怎么下饺子好吃
素菜饺子馅有哪几种好吃
素菜饺子馅有哪几种好吃素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。
做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。
按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
现在，就来学习一下怎么做吧!豆腐素饺馅主料：白菜半棵，豆腐干克，粉条克，香菜若干调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油操作方法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。
在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。
将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。
注意事项：这里最重要的就是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常浓，放进豆腐乳和香油，味道就出了。
白菜香菇饺作法：1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇磨碎。
3、橄榄菜末(可用市道市情上的灌装橄榄菜末)4、把其余的摆一起初混为一谈，末了提香菇助威、盐调不好味就可以刨你偏好的饺子了。
制做：用自家面粉和洽面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。
不用炒熟。
2、做成：用自家面粉和不好面团制成面皮，纸盒上馅料纸盒不好。
水上开就可以下锅煎。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。
)五色素饺崭新作法：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。
全部剁碎。
大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入味全高鲜(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。
完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~) 这样的比例可做40个小饺子西葫芦馅：主料：是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦拭丝后挤水;水发木耳、水发粉丝切碎、姜剁末光滑烘烤在一起后放进熟油(特别注意：粉丝用凉水泡硬即可，千万不要用热水擦，可以影响口感的)，其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先必须用油煮不好菜后再放盐。
[饺子馅怎么做好吃]夏天吃饺子还是得这个馅最好吃
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[饺子馅怎么做好吃]夏天吃饺子还是得这个馅最好吃[饺子馅怎么做好吃]夏天吃饺子还是得这个馅最好吃篇一 : 夏天吃饺子还是得这个馅最好吃夏天吃什么馅饺子好,中国自古就有“头伏饺子二伏面“的说法，眼见就到了头伏，天气这么热，吃饺子的话还是清淡一点的馅菜对胃口，所以今天小编特意为大家推荐了几道适合夏天吃的饺子，看看你是不是都要流口水了～用料主料:中粉200克;猪肉馅150克辅料:芹菜100克;盐适量;香菇10克;小葱10克;胡椒粉适量;鸡蛋1个;鸡精适量;小麦淀粉适量做法1.先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿2.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。
,]盐待包的时候再加入3.把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮4.饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子5.锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距6.在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎7.煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花8.再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用-黄瓜虾皮蒸饺-用料主料:黄瓜3根;面粉500克;虾皮5汤匙辅料:色拉油1汤匙做法1.黄瓜最好选用肉厚的，去除瓜瓤2.用擦板擦成黄瓜丝，放色拉油、虾皮;如果放虾皮量大，盐可以不放3.温水和面，揉光滑;保鲜膜覆盖松弛15分钟;中间揉二次面团4.搓成长条分成等份备用;擀面皮尽量薄些5.馅料放盐，包入适量的馅料6.摆放到笼屉里7.大火蒸10分钟-西葫芦鸡肉煎饺-用料主料:面粉500克;西葫芦500克;鸡肉馅200克辅料:鸡蛋1个;油适量;盐适量;糖适量;生抽适量;胡椒粉适量;老抽适量;蠔油适量;葱适量;姜适量做法1.将西葫芦刨丝加点盐杀出水分。
好吃的饺子馅的做法大全
好吃的饺子馅的做法大全饺子是不是你的最爱呢?中国人逢年过节必吃饺子，平日也是时不时会自己在家煮饺子吃，就连好多外国人也都深陷其中无法自拔。
