2018高三化学一轮复习专题9第2单元食品中的有机化合物课时分层训练
高考化学一轮复习 课时分层训练 饮食中的有机化合物 高三全册化学试题
回夺市安然阳光实验学校课时分层训练(三十) 饮食中的有机化合物(建议用时:45分钟)A级基础达标1.(2016·全国Ⅰ卷)化学与生活密切相关。
下列有关说法错误的是( ) A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%D[A项蚕丝的主要成分是蛋白质,灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味,人造纤维则没有。
B项食用油反复加热会发生复杂的反应,产生稠环芳烃等有害物质。
C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性,从而杀死流感病毒。
D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。
]2.(2017·保定调研)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为:下列说法不正确的是( )【:95160334】A.M的分子式为C6H12O6B.用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸C.①、④的反应类型均属于取代反应D.N的结构简式为CH3COOHB[淀粉或纤维素完全水解生成葡萄糖,葡萄糖分子式为C6H12O6,A选项正确;虽然氢氧化钠与乙酸反应,但在碱性条件下乙酸乙酯水解,所以不能用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸,应用饱和碳酸钠溶液,B选项错误;反应①是水解反应,水解反应属于取代反应,反应④是酯化反应,酯化反应属于取代反应,C选项正确;乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯,所以N为乙酸,D选项正确。
]3.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图,下列关于该实验的叙述中,不正确的是( )A.向a试管中先加入乙醇,然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸,再加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C.实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D.可将饱和碳酸钠溶液换成氢氧化钠溶液D[向a试管中加入试剂的顺序为乙醇、浓H2SO4(摇动)、冰醋酸,A正确;乙醇和乙酸与水互溶,则试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象,B正确;实验时加热试管a 的目的是增大反应速率并及时将乙酸乙酯蒸出,使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动,C正确;试管b 中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇,同时降低乙酸乙酯的溶解度,而氢氧化钠能与乙酸乙酯反应,b试管中不能用氢氧化钠溶液代替碳酸钠溶液,D错误。
近年高三化学一轮复习 专题9 第2单元 食品中的有机化合物 课时分层训练 苏教版(2021年整理)
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食品中的有机化合物A组专项基础达标(建议用时:30分钟)1.(2015·福建高考)下列关于有机化合物的说法正确的是( )【导学号:37742264】A.聚氯乙烯分子中含碳碳双键B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C.丁烷有3种同分异构体D.油脂的皂化反应属于加成反应B[聚氯乙烯是由氯乙烯发生加聚反应生成的,聚氯乙烯分子中不含碳碳双键,A项错误;淀粉经水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇,乙醇经氧化最终生成乙酸,乙酸和乙醇可发生酯化反应生成乙酸乙酯,B项正确;丁烷只有正丁烷和异丁烷两种结构,C项错误;油脂的皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应,不属于加成反应,D项错误。
] 2.下列说法不正确的是( )A.酯类物质是形成水果香味的主要成分B.用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯C.乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成D.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD[在酸性条件下,中的C—O单键断裂,生成CH3COOH和C2H518OH。
]3.下列说法正确的是( )A.氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应B.在米汤中加入食盐,可以检验食盐中是否加碘C.“酸雨"是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成D.蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解,最终水解产物都为葡萄糖A[氨基和羧基既是氨基酸的官能团,也是蛋白质的官能团,氨基能与酸反应,羧基能与碱反应,A项正确;米汤的主要成分是淀粉,遇I2变蓝,加碘食盐中无I2,只有KIO3,因此米汤遇加碘食盐不能变蓝,B项错误;酸雨是大气中硫、氮的氧化物溶于水造成的,与含碳的氧化物无关,因为饱和碳酸的pH约为5。
【高中教育】高考化学一轮复习课时分层训练30饮食中的有机化合物鲁科版
