五类并不健康的常见早餐搭配每日一练(7月6日)
白领的绿色健康生活
常见的不良习惯行为： --酗酒行为：无酒不成宴，不醉不成礼， 灌酒之风盛行 --失眠：睡眠不能持续或睡眠质量不高
瑞格尔健康体检
几种不当的生活方式
一是夜生活。 二是网络生活。 三是空调生活。 四是塑身生活。 五是排毒生活。 六是防晒生活。
瑞格尔健康体检
亚健康分类
机体虽无明确疾病，却显现生活能力 降低，适应能力减退的生理状态. 虽然无临床检查证据或者未达到诊断 标准，但已有潜在发病倾向的信息， 身体处于一种机体结构退化和生理功 能减退、低质以及心理失衡的状态不 完全健康， 亚健康分为躯体亚健康、心理亚健康、 社会适应性亚健康、性亚健康、道德 亚健康
拒绝洋快餐
洋 快 餐 的 五 宗 罪
能量炸弹 成瘾性
致癌物"丙烯酰胺"， “亚硝酸盐”
反式脂肪
诱发儿童性早熟
食补正确的营养观
食补正确的营养观 ：
1 2 3
鲜菜水果多吃点； 五谷大豆杂食点 肥肉荤油少吃点； 开水牛奶多喝点
4
平常饭菜（一荤一素一菇，燕麦 瓜果豆腐）， 平和心态（不争不恼不怒，爱心 宽容大度）， 平均身材（不胖不瘦，天天早晚 走路）。
1、关节扭伤立即按摩和热敷，促进消肿，减轻疼痛 正确方法是“RICE”方法： R:Rest,休息、 I:Ice,冰敷、 C:Compression,压迫、 E:Elevation,抬高患肢。
瑞格尔健康体检
12 种简易养生运动 (上)
(1) 梳头。
各式梳子或手指也可，每日梳数十至百下，具有按摩头皮、
五.体育运动中的几点注意
瑞格尔健康体检
三、掌握适当的运动量 1、健康人群： 最适心率= 220 — 年龄×80%；
高考三天学生营养食谱精
高考期间,到底要让孩子吃什么,让很多家长伤透了脑筋。
有医生提醒说, 家长切记不要催促甚至强迫孩子进食的时间和数量——一般考生这几天由于情绪焦躁、紧张, 食欲不是很旺盛, 家长如果不断提醒、催促或强迫孩子进食,容易加剧考生的焦躁、紧张情绪,反而影响考试的心境和水平的发挥。
我们介绍的这份营养食谱仅供参考。
往年一些考生家长的经验是:孩子平时吃什么,考试期间就吃什么。
早餐:干稀搭配,主副食兼顾原则:应有粮食, 也应有富含蛋白质的食物, 干稀搭配、主副食兼顾。
以谷物等为主,肉类和蔬菜水果为辅,保证糖、蛋白质、维生素三类营养素齐全。
早餐参考食谱:主食可考虑馒头、包子、鸡蛋挂面、玉米粥等;富含蛋白质的食物可考虑咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等; 稀食可考虑玉米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等; 小菜可考虑拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。
午餐:吃饱,重在补充能量原则:吃饱,补能量,可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品,要有粮食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。
午餐参考食谱:主食可考虑馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、玉米面、豆面白面发糕、软米饭、面条等;菜可考虑炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等;汤可以考虑排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等; 粥可考虑玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。
晚餐:早吃、少吃、素吃原则:要早吃,最好安排在睡前 5小时左右,而且要少吃、素吃、少吃肥厚油腻的食物,切勿过饱、过撑。
产气的食物,如玉米、面包、马铃薯、红薯、芋头、豆类、大白菜、洋葱、绿花椰菜、青椒、茄子、香蕉、柑橘类水果等,在小肠中不被消化,到大肠中被肠菌分解利用会产生大量的气体, 从而产生腹胀感, 妨碍考生正常的睡眠。
色氨酸、钙镁、 B 族维生素被称为天然的安眠药。
减肥期间,一日三餐应怎样安排
营养专家：进行适量的晨练(比如跑步或练瑜伽)后，早7点至早8点是最佳的吃早餐时间。
加餐：10点
到这个时间大脑工作已经消耗了你早餐所吃食物提供能量的20%，因此，这个时候你需要补充一些低脂肪的碳水化合物，比如香蕉。
午餐：13点
这个时间是人体所剩能量的最低点，所以你一定要及时进食，可以选择高热量食物。
剖析“残酷”减肥餐
餐单1：第一天整天吃水果；第二天整天吃蔬菜；第三天可吃水果和蔬菜；第四天8条香蕉加脱脂奶；第五天12盎司牛扒、6个番茄（任何食法均可），全日喝8杯清水；第六天无限量牛肉加蔬菜；第七天糙米、生果和蔬菜。