不过中国这么多饺子，你自己会做几种呢?现在，就学习起来吧!冬至：最好吃的饺子做法大全【冬至的饺子】今天是农历的冬至，很重要的一个节气，我家的习惯是要吃饺子，嫁至北方人家，我的饮食习惯也渐渐被同化了，就拿这饺子来说吧，现如今的我也是非常喜欢的，和lg两人铁定是每周必吃上一顿，lg擀皮我包馅，颇有些夫唱妇随的味道，呵呵～用料1 (饺子皮)：中筋面粉 300克冷水 150克用料2 (饺子馅)：牛肉馅 300克鸡蛋 1个葱姜适量麻油 2大勺盐适量胡椒粉适量卷心菜 300克香菜 1小把做法：1、牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲;2、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分;3、牛肉馅里放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可;4、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子;5、剂子逐一沾粉压扁，擀成圆片;6、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边。
小贴士：1、自家手擀的饺皮因为含水量在50%左右，延展性好，比较好擀好包，不过也要注意擀了就要包，否则擀了一堆叠在一起不用，即使撒了很多手粉还是会粘粘;2、现擀现包的饺子非常好煮，只要水量够多，大火烧开，滚水下入饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以了。
【韭菜鸡蛋饺子】用料：菠菜韭菜鸡蛋饺子粉虾仁盐胡椒粉色拉油做法：1、准备几根菠菜，菠菜洗净切碎，放入搅拌机，加少许水打碎，滤出菜汁，放在碗里备用;2、韭菜洗净，切均等的小段;3、虾仁切小碎块;4、准备4个鸡蛋，打散，炒锅多放些油，在油刚刚温的时候放入鸡蛋，用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块;5、将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗，再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀;6、在盆里放入饺子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的面团滚圆，松弛10分钟;7、松弛后的面团滚长，切成均匀的小剂子;8、撒上干面粉滚圆，用手掌按扁;9、用小擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮;10、在饺子皮中间放上饺子馅，将饺子皮的上下两端捏合，用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。
猪肉饺子馅怎么调才好吃窍门
猪肉饺子馅怎么调才好吃窍门对于饺子，它的口味可以说是百变百搭，无论你想吃什么口味的都可以轻松实现。
因为中国人是吃着饺子长大的，在我们中国传统节日里也少不了煮饺子馅来吃。
今天就和大家分享猪肉馅饺子怎么样调最好吃。
这是我做包子馅想要的效果，也可以说想出它最好吃的馅料就是用猪油和面做成馅即可。
下面我们就一起来看看吧！一、买回猪肉的时候，可以在猪肉里加点干面粉，这样更能保证它没有腥味。
这样就能去除猪肉的腥味。
之后还要加入少许的料酒。
然后用手搅拌均匀，将猪肉中的水分完全都打散就可以了。
1、饺子皮是包好之后的关键，在调饺子皮的时候需要将它提前进行一些搅拌，这样才能让饺子皮和馅料都混合均匀。
然后就可以在盆中加入清水，用筷子搅拌均匀就可以了。
也可以直接加入食用盐等。
这样就能让饺子皮更加的入味了。
2、在调馅的时候可以先将饺子馅用凉水和好了，这样饺子皮就不会粘在一起了。
这样也能保证饺子馅是干净的。
接下来再加入适量的食用盐和鸡精。
搅拌均匀。
搅拌均匀后继续加入一点食用油在里面搅拌均匀就可以了。
3、在调猪肉馅的时候可以适当地往里面加一点油之类的。
这样做的话会让肉馅更加的嫩滑。
而且油性会让猪肉更有弹性，这样的话会更好吃。
还能让猪肉的味道更加的鲜美。
所以说调猪肉馅的时候一定要注意油的用量。
不要加太多，那样会导致猪肉出水的。
4、在调好肉馅后，一定要先放上一些姜末进去进行翻炒。
之后再把它们全部都放入锅中进行翻炒。
这样更能保证肉馅入味。
而且可以去除一些腥味。
不然的话，即使加入一些调料也是会影响到肉馅的口感。
然后再往肉馅中加入一些葱姜末进去。
5、炒肉时间不要太长了，不然会让肉馅变得很干和而且很柴。
6.炒好的肉馅，将水分控干就可以放入肉馅中了。
把肉馅抓匀后，再加少许的盐再抓匀。
这样肉馅就会很嫩了，吃起来会更有弹性，也不会柴。
7.做饺子馅的时候水要多放一些。
加水的时候不要一次性加太多，只要慢慢的加即可。
调肉馅用什么馅最好吃？6、接着要倒入少量的料酒再翻炒一会。
饺子馅怎么调最好吃？分享4种特好吃的饺子馅做法，鲜嫩又多汁，贼香贼香！
饺子馅怎么调最好吃？分享4种特好吃的饺子馅做法，鲜嫩又多汁，贼香贼香！第一种、西葫芦胡萝卜韭菜鸡蛋馅饺子【所需食材】：西葫芦、木耳、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、香油、食盐、十三香、鸡汁【制作步骤】①：把西葫芦、胡萝卜和韭菜等食材，全部处理好后，仔细地淘洗干净，切掉西葫芦和胡萝卜的头尾，再用擦丝工具分别将它们擦成细丝。
②：适量的木耳提前用凉水泡发开，揪掉根部后，多淘洗几遍，淘洗干净备用。
③：锅中水开后，依次放入西葫芦、胡萝卜和木耳，分别将西葫芦和胡萝卜都焯至断生，木耳大约焯1分钟后，分别都捞出到凉水盆里，再用手攥干水分。
④：把攥干水分的西葫芦、胡萝卜和木耳放到案板上，尽量地切碎一些，切好后放到盆里。
⑤：把晾干水分的韭菜切成小段，放到盆里，淋入适量的葱油或香油，翻拌均匀后，再放入提前炒好并彻底晾凉的鸡蛋碎。
⑥：放入适量的食盐、少量的十三香和鸡汁，搅拌均匀，好吃的西葫芦、胡萝卜馅料就调好了。