——教学资料参考参考范本——【高中教育】高考化学一轮复习课时分层训练30饮食中的有机化合物鲁科版______年______月______日____________________部门(建议用时:45分钟)A级基础达标1.(20xx·全国Ⅰ卷)化学与生活密切相关。
下列有关说法错误的是( )A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%D [A项蚕丝的主要成分是蛋白质,灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味,人造纤维则没有。
B项食用油反复加热会发生复杂的反应,产生稠环芳烃等有害物质。
C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性,从而杀死流感病毒。
D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。
] 2.(20xx·保定调研)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为:下列说法不正确的是( )【导学号:95160334】A.M的分子式为C6H12O6B.用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸C.①、④的反应类型均属于取代反应D.N的结构简式为CH3COOHB [淀粉或纤维素完全水解生成葡萄糖,葡萄糖分子式为C6H12O6,A选项正确;虽然氢氧化钠与乙酸反应,但在碱性条件下乙酸乙酯水解,所以不能用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸,应用饱和碳酸钠溶液,B选项错误;反应①是水解反应,水解反应属于取代反应,反应④是酯化反应,酯化反应属于取代反应,C选项正确;乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯,所以N为乙酸,D选项正确。
]3.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图,下列关于该实验的叙述中,不正确的是( )A.向a试管中先加入乙醇,然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸,再加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C.实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D.可将饱和碳酸钠溶液换成氢氧化钠溶液D [向a试管中加入试剂的顺序为乙醇、浓H2SO4(摇动)、冰醋酸,A正确;乙醇和乙酸与水互溶,则试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象,B正确;实验时加热试管a的目的是增大反应速率并及时将乙酸乙酯蒸出,使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动,C正确;试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇,同时降低乙酸乙酯的溶解度,而氢氧化钠能与乙酸乙酯反应,b试管中不能用氢氧化钠溶液代替碳酸钠溶液,D错误。
高三化学一轮复习 第九章第3讲饮食中的有机物课时练习 鲁科版
1.植物及其废弃物可制成乙醇燃料,下列关于乙醇燃料的说法正确的是( )①它不是一种可再生能源②乙醇易燃烧,污染小,掺在汽油中,节约成本③乙醇能在实验室内作燃料④粮食作物是制乙醇的重要原料A.①② B.①②③C.②③④ D.①④【解析】乙醇除了在实验室内作燃料外,也可以用于制乙醇汽油,故②③正确;乙醇可由粮食制取,是一种可再生能源。
【答案】 C2.如图是某只含有C、H、O元素的有机物简易球棍模型。
下列关于该有机物的说法正确的是( )A.该物质属于酯类B.分子式为C3H8O2C.该物质在酸性条件下水解生成乙酸D.该物质含有双键,能跟氢气发生加成反应【解析】根据有机物的球棍模型和价键规则,可以判断该有机物的结构简式为CH3CH2COOCH3,属于酯类;根据其结构可得出该物质分子式为C4H8O2;水解后生成丙酸和甲醇;分子中的酯基尽管含有碳氧双键,但不能与氢气发生加成反应。
【答案】 A3.下列物质中,可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是(多选)( )A.金属钠 B.溴水C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液【解析】由下列表格分析可得出答案:【答案】CD4.某有机物与过量的钠反应得到V A L气体A,另取等质量的该有机物与适量的碳酸钠完全反应得V B L气体B,同温同压下,V A与V B的关系一定是( )A.V A=V B B.V A≥V BC.V A<V B D.无法确定【解析】能与钠反应的官能团有—OH、—COOH,能与Na2CO3反应生成CO2的官能团为—COOH,且羧基与生成CO2或H2的关系都为2∶1,若有机物只含羧基,V A=V B,若还含有羟基,V A>V B。
【答案】 B5.已知某种有机化合物的结构简式如下图,请回答:(1)该有机物的一个分子中属于不饱和碳原子的有________个,属于饱和碳原子的有________个。
(2)该分子中的不饱和键有________种类型。
(3)1 mol该有机物与足量NaOH或H2反应,最多消耗NaOH________mol,H2________mol。
高考化学一轮复习课时跟踪训练第九章重要的有机化合物基础课时2饮食中的有机化合物塑料橡胶纤维鲁科版
基础课时2 饮食中的有机化合物塑料橡胶纤维一、选择题1.有关天然产物水解的叙述不正确的是( )A.油脂水解可得到丙三醇B.可用碘检验淀粉水解是否完全C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析因为油脂是高级脂肪酸甘油酯,其水解后均可得到丙三醇,A正确;若淀粉水解完全,加碘后不变蓝。