专家意见：餐单食品营养素不足，严重缺乏碳水化合物、维他命和矿物质，长期食用会导致营养不良。大量喝水会引起肚胀感觉，减低食欲，但只是减去水分和肌肉，一旦停止食用，体重便会回升。
早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。
科学搭配一日三餐的饮食原则
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。
关于青少年饮食的合理化建议及食谱
关于青少年饮食的合理化建议及食谱在人民生活水平不断提高的今天，中学生饮食和健康问题已成为了现代人的一道难题。
饮食与人们的生活密不可分，如果没有一个好的饮食习惯就没有一个好的身体，也就无法把更多的精力投入学习中去，长期下去自然不利于学生的生活和成长。
因此，我们必须将目光放到当代青少年的饮食现状中去。
青少年生长发育阶段，也是人体对热能和营养素需求最多的阶段，对热能和营养素不足或缺乏都非常敏感，营养不良可能会推迟生长发育，还会使身体各方面受到严重影响。
反之，如果此阶段营养补充合理和充分，不但会促进正常的生长发育，原有营养不良的儿童也会因此而赶上正常发育的青少年。
而青少年因为环境因素可能会导致饮食不能满足营养需要，或者热量摄人过剩而营养相对不足。
所以，针对青少年的饮食现状提出了以下几点合理化建议：(1)饮食多样化青春期需要高热能及丰富的营养素，因此按照营养学的要求，一日的膳食应该有主食、副食、有荤有素，尽量做到多样化。
主食组成中，除了米饭之外，要多吃面制品，如面条、包子、馒头、饺子和馄饨等，还应该在主食中掺食玉米、小米、荞麦、甘薯、高粱米等杂粮。
除主食之外，还要有一定的动物性食品、豆制品和果蔬，其中在所有饮食构成上，绿叶蔬菜应该占一半以上。
同时要防止零食过多，并注意适当选择，尽量不要吃熏烤、油炸食品。
(2)三餐科学化早餐要选择热量高的食物，以足够的热能保证上午的体力活动和脑力活动的需要。
青少年比较理想的早餐应该是一杯牛奶，适量的新鲜水果和蔬菜，100克左右的主食，如面包、馒头、饼干等含碳水化合物较高的食品。
午餐要有丰富的蛋白质和脂肪，因为午餐既要补充上午的能量消耗，还要为下午的消耗储存能量。
午餐供热应为全日总热能的35％～40％。
至于晚餐则以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜为宜，不可食用过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良而影响睡眠。
(3)营养摄入全面化青春期对蛋白质需求的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％～50％，因此膳食中应该有足够的动物性食物和大豆类食物。
我的一日三餐标准食谱
.
32
八、每天足量饮水，合理选择饮料
建议的饮水量
成人每消耗1kcal能量，需要1ml水,考虑到活动、出汗的 变化，水的需要量可增至1.5ml/kcal ；
水的需要量还受年龄、身体活动、环境温度等因素的影响； 建议:在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日
最少饮水1200ml（约6杯）。 在高温环境下劳动或运动，大量出汗是机体丢失水和电解
.
24
五、减少烹调用油，吃清淡少盐膳食
我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g，已远高于《中国居 民膳食指南》的推荐量25g。每天食盐平均摄入量为12g，是 世界卫生组织建议值的2.4倍。
人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相 关。
对每天食盐摄入采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入 菜肴。
❖ 黑色蔬菜有黑茄子﹑海带﹑黑香菇，黑木耳 等，黑色食物通常含铁量高，并能刺激人的 內分泌和造血系統，促进唾液的分泌，有益 肠胃，帮助消化。
.
21Βιβλιοθήκη 白色蔬菜❖ 白色蔬菜有茭白﹑莲藕﹑竹笋﹑白萝卜等， 给人以质洁﹑鲜嫩的感觉。食之对调节视觉 和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌 病患者有益处。
.
22
.
17
黄色蔬菜
❖ 黄色蔬菜有黄柿子椒﹑南瓜﹑胡萝卜、金丝 瓜等，富含维生素E。
❖ 能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾﹑胰等脏 器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜 中还含有丰富的β胡萝卜素，能调节上皮细胞 生长和分化。在防癌与抗癌方面独树一帜， 遏制肿瘤生长。
.
