桑拿健康洗浴宝典
洗桑拿的流程
洗桑拿的流程
洗桑拿是一种古老而又舒适的洗浴方式,它能够帮助人们放松
身心,排除体内毒素,促进血液循环,对身体健康有着积极的作用。
下面我们来介绍一下洗桑拿的流程。
首先,选择合适的时间。
洗桑拿的最佳时间是在晚餐后一小时,这时身体的消化系统处于高峰期,能够更好地排除体内毒素。
在洗
桑拿前,要先进行淋浴,用温水将身体清洗干净,以便更好地吸收
蒸汽的作用。
接着,进入蒸汽室。
在进入蒸汽室之前,要先将身体擦干,然
后穿上浴巾或者浴袍,脱掉所有的衣物,因为在蒸汽室中穿着衣物
会影响蒸汽的渗透效果。
在蒸汽室中要保持舒适的姿势,可以坐下
或者躺下,全身放松,闭上眼睛,让蒸汽包裹着全身,进行15-20
分钟的蒸汽浴。
然后,进行冷水浴。
蒸汽浴之后,要进行冷水浴,可以选择淋
浴或者浸泡在冷水中,这样可以促进血液循环,增强身体的抵抗力。
冷水浴的时间一般为1-2分钟。
接着,休息放松。
冷水浴之后,要让身体得到充分的休息,可以选择躺在躺椅上或者靠在墙上,进行10-15分钟的休息放松,让身体得到恢复。
最后,进行淋浴。
在休息放松之后,可以进行最后的淋浴,用温水将身体冲洗干净,然后擦干身体,穿上干净的衣物,这样就完成了整个洗桑拿的流程。
总之,洗桑拿是一种非常舒适和健康的洗浴方式,但是在进行洗桑拿时也要注意一些事项,比如不宜在饭后立即进行洗桑拿,不宜在酒后进行洗桑拿,不宜在身体疲劳或者饥饿时进行洗桑拿等。
希望大家在享受洗桑拿的乐趣的同时,也能够注意身体健康。
桑拿房注意事项
桑拿房温馨提示
男宾部:
1.每周蒸桑拿最好不超过2次,每次
最长不超过15分钟。
2.进食2小时后方可蒸桑拿。
3.蒸浴频繁会对男性生殖力有损伤。
4.有高血压、心脏病史者在蒸桑拿后
会增大心脏负荷,引起血压高。
5.过度劳累或饥饿,严禁蒸桑拿。
6.如患有心绞痛、动脉硬化、高血压、
癫病、糖尿病或皮肤病绝对不可以
蒸桑拿。
7.喝烈性酒者,不可蒸桑拿。
女宾部:
1.每周蒸桑拿最好不超过2次,每次
最长不超过15分钟。
2.进食2小时后方可蒸桑拿。
3.怀孕或月经期妇女最好避免蒸桑
拿。
4.蒸浴频繁会对女性身体造成水分
流失,干燥脱皮,影响皮肤光泽。
5.有高血压、心脏病史者在蒸桑拿后会增大心脏负荷,引起高血压。
6.过度劳累或饥饿,严禁蒸桑拿。
7.如有心绞痛、动脉硬化、高血压、癫病、糖尿病或皮肤病绝对不可以蒸桑拿。
8.喝烈性酒者,不可以蒸桑拿。
桑拿浴注意事项
桑拿浴注意事项●切忌饱餐后或空腹进行桑拿浴。
●剧烈运动后要休息20分钟,待身体冷却后才进行桑拿浴。
●桑拿浴中勿饮酒。
人的汗腺是由血液滋养的,出汗时,水分、矿物质、脂肪酸与毒素就从血液中排出。
经过几分钟后,血液要补充损失了的成分,即从其他组织吸取水分,甚至毒素。
如果在桑拿浴中饮酒的话,这种循环过程就会受到干扰。
●桑拿浴后忌用暖水淋浴,因为这样一来,就失去了桑拿浴的作用了。
身体必须在浴后冷却,否则对心脏、血液循环的压力就很大。
且温度骤变可刺激神经末梢与内脏,这本是桑拿浴的优点。
●桑拿浴后无需用干毛巾抹汗,应使汗液蒸发而自然冷却。
出汗的本意也是冷却身体。
●如你是初试桑拿浴,可连续进行6周左右,以观察对你是否合适。
一些不适可能与身体状况或运动不当有关,可请教医生。
●患高血压、心脏病、皮肤病、饮酒过量者,严禁洗桑拿浴。
安全使用桑拿设备注意事项1)桑拿房内严禁放置易燃易爆物品、禁止晾晒衣服等。
2)桑拿炉应安装漏电保护装置,并有良好的接地保护,以免漏电伤人。
3)定期检察温控器和定时器,如有故障,应及时与维修人员联系,确保人身与设备使用安全。
4)及时清理桑拿石碎片并更换桑拿石,防止碎石片堵塞桑拿炉通风孔,导致炉膛内温度过高损坏炉丝。
5)定期检查电源电路及桑拿炉的绝缘水平,消除事故隐患。
6)桑拿房内应使用专用的木桶木勺,待桑拿房内温度升到六十度以上再进行适量浇水,防止因温度过低进行浇造成漏电伤人事故。
7)桑拿洗浴设备操作人员经培训合格后才能上岗操作,如果不明白请向维修人员咨询。
8)患高血压、心脏病、皮肤病、饮酒过量者,严禁洗桑拿浴。
洗浴常识
洗浴基础知识一、桑拿:一种理疗方式,又称芬兰浴,是指在封闭房间内用蒸气对人体进行理疗的过程。
通常桑拿室内温度可以达到90℃以上。
桑拿起源于芬兰,有2000年以上的历史。
利用对全身反复干蒸冲洗的冷热刺激,使血管反复扩张及收缩,能增强血管弹性、预防血管硬化的效果。
对关节炎、腰背肌肉疼痛、支气管炎、神经衰弱等都有一定保健功效。
关于桑拿的起源,说法较统一是“古罗马起源说”。
当时的古罗马人用木炭和火山石产生的热量来强健体魄,这便是现代桑拿的雏形。
由于气候寒冷,人们不易出汗,热气腾腾的桑拿浴便为芬兰人所用。
最初的桑拿小木屋没有烟囱,经常浓烟弥漫,因而也叫“烟桑拿”。
后来,芬兰人不断改进古典桑拿浴的设备和洗浴方式后,逐渐形成了自己的风格。
不过,芬兰的一些地方至今仍然保留着“烟桑拿”,但价格高昂,耗时较长。
桑拿浴从浴室环境及出汗方式可分为干、湿两种。
土耳其浴:桑拿浴传入中国,首先是从北欧。
干桑拿浴从芬兰传入中国,因而称为芬兰浴,湿桑拿浴从土耳其传入中国,因而亦称为土耳其浴。
桑拿浴的益处:桑拿浴是一种特殊的洗澡方法,兼有清洁皮肤和治疗疾病两种作用。
它通过接连几次的冷热交替可缓解疼痛、松弛关节。
对皮肤来说,由于蒸气浴过程中皮肤血管明显扩张,大量出汗,血液循环得到改善,汗液排泄有助于体内废物的排除,使皮肤里各种组织获得更多的营养,对许多皮肤病诸如鱼鳞病、银屑痛、皮肤瘙痒症等都有不同程度的治疗作用。
洗桑拿的害处:桑拿浴是种既具时尚又能保健的休闲方式,一身透汗之后全身放松疲劳尽消,所以不少工作紧张的人士颇好此道。
然而医学专家警告说,频繁出入桑拿却可能成为男子不育症的元凶。
洗桑拿注意的事项:洗桑拿浴时可引起一系列全身性生理改变。
高温高湿环境使心跳加快,血压一定程度的升高,而冷水浸泡后又会使心跳减慢、血压下降。
因此,必须对室内温度、湿度和入浴时间包括冷热交换次数等都要严格掌握。
初次入浴时,高温蒸气室内只能停留5分钟,然后逐步再延长在高湿蒸气室内的停留时间。
桑拿浴知识
桑拿浴的起源桑拿浴桑拿浴的起源,说法不一,但是比较一致的说法是起源于。
古罗马人出于强身健体之目的,用和取热量健身,这就是现代桑拿的雏形。
“桑拿”是语,原意是指“一个没有窗子的小木屋”,这样的称呼恐怕与桑拿的起源有关。
最初的小木屋,不仅没有窗户,甚至连烟囱也没有,浓烟把屋子熏得油黑,因而,那时的桑拿就叫“烟桑拿”。
后来,一些富有革新精神的人安装了烟囱,桑拿从此也就有了新颜面。
不过,芬兰的一些地方仍然保留了“烟桑拿”,但享受一次,却要很多钱,而且很费时间,因为“烟桑拿”要熏上七八个小时才能达到真正的效果。
作用原理基本简介蒸桑拿是一种时尚与保健双得的休闲方式,其喜好者众多。
尤其是不少女性更是喜爱小木屋中既减肥又美容,因此流连忘返,乐此不疲。
蒸桑拿也大有学问,要好好享受桑拿就得了解以下常识。
科学桑拿有益健康保健机理首先,了解一下桑拿浴的保健机理。
传统桑拿浴是指在特制的木房内,在热炉上烧烤特有的岩石,使其温度达到70℃以上,然后再往岩石上少量泼水,以产生冲击性的蒸汽,这种方式称之为干蒸浴。
桑拿浴能够加快血液循环,使全身各部位肌肉得到完全放松,达到消除疲劳,恢复体力,焕发精神的目的。
同时它对风湿症,关节炎,腰背痛,哮喘,支气管炎,神经衰弱等均有一定。
此外,传统桑拿浴其固有的保健功效,对工作劳累者而言,也是一种高级的享受与休闲。
保健作用其次,桑拿浴具有保健作用的原因是:在高温环境下可以使皮肤深层产生内热效应,全身毛细血管得到扩张,身体出汗量大大超过平时的一般活动,这种畅快的大量出汗有利于排掉身体内的各种垃圾,亦有利于疾病的消除。
同时,由于身体反复冷热干蒸冲洗,血管得到不断收缩与扩张,运动生理学上称之为:血管体操,它能达到增强血管弹性,预防血管硬化的效果。
桑拿服务(3张)桑拿浴是在静止状态高温环境下进行的,通过肌体大量排汗消耗皮下脂肪,使您在舒服中轻松减肥。
据测试,桑拿10分钟相当于长跑10公里,因此具有健美减肥的功效。
去洗桑拿注意事项
去洗桑拿注意事项去洗桑拿是一种常见的休闲方式,可以帮助身体放松、排毒,并促进血液循环。
然而,在享受洗桑拿的同时,我们也需要注意一些事项,以确保安全和舒适。
以下是去洗桑拿时需要注意的几个方面:1. 体检和咨询:在去洗桑拿之前,最好进行身体检查,确保没有潜在的健康问题。
如果你对洗桑拿有任何疑虑,或者有特殊健康状况(如心脏病、高血压等),最好先咨询医生的建议。
2. 饮水:在洗桑拿时,由于高温环境和身体出汗,容易导致脱水。
因此,在进入桑拿前,应该补充足够的水分。
进入桑拿室后,也应该随时喝水,保持身体的水分平衡。
但是,避免饮用含酒精的饮品,因为它们会加速脱水。
3. 时间控制:桑拿的时间通常应控制在15至20分钟之间。
在一开始,可以适应较短的时间,然后逐渐增加。
然而,时间太长可能导致过度脱水和中暑等健康问题。
此外,每次洗桑拿后都应该有足够的时间休息,让身体恢复。
4. 温度适应:在桑拿室内,温度通常在70至100之间,对于初次体验者来说,可能会感到不适。
因此,建议最初尝试低温,然后逐渐适应高温。
如果感到呼吸困难、头晕等不适症状,应该立刻离开桑拿室。
5. 个人卫生:在进入桑拿室之前,应该彻底洗净身体,并脱掉衣物。
在桑拿室内也不应该穿戴任何衣物,以达到最好的效果。
在桑拿室内,应该使用自己的浴巾和座垫,避免与他人分享,以维护个人卫生。
6. 食物限制:在洗桑拿后,身体处于一个疲惫和脱水的状态,应该避免进食大量的食物。
此外,应该避免食用辛辣、油腻和刺激性食物,以免刺激消化系统。
7. 注意安全:在桑拿室内也存在一定的安全风险。
首先,应该避免带入金属物品,以免受热灼伤。
其次,应该小心移动,以免跌倒或受伤。
在离开桑拿室时,也应该小心开门,以确保不会撞到其他人。
8. 限制人数:桑拿室内空间通常有限,为了确保舒适和安全,通常会限制一定的人数。
