糯米酿的药酒
当归糯米酒怎么做
当归糯米酒怎么做传统的当归糯米酒喝起来没有刺鼻的味道，反而是香甜甘醇，神清气爽。
当归糯米酒作为药酒的一种，对滋养身体，改变面色憔悴，眩晕的身体症状有着很好的效果。
当归本来就是一种中药的药材，把它和糯米搭配起来，药效更是显著，当归糯米酒怎么做并不是一个难题。
让我们来看一下传统的做法吧。
制作方法1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。
水层约比米层高出20厘米。
浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。
在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。
再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7％。
温度控制在21～22℃左右，即可入坛。
按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。
因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。
经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。
此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。
然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。
再经30天左右，即可开坛提酒。
储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。
每100千克糯米可酿造米酒200千克。
当归糯米酒的做法需要掌握一定的技巧，不是专门的酒酿师傅，还真不明白其中的发酵原理。
黑糯米娘酒的功效
黑糯米娘酒的功效1.药用价值在中药处方中，常用黑糯米娘酒浸泡、炒煮、蒸灸某些中草药，或调制“人参再造丸”等中药丸，以及各种药酒。
因此，黑糯米娘酒可谓医药上很重要的辅佐料或“药引子”。
早在《本草纲目》中就有“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”，这里所说的米酒，就是黑糯米娘酒。
2、烹饪作用黑糯米娘酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。
无论是炒菜、煎鱼、炖肉，甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒酿饼”或“酒酿圆子”，都离不开黄酒。
即使在美味纷呈的高汤中，如果滴入少许黑糯米娘酒，也可起到画龙点睛的效果。
客家娘酒决不只是可以去除羊肉的膻味及鱼类中三甲基胺等腥味成分，更重要在于黑糯米娘酒中数以百计的各种成分，能在较高的温度下，与菜活其他食品中的成分相互发生错综复杂的反应，而使其具有独特的风味。
3、佐餐功能黑糯米娘酒的佐餐功能不仅在于营造氛围、提神、开胃、助消化等作用，而且包括提供营养及滋补保健等多种功能。
4.营养价值黑糯米娘酒含有多种氨基酸。
据检测，黑糯米娘酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有23种氨基酸，其中有8种是人体必需而又不能合成的。
这8种氨基酸，客家大院黑糯米娘酒中的含量最全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。
客家娘酒的发热量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。
每升含有氢化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。
此外还含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、高级醇、维生素及有机酸等。
近年来科研发现客家黄酒还含有一种重要神经递质—γ氨基丁酸，具有增强记忆力的作用，还有短肽（是易于消化吸收的蛋白质）等营养成份。
这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口昧，丰满和谐的酒体，而最终使之成为营养价值极高的低酒度饮料。
5.辅助疗效黑糯米娘酒用糯米制成。
由于在酿造过程中，注意保持了原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。
糯米甜酒的功效与作用
糯米甜酒的功效与作用糯米甜酒，又称为米酒，是一种以糯米为主要原料发酵酿制而成的酒。
糯米甜酒在中国有着悠久的历史，被认为具有丰富的营养价值和药用功效。
本文将详细介绍糯米甜酒的功效与作用，包括其对健康的益处，药用价值以及其他方面的应用。
