红烧鱼做法的详细图解
厨房美食菜谱：红烧鱼的做法
厨房美食菜谱：红烧鱼的做法
好久没做红烧鱼了，今天买了一条大鲩鱼，鲩鱼我们家叫草鱼，专吃草的鱼，不会太腥，刺也相对比较少，适合红烧，清蒸或油炸。
食材
主料：
鲩鱼1000g
盐少量
酱油适量
料酒适量
姜适量
葱适量
红椒适量
青椒适量
水适量
油适量
步骤
1.鲩鱼在市场就让卖鱼佬，去鳞剖肚，清理好切块，回家后给点盐腌一腌，让鱼肉吸收的咸味，也去去腥味
2.把腌过盐的鱼块冲洗干净，控干水份
3.准备配菜：姜切片、葱切段，红椒和青椒去籽切片
4.鱼块下锅煎前拍点面粉
5.开火，锅里加油烧热，把拍了面粉的鱼块码入油锅里，中火煎黄
6.鱼的两面都煎黄时，下姜片，同时加入酱油
7.酱油跟鱼块中火炖5分钟
8.最后把配菜：青椒、红椒、葱段入锅，洒上料酒，调味
小贴士：红烧鱼块适合切大块一点，煎鱼块时拍点面粉在鱼块上，这样鱼块就不容易散架，红烧时也比较美观。
婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单
婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单我今要上一道红烧鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。
营养价值极高，研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育快，智力发展比较好。
老人常吃可延长寿命。
其奥妙在于鱼类高蛋白，低脂肪，维生素，矿物质含量丰富，易消化吸收的优点。
我的家乡在内蒙，我们哪里讲究大年三十早上吃鱼，一次不能吃完，留俩条，初一在吃。
寓意《年年有余》富余的意思早市买的新鲜活草，让小贩收拾干净。
回家在仔细洗俩遍，在身上划几刀。
放一旁控水。
等待的过程中准备葱、姜、蒜适量我买的是俩斤多点锅里倒油，待油7分热下今早买的新鲜，所以不需要腌制一面煎黄，翻另一面继续煎。
中小火。
第二面，用铲子，铲起来看一下。
煎黄就下葱、姜、蒜。
记住不需要翻面会把一条整，翻烂那样就不美啦继续放花椒面一勺盐俩勺半老抽凭感觉自己倒的，估计有俩大勺（一会儿回出现哦）佐料都放齐之后加水，漫过就好OK。
盖上锅盖等开锅锅里的水开之后放醋俩勺（勺子出现啦）辣椒2个（爱吃辣的可多放）炖鱼放醋，大师级的都知道。
这样可以让鱼肉更鲜，更嫩。
而且醋酸可以把中的钙，溶解到汤里更利于吸收倒入醋以后，香味瞬间扑面而来！喜欢豆腐的可以放点豆腐。
我们家做都会放豆腐，很美味哦没有试过的可以尝试一下.热腾腾的红烧出锅啦简单，好吃、美味又营养的红烧上桌啦！不是很好看但是真的很好吃，不得不得瑟一下谢谢在旁边指导的婆婆！没有她我也做不出这样的美味。
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鲤鱼红烧鱼的做法
鲤鱼红烧鱼的做法
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 姜块3片
- 蒜瓣8瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 葱段适量
- 胡萝卜适量（可选）
步骤：
1. 将鲤鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切段备用。
如喜欢带着鱼头做红烧鱼，可以保留鱼头。
2. 锅中加入适量清水，放入鲤鱼段，倒入适量料酒，煮沸。
煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，加热至温热状态，放入姜块、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 将煮好的鲤鱼段放入锅中，翻煎两面至微黄。
5. 加入一定量生抽、老抽、白糖，根据口味调整。
可以先加入一部分酱油，煎至快收干时再加入剩余的酱油，使鱼均匀上色。