18
红色蔬菜
❖ 红色蔬菜有西红柿﹑红辣椒﹑红胡萝卜等， 红色蔬菜中都含有大量的β胡萝卜素、番茄红 素。
❖ 维生素P是人体必不可少的维生素之一。它能增強 人体细胞之间的粘附力，提高毛细血管的韧性，防 止血管脆裂出血，保持血管的正常形态，因而有保 护血管防止出血的作用，可以降低患脑血管栓塞的 机率，可以改善血液循环，对心血管疾病的防治有 着良好的作用，对高血压﹑咯血，皮肤紫斑患者大 有裨益。
老年人健康教育处方
老年人健康教育处方1.莲子粥：莲子30克，粳米100克，加水适量煮粥，加适量糖调味。
每日1次，早餐或晚餐代替主食。
2.鸡汤：鸡肉500克，洗净切块，加适量水煮沸后撇去浮沫，加姜、葱、料酒、盐等调味，煮至鸡肉熟烂即可。
每日1次，可代替午餐或晚餐。
季节饮食调养①春宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、春笋、荠菜等。
②夏宜多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清凉生津食品，如金银花、菊花、鲜芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可酌情食用，以清热祛暑。
③长夏宜选用茯苓、藿香、山药、莲子、薏苡仁、扁豆、丝瓜等利湿健脾之品，不宜进食滋腻碍胃的食物。
④秋宜选用寒温偏性不明显的平性药食。
同时，宜食用濡润滋阴之品以保护阴津，如沙参、麦冬、阿胶、甘草等。
⑤冬宜选用温补之品，如生姜、肉桂、羊肉等温补之品。
起居调摄起居宜规律，睡眠要充足，劳逸相结合，穿戴求自然。
运动保健形成良好的运动健身惯，可根据个人爱好和耐受程度，选择适合的运动健身项目。
穴位保健足三里穴、三阴交穴：用大拇指或中指指腹按压穴位，做轻柔缓和的环旋活动，以穴位感到酸胀为度，按揉2～3分钟。
每天操作1～2次。
足三里穴：位于小腿前外侧，当犊鼻下3寸，距胫骨前缘一横指处。
三阴交穴：位于小腿内侧，当踝骨内侧下方3寸，距胫骨后缘一横指处。
建议居住环境以温和的暖色调为主，避免长期在阴暗潮湿寒冷的环境下工作和生活。
要注意保暖腰部、背部和下肢。
白天要保持一定的活动量，避免打盹瞌睡。
睡前尽量不要饮水，可以排空小便。
运动保健方面，建议在阳光充足的环境下进行舒缓柔和的户外活动，避免在大风、大寒、大雪的环境中锻炼。
日光浴、空气浴是较好的强身壮阳之法。
可以选择八段锦，完成整套动作后再加做“五劳七伤往后瞧”和“两手攀足固肾腰”1-3遍。
穴位保健方面，关元穴和命门穴可采用温和灸的方法进行保健，每周进行1次。
关元穴还可采用掌根揉法，每穴2-3分钟，每天1-2次。
也可以配合摩擦腰肾法温肾助阳，每天1次，每次约10分钟，以摩至皮肤温热为度。
企业员工健康知识讲座
饮食与健康－健脑食物2
6 全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。 7 杏仁和核桃 干果，特别是杏仁和核桃是聚会上的常用食品，不仅美味，而且同样含有丰富的抗氧化物质。杏仁和核桃由于含有欧米伽—3系列脂肪酸，具有更明显的功效。中国素有“吃核桃补脑”的说法。 8 橄榄油 橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等植物油。 9 大蒜 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 10 蓝莓果 野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，还能减少高血压和中风的发生几率。
饮食与健康－避免肥胖的饮食法则1
避免肥胖的十四个饮食法则 一、身边可准备一些低热量而又可满足咀嚼欲望的食物，像小黄 瓜和胡萝卜。 二、多喝水。水对身体有益，又可充填胃部，使你少吃一点。 三、可用柠檬、莱姆果汁代替酱油、食盐和会令人发胖的豆瓣酱、 胡椒等佐料。 四、选择比较适合你的减肥食谱，否则才开始实行两天，就消受 不了，半途而废。 五、要预先控制好每餐食物的分量，免得为不愿剩下而吃多了。 六、用小的餐盘和碗，会感觉吃得较满足。 七、给自己订一个减肥奖励办法，比如说，每减轻2公斤，就要买 个小礼物或看场电影什么的，有了这个诱因，你会更愉快地继续瘦下去。 八、参加餐会之前，先多吃点莴苣或其他蔬菜；等大餐端上来的时候， 会比较不动心。
7天健康养生食谱大全
7天健康养生食谱大全1. 早餐：英式燕麦粥+香蕉+咖啡/红茶- 材料：燕麦片、水、香蕉、咖啡或红茶- 做法：将燕麦片加水煮至粥状，加入切好的香蕉，交替喝一口燕麦粥一口咖啡或红茶，营养又提神。
2. 早上加餐：水果拼盘- 材料：草莓、蓝莓、香蕉、蜂蜜- 做法：将草莓、蓝莓和香蕉切成小块，摆放在盘子里，淋上蜂蜜，美味又健康。
3. 午餐：鸡胸肉沙拉- 材料：鸡胸肉、生菜、胡萝卜、青椒、番茄、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉- 做法：将鸡胸肉切丁煮熟备用。
生菜洗净切碎，胡萝卜和青椒切丝，番茄切块。
将所有材料放在一个大碗里，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉拌匀即可。
4. 下午加餐：核桃+蔓越莓- 材料：核桃、蔓越莓- 做法：将适量核桃和蔓越莓混合食用，富含蛋白质和纤维，是健康的零食选择。
5. 晚餐：糙米饭+鲈鱼+蒸蔬菜- 材料：糙米、鲈鱼、蔬菜（可根据个人喜好选择）- 做法：将糙米煮熟备用。
鲈鱼可以选择清蒸或煎烤的方式烹制，蔬菜可选择西兰花、胡萝卜、豆角等用蒸的方式处理。
6. 晚上加餐：低脂酸奶+坚果- 材料：低脂酸奶、杏仁、腰果或其他坚果- 做法：将适量低脂酸奶倒入碗中，加入切碎的坚果，搅拌均匀即可。
7. 宵夜：蔬菜汤- 材料：洋葱、西红柿、胡萝卜、香菜、水、盐- 做法：将洋葱、西红柿和胡萝卜切块放入锅中，加水煮开后转小火煮至蔬菜变软烂，加入盐调味。
食用时撒上香菜粒提味。
注意：以上食谱仅供参考，请根据个人身体状况及需求进行适量调整。
在进行健康饮食时，保持适量均衡，不要过度依赖某种食物。
五种早餐绝不能随便吃
五种早餐绝不能随便吃不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。
早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。
不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。
有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃！吃法一：“回味早餐”早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。
这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。
评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。
吃法二：速食早餐早餐内容：各种西式快餐受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。