在入伏时，给家人用西葫芦这种应季蔬菜做饺子馅，就是很好的选择。
第二种、黄瓜木耳鸡蛋馅饺子【所需食材】：黄瓜、木耳、鸡蛋、食用油、食盐、十三香、红葱、“葱草花”、面粉【制作步骤】①：准备几根新鲜的黄瓜，淘洗干净后，切掉头尾，用专用的擦丝工具将其擦成细丝。
②：全部擦好后，将黄瓜丝放到一个盆子里，放入适量的食盐，搅拌均匀，腌制一会儿，将黄瓜腌出水分。
③：碗中打入几个鸡蛋，放入适量的食盐，充分地搅散，炒成鸡蛋碎后，让其自然晾凉。
④：木耳提前用凉水或温水泡发开，揪掉根部后，淘洗干净，攥干水分后，切成碎末备用。
⑤：将腌出的黄瓜汁倒出到碗里，可以用来和饺子面，而把黄瓜再用手攥干水分后，切成碎末。
⑥：将切好的黄瓜碎和木耳碎，全部放到一个盆里，放上切好的葱末，适量的“葱草花”（没有的也可以不放），淋入少许的热油，激发出香味。
⑦：最后放入晾凉的鸡蛋碎，再放入适量的食盐和少量的十三香，搅拌均匀，我们的饺子馅料就调好了。
7月份的黄瓜也正当季，其口感脆爽开胃，三伏天，常吃一些黄瓜，对身体也是很有好处的，而且把黄瓜用来包饺子，也别有一番味道。
包饺子馅怎么调才好吃
包饺子馅怎么调才好吃包的饺子好不好吃，关键在于调馅儿的方法上，所以大家都希望能学习饭店中正规专业调饺子馅的方法，这样可以学到饺子的精华，能保证饺子美味新鲜，在调饺子馅的时候要注意方法和过程，过程中不能盲目，比较常见的调馅料，有白菜猪肉馅，猪肉韭菜馅，还有三鲜馅，这些都是饭店里比较常见的馅料。
饺子好不好吃，关键在于调馅，今天，五星大厨将和您分享五种最受欢迎的饺子馅配方，让你跳出最好吃的饺子馅！一、白菜猪肉馅饺子材料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升做法：1.把猪肉洗净。
切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。
白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
二、猪肉韭菜馅饺子材料:猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉做法：1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀备用；三、三鲜馅饺子材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精做法：1、水和面；把大虾去头，去皮切成大点块；把韭菜切碎。
2、炒鸡蛋。
3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
4、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中搅拌好。
四、鲅鱼馅饺子材料：鲅鱼1000克韭菜300克五花肉馅300克面粉1500克姜1块蚝油5克酱油10克食用油20克盐适量姜粉适量花椒粉适量做法：1.肉馅放入酱油，蚝油拌匀入味。
2.鲅鱼从中间片开，用勺子把鱼肉挖下来。
鱼皮和鱼刺扔掉。
鱼肉剁成泥。
3.韭菜切成碎。
4.韭菜，猪肉馅，鱼肉放入盆内，放入姜粉，花椒粉，盐，食用油，加适量水顺时针不停搅动调匀即可。
饺子馅怎么调才好吃呢
饺子馅怎么调才好吃呢？记者走访了部分酒店、饺子店帮您打听如何做把饺子馅做出特点、做得好吃。
以下用料皆以一家五口为准。
虾仁饺子馅青瓜饺子馅木耳饺子馅木耳饺子馅酸菜水饺馅松仁玉米饺子馅豆腐素饺馅莲菜大肉馅如何防饺子粘连虾仁饺子馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克调料：少许盐，姜末。
操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。
如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。
但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。
建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。
如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。
鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。
另外，饺子皮一定要擀薄些。
青瓜水饺馅主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量（根据自己口味）调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许）操作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。
将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。
注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。
煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。
木耳饺子馅主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。
饺子馅怎么做最好吃？荤馅、素馅调制方法大不同!赶紧试试
饺子馅怎么做最好吃？荤馅、素馅调制方法大不同！赶紧试试我国民间流传着一句关于饺子的俗语“好吃不过饺子”！饺子可谓是能代表中国美食特色的美食之一，别说是亲朋好友佳节相聚，即使是在大年三十，饺子更是一道必不可少的“看家”主食！大年三十吃饺子不仅是因为饺子的美味，更因为饺子承载了一家人对来年美好向往的寓意。