因此,在选择洗桑拿地点时,最好提前预约,避免等待过长时间或挤得太满。
9. 孕妇、儿童和老人的限制:桑拿对于孕妇、儿童和老年人来说可能不适宜或有一定的风险。
第十八章 洗浴的种类及基本知识
第十八章洗浴的种类及基本知识1、桑拿浴(来源于土尔其,希腊人称土尔其浴)是利用电热炉加热、加水使工作间温度增加(顶层温度最高达到110度,正常温度为75度—90度)。
作用:是经高温和干燥实人大量排汗,排出有害物质,杀死表面细菌,促进血液循环,有效治疗关节病,对于精神紧张,身体酸痛有着很好的疗效。
注:体验时间在15分钟最适宜。
注意事项:1)喝了大量就的人2)心脏和肝脏不好的人3)有皮肤病的和传染病的人4)高血压的人5)孕妇、小孩、老人(此类人禁止入内,以免发生意外)2、蒸汽浴(也称芬兰浴)是利用锅炉将水加温成蒸汽,通过管道使蒸汽进入一个房间里,使房间温度达到38度—42度(又称湿蒸)正常温度为55度—75度。
作用:通过高温排汗,起到美容作用,通过人体在温室中体验可治疗感冒和其它疾病。
3、冲浪浴(又称大池浴)来源于日本,发源于台湾、香港。
它是通过水泵的喷水压力将水流至管道打入池内,使水产生动荡。
(一般分三种水温:高温池42度—45度中温池38度—42度冷水池11度—17度)作用;池水通过喷出水流冲击力,对人体产生按摩效果,起到放松作用。
4、黄泥浴:木制结构的房子,内壁用黄泥封闭,将药材放入加热,蒸发出来的气体起治疗疼痛的作用。
5、重水浴(来源于日本)利用高压水柱冲击,起到按摩效果,输入的冷水直接冲到人身上。
(主要分为:沐浴、直冲两种)6、药浴(分全身浴和足底浴)足底浴:用来泡脚,一般所用药箱像玻璃箱,采用多种药材配制而成,药材通过高温蒸汽,将药物疗效蒸发出来,起到治疗疾病,强身健体的作用,对关节炎疗效更加。
7、坐浴:(又称台湾浴)分为针刺、冲水两种(用淋浴头调节)坐墩用于较高档的大理石材料制作而成,一般表面比较光滑。
作用:最适合老年人,生理上有残疾的或儿童使用,同时起到美话环境的作用。
8、牛奶浴:均设有浴盆(玻璃盆)设有冷热水阀门和手柄式浴头,洗浴前将池水放满,将新鲜牛奶适量加入侧卧于其中,浸泡身体,又可用浴头淋浴。
沐浴养生
沐浴养生◆沐浴健康完全宝典对于都市中的我们来说,洗澡已经成为日常生活当中必不可少的一件事。
有些爱干净的人士甚至偏激地认为一天不吃饭可以,但是不能一天没有沐浴……洗澡对于我们已不仅仅是清洁身体那么简单了,男人时不时地要桑拿一把,美眉们则热衷于熏香啊浴盐啊的。
其实呢,洗澡的好处还真不少。
洗澡不仅能清除汗垢油污,消除疲劳,舒筋活血,改善睡眠,提高皮肤的代谢功能和抗病力,而且通过温水的浸泡,能够治疗某些疾病。
◆洗澡的基本要点次数:夏季人体分泌旺盛,出汗较多,每天应冲洗1次。
而冬、春、秋季天气不热,洗澡的次数可因人而异。
身体较胖和皮脂腺分泌旺盛者,可适当增加洗澡次数。
老年人皮脂腺分泌减少,可适当减少洗澡次数。
水温:澡水的温度应与体温接近为宜,即35~37℃,若水温过高,会使全身表皮血管扩张,心脑血流量减少,发生缺氧。
孕妇洗澡时的水温更要注意不要太高,以防发生胎儿缺氧,影响胎儿发育。
夏季洗冷水澡要适度。
洗澡水过冷会使皮肤毛孔突然紧闭,血管骤缩,体内的热量散发不出来。
尤其是在炎热的夜晚,洗冷水澡后常会使人感到四肢无力,肩、膝酸痛和腹痛,甚至可成为关节炎及慢性胃肠疾病的诱发因素。
一般夏季洗冷水澡的水温以不低于10℃为好。
时间:无论春夏秋冬,洗澡时间均不宜过长,每次洗澡时间以15~30分钟为宜,以防心脑缺氧、缺血。
肥皂:在日常生活中,人们使用的肥皂有4种。
硬皂,含碱多,像洗衣皂;软皂,含碱量在25%以下,像各种香皂;过脂皂,不含碱;药皂。
这4种肥皂功效各不同,适应的对象也不同。
硬皂适用于油腻型皮肤的人,因为它泡沫丰富,去污力强;而软皂、过脂皂适用于干燥型皮肤及婴儿;不同类型的药皂具有消毒、抑菌作用,对皮肤病患者有一定疗效。
如中老年人由于皮肤含水量偏低,经常搔痒,宜用含有石炭酸的药皂;油腻型皮肤和患痤疮的人可用含有硫磺的药皂;硼酸皂则适用于婴儿,因其皮肤薄嫩。
顺序:先洗脸,再洗身子,后洗头。
当你进入淋浴房后,热水一开,就会产生腾腾蒸气,而人体的毛孔遇热会扩张,所以如果当你在此时没有先将脸洗干净,脸上积累了一天的脏东西,便会趁你毛孔大门开启之时,潜入你的毛孔。
桑拿浴的方法与注意事项
桑拿浴的方法与注意事项桑拿浴是一种在温暖的环境下进行的浴疗方法,其古老而神奇的功效已经为广大人民所知晓。
虽然桑拿浴在国内的发展并不算十分成熟,但是随着人们健康意识的提高和生活水平的提高,越来越多的人纷纷开始探索桑拿浴的健康之道。
下面,将详细介绍桑拿浴的方法与注意事项,希望能够对您有所帮助。
一、桑拿浴的方法1. 选择适宜的场所桑拿浴需要一个特定的环境,要选择一个通风好,空气流通的场所,这样才能确保身体在桑拿浴中的舒适度和健康程度。
2. 清洁皮肤在桑拿浴前,要将自己的身体清洗干净。
这样可以将表皮的污垢和油脂清除干净,更有利于汗液的排出。
3. 入场前预热在桑拿浴前,要进行一定的预热。
最好先进行一些缓慢的运动,如散步或打球。
这样可以提高身体的温度,增加汗液的排出量。
4. 桑拿贴巾在桑拿浴时,在头上、腰部和脖子处贴上一些湿热的毛巾,这样可以让身体更加舒适,增加汗液的排出。
5. 定时调节温度在桑拿浴过程中,一定要注意身体的舒适度,不要让温度过高或过低。
一般情况下,桑拿浴的温度为80℃左右,每次浴疗时间不宜过长,一般在10~20分钟为宜。
6. 适量补水在桑拿浴后,身体的水分流失较快,因此要及时补充水分。
最好选择一些食物或鲜果汁来进行补充,不要选择过多的糖分和盐分。
二、桑拿浴的注意事项1. 避免饱腹在桑拿浴前,一定要注意饮食,不要大量进食高蛋白、高糖、高脂肪的食物,以避免胃肠不适,影响桑拿浴的效果。
2. 不宜过度桑拿浴不宜过度,过度可能会导致身体疲惫不堪,影响身体健康。
3. 温度控制在桑拿浴时,要注意温度的控制,一定要保持温度在适当的范围内,以避免身体受到过度伤害。
4. 清洁卫生在进行桑拿浴时,一定要注意卫生环境的清洁,以免皮肤受到污染,导致身体感染。
5. 对身体的要求在进行桑拿浴时,要注意身体的状况,身体较弱的人不宜进行大量的运动和剧烈的汗液排出,以免影响身体健康。
总之,桑拿浴是一种非常有益的健康法,但是要注意适量和注意事项,以避免对身体造成不良的影响。
康乐部客人须知——桑拿
桑拿房客人使用须知
一、在桑拿浴室不要停留时间过长,一般以每次10分钟为宜,否则容易出现缺氧现象;
二、不要空腹进行洗浴,以免发生低血糖性昏厥;洗浴前后最好饮用些含有钠、钾离子的饮料或含糖淡盐
水,以保持机体电解质平衡。
三、洗浴完毕起身动作不能过快过猛,特别是老年人,一定要适当休息后再缓慢起身;
四、怀孕期间最好避免洗桑拿浴;有心脏病、高血压、传染性皮肤病、癫痫的人不宜。
心脏病患者若要洗
浴,最好先将胸以下部位在40℃左右的热水中浸泡20分钟,促使毛细血管扩张,这样可增加心脏的血液供应量,防止供血不足出现血管意外;
五、体质虚弱的老年人洗浴时最好有专人陪伴,以便发生不测后能得到救治。
六、玉和项链等贴身挂饰、手表最好也不要带进桑拿房,以防烫伤。
七、如感到头晕、嗜睡、身体不适,应立即离开。
桑拿洗浴部泰式按摩手法
泰式按摩手法程序一、仰卧位按摩(一)、足部按摩1、指压足心2、按揉足缝3、牵捋足趾4、推拉足趾5、指压足内侧6、肘点足心7、分抹足背8、扳压足底9、腿足趾(二)、下肢部按摩1、按压下肢内侧2、压揉膝关节3、拨揉大腿前肌4、指压大腿动脉5、掌压大腿动脉6、放松腿部7、指按单侧大腿内侧8、提拿下肢内侧9、下肢单侧扣击10、肘点按大腿内侧11、肘点按小腿外侧12、足蹬推大腿内侧13、指按小腿内侧14、掌按大腿内侧15、搂大腿外侧16、扣击大腿内侧17、按小腿外侧(放松)18、按大腿外侧19、夹挤大腿前侧20、搂小腿21、牵拉蹬踩22、按压大腿前肌23、屈膝屈髋前肌24、屈腰双掌压膝25、双屈压膝关节26、反向扳27、屈膝压扳28、肩抗屈膝压板29、坐按下肢30、扳屈脊柱31、放松臀大肌(三)、上肢部按摩1、肩前按压2、按上肢内侧3、搓推掌心4、叉指摇腕扣击掌心5、前臂背屈压6、按压屈抻肘部二、侧卧位按摩1、下肢部后侧按压2、足跟蹬压3、抻拉足趾4、搂拿股前方肌群5、搂拿小腿后方肌群6、屈膝摇髋7、抖抻下肢8、单膝顶臂抻髋9、膝顶后背肌10、掌按肩髋11、提拿上臂肌12、扣击放松上肢及侧胸壁13、旋转抻拉上臂14、颈项拿捏15、揉肩胛缝16、侧旋扳腰三、俯卧位按摩1、分掌按腰2、牵拉脚踝3、交叉牵拉4、拉双臂5、提腿踩背6、坐腰扳肩7、顶压小腿8、倒提腿后抻腰9、跪压胫外肌10、屈膝坐足扳肩11、扳腿摇髋12、提腿敲击13、踩足14、踩压足踝15、指压背脊16、掌按背脊17、反拉后背四、头部按摩1、眶下点按2、轮推前额正中线3、前额分推4、推搓鼻头5、抹推口唇6、搓耳揉面7、指压头部8、前颈旋转9、指端叩头10、反扳双上肢11、抱腰抻拉12、分抹前胸13、环状揉腹14、提拉腹肌15、切点气海关元16、震颤腹部五、其它位按摩1、反向背(3种)2、同向背3、反拉蹬踩背肌4、顶点腰部5、腰前屈前拉6、跪坐扳腰7、倒拉踩背8、拿肩整理9、。
洗浴中心洗浴方法
洗浴中心洗浴方法洗浴中心洗浴方法非常重要,因为它直接影响到顾客的体验。
在洗浴中心中,有许多不同的洗浴方法可以选择,下面我将详细介绍几种常见的洗浴方法。
1. 桑拿浴桑拿浴是洗浴中心中最常见的一种洗浴方法。
该方法通过使用高温蒸气房以及热石疗法来提高体温,促进血液循环。
在桑拿浴中,顾客可以在高温下出汗,从而排除体内废物和毒素。
此外,桑拿浴还可以帮助放松肌肉和改善睡眠质量。
2. 水疗浴水疗浴是利用水的力量来治疗和放松身体的一种洗浴方法。
在水疗浴中,顾客可以享受按摩浴缸的舒缓和放松。
水疗浴可以改善血液循环、减轻压力、缓解疼痛、促进身心健康。
此外,在水疗浴中还可以使用香薰和草药来增加放松和治疗效果。