而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。
评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。
用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。
另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。
另外最好不要长期食用。
吃法三：传统风味早餐早餐内容：油条、豆浆受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。
食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
北师大版 七年级下册第四单元 第八章 第3节-合理膳食和食品安全-同步练习(含答案)
初二生物（北师大版）第四单元-生物圈中的人-第八章-人体的营养-第3节-合理膳食和食品安全-同步练习（含答案）一、单选题1. ( 2分) 母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。
为使营养搭配更合理，应增加的食物是（）A.香菇炒青菜B.牛奶C.排骨汤D.玉米粥2. ( 2分) 下列为四位顾客到快餐店就餐的午餐食谱，其中营养不合理的是（）A.米饭、红烧带鱼、素炒油菜B.韭菜包子、芹菜炒肉、小米粥C.花卷、酸辣土豆丝、大米稀饭D.馒头、糖醋排骨、素炒西兰花3. ( 2分) “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①食物多样，谷物为主，粗细搭配②食不过量，天天运动③多喝饮料，补充水分④一日三餐，按时进餐⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②③B.①②⑤C.①②④D.①②③④⑤4. ( 2分) 为了使小明健康成长，他的妈妈对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.多吃蔬菜和水果B.多吃精制面粉、大米C.少吃油炸的食物D.每天早上喝一杯牛奶5. ( 2分) 下列食物中毒属于化学性食物中毒的是（）A.误食河豚B.误食发芽的马铃薯C.误食含农药的食物D.误食病菌污染的食物6. ( 2分) 不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为（）A.30%：50%：20%B.40%：30%：30%C.30%：40%：30%D.40%：40%：20%7. ( 2分) 下列哪种做法比较符合食品安全（）A.吃街头的烤羊肉串B.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗C.发了芽的花生晒干吃D.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃8. ( 2分) 学校餐厅的师傅为学生设计了一份午餐：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A.炒鸡蛋B.牛奶C.红焖羊肉D.炒青菜9. ( 2分) “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，以下做法符合食品安全的是（）A.少量食用地沟油B.不食用发芽马铃薯C.用霉变大米制作米粉D.饮料中加入过量防腐剂二、填空题10. ( 5分) 近年来，有关健康、安全问题越来越引起了人们的关注．下面几则材料是某学校科学兴趣小组从网上找到的，请仔细阅读，结合所学的科学知识，回答后面有关问题：材料一：为了解不同类型学生在饮食习惯上的差异，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学生进行了一项调查，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图：材料二：食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质．甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有使用．有实验研究表明在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，一定量的甜蜜素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显．（1）在人体七大类营养素中，________是人体的主要供能物质．（2）根据材料一，可以发现肥胖患者的饮食中________（填出两项）的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患________病．（3）为证明材料二中甜蜜素对人体的影响，该兴趣小组利用实验鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的幼年和成年实验鼠分成若干组，每组按下表所示每天分别喂食等量不同浓度的甜蜜素（其他实验条件均满足实验鼠的正常生长），一段时间检查每组实验鼠肝脏的病变率并进行统计．如果实验结果证明材料二对于甜蜜素的描述是正确的，则实验中得到的结果是：①相同年龄组的实验鼠在不同浓度下检测到的肝脏病变率是________．②喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率________（填“大于”、“等于”、“小于”）成年实验鼠的肝脏病变率．11. ( 7分) 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．如图是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的________（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是________；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起________中毒．（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的________ ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是________ ．（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以有效预防________的发生；铁强化酱油的推广使儿童________发病率明显下降．12. ( 2分) 如图是中国营养学会公布的“平衡膳食宝塔”，从这个宝塔可以看出均衡膳食的基本要求是食物多样、________为主；“多吃蔬菜、水果和薯类”的原因是这些食物能为人体提供足量的________等必要的营养成分．13. ( 4分) 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些________、________、________、________ 。