说到做饺子，可能每个人都能说一大箩筐，张家喜欢吃肉的，李家喜欢吃素的，但是无论哪一种，都离不开包饺子的一个重要步骤——“调馅”。
饺子馅的好坏决定了饺子的最终口感，因此饺子馅非常非常重要。
那么，饺子馅怎么做才好吃呢？【肉馅的调制方法】1、无论肉馅还是素馅，都应手工剁制如今人们的生活水平提高了，各个方面的设备也相较更完善。
就是连做饭都发明了什么铰馅机。
机器铰的肉馅，肉的纤维受挤压后会导致肉汁从肉中流失，从而影响肉馅的口感；而手工剁馅虽然辛苦，却避免了这点。
2、往肉馅中加适量的葱姜水往肉馅中依次加入葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、酱油、油等调理后，再加入适量的葱姜水。
葱姜水不但可以提高肉汁的含量，更可以起到去腥提味的作用。
需要注意的是，葱姜水不能太多也不能太少，一般放整体肉馅量的六分之一即可。
3、往肉馅中加2个生鸡蛋生鸡蛋的蛋白质跟肉的蛋白质结合后，从营养上来说不但可以提高生物利用率（营养更高），而且也会让肉馅更紧致，不容易散；4、搅拌看似不重要的搅拌步骤恰恰也是重点之一。
搅拌的时候要顺时针朝同一个方向搅拌，搅拌的时间越久，饺子馅的口感越好。
【素馅的调制方法】1、往馅中放的鸡蛋一定要先炒熟炒熟的鸡蛋不会有腥味。
需要注意的是，炒熟鸡蛋后，将其切碎晾凉后再倒入饺子馅中；2、花椒、大料用油爆香锅中放适量油（油的量必须是拌馅用的油量），油热后加入花椒大料爆出香味，关火。
油晾凉后在将花椒、大料捞出扔掉，把剩下的加热过的油倒入馅料中3、可根据自己的口味再加入其它调料，搅拌至均匀即可搅拌的时候还是老规矩，要顺时针搅拌哦！如果觉得馅料干的话，可以往里面加一个生鸡蛋。
教你20种饺子馅调法，荤素皆有，口味俱全，都是干货（建议收藏）
教你20种饺子馅调法，荤素皆有，口味俱全，都是干货（建议收藏）说起饺子，几乎可以说是逢年过节不可或缺的美食，它代表着圆满、团圆。
素有“好吃不过饺子”的美誉，想要包出好吃的饺子，馅料最为关键，今天就教大家20种饺子馅的调法，以后，逢年过节你也可以大显身手。
第一类荤馅1.芹菜猪肉馅用料：猪肉、芹菜、十三香、生抽、葱、香油、盐、鸡精、食用油、耗油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②芹菜摘洗干净，入锅焯水后切丁剁碎，攥干水分③葱切末④将猪肉馅、芹菜碎放入盆中，加入葱末⑤依个人口味，加入适量的十三香、生抽、香油、盐、鸡精、食用油、耗油⑥用筷子顺一个时针搅拌上劲即成。
2.白菜猪肉馅用料：猪肉、白菜、十三香、生抽、姜、盐、鸡精、鸡蛋清、蚝油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②白菜洗净，入锅焯水后切丝剁碎，攥干水分③姜切末④将猪肉馅、白菜碎放入盆中，加入姜末、盐、鸡蛋清顺一个时针搅拌⑤加入十三香、生抽、鸡精、蚝油顺相同时针搅拌直至上劲即成。
3.香菇猪肉馅用料：猪肉、香菇、盐、生抽、料酒、麻油、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜做法：①猪肉剁馅（搅馅）②香菇洗净剁碎丁，葱、姜切末③将肉馅放入盆中④加入盐、生抽、料酒、麻油、胡椒粉⑤打入一个鸡蛋，顺一个时针搅拌⑥加入香菇碎丁、葱姜末，继续顺相同方向搅拌直至上劲即成4.韭菜猪肉馅用料：猪肉、韭菜、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒做法：①猪肉剁馅（搅馅）②韭菜摘洗干净后控水，擦刀成碎末③肉馅入盆，加两勺水顺相同时针搅拌上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒继续延同时针搅拌上劲④待包时将韭菜末加入馅料搅拌均匀，韭菜加入过早会出水5.大葱猪肉馅用料：猪肉、大葱、盐、生抽、鸡精、料酒、姜、老抽、食用油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②大葱两根洗净切末，姜一块切末③将肉馅、葱姜末加入盆中，放入盐、生抽、鸡精、料酒、姜、老抽顺相同时针搅拌④再加入少量食用油继续顺相同方向搅拌直至上劲即成6.白萝卜牛肉馅用料：牛肉、白萝卜、盐、十三香、胡椒粉、姜末、蚝油、凉熟油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，顺相同时针搅拌上劲（先加水后加油，能让牛肉锁住水分，吃起来口感更嫩滑多汁）②白萝卜切丝，入盆加少许盐沙出水分，攥干切碎③将牛肉馅、萝卜碎丁放入盆中④加入盐、十三香、胡椒粉、姜末、蚝油、凉熟油顺相同时针搅拌上劲即成7.胡萝卜牛肉馅用料：牛肉、胡萝卜、食用油、盐、酱油、味精、葱、姜、花椒做法：①牛肉剁馅（搅馅）②胡萝卜切碎丁、葱、姜切末③花椒用半碗开水泡约20分钟，捞出花椒，花椒水备用④牛肉馅放入盆中，分次加入花椒水，顺相同时针搅拌，直至上劲⑤加葱花、姜末、盐、味精、酱油、食用油调味，继续相同时针搅拌⑥加入胡萝卜碎丁搅拌均匀即成8.牛肉大葱馅用料：牛肉、大葱、食用油、盐、生抽、鸡精、姜、黑胡椒、蚝油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加入半杯清水，同时针搅拌上劲②葱两根、姜一块切末③加入葱姜末继续相同时针搅拌④加黑胡椒、盐、生抽、鸡精、蚝油、食用油顺同时针搅拌均匀即成9.芹菜牛肉馅用料：牛肉、芹菜、姜、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、食用油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，同时针搅拌上劲②芹菜摘洗干净，入锅焯水后切丁剁碎，攥干水分、姜切末③牛肉馅、芹菜碎、姜末放入盆中同时针搅拌均匀④加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、食用油继续相同时针搅拌均匀即成10.