3. 足疗足疗是一种传统的洗浴方法,通过刺激脚底穴位来调理身体的各个器官和系统。
在足疗中心,顾客可以享受足底按摩、泡脚和足部护理等服务。
足疗可以促进血液循环、缓解疲劳、改善睡眠、舒缓压力、促进身体健康。
4. 美容护理洗浴中心还提供各种美容护理服务,如面部护理、身体护理、头部按摩等。
这些护理可以为顾客提供放松和舒缓的体验,同时改善皮肤质量和外观。
美容护理可以帮助顾客提高自信心,改善皮肤问题,呈现更加年轻和健康的外观。
5. 中草药浴中草药浴是一种利用草药的疗效来治疗和放松身体的洗浴方法。
在中草药浴中,顾客可以享受泡草药浴缸的愉悦感受。
中草药浴可以帮助调理身体的各个方面,包括改善肌肤、促进血液循环、缓解疼痛、舒缓压力等。
不同的草药有不同的效果,可以根据顾客的需求来选择适合的草药浴。
6. 蒸汽浴蒸汽浴是利用水蒸气来提高体温和促进身体健康的一种洗浴方法。
在蒸汽浴室中,顾客可以享受高温和湿度,从而促进出汗和排毒。
蒸汽浴还可以通过舒缓肌肉和减轻压力来提供放松和舒缓的体验。
以上是洗浴中心中常见的几种洗浴方法,每种方法都有不同的效果和好处。
洗浴中心可以根据顾客的需求和健康状况来进行选择和推荐适合的洗浴方法。
通过提供高质量和多样化的洗浴方法,洗浴中心可以为顾客提供全面的身体和心理护理,从而提高他们的体验和满意度。
《桑拿洗浴业实战管理宝典》第10章 餐饮部二97页
桑拿洗浴业实战管理宝典餐饮部2目录第一节、现代餐饮管理的新思路 (3)一、市场营销............................................................. 错误!未定义书签。
1、定位 .......................................................... 错误!未定义书签。
2、产品 .......................................................... 错误!未定义书签。
3、促销 .......................................................... 错误!未定义书签。
4、定价 .......................................................... 错误!未定义书签。
5、人员管理 .................................................. 错误!未定义书签。
6、财务管理 .................................................. 错误!未定义书签。
第二节、酒店管理工作的“刚”与“柔” .......................... 错误!未定义书签。
第三节、餐饮管理中的计划管理 ........................................ 错误!未定义书签。
一、经营市场的定位计划 ........................................ 错误!未定义书签。
二、经营场所的布置计划 ........................................ 错误!未定义书签。
三、人力管理计划 .................................................... 错误!未定义书签。
《桑拿洗浴业实战管理宝典》第06章保安部88页
保安部第一节部门总论..................................... .错误!未定义书签——、部门工作职能 ........................ 错误!未定义书签二、 ........................................ 部门工作标准错误!未定义书签三、 ........................................ 部门组织机构错误!未定义书签四、 ........................................ 主要职责错误!未定义书签五、 ........................................ 人员安排错误!未定义书签第二节保安部各部位人员岗位职责................... .错误!未定义书签一、 ........................................ 保安部经理岗位职责.错误!未定义书签二、保安主任岗位职责 ...................... 茬昔误!未定义书签三、 ........................................ 保安主管岗位职责.错误!未定义书签四、保安部领班职责 ........................ .错误!未定义书签五、监控员岗位职责 ........................ .错误!未定义书签六、楼层巡逻岗位职责 ...................... .错误!未定义书签七、 ........................................ 大堂岗位职责错误!未定义书签八、大堂前门岗位职责 ...................... 茬昔误!未定义书签九、停车场岗位职责 ........................ 错误!未定义书签十、打卡岗位职责 ........................... 错误!未定义书签十一、夜总会保安岗位职责 .................... .错误!未定义书签十二、保安员岗位职责 ....................... 茬昔误!未定义书签A、迎接车辆及指挥停放................. 错误!未定义书签8 车辆看护 ............................ 错误!未定义书签G 登记............................... 错误!未定义书签»保安的安全保卫工作。
《桑拿洗浴业实战管理宝典》第13章客房部-61页-76页精选文档
桑拿洗浴业实战管理宝典客房部目录第一节、客房在现代洗浴管理当中的地位与作用 (4)第二节、客房的种类与设备 (6)第三节、客房的设备与用品 (7)第四节、清洁卫生服务 (9)第五节、安全服务 (1)第六节、客房部布草管理制度 (5)第七节、易耗品管理制度 (6)第八节、楼层防盗 (6)第九节、标准服务程序演示及用语应用 (7)一、订房程序演示 (7)二、非订房程序演示 (8)三、订餐服务程序演示 (10)四、退房服务程序演示 (10)五、入住房注意事项 (10)六、如何推销客房 (11)七、客房的注意事项 (11)九、收理包房的程序 (14)十、休息大厅服务程序演示 (15)十一、休闲厅服务流程 (19)第十节客房各部位岗位职责 (24)A、客房部经理岗位职责 (24)B、客房部主任岗位职责 (25)C、客房主管(部长)岗位职责 (26)D、客房领班岗位职责 (26)E、客房服务员岗位职责 (28)第十一节常见问题的处理—案例分析 (29)1、当一位客人没有预订而前来入住,但房间已满,应如何处理?.. 292、如果客人进房间后,打电话来说他不喜欢这间房,要求转房,怎么办? (29)3、客人嫌房价太高,坚持要求较大的折扣,应如何处理? (29)4、休息区服务台接到重点开房通知单后时应做好哪鞋些准备工作? 305、维修工作注意事项? (30)6、深夜,客人来电话抱怨隔壁的客人很吵,无法入睡,该如何处理? (30)7、在工作中发现可疑的客人时,怎么办? (30)8、怎么才能做到淡季不淡,使客房拥有最高开房率与理想收费率? 319、推销房间时,直截了当地询问客人预想的消费价格是否妥当,为什么? (31)10、一位以全价入住的客人在退房时说房租太贵,房间设备出现毛病,房内有异物,以致影响他的身体健康及睡眠,要求折扣收费时,怎么办? (31)11、一位曾跑单的客人现在又要求入住时,应如何处理? (32)12、当客人已到服务以发现开重房间时怎么办? (32)13、当新的客人已到,而原住的客人还未离店或房间还未清理出来时,怎么办? (32)14、客人提出调房要求时怎么办? (33)15、如何向客人加时房? (33)16、当发现客人不懂使用我们的房间设备时怎么办? (34)17、发现醉酒客人进房时,怎么办? (34)18、客人反映在客房内失窃时怎么办? (34)19、发现客人损坏房内设备应怎样处理? (35)20、当发现房内火灾时怎么办? (35)21、检查包房时发现客人带走房间物品时怎么办? (36)22、检查包房时发现客人有遗留物品时怎么办? (36)第十二节如何做好客房部开业筹备工作 (36)一、客房部开业筹备的任务与要求 (37)(一)确定客房部的管辖区域及责任范围 (37)(二)设计客房部组织机构 (37)(三)制定物品采购清单 (37)(四)协助采购 (39)(五)参与或负责制服的设计与制作 (39)(六)编写部门运转手册 (39)(七)参与员工的招聘与培训 (40)(八)建立客房档案 (40)(九)参与客房验收 (40)(十)负责全店的基建清洁工作 (41)(十一)部门的模拟运转 (41)二、客房部开业准备计划 (41)(一)开业前第17周 (41)(二)开业前第16周至第13周 (42)(三)开业前第十二周至第九周 (42)(四)开业前第十二周至第九周 (43)(五)开业前第八周至第六周 (43)(六)开业前第五周 (43)(八)开业前第三周 (44)(九)开业前第二周 (45)三、开业前的试运行 (45)(一)持积极的态度 (45)(二)经常检查物资的到位情况 (45)(三)重视过程的控制 (46)(四)加强对成品的保护 (46)(五)加强对钥匙的管理 (47)(六)确定物品摆放规格 (48)(七)客房质量的验收,往往由工程部和客房部共同负责48(八)注意工作重点的转移,使部门工作逐步过渡到正常运转 (49)(九)注意吸尘器的使用 (49)(十)确保提供足够的、合格的客房 (50)(十一)使用电脑的同时,准备手工应急表格 (50)(十二)加强安全意识培训,严防各种事故发生 (50)客房部第一节、客房在现代洗浴管理当中的地位与作用客房是洗浴的主体,是洗浴的主要行政及经营组成部门,是洗浴存在的基础,占有十分重要地位。