一、糯米甜酒的健康益处1.提高免疫力：糯米甜酒中含有大量的微生物发酵产生的益生菌，这些益生菌可以促进肠道健康，增强免疫力，预防和缓解感冒、肠胃疾病等疾病。
2.滋补养颜：糯米甜酒中富含多种氨基酸、维生素和矿物质，这些成分有助于调节机体的新陈代谢，延缓衰老，保持皮肤的光泽和弹性。
3.促进消化：糯米甜酒中的酒精和酶可以促进胃液和消化酶的分泌，增强食欲，改善消化不良等问题。
4.调节血糖：糯米甜酒中含有丰富的纤维素，可以减缓糖分的释放速度，降低血糖峰值，有助于预防和控制糖尿病。
5.减肥瘦身：糯米甜酒中的酒精和酶可以促进脂肪的分解和代谢，有助于减少脂肪的堆积，达到减肥瘦身的效果。
6.镇静安神：糯米甜酒中的酒精含量适中，可以起到一定的镇静作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题，改善睡眠质量。
二、糯米甜酒的药用价值1.活血化瘀：糯米甜酒具有活血化瘀的功效，可以促进血液循环，缓解疼痛，适用于风湿性关节炎、瘀血性疾病等。
2.理气化痰：糯米甜酒具有理气化痰的作用，可以调节脾胃功能，促进痰液的排出，适用于胃脘胀满、痰多咳嗽等症状。
3.护肝明目：糯米甜酒具有护肝明目的功效，可以保护肝脏，促进胆汁排泄，改善视力，适用于肝气郁结、目赤黄疸等症状。
4.补中益气：糯米甜酒具有补中益气的作用，可以调补脾胃，增加气血供应，适用于脾胃虚弱、气短乏力等症状。
5.暖宫调经：糯米甜酒具有暖宫调经的效果，可以温养子宫，调理月经，适用于寒凝痛经、经闭不调等问题。
三、糯米甜酒的其他应用1.美容保健：糯米甜酒可以用来洗脸、擦身体，具有保湿、美白、排毒的效果，还可以用于泡脚、洗澡，舒缓疲劳，放松身心。
2.烹饪调味：糯米甜酒可以用于烹饪调味，增添风味，如红烧肉、酒酿圆子、啤酒鸭等，不仅提升了菜品的口感，还增加了营养价值。
一龟三蛇酒方说明书
一龟三蛇酒方说明书龟蛇酒是一种保健药酒，该药酒具有祛风除湿的作用，其主要的成分有金龟、银环蛇、眼镜蛇等，经过泡制后，其营养价值是比较高的，建议大家在饮用龟蛇酒的时候，一定要注意正确的饮用，那么龟蛇酒说明书一般包含哪些内容？龟蛇酒选用清冽透明、甘润微酸的君山柳毅井水，配上香糯米酿出酒体，加入洞庭湖区特产金龟、银环蛇和眼镜蛇泡制的液汁，再掺入当归、党参、杜仲、枸杞等十余种名贵中药材，经过高温除毒去腥，窖藏一年以上，使龟蛇和药材的有效成分与酒混合为一体，便成了橙红透明，味美醇和，营养丰富的龟蛇酒。
据有关部门鉴定，龟蛇酒含有丰富的蛋白质和多种磷、钙、氨基酸等营养物质，具有滋阴补肾，行气活血，祛风除湿、健筋壮骨，延年益寿的功效，是一种高级的营养补酒。
龟蛇酒功能主治滋阴补肾，益气活血，舒筋通络，祛风除湿。
用于老年体弱，头昏眼花，腰酸膝软，尿频，四肢麻木，关节酸痛。
龟蛇酒选用清冽透明、甘润微酸的君山柳毅井水，配上香糯米酿出酒体，加入洞庭湖区特产金龟、银环蛇和眼镜蛇泡制的液汁，再掺入当归、党参、杜仲、枸杞等十余种名贵中药材，经过高温除毒去腥，窖藏一年以上，使龟蛇和药材的有效成分与酒混合为一体，便成了橙红透明，味美醇和，营养丰富的龟蛇酒。
乐邦龟蛇酒龟蛇酒讲究“一龟三蛇”的阴阳平衡，讲究“君臣佐使”的科学配方，充分汲取各种动物药和植物药之所长。
主要成份是：金龟、眼镜蛇、银环蛇、乌梢蛇、党参、杜仲、当归、锁阳、黄芪、枸杞、牛膝、肉桂、川芎，加上十几味辅药，以通为治，同补“精、气、神”，扶正气驱病邪，调节平衡，五脏同治，贯通经络，精气神同补，对于心脑血管病，风湿类风湿骨病，肝肾亏虚、胃肠病、咳喘，贫血体弱等六类中老年常见病慢性疾病的治疗疗效显着。
龟蛇酒之所以被称为“药酒组方鼻祖”不仅因为其原料中率先采用洞庭湖的金龟和当地特产的眼镜蛇，银环蛇，乌梢蛇三种毒蛇入酒，更是因为其配方是唯一暗合“一君三臣九佐使”的奇方。
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糯米黄酒的功效与作用
糯米黄酒的功效与作用糯米黄酒是一种具有悠久历史的传统酿造酒，它以糯米为主要原料，经过发酵和蒸馏的过程制成。
糯米黄酒有着丰富的营养成分和独特的风味，被视为中华美食文化的瑰宝之一。
除了其独特的口感和香味外，糯米黄酒还有许多健康的功效和作用。
在本文中，我们将介绍糯米黄酒的主要功效，并以科学的角度解释其作用原理。
1. 促进血液循环糯米黄酒中含有丰富的乳酸菌和酵母菌，这些菌群能够分解食物中的糖类和蛋白质，产生有益的有机酸和其他物质。
其中的某些物质能够促进血液循环，增加血液的流动性，从而减少血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
2. 改善消化功能糯米黄酒中含有丰富的酵母菌和乳酸菌，这些益生菌能够促进消化系统中的食物消化和吸收。
食用糯米黄酒可以增加肠道内有益菌群的数量，调节肠道菌群的平衡，增加肠道内的有益菌数量，改善消化功能和排便功能。