香菇牛肉馅用料：牛肉、香菇、洋葱、姜、香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、十三香、食用油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，同时针搅拌上劲②香菇洗净剁碎丁，洋葱切碎丁、姜切末③牛肉馅、香菇碎丁、洋葱碎丁、姜末加入盆中同时针搅拌均匀④加入香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、十三香、食用油顺继续同时针搅拌均匀即成11.羊肉胡萝卜馅用料：羊肉、胡萝卜、酱油、蚝油、香油、鸡精、花椒、葱、姜、白糖做法：①羊肉剁馅（搅馅）②胡萝卜擦细丝后剁碎③葱、姜切末④取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用；另取20粒左右花椒小火炸花椒油，晾凉备用⑤羊肉馅入盆，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑥加鸡精、一点点白糖、酱油、蚝油、香油、花椒油顺相同时针搅拌均匀⑦加入胡萝卜碎搅拌均匀即可12.羊肉洋葱馅用料：羊肉、五花肉、洋葱、花椒、葱、姜、香油、盐、生抽、食用油做法：①羊肉、少许五花肉混合搅成肉馅②洋葱切碎丁、葱、姜切末③取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用④羊肉、五花肉混合肉馅放入盆中，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑤加入香油、盐、生抽、食用油继续搅⑥加入洋葱碎，搅拌均匀即可13.白萝卜羊肉馅用料：羊肉、白萝卜、花椒、葱、姜、五香粉、料酒、鸡精、酱油做法：①羊肉剁馅（搅馅）②白萝卜擦细丝，少许盐腌制出水，攥干水分切碎③取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用④葱、姜切末⑤羊肉馅入盆，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑥加入五香粉、料酒、鸡精、酱油继续同时针搅拌⑦加入白萝卜碎搅拌均匀即可14.香菜羊肉馅用料：羊肉、肥猪肉、香菜、大葱、姜、料酒、食用油、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉做法：①羊肉、少许猪肥肉混合搅成肉馅②香菜洗控水，切成末③葱、姜洗净捣碎，加入一小勺料酒、少许清水浸泡取汁④羊肉、肥猪肉混合馅入盆，加葱姜料酒混合汁顺相同时针搅拌上劲⑤加入食用油、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉继续顺相同时针搅拌⑥加入香菜末搅拌均匀即可15.鲅鱼馅用料：鲅鱼、韭菜、胡萝卜、五香粉、鸡蛋、猪肉馅、甜玉米、盐、虾米做法：①鲅鱼洗净取肉剁馅与事先准备好的猪肉馅混合②韭菜、胡萝卜剁碎或入搅菜机搅碎③甜玉米粒切碎④混合好的鲅鱼猪肉馅加入五香粉、清水、鸡蛋顺同时针搅拌上劲⑤加入韭菜、胡萝卜、甜玉米碎、虾米搅拌均匀⑥最后加盐继续搅拌均匀即可第二类素馅1.素三鲜馅（韭菜鸡蛋虾仁馅）用料：韭菜、鸡蛋、虾、食用油、蚝油、盐、鸡精、料酒、五香粉、芝麻油、胡椒粉、小苏打做法：①韭菜清理干净切碎末拌入食用油，将每粒韭菜均匀裹满，以防出水②鸡蛋炒碎晾凉③虾挑去虾线、去壳，虾仁用苏打水洗几遍，可以变白，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下④将韭菜、鸡蛋、虾仁放入盆中，加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、芝麻油搅拌均匀即可2.豆角胡萝卜馅用料：豆角、胡萝卜、盐、鸡精、香油、十三香做法：①将豆角焯水之断生，切成碎丁②胡萝卜擦丝后切碎丁③将豆角丁、胡萝卜丁入盆搅拌均匀④加入盐、鸡精、香油、十三香搅拌均匀即可3.白菜香菇鸡蛋馅用料：白菜、香菇、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、香油做法：①鸡蛋炒碎晾凉②白菜焯水至断生，切碎丁后攥干水分③香菇洗净切碎丁④将鸡蛋丁、白菜丁、香菇丁放入盆中加入食用油、盐、鸡精、香油，打入一个鸡蛋混合搅拌均匀即可4.白菜香菇木耳馅用料：白菜、香菇、木耳、食用油、盐、鸡精、香油、胡椒粉做法：①白菜焯水至断生，切碎丁后攥干水分②香菇洗净切碎丁③木耳泡发，切碎丁④将白菜丁、香菇丁、木耳丁放入盆中，加入食用油、盐、鸡精、香油、胡椒粉混合搅拌均匀即可5.西葫芦木耳鸡蛋馅用料：西葫芦、木耳、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、香油、十三香做法：①将西葫芦擦丝，加少许盐腌制出水，攥干水分②木耳泡发切细丝③鸡蛋炒碎晾凉④将西葫芦丝、木耳丝、鸡蛋碎放入盆中，加入食用油、盐、鸡精、香油、十三香混合搅拌均匀即可注意事项：1.调牛肉馅时，先加水，后加油，这样牛肉吸收充足的水分后，能被油锁住，煮出来的饺子，鲜嫩多汁，更富弹性；2.调羊肉馅时加适量的花椒水，能去膻增香；3.调肉馅时，要顺同一时针搅拌，这样能使肉馅上劲，包时好包，吃时饺馅成团，有弹性。
饺子馅苦怎么回事 饺子馅怎么做好吃
饺子馅苦怎么回事饺子馅怎么做好吃饺子是中国的传统美食，几乎家家户户都会做。
但是怎么让饺子更好吃，你还需要在调饺子馅上多下点功夫。
一、饺子馅苦怎么回事发苦有可能是盐太多了，你可以弄一点出来做实验，加点菜，把盐味稀释了看下还苦不苦，如果不苦的话，就继续加肉加菜，弄成能吃的馅，如果稀释了都还有苦味的话，可能就是菜本来有问题，建议你整个丢掉算了。
或者死搭配的比例不协调也有可能会苦。
