灵川县林下食用菌种植现状及发展对策
云南野生菌产业发展现状、问题及对策
云南野生菌产业发展现状、问题及对策【摘要】本文阐述了中国以及云南省野生菌产业发展现状，总结出了云南野生菌产业在生产、市场、消费等领域存在的一些问题，并就所提出的问题给出了相应对策，旨在进一步加快云南野生菌产业的发展。
【关键词】云南野生菌产业云南复杂的地形地貌，多样的森林、土壤和气候条件，成就了云南“野生菌王国”的美誉。
据不完全统计，2013年云南省食用菌总产量达31万吨，较上年增长42.9%，产值80.4亿元，增长34%。
其中：野生食用菌产量7万吨，产值57.4亿元，分别较上年增长16.7%、29.3%，市场需求继续增长。
目前，云南野生食用菌出口创汇稳居全国第一位，成为继烟草之后云南第二大出口农产品，也成为一些地方农民现金收入的重要来源和贫困山区农民脱贫致富的重要途径。
因此，大力发展野生菌产业，一方面野生菌可以部分替代日益短缺的粮食，在一定程度上缓解我国的粮食安全问题；另一方面，它也在当前农业结构调整中具有重要意义。
此外，积极推进云南野生菌产业发展，符合国家对于大力发展云南高原特色农业，努力打造“云菌”品牌的政策。
一、野生菌产业发展现状1、中国野生菌产业发展现状长期以来，简单加工一直是我国野生菌的主要加工形式。
近年来，野生菌类食物以其安全、生态、富有营养和具有调节人体多项生理功能而赢得了越来越多人的青睐。
伴随着现代食品加工技术的进步，野生菌产品也正经历着从传统的初级加工到精深加工的过程，当前主要的加工方法除了干品加工（晒干、烘干、冻干等），还有鲜品加工、速冻品加工、盐渍品加工、罐头制品加工、风味食品加工（蜜饯、糕点、糖果、饮料、调味品、休闲食品等）和保健品（保健酒）等。
加工技术的提升不仅提高了野生菌的产品附加值，而且丰富了其产品类型，促进了传统产品的升级换代，进一步拓展了野生菌应用的空间。
我国野生菌已形成出口额逾亿美元的产业，保守估计其实际年出口额应在1.5亿美元左右。
野生菌（鲜松茸、干牛肝菌、块菌）出口主产地主要集中在云南、四川、西藏和吉林，其中云南鲜松茸出口占全国80%以上，牛肝菌干片占全国58%，块菌占全国45.6%。
食用菌栽培技术及产业未来发展分析
食用菌具备较高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质、多糖以及微量元素等，不仅能够提供日常的人体所需，还具有一定的药用价值。
此外，我国对于食用菌的栽培由来已久，有完整的文献记载最早可以追溯到唐朝时期。
因此，探讨我国食用菌的栽培现状及技术发展，结合其经济价值分析食用菌产业未来的发展方向，是进一步提升食用菌产业发展的关键所在。
一、食用菌在我国的发展概况1、发展历史我国历代以来均为农业大国，农业产业是国家综合发展的基础，不仅是民生之本，还是推动社会发展的重要保障。
有关食用菌的栽培及研究，在我国可谓是由来已久，最早可以追溯到唐朝时期的《四时纂要》，当中便记载了栽培腐生菌的相关信息。
虽然如今看来其中的研究多浮于表面，但是无疑也为后世有关食用菌的栽培和应用奠定了基础。
历经了上千年的发展，大量食用菌类型逐步被人们所认知，各种栽培技术也被技术人员所发明和推广。
比如我们所熟知的大棚种植、智慧工厂、大数据农业园等。
发展至今，我国食用菌研究已经兼具科学性、实用性以及现代性，大量科学技术的应用及普及将食用菌研发推上了现代化发展的道路，对于食用菌种类研发也不断有新的进展，且我国农业市场庞大，食药用菌发展前景尤为可观。
此外，在世界需求方面，食用菌含有丰富维生素，能增强人体免疫力的功效被人们所熟知，食用菌的需求量在国内外市场上都得到了逐年稳步的增长。
自本世纪以来，世界食用菌市场每年保持6.1%的增速，2011年世界食用菌产量已达3500万吨，形成了产值数百亿美元的巨大市场。
2、栽培概况我国食用菌虽品类众多，目前我国已经进行人工栽培的食用菌多达105种，为世界之最，而市场上常见栽培类食用菌只有20多种，且从产量结构上来看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳为主，上述其中菌类占据我国食用菌总产量的80%以上。
统计数据显示：2020年全国食用菌总产量4061.43万吨，同比增长3.2%，其中，香菇产量占食用菌总产量的29.33%，稳居第一；黑木耳紧随其后，平菇则处于三位，分别占食用菌总产量的17.44%和16.86%；此外，金针菇产量占食用菌总产量的5.63%、杏鲍菇产量占食用菌总产量的4.99%。
我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议
我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议一、我国食用菌发展存在的问题1、我国食用菌种业缺乏创新。
我国既是食用菌资源大国，又是全球最大的食用菌生产、消费、出口国。