若水解不完全,加碘后则变蓝,B正确;蛋白质水解的最终产物均为氨基酸,C正确;纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖,故D错误。
答案 D2.(2016·福州毕业班质检)关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述正确的是( ) A.黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B.乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生产乙酸乙酯C.乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基D.在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇,乙醇可以被氧化成乙酸解析乙醇和乙酸生成乙酸乙酯的反应是取代反应,B错误;乙烯中不含甲基,C错误;乙烯无法通过氧化反应生成乙醇,可通过与H2O的加成反应制得,D错。
答案 A3.(2016·湖北六校联考,10)下列说法正确的是( )A.煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化B.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C.乙烯和乙醇均可使酸性KMnO4溶液退色D.乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇解析煤经处理变为气体燃料的过程发生了化学变化,A选项错误;油脂不是高分子化合物,B选项错误;乙烯和乙醇都具有还原性,都能使酸性KMnO4溶液退色,C选项正确;植物油是高级脂肪酸和甘油形成的酯,水解得到甘油,不能得到乙醇,D选项错误。
答案 C4.下表为某一有机物与各种试剂的反应现象,则这种有机物可能是( )试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体退色放出气体A.CH2===CH—CH2—OH B.C.CH2===CH—COOH D.CH3COOH解析有机物中的羟基、羧基均可与钠反应放出氢气,羧基可与NaHCO3反应放出CO2气体,不饱和碳碳键(如“C===C”)可使溴水退色。
食品中的有机化合物练习鲁科版高中化学一轮复习(配有课件)
课时3 饮食中的有机化合物(时间:45分钟分值:100分)一、选择题(本题共8个小题,每题6分,共48分,每个小题只有一个选项符合题意。
)1.(2014·德州统考)下列说法正确的是()。
A.乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用水进行鉴别B.淀粉、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物,完全燃烧均只生成CO2和H2OC.乙烯能使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色,其退色原理相同D.甲烷与氯气在光照条件下的反应和乙酸乙酯的水解反应均属于取代反应解析乙酸乙酯不溶于水,但乙醇和乙酸均溶于水,无法鉴别,A项错误;油脂不是高分子,蛋白质燃烧还有N2生成,B项错误;乙烯的反应,前者是加成,后者是氧化,C项错误。
答案 D2.(2013·长春三调)下列叙述正确的是()。
A.乙烯和苯都能使溴水退色,退色的原理相同B.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应C.淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体D.纤维素、聚乙烯、光导纤维都属于高分子化合物解析A项中,前者是化学反应,后者是萃取,物理变化,错误;C项,淀粉水解最终生成葡萄糖,油脂水解生成高级脂肪酸(盐)和甘油,蛋白质水解生成氨基酸,错误;D项,光导纤维主要成分是SiO2,错误。
答案 B3.(2013·菏泽期末)下列关于有机物的说法中,不正确的是( )。
A .液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷B .苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C .油脂在碱的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂D .用新制的Cu(OH)2碱性浊液可检验尿液中的葡萄糖解析 液化石油气主要成分是C 4以下的烃,A 项错误。
答案 A4.下列反应属于取代反应的是( )。
①CH 3CH===CH 2+Br 2――→CCl 4CH 3CHBrCH 2Br②CH 3CH 2OH ――→浓H 2SO 4170 ℃CH 2===CH 2↑+H 2O③CH 3COOH +CH 3CH 2OH 浓H 2SO 4△CH 3COOCH 2CH 3+H 2O④C 6H 6+HNO 3――→浓H 2SO 4△C 6H 5NO 2+H 2O⑤⑥2CH 3CH 2OH +O 2――→Cu△ 2CH 3CHO +2H 2O⑦纤维素最终水解生成葡萄糖⑧油脂的皂化反应⑨氨基酸生成多肽的反应⑩n CH 2===CH 2――→一定条件A .③④⑦⑧B .①②③④C .⑤⑥⑦⑧D .③④⑥⑦解析①属于加成反应;②属于消去反应;③酯化反应属于取代反应;④苯的硝化反应属于取代反应;⑤属于加成反应;⑥属于醇的催化氧化反应;⑦多糖水解属于取代反应;⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应;⑨属于缩聚反应;⑩属于加聚反应。
2018高考浙江(学考)化学一轮复习: 专题9 专题过关强化卷2
专题过关强化卷(二)1.诗句“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”中的“泪”是()A.蛋白质B.烃C.淀粉D.油脂B[“泪”指的是液态石蜡,液态石蜡属于烃,答案选B。