《桑拿洗浴业实战管理宝典》第16章 酒吧部-30页
桑拿沐浴业实战治理宝典酒吧部目录第一节.酒吧营业前预备工作尺度5一.酒吧的干净卫生工作5(1)前吧的干净卫生6(2)后吧的干净卫生6(3)地面干净卫生6(4)酒杯.器具干净6二.饮料.器具的领取及存放6(1)填写领料单6(2)仓库领料6(3)存入酒水6(4)领酒杯和瓷器7三.调酒师调酒预备工作尺度7(1)备好调酒器具和酒杯7(2)冰块预备7(3)备好配料和装潢物7四.调酒师饮料调制操纵办法71.直接在酒杯中调制的饮料82.调酒壶中调制的饮料83.调酒杯中调制的饮料8五.酒吧迎宾办事尺度8(1)迎宾办事9(2)领坐办事9第二节.为客人点酒办事尺度9第三节.为客人调酒办事尺度9第四节.为客人送酒办事尺度10第五节.给客人验酒办事尺度11第六节.酒吧开瓶与斟酒办事尺度12一.一般酒的开瓶12二.起泡酒的开瓶12三.斟酒办法13(1)一倒法13(2)两倒法14(3)斟酒的仪节14(4)开瓶费15第七节.酒吧酒水办事程序与尺度15一.从吧台掏出饮料15二.向客人供给饮料办事15三.值台办事16四.为客人结账办事尺度16五.酒吧干净办事尺度16第八节.酒吧营业停滞工作程序与尺度17一.检讨和记载酒水关吧现实存数17二.将空瓶收集好17三.填写交代班记载17四.酒吧干净卫生17五.封闭所有照明电源17六.酒吧上锁17第九节.酒吧酒水盘存程序与尺度18第十节.酒吧酒水申领程序与尺度18第十一节.酒吧筹划原则19第十二节.酒吧类型设置尺度20第十三节.酒吧内物品置备尺度21第十四节.酒吧的装备举措措施安顿尺度22第十六节.酒吧治理酒吧各级运营流程23酒吧工作流程图23吧台工作流程图24酒吧宴会工作流程图25第十七节.酒吧治理<酒吧组织机构与岗亭描写>27酒吧组织构造图27第十八节.酒吧各部位岗亭职责27酒吧司理岗亭职责27酒吧工头岗亭职责28酒吧组长的职责28酒吧办事员岗亭职责29调酒师岗亭职责29酒库治理员岗亭职责30酒库搬运工岗亭职责30第一节.酒吧营业前预备工作尺度一.酒吧的干净卫生工作(1)前吧的干净卫生天天用湿毛巾把吧台擦干净后,再喷上蜡光剂使其光明如新.不锈钢制成的操纵台可直接用干净剂擦洗,再用干毛巾擦干即可.(2)后吧的干净卫生天天应给冷藏柜外部除尘,三天阁下必须对冷藏柜内部完整进行干净,酒柜和陈列柜也应天天除尘,陈列的瓶酒和酒杯等也应天天保持其外表干净无尘.(3)地面干净卫生调酒师应每日清扫吧内地面,办事员应每日进行地毯吸尘及按期清洗.(4)酒杯.器具干净应对酒杯及器具进行干净.消毒,请求无水渍.无破损.二.饮料.器具的领取及存放(1)填写领料单根据酒吧每日所需酒水数量和食物数量填写酒水领料单,送交酒吧司理签字.(2)仓库领料凭酒吧司理签字的领料单去仓库领用酒水.食物等.领料时要查对数量并检讨质量.(3)存入酒水酒水.果汁.牛奶等应尽快放入冷藏柜内冷藏,瓶装酒一般应存入酒柜或在陈列柜上陈列.陈列时应留意摆放合理,开胃酒.利口酒等分开摆放,珍贵酒和通俗酒分开摆放.(4)领酒杯和瓷器按用量规格填写领料单,由酒吧司理签字后到仓库领取.酒杯及瓷器领回吧台后要清洗消毒,然后才干应用.三.调酒师调酒预备工作尺度(1)备好调酒器具和酒杯按取用便利的原则将干净的调酒器具和各式酒杯整洁地摆放在操纵台上,量杯.吧匙.冰夹要浸泡在干净的水中,鸡尾酒杯.啤酒杯等应放入冷藏柜内冷藏.(2)冰块预备用冰桶从制冰机中掏出冰块后放在操纵台的冰池中,或把冰桶放在操纵台上备用.(3)备好配料和装潢物配料重要有辣椒油.胡椒粉.盐.糖.豆蔻粉.鲜牛奶.各类果汁.鸡蛋等,应摆放在操纵台上备用,同时预备好生果装潢物,如橄榄.樱桃.柠檬.柑.橙等.四.调酒师饮料调制操纵办法酒吧办事员在完成预备工作后,即可以正式开吧迎客.应当谙熟相当数量的鸡尾酒和其他混杂饮料的配制办法,如许才干做到胸有成竹,得心应手.但假如碰到来宾点要陌生的饮料,调酒师应当查阅酒谱,不该胡乱配制.调制饮料的基起源基础则是:严厉遵守酒谱请求,做到用料精确.用量精确.装点装潢合理幽美.按照调制办法,混杂饮料可分成三大类:1.直接在酒杯中调制的饮料这类饮料平日应用高飞球杯.古典式杯.柯林斯杯,皆为无柄的直身杯,而它们往往就是饮料本身的名称.调制这类饮料时,酒杯必须干净无垢,先放入冰块,冰块的用量不成超出酒杯容量的三分之二.调酒师必须养成优越的习惯,任何时刻都不必酒杯直接取冰.然后用量杯量取所需的基酒,倒入酒杯,接着注入适量配料,最后用棒轻轻搅拌,再按配方请求加以装潢装点,即可端送给来宾.2.调酒壶中调制的饮料应用调酒壶的目标有三点:动摇调酒壶使各类原料充分混杂;动摇进程中饮料与冰块充分接触使饮料温度降低;动摇进程中冰块消融从而增长饮料成品的分量.这类饮料的调制进程如下:先将冰块放入调酒壶,接着参加基酒,再参加各类配料.必须留意,有汽饮料如各类汽水不宜作此类混杂饮料的配料.然后盖紧调酒壶,双手执壶用力动摇少焉.摇匀后,打开调酒壶用滤冰器滤去残冰,将饮料滤入鸡尾酒杯中,加以装潢装点,即为成品.若有来宾请求这类饮料加冰饮用,则应事先预备冰饮杯如古典式杯,并参加新鲜冰块,再将饮料滤入,并作同样装点即可.3.调酒杯中调制的饮料这类饮料的调制进程几乎与第二种完整雷同,只不过因为这类饮估中平日有酿造酒如葡萄酒等作为基酒或配料,因而不合适作大力动摇振荡,才应用调酒杯并用搅棒搅五.酒吧迎宾办事尺度(1)迎宾办事客人到达酒吧时,办事员应主动热忱地问候“您好”.“晚上好”等礼貌性问候语.(2)领坐办事引领客人到其爱好的座位入坐.单个客人爱好到吧台前的吧椅就座,对两位以上的客人,办事员可领其到小圆桌就座并协助拉椅,遵守密斯优先的原则.第二节.为客人点酒办事尺度(1)客人入座后办事员应立时递上酒水单,稍等少焉后,办事员或调酒师再讯问客人爱好喝什么酒水.(2)办事员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种,并耐烦答复客人的有关提问.(3)开单后,办事员要向客人反复一遍所点酒水的名称.数量,得到确认以免出错.(4)办事员要记住每位客人所点的酒水,以免送酒时送错.(5)酒水单一式三联,填写时要写清日期.台号.酒水品种.数量.经手人及客人的特别请求等.第一联交收银台记账,第二联由收银员盖印后交吧台取酒水,第三联由调酒师保管.(6)坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒(同样也应填写点酒单).第三节.为客人调酒办事尺度(1)调酒师接到点酒单后要实时调酒.(2)调酒时要留意姿势精确,动作潇洒,天然大方.(3)调酒师调酒时,应始终面临客人,去陈列柜取酒时应侧身而不要回身,不然被视为不礼貌.(4)严厉按配方请求调制,如客人所点的酒水单上没有的,应征询客人的看法而决议是否须要.(5)调酒师调酒时要按规范操纵.(6)调制好的酒应尽快倒入杯中,对吧台前的客人应倒满一杯,其他客人斟倒八成满即可.若要斟一杯以上的酒,应将酒杯整洁分列在吧台上,然后由左至右反复斟倒,使各杯的酒水浓度平均.(7)随时保持吧台及操纵台的卫生,用过的酒瓶应实时放回原处,调酒对象应实时清洗.(8)当吧台前的客人杯中的酒水缺少1/3时,调酒师可建议客人再来一杯,起到倾销的感化.(9)控制好调制各类饮品的时光,不要让客人久等.第四节.为客人送酒办事尺度(1)办事员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧奉上.(2)送酒时应先放好杯垫和免费供给的佐酒小吃,递上餐巾后再上酒,报出饮品的名称并说:“这是你的,请慢用.”(3)办事员要巡查本身负责的办事区域,实时撤走桌上的空杯.空瓶(听),并按划定请求撤换烟灰缸.(4)合时向客人倾销酒水,以进步酒吧的营业收入.(5)在送酒办事进程中,办事员应留意轻拿轻放,手指不要触及杯口,处处显示礼貌卫生习惯.(6)假如客人点了整瓶酒,办事员要按示酒.开酒.试酒.斟酒的办事程序为客人办事.第五节.给客人验酒办事尺度酒的办事中起首是要给客人验酒,这是相当重要而不成疏忽的进程.相传中世纪时,常有在酒中下药毒逝世他人的情况,是以才产生了宴饮时由主人先品尝酒味的作法,这一作法演化至今,已成为餐桌办事的重要礼数规范.验酒的目标,其一是给客人承认;其二是使客人品尝酒的味道和温度;其三是显示办事周密.给客人验酒是酒的办事中重要的事.假如拿错了酒,验酒时经客人发明,可立刻改换,不然未经赞成而私自开酒,也许会遭到退回的损掉.不管客人对酒是否有熟悉,均应确切做到验酒,这种做法也表现了对客人的尊重.供给白葡萄酒应置于小冰桶,上面用干净叠好的餐巾盖着,放置在点酒客人右侧的小圆几上面,把酒瓶掏出,用双手托着白葡萄酒瓶,标签要面向客人,使其过目验酒,左手以餐巾托酒瓶以防水滴,右手用拇指与食指捏牢瓶颈,经客人承认后,再度放入冰桶,供其饮用.供给红葡萄酒的温度与室温雷同,淡红酒可稍加冷却,可应用美不雅新鲜的酒篮盛放.该酒因陈年常会有沉淀,要当心端进餐桌,不要高低动摇.先行给客人验酒承认,然后将酒篮平放在客人的右侧,供其饮用.酒从酒库掏出,在拿给客人验酒之前,均需将每只酒瓶上的尘土擦拭干净;细心检讨缺陷并进行填补后,再拿到餐桌上给客人验酒.第六节.酒吧开瓶与斟酒办事尺度在开瓶与斟酒进程中,办事人员要从容地按餐厅礼节,姿势优雅地做得恰到利益.应经常随身携带启瓶盖起子以及开罐器,以备开瓶(罐)应用.开瓶的办法有一般酒瓶与起泡酒瓶之别,斟酒有一倒法与两倒法之分,分离论述如下:一.一般酒的开瓶供酒时应选备一只优越的开瓶塞的拔塞钻,最好是带有横把及刀子的“T”字型的主动开瓶器,其螺旋钻能藏于柄内,应用时可削减麻烦.