二、饺子馅怎么做好吃原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。
葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油。
2、用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀。
3、倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。
4、充分搅拌均匀即可。
三、猪肉饺子馅小窍门1、肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。
最好在3：7或4：6之间。
2、温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。
如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。
但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
四、饺子馅怎么包一、饺子的包法1、第一种包法1、圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上。
2、对折，捏上。
2、第二种包法1、饺子皮中间放馅料，对折，用手指沾点水，比较容易捏紧。
2、拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭。
3、大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。
饺子怎么煮好吃的窍门 过夜的饺子能吃吗
饺子怎么煮好吃的窍门过夜的饺子能吃吗饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”一、饺子怎么煮好吃的窍门想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
二、过夜的饺子能吃吗具体情况，具体分析。
能啊，如果温度高就把它放在冰箱里。
但是食用之前要察看饺子有没有坏掉，比如：闻起来会臭，味道异样，长毛等。
如果没有就可以放心地吃了~三、刚包的饺子怎样放冰箱刚包的饺子不要急着直接放冰箱冷冻。
特别是自己擀的皮含水量略高，更容易粘粘。
包好后不要急着放到速冻里。
等包好的饺子的皮子稍微干了之后，稍微洒点面粉，冷冻室的抽屉垫保鲜膜，饺子平铺放上，整齐而有间隔地码上，只放一层，不叠着放，生着放冰箱冻到冷冻，时间的话，半小时左右。
低温把饺子皮冻硬即可。
冷冻好了后，从冰箱里拿出来。
冻结实了再装袋子放一起就不容易粘。
切记把握好时机，不然会冻裂。
最后把冻好的饺子放到一个塑料袋或容器中，撒些干面粉搅均，将塑料袋或容器封好，不要进空气，再放入冰箱的冷冻室内保存。
撒些干面粉搅均放到冷冻室中，是不会将水分完全吸干的，其主要作用是不让面与面蘸合，也不用再撒其他的面了。
下速冻饺子的正确方法
下速冻饺子的正确方法
首先，准备好一口宽口大锅，加水烧开。
在水开之前，你可以
先准备一些蘸料，比如酱油、醋、辣椒油等，根据个人口味来调配。
另外，可以准备一些蔬菜或者肉类作为锅底，这样下饺子的时候会
更加美味。
当水烧开后，将速冻饺子逐个放入锅中。
在放入饺子的时候，
可以用筷子轻轻搅动，以防止饺子粘连在一起。
同时，不要一次性
放入太多的饺子，以免温度过快下降，影响烹饪效果。
等到饺子浮起水面后，继续煮1-2分钟，然后尝一下饺子，如
果饺子熟透，就可以捞起来了。
在捞起饺子的时候，可以用漏勺将
水沥干，这样可以避免饺子过于水润。
将捞起的饺子摆放在盘子里，可以在上面撒上一些葱花或者香菜，增加颜值的同时也能增添一些香气。
然后，可以搭配之前准备
的蘸料，蘸着吃，非常美味。
总的来说，下速冻饺子的正确方法并不复杂，只要掌握好火候
和技巧，就能做出美味可口的饺子。
希望以上的介绍对大家有所帮
助，祝大家烹饪愉快，享受美食的同时也要注意营养搭配，健康饮食更重要哦！。
下速冻饺子的正确方法
下速冻饺子的正确方法下速冻饺子是一项常见且实用的烹饪技巧。
正确的下速冻饺子方法可以确保饺子的口感和味道，避免饺子黏连或变形。
下面将详细介绍下速冻饺子的正确方法。
首先，准备以下食材和工具：1. 速冻饺子2. 开水3. 大碗4. 保鲜膜5. 蒸锅或煮锅6. 餐具接下来，按照以下步骤下速冻饺子：步骤一：准备开水将适量的水烧开，确保有足够的水量可以完全覆盖饺子。
步骤二：放入速冻饺子把速冻饺子整袋倒入大碗中。
步骤三：倒开水将烧好的开水倒入碗中，使速冻饺子完全浸泡在开水中，确保饺子全部受热。
步骤四：盖上保鲜膜用保鲜膜盖住碗，封住空气，避免热气散发，保持温度。
步骤五：等待让速冻饺子在温水中浸泡5至8分钟。
这个时间可以根据饺子的大小和吸水性来调整。
较小的饺子可能只需要5分钟，而较大的饺子可能需要8分钟。
步骤六：测试在下完速冻饺子的时间到达之后，可以使用筷子或叉子戳一下饺子来确认饺子是否已经解冻。
如果饺子的外皮已经变软，没有明显硬块感，那么饺子已经解冻。
步骤七：煮或蒸下好速冻饺子后，根据自己的喜好选择煮或蒸的方式进行烹饪。
如果选择煮，可以将水烧开后将饺子放入沸水中煮熟，煮熟的速度一般在3至5分钟。
如果选择蒸，可以将速冻饺子放入蒸锅中，蒸制10至12分钟。
步骤八：翻煎（可选）如果您喜欢有一层脆皮的饺子，可以在煮熟或蒸熟之后进行翻煎。
在煮或蒸完饺子后，将平底锅加热，加入适量的油，然后将饺子放入平底锅中煎至底部金黄。
步骤九：享用美食将煮熟或蒸熟的速冻饺子装盘，可以配上醋、香油、蒜泥等蘸料，即可享用美味的速冻饺子了。
下速冻饺子的正确方法可以确保饺子煮熟且保持其原有的口感和味道。
通过正确的下速冻饺子过程，可以使速冻饺子变得软糯可口，避免饺子黏连或变形。
使用以上的步骤，您可以轻松地下好速冻饺子，享受美味的饺子盛宴。