]2.蛋白质发生的下列变化中,属于可逆的是()A.煮熟B.加入浓硫酸变黑C.盐析D.加入浓硝酸变黄C[煮熟属于变性,不可逆,A错误;加入浓硫酸变黑属于变性,不可逆,B错误;盐析是可逆过程,C正确;加入浓硝酸变黄属于变性,不可逆,D错误。
] 3.既能与盐酸反应,又能与氢氧化钠溶液反应的有机物是()A.氨基酸B.醋酸C.小苏打D.酒精A[氨基酸含有氨基和羧基,既能与盐酸反应,又能与氢氧化钠溶液反应,A正确;醋酸是酸,与盐酸不反应,B错误;小苏打是碳酸氢钠,不是有机物,C错误;酒精既不能与盐酸反应,又不能与氢氧化钠溶液反应,D错误。
] 4.食物是维持人类生命和健康的支柱。
下表是某食品包装袋上的说明:【导学号:81640312】A.富含蛋白质的是鸡蛋B.富含维生素的是脱水青菜和橙汁C.富含糖类的物质只有白砂糖D.富含油脂的是精炼食用植物油和奶油C[鲜鸡蛋中富含蛋白质,A正确;脱水青菜或橙汁中富含维生素,B正确;富含糖类的物质有面粉、白砂糖等,C错误;植物油或奶油中富含油脂,D 正确。
]5.(2017·浙江省温州中学高三11月模拟)下列关于有机化合物的说法正确的是()A.乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别B.戊烷(C5H12)有两种同分异构体C.乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键D.糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应A[Na2CO3可降低乙酸乙酯的溶解度,会分层,而乙酸与Na2CO3反应不分层,可以区别乙酸和乙酸乙酯,A正确;戊烷(C5H12)有三种同分异构体:正戊烷,异戊烷,新戊烷,B错误;苯分子、聚氯乙烯中不含碳碳双键,C错误;糖类——单糖不水解,二糖及多糖在一定条件下可水解;油脂——一定条件下可水解,水解生成甘油和高级脂肪酸;蛋白质——可发生水解,生成氨基酸,D错误。
2018高三化学一轮复习 专题9 第2单元 食品中的有机化合物教师用书 苏教版
第二单元食品中的有机化合物[基础知识自查]1.烃的衍生物(1)定义:烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
如卤代烃、醇、羧酸、酯、氨基酸等。
(2)官能团:决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
常见几种官能团名称和结构简式23.乙醛和甲醛简介(1)乙醛的结构简式为CH 3CHO ,官能团的名称为醛基。
乙醛与银氨溶液、新制Cu(OH)2反应的化学方程式为CH 3CHO +2Ag(NH 3)2OH ――→水浴加热2Ag↓+CH 3COONH 4+3NH 3+H 2O ,CH 3CHO +2Cu(OH)2+NaOH ――→△Cu 2O↓(砖红色)+CH 3COONa +3H 2O ,上述两反应可以检验醛基(—CHO)的存在。
(2)甲醛的结构简式为HCHO,35%~40%的甲醛水溶液称为福尔马林,常用于种子的杀菌、消毒、标本的防腐等,甲醛气体污染空气。
[应用体验]1.完成下列各步转化的化学方程式,并指出反应类型。
[提示] ①CH 2===CH 2+H 2O ――→催化剂△CH 3CH 2OH ,加成反应②2CH 3CH 2OH +O 2――→Cu△2CH 3CHO +2H 2O ,氧化反应③2CH 3CHO +O 2――→催化剂△2CH 3COOH ,氧化反应④2CH 3COOH +CaCO 3―→(CH 3COO)2Ca +CO 2↑+H 2O ,复分解反应 ⑤CH 3COOH +C 2H 5OH浓H 2SO 4△CH 3COOC 2H 5+H 2O ,酯化反应或取代反应⑥CH 3COOC 2H 5+H 2OH+△CH 3COOH +C 2H 5OH ,取代反应或水解反应2.写出C 4H 8O 2的羧酸和酯的结构简式。
[提示] 羧酸:CH 3CH 2CH 2COOH ,,酯:HCOOCH 2CH 2CH 3,,CH 3COOC 2H 5,CH 3CH 2COOCH 3[考点多维探究]角度1 乙醇、乙酸的结构与主要性质1.(2017·南宁模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。
浙江2018届高三化学一轮复习教师用书:17-18版专题9第2单元食品中的有机化合物含答案
第二单元食品中的有机化合物浙江考试标准知识条目必考要求(1)乙醇的分子组成、主要性质(跟活泼金属的反应、氧化反应)a (2)乙酸的分子组成、主要性质(酸的通性、酯化反应)b (3)乙酸乙酯的制备实验b (4)官能团的概念,常见官能团的性质a (5)油脂的存在、分子结构、主要性质及用途a (6)几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系a (7)葡萄糖的检验原理和方法b (8)蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途a考点1| 乙醇、乙酸的组成结构、性质1.相关概念(1)烃的衍生物烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物.(2)官能团决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
常见的官能团有-X、-OH(羟基)、—COOH(羧基)、—NO2等。
2.乙醇、乙酸结构和性质的比较②与Na反应③氧化反应错误!④酯化反应②弱酸性(酸的通性)③酯化反应3.完成下列关于乙醇、乙酸的化学方程式(1)Na与乙醇的反应2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑.(2)乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O2错误!2CH3CHO+2H2O错误!(3)乙醇的燃烧CH3CH2OH+3O2错误!2CO2+3H2O.(4)乙醇和乙酸的酯化反应CH3COOH+CH3CH2OH错误!CH3COOC2H5+H2O.(5)乙酸与CaCO3反应CaCO3+2CH3COOH===(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O。