6. 慢慢加入清水（刚好没过鱼块即可），调中火烧开。
7. 加盖，转小火炖煮约10分钟，让鱼块入味。
8. 打开锅盖，加入适量盐，轻轻搅动锅身让鱼块均匀入味。
9. 如喜欢，可加入切好的胡萝卜块，煮至胡萝卜熟软即可。
10. 最后加入葱段提香，烧开后关火，即可装盘享用。
温馨提示：
- 在翻煎鱼块时要轻柔，以免鱼肉散开。
- 红烧鱼的味道较重，可适量调整盐和糖的用量。
- 可根据个人口味，加入适量的辣椒或花椒增添麻辣味道。
- 可搭配米饭或面条一起食用。
红烧鲫鱼的家常做法
红烧鲫鱼的家常做法红烧鲫鱼是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。
它是通过将鲫鱼炖煮在酱油、糖和其他调味料中，使其入味。
下面是红烧鲫鱼的家常做法。
材料：1. 鲫鱼两条2. 姜片适量3. 大葱段适量4. 料酒适量5. 生抽适量6. 老抽适量7. 红糖适量8. 盐适量9. 清水适量10. 葱花适量（用于装饰）步骤一：处理鲫鱼1. 将鲫鱼从鳃处剖开，去掉内脏并清洗干净。
2. 在鲫鱼两面划几刀，以便更好地入味。
步骤二：用料酒腌制鲫鱼1. 取一小碗，加入适量料酒，将鲫鱼放入碗中，腌制10分钟。
2. 腌制过程中，将鲫鱼翻面，确保两面都能被腌制。
步骤三：炒糖色1. 取一锅，加入适量的红糖。
2. 用中小火将红糖炒化成糖色，注意要经常搅拌，防止糖糊糖黑。
步骤四：煮红烧鲫鱼1. 取一锅，加入适量的清水，放入姜片和大葱段，烧开。
2. 把鲫鱼放入烧开的水中，焯水去腥，捞出备用。
3. 在另一锅中，加入适量的生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁倒入锅中，加入适量的糖色，调成红色的汁，搅拌均匀。
5. 将焯水后的鲫鱼放入锅中，小火煮5分钟，使鲫鱼入味。
6. 加入适量的盐，继续煮5分钟，直到汁变浓稠。
7. 把鲫鱼装盘，撒上葱花进行装饰。
温馨提示：1. 在处理鲫鱼时，划几刀有助于鱼肉入味，烹饪时更加鲜嫩。
2. 炒糖色时要小心火候，避免糖糊糖黑影响口感。
3. 炖煮红烧鲫鱼时，需要先焯水去腥，再加入调味料，这样能使鲫鱼更加鲜美。
4. 盐的加入时间要掌握好，早放会使鱼肉变硬，晚放则影响入味。
5. 可根据个人口味调整调料的用量。
红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养使其成为很多人喜爱的菜品。
制作红烧鲫鱼并不难，只需简单准备材料并遵循一定的步骤，即可在家中享受到美味可口的红烧鲫鱼。
不妨尝试一下，给自己和家人带来一道美味的佳肴吧！。
红烧鱼的做法
红烧鱼的做法
红烧鱼是一道鲜美可口的川菜。
以下是一份简单的红烧鱼的做法：
准备鱼：选择新鲜的鱼，如草鱼或鲈鱼，清理干净，切段备用。
腌制鱼：将鱼块用盐、料酒腌制片刻，提升鲜美口感。
准备配料：葱姜蒜切末，干辣椒切段，备好花椒。
煎鱼块：将腌制好的鱼块在锅中两面煎至金黄，捞出备用。
炒香调料：用锅中余油爆香姜蒜末，加入干辣椒和花椒炒香。
调制酱汁：加入生抽、老抽、糖，炒匀形成红亮的酱汁。
烧煮：将煎好的鱼块放入酱汁中，用小火烧煮片刻，让鱼块入味。
收汁装盘：烧至汤汁收浓，将红烧鱼捞出装盘，淋上汤汁。
装饰：
这样做出的红烧鱼色泽红亮，口感鲜嫩，香味十足。
希望你喜欢这道美味的川菜！。
红烧鲤鱼的做法步骤
红烧鲤鱼的做法步骤红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，口感酥嫩。
下面我将为大家详细介绍一下制作红烧鲤鱼的食材和步骤。
食材：1. 鲤鱼一只（约800克）2. 姜片10克3. 大葱段20克4. 料酒15毫升5. 生抽20毫升6. 老抽15毫升7. 白糖10克8. 盐适量9. 食用油适量步骤：1. 准备工作：将鲤鱼宰杀好，并去除鳞片和内脏，清洗干净后沥干水分。
将姜切成片，大葱切成段备用。
2. 鱼的处理：在鱼身两侧切几刀，然后将鱼均匀地撒上少许盐和料酒，腌制十分钟，待入味。