3. 保护肝脏糯米黄酒中含有一种称为黄酒素的物质，它具有保护肝脏的作用。
黄酒素能够促进肝脏细胞的再生和修复，增强肝脏的解毒能力，预防肝脏疾病的发生。
此外，糯米黄酒中的氨基酸和酵素也有助于肝脏的排毒功能。
4. 提高免疫力糯米黄酒中的酵母菌和乳酸菌是一种益生菌，能够增加肠道内有益菌的数量，调节免疫系统的功能。
肠道是人体免疫系统的重要组成部分，当肠道内的有益菌足够时，它们能够与体内的免疫细胞互相合作，增强抵抗疾病的能力。
5. 延缓衰老糯米黄酒中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素E等，它们能够中和自由基，减少氧化应激对身体的伤害，延缓衰老的过程。
此外，糯米黄酒中还富含天然的醣类和氨基酸，可以保持细胞的健康和稳定。
糯米黄酒的作用原理主要包括以下几个方面：1. 发酵作用：糯米黄酒是通过糯米发酵和蒸馏制成的，发酵过程中会产生丰富的酵母菌和乳酸菌，这些菌群对人体有益。
酵母菌可以分解食物中的糖类和蛋白质，产生有益的乳酸和其他物质。
乳酸菌则能够调节肠道内的菌群平衡，提高免疫力和消化功能。
2. 酒精作用：糯米黄酒中含有一定的酒精，适量饮用有促进血液循环、放松血管、增加食欲的作用。
药酒的分类与制作
中医药酒分类与制作药酒作为一种传统的中药饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
药酒按照制作方法可以分为许多种类，包括白酒、黄酒、米酒等不同酒基，以及浸泡和酿制等方法。
下面将详细介绍药酒的分类、制作方法、药材处理、酒基选择、制作流程、质量控制、储存与保质期以及饮用方法等方面。
1. 药酒种类药酒按照制作方法和酒基类型可以分为以下几类：（1）以白酒为酒基的药酒：这种药酒以白酒为酒基，将药材浸泡在其中，制作过程中酒精浓度较高，能够萃取出药材中的有效成分。
（2）以黄酒为酒基的药酒：黄酒是一种以糯米为主要原料酿制的低度酒，具有独特的香味和营养价值。
以黄酒为酒基制作的药酒能够充分发挥黄酒的保健作用，同时萃取出药材中的有效成分。
（3）以米酒为酒基的药酒：米酒是一种以大米为主要原料酿制的低度酒，具有甜味和淡淡的酒香。
以米酒为酒基制作的药酒口感醇厚，适合长期饮用。
2. 制作方法制作药酒需要准备药材、酒基、容器等材料，同时需要注意制作流程和时间控制等方面。
下面将详细介绍制作药酒的方法和步骤：（1）准备药材：选择所需药材，将其洗净、晾干、切片或研磨成粉末。
（2）准备酒基：选择合适的酒基，如白酒、黄酒或米酒等。
（3）浸泡药材：将药材浸泡在酒基中，一般需要密封容器，放置在阴凉通风处。
（4）定时翻动药材：在浸泡过程中，需要定时翻动药材，以确保药材充分萃取有效成分。
（5）过滤药液：浸泡一定时间后，将药材过滤出来，留下清澈的药液。
（6）装瓶密封：将药液装入干净的瓶子中，密封瓶口，放置在阴凉通风处贮存3. 药材处理在制作药酒之前，需要对药材进行处理，包括洗净、晾干、切片、炮制等。
这些步骤对于药酒的质量和效果具有重要影响。
（1）洗净：将药材表面的泥沙、灰尘等杂质洗净，以免影响药酒的质量。
（2）晾干：将洗净的药材晾干，去除多余的水分，以便后续步骤操作。
（3）切片：对于较大的药材，需要切成薄片或小块，以便充分浸泡和萃取有效成分。
（4）炮制：某些药材需要经过特殊的炮制处理，如炮制药材表面的胞衣、去除毒性成分等，以便制作出更加安全有效的药酒。
18种养生药酒最佳配方教你如何家庭泡药酒
18种养⽣药酒最佳配⽅教你如何家庭泡药酒 随着⼈们⽣活⽔平的不断提⾼，越来越多的⼈开始重视养⽣。
除了药膳，药酒也是⼀种很好的养⽣⾷物。
另外和药膳相⽐，药酒制作⽅法简单，服⽤简单，药效更加明显，尤其适合喜欢喝酒的男性。
虽然药酒的制作⽅法简单，在家就可以制作，但是我们还是要了解正确的药酒配⽅和掌握正确的药酒制作⽅法。
18款药酒配⽅： 1.⼈参酒：采⽤⽩⼈参和60度⽩酒泡制 2.⼈参茯苓酒：⼈参、茯苓、⽩芍、当归和60度⽩酒泡制 3.⼋珍酒：当归、南宆、⽩芍、⽣地黄、⼈参、⽩术、⽩茯苓、红枣为⼋珍泡酒 4.仙延寿酒：配料为龙眼⾁、桂花和⽩糖 5.杞圆药酒：配料为枸杞⼦和桂圆⾁，可加适量⼤枣 6.东青⼦酒：⼥贞⼦和糯⽶配⽩酒 7.鸡⾎藤酒：采⽤鸡⾎藤胶或者鸡⾎藤⽚ 8.何⾸乌酒：配料为何⾸乌和⽩酒 9.灵芝酒：把灵芝直接放⼊⽩酒中泡制即可 10.补⽓养⾎酒：采⽤⼈参、麦冬、当归、熟地、天冬等中药泡酒 11.怡神酒：糯⽶糖、绿⾖、⾹⽊配烧酒 12.宜男酒:当归、茯神、枸杞⼦、川⽜膝、杜仲、桂圆⾁、核桃⾁和葡萄⼲ 13.⼭药酒：⼭药和蜂蜜适量配黄酒煮沸后冷却酿酒 14.参杞酒：枸杞⼦榨汁、地黄榨汁、麦门冬榨汁配⼈参泡酒 15.健阳酒：当归、枸杞⼦、破故纸 16.桂圆酿：桂圆⾁配酒酿 17.菊花明⽬酒：⽢菊、⼲地黄、当归、枸杞⼦ 18.乌须⿊发药酒：当归、枸杞⼦、⼈参、莲⼦配⽩酒 以上是⼩编给⼤家介绍的18款药酒配⽅，⼤家可以根据⾃⼰的需求来选择。