葡萄酒酒瓶的开瓶步调为:割破锡箔(在瓶口,用刀往下割),把瓶口擦拭干净,拔软木塞,再度把瓶口擦拭干净.其进行办法是起首除去瓶盖外衣,至瓶口下四分之一时,用布擦净后将拔瓶钻自瓶塞顶部中间穿入,扭转至全体没入,再渐渐抽出瓶塞.如骤然抽动,因为软木塞很脆,可能折损决裂.如是钟型瓶塞,按瓶钻则可在餐桌上开取,最好在开端抽出时,将拔瓶钻稍微扭转,并向右转,瓶塞抽出后,将瓶口拭净,以备斟酒.二.起泡酒的开瓶气泡酒因为瓶内有气压,故软木塞的外面有铁丝帽,以防软木塞被弹出.其开瓶的步调是:把瓶口的铁丝与锡箔剥掉落,以45度的角度拿着酒瓶,拇指压紧木塞并将酒瓶扭转一下,使软木塞松开,等瓶内的气压弹出软木塞后,持续压紧软木塞并以45度的角度拿紧酒瓶.其进行办法是:起首将酒瓶外包锡箔自顶至颈下4公分处割除,后将丝环解开,用拇指紧压瓶塞,以防骤然冲出(如用右手则以右拇指压在瓶塞上),另一只手握瓶底部,将瓶渐渐向一方迁移转变,并保持斜度45度,迁移转变酒瓶,瓶塞不动.此为熟手的机密.假如瓶内压力缺少以将瓶塞顶出,可将瓶塞慢慢自边推进,瓶塞离瓶时,将塞握住.开启含有碳酸的饮料如啤酒等时,应将瓶子远离客人,并且将瓶身竖直,以免液体溢至客人身上.三.斟酒办法(1)一倒法①精确的做法是,开启酒瓶后,可先闻一下瓶塞(因有时瓶塞会糜烂).煞有其事地先闻一下,可使客人有“是好酒”的先入不雅.斟酒前将酒瓶口擦拭干净,手持酒瓶时要当心,勿振荡起瓶中的沉淀.以标签对着客人,先斟少许在主人或点酒的客人杯中请其测验测验,经赞成后再进行斟酒.酒杯放在桌上,不要举起,且不斟满过四分之三,最好较半杯多一点.倒红酒时,瓶口尽量接近杯沿慢慢地倒.收瓶的方法是,当酒瓶将分开酒杯昂起时,慢慢将瓶口向右上迁移转变,如斯才不会使留在瓶口边沿的酒液滴下弄污桌布.②陈年的红葡萄酒需装在特此外酒篮里,防止搅乱沉淀,要保持安稳,为了尽量少动酒瓶,可把杯子从桌上拿起,瓶口靠紧杯沿慢慢地斟倒.③倒白酒时,酒瓶从冰桶掏出时须先擦净瓶上的水分,直接倒进餐桌上的酒杯中,勿用手去拿酒杯,以免手温加热酒杯,影响冷却的后果.斟酒时从杯沿开端倒,再逐渐举高酒瓶到离杯10公分处停滞.(2)两倒法①对于起泡的葡萄酒或喷鼻槟酒以及啤酒类,斟酒时采取两倒法.两倒法包含有二次动作.初倒时,酒液冲到杯底会起许多的泡沫,等泡沫约达酒杯边沿时停滞倾倒,稍待少焉,至泡沫降低后再倒第二次,持续斟满至2/3或3/4杯.斟酒不克不及太快,切忌把酒中二氧化碳冲起来,不轻易控制乃至泡沫溢流杯外.每次斟满所有的酒杯后,将酒仍置回冷处或冰桶中,以保持发泡性酒的冷度,并可防止发泡.②斟喷鼻槟酒所用的酒杯事先必须湿润,换言之,酒要冷,酒杯不冷,并且盛喷鼻槟酒的酒杯中不克不及加冰块.③倒啤酒的最佳办法是斜倾酒杯,顺着杯壁慢慢地斟,这是缩短瓶口“冲着点”的距离,冲力削弱,就没有气泡产生.到了半杯程度,渐执正酒杯,第二次注入杯水的正中,至在概况冲起一层泡沫,但勿使其溢出酒杯,这一层泡沫有保持酒液中二氧化碳的感化.方法是:起先慢慢地斟,半途略猛地斟,最后是轻轻地斟.此外,补斟的酒不好喝,必须喝光再从新斟满.(3)斟酒的仪节①依通例先倾入约1/4的酒在主人杯中,以标明此酒正常,等主人品尝嘉许后,再开端给全桌斟酒.斟酒时由右方开端(反时针偏向),先斟满女客酒杯,后斟满男客酒杯.如是宴会集团,则先给坐在主人右边的客人斟酒,最后给主人斟满再退回(这也是再斟酒时的次序),或将酒瓶传请其自斟.无论若何,当客人酒杯全体斟满后,才干斟满主人酒杯.只有在斟啤酒及起泡葡萄酒或陈年红葡萄酒时,才可以把酒杯拿到手上而不掉礼.②如客人同时饮用两种酒时,不克不及在同一酒杯中斟入两种不合种类的酒;不要向邻桌斟酒,已开的酒瓶,应置于主人右侧.空瓶不必尽快移去,酒瓶亦是一种装潢品,能增长餐桌氛围.(4)开瓶费按前所述开启葡萄酒或喷鼻槟酒等高等酒类时需供给高等的办事,开瓶费等于餐厅中对客人自行携带来的酒所收取的办事费.收取开瓶费平日是论瓶盘算的.第七节.酒吧酒水办事程序与尺度一.从吧台掏出饮料(1)取用饮料必须应用托盘;(2)配备杯垫等办事用品;(3)出品的酒品相符尺度.二.向客人供给饮料办事(1)办事中始终保持微笑;(2)取杯具时手指不碰触杯口,握在杯具2/3以下或杯脚部分;(3)供给每份饮料时应同时报酒名,供给杯垫.餐巾纸或口布;(4)所有酒水饮料应按尺度斟倒;(5)客人中有密斯的,密斯优先.三.值台办事(1)讯问客人是否知足或有无其他请求;(2)当客人的饮料还剩1/3时,讯问客人是否添加;(3)如发明客人喝酒已过量,不得向其供给含酒精饮料;(4)发明问题应实时报告请示工头.●送客人●应用敬语四.为客人结账办事尺度1.客人示意结账时,办事员应立刻到收银台处取账单. 2.取回账单后,办事员要卖力查对台号.酒水的品种.数量及金额是否精确.3.确认无误后,办事员要将账单放在账单夹顶用托盘送至客人的面前,并有礼貌地说:“这是您的账单.”找回的零钱要向客人道谢,并迎接客人下次惠临.五.酒吧干净办事尺度1.搞好前台.后台和办事区域的干净卫生.2.将残剩的酒类.配料等妥当存放.3.用托盘将台面上撤下杯具等送至工作间清洗.消毒. 4.打开门窗通风换气,使空气对流以清除酒吧内的酒气和烟味.5.清除垃圾.第八节.酒吧营业停滞工作程序与尺度一.检讨和记载酒水关吧现实存数理论盘存和现实盘存数量必须相等(1)进口烈酒空瓶单独收集存放;(2)其他需收受接管的玻璃瓶收入指定的盒.箱中.二.将空瓶收集好(1)交代工作填写清晰,并注明完成时光;(2)调酒员签名.三.填写交代班记载(1)吧台台面光明;(2)地面无垃圾,无积水;(3)水槽内无残留脏物.四.酒吧干净卫生将带火烟头掐灭.五.封闭所有照明电源不得割断冷藏装备电源.六.酒吧上锁不成将钥匙带离饭铺,而应交安然部第九节.酒吧酒水盘存程序与尺度●填写并盘存开吧酒水基数(1)开吧基数于营业前填好;(2)酒水数量与上一班次现实盘存数雷同;(3)基数数量与酒吧现实库存数雷同;(4)以整瓶酒作为一个单位填写;(5)应用过的烈性酒按尺度分量盘算;(6)啤酒.软饮料以听.瓶.桶为单位填写.●填写酒水申领数量(1)所填数量与申领单现实数量雷同;(2)单位同一以瓶.份.听.桶等为尺度.●填写调进.调出数量以酒水调拨单为根据.●统计并填写酒水发卖数量(1)以酒吧订单联为根据;(2)需与现实统计数量雷同.●填写工作停滞后酒水现实盘存数并进行现实盘点(1)现实存数=基数+申领数+调进数-调出数-售出数;(2)现实存数与酒吧库存数量雷同.第十节.酒吧酒水申领程序与尺度●检讨酒水库存(1)以尺度贮存数量为根据;(2)数量可否知足营业须要.●填写申领单(1)应用同一编号和酒名;(2)烈性酒以瓶为单位,其他酒以箱.桶等为单位;(3)笔迹清晰.无涂改.●领取酒水(1)烈性酒需以空瓶换整瓶;(2)根据申领单一一签字领取.●入账在酒水盘存表上填入精确申领数量.(1)申领酒水按类分离贮存;(2)白葡萄酒.啤酒等需冷藏.第十一节.酒吧筹划原则●酒吧的筹划酒吧由前吧.后吧和办事区域等三部分构成.前吧由吧台和操纵台构成;后吧重要由靠墙放置的酒柜.冷藏柜.陈列柜等构成;办事区域应设有高等的小圆桌.低矮的椅或沙发等配套家具,地面应铺地毯.●洒吧的筹划须遵守的原则:(1)空间安插要合理既要多容纳客人,又要使客人不觉得拥挤和混乱无章,同时还要知足客人对情况的请求.(2)要方燕办事客人吧台设置对酒吧中不合角度坐着的客人来说都要能供给快捷的办事,同时也要便于办事员的办事.(3)视觉悟目吧台(前吧)是全部酒吧的中间,当客人迈向酒吧之时,便要能看到吧台的地位,感到到吧台的消失,因而吧台应设置在最显眼的地位上.第十二节.酒吧类型设置尺度●酒吧的类型(1)主酒吧主酒吧是以供给各类烈性酒.鸡尾酒和混杂饮料为主.其特色是客人坐在吧台前的高椅上,面临换酒师并观赏调酒师的操纵身手.(2)酒廊酒廊以供给各类冷热饮品为主,同时也供给各类酒类及小吃,但不供给主食.这类酒吧的台前有一些吧椅,但是客人一般不爱好坐上去,而是坐在小圆桌旁.(3)办事酒吧办事酒吧是指设在中.西餐厅内的酒吧,调酒师不直接与客人打交道,而是经由过程餐厅办事员按点酒单为客人供给酒水办事.(4)宴会酒吧宴会酒吧是指根据宴会的场地.性质和介入宴会的人数暂时安排的酒吧,其特色是营业时光较短,营业量大,办事速度快.宴会酒吧的营业方法罕有的有:①外卖酒吧外卖酒吧是宴会酒吧中一种特别情势,为外卖酒会设置.②现金酒吧现金酒吧是指介入宴会的客人取用酒水时须随取随付现金,宴会举行者不负责客人在酒吧取用酒水的费用.③一次性结账酒吧一次性结账酒吧是指客人在宴会上可随便取用酒水,所用费用在宴会停滞后由宴会举行者向饭铺结账.第十三节.酒吧内物品置备尺度●铁路.公路.飞机时刻表:当有客人要到他处旅游和处理公事,但又不甚清晰明了当地的交通情况时,就可供给这项办事.●本国和当地的地图:有许多的外国客人是初次来到此地,人地陌生,常会讯问一些旅游的工作,地图可认为他们供给许多便利.●报纸:应有当天的报纸供给给顾客.调酒员本身也应在上班前浏览报纸,清晰明了当天的重大消息,增长见闻,以便和客人攀谈时增长材料.另一方面客人若要看片子,也可供给这方面的办事.●导游不雅光杂志指南:外国来的客人许多是在喝酒时讯问旅游方面的常识,所以这类的杂志是必备的.●打火机:供给客人在抽烟时应用.●便条纸及笔:这两样器械是客人时经常应用的,是以须预作预备.●酒保指南:每位调酒员并不是全能,因为混杂酒的种类其实太多了,一小我无法不时记住几千种配方.是以碰到艰苦和疑问的时刻,可以拿来参考.以上是每个酒吧最起码应预备的物品.第十四节.酒吧的装备举措措施安顿尺度●吧台(1)吧台要按酒吧的筹划和设置请求来装配,还要按酒水办事操纵的请求来肯定.(2)平日吧台的高度为120厘米阁下,宽度为20~30厘米,厚度为4~5厘米.(3)吧台的外沿可用厚实的皮革或铜管装潢,吧台的内侧操纵台最好用不锈钢制成,以便于清洗消毒.(4)操纵台高度为90厘米,宽度为70厘米阁下.(5)后吧的橱柜平日高度为1.75米以上,橱柜的基层重要存放红葡萄酒及其他酒吧器具.(6)冷藏柜用来冷藏白葡萄酒.啤酒以及各类生果原料等.●制冰机在选购制冰机前应先肯定所需冰块的外形.大小,一般需斟酌四个前提:(1)酒吧天天的发卖才能.(2)杯具的大小.(3)所需冰块的数量.(4)冰块的大小.●生啤机。