但是，作为核心技术（产业“芯片”）的菌种，除木耳、玉木耳、银耳等品种外，目前大宗食用菌类品种几乎被国外垄断，如双孢菇菌种市场被美欧企业占据，白色金针菇菌种被日本千曲化成公司垄断。
究其原因，在于我国食用菌产业发展虽快，但种业科技研发起步晚、起点低，缺乏系统的科学研究，技术支撑严重不足，突出表现在食用菌菌种以作坊式而非专业化的生产方式、育繁推相互脱节、品种更新极慢、基础研究薄弱、技术支撑不足等诸多方面。
2、食用菌市场混乱，阻碍产业良好发展。
菌种对于食用菌而言至关重要，好的菌种蕴含良好的经济效益，同时也决定着企业的兴衰。
然而，目前我国菌种市场呈现比较混乱的状态。
①菌种厂设立缺乏合理的规划。
食用菌产业利润丰厚，不少企业纷纷投资设立菌种厂。
然而由于制作工艺的匮乏，菌种质量低下，食用菌产量低下。
②菌种工作人员素质参差不齐。
菌种培育需要专业的知识，在经过严格的工序之后才能产出合格的菌种。
然而，在当前的育种人员中，有不少未接受严格的专业培训，属于非专业人员，对于育种工作仅仅掌握皮毛。
③市场广告宣传混乱。
广告属于产品经营最重要的环节和范畴，借助媒介进行广告投放能够极大地提升产品影响力。
然而，为了能够达到良好的产品宣传效果，不少企业在广告投放时不免夸大其词，违背事实，宣传泛滥，严重阻碍了食用菌产业实现良好发展。
3、我国食用菌生产方式整体上仍然粗放。
目前食用菌生产仍然以传统农法栽培为主，并且普遍以分散的家庭生产经营方式为主，属于粗放型的生产经营方式，其生产技术不规范，缺乏标准化的工艺和流程，产品质量得不到保障。
4、产品质量稳定性问题限制产业健康发展。
随着技术的不断提升，食用菌在产品、质量以及包装上均取得了较大的进步，但在质量稳定性上依旧不足，让人担忧。
近年来，因产品质量而导致的安全事故时有发生，为此，各企业必须提高警惕，竭力保证食用菌的质量。
灵川县大棚蘑菇生产现状及发展对策
该 县 的 蘑菇 以鲜 销 为 主 ， 品 加工 基 本 空 白， 产 现 只有简 单 的初级 加 工 ， 在县 内的 定江 镇 、 川镇 、 街 灵 三 镇 等地 建 立三 个 盐 水 菇 加工 基 地 ， 日处理 蘑 菇 １ ０ 可 ０
步促 进 大棚 蘑 菇 的可持 续发 展 ， 全 县 的大 棚 蘑菇 对
生产情 况 作调 查 分析 。 １ 大 棚蘑 菇生 产 发 展优势
１ １ 地 理优 势 ．
县 内 交通 便 利 ， 县 已实 现公 路 村 村 通 ， 城 距 全 县 桂 林 市 中心 仅 １ ｍ， 路 、 路穿 境 而过 ， 桂林 两 ２ｋ 公 铁 距
江 国际机 场仅 ３ Ｏ余 ｋ 且 市 内有 ５个大 型 农 产 品储 ｍ，
藏专 用冷 库 。灵 川县 于 ２ ０ ０ ６年通 过 广西 无 公 害 蔬菜 生产 基地 产地 认 定 。蘑菇 的 生产 、 售 和储 存 均 具显 销
著优势 。 １ ２ 气候 条件优 势 ． 全 县 年 均气 温 １ ． ８ ５℃， Ｏ月 ～ 次年 ４月均 温 为 １
年 大 棚蘑 菇 生产面 积 在 上年 的 基础 上略 有增 长 。 ２ ２ 蘑 菇的 销 售现状 及 效 益情 况 ．
目前 灵 川县 的蘑 菇产 品以鲜 菇 销售 为主 ， 由几 个 销售 大户 统一 收购 ， 蘑菇 的年 产 销 量 为 ２６ ４ｔ 右 ， ７ 左 其 中约 ４ 直接 进 入 桂林 批 发 市场 ，Ｏ 经初 加 工 Ｏ ６ 制 作成 盐 水蘑 菇后 销 往 广东 、 建 等地 。通过 近几 年 福 灵 川 蘑 菇 品牌 的 不 断 树 立 ， 售 市 场 一 直看 好 ， 品 销 产 呈供 不应 求趋 势 。
食用菌产业调研报告
食用菌产业调研报告食用菌是一种可食用的大型真菌，蛋白质含量在13～46%，比普通果蔬高3～10倍，氨基酸多达18种，因其营养价值高，生产周期短，成为贫困地区脱贫致富的重要产业。
近年来，我国食用菌产业快速发展，在调整优化结构、农民增收致富等方面发挥了重要作用。
为明确食用菌产业在我市的发展定位和方向，采取发放调查表、实地查看、现场交流、座谈研讨等形式，对食用菌产业发展情况进行了全面深入的调查了解，形成如下调研报告。
一、食用菌产业发展现状（一）总体形势1.总体形势。
我国食用菌产业已成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大种植产业。
2021年总产量4061.6万吨、总产值3466亿元，加工企业4.06万家，主栽品种80余种，商品化生产50多种，规模化栽培30多种，香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢菇、毛木耳产量居前6位，占总产量的80%，形成了大宗品种稳步发展、珍稀菇类较快发展、药用菌类异军突起的百菌争艳局面。
食用菌年产量达到200万吨的有河南、福建、山东、黑龙江、河北、吉林、江苏、四川8个省，产能占的68%；年产值千万元以上的县有500多个，亿元以上的县有100多个，从业人员超过3000万人。
形成了河南省西峡县、福建省古田县、黑龙江省东宁县等一批知名产地。