⼩编给⼤家介绍的⼏种药酒都是适合家庭⾃制的，有些必须炮制后才能饮⽤的药酒不适合家庭使⽤在此就没有介绍。
另外对于民间流传的验⽅⼤家⼀定要弄清楚药性再制药酒。
药酒配方大全
药酒配方大全药酒配方大全：一、儿科1、葱姜酒［配方］生姜、葱白各30克，食盐6克,白酒15毫升。
［制法］将前3味捣烂如糊状，入白酒调和均匀，用纱布包好.备用。
[功用］疏散风寒.［主治］小儿风寒感冒。
[用法］外用。
取上药酒包涂擦小我儿前胸、后背、手心、脚心、腋下、肘窝等处各涂擦1遍后让小儿静卧.［附记］引自《民间百病良方》.验之临床，确有良效。
2、荸荠酒［配方］鲜荸荠10个，米酒(酒酿)100毫升.[制法］先将荸荠洗静、去皮、切片、与酒酿一同入锅，加水适且,煮熟即可食用。
［功能]清热解毒。
[主治］小儿热感冒、水痘、麻疹等。
[用法］口服。
顿服，日服1-2剂。
亦可连渣食用。
［附记]引自《民间百病良方》。
临床验证有效.3、红枣酒[配方］红枣250克，羊脂25克。
黄酒250毫升.［制法]先将红枣用水煮软后倒去水，再加入羊脂和黄洒，煮1-3沸后，倒入罐内密闭贮存7天后，即成.[功用]补中益气、养血安神、清热解毒。
[主治]小儿低热(气血两虚型)。
[用法]口服。
每次食枣3—5枚,日服2次.连用7—8大。
［附记]引自《民间百病良方》。
验之临床多效。
4、糯米酒[配方]糯米酒100毫升。
［制法]将上面隔水炖温,备用。
[功用］透疹。
[主治］小儿麻疹初起者。
［用法］口服。
趁热温服，服后盖被，汗出疹透。
［附记]引自《民间百病良方》。
验之临床多效。
5、外擦药酒方[配方]七叶一枝花（药用根茎)、白酒、食醋各适量。
［制法]将上药研成细末，用白酒,食醋各半调和成软膏状，备用。
［功用]清热解毒、消肿散结、止痛。
[主治]流行性腮腺炎。
［用法]外用。
每取药酒膏涂擦患处，日涂擦数次。
［附记］引自《中国当代中医名人志》。
验之临床，坚持用药，屡收良效.6、七味药酒方［配方］白芷、当归、赤芍、红花、生地黄、石胡荽各30克，樟脑粉15克，大曲酒500毫升.［制法］将前7味研为粗末，置有盖瓷缸内，再将大曲酒烫热冲入。
密封,每天振摇1次，浸泡10天后，即可使用。
糯米红曲酒的酿制方法
糯米红曲酒的酿制方法
一、糯米红曲酒的原料
1.糯米：选用琼芽糯米、米醋、米饭糊、米醋一同作为中心原料；
2.红曲：红曲，也称红曲粉，是一种色泽红棕，滋味甘甜的食用菌，味道清香，粉状；
3.其它：添加枸杞子、百合、莲子、芡实、桂圆和蔗糖等润肺补肝的药材，以及少量的食用盐、乌醋、米酒等。
二、糯米红曲酒的酿制方法
1.糯米淘洗：先在容器中加入清水，将糯米放入碗中，把洗净的糯米放入容器中，然后把清水倒掉；
2.糯米蒸煮：将洗净的糯米与米醋、米饭糊一起放入锅中，用中小火蒸煮约一个半小时；
3.加入红曲粉：将蒸煮好的糯米与红曲粉放入容器中，用小火熬一小时，熬制的时间要足够；
4.添加其他原料：将熬煮好的糯米红曲粉放入容器中，加入枸杞子、百合、莲子、芡实、桂圆等配料，以及少量的食用盐、乌醋、米酒等，继续熬制一小时；
5.把做好的糯米红曲酒装入瓶中，再把上蒸粉布放在瓶口，放入温度为45℃的热水中10分钟，即可上蒸；
6.不喝的瓶子要放入冰箱冷藏，长时间喝的，可以把做好的糯米红曲酒装入清洁的瓶子中，放入冰箱冷藏。
三、注意事项
1.酿制糯米红曲酒时，应选用宜人风味的糯米和红曲，以保证香气、口感和口感；
2.糯米红曲酒最好不要用金属锅煮沸，否则金属可能会和糯米中的铁质反应，导致味道变坏；
3.糯米红曲酒放置过久，可能会变质，一般最好在半个月内饮用完毕；
4.在饮用糯米红曲酒时，最好分量适中，以免摄入过量而影响身体健康；
5.糯米红曲酒应在室温下储存，不宜存放在高温或阳光直射的地方，以免变质。
泡制药酒 该用黄酒还是白酒？
泡制药酒，该用黄酒还是白酒？中药泡酒在我国已有几千年的历史。
时至今日，药酒仍在广泛使用。
但家庭自泡药酒并不是把自认为有补益作用的药材放进高度酒里，泡上一段时间就可以喝那么简单。
对药材的选择和处理，酒的选择，泡的时间长短都有讲究。
药物不同，所起的作用也大相径庭。
药酒包含酒和药物的双重功效，但主要是药用。
俗话说“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用;而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。
“酒借药势、药借酒力”，酒和药能互相提高作用。
如果说平时单用药时能发挥三分药力，那么在药酒中即可达六到八分。
而且酒和药混合后，酒劲会加大，如果平时能喝半杯酒，对于药酒，就只能喝一口。
那泡酒用什么酒呢？不少人会脱口而出——白酒。
专家表示，泡制保健类药酒一般选用酿制精良的白酒，而如果是泡滋补类药酒则选用糯米酿制的黄酒最佳。
黄酒与中药同为国粹。
黄酒性温，是天然的药引。
从李时珍的《本草纲目》中获知，光其记载的可治疾病的69种药酒，其基酒均是由黄酒制成的，而且以绍兴酒为最优。