《桑拿洗浴业实战管理宝典》第16章 酒吧部-30页
桑拿洗浴业实战管理宝典之马矢奏春创作酒吧部目录第一节、酒吧营业前准备工作标准5一、酒吧的清洁卫生工作5(1)前吧的清洁卫生6(2)后吧的清洁卫生6(3)空中清洁卫生6(4)酒杯、用具清洁6二、饮料、器具的领取及寄存6(1)填写领料单6(2)仓库领料6(3)存入酒水6(4)领酒杯和磁器7三、调酒师调酒准备工作标准7(1)备好调酒用具和酒杯7(2)冰块准备7(3)备好配料和装饰物7四、调酒师饮料调制把持方法71、直接在酒杯中调制的饮料82、调酒壶中调制的饮料83、调酒杯中调制的饮料8五、酒吧迎宾服务标准8(1)迎宾服务9(2)领坐服务9第二节、为客人点酒服务标准9第三节、为客人调酒服务标准9第四节、为客人送酒服务标准10第五节、给客人验酒服务标准11第六节、酒吧开瓶与斟酒服务标准12一、一般酒的开瓶12二、起泡酒的开瓶12三、斟酒方法13(1)一倒法13(2)两倒法14(3)斟酒的仪节14(4)开瓶费15第七节、酒吧酒水服务法式与标准15一、从吧台取出饮料15二、向客人提供饮料服务15三、值台服务16四、为客人结账服务标准16五、酒吧清洁服务标准16第八节、酒吧营业结束工作法式与标准17一、检查和记录酒水关吧实际存数17二、将空瓶收集好17三、填写交接班记录17四、酒吧清洁卫生17五、关闭所有照明电源17六、酒吧上锁17第九节、酒吧酒水盘存法式与标准18第十节、酒吧酒水申领法式与标准18第十一节、酒吧规划原则19第十二节、酒吧类型设置标准20第十三节、酒吧内物品置备标准21第十四节、酒吧的设备设施布置标准22第十六节、酒吧管理酒吧各级运营流程23酒吧工作流程图23吧台工作流程图24酒吧宴会工作流程图25第十七节、酒吧管理<酒吧组织机构与岗位描述>27酒吧组织结构图27第十八节、酒吧各部位岗位职责27酒吧经理岗位职责27酒吧领班岗位职责28酒吧组长的职责28酒吧服务员岗位职责29调酒师岗位职责29酒库管理员岗位职责30酒库搬运工岗位职责30第一节、酒吧营业前准备工作标准一、酒吧的清洁卫生工作(1)前吧的清洁卫生每天用湿毛巾把吧台擦干净后, 再喷上蜡光剂使其光亮如新.不锈钢制成的把持台可直接用清洁剂擦洗, 再用干毛巾擦干即可.(2)后吧的清洁卫生每天应给冷藏柜外部除尘, 三天左右必需对冷藏柜内部完全进行清洁, 酒柜和摆设柜也应每天除尘, 摆设的瓶酒和酒杯等也应每天坚持其外表清洁无尘.(3)空中清洁卫生调酒师应每日清扫吧内空中, 服务员应每日进行地毯吸尘及按期清洗.(4)酒杯、用具清洁应对酒杯及用具进行清洁、消毒, 要求无水渍、无破损.二、饮料、器具的领取及寄存(1)填写领料单根据酒吧每日所需酒水数量和食品数量填写酒水领料单, 送交酒吧经理签字.(2)仓库领料凭酒吧经理签字的领料单去仓库领用酒水、食品等.领料时要核对数量并检查质量.(3)存入酒水酒水、果汁、牛奶等应尽快放入冷藏柜内冷藏, 瓶装酒一般应存入酒柜或在摆设柜上摆设.摆设时应注意摆放合理, 开胃酒、利口酒等分开摆放, 贵重酒和普通酒分开摆放.(4)领酒杯和磁器按用量规格填写领料单, 由酒吧经理签字后到仓库领取.酒杯及磁器领回吧台后要清洗消毒, 然后才华使用.三、调酒师调酒准备工作标准(1)备好调酒用具和酒杯按取用方便的原则将洁净的调酒用具和各式酒杯整齐地摆放在把持台上, 量杯、吧匙、冰夹要浸泡在干净的水中, 鸡尾酒杯、啤酒杯等应放入冷藏柜内冷藏.(2)冰块准备用冰桶从制冰机中取出冰块后放在把持台的冰池中, 或把冰桶放在把持台上备用.(3)备好配料和装饰物配料主要有辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆蔻粉、鲜牛奶、各种果汁、鸡蛋等, 应摆放在把持台上备用, 同时准备好水果装饰物, 如橄榄、樱桃、柠檬、柑、橙等.四、调酒师饮料调制把持方法酒吧服务员在完成准备工作后,即可以正式开吧迎客.应该谙习相当数量的鸡尾酒和其他混合饮料的配制方法,这样才华做到胸有成竹,驾轻就熟.但如果遇到宾客点要陌生的饮料,调酒师应该查阅酒谱,不应胡乱配制.调制饮料的基来源根基则是:严格遵照酒谱要求,做到用料正确、用量精确、装点装饰合理优美.依照调制方法,混合饮料可分成三年夜类:1、直接在酒杯中调制的饮料这类饮料通常使用高飞球杯、古典式杯、柯林斯杯,皆为无柄的直身杯,而它们往往就是饮料自己的名称.调制这类饮料时,酒杯必需洁净无垢,先放入冰块,冰块的用量不成超越酒杯容量的三分之二.调酒师必需养成良好的习惯,任何时候都不用酒杯直接取冰.然后用量杯量取所需的基酒,倒入酒杯,接着注入适量配料,最后用棒轻轻搅拌,再按配方要求加以装饰装点,即可端送给宾客.2、调酒壶中调制的饮料使用调酒壶的目的有三点:摇动调酒壶使各种原料充沛混合;摇动过程中饮料与冰块充沛接触使饮料温度降低;摇动过程中冰块溶解从而增加饮料制品的分量.这类饮料的调制过程如下:先将冰块放入调酒壶,接着加入基酒,再加入各种配料.必需注意,有汽饮料如各种汽水不宜作此类混合饮料的配料.然后盖紧调酒壶,双手执壶用力摇动片刻.摇匀后,翻开调酒壶用滤冰器滤去残冰,将饮料滤入鸡尾酒杯中,加以装饰装点,即为制品.如有宾客要求这类饮料加冰饮用,则应事先准备冰饮杯如古典式杯,并加入新鲜冰块,再将饮料滤入,并作同样装点即可.3、调酒杯中调制的饮料这类饮料的调制过程几乎与第二种完全相同,只不外由于这类饮料中通常有酿造酒如葡萄酒等作为基酒或配料,因而不适宜作年夜力摇动振荡,才使用调酒杯并用搅棒搅五、酒吧迎宾服务标准(1)迎宾服务客人达到酒吧时, 服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语.(2)领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐.单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座, 对两位以上的客人, 服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅, 遵照女士优先的原则.第二节、为客人点酒服务标准(1)客人入座后服务员应马上递上酒水单, 稍等片刻后, 服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水.(2)服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种, 并耐心回答客人的有关提问.(3)开单后, 服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目, 获得确认以免犯错.(4)服务员要记住每位客人所点的酒水, 以免送酒时送错.(5)酒水单一式三联, 填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等.第一联交收银台记账, 第二联由收银员盖章后交吧台取酒水, 第三联由调酒师保管.(6)坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒(同样也应填写点酒单).第三节、为客人调酒服务标准(1)调酒师接到点酒单后要及时调酒.(2)调酒时要注意姿势正确, 举措潇洒, 自然年夜方.(3)调酒师调酒时, 应始终面对客人, 去摆设柜取酒时应侧身而不要转身, 否则被视为不礼貌.(4)严格按配方要求调制, 如客人所点的酒水单上没有的, 应征询客人的意见而决定是否需要.(5)调酒师调酒时要按规范把持.(6)调制好的酒应尽快倒入杯中, 对吧台前的客人应倒满一杯, 其他客人斟倒八成满即可.若要斟一杯以上的酒, 应将酒杯整齐排列在吧台上, 然后由左至右反复斟倒, 使各杯的酒水浓度均匀.(7)随时坚持吧台及把持台的卫生, 用过的酒瓶应及时放回原处, 调酒工具应及时清洗.(8)当吧台前的客人杯中的酒水缺乏1/3时, 调酒师可建议客人再来一杯, 起到推销的作用.(9)掌握好调制各类饮品的时间, 不要让客人久等.第四节、为客人送酒服务标准(1)服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上.(2)送酒时应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃,递上餐巾后再上酒, 报出饮品的名称并说:“这是你的, 请慢用.”(3)服务员要巡视自己负责的服务区域, 及时撤走桌上的空杯、空瓶(听), 并按规定要求撤换烟灰缸.(4)适时向客人推销酒水, 以提高酒吧的营业收入.(5)在送酒服务过程中, 服务员应注意轻拿轻放,手指不要触及杯口, 处处显示礼貌卫生习惯.(6)如果客人点了整瓶酒, 服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务法式为客人服务.第五节、给客人验酒服务标准酒的服务中首先是要给客人验酒,这是相当重要而不成忽视的过程.相传中世纪时,常有在酒中下药毒死他人的情形,因此才发生了宴饮时由主人先品尝酒味的作法,这一作法演变至今,已成为餐桌服务的重要礼数规范.验酒的目的,其一是给客人认可;其二是使客人品尝酒的味道和温度;其三是显示服务周到.给客人验酒是酒的服务中重要的事.假如拿错了酒,验酒时经客人发现,可立即更换, 否则未经同意而擅自开酒,也许会遭到退回的损失.不论客人对酒是否有认识,均应确实做到验酒,这种做法也体现了对客人的尊敬.供应白葡萄酒应置于小冰桶,上面用干净叠好的餐巾盖着,放置在点酒客人右侧的小圆几上面,把酒瓶取出,用双手托着白葡萄酒瓶,标签要面向客人,使其过目验酒, 左手以餐巾托酒瓶以防水滴,右手用拇指与食指捏牢瓶颈, 经客人认可后,再度放入冰桶,供其饮用.