庆元香菇、古田银耳、通江银耳、五营黑木耳、泌阳花菇、姚庄蘑菇等获得地理标志认证，东宁黑木耳和房县黑木耳获得欧盟地理标志认证。
2019年发布的第九批“一村一品”示范村镇名单中，以食用菌为主导产业有15个村镇；第三批中国特色农产品优势区名单中以食用菌为特色的有7个。
我国食用菌生产正在向集约化、规模化、标准化、工厂化、品牌化转变。
适宜于工厂化生产的金针菇、杏鲍菇、白玉菇等品种摆脱自然环境约束，向大城市周边聚集，产品无需预冷保鲜，可直接供应市场，物流成本更低，生产效率更高，蘑菇的新鲜度、品质品相更好。
2.我市食用菌产业优势。
一是环境优势。
我市气温凉爽、气候适应，昼夜温差大，生产出的食用菌与南方产地相比具有肉厚、干物质高、品质优、营养价值高的优势，市场认可度高，吸引东南部客商来宁发展食用菌产业。
2024年食用菌发展现状及市场前景分析
随着人们对健康饮食的重视，食用菌作为一种营养丰富、味道独特的食材，受到越来越多消费者的喜爱。
2024年，食用菌行业呈现出蓬勃发展的态势，同时也面临着一些挑战。
本文将从产业规模、市场需求、产品创新等方面进行分析，展望食用菌行业的前景。
首先，2024年中国食用菌产业规模不断扩大。
据统计数据，2024年中国的食用菌总产量达到了500万吨，较2024年增长了10%。
食用菌产业不仅在农村地区有着广泛种植，在城市地区也有一定规模的生产。
目前，中国的食用菌生产主要集中在东北地区、中部地区和西南地区。
其次，市场需求逐渐增长。
饮食观念的改变和人们对健康的追求，使得食用菌成为餐桌上的常客。
食用菌不仅可以当作主食或者副食，还可以制作成各种菜肴和加工品，为消费者提供了更多的选择。
此外，食用菌作为营养食品，被越来越多的人认可为一种美容养颜的产品，进一步扩大了市场需求。
再次，食用菌行业在产品创新方面取得了一些进展。
2024年，不少企业开始研发和推出一些新品种的食用菌，如黑木耳、松茸、香菇等。
这些新品种除了丰富了市场供应，还在一定程度上提高了消费者对食用菌的兴趣。
同时，一些企业也在产品加工和包装方面下功夫，推出了更加方便快捷的食用菌产品，满足了消费者对于便利性的需求。
然而，食用菌行业仍然面临着一些挑战。
首先，供需失衡问题比较严重。
尽管食用菌产量不断增加，但是市场上仍然存在供应过剩的情况。
部分原因是因为一些地区的食用菌种植规模过大，导致市场上的价格下跌，给农民带来了一定的经济压力。
此外，一些食用菌企业也存在产品质量不达标的问题，使得消费者对于食用菌的信任度降低。
另外，食用菌行业的发展还受到一些环境污染的影响。
由于食用菌生长在有机质丰富的土壤中，所以土壤质量对于食用菌的产量和品质具有重要影响。
然而，由于部分地区土壤污染严重，在食用菌生产过程中会引起一些安全和品质问题，进一步加剧了消费者对于食用菌的疑虑。
综上所述，2024年食用菌行业在市场需求和产品创新方面取得了一些进展，但同时也面临着供需失衡和环境污染的挑战。
发展食用菌产业发展实施方案
发展食用菌产业发展实施方案一、背景介绍食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有较高的经济价值和市场需求。
为了促进食用菌产业的发展，制定一份食用菌产业发展实施方案，以引导和规范食用菌产业的发展，提高产业的竞争力和可持续发展能力。
二、目标和原则1. 目标：通过实施方案，促进食用菌产业的发展，提高产业的规模和效益，增加农民收入，推动乡村振兴。
2. 原则：科学规划、分类指导、市场导向、可持续发展。
三、发展策略1. 优化产业布局：根据不同地区的气候条件和市场需求，合理规划食用菌产业的布局，形成特色区域。
2. 提升技术水平：加强食用菌的研发和技术创新，提高产量和品质，推广先进的种植技术和设备。
3. 增加市场开拓力度：加强市场调研，了解市场需求，开拓国内外市场，推广食用菌的营养价值和健康功效。
4. 加强农民培训：组织培训班和示范基地，提供种植技术和管理知识，提高农民的专业素质和经营能力。
5. 支持政策保障：制定相关扶持政策，鼓励企业和农民参与食用菌产业，提供财政补贴和税收优惠。
四、实施步骤1. 制定规划：组织专家和相关部门，制定食用菌产业发展规划，明确发展目标和重点任务。
2. 加强宣传：通过媒体和网络，宣传食用菌的营养价值和市场前景，吸引更多的投资者和农民参与。
3. 建设示范基地：选取一些地区建设食用菌示范基地，提供技术支持和培训，带动周边农民发展食用菌产业。
4. 加强科研合作：加强与科研机构的合作，开展食用菌的品种改良和技术创新，提高产量和品质。
5. 支持政策落实：加大对食用菌产业的财政支持和政策倾斜力度，提供贷款、税收优惠和补贴等支持措施。
五、预期效果1. 产业规模扩大：通过实施方案，预计食用菌产业的规模将得到扩大，产量和销售额将大幅增加。
2. 农民收入增加：发展食用菌产业将带动农民增收，提高农民的生活水平和幸福感。
3. 市场需求增加：通过市场开拓和宣传推广，预计食用菌的市场需求将得到进一步增加，形成良好的市场格局。