4.乙醇的催化氧化(1)实验过程操作:如图所示。
现象:螺旋状铜丝交替出现红色和黑色,试管中散发出刺激性气味.化学方程式为:2C2H5OH+O2错误!2CH3CHO+2H2O。
(2)反应原理①从乙醇分子结构变化角度看:脱去的两个H:一个是—OH上的H,一个是与-OH直接相连的碳原子上的H.②反应历程:2Cu+O2错误!2CuO(铜丝表面由红变黑)③Cu的作用:催化剂。
5.乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOH+CH3CH2OH错误!CH3COOCH2CH3+H2O。
高考化学一轮复习第9章重要的有机化合物第29讲饮食中的有机化合物练习鲁科版06262228.doc
第29讲饮食中的有机化合物课时作业1.(2017·安徽安庆模拟)化学与生产、生活、社会密切相关,下列有关说法正确的是( ) A.煤炭经气化、液化和干馏等处理后,可转化为清洁能源B.“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,“新醅酒”即新酿的酒,在酿酒的过程中,葡萄糖发生了水解反应C.地沟油和矿物油的主要化学成分相同D.聚氯乙烯可以用作食品包装袋解析:煤炭经气化、液化和干馏等处理后,可转化为水煤气、甲醇等清洁能源,A正确;在酿酒的过程中,葡萄糖发生了分解反应,转化为乙醇和CO2,B错误;地沟油是油脂,矿物油是混烃,二者化学成分不同,C错误;聚氯乙烯受热能挥发出HCl气体,有毒,不可以用作食品包装袋,D错误。
答案:A2.关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述正确的是( )A.黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B.乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯C.乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基D.在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇,乙醇可以被氧化成乙酸解析:乙醇和乙酸发生酯化(取代)反应,B错误;乙烯中无甲基,C错误;乙烯与水发生加成反应得到乙醇,D错误。
答案:A3.(2017·山东济南模拟)下列关于有机化合物的说法正确的是( )A.乙醇的结构简式为C2H6OB.C3H6Cl2有5种同分异构体C.乙酸溶于水可以电离,属于离子化合物D.由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料属于加聚反应解析:乙醇的结构简式为C2H5OH,A错误;C3H6Cl2可看作是C3H8中的两个氢被两个氯取代,则共有4种同分异构体,B错误;乙酸全由共价键组成,液态时不能电离,溶于水可以电离,属于共价化合物,C错误;由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料,分子间发生加成聚合反应,属于加聚反应,D正确。
答案:D4.下列说法正确的是( )A.乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色B.甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色C.乙酸和乙酸乙酯均能发生取代反应D.葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素分子式相同,均互为同分异构体解析:乙烯能使溴水褪色,聚乙烯中不存在不饱和键,不能使溴水褪色,A项错误;不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色,B项错误;乙酸与乙醇发生酯化反应、乙酸乙酯的水解反应均为取代反应,C项正确;葡萄糖和果糖的分子式相同,结构不同,互为同分异构体,淀粉和纤维素虽然具有相同的化学式,即(C6H10O5)n,但n值不同,不能互称为同分异构体,D项错误。
高考化学一轮复习第9章重要的有机化合物第2节饮食中的有机化合物学案鲁科版
第2节饮食中的有机化合物考纲定位全国卷5年考情1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
掌握常见有机反应类型。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
3.常见有机物的综合应用。
2017年:Ⅱ卷T7、T10;Ⅲ卷T8(A、B)2016年:Ⅰ卷T7、T9(B、D);Ⅱ卷T13(D);Ⅲ卷T8(C、D) 2015年:Ⅱ卷T8、T112014年:Ⅰ卷T7;Ⅱ卷T7(B)2013年:Ⅰ卷T8、T12;Ⅱ卷T7、T26(对应学生用书第179页)[考纲知识整合]1.烃的衍生物(1)定义:烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
如卤代烃、醇、羧酸、酯、氨基酸等。
(2)官能团:决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
常见几种官能团名称和结构简式名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基氨基结构简式—Cl —NO2—OH —COOH —NH2物质名称乙醇乙酸结构简式CH3CH2OH CH3COOH官能团羟基(—OH) 羧基(—COOH)物理性质色、态、味无色透明有特殊香味的液体无色有强烈刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小-溶解性与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶3.(1)乙醇:写出相关的化学方程式(2)乙酸:写出相关的化学方程式4.乙醇、乙酸的有关实验探究(1)Na投入乙醇中的现象是Na在乙醇液面以下上下浮动,且有气泡生成。