2024年大班健康合理配餐教案反思
2024年大班健康合理配餐教案反思一、教学内容本节课选自《幼儿健康饮食教育》第五章“健康配餐”，详细内容涉及第三、第四两节，重点讲解如何根据2024年最新的儿童营养需求，为大班幼儿设计合理、均衡的餐点，以及不同食材的营养成分介绍。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握健康配餐的基本原则和方法。
2. 培养学生根据自身需求选择食物的能力，提高饮食自我管理意识。
3. 增强学生对食物营养成分的认识，养成科学合理的饮食习惯。
三、教学难点与重点教学难点：如何让学生理解并运用健康配餐的原则。
教学重点：大班幼儿合理配餐的具体实施方法及食物营养成分的掌握。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、食物模型、营养配餐表格。
2. 学具：画笔、彩纸、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）：利用PPT展示不同食材，让学生观察并说出自己喜欢的食物，引出本节课的主题——健康合理配餐。
2. 例题讲解（10分钟）：结合教材内容，讲解大班幼儿每日所需营养素，以及如何实现营养素的均衡搭配。
3. 随堂练习（10分钟）：分组让学生设计一日三餐的食谱，要求包含五大类食物，营养均衡。
4. 小组讨论与分享（5分钟）：各小组展示自己的食谱，讨论并分享设计过程中的心得体会。
6. 课堂小结（5分钟）：通过提问方式，让学生回顾本节课所学内容，加深印象。
六、板书设计1. 主大班健康合理配餐2. 副营养均衡，健康成长3. 内容：（1）五大类食物：谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽鱼蛋类、豆奶类（2）每日三餐示例：早餐、午餐、晚餐（3）营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质七、作业设计1. 作业题目：为自己设计一份合理的一日三餐食谱。
2. 答案示例：早餐：燕麦片、牛奶、鸡蛋、苹果午餐：米饭、红烧肉、清炒时蔬、豆腐汤晚餐：馒头、鱼香肉丝、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等多种教学方法，让学生充分参与课堂，提高他们的学习兴趣和积极性。
教科版四年级上册科学第二单元第6课《营养要均衡》分层同步练习(附答案解析)
教科版四年级上册科学第二单元第6课《营养要均衡》分层同步练习班级：姓名：亲爱的同学们：练习开始了，希望你认真审题，细致做题，运用所学知识解决本练习。
祝你学习进步！一、填空题1．不“”不“”才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。
2．当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的，我们每日三餐按的比例摄入热量较为合理，要想身体健康特别重要。
3．处于“平衡膳食宝塔”最高层的是。
4．在“平衡膳食宝塔”中可以看出我们每天摄入最少的应该是。
5．在平衡膳食宝塔中面积最大的底层是食物。
二、判断题6．多吃油腻的食物会使身体更健壮。
( )7．小明最喜欢吃烧烤，最不喜欢吃蔬菜，每周末必须要求父母带他去吃烤羊肉串。
（）8．为保证身体发育成长，尽可能多吃富含能量的食物，少吃其它食物（）9．一日三餐要均衡，饥一顿饱一顿可不行。
（）10．不挑食、不偏食，才能从食物中获取均衡的营养。
（）三、单选题11．如果我们的身体缺乏维生素C，可以多吃( )。
A．鱼B．牛肉C．橙子D．豆制品12．为了保证人体不缺营养，应该( )。
A．缺什么吃什么B．吃所需要的维生素C．饮食多样化13．下列做法中有利于我们长期营养搭配均衡的有（）。
A．餐饮上注意荤素搭配B．油脂类食物应该多吃C．糖类甜又能提供能量，应该多吃14．以下属于好的饮食习惯的是（）A．荤素搭配，营养均衡B．饭后马上去踢球C．早餐吃少，午饭吃好，晚饭吃饱15．根据“中国居民平衡膳食宝塔”，下面说法正确的是（）。
A．油、盐在塔尖，说明它们是最重要的营养成分B．我们每天吃的食盐少于6克才符合健康饮食的标准C．“宝塔”最底层是肉蛋类食物16．一份健康饮食需要具备的营养成分有（）。
A．蛋白质B．食品C．麻辣D．水果五、综合题17．下面是两位病人的症状，试着分析这两位患者患病的原因，并给他们一些合理的建议。
病因分析：建议：病因分析：建议：六、简答题18．小明是一名四年级男生，身高145cm，体重58kg。
涨见识 每天跟我涨知识 生活小常识
涨见识每天跟我涨知识生活小常识1、可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。
2、如果嗓子、牙龈发炎了，晚上10点钟的时候吧西瓜切成小块，沾着盐吃。
3、在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效果。
4、牙齿黄，可以把花生嚼碎然后含在嘴里，用它来刷牙，坚持3分钟，很有效。
5、皮包上有了污渍或者是脏了的话，可以用棉花蘸风油精擦拭。
旅行带衣服如果怕压褶皱可以把每件衣服都卷成卷。
6、煮老牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂且嫩。
7、发烧时喝茶害处较大，因为茶叶所含的茶碱会提高人体温度，并影响和降低药物的作用。
8、夏天穿裙子出门时，可以用干电池的正极在裙子上面擦几下就可以去掉静电了。
9、喝牛奶时忌与包括菠菜等含植物酸的食物同食，否则会影响人体对钙的吸收，10、面包与饼干不宜混放。
面包含水分较多，如果两者放在一起，面包变硬，饼干也会失去酥脆。
11、早晨起床后用水冲兑一杯蜂蜜水空腹饮下，活动一小时后在吃早饭，长期坚持，可治疗胃炎。
12、用塑料袋装豆类贮放，在袋内喷少许白酒，能防止生虫；在泡菜坛内倒入适量的啤酒，可使泡菜味鲜爽脆。
13、若米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表面翻到中间再焖即可。
14、在珠宝盒中放一截小小的粉笔，可让首饰长保光泽。
插花的时候，在水里滴上一滴洗洁精。
可以维持花色鲜艳。
15、去西红柿的外皮，可以用叉子插住西红柿的下部，用小火微烤一下。
外皮会裂开来。
16、芦荟中含有大量脂肪酸和维生素E，是表皮细胞所必须的营养，用新鲜芦荟敷脸可修复晒后受损的肌肤。
17、头部是人体阳气汇集之处，夜卧吹冷，易导致阳气受损。
夏季整夜开空调吹风扇睡觉易导致伤风、关节疼痛、腹泻。
18、空腹时吃糖类食品会妨碍机体对蛋白质的吸收利用，大人应尽量避免给儿童空腹吃糖果。
19、在清水中放入少许食用碱，将桃子放入浸泡3分钟，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下就没了。
注意：清晨三种食物不能吃!