供应红葡萄酒的温度与室温相同,淡红酒可稍加冷却,可利用美观新颖的酒篮盛放.该酒因陈年常会有沉淀,要小心端进餐桌,不要上下摇动.先行给客人验酒认可,然后将酒篮平放在客人的右侧,供其饮用.酒从酒库取出,在拿给客人验酒之前,均需将每只酒瓶上的灰尘擦拭干净;仔细检查缺点并进行弥补后,再拿到餐桌上给客人验酒.第六节、酒吧开瓶与斟酒服务标准在开瓶与斟酒过程中,服务人员要沉着地按餐厅礼仪,姿态优雅地做得恰到好处.应经常随身携带启瓶盖起子以及开罐器,以备开瓶(罐)使用.开瓶的方法有一般酒瓶与起泡酒瓶之别,斟酒有一倒法与两倒法之分,分别叙述如下:一、一般酒的开瓶供酒时应选备一只良好的开瓶塞的拔塞钻,最好是带有横把及刀子的“T”字型的自动开瓶器,其螺旋钻能藏于柄内,使用时可减少麻烦.葡萄酒酒瓶的开瓶步伐为:割破锡箔(在瓶口,用刀往下割),把瓶口擦拭干净, 拔软木塞,再度把瓶口擦拭清洁.其进行方法是首先除去瓶盖外套,至瓶口下四分之一时,用布擦净后将拔瓶钻自瓶塞顶部中心穿入,旋转至全部没入,再徐徐抽出瓶塞.如骤然抽动,因为软木塞很脆,可能折损破裂.如是钟型瓶塞,按瓶钻则可在餐桌上开取,最好在开始抽出时,将拔瓶钻稍微旋转,并向右转,瓶塞抽出后,将瓶口拭净,以备斟酒.二、起泡酒的开瓶气泡酒因为瓶内有气压,故软木塞的外面有铁丝帽,以防软木塞被弹出.其开瓶的步伐是:把瓶口的铁丝与锡箔剥失落, 以45度的角度拿着酒瓶,拇指压紧木塞并将酒瓶扭转一下,使软木塞松开, 等瓶内的气压弹出软木塞后,继续压紧软木塞并以45度的角度拿紧酒瓶.其进行方法是:首先将酒瓶外包锡箔自顶至颈下4公分处割除,后将丝环解开,用拇指紧压瓶塞,以防骤然冲出(如用右手则以右拇指压在瓶塞上),另一只手握瓶底部,将瓶徐徐向一方转动,并坚持斜度45度,转动酒瓶,瓶塞不动.此为熟手的秘密.假如瓶内压力缺乏以将瓶塞顶出,可将瓶塞慢慢自边推动,瓶塞离瓶时,将塞握住.开启含有碳酸的饮料如啤酒等时,应将瓶子远离客人,而且将瓶身倾斜,以免液体溢至客人身上.三、斟酒方法(1)一倒法①正确的做法是,开启酒瓶后,可先闻一下瓶塞(因有时瓶塞会腐烂).煞有其事地先闻一下,可使客人有“是好酒”的先入观.斟酒前将酒瓶口擦拭干净,手持酒瓶时要小心,勿振荡起瓶中的沉淀.以标签对着客人,先斟少许在主人或点酒的客人杯中请其检验考试,经同意后再进行斟酒.酒杯放在桌上,不要举起,且不斟满过四分之三,最好较半杯多一点.倒红酒时,瓶口尽量靠近杯沿慢慢地倒.收瓶的要领是,当酒瓶将离开酒杯昂起时,慢慢将瓶口向右上转动,如此才不会使留在瓶口边缘的酒液淌下弄污桌布.②陈年的红葡萄酒需装在特另外酒篮里,防止搅乱沉淀,要坚持平稳,为了尽量少动酒瓶,可把杯子从桌上拿起,瓶口靠紧杯沿慢慢地斟倒.③倒白酒时,酒瓶从冰桶取出时须先擦净瓶上的水分,直接倒进餐桌上的酒杯中,勿用手去拿酒杯,以免手温加热酒杯,影响冷却的效果.斟酒时从杯沿开始倒,再逐渐抬高酒瓶到离杯10公分处结束.(2)两倒法①对起泡的葡萄酒或香槟酒以及啤酒类,斟酒时采纳两倒法.两倒法包括有二次举措.初倒时,酒液冲到杯底会起很多的泡沫,等泡沫约达酒杯边缘时停止倾倒,稍待片刻,至泡沫下降后再倒第二次,继续斟满至2/3或3/4杯.斟酒不能太快,切忌把酒中二氧化碳冲起来,不容易控制以致泡沫溢流杯外.每次斟满所有的酒杯后,将酒仍置回冷处或冰桶中,以坚持发泡性酒的冷度,并可防止发泡.②斟香槟酒所用的酒杯事先必需干燥, 换言之,酒要冷,酒杯不冷,而且盛香槟酒的酒杯中不能加冰块.③倒啤酒的最佳方法是斜倾酒杯,顺着杯壁慢慢地斟,这是缩短瓶口“冲着点”的距离,冲力减弱,就没有气泡发生.到了半杯水平,渐执正酒杯,第二次注入杯水的正中,至在概况冲起一层泡沫,但勿使其溢出酒杯,这一层泡沫有坚持酒液中二氧化碳的作用.要领是:起初慢慢地斟,中途略猛地斟,最后是轻轻地斟.另外,补斟的酒欠好喝,必需喝光再重新斟满.(3)斟酒的仪节①依惯例先倾入约1/4的酒在主人杯中,以标明此酒正常,等主人品尝嘉许后,再开始给全桌斟酒.斟酒时由右方开始(反时针方向),先斟满女客酒杯,后斟满男客酒杯.如是宴会团体,则先给坐在主人右边的客人斟酒,最后给主人斟满再退回(这也是再斟酒时的顺序), 或将酒瓶传请其自斟.无论如何,当客人酒杯全部斟满后,才华斟满主人酒杯.只有在斟啤酒及起泡葡萄酒或陈年红葡萄酒时,才可以把酒杯拿得手上而不失礼.②如客人同时饮用两种酒时,不能在同一酒杯中斟入两种分歧种类的酒;不要向邻桌斟酒, 已开的酒瓶,应置于主人右侧.空瓶不用尽快移去,酒瓶亦是一种装饰品,能增加餐桌气氛.(4)开瓶费按前所述开启葡萄酒或香槟酒等高级酒类时需提供高级的服务,开瓶费即是餐厅中对客人自行携带来的酒所收取的服务费.收取开瓶费通常是论瓶计算的.第七节、酒吧酒水服务法式与标准一、从吧台取出饮料(1)取用饮料必需使用托盘;(2)配备杯垫等服务用品;(3)出品的酒品符合标准.二、向客人提供饮料服务(1)服务中始终坚持微笑;(2)取杯具时手指不碰触杯口, 握在杯具2/3以下或杯脚部份;(3)提供每份饮料时应同时报酒名, 提供杯垫、餐巾纸或口布;(4)所有酒水饮料应按标准斟倒;(5)客人中有女士的, 女士优先.三、值台服务(1)询问客人是否满意或有无其他要求;(2)当客人的饮料还剩1/3时, 询问客人是否添加;(3)如发现客人饮酒已过量, 不得向其提供含酒精饮料;(4)发现问题应及时汇报领班.●送客人●使用敬语四、为客人结账服务标准1.客人示意结账时, 服务员应立即到收银台处取账单.2.取回账单后, 服务员要认真核对台号、酒水的品种、数量及金额是否准确.3.确认无误后, 服务员要将账单放在账单夹中用托盘送至客人的面前, 并有礼貌地说:“这是您的账单.”找回的零钱要向客人叩谢, 并欢迎客人下次光临.五、酒吧清洁服务标准1.搞好前台、后台和服务区域的清洁卫生. 2.将剩余的酒类、配料等妥善寄存.3.用托盘将台面上撤下杯具等送至工作间清洗、消毒.4.翻开门窗通风换气, 使空气对流以消除酒吧内的酒气和烟味.5.清除垃圾.第八节、酒吧营业结束工作法式与标准一、检查和记录酒水关吧实际存数理论盘存和实际盘存数量必需相等(1)进口烈酒空瓶独自收集寄存;(2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱中.二、将空瓶收集好(1)交接事情填写清楚, 并注明完成时间;(2)调酒员签名.三、填写交接班记录(1)吧台台面光亮;(2)空中无垃圾, 无积水;(3)水槽内无残留脏物.四、酒吧清洁卫生将带火烟头掐灭.五、关闭所有照明电源不得切断冷藏设备电源.六、酒吧上锁不成将钥匙带离饭店, 而应交平安部第九节、酒吧酒水盘存法式与标准●填写并盘存开吧酒水基数(1)开吧基数于营业前填好;(2)酒水数量与上一班次实际盘存数相同;(3)基数数量与酒吧实际库存数相同;(4)以整瓶酒作为一个单元填写;(5)使用过的烈性酒按标准分量计算;(6)啤酒、软饮料以听、瓶、桶为单元填写.●填写酒水申领数量(1)所填数量与申领单实际数量相同;(2)单元统一以瓶、份、听、桶等为标准.●填写调进、调出数量以酒水调拨单为依据.●统计并填写酒水销售数量(1)以酒吧定单联为依据;(2)需与实际统计数量相同.●填写工作结束后酒水实际盘存数并进行实际盘点(1)实际存数=基数+申领数+调进数-调出数-售出数;(2)实际存数与酒吧库存数量相同.第十节、酒吧酒水申领法式与标准●检查酒水库存(1)以标准贮存数量为依据;(2)数量能否满足营业需要.●填写申领单(1)使用统一编号和酒名;(2)烈性酒以瓶为单元, 其他酒以箱、桶等为单元;(3)字迹清楚、无涂改.●领取酒水(1)烈性酒需以空瓶换整瓶;(2)根据申领单逐一签字领取.●入账在酒水盘存表上填入正确申领数目.(1)申领酒水按类分别贮存;(2)白葡萄酒、啤酒等需冷藏.第十一节、酒吧规划原则●酒吧的规划酒吧由前吧、后吧和服务区域等三部份组成.前吧由吧台和把持台组成;后吧主要由靠墙放置的酒柜、冷藏柜、摆设柜等组成;服务区域应设有高级的小圆桌、低矮的椅或沙发等配套家具, 空中应铺地毯.●洒吧的规划须遵循的原则:(1)空间安插要合理既要多容纳客人, 又要使客人不感到拥挤和杂乱无章, 同时还要满足客人对环境的要求.(2)要方燕服务客人吧台设置对酒吧中分歧角度坐着的客人来说都要能提供快捷的服务, 同时也要便于服务员的服务.(3)视觉醒目吧台(前吧)是整个酒吧的中心, 当客人迈向酒吧之时, 便要能看到吧台的位置, 感觉到吧台的存在, 因而吧台应设置在最显眼的位置上.第十二节、酒吧类型设置标准●酒吧的类型(1)主酒吧主酒吧是以供应各类烈性酒、鸡尾酒和混合饮料为主.其特点是客人坐在吧台前的高椅上, 面对换酒师并欣赏调酒师的把持技艺.(2)酒廊酒廊以供应各种冷热饮品为主, 同时也提供各种酒类及小吃, 但不提供主食.这类酒吧的台前有一些吧椅, 可是客人一般不喜欢坐上去, 而是坐在小圆桌旁.(3)服务酒吧服务酒吧是指设在中、西餐厅内的酒吧, 调酒师不直接与客人打交道, 而是通过餐厅服务员按点酒单为客人提供酒水服务.(4)宴会酒吧宴会酒吧是指根据宴会的场地、性质和介入宴会的人数临时布置的酒吧, 其特点是营业时间较短, 营业量年夜, 服务速度快.宴会酒吧的营业方式罕见的有:①外卖酒吧外卖酒吧是宴会酒吧中一种特殊形式, 为外卖酒会设置.②现金酒吧现金酒吧是指介入宴会的客人取用酒水时须随取随付现金, 宴会举办者不负责客人在酒吧取用酒水的费用.③一次性结账酒吧一次性结账酒吧是指客人在宴会上可随意取用酒水, 所用费用在宴会结束后由宴会举办者向饭店结账.第十三节、酒吧内物品置备标准●铁路、公路、飞机时刻表:当有客人要到他处旅游和处置公务,但又不甚明了本地的交通情况时,就可提供这项服务.●本国和本地的舆图:有很多的外国客人是初度来到此地,人地生疏,常会询问一些旅游的事情, 舆图可以为他们提供很多方便.●报纸:应有当天的报纸提供给顾客.调酒员自己也应在上班前阅读报纸,明了当天的重年夜新闻,增加见闻,以便和客人交谈时增加资料.另一方面客人若要看片子,也可提供这方面的服务.●导游观光杂志指南:外国来的客人很多是在喝酒时询问旅游方面的知识,所以这类的杂志是必备的.●打火机:提供客人在吸烟时使用.●条子纸及笔:这两样工具是客人时经常使用的,因此须预作准备.●酒保指南:每位调酒员其实不是万能,因为混合酒的种类实在太多了,一个人无法时时记住几千种配方.因此遇到困难和疑问的时候,可以拿来参考.以上是每个酒吧最起码应准备的物品.第十四节、酒吧的设备设施布置标准●吧台(1)吧台要按酒吧的规划和设置要求来装置, 还要按酒水服务把持的要求来确定.(2)通常吧台的高度为120厘米左右, 宽度为20~30厘米, 厚度为4~5厘米.(3)吧台的外沿可用厚实的皮革或铜管装饰, 吧台的内侧把持台最好用不锈钢制成, 以便于清洗消毒.(4)把持台高度为90厘米, 宽度为70厘米左右.(5)后吧的橱柜通常高度为1.75米以上, 橱柜的下层主要寄存红葡萄酒及其他酒吧用具.(6)冷藏柜用来冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料等.●制冰机在选购制冰机前应先确定所需冰块的形状、年夜小, 一般需考虑四个条件:(1)酒吧每天的销售能力.(2)杯具的年夜小.(3)所需冰块的数量.(4)冰块的年夜小.●生啤机生啤一般为桶装, 通过生啤机以供应凉爽的生啤酒.生啤机不用时必需切断电源, 并取出拔出身啤桶口的管子.一般每15天由专业人员清洗。