黄酒因酒精度低、营养丰富、性温，深受人们欢迎。
自古以来黄酒就是饮补两用，至今仍有许多中药方把黄酒作为药引。
根据现代分析得知，黄酒中尚有不少功能性保健因子，诸如酚类物质、功能性低聚糖，特别是还有γ-氨基丁酸(GABA)、肽类及红曲酒中洛伐他汀(Lovastatin)等成为近代保健因子的关注点。
γ-氨基丁酸具有改善脑功能，增强记忆，抗焦虑等保健功能。
洛伐他汀具有对心血管的保健作用，如降血脂等。
人们在选用药酒时，要遵循“虚则补之，实则泻之，寒则热之，热则寒之”的进补原则。
“药酒补虚损，宜少饮，取缓效”，这是古人的成功经验．告诫人们饮药酒时，应坚持少量不断、不求速效的原则，更不能放开肚皮痛饮。
否则，不但补不了身体，还会引起系列不良的反应。
当归糯米酒怎么做
当归糯米酒怎么做关于《当归糯米酒怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
传统式的川芎糯米甜酒喝起來沒有呛鼻的味儿，反倒是甘甜醇厚，心旷神怡。
川芎糯米甜酒做为蜂酒的一种，对滋润人体，改变脸色苍老，眩晕的人体病症拥有非常好的实际效果。
川芎原本便是一种中药材的中药材，把它和檽米配搭起來，药力也是明显，川芎糯米酒怎么做并并不是一个难点。
让我们看来一下传统式的作法吧。
做法1.选米清洗：选为等檽米，冷水侵泡。
隔水层约比米层高于20公分。
侵泡时温度与時间：冬、春天15℃下列14钟头，夏天25℃下列8钟头，以小米粒浸湿无白心为度，夏天拆换1～2次水，使其不麻。
2.上甑煮熟：将米捞入竹筐冲清正浆，控干后资金投入甑内开展蒸米饭。
在蒸米饭时火力点要猛，高于一切齐大汽后5分鐘，掀盖向米层酒入适当冷水。
再蒸10分钟，米粒澎涨发光、疏松绵软、嚼不沾齿，即已完善，能下甑。
3.拌曲装坛：白米饭出甑后，倒在竹席上伸开制冷，待溫度降至36～38℃不发烫心时，就可以撒第一次红曲，再滚动一次，撒第二次红曲，并搅拌匀称，用曲量为米量的6～7％。
温控在21～22℃上下，就可以入坛。
按每100Kg原材料加净化水160～170Kg的占比，同拌曲后的白米饭装进酒缸内搅拌后盖上，静放房间内让其当然糖化。
4.发醇榨取：装坛后，因为內部发醇，白米饭及红曲会涌进河面。
因而每过2～3天，要用木棍拌和，把白米饭等压下河面，并把坛盖盖上麻纱等，使其下移而尽快发醇。
经20～25天发醇，坛内会传出深厚的香醇，乙醇慢慢下移，酒刚开始回应，表明发醇基本完毕。
这时能够开坛提料，装进酒箩内开展榨取，让红曲米酒分离出来。
5.回应特酿：榨取出去的酒根据沉定后，装通道小肚子大的酒缸内，用竹子叶捆扎坛口，再盖上土壤产生帽式的加密封。
随后集中化在酒屋内，用谷皮放满酒缸四周，生火熏酒，使颜色由红慢慢变成褐红色。
再经30天上下，就可以开坛提酒。
存储時间越长，酒色就由褐红色慢慢变成橙黄色，变成酿佳酿。
黑糯米酒的功效与作用集合
黑糯米酒的功效与作用黑糯米酒是起源于我国贵州的一种酒，是用黑糯米为原料酿制而成的，色泽红亮，清澈透明，伴有粮食特有的香气，味道酸甜可口，十分开胃。
而且黑糯米酒具有非常明显的保健作用，经常饮用能够起到补气暖胃，补肾乌发的效果。
黑糯米酒的功效与作用黑糯米酒是用纯天然的粮食酿制而成的，保健效果非常明显。
下面我们就来一起看一下黑糯米酒具体都有哪些功效与作用吧。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。
其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
所以说，黑糯米酒是一种性质非常温和的酒类，适合经常使用。
黑糯米酒的营养价值黑糯米酒是用黑糯米酿制的，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等营养物质，被誉为是“液体蛋糕”。
下面我们就来一起看一下黑糯米酒都有哪些营养吧。
黑糯米酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。
它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。
经科学研究所验证，黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
黑糯米酒经过酿制，增加了很多微量元素和氨基酸，是一种不可多得的滋养补品。
红糯米酒的功效与作用？
红糯米酒的功效与作用？关于《红糯米酒的功效与作用？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
檽米是我们平常常常吃的一种食材，檽米的类型也是十分多的，有白檽米也有紫糯米，但是紫糯米除开能够用于服用以外，大部分人喜爱用檽米来泡药酒喝，尤其是紫糯米酿制的酒，色调不但洪亮，并且营养成分也是十分高的，常常食用得话，不但健脾养胃，并且还能健康保健人体，那红糯米甜酒的作用与功效有什么呢?黑糯米酒的作用与功效糯米甜酒香甜芳醇，能刺激性消化腺地代谢，提高胃口，有促进消化。