食用菌产业的发展现状和未来趋势
食用菌产业的发展现状和未来趋势作为一种营养丰富、健康有益的食材，食用菌在近年来越来越受到人们的关注。
同时，随着人们食品健康意识的提高，食用菌产业也在逐步壮大。
本文将从多个角度探讨食用菌产业的发展现状和未来趋势。
一、食用菌产业的现状1. 调查数据近年来，食用菌产业持续高速增长。
以全球总产量来看，中国已超过日本和韩国，成为世界第一大食用菌产国。
2019年，中国食用菌的总产量达到2700万吨，产值超过600亿元（人民币）。
2. 产业结构目前，中国食用菌产业的主要产区为山东、辽宁、山西、河北、江苏等地。
在产业结构上，以生产风干菌、鲜菇为主，其中鲜菇销量目前占据食用菌产业的主导地位。
此外，冻干、罐头等深加工品种也逐步增多。
3. 行业分工食用菌产业的生产链包含菌种供应、菌棒生产、菌蘑栽培、加工运输等环节。
不同环节的企业、机构和个体间实现了分工合作，形成了完善的产业生态。
同时，随着行业的发展，各个环节之间也逐渐出现了龙头企业。
二、食用菌产业的未来趋势1. 转型升级未来，食用菌产业需要从低端的粗放型发展模式转型升级，发展高端、集约型、现代化的产业形态。
在生产模式上，将加强生态环保意识，推进循环农业、有机菌业和绿色农业的发展；在管理模式上，将建立现代企业制度，推行市场化运作，增强企业竞争力。
2. 智能化发展未来，随着计算机技术、物联网、人工智能等新兴技术的不断应用和推广，食用菌产业的生产方式也将发生变革。
智能化、自动化的生产设备将越来越被广泛应用，通过传感器、云计算等手段，实现生产过程的可视化、精细化管理，提高生产效益和质量。
3. 健康食材在营养和健康方面，食用菌已经被公认为一种优质食材。
未来，食用菌产业将进一步注重生产高品质、无污染的食用菌，逐步淘汰品质差、安全隐患大的菌种。
同时，食用菌作为一种具有健康功效的食材，将被越来越多人关注和喜爱。
4. 多元化发展未来，食用菌产业将越来越多元化。
食用菌产业的利用价值将得到更好的开发，如生物医药、化妆品、饲料等领域。
某县食用菌产业发展实施方案
某县食用菌产业发展实施方案一、背景介绍随着人们对健康饮食的不断追求和对农产品质量的高要求，食用菌作为一种高蛋白、低脂肪、丰富营养的食材，受到越来越多消费者的青睐。
某县作为一个农业发展潜力大的地区，具备发展食用菌产业的优势条件。
为了推动某县食用菌产业的持续发展，制定本实施方案。
二、目标与措施1. 拓宽食用菌产业链条落实资金扶持政策，吸引农民和企业加大种植、加工、销售等环节的投入。
引入先进的种植技术和设备，提高食用菌的产量和质量，并通过合作社或农业龙头企业，拓展销售渠道，增加附加值。
2. 提升食用菌质量安全加强食用菌质量监管，建立完善的质量检测机制，确保食用菌产品合格率。
加强农药和化肥使用管理，推广绿色生产模式，严禁使用有害物质，并加强对食用菌安全知识的宣传教育，提高从业人员和消费者的意识。
3. 建设食用菌品牌结合某县独特的自然环境和资源优势，推动品牌建设。
通过品牌推广活动、参加展会和农产品博览会等形式，提升食用菌的知名度和美誉度。
加强产品包装设计和标识，形成某县食用菌的独特风格，提高市场竞争力。
4. 建立食用菌产业协会成立某县食用菌产业协会，集结各方资源力量，共同推动食用菌产业的发展。
该协会将充当信息发布平台和政策咨询机构的角色，定期组织培训和技术交流活动，提供行业内的技术支持和合作机会。
5. 加强科技创新与研发投入鼓励农业科技企业积极投入食用菌产业的研发和创新。
通过研究新品种、新技术和新装备，提高食用菌的生产效益和品质。
加大对科技人员的培养和资金扶持，激发他们的创新潜能。
三、投资与资金保障1. 某县财政将每年拨付一定的资金用于扶持食用菌产业的发展，资金主要用于科研与技术推广、品牌推广、设备购置等方面。
2. 鼓励通过银行贷款、企业自筹等方式增加投入，建立食用菌产业发展基金，为科技创新和新项目的实施提供资金支持。
3. 引入合作企业和农业龙头企业，与其共同投资食用菌产业，共享资源、优势互补。
实施方案的三个阶段安排：第一阶段：建设食用菌种植基地，并加强农民培训，引入先进的种植技术和设备。
林下食用菌不同栽培模式配套技术示范
林下食用菌不同栽培模式配套技术示范林下食用菌是指在森林环境中生长的食用菌类，是一种绿色、有机的农产品。
林下食用菌的栽培模式主要包括天然林下栽培、人工林下栽培和复合林下栽培等多种形式，每种形式都有不同的配套技术。
本文将围绕林下食用菌的不同栽培模式和配套技术展开深入探讨，希望通过本文的阐述，让读者更加全面、深刻地了解林下食用菌的栽培模式和配套技术。
一、天然林下栽培1. 天然林下栽培是指在自然生长的天然林下进行食用菌种植。
这种栽培模式环境自然，无需大量投入，但是鉴别采摘技术和保护自然环境的配套技术非常重要。
2. 在天然林下栽培中，采摘技术是非常关键的环节。
因为天然林下生长的食用菌往往分布不均匀，需要专业的鉴别采摘技术，以避免误摘和破坏环境。
3. 保护自然环境也是天然林下栽培的重要配套技术。