3. 锅烧热：将平底锅加热，倒入适量食用油，用中小火将鱼两面煎至微黄色。
4. 红烧鲤鱼：倒入姜片和大葱段，加入适量的盐，生抽，老抽和白糖。
轻轻翻动锅子，使调料均匀包裹鱼身。
5. 加水：加入适量的清水，使鱼的身体微微漂起，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 翻面：翻转鱼身，再加热十分钟即可关火，稍微焖一会儿。
7. 上色：撒上少许葱花和香菜装饰，使其更加美观。
8. 出锅：将鱼倒盘，将煮汤倒入，大功告成。
总结：红烧鲤鱼是一道制作简单却非常美味的家常菜。
选购新鲜的鲤鱼是制作成功的关键，翻煎时注意火候掌握，让鱼身均匀变黄。
烹调时的调料要根据个人口味稍加适量调整，而焖煮的时间也要根据鱼的大小和个人口感适当调整。
最后，撒上葱花和香菜进行装饰，既能增加色彩，也能提升整道菜的风味。
小贴士：1. 腌制鱼时，可以在切口和表面抹上适量的盐和料酒，腌制的时间不要过长，以免鱼肉变得不鲜嫩。
2. 煎鱼时，火候要适中，鱼身两面煎黄即可。
3. 红烧鱼时，加入适量的水，可使汤汁更加浓郁。
4. 煮鱼时，最好选择高翻柔软的鱼铲，避免鱼肉碎裂。
希望以上的红烧鲤鱼的做法步骤能够帮到您，祝您成功制作一道美味的红烧鲤鱼！。
红烧鱼块怎么做好吃又简单
红烧鱼块怎么做好吃又简单
方法一、
材料:鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣椒酱、油、糖、葱、香菜1。
杀鱼洗净，切两片姜(去腥)
将鱼的两面划两刀，两面放少量盐，在划痕中塞入姜丝鱼腹，塞入姜片。
辣椒切成小块蒜拍扁。
先在锅里放油。
油热七八分钟后，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
然后放洋葱和大蒜。
倒入能淹没鱼的水和酱油。
最后放一些白砂糖、料酒和一点啤酒，盖上锅盖炖10分钟左右，然后把鱼翻过来。
趁鱼在锅里炖，调整淀粉水一会儿。
等10分钟，鱼炖好，放入盘中，然后倒入淀粉水。
放点香菜，美味的红烧鱼出锅。
方法二、
材料:鱼、姜、蒜、葱、香菜、酱油、醋、料酒、糖、盐。
放油，待油热，放入洗净的鱼，让鱼炸到两面金黄。
锅里放一点油，加入葱、姜、蒜末，倒入醋、料酒、酱油、糖、盐、一碗水。
将煎好的鱼放入沸水中慢慢炖。
小提示：
去除鳃、鳍和尾巴可以去除鱼腥味
炖鱼前煎鱼，鱼又紧又嫩。
红烧鱼最正宗的做法,做法秘诀告诉你,吃过一次就念念不忘
红烧鱼最正宗的做法，做法秘诀告诉你，吃过一次就念念不忘红烧鱼最正宗的做法，做法秘诀告诉你，吃过一次就念念不忘，现在就一起来学习看看吧！需要准备的食材有：鲳鱼、猪肉、生姜、蒜子、青辣椒、干辣椒、花椒、香葱、香菜1.将鲳鱼杀洗干净后改刀切十字花刀，鱼的两面都要打上，这样方便更好入味。
2.准备一小块猪肉去皮后切成丁，将生姜和蒜子分别切丁备用，干辣椒切节，香葱打成葱结备用。
3.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热后下入鳊鱼炸制，炸的时候不要急着翻动，时常用勺子将热油泼到鱼身上，这样能够让鱼更加受热均匀，2-3分钟左右炸至表皮金黄即可盛出备用。
4.锅中留少许底油，下入猪肉丁煸炒出油，猪肉能够增加菜的香味。
5.煸炒出油后下入生姜和蒜子爆香，接着下入一勺辣椒酱炒出红油，红油炒出来后下入干辣椒和花椒煸炒出香味，最后下入鳊鱼并倒入适量清水，水的量要能够没过鱼身。
6.加少许盐、少许白糖、适量蚝油、适量生抽、少许老抽、少许黄油和少许陈醋，下入一个葱结，将青椒切大块下入锅中，大火烧开后转中火再烧十五分钟，烧鱼的时候要注意不要盖盖子，这样能够有效挥发鱼腥味，而且要用时常用勺子将汤汁淋在鱼身上，这样能够使鱼肉更加入味。
7.最后将葱结、辣椒夹起来去掉不要，大火收汁后将鱼盛出，剩下的汤汁倒入适量淀粉水勾薄芡，出锅前淋上明油增加亮泽，然后均匀地淋在鱼身上。