檽米历经酿造，营养元素更便于身体消化吸收，是中老年、孕产和体质虚弱者补血补气之上品。
用糯米甜酒炖制肉类食品能使肉质地更为鲜嫩，便于消化吸收。
糯米甜酒也有醒神缓解疲劳、止渴解暑，推动血液循环系统、护肤的作用。
对以下病症也是有一定功效：脸色食古不化、盗汗;或平常体质虚寒、头昏眼眩、脸色腊黄、少气困乏、中虚胃痛、便清等症。
黑糯米酒是檽米或是稻米历经根霉(也有小量的毛霉和酵母菌)发醇后的商品，成分及其物理学情况都发生了非常大的转变。
在其中的木薯淀粉转换为小分子水的糖原，蛋白质一部分转化成碳水化合物和肽，长链脂肪酸的转变及其维他命和矿物资供应等融合情况的转变都为它的营养成分作用的提升造成了合理的推动作用。
所以说，黑糯米酒是一种特性十分柔和的酒水，合适常常应用。
黑糯米酒的营养成分黑糯米酒晶莹剔透全透明，洪亮生光，香味清雅悦己，酒气甜酸可口，醇正甘醇，酒质融洽，是一种兴盛的甜米酒，在米酒中独具一格。
它不但是饮品中的上品，并且酒中带有花型甘、蛋白、多种多样碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、多种营养元素等营养元素。
经科学研究研究室认证，黑糯米酒具备补嗌气、暖肠胃、补肾壮阳、黑发等作用，主冶冷汗、盗汗、多汗症和渴不欲不止，胃口差，消化不良，食积不融，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补养生酒，也是药用价值酒。
黑糯米酒历经酿造，提升了许多营养元素和碳水化合物，是一种难能可贵的滋润滋补品。
杜仲糯米酒的做法是什么
杜仲糯米酒的做法是什么
杜仲很多人都不是很了解，其实这是一种可以用作药材和食材的食物，可以做成茶，还可以和其他的食物煲汤，其实杜仲除了这些用处以外，还可以做成糯米酒，杜仲糯米酒的历史已经有几百年了，传承了传统的工艺，经过不断的更新，对我们人体的功效，仍然在不断的增加，下面我们就了解一下杜仲糯米酒的做法是什么？
鸡肉切成块，放入少许盐和地瓜粉，抓揉均匀待用。
姜、葱、盐放入捣盅捣成泥，待用。
将党参、枸杞、杜仲、白术、当归、熟地、红枣快速冲洗后，放入锅中加水煎煮30分钟。
倒入米酒，待汤水沸腾后，加入鸡肉。
约5分钟后，将鸡肉及药材捞出装盘，并倒入捣好的葱姜泥拌匀即可。
涮完鸡肉后的米酒汤水香气高远、味道甜美怡人;鸡肉鲜嫩爽滑，回味无穷。
小贴士
1、如不太喜欢中药味，可只买党参、枸杞、杜仲各10克、红枣10颗即可。
2、尽量购买农家鸡，香味会更好得多。
3、如没有地瓜粉，也可用生粉代替。
4、涮完酒后的汤酒，可放少许白糖，口感会比较柔和。
关于杜仲糯米酒的做法，上面已经给大家介绍了，具有养生和保健双重功效的杜仲，自然是我们生活中不能缺少的食物，补肾功效是不可忽视的，具有治疗男性阳痿和遗精等疾病的功效。
所以是男性朋友们的保健佳品。
有以上疾病的男性可以尝试一下。
五香酒药酒配方
五香酒药酒配方
五香酒【出处】五香酒，出自明《饮馔服食笺》。
【配方】檀香、木香、乳香、川芎、没药各45克，丁香15克，人参120克，白糖霜75千克，胡桃肉200个，红枣(去核)30枚。
【制法】将上药前7味共为末，每料糯米五斗、细曲75千克、白烧酒三大坛，先将米蒸熟，晾冷，常酿酒法，置瓮缸内，封好口，待发。
微温，入糖及烧酒、香料、桃、枣等物在内，将缸口封上，不使出气，每7日打开1次，仍封至77日，榨取汁，分装备用。
【功效】益气健脾，调和气血。
【主治】养生延年。
凡气虚不足、血行不畅之中、老年人均可服之。
【用法】口服。
每次服1～2杯，以腌物压之，有春风和煦之妙。
【禁忌】凡有咽干舌燥、阴虚火旺症状者忌用。
糯米黄酒的制作方法
糯米黄酒的制作方法概述糯米黄酒是一种传统的中国黄酒，以糯米为原料发酵制作而成，具有独特的风味和香气。
本文将详细介绍糯米黄酒的制作方法，包括材料准备、发酵过程和储存等。
材料准备以下是制作糯米黄酒所需的材料：•糯米：500克•黄酒曲：20克•温水：适量制作步骤第一步：浸泡糯米1.将糯米放入大碗中，加入适量清水浸泡30分钟。
2.将浸泡后的糯米放入蒸锅中，用中火蒸熟，约15-20分钟。
第二步：凉拌糯米1.将蒸熟的糯米倒入一个大碗中，稍微晾凉。
2.在晾凉的糯米中加入黄酒曲，用手搅拌均匀，使曲和糯米充分混合。
第三步：发酵1.将混合均匀的糯米黄酒放入一个干净、无异味的密封容器中，如陶罐或玻璃瓶。
2.将容器放置在阴凉通风的地方，室温应控制在25-30摄氏度左右。
3.每天打开容器搅拌一次，确保糯米均匀发酵。
第四步：储存1.经过7-10天的发酵，糯米黄酒就可以酿制完成了。
2.将发酵好的糯米黄酒过滤掉米渣，倒入干净的容器中。
3.将糯米黄酒密封保存在阴凉的地方，饮用前放置几天可以使其口感更加醇厚。
注意事项1.在制作糯米黄酒时，要注意工具和容器的卫生，以免细菌污染影响发酵效果。
2.发酵的温度和时间可以根据个人口感进行调整，但室温不宜过高或过低。