在种植过程中，要注意保护原始植被，避免破坏生态平衡，同时积极参与生态修复，以保障天然林下栽培的可持续性发展。
二、人工林下栽培1. 人工林下栽培是指专门种植林下食用菌的人工林地。
这种栽培模式需要较多的人工投入，但由于环境可控，对配套技术的要求相对较低。
2. 在人工林下栽培中，环境控制和管理是重要的配套技术。
通过人工手段调控温度、湿度等环境因素，提高食用菌的产量和品质。
3. 生长基质的选择和管理也是人工林下栽培的重要技术。
选择合适的生长基质，进行科学管理，可以有效提高食用菌的生长速度和产量。
三、复合林下栽培1. 复合林下栽培是指在天然林下或人工林下，通过多种农业种植方式进行的复合种植。
这种栽培模式整合了多种资源，需要多种技术配套支持。
2. 在复合林下栽培中，多种植物栽培技术是重要的配套技术。
通过植物种植多样化，可以提供更丰富的养分、调节土壤环境，从而促进食用菌的生长。
3. 生态平衡调控也是复合林下栽培的重要技术之一。
在不同植物种植的基础上，要注意调控各类害虫和病害，保持生态平衡，提高食用菌的产量和品质。
总结回顾通过对林下食用菌不同栽培模式配套技术的全面探讨，可以看出每种栽培模式都有其独特的优势和技术要求。
食用菌产业发展现状及对策
食用菌产业发展现状及对策一、产业规模近年来，食用菌产业规模不断扩大。
据统计数据显示，我国食用菌年产量已超过700万吨，成为全球最大的食用菌生产与消费国。
然而，由于产能过剩和市场竞争激烈，食用菌价格普遍下降，利润空间较小。
对策：一方面，加强食用菌品牌建设，提高产品附加值，通过品牌效应提升销售价格。
另一方面，加强食用菌的深加工，开发新产品，提高附加值，扩大市场份额。
二、市场需求随着人们健康意识的增强和消费水平的提高，食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质、高营养、低热量的食物，受到了广大消费者的喜爱。
尤其是在素食、养生食品等领域，食用菌的市场需求不断增加。
对策：一方面，加大对食用菌产品的宣传推广力度，提高消费者对食用菌的认知度和接受度。
另一方面，加强食用菌的创新研发，开发出更多适应市场需求的新品种，满足不同消费群体的需求。
三、产业结构我国食用菌产业结构呈现两极分化的趋势。
一方面，一些大规模龙头企业通过规模化生产、品牌建设和市场拓展，逐渐垄断了市场份额。
另一方面，许多小型农户仍然采用传统的生产方式，产量低、质量参差不齐。
对策：一方面，鼓励龙头企业加大投入，提高生产技术和管理水平，带动整个产业链的升级。
另一方面，加强对小农户的培训和指导，推广现代化的食用菌生产技术，提高小农户的生产能力和产品质量。
四、技术创新食用菌产业的发展离不开技术创新的支持。
目前，我国在食用菌种植技术、深加工技术、生物技术等方面还存在一定的技术瓶颈。
同时，一些新兴技术如人工智能、大数据等还未得到广泛应用。
对策：一方面，加大对食用菌技术创新的支持力度，引导企业加大研发投入，加强与科研院所、高校的合作，推动食用菌产业技术的突破和升级。
另一方面，鼓励企业引进新兴技术，加快食用菌产业的智能化、数字化进程。
五、政策支持政府对食用菌产业的支持力度逐渐加大，出台了一系列扶持政策，如财政补贴、税收优惠等。
但在政策执行过程中，仍然存在一些问题，如补贴资金难以落实到位、政策宣传不到位等。
探讨林下人工食用菌种植模式及相关问题
探讨林下人工食用菌种植模式及相关问题近年来，我国要求退耕还林恢复林地面积，因此各级政府鼓励农民大力发展林下经济，增加经济收益，而林下栽培食用菌是重要的林下经济模式之一，而且食用菌生产后的肥料也是可以促进树木生长的肥料，是优势互补的种植模式，接下来小编就来简单说说林下人工食用菌种植模式及相关问题。
1林下食用菌菌种选择林下食用菌菌种要根据当地土壤情况与天气因素选择适合的菌类，如果无法确定可以小面积试种的方式进行具体的试验合适种植的菌种，同时在不影响原有树林地貌的同时，开展相关的菌类种植，需要注意的是在种植过程中要注重与其他作物或已有植物的和谐。
2林地选择及处理菌类属于抗性较差的植物，因此在种植时要尽量选择水源与土壤较为清洁的区域，对于自然水源无法满足满足菌类生长的需求的，可以通过外接地下水源或自来水的方式进行灌溉作业。
对于从未种植过菌类的土地，则在投入使用种植前需要做好开挖工作，具体操作为：先开挖专门针对菌类种植的排水沟与田床，并将田床进行彻底的清理工作，完成建造后需晾晒数日后再投入使用，同时在具体种植前需要洒一定数量的生石灰进行消毒处理。
消毒后对田床周边的杂草进行清除，确保菌类能够获取足够的养分。
在田床内铺设腐殖层土壤并进行施肥，施肥用原料大多采用经过发酵处理的排泄物。
3林下食用菌栽培模式3.1林间露地栽培林间露地栽培指在原有的林地基础上利用树木之间的间隔空间，在保障不破坏原有生态结构的基础上，进行菌类的种植，比如说平菇、香菇、银耳等就是采用这种方法种植的。
在种植过程中为了防止污染，可在地表铺盖一层膜后进行种植，也可以采用搭建暖棚的方式进行种植。