剧烈程度不如Na与H2O反应剧烈,说明醇—OH比水—OH活性弱。
(2)乙醇的催化氧化①实验过程操作:如图所示。
现象:螺旋状铜丝交替出现红色和黑色,试管中散发出刺激性气味。
②反应原理a.从乙醇分子结构变化角度看:脱去的两个H:一个是—OH上的H,一个是与—OH直接相连的碳原子上的H。
b.反应历程:2Cu +O 2=====△2CuO(铜丝表面由红变黑)③Cu 的作用:催化剂。
(3)乙酸与乙醇的酯化反应①反应实质:乙酸中—COOH 脱—OH ,乙醇中—OH 脱—H ,形成酯和H 2O 。
2018版高考化学一轮复习 认识有机化合物课时分层训练新人教版
认识有机化合物A组专项基础达标(建议用时:30分钟)1.某化工厂的废液经测定得知主要含有乙醇,其中还溶有苯酚(熔点:43 ℃)、乙酸和少量二氯甲烷。
现欲从废液中回收它们,根据各物质的熔点和沸点,该工厂设计了如下回收的实验方案:请回答:【导学号:95812310】(1)写出试剂A、B、C的化学式:A________、B________、C________。
(2)写出操作D的名称:D________。
(3)写出回收物①、②和G的组成:①________、②________、G________。
[解析]试剂A使苯酚、乙酸变成对应的苯酚钠和乙酸钠,所以A可能为NaOH或Na2CO3(不能是NaHCO3,NaHCO3不和苯酚反应);由回收物(40 ℃、78 ℃)知,操作D为分馏,G为苯酚钠和乙酸钠;通过加试剂B和操作E得苯酚和乙酸钠,可知B和苯酚钠反应生成苯酚,而与乙酸钠不反应,则B的酸性比乙酸弱比苯酚强,B为CO2,操作E为分液;乙酸钠到乙酸,说明加入了酸性比乙酸强的物质稀硫酸(不能是盐酸,因为HCl易挥发),操作F 为蒸馏。
[答案](1)Na2CO3(或NaOH) CO2H2SO4(2)分馏(3)二氯甲烷乙醇苯酚钠和乙酸钠2.(2017·东北三校联考)某烃类化合物A的质谱图表明其相对分子质量为84,红外光谱表明分子中含有碳碳双键,核磁共振氢谱表明分子中只有1种类型的氢原子。
(1)A的结构简式为________。
(2)A中的碳原子是否都处于同一平面?________(填“是”或“不是”)。
(3)B、C、D与A互为同分异构体,核磁共振氢谱表明B中只有1种类型的氢原子;C 与乙烯互为同系物,且分子中所有的碳原子不可能处于同一平面内;D核磁共振氢谱图表明分子中有3种类型的氢原子,且D与氢气反应后的生成物中所有碳原子可能处在同一平面内。
①B的结构简式为________。
②C的结构可能为________种,C的结构简式为________(若有多种只需要写出一种即可)。
18版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第3课时学业分层测评鲁科版必修217080438
第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物(第3课时)(建议用时:45分钟)[达标必做]1.我国某些地区曾发生了用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”,威胁我们的健康。
食用油和石蜡油虽然都称作“油”,但从化学组成和分子结构看,它们是完全不同的。
下列说法正确的是( )A.食用油属于纯净物,石蜡油属于混合物B.食用油属于酯类,石蜡油属于烃类C.食用油属于有机物,石蜡油属于无机物D.石蜡油属于食用油【解析】食用油是含不饱和成分较高的油脂的混合物,而石蜡油是烃类物质的混合物,两者没有包含关系,故B项正确。
【答案】 B2.下列性质属于一般酯的共性的是( )A.具有香味 B.易溶于水C.难溶于有机溶剂D.密度比水小【解析】酯类大多难溶于水,易溶于有机溶剂,密度比水小,低级酯具有一定的芳香气味。
【答案】 D3.食品店里出售的冰淇淋是硬化油,它是以多种植物油为原料来制取的,制作过程发生的反应是( )A.水解反应B.取代反应C.加成反应D.氧化反应【解析】植物油是液态油,冰淇淋是硬化油,是固态的。
液态的油变成固态的脂肪(硬化油)需要将不饱和烃基和氢气发生加成反应生成饱和烃基。
【答案】 C4.某有机物结构简式如图所示。
它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。
水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是( )A.①② B.③④C.①③D.④【解析】酯水解时断键部位在碳氧单键处,故本题中的断键部位在①③处。
【答案】 C5.下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象,用水浴加热后分层现象消失的是( )A.乙酸B.乙酸乙酯C.甲苯D.汽油【解析】乙酸乙酯不溶于冷的NaOH溶液,水浴加热后乙酸乙酯水解生成易溶的乙醇和乙酸钠。
【答案】 B6.下列各项属于油脂用途的是( )【导学号:55102168】①作人类的营养物质②制取甘油③制取肥皂④制备高级脂肪酸⑤制备矿物油A.①②③④ B.①③⑤C.①②④⑤ D.①②③【解析】油脂是油和脂肪的统称,植物油和动物脂肪都是油脂。
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食品中的有机化合物A组专项基础达标(建议用时:30分钟)1.(2015·福建高考)下列关于有机化合物的说法正确的是( )【导学号:37742264】A.聚氯乙烯分子中含碳碳双键B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C.丁烷有3种同分异构体D.油脂的皂化反应属于加成反应B[聚氯乙烯是由氯乙烯发生加聚反应生成的,聚氯乙烯分子中不含碳碳双键,A项错误;淀粉经水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇,乙醇经氧化最终生成乙酸,乙酸和乙醇可发生酯化反应生成乙酸乙酯,B项正确;丁烷只有正丁烷和异丁烷两种结构,C项错误;油脂的皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应,不属于加成反应,D项错误。