3.糯米黄酒酿制完成后，要储存在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。
结论糯米黄酒制作简单，只需要准备好糯米、黄酒曲和一些基本的工具即可。
通过合理的发酵过程，可以得到口感醇厚、香气独特的糯米黄酒。
制作过程虽然简单，但要注意卫生和储存条件，以确保酿制出的糯米黄酒质量优良。
尝试制作自己的糯米黄酒，体验传统的中国文化和美食乐趣吧！。
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地骨皮甘菊酒
[配方] 地骨皮、生地黄、甘菊花各50克，糯米1500克，酒曲适量。
[制法] 将前3味加水煎取浓汁，糯米浸湿，浓汁与糯米蒸干饭，待冷，与酒曲(研细)、药汁拌和，置容器中，保温，如常法酿酒。
酒熟，除糟，即成。
[功用] 滋阴益血、补身延年，
[主治] 中老年人身体虚弱、目睹多泪、视物不明，或伴有高
血压眩晕、夏季身热不适、消泻等。
[用法] 口服。
每次服10毫升，日服3次。
[附记] 引自《临床验方集》。
枸杞菊花酒——（阳萎）
验方）
【配方】枸杞子500克，甘菊花20克，麦冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。
【制法】将上药煮烂，连汁和曲、米如常法酿酒。
酒熟压去糟，收贮备用。
【主治】虚劳精损，阳萎遗精，肾虚消渴，腰背疼痛，足膝酸软，头晕目暗，视物模糊，迎风流泪，肺燥咳嗽。
【用法】每次饭前饮1-2小杯，每日早、晚各1次。
糖尿病·枸杞子酒
【配方】枸杞子125 克，甘菊花10 克，麦冬25 克，糯米2000 克，酒曲适量。
【制法】将前3 味同煮至烂，加入糯米和酒肉，按常法酿酒。
酒熟会糟即成。
【功用】补肾益精、养肝明目。
【主治】肾虚消渴、视物模糊、阳屡遗精、腰背疼痛、足膝酸软、肺燥咳嗽等症。
【用法】口服。
每次饭前服20 毫升，日服2 次。
【附记】引自《药酒汇编》。
验之临床，坚持服用，确有一定效果。
若作辅助治疗之用尤宜。
枸杞菊花酒的功效及制作方法
枸杞菊花酒的功效有哪些？中医认为枸杞子味甘性平，入肝肾二经，《神农本草经》列为上品，《药性记》称其“补精气诸不足，易颜色，变白，明日安神，令人长寿”《本草经疏》认为“枸杞子，润而滋，能退热，而专于补肾，润肺，生津，益气，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。
老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品”。
目前临床上主要作为滋肾强精，补肝明目，润肺生津，养神益智药使用;菊花功效疏散风热、清肝明日，且通利血脉作用，也是古代服食家常用之品，方中更用麦门冬养阴润肺，清心除烦，益胃生津，延年益寿。
药剂一
【配方】枸杞子500克，甘菊花20克，麦冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。
【制法】将上药煮烂，连汁和曲、米如常法酿酒。
酒熟压去糟，收贮备用。
【主治】虚劳精损，阳痿遗精，肾虚消渴，腰背疼痛，足膝酸软，头晕目暗，视物模糊，迎风流泪，肺燥咳嗽。
【用法】每次饭前饮1-2小杯，每日早、晚各1次。
【来源】《民间验方》。
药剂二
【组成】枸杞子500克甘菊花20克麦冬100克曲250克糯米7500克
【功用】补肾益精，养肝明日。
【主治】虚劳赢瘦，腰脊疼痛，消渴引饮，足膝酸软，头晕目昏，补物模糊，迎风流泪，肺燥咳嗽。
【用法】每日2次，每次10-20毫升，饭前饮用为佳。
冰糖糯米酒
酿糯米酒很简单，过程是这样：先把糙糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼和红（米曲）后，就把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。
几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。
这时就用“酒类”（一种用竹篾编织成的小篓）放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。
人们称这种液体为“酒娘”。
酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。
这样就算酿成了糯米酒。
[配方] 糯米4000克、冰糖500克，米酒2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。
[制法] 先将糯米淘洗后，置盆中加水适量，在锅中蒸熟。
刚熟时取出摊开降温。
当降至手触糯米饭时感到温手时即可均匀地撒上甜酒粉，然后装入容器中，密封，保温24—48
小时，开封加入米酒和冰糖，再次密封，次日便成。
[功用] 温中益气、补气养颜。