3.2林下覆土栽培我国农户最为常用的菌类种植手段就是林下覆土栽培的方式，简单点来说就是通过将菌类种子包裹种植于土壤下，使其自然发育生长的一类种植手段，比如说灰树菇、口蘑等就是采用这种方法种植的。
在种植上要求各菌类种子之间保持适当的距离，从而保障其正常生长发育。
食用菌产业发展存在的困难问题和对策建议
食用菌产业发展存在的困难问题和对策建议食用菌产业是一种具有广阔发展前景的农业产业，但在其发展过程中也会面临一些困难问题。
本文将围绕食用菌产业发展的困难问题展开讨论，并提出相应的对策建议。
一、市场需求不稳定食用菌产业的市场需求受多种因素影响，如消费者偏好、季节性需求等，导致市场需求不稳定。
为应对这一问题，可以通过加强市场调研，了解消费者需求，多元化产品种类，提高产品的附加值和竞争力，从而稳定市场需求。
二、品牌和质量认证不足食用菌产业中存在着品牌和质量认证不足的问题，导致产品知名度和信誉度较低。
应加强品牌建设，注重产品质量和安全，通过获得相关的质量认证和标志，提升产品的竞争力和市场地位。
三、技术创新不足食用菌产业的技术创新对提高产量、改善产品质量和降低生产成本具有重要意义。
目前，食用菌产业中的技术创新相对滞后，需要加强技术研发，引进先进的种植设备和技术，提高产业的技术含量和竞争力。
四、人才培养和科研力量不足食用菌产业的发展需要大量的专业人才和科研力量支持，但目前人才培养和科研力量不足。
应加强人才培养，建立健全的人才培训体系，吸引更多的科研人员从事相关研究，提高食用菌产业的科技含量和创新能力。
五、供应链管理不完善食用菌产业的供应链管理环节较多，包括原料供应、生产加工、产品销售等，但目前供应链管理不完善，导致生产效率低下和产品损耗。
应加强供应链管理，优化生产流程，提高资源利用率，降低生产成本，提高市场竞争力。
六、市场准入门槛高食用菌产业的市场准入门槛较高，对小型企业和初创企业的发展造成一定的阻碍。
应加强政策支持，降低市场准入门槛，鼓励和支持小型企业和初创企业的发展，促进食用菌产业的多元化和良性发展。
七、环境污染问题食用菌的种植和加工过程中会产生一定的废弃物和废水，如果处理不当，会对环境造成污染。
应加强环境保护意识，优化废弃物和废水处理工艺，减少环境污染，实现可持续发展。
八、市场信息不对称食用菌产业中存在着市场信息不对称的问题，导致信息传递不畅，企业难以获取到准确的市场信息。
灵川县林下经济发展思考
选择林分树龄 ４ ａ 以上 ， 林 间空间较 为宽 阔的林地 ， 放养猪 、 牛 、羊等。家畜生产的粪便 可以作 为林木 的肥料 ， 这对林木生 长当然有很 好的促 进作用。因为是放 养 ，管理成本低 ，操作简 单 ，适合 缺少 劳动力家庭经 营。 １ ． ５ 森林 生态旅游
１ ． ４林 畜 模 式
２ ． ５基础条件差 灵 川县林下种植地大多存在路 、 电、 水等基础设施不完善 、 心 、三大旅 游区”的空间布局 ，投入 巨资 ，打造 了以漓 江古东 不 配套 的问题 ，致使一些先进 的种养方式无法推广 ，从而制约 景区 、大圩古镇 、毛洲岛 、海洋银杏林 景区、原始森林 大野神 着林下经济规模发展 、集约化经营。 境景 区为主的观光型旅 游东线 ，以七 彩桃 花溪 和饮食文化为 主 ３确保灵川县林下经济健康发展的对策
一
情游于一体 的旅游西线。 ２曼川县林下经济发展在在 的问题 灵川县拥有发展林下经济的优势 ， 发展林下经济前景广 由于林下经济是一个新生事物 ，我们需要正 视发展 中须 面临的 许 多困难和 问题 。这些问题如不能得到妥善解决 ，全县林 下经 济将很难在更高水 、平更 高层 次上实现大 的发展 。
经济 发展涉林面积 １ ５ ７ ０ ７ ｈ ｍ ，林下 经济产值 ６ ４ ４ ２ 万元 ，惠及 件的制 约 ， 林下 经济发展 面临这样或那样 的问题和挑战 ，资源 林农人数 ５万多人 。 利用率 比较低 ， 这 当然是一种损失 。由于缺乏专业的行业 协会 ， １ ． １ 林菌模式 养殖和种植 户的市场信息不灵通 ，在种养品种选择上存在盲 目 在林 下种植香菇 、 木耳等 。 林下空气湿度大 ， 氧气很充足 ， 性 ，在产品经营中 ，大多数 只能坐等外地经销者上 门收购或市 光照 比较弱 ，非常适合种植食用菌 。林菌 间作资金投入少 、周 场零售 ， 效 益得不到较好保障 。 期短 、见效快 ，降低了生产成本。 ２ － ３ 模式选择不准 。经营缺少技术 １ ． ２林药模式 在种养过程 中尤其是在养殖方面 ， 农户 大多数沿用传统 的 在林 下种植灵 芝 、 铁皮石斛 、金银花等 。林药模式适合未 养殖方式 ，对科学养殖技 术掌握不够 ， 致使饲养成本高 、效益 郁 闭的林地 ，在林 间种植一些耐 阴的中草药 ，不仅管理过程简 差 ，不能适应市场需求。农 民搞林下经 济不仅仅是缺少投入资 单易行 ，还能够有效改善生态环境 ，药材市场行情不错 ，其经 金 ，必须的技术支持也相当匮乏。虽然林下 经济模式众多 ， 但 济效益值得期待 。 并不是所有 的模式都适合去经营。