] 2.下列说法不正确的是( )A.酯类物质是形成水果香味的主要成分B.用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯C.乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成D.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD[在酸性条件下,中的C—O单键断裂,生成CH3COOH和C2H518OH。
] 3.下列说法正确的是( )A.氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应B.在米汤中加入食盐,可以检验食盐中是否加碘C.“酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成D.蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解,最终水解产物都为葡萄糖A[氨基和羧基既是氨基酸的官能团,也是蛋白质的官能团,氨基能与酸反应,羧基能与碱反应,A项正确;米汤的主要成分是淀粉,遇I2变蓝,加碘食盐中无I2,只有KIO3,因此米汤遇加碘食盐不能变蓝,B项错误;酸雨是大气中硫、氮的氧化物溶于水造成的,与含碳的氧化物无关,因为饱和碳酸的pH约为5.6,pH<5.6的降水才能称为酸雨,C项错误;淀粉和纤维素属于多糖,它们水解的最终产物都是葡萄糖,蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖水解产物是葡萄糖,D项错误。
]4.屠呦呦因发现青蒿素,获得2015年诺贝尔生理学或医学奖,如图是青蒿素的分子结构。
以下有关青蒿素的说法中不正确的是( )A.属于烃的含氧衍生物,其分子式为C15H22O5B.不易溶于水,易溶于乙醚等有机溶剂,可用乙醚萃取C.除氢原子以外,分子中的其他原子均可能在同一平面上D.能发生氧化反应、取代反应和水解反应C[形成四个单键的碳原子及与其相连的4个原子中最多有3个原子共面,C项错误。
] 5.下列说法正确的是( )【导学号:37742265】A.乙烯使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色均属于加成反应B.乙醇与浓硫酸混合,加热至170 ℃制乙烯的反应属于取代反应C.用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾,发生的反应属于乙醇的氧化反应D.等质量的乙烯和乙醇完全燃烧,消耗O2的物质的量相同C[乙烯使溴水褪色发生的是加成反应,乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色发生的是氧化反应,A项错误;乙醇与浓硫酸混合加热至170 ℃制乙烯发生的是消去反应,B项错误;用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾,利用了重铬酸钾的氧化性和乙醇的还原性,C项正确;等质量的乙烯和乙醇完全燃烧,乙烯消耗氧气的物质的量多,D项错误。
]6.某有机物的结构简式如图所示,下列有关该有机物的说法中正确的是( )A.该有机物的分子式为C8H14O3B.1 mol该有机物最多能与2 mol H2发生加成反应C.与互为同分异构体D.该有机物可发生取代、加成、氧化、中和反应D[该有机物的分子式为C8H12O3,A、C错误;只有C===C与H2发生加成反应,1 mol该有机物最多与1 mol H2发生加成反应。
]7.分子式为C5H8O2的脂肪酸与分子式为C4H10O的醇发生酯化反应,最多能够生成酯的数量为(不考虑立体异构) ( )A.12种B.18种C.24种D.32种D[分子式为C5H8O2的脂肪酸可以写为C4H7—COOH,—C4H7有8种结构,分子式为C4H10O的醇有4种结构,故发生酯化反应最多生成4×8=32种酯,故选D。
]8.(2017·江西三校联考)下列有关物质分类或归纳的说法中,正确的数目有( )①淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示,它们互为同分异构体②聚乙烯、油脂、蛋白质、光导纤维都属于高分子化合物③氨水、冰醋酸、水都是电解质④漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物⑤干馏、裂化、盐析都是化学变化⑥植物油、直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质A.1个B.2个C.3个D.4个A[①淀粉和纤维素的化学式虽然都可用(C6H10O5)n表示,但是n值不同,不互为同分异构体,①错误;②聚乙烯、蛋白质都属于高分子化合物,油脂、光导纤维不是高分子化合物,②错误;③氨水是混合物,既不是电解质,也不是非电解质,冰醋酸、水都是电解质,③错误;④漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物,④正确;⑤干馏、裂化都是化学变化,盐析是物理变化,⑤错误;⑥直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质,植物油中含有碳碳双键,能与溴水发生加成反应,不能萃取溴水中的溴单质,⑥错误。
] 9.(2017·安徽江南十校联考)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。