[主治] 产后虚弱、面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼
眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
[用法] 口服。
每次服50-100毫升，日服l-2次。
工艺流程
1．取材。
选用纯净的糯谷，加工成糙糯米。
杂交糯米次之。
2．浸米。
将糯米放在盛器中加水浸一夜。
3．炊饭。
将糯米放在饭蒸中蒸熟。
4．冷却。
淋水冷却。
5．加酒曲。
将事先备好的酒曲粉末均匀地撒在饭上拌匀。
（每百斤米放酒曲1.3-1.5斤）6．入缸发酵。
将拌好后的米饭放入缸中发酵三到四天。
（视气温而定）
7．加水。
一百斤米加一百斤水。
8．翻搅。
每隔三天，轻轻将浮在水上的米饭用锹压下水里。
9．出缸装刁：一个月后可以出缸装刁。
原料配方糯米(或粳米)2.5～3.5千克甜酒药150～210克白糖75～105克
制作方法
1.最好用上等的白糯米，洗干净，浸透，也就是要浸泡几小时，浸泡时间长短，视气温而定，待米粒呈玉色，用手指一捻，立即成粉末就可以了。
2.然后漂净，捞出沥干，倒进蒸锅里，用旺火蒸约20分钟左右，米就可以蒸熟，蒸熟的米粒要清爽不粘，疏松但又不硬心。
3.将盛米饭的蒸笼架在小缸上，用冰开水或清净的冷水进行冲淋降温，并且洗去表面的粘性物，要淋到米料不粘为止。
温度在35～40℃，冬季略高，夏季可低一些。
4.再把淋过水的饭放在一只干净的缸里，用手把蒸饭摊开并且翻松，如果饭里有结块也要捻散。
先把酒药(酒丸)碾成粉末，用量约为糯米的6％，另外取上等白糖，用量为米的3％拌匀。
5.混合好的酒药粉末撒在蒸饭上，边撒边翻动，最后用手轻轻压平，当中开一个小凹塘，用湿布把表面抹光滑，再撒点酒药粉，盖上封好，四周可用棉毯等包裹好，温度保持在30℃左右，夏季1天就可甜化发酵了，冬天一般要4～5天。
如果有条件，可以放在取暖器附近，以增加温度，缩短发酵时间。
6.发酵开始，在中间凹塘中就有酒露出，当酒露积到饭高度的1/3时，大约24小时后，揭开草窠的盖子，热气腾腾，酒味扑鼻，那就说明酒酿已经成熟，可以食用了。
7.做好的酒酿，如果当天吃不完，要防止老化。
防止老化的办法是，冬季可以放到室外冷冻，夏季可以放到锅里煮开以后，存放在阴凉通风的地方，当然，放在冰箱里，那就效果更好了。
作糯米酒的前提是：要保证在整个操作过程中不能有油，用具中不能含铁。
步骤：
1.先将糯米浸泡8-12个小时，以手可以轻松捏碎米为宜。
2.将泡好的米放到蒸锅内的笼屉上，笼屉内要事先放好蒸布，先蒸大约20分钟后，开盖在米上洒水，以确认全部洒到，然后再蒸10分钟，再洒水一次，再蒸10分钟就差不多了，这时可以用干净的筷子在米中搅拌一下试试，如果此时的米熟透、粘为好。
3.将蒸好的米，开盖放凉，以整体温度，用手贴在上面温温的，不烫为好。
如果过热会烫死酒曲的。
4.将凉好的米放到一个事先准备好的盆，对盆的要求是不能是铁的或有油的。
然后用事先准备好的凉开水，加到米中，边加边搅拌，以米搅拌成一整个为好，最好是在中间把一个窝，以窝不会聚合上，来确定你加的水是否合适。
5.将酒曲均匀的撒到米上，再搅拌以整个米都拌均匀了为好，在撒酒曲的时候，留一点点，可以在最后，均匀的撒到米的表面。
这时在米的中间，把一个小窝出来。
6.将拌好酒曲的盆，加一个可以密封的盖，放到一个保温的地方。
一两天后，开盖检查，如果中间的小窝中有酒出来了，就给密封的盖开一个小口透气。
7.之后要经常观察一下，如果酒出了好多了，再将事先准备好的凉开水，轻轻的倒入盆中，以刚好没过全部的米为好，这样再放一两天,，以筷子可以搅动整个米为宜。
即在轻轻搅动过程中，整个米会随着移动的筷子一起慢慢的动。
并不是将筷子胡乱在盆里搅。
8.为了防酒继续发酵，可以将酒放到冰箱内保存。
这时的酒喝到口中以微酸，舌后微甜为佳。
酒的吃法：
1.可以直接喝，这在韩国电视剧里大家应该都看到过。
2.也可以取一部分酒加水加热，然后打一个或两个鸡蛋进去，作成蛋花，再加一点白糖或冰糖来吃，这样口感就特别好，
另特别说明的一点是：糯米酒打鸡蛋是可以让正在喂奶的妈妈奶水更多更有营养的，而且还不会长胖。
我给我宝宝喂奶的时候就是每天早上都吃的，我的奶水宝宝根本吃不完，可能也与这个有一定的关系吧！
新添加：1.酒曲应该没有什么分别，只要是酒曲就行了，不分白酒还是米酒的，不过还可以教你一招，如果是一次接一次做的话，不用酒曲也可以的，只要取适量的前次作好的米酒搅拌到这次的米中就可以的，效果是一样的，酒曲实际就是一种活性菌。
不过，再好的作酒师傅也不敢说每次做出来的酒是一个味的，多做几次，会一次比一次好的！哈哈，又教大家一招。
2.酒在发酵过程中，最关键是温度，一般在25度左右都可以不作保温，可以自然发酵，如果温度低于20度可能发酵就过慢了，所以就要加一些相应的保温措施。
比喻盖个被子之类的，或是搬到温度高一点的地方。
12月28日10点，拌酒药，温度37。