注意：清晨三种食物不能吃!
俗话说；“一日之计在于晨”，我们都知道，早上是一天的开始，因此早餐吃的好与否直接关系着你的健康。
那么早上吃什么好呢？有什么禁忌呢？今天小编给大家介绍相关早上的饮食事项，让你从早上开始健康一整天。
清晨最不该吃的三类食物
一、忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。
二、忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
三、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
营养早餐小贴士
1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。
3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。
4.早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。
5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
早餐最好包含三类食物
一是淀粉类食物，如面包、粥、面条、包子、煎饼等，也可以是土豆和红薯之类。
再一类是富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、豆腐脑之类。
最后是富含纤维、维生素C的食物，包括各种果蔬。
通过以上小编的介绍，你是否了解了早上吃什么好，而最好不吃什么了呢？而早餐对于我们来说非常之重要，所以早餐一定要吃得好。
新教科版四年级上册科学第二单元第4课《一天的食物》说课稿
新教科版四年级上册科学第二单元第4课《一天的食物》说课稿一. 教材分析《一天的食物》是新教科版四年级上册科学第二单元的第4课。
这一课的主要内容是通过观察和分析，让学生了解和认识自己一天中所摄入的各种食物，并了解这些食物中所含的营养成分。
教材通过生动的图片和实例，引导学生关注自己的饮食习惯，培养良好的饮食习惯，从而保证身体健康。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察和分析能力，他们能够通过观察和描述来了解和认识食物。
同时，他们也有自己的饮食习惯，对于一些食物的营养价值有自己的认识。
但是，他们可能对于食物的营养成分和身体健康的关系还不是非常清楚。
因此，在教学过程中，我需要引导学生观察和分析食物，同时，也要让他们了解食物的营养成分和身体健康的关系。
三. 说教学目标1.知识与技能：让学生了解自己一天中所摄入的各种食物，并认识这些食物中所含的营养成分。
2.过程与方法：通过观察和分析，培养学生对于食物的观察和分析能力。
3.情感态度价值观：引导学生关注自己的饮食习惯，培养良好的饮食习惯，从而保证身体健康。
四. 说教学重难点重点：让学生了解自己一天中所摄入的各种食物，并认识这些食物中所含的营养成分。
难点：让学生了解食物的营养成分和身体健康的关系。
五. 说教学方法与手段在这个教学过程中，我将采用观察法、分析法和讨论法。
观察法让学生通过观察和描述来了解和认识食物；分析法让学生通过分析食物的营养成分来了解食物的营养价值；讨论法让学生通过讨论来了解食物的营养成分和身体健康的关系。
六. 说教学过程1.导入：通过让学生观察和描述自己一天中所摄入的各种食物，引导学生关注自己的饮食习惯。
2.学习食物的营养成分：让学生观察和分析各种食物中所含的营养成分，了解食物的营养价值。
3.了解食物营养成分和身体健康的关系：让学生通过讨论，了解食物的营养成分和身体健康的关系。
4.总结：引导学生关注自己的饮食习惯，培养良好的饮食习惯，从而保证身体健康。
每日健康养生小知识日报
每日健康养生小知识日报一、早餐不可忽视早餐是一天中最重要的一餐，它可以为身体提供能量和养分，帮助我们开始一天的活动。
一个均衡的早餐应该包含以下几个方面：1.含有蛋白质的食物，如鸡蛋、豆类等，可以帮助维持肌肉的健康；2.含有碳水化合物的食物，如全麦面包、麦片等，可以提供能量；3.含有蔬菜或水果的食物，可以提供丰富的维生素和矿物质。
二、午间小贴士午餐时间通常是一天中活动量较大的时候，因此午间餐点的选择也至关重要。
以下是一些午餐小贴士：1.尽量选择低脂肪和高纤维的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜等；2.避免过多的糖分和盐分，尽量减少快餐和零食的摄入；3.饮食多样化，避免长期食用同一种食物，保证膳食的平衡。
三、晚间护理建议晚上是人体修复和休息的时候，因此晚间护理也是至关重要的。
以下是一些晚间护理建议：1.尽量避免晚餐过饱，容易导致消化不良和影响睡眠质量；2.在睡前半小时不要进行剧烈运动或大量饮水，以免影响睡眠；3.保持室内空气流通，保持适宜的睡眠环境，帮助进入健康的睡眠状态。
四、每日运动提醒运动是保持健康的重要手段之一，每日适量的运动可以增强身体素质、提高免疫力。
以下是一些每日运动提醒：1.坚持每天进行适量的有氧运动，如散步、慢跑等，有助于提高心肺功能；2.平时可以多做一些伸展运动，放松肌肉，减少工作带来的压力；3.需要注意运动时的各项细节，如穿着合适的运动装备、饮水等。
五、饮食小知识饮食是保持健康的基础，以下是一些饮食小知识：1.多喝水，保持充足的水分摄入，有助于血液循环和身体新陈代谢；2.少食多餐，保持早餐、午餐和晚餐的规律，有助于消化和营养吸收；3.注意进食速度，细嚼慢咽有助于消化，避免过度进食导致肥胖。
结语保持健康的生活方式是每个人都应该关注的重要问题，希望这些小知识可以帮助大家更好地养生保健，拥有健康的身体和心态。
愿大家每天都充满活力，过上健康的生活。
（完整版）合理营养与食品安全习题（含答案）
（完整版）合理营养与⾷品安全习题（含答案）合理营养与⾷品安全习题（含答案)⼀、单选题1．如果为⾃⼰设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A．⽜奶、鸡蛋、馒头B．饼⼲、饮料、⽅便⾯C．⾁丝⾯、⽜奶、蔬菜D．稀饭、鸡腿、油条【答案】C【解析】【分析】合理膳⾷指的是由⾷物中摄取的各种营养素与⾝体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳⾷宝塔，均衡的摄取五类⾷物，据此解答。
【详解】为⽜奶、鸡蛋主要含蛋⽩质，馒头含糖类，缺乏维⽣素，不合理，A不符合题意；主要是提供糖类，缺少蛋⽩质和维⽣素，不合理，B不符合题意；⾁丝⾯含糖类、⽜奶含蛋⽩质、蔬菜含维⽣素营养搭配最合理，C符合题意；稀饭、鸡腿、油条，主要提供糖类、蛋⽩质，缺少维⽣素，不合理，D不符合题意。
【点睛】解此题的关键是理解掌握按“平衡膳⾷宝塔”均衡摄取五类⾷物，以避免营养不良和营养过剩。
2．⼀位母亲为了使⼉⼦健康成长，对其提出了合理膳⾷的要求，某中不科学的是（）A．少吃垃圾⾷品B．多吃蔬菜和⽔果C．每天早餐喝⼀袋⽜奶D．多吃精制⾯粉、⼤⽶【答案】D【解析】【分析】合理膳⾷指的是由⾷物中摄取的各种营养素与⾝体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳⾷宝塔，均衡的摄取五类⾷物，据此解答。
【详解】我们要养成良好的膳⾷习惯，如少吃或不吃垃圾⾷品等，因为，常吃垃圾⾷品会使其他营养物质缺乏，多吃有害⾝体健康，科学，A不符合题意；蔬菜和⽔果中含丰富的维⽣素和⽆机盐，⼈体对维⽣素和⽆机盐的需求量很⼩，但作⽤却很⼤，因此我们应注意多吃蔬菜和⽔果，以满⾜对维⽣素和⽆机盐的需求，科学，B不符合题意；⽜奶中含丰富的蛋⽩质等营养物质，蛋⽩质是构成⼈体细胞的基本物质，⼈体的⽣长发育、组织的更新等都离不开蛋⽩质。