已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一,下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是( )二羟甲戊酸A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4B.能发生加成反应,不能发生取代反应C.在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D.标准状况下,1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2C[A项,分子式应为C8H16O4,错误;B项,不能发生加成反应,可以发生取代反应,错误;C项,在铜的催化下与氧气反应能将醇羟基氧化成醛基,正确;D项,生成标准状况下的H2应为33.6 L,错误。
]10.山梨酸是应用广泛的食品防腐剂,其结构如下,下列关于山梨酸的说法错误的是( )【导学号:37742266】A.分子式为C6H8O2B.1 mol该物质最多可与3 mol Br2发生加成反应C.可使酸性KMnO4溶液褪色D.可与醇发生取代反应B[1 mol山梨酸分子中含2 mol,故1 mol山梨酸最多可与2 mol Br2发生加成反应。
C===O与Br2不能发生加成反应。
]11.有机物的分子式为C3H4O2,分子中含有羧基。
下列有关该有机物的性质说法不正确的是( )A.能与乙酸发生酯化反应B.能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.能与H2在一定条件下发生加成反应D.能与碳酸氢钠反应A[该有机物的结构简式为CH2===CHCOOH,含有官能团和—COOH。
]12.(2017·大庆质检)分子式为C6H12O2且可以与碳酸氢钠溶液反应的有机化合物(不考虑立体异构)有( )A.5种B.6种C.7种D.8种D[分子中含有两个氧原子,且能与碳酸氢钠溶液反应的是羧酸。
先不考虑羧基碳原子,还剩5个碳原子,碳链为C—C—C—C—C时,羧基有3种连接方式;碳链为时,羧基有4种连接方式;碳链为时,羧基只有1种连接方式。
]13.下列说法正确的是( )A.塑料和蚕丝都是天然高分子化合物B.乙醇可以被氧化为乙酸,二者均能发生酯化反应C.人体内的蛋白质不断水解,最终生成水和二氧化碳排出体外D.我国居民传统膳食以糖类为主,淀粉、脂肪都是糖类物质B[A项,塑料不是天然高分子化合物,属于合成高分子化合物;C项,蛋白质在人体内最终水解成氨基酸;D项,脂肪不是糖类。
]14.下列关于常见有机物的说法中正确的是( )①棉花、蚕丝和聚乙烯的主要成分都是纤维素②甲烷、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应③等质量的乙烷、乙烯、苯充分燃烧,消耗氧气的量由多到少④除去乙酸乙酯中残留的乙酸,加过量饱和Na2CO3溶液振荡后,静置分液⑤苯分子中含有碳碳双键和单键,既能发生加成反应,也能发生取代反应⑥石油分馏和煤的干馏属于物理变化,石油的裂化、裂解都属于化学变化A.①⑤⑥B.②③④C.①②③D.②④⑤B[蚕丝的主要成分是蛋白质,聚乙烯是塑料,①错;苯分子中的碳碳键是一种介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊键,⑤错;石油分馏属于物理变化,煤的干馏属于化学变化,⑥错。
]15.(2017·湖北八校联考)1934年,科学家首先从人尿中分离出具有生长素效应的化学物质——吲哚乙酸,吲哚乙酸的结构如图所示。
下列有关吲哚乙酸的说法中正确的是( )A.吲哚乙酸与苯丙氨酸互为同分异构体B.吲哚乙酸可以发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应C.1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时,可以消耗5 mol H2D.吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种结构B[1个吲哚乙酸分子中含有10个碳原子,而1个苯丙氨酸分子中含有9个碳原子,故二者不互为同分异构体,A项错误;吲哚乙酸分子中含有羧基,可发生取代反应,含有碳碳双键,可发生加成反应、氧化反应和还原反应(与H2的加成反应属于还原反应),B项正确;1个吲哚乙酸分子中含有1个苯环、1个碳碳双键,1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时,最多消耗4 mol H2,C项错误;吲哚乙酸的结构如图,苯环上的二氯代物共有六种结构,取代位置分别为①②、①③、①④、②③、②④、③④,D项错误。
]16.有机物M可用于合成香料,结构简式如图所示。
下列有关说法不正确的是( )A.有机物M中有2种含氧官能团B.1 mol有机物M可与1 mol NaOH发生反应C.有机物M能与溴水发生加成反应D.1 mol有机物M最多能与3 mol H2反应C[由题给有机物M的结构简式可知,M中含有羟基和酯键2种含氧官能团,A项正确;M中只有酯键能和NaOH发生反应,B项正确;M不能与溴水发生加成反应,C项错误;M中只有苯环能与氢气发生反应,故1 mol M最多能与3 mol氢气反应.D项正确。
]B组专项能力提升(建议用时:15分钟)17.某羧酸酯的分子式为C10H18O4,在酸性条件下完全水解1 mol该酯可得到2 mol乙醇和1 mol羧酸,该羧酸的结构有( )【导学号:37742267】A.7种B.8种C.9种D.10种C[某羧酸酯的分子式为C10H18O4,完全水解1 mol该酯可得到2 mol乙醇和1 mol羧酸,说明羧酸为二元羧酸,设该羧酸为M,则反应的方程式为C10H18O4+2H2O===M+2C2H6O,由质量守恒可知M的分子式为C6H10O4,可以看作丁烷的2个氢原子被两个羧基取代,正丁烷的二元取代物有6种,异丁烷的二元取代物有3种,共9种。
]18.乙酸橙花酯是一种食用香料,其结构简式如图所示,关于该有机物的下列叙述中正确的是( )①分子式为C12H20O2;②能使酸性KMnO4溶液褪色;③能发生加成反应,但不能发生取代反应;④它的同分异构体中可能有芳香族化合物,且属于芳香族化合物的同分异构体有8种;⑤1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH;⑥1 mol该有机物在一定条件下和H2反应,共消耗3 mol H2。