只有 根据 当地 实际 ，要充分 １ － ３ 林禽模式 考虑模式适应度 、种养特色 、产品销路 、 技术储备等情况 ， 才 林禽模式是利用林 下透光性 强、空气 流通性好 、温湿度较 能做 出最正确的选择 。不然 ，就可能是无力 经营或者元利 润 ， 低的自 然条件 ， 在林下放养鸡 、鹅等 ，以实现林农增收 。家禽 甚至是赔本 。特别是技术 支持 ， 是 非常重要 的因素 ， 不管是养 养殖见效快 ，成本 比较低 ，产蛋率高 ，还绿色环保 ，市场广阔 ， 殖还是种植 ，都需要相应的技术做保 障 ， 一旦 出现违 背技术 常 产 出 比自然就 高。这些 家禽粪水 又可 以为林木提供肥料 ，能够 规 的操作 ，就可能造成无法挽 回的损失 。像养殖鸡 鸭 ， 如果 防 有效 改善生态环境 。 疫技术措施落实不好 ，就 可能是血本无归 。
广西林下灵芝低产原因剖析与应对措施
南方园艺S outhern Horticulture2021,32(1)：75-77ifyy3000@ 广西林下灵芝低产原因剖析与应对措施陈宜超基怡杰基成基奕洲2,陈祺2,苏玉卿基健广.广西特色作物研究院食用菌研究所，广西桂林541004；.广西农业技术推广站，广西南宁530021）摘要:灵芝是药食同源、消费量大的药用真菌。
广西发挥绿色生态优势，发展林下灵芝种植并成为一项优势特色历林下经济产业。
近年来虽然面积稳中有增，但单产和效益有所降低。
笔者经长期历实地调研发现，生产中存在导致低产的原因主要有病虫害、种植环境、接种养菌时间等，企业和芝农可在这几方面采取相应技术改良措施基期提高单产和和质广关键词：灵芝；林下产业；低产原因；产对措施中图分类号：S635文献标识码研灵芝是中国药典名录录入药食同源的传统药用菌（主要是赤芝,Ganoderma lucidum（Leyss.ex Fr.）Karst中灵芝被大众熟知，其消费和贸易市场成熟。
老百姓历来普遍将灵芝用于养生保健，煮茶、泡酒、炖汤、配药方等。
灵芝芝关产品加工开发品种繁多，如灵芝子实体干品、中药饮片、灵芝茶、灵芝酒、灵芝成分食品和佐料、灵芝提取物、农子粉、农子粉油等。
近年来，广西大力发展林下灵芝种植，特别在东区，是食药用菌产业优先发展品种之一。
但近两年灵芝单产和品质有所下降。
笔者经实地勘结核实和现场走访菌棒生产企业及芝农，观察制袋和群众生产种植过程，土找剖析可能导致灵芝产量、品质降低的原因，探索提高产量、品质的技术改良施肥。
1广西林下灵芝产业现状1.1广西林下灵芝产业的优势广西主栽赤芝，也有少量紫芝桂sinence）、黑芝等。
大多数收获子实体，少部分用于取子子粉的粉芝（粉芝也是赤芝））广西林下灵芝种植具有几大优点：一是利用桂北植被生态优势，土木原料来源有保障；二是仿野生栽培，灵芝品质高，受到区内文章编号：灵74-5868-（2021）01-0075-03外商家认可；三是一年种植，几年收获，管理相对粗放，节省人工；四是效益较好，每kg生鲜灵芝收购价80-100元，价格比较稳定。
野生食用菌林下栽培技术
文章编号：1005-2690（2020）23-0065-02中图分类号：S646.8文献标志码：B野生食用菌林下栽培技术贾宝光（宁夏农林科学院固原分院，宁夏固原756000）摘要：主要介绍了林下野生食用菌栽培的意义和现状，以及林下野生食用菌栽培模式的优点和目标，归纳了目前我国林下野生食用菌的主要栽培种类、栽培方式和管理方法等，以期为广大农民栽培林下野生食用菌提供借鉴。
关键词：野生食用菌；林下栽培；技术林下野生食用菌种植方式，主要是利用温度适宜、阳光充足、通风效果好、干湿度适宜等有利因素，生产野生食用菌的一种种植方式。
林下野生食用菌种植模式中，林地与野生食用菌是两个相互联系、不可分离的体系，林地是进行林下野生食用菌栽培和繁殖的适宜场所，在选择林地时，应优先选择阴凉的、满足温度和湿度条件、土地养分充足的林地。
此外，砍伐林地产生的木渣和树皮等，都可以作为林下野生食用菌的种植原料，与此同时，林下野生食用菌种植出现的菌渣等也可以成为林木养分。
可见，林下野生食用菌栽培，不仅合理应用了采伐林地剩余的废弃物，还可以减少环境污染，同时栽培野生食用菌也可以对地表土壤产生保护，有利于促进水土保持，减少水土流失。
采取林下种植方式与人工栽培相结合的种植方式，成本较低、管理简单，具有良好的生态利益以及经济利益。
目前，我国林下野生食用菌种植的发展前景较好，但是仍面临着技术不够先进的问题，种植技术停留在初级阶段，特别是我国幅员辽阔，各地的环境条件和土壤、丛林差异，导致适合各个地方的林下野生食用菌品种、原料基地、种植管理方式也各不相同。
在进行林下野生食用菌栽培时，要根据实际情况，有针对性地选择适宜的品种和种植方式。
1林地筛选种植林下野生食用菌时，在林田和环境要求方面，周围的水资源和氧气应没有被破坏，以确保林地生态环境较好、产品质量合格[1]。
在不能确保水源的情况下，应采用安装管道引导自来水或打井抽取地下水的方式，并确保水质符合生活用水的质量标准。
林下种植食用菌项目建议书