祝您烹饪愉快！。
饺子放什么调料好吃 饺子陷里面放什么调料
饺子放什么调料好吃饺子陷里面放什么调料饺子是我们的传统美食，一般情况下韭菜鸡蛋或者是猪肉大葱馅的饺子较为常见，而随着人们的饮食水平不断的发展，饺子馅也有很多，不同的饺子馅包出的饺子非常美味，令人欲罢不能，而做做饺子需要先调好饺子馅，在饺子馅里需要放到油，以及胡椒粉，盐等来进行调味。
饺子放什么调料好吃食用油，香油，味精，鸡精，五香面，盐。
饺子馅的制作方法：取剁细的猪肉(或猪绞肉馅)，先加少量水和酱油搅拌，注意水不要加多了，以肉：水=5：1左右为好，如果饺子中要加海鲜，也可以用海鲜的汤代替水，如：虾汤、蚬子汤等。
然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌(因为煮熟的饺子要蘸蒜酱吃，所以不必加酸蓉)。
不加海鲜也行。
注意猪肉要顺着一个方向使劲搅拌。
准备好菜陷，如果用韭菜，就切成就菜末;如果用白菜，需要把剁好的白菜先用精盐腌一下，然后挤去多余的水分，(所有下水的蔬菜都要经过这个过程，包括：白菜、头菜等)。
将菜馅放入肉馅中，加入调和油(用色拉油也可以，最好自己炸一点花椒油，味道比较香)再顺一个方向搅拌。
最后加入适量精盐和鸡精饺子馅里面放什么调料饺子馅饺子馅的原料：白菜一棵、肉半斤(三人份)。
饺子馅的配料：葱、姜。
饺子馅的调料：盐、味精、酱油、香油。
饺子馅的做法1、将洗好的白菜用开水焯一下，别煮熟了(有些人误以为饺子馅厚，怕煮不熟，其实大可不用，饺子必需用生馅，而且相对能煮熟)。
2、剁碎，挤干水分。
3、洒上一些盐，憋出白菜中残存的水分，同时让白菜入味此时可以预备肉馅了。
4、肉切块、切丝、开剁、剁到成肉泥爲止，这要点功夫的!5、剁时可添加葱和姜，剁好后加点黄酒。
6、将剁好的肉馅放进用盐杀过，挤干水份的白菜中。
7、放味精，色拉油(用锅热后放凉参加)、香油、酱油(依团体口味过量)后顺时针搅动。
8、最初放盐即可。
小贴士1、馅料可以按您口味选择，也可以韭菜鸡蛋馅、芹菜牛肉馅、虾仁馅等，调馅流程根本分歧。
2、白菜把外皮剥掉，用接近芯的部位，这样极容易入味也比拟快熟。
饺子馅怎么调才好吃呢
饺子馅怎么调才好吃呢？教你几招，保管你的饺子做得好吃。
以下用料皆以一家五口为准。
虾仁饺子馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克调料：少量盐，姜末。
操作方式：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。
若是家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，能够让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就能够够捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，要领在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜爱放入其他材料。
可是虾仁超级易熟，而其他材料较虾仁难熟，若是等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。
建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽可能少用辅料，因为虾本来就很鲜了。
若是必然要放，能够放鱼肉做的肉泥。
鱼肉必然要放血，才能去除鱼腥味。
另外，饺子皮必然要擀薄些。
青瓜水饺馅主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量（依照自己口味）调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少量）操作方式：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。
将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各类调料，搅拌均匀即可。
注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，不然饺子馅水分较大，包饺子会很困难。
煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，不然饺子容易煮破。
木耳饺子馅主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油操作方式：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少量酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上能够依照自己的口味加）拌匀。
将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会阻碍木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软。
饺子怎么包好看又简单
饺子的包法技巧
饺子是中国传统美食之一，不仅味道美味，且包法繁多。
在日常生活中，我们经常会聚在一起包饺子，但有些人包的饺子看起来不够美观，缺乏包饺子的技巧。
下面我会分享一些小技巧，让您轻松包出又好看又简单的饺子。
材料准备
首先要准备好饺子的主要材料：饺子皮和馅料。
普通的饺子皮可以在超市或亚洲食品店购买到。
馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉白菜馅、韭菜猪肉馅等。
包饺子的步骤
1.准备工作：
–准备一个小碗和清水，用来粘合饺子皮边缘。
–在桌面上撒上一些干面粉，防止饺子粘连。
2.摆放饺子皮：