8.最后放适量葱花和香菜碎配色即可，一道下饭下酒的家常菜就做好了，这味道吃过一次就忘不了，希望大家能够喜欢！飞禽走兽老虎机 https:///学会这个做法，红烧鱼的汤汁都不剩，一人吃1斤还不够从小在海边长大的我，很喜欢吃鱼。
在自己的家乡，除了有台风外，每天都能吃上新鲜的海鲜，新鲜的海鲜没有太多的做法讲究，倒入锅里煮一煮也非常美味，所以食材的品质很重要。
如果是冰鲜的海鲜，得打了折扣。
淡水鱼就更不用说了，一般都是吃活鱼才够新鲜。
自从工作以后，回家的次数少了，每次回家一趟都是吃一肚，装一袋。
厨房美食菜谱：红烧鱼的做法
厨房美食菜谱：红烧鱼的做法
肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
红烧鱼，肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。
食材
主料：
鱼1条
青海椒
红海椒1个
米酒适量
糖适量
酱油适量
菜油适量
盐适量
花椒适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
步骤
1.准备主料：将鱼清洗干净；在鱼的两面分别划上三小刀；在鱼的两面分别抹上小勺盐，腌制15分钟。
2.准备辅料：青海椒、红海椒和葱姜蒜。
3.准备调料：菜油、酱油、米酒、糖、盐、花椒和鸡精。
4.热锅：先用姜片将锅擦拭一遍，倒入菜油，等待油热。
（1分钟）
5.煎鱼：将鱼放入锅中煎制，使两面都呈金黄色。
（3分钟）
6.调制1：依次放入米酒、姜蒜、酱油、盐、糖和鸡精，待米酒热后，再加入少量的水，开煮。
（3分钟）
7.调制2：待汤汁开始变稠时，加入青红海椒，开煮。
（5分钟）
8.起锅：将鱼夹入盘中，在锅里放入葱，搅匀后淋在鱼身上。
（半分钟）
9.盛盘：大功告成！
小贴士：1、用米酒，而不是料酒。
2、糖要少量。
3、喜欢吃辣的话，可以多用些红色朝天椒。
怎样做红烧鱼
红烧鱼的做法
首先我们准备一下食材：
处理干净的鲤鱼一条，用手压紧鱼身，免得打滑，每相隔2厘米划一刀划至鱼骨，而不要划透。
加入食盐2克，抹在鱼身上，再撒上面粉，要把鱼身的里外都撒匀，使鲤鱼处鱼干燥无水状态。
大葱白一根，斜切成马蹄片，大蒜几粒拍扁，生姜一块切成片，与葱，蒜放在一起，再抓入八角2个，花椒1克，干辣椒1克。
西红柿一个，去蒂后，切成小块。
食材全部准备好以后，下面我们把鲤鱼过油炸一下，锅内烧油，油温升至5成热的时候，油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右。
取出鲤鱼，掂着鱼尾，把鱼头先放入油锅炸一会儿，然后松手，把整条鱼放进油锅里炸，一面炸好以后，把鱼身翻一下，炸另外一面，用勺子不停的把热油浇在露出油面的部分，这个过程要持续五分钟到六分钟时间。
一定要开中火，把鱼炸至金黄酥脆，即可出锅控油。
锅内留底油，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒匀化开，加入葱，姜，蒜和准备好的大料，再加入番茄，一起翻炒，炒出番茄的汁水，汤汁更浓郁。
加入适量的清水，淋入料酒5克，加入食盐4克，白糖6克。
然后放入炸好的鲤鱼，加入一点老抽，上一下底色，再加入一点
蚝油，提一下鲜味，开大火把水煮开，把汤汁浇在鱼身上。
然后盖上锅盖，转小火焖煮6分钟，6分钟以后，掀开锅盖，淋上陈醋4克，再淋上芝麻香油，小火煮30秒以后，捞出鲤鱼，放在盘中。
再用笊篱捞出汤汁里面的料渣不用，开大火，把汤汁收至粘稠，然后把汤汁均匀地浇在鱼身上。
最后再用一点香菜做为点缀，好了，这道美味的红烧鱼就做好了。
红烧鱼的做法
红烧鱼的做法
红烧鱼的做法如下：
准备食材：鱼、生姜、大蒜、小葱、橄榄油、生抽、老抽、料酒、水。
将鱼处理干净，切成厚块，生姜切片，小葱切段。
在锅内倒入适量的橄榄油，放入姜片，用姜片将橄榄油在锅内涂抹均匀。
将鱼块放入煎制一会儿，翻面煎至两面微黄。
放入葱段和大蒜爆香。
倒入适量的料酒、生抽和老抽，加入适量的水，盖上盖子炖煮10分钟。
打开盖子，将鱼翻面之后继续炖煮10分钟，直到鱼肉收紧即可。