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桑拿健康洗浴宝典
对于都市中的我们来说,洗澡已经成为日常生活当中必不可少的一件事。
有些爱干净的人士甚至偏激地认为一天不吃饭可以,但是不能一天没有沐浴……洗澡对于我们已不仅仅是清洁身体那么简单了,男人时不时地要桑拿一把,美眉们则热衷于熏香啊浴盐啊的。
其实呢,洗澡的好处还真不少。
洗澡不仅能清除汗垢油污,消除疲劳,舒筋活血,改善睡眠,提高皮肤的代谢功能和抗病力,而且通过温水的浸泡,能够治疗某些疾病。
洗澡的基本要点
次数:夏季人体分泌旺盛,出汗较多,每天应冲洗1次。
而冬、春、秋季天气不热,洗澡的次数可因人而异。
身体较胖和皮脂腺分泌旺盛者,可适当增加洗澡次数。
老年人皮脂腺分泌减少,可适当减少洗澡次数。
水温:澡水的温度应与体温接近为宜,即35~37℃,若水温过高,会使全身表皮血管扩张,心脑血流量减少,发生缺氧。
孕妇洗澡时的水温更要注意不要太高,以防发生胎儿缺氧,影响胎儿发育。
夏季洗冷水澡要适度。
洗澡水过冷会使皮肤毛孔突然紧闭,血管骤缩,体内的热量散发不出来。
尤其是在炎热的夜晚,洗冷水澡后常会使人感到四肢无力,肩、膝酸痛和腹痛,甚至可成为关节炎及慢性胃肠疾病的诱发因素。
一般夏季洗冷水澡的水温以不低于10℃为好。
时间:无论春夏秋冬,洗澡时间均不宜过长,每次洗澡时间以15~30分钟为宜,以防心脑缺氧、缺血。
肥皂:在日常生活中,人们使用的肥皂有4种。
硬皂,含碱多,像洗衣皂;软皂,含碱量在25%以下,像各种香皂;过脂皂,不含碱;药皂。
这4种肥皂功效各不同,适应的对象也不同。
硬皂适用于油腻型皮肤的人,因为它泡沫丰富,去污力强;而软皂、过脂皂适用于干燥型皮肤及婴儿;不同类型的药皂具有消毒、抑菌作用,对皮肤病患者有一定疗效。
如中老年人由于皮肤含水量偏低,经常搔痒,宜用含有石炭酸的药皂;油腻型皮肤和患痤疮的人可用含有硫磺的药皂;硼酸皂则适用于婴儿,因其皮肤薄嫩。
顺序:先洗脸,再洗身子,后洗头。
当你进入淋浴房后,热水一开,就会产生腾腾蒸气,而人体的毛孔遇热会扩张,所以如果当你在此时没有先将脸洗干净,脸上积累了一天的脏东西,便会趁你毛孔大门开启之时,潜入你的毛孔。
久而久之,你的毛孔便会被这些脏东西挤得越来越大,占据着本不应该属于它们的领地,你脸上的痘痘也会愈冒愈多,但绝不要相信别人对你说的“青春美丽疙瘩痘”。
而头发在蒸气的氤氲中得以滋润,当全身清洗完毕后,洗头的最佳时刻即已来临。
洗澡的方法
全身:洗浴者应仰卧浸泡在浴盆或专门设计的矿泉浴池里,以水浸平乳头为佳。
时间根据情况而定。
水温42℃以上,入浴时间10-20分钟即可;水温35-37℃,浸泡时间可长达1小时以上。
不管时间长短,均可配合水下按摩法,又称浴摩法,亦可用柔软毛刷轻轻刷摩局部。
半身:浴者半坐浴盆或浴池里,根据需要,水面平脐或平腰,浸泡在矿泉中。
上身覆盖大毛巾,避免受凉。
淋浴:是指用特制水管喷射身体某一局部,以达到治疗疾病的目的。
管口离皮肤约20厘米,逐渐移至15厘米,水温在40至50℃,每次喷射5分钟,
随后入浴10分钟。
现在,有些淋浴器喷出的水,是从不同的方向喷到身上的,实际上就是一种对穴位的‘按摩’。
淋浴的好处有两点,一是预防交叉感染;二是对穴位的‘按摩’。
现在的冲浪浴,水从不同的方向冲向人的身体,也是对穴位的‘按摩’。
浴盆的好处是可以加入煎好的中草药。
浴中按摩:在浴池中浸浴五六分钟,同时对身体进行按摩。
可利用静水的压力、水的浮力活动肢体及患部。
洗浴时,可以结合按摩,比如搓背。
搓背最好的工具是丝瓜络,它本身就是一味中药,具有通经活络的作用。
还有中药中的海浮石,像粗砂轮一样,有祛痰的作用。
尤其是老年人,一方面由于它比较硬,能搓掉脚跟的厚皮,另一方面祛痰化痰。
这些天然的洗澡用具,比现在的化纤浴巾要好。
什么情况下不应洗澡
饱餐后和饥饿时不应洗澡。
饱餐后洗澡,全身表皮血管被热水刺激扩张,较多的血液流向体表,腹腔血液供应相对减少,会影响消化吸收,引起低血糖,甚至虚脱、昏倒。
酒后不应洗澡。
酒精会抑制肝脏活动,阻碍体内葡萄糖的恢复。
而洗澡时,人体内的葡萄糖消耗会增多。
酒后洗澡,血糖得不到及时补充,容易发生头晕、眼花、全身无力,严重时还可能发生低血糖昏迷。
劳动后不应立即洗澡。
无论是体力劳动还是脑力劳动后,均应休息片刻再洗澡,否则容易引起心脏、脑部供血不足,甚至发生晕厥。
血压过低时不应洗澡。
在水温过高时,人的血管扩张,低血压的人易出现一时性脑供血不足,发生虚脱。
什么人不宜(常)洗澡
发烧时不应洗澡。
当人的体温上升到38℃时,身体的热量消耗可增加20%,身体比较虚弱。
此时洗澡,容易发生意外。
另外,即使没有高烧,疾病在急性发展期最好也不洗澡。
患严重心脏病、高度贫血、尿毒症、高压达180毫米汞柱以上的高血压、心肌梗死、急性肾炎、急性肝炎、外伤等患者都不宜洗澡。
脑血管病患者不宜常洗澡。
洗澡时产生的热刺激,会使患者体内血流加速,进而增加血液对血管的压力。
当血流通过某些局部病变部位时,容易发生血管破裂。
癫痫患者不宜常洗澡。
洗澡时,由于大量的水蒸气被吸入体内,使得体内含氧量下降,加之机体排出的汗液增多,电解质平衡被打乱,易造成暂时性机能紊乱,诱发癫痫。
老年人洗澡不宜过频。
老年人体力较弱,皮肤变薄,皮脂腺逐渐萎缩,洗澡过勤,皮肤容易变得干燥,引起瘙痒。
洗澡时水温过高,体内热量不易散发,还易造成毛细血管扩张而引起大脑缺血,发生头晕,甚至晕倒。
小贴士
洗澡别搓澡:正常皮肤表面有由皮脂腺、汗腺分泌物及脱落的上皮细胞形成的酸性保护膜以及角质层,只有0.1毫米厚,呈弱酸性,但它却是阻止病菌和有害射线入侵人体的第一道防线。
这层“死皮肤”更换速度缓慢,最快的也需要十多天。
洗澡时如果用毛巾在肌肤上反复用力搓擦,很容易损伤皮肤,使表皮角化层过多脱落,皮肤就会变得干燥,甚至发生皮肤瘙痒,还会让病菌和有害射线乘
虚而入,使人易患毛囊炎、疖肿等多种皮肤病。
洗澡时要注意防晕澡:预防的方法,首先要注意洗澡的时间不要太久,因为汗液不断地大量排泄,体内的各种营养物质也随之排出体外,从而造成体力的过度消耗,使人感到体倦乏力,甚至休克。
临睡前洗澡别洗头:临睡前再洗澡就别洗头了,就算要洗也得把头发吹干。
要知道,长期湿着头发睡觉一是容易掉发,二是容易引起偏头痛,可千万小心哦!
洗澡前后要注意:浴前要用棉球堵住外耳道,避免污水进入耳道,引起中耳炎。
每次洗浴后,应稍事休息,待体力恢复,热汗散尽,再离开浴室。
洗澡有助疾病治疗
消化不良、食欲不振:饭前30分钟入浴,用热水刺激胃部,待身体暖和后,再用热水在胸口周围喷水,每冲5秒休息1分钟,重复5次;池浴时,在40℃以下的热水中泡澡20—30分钟,同时进行腹式呼吸,然后用稍冷的水刺激腹部,能促进胃液分泌,提高食欲。
胃酸过多、胃及十二指肠溃疡者,在42℃左右的热水中浸泡3—4分钟,可控制胃酸的分泌,减轻和控制病情。
高血压:病人在39℃—40℃的温水中洗20—30分钟,血压可比澡前降低5—20毫米汞柱。
肌肉疼痛、脖子僵硬:在疼痛部位以40℃左右的热水喷5分钟左右。
特别是容易疼痛的头、肩和腰部,可以边冲边做柔软运动,颈部前后左右转动,可促进血液循环。
手脚经常冰冷者,可用冷、热水交替冲浴,使皮肤血管扩张、促进血液循环。
先用热水,充分暖身后,再用冷水冲10秒。
反复5遍。
全身发冷时用热水冲浴肩部和膝盖以下。
冲肩部时可将喷头固定,做肩部上下运动。
冲脚时,边冲边做踏步运动。
急性腰痛:特别是因提重或受撞击而闪了腰的人,不宜马上洗澡,否则会加剧疼痛。
应在疼痛缓解后,在42℃的热水中浸泡10—20分钟,有助于消炎、止痛。
其他腰痛可用热水在腰部周边来回冲浴,最好边冲边做腰部伸屈运动。
足部浮肿:先用热水从脚尖往脚背来回冲浴。
之后再用18℃左右的冷水冲同一地方约10秒钟,可边踏步边冲,重复5次。
脚部疲劳:以43℃的热水冲浴后脚踝和脚掌心部位各3分钟。
糖尿病:病人在40℃左右的温水中,其内脏功能降低,能有效地提高胰岛素的分泌。
心脏病:患者在洗澡时,把胸部以下的部位浸泡在40℃的温水中20分钟,能使末梢血管扩张,增加心脏的血液供应量,以防供血不足。
便秘:患者在洗澡时,用手掌在腹部按顺时针方向按摩,同时腹部一鼓一收地大口呼吸,用水淋浴腹部,可治疗慢性便秘并防治痔疮。
神经性便秘时,沿着肠部用43℃的热水冲3分钟左右,再用25℃的温水冲10秒钟,反复5次,可让大肠的运作活络。
桑拿设备:/view.asp?id=291。