因此饮⾷中应含有⾜够的蛋⽩质，科学，C不符合题意；⼈体对维⽣素的需要量很少，但维⽣素的作⽤却很⼤，如果缺乏某种维⽣素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维⽣素B1会导致神经炎、脚⽓病、⼝⾓炎等症状。
高纤维早餐排行榜每日摄入食物指南
高纤维早餐排行榜每日摄入食物指南本文将介绍高纤维早餐排行榜以及每日摄入食物指南，帮助读者选择健康且富含纤维的早餐食品。
按照合理的格式，我们将分主题逐一进行详细阐述。
一、高纤维早餐的重要性早餐是一天中最重要的一餐，提供能量和营养物质以保持身体的正常运转。
而高纤维的早餐有助于促进肠道健康，预防便秘，并为我们的身体提供长效饱腹感。
二、早餐中常见的高纤维食物1. 燕麦片：燕麦是一种优秀的高纤维食物，富含可溶性和不可溶性纤维。
可以用燕麦片制作粥，也可以将其加入酸奶或水果沙拉中。
2. 麦麸：麦麸是谷物加工过程中的副产物，富含大量纤维。
可以将麦麸撒在牛奶或酸奶上，增加其纤维含量。
3. 蔬菜：蔬菜是非常重要的高纤维食物来源。
例如，菠菜、西兰花、胡萝卜等都是富含纤维的蔬菜，可以加入到早餐蛋饼或沙拉中。
4. 水果：水果中的柚子、苹果、橙子等水果都富含纤维。
可以将水果切片后作为早餐的配菜或制作果汁。
5. 坚果和种子：杏仁、核桃、亚麻籽等坚果和种子富含纤维。
可以将其混合到燕麦片或酸奶中，增加食物的纤维含量。
三、每日摄入纤维的指南根据世界卫生组织的建议，成年人每天应摄入25-30克的膳食纤维。
以下是一些方法来保证我们的早餐摄入足够的纤维：1. 选择全谷类食物：如全麦面包、燕麦片等。
2. 加入坚果和种子：如杏仁、核桃和亚麻籽。
3. 多吃蔬菜和水果：如菠菜、胡萝卜、柚子和苹果。
4. 选择含有麦麸的食品。
5. 喝足够的水：纤维需要水分来帮助消化，因此保持充足的水分摄入也非常重要。
综上所述，高纤维早餐的选择对我们的健康至关重要。
通过每日摄入丰富的纤维，我们可以促进肠道健康，预防便秘，并为身体提供所需的能量和营养物质。
坚持健康饮食习惯，享受富含纤维的早餐，将带给我们更健康和充实的生活。
保健养生歌
保健养生歌勤活动，多锻炼，起居饮食重保健，睡觉香，吃饭甜，耳不聋，腰不弯。
能游泳，能登山，身体灵活赛青年。
荤素搭配讲营养，食用水果在饭前。
每日喝奶半头蒜，多食醋来少吃盐。
烹调多蒸少炸煎，五谷杂粮要全面。
每饭只吃八成饱，衣服少穿耐点寒。
重养生，重保健，欢欢乐乐度晚年。
182、晚餐不当招病患，四个不宜记心间：不宜过荤，不宜过饱，不宜过甜，不宜过晚。
晚餐过荤易患癌，晚餐过饱易失眠，晚餐过甜易发福（肥胖），晚餐过晚易结石。
183、要想身体好，三餐安排巧：早餐如皇帝，中餐似平民，晚餐象乞丐。
184、饭前喝汤，护胃通肠；饭前喝汤，胜似药方；饭前喝汤，心情舒畅；饭前喝汤，苗条健康。
185、保健粥谣要使皮肤好，粥里加红枣；若要治失眠，煮粥加白莲；贫血气不足，粥加桂圆肉；润肺止咳嗽，百合粥能克，防暑清热毒，多喝绿豆粥；乌发且补肾，粥加核桃仁；若要降血压，粥里荷叶加；滋阴润肺好，粥放银耳巧；健脾助消化，楂粥顶呱呱；多梦又健忘，煮粥加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜药剂；伤风感冒闹肚疼，红糖姜粥效验灵；止泻健脾补五脏，粥中宜把扁豆放。
要想身体常康乐，科学喝粥乐呵呵。
186、时尚吃法有八怪。
一怪吃素能长寿；二怪劳累补鱼肉；三怪水果当主餐；四怪晚餐可劲填，五怪酒后喝浓茶；六怪喝醋血管滑；七怪不吃胆固醇；八怪果汁可劲饮。
养生谚语荟萃 366 条（下）187、抗癌食品藻类大蒜，大豆鸡蛋，萝卜猪血，红薯番茄（熟吃），木瓜麦芽。
绿茶苦茶，花生洋葱，玉米菜花，甜杏海带，核桃香菜，草莓酸奶，水果蔬菜。
188、两句话，比药好，健康长寿之瑰宝：吃饭七八分饱，爬楼快走慢跑。
189、步行运动好，步行运动妙。
每天五公里，防预四疾病：肥胖疾病、肿瘤疾病、糖尿疾病、心血管病。
190、常在花间走，能活九十九；睡觉象个“狗”，能或九十九；吃饭少一口，能活九十九；戒烟少饮酒，能活九十九；饭后按摩肚，能活大岁数；白天多近树，能活大岁数；人老童心驻，能活大岁数；忘掉年龄数，能活大岁数。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
五类并不健康的常见早餐搭配每日一练（7月6日）一、单项选择题1、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒2、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%3、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化4、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值5、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%6、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值7、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆8、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%9、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬10、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉11、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值12、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%13、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆14、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌15、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸16、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱17、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬18、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬19、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人20、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒21、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸22、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸23、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌24、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌25、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化26、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素27、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值28、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜29、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克30、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血31、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油32、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血33、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘34、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D335、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199036、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素37、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是38、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值39、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌40、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是41、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%42、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是43、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸44、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚45、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸46、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%47、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸48、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血49、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克50、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199051、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值52、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸53、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱54、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克55、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓56、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值57、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸58、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是59、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉60、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克61、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300062、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%63、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%64、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值65、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血66、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒67、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是68、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜69、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%70、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬71、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值72、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓73、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值74、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆75、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒76、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油77、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸78、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%79、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值80、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人81、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌82、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉83、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬84、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D385、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。