盛盘之后，可以放点香菜点缀。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的糖提味。
家常红烧带鱼的做法
家常红烧带鱼的做法家常红烧带鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，其鱼肉鲜嫩，调料酱汁浓郁。
下面，我将为大家介绍一下家常红烧带鱼的具体做法。
材料准备：1. 带鱼一条（约500克）2. 料酒适量3. 生姜适量4. 大葱适量5. 豆瓣酱适量6. 酱油适量7. 糖适量8. 食用油适量9. 盐适量10. 胡椒粉适量11. 清水适量步骤一：处理带鱼1. 将带鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2. 将划好的鱼用料酒腌制10分钟，让鱼肉去腥。
步骤二：准备调料1. 取适量的生姜和大葱，先切成姜片和葱段备用。
步骤三：烹饪1. 在炒锅中热油，倒入葱姜爆炒出香味。
2. 将腌制好的带鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
3. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4. 倒入适量的酱油，糖，胡椒粉和盐，快速翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，淹过鱼身。
6. 将烧开后的汤汁改成小火慢炖。
7. 汤汁收浓后，鱼肉熟透即可出锅。
步骤四：装盘1. 将炖好的红烧带鱼捞出，盛盘。
2. 撒上一些葱花，增加菜肴的美观度3. 可根据个人口味加入适量的蒜末或青红椒末进行点缀。
家常红烧带鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，色泽红亮，鱼肉滑嫩，味道鲜美。
它既适合与米饭一起食用，也可以搭配馒头或面条一同享用。
此菜口感酥脆，入口后鱼香四溢，回味无穷。
红烧带鱼既是一道家常菜，又是一道地道的中华传统料理，无论是日常晚餐还是招待贵客，都是一道不可多得的佳肴。
希望大家通过本文所介绍的家常红烧带鱼的做法，可以在家中亲自尝试并制作出美味的红烧带鱼，享受中式美食的独特魅力！。
红烧鱼怎么做好吃
红烧鱼怎么做好吃
红烧鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一种制作红烧鱼的简单做法：
材料：
1. 一条新鲜的鲈鱼或者草鱼
2. 适量的生姜、葱、蒜
3. 适量的料酒
4. 适量的生抽、老抽
5. 适量的糖和鸡精
6. 食用油
步骤：
1. 鱼处理：将鱼去鳞，去内脏，洗净，用刀在两面切几刀以便入味。
2. 腌制：用料酒、生姜片、葱段抹在鱼的身上，腌制15-20分钟，让鱼入味。
3. 炸鱼：在锅中加热适量的油，油热后将腌制好的鱼放入锅中，炸至两面金黄色，取出备用。
4. 炒料：在锅中加入适量的油，加热后下入切好的生姜、蒜炒香，再加入葱段炒出香味。
5. 炖煮：加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀后将炸好的鱼放入锅中，加入适量的水，水量不要过多，以鱼的一半淹没即可。
6. 低火慢炖：盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，让鱼肉更加入味。
7. 调味：再加入适量的糖和鸡精，尝一下汤汁味道，根据个人口味适量调整。
8. 出锅：将炖好的鱼转到盘中，再将汤汁稍微收一下浓，倒在鱼上即可。
温馨提示：
1. 预先腌制鱼肉可以让鱼更入味。
2. 炸鱼时油温要适中，不要过高，以免炸糊。
3. 炖煮过程中适量加水，但不要加太多，以免汤汁过稀。
4. 根据个人口味，适量增加或减少调味料的使用量。
希望以上的做法可以帮助到你，祝您做出一道美味的红烧鱼！。
红烧鱼鲫鱼怎么做
红烧鱼鲫鱼怎么做
鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。