–取出一张饺子皮，放在手掌心。
3.加入馅料：
–在饺子皮中央放入适量的馅料。
4.包饺子：
–将饺子皮对折，将馅料包裹在内，但不要将馅料挤出。
–用手指蘸水湿润饺子皮的边缘，然后将边缘捏紧，封口。
–按照自己喜欢的方式将饺子捏出美丽的形状。
5.整理饺子：
–在包好的饺子中间捏出一些褶皱，增加美感。
–确保饺子的边缘紧密封好，以防止煮的时候馅料漏出。
6.煮饺子：
–煮水后放入饺子，待水再次沸腾时加入适量冷水，再次煮开即可捞起。
结语
通过掌握这些简单的技巧，你可以轻松包出又好看又美味的饺子。
包饺子不仅是一种手艺，更是一种乐趣。
在包饺子的过程中，不妨邀上家人或朋友一起动手包饺子，分享快乐和温馨。
享受包饺子的乐趣吧！。
酸菜饺子馅怎么调才好吃
酸菜饺子馅怎么调才好吃
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；猪肉洗净，剁成肉馅，备用。
2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。
3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
怎样包饺子才好吃
怎样包饺子才好吃饺子是个技术活，怎么和面？怎么拌馅？素馅出水了？面多了？馅多了燃统教你怎么做!从做到吃，无帅自通！1、加鸡蛋的饺子皮更筋到！每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、冷水面团口感好！面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。
活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
3、自剁肉馅简便方法！将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条（用擦丝器将冻肉擦成丝，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
4、煮饺子要加盐！煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
6、肉馅里要不要打水徂常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用活汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到上劲”馅料成团不散。
但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，乂没有挤水的可能，丁是肉馅中就不用打水了。
7、饺子馅多了怎么办？1肉馅在锅里放活水/高汤,烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的活汤肉圆子。
2素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平■，做成煎饼即可。
8、饺子皮多了怎么办？擀薄，切成面条，煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦9、饺子包多了怎么办？冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。
等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。
技巧都掌握了，想吃什么馅的，随意挑吧~一、精致肉馅饺子常见的肉馅饺子有猪肉、牛肉、羊肉等，皮薄馅大，咬一口满嘴流油，肉味的活香和蔬菜的鲜美融合在一起，相比起大块肉菜的豪放，肉馅饺子应该届丁细腻婉约型的，鲜香无比，肥而不腻。
精致肉馅饺子有猪肉豆工豆饺子、杏鲍菇大肉饺子、羊肉饺子芹菜牛肉饺子、白萝卜牛肉水饺、羊肉冬瓜水饺二、经典素馅饺子虽说肉馅饺子受欢迎指数比较高，随着人们对健康越来越关注，素馅饺子也成为餐桌的佼佼者。
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怎么下饺子好吃
饺子是中华民族的一道传统美食，在很多地区都有吃饺子的习惯，尤其是在过年的时候，几乎所有的北方家庭都是要吃饺子的。
当然，想要制作出好吃的饺子来，还得掌握饺子的煮法，因为如果煮的时候没有掌握到技巧的话，很可能煮出来的饺子不好吃。
下面，就为大家介绍煮饺子的几个技巧。
一、煮饺子放多少水
煮饺子的水一定要宽，大于饺子体积的三倍。
水翻开的时候把饺子顺锅的一边滚入，用木勺或笊篱顺一个方向搅拌，使饺子在水中旋转。
直到饺子飘起在水面上，这个过程是在盖锅的情况下完成的，盖锅能锅内的气压升高，促使水尽快翻开。
二、怎么看饺子是否熟了
查看饺子是否煮熟有两种办法，一个是以点开的次数衡量，水翻开后，用凉水点一下，再开的时候继续加入些凉水，三次以后敞锅煮一会儿，等白色的面粉变成通明时就可以食用了；另一种方法是水开后继续加热，当饺子鼓涨起来的时候，用勺子捞出几个，用手指压一下，如果饺子被压的地方马上弹起来，就证明饺子熟了。
在煮的过程中要观看水面，如果过于翻开，要将火调小一点，以防饺子烫溢出，发生危险。
三、浇点儿水在饺子里
饺子熟了以后盛放到一个漏盆中，用凉水在饺子上面浇一下，然后装盘。
这样处理一下的饺子，饺子皮变得细腻光滑，吃到最
后也不会粘到一起。
四、怎么吃饺子更好吃：
吃饺子的时候，要准备一些蒜泥，芥末泥，辣椒油，香油，酱油，醋，香菜沫。
选一个瓷碟，在碟子里面放上自己喜欢的调料，用筷子粘调料吃，吃饺子要讲究调料的搭配，才能使饺子更好吃
人们一般光吃饺子，其实饺子汤更有营养。
现代技术证明，饺子包括皮和馅中的很多营养物质溶解在汤里。
所以，如果将饺子汤倒掉就太可惜了。
我们应该吃了饺子后，将饺子汤变得不烫，有点凉了之后一起喝了，更加保养身体。