你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享用鲫鱼做红烧鱼的做法。
用鲫鱼做红烧鱼的做法用料
用鲫鱼做红烧鱼的做法步骤
1.鲫鱼去鳞去内脏，洗干净，斜切口
2.锅放油，油热将鲫鱼放入煎
3.一面煎好煎另一面
4.准备葱、姜、蒜、干辣椒
5.碗里放醋、酱油、料酒、白糖和盐
6.鱼煎好将4、5部的食材放入盖盖小火焖一会
7.放适量的开水，小火炖
8.炖至汤很少
9.将鱼盛盘
鲫鱼的作用
增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源[4]。
常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。
经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
通乳催奶
鲫鱼有通乳汁作用。
民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
美容
鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
明目
鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
红烧鱼块的家常做法简单
红烧鱼块的家常做法简单
步骤一：将鱼除头、尾剁成块（自己喜欢的大小），洗干净沥干水，（一定要沥干水，不然会影响口感同时也会影响下油锅煎的时候会碎掉的），生姜切片，蒜拍几下剥好皮（备用）。
步骤二：锅烧红放菜籽油，把鱼块下油锅转中火煎至两面黄即可，放料酒、醋、生姜、豆瓣酱、冰糖、老抽，放冷水摸过鱼块，盖上盖子中大火煮2分钟，再放盐、生抽、蒜，转中小火一直煮，煮到汤汁收汁，这时候很香了，起锅放点小葱（根据个人口感放）。
温馨小提示：鱼冼好剁块一定要吹干水（这是最关健的一步）。
家常红烧鱼的做法
家常红烧鱼的做法
材料:
- 一条新鲜的草鱼
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱末适量
- 食用油适量
做法:
1. 准备好一条鱼后，将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
然后在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
2. 将生姜切成片状，大葱切成段状，蒜切成末备用。
3. 取一个碗，将生姜片、大葱段、蒜末、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量食盐、适量白糖、适量鸡精混合均匀，制成腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在鱼身的两面和刀口处，腌制15分钟，
使鱼肉充分入味。
5. 取一个平底锅，在锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 倒入适量的清水，没过鱼身。
加入一些葱段和姜片，然后将火调至中小火炖煮10分钟，让鱼肉更加入味。
7. 最后，适量加入食盐、白糖、鸡精调味，再撒上一些葱末，即可关火出锅。
这样，香味四溢、色香味俱佳的家常红烧鱼就做好了。
可以将鱼肉和糖醋蘑菇一起搭配食用，口感更为丰富美味。
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红烧鱼做法的详细图解
红烧鱼的原料：
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。
、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
红烧鱼的做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。