1.2项 目 概································3
1.3主 要 技 术 经 济 指
1.4项 目 申 请 报 告 编 制 依
5.2土 地 利 用 合 理 性 分
析························ ·························15
5.3征 地 拆 迁 和 移 民 安 置 方
案···········································15
5.4建 设 条 件························ ········································15第 六 章 环 境 和 生 态 影 响 分 析························ ························16
1.2.2建设地点 凌云册乡坐落于中易水河畔，位于易县城区以南10公 里，距北京145公里、天津195公里、保定55公里，易黄 公路纵贯全境，通村公路已全部硬化，交通十分便利。
1.2.3主要建设内容和规模
在全县13个乡镇新发展林下菌种植100亩、建600个 食用菌小拱棚，其中该中心示范种植食用菌10亩（60个小
2.2产 业 政 策 分 析························ ··································6
2.3行 业 准 入 分 析························ ··································7第 三 章 资 源 开 发 及 综 合 利 用 分 析··········································7
发展食用菌产业发展实施方案
发展食用菌产业发展实施方案引言概述：食用菌是一种营养丰富、滋味鲜美的食物，具有重要的经济和营养价值。
为了推动食用菌产业的发展，制定一套实施方案是至关重要的。
本文将从五个方面阐述发展食用菌产业的实施方案。
正文内容：1. 增加食用菌种植面积1.1 建立食用菌种植示范基地，推广种植技术1.2 提供种植技术培训，提高农民的种植水平1.3 支持农民购买种植设备，提高生产效率1.4 加强食用菌种植的科研力量，提高品种的适应性和产量2. 提高食用菌产品质量2.1 加强食用菌质量监管，建立食用菌质量检测体系2.2 推广优质种植材料和科学施肥技术2.3 加强食用菌产品加工技术研究，提高附加值2.4 建立食用菌产地品牌，提升产品竞争力3. 拓宽食用菌销售渠道3.1 加强与超市、餐饮企业等销售渠道的合作3.2 发展电商平台，提升线上销售能力3.3 加强对外贸易合作，拓展国际市场3.4 加强品牌宣传，提升消费者对食用菌的认知和信任4. 加强食用菌产业的科技创新4.1 鼓励企业增加科研投入，提升技术创新能力4.2 加强食用菌新品种哺育，提高市场适应性4.3 推广智能化种植技术，提高生产效率和质量4.4 加强食用菌产业与其他相关产业的合作，实现资源共享和互利共赢5. 政策支持和资金保障5.1 制定相关政策，鼓励企业投资食用菌产业5.2 提供贷款和补贴，支持农民和企业发展食用菌产业5.3 加强食用菌产业的监管，保障市场秩序和消费者权益总结：综上所述，发展食用菌产业需要从增加种植面积、提高产品质量、拓宽销售渠道、加强科技创新和提供政策支持等方面进行实施。
通过这些措施，可以推动食用菌产业的快速发展，提高农民收入，满足人们对食用菌产品的需求，同时促进农业结构调整和农村经济发展。
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年扩大 。其 中灵川镇甘棠村委黑石岭示范基地 ２ ０ ０ ４ 年开始在桉树林下套种金针菇 ，面积从最初 的 ｌ ｈ ｍ ２
扩大到 ２ ０ １ ２ 年的 ｌ ３ ． ３ ｈ ｍ ： ，种植农户从 ５ 户发展到
６ ２ 户， 种植规模从 ｌ ５ 万袋扩大到 １ ３ ０ 万袋 。但 由于 ２ ０ １ ２年工厂化生产金针菇产量大增并集 中上市 ， 市 场价格大幅下滑 ，给基地金针菇种植户造成极大影 响， 致使当年基地大部分菇农效益欠佳。为尽快适应 金针菇市场的急剧变化 ， 该基地采纳食用菌行业农技
收稿 日 期： ２ ０ １ ３ — １ ０ － － １ ６
三街镇普贤村委军营村桉树林 下种植毛木耳 。 ２ ０ １ ３ 年初 ， 菇农 自 筹６ ０ 万元资金在军营村一片桉树 林下建立毛木耳墙式栽培示范基地 ，短短半年时间，
作者 简介： 全明川 （ １ ９ ６ ５ 一 ） ， 女， 广西灵川人 ， 高级农 师 ， 主要从事食用菌技术研究及推广工作 。
９ １ ． ７ ％， 平均海拔 ｌ ５ ０ ０ ｍ， 平均气温 ｌ ７℃， 素有 “ 天 然氧吧” 之称 ， ２ ０ １ ３ 年灵芝种植面积 ４ ０ ｈ ｍ ， 由于市 场需求旺盛 ， 早在 ７ 月中、 下旬 ， 来 自广东 、 湖南等地 客商就已居住在安泰村委各 自然村等待采收上市 。９ 月上旬灵芝鲜菇基本采收销售结束。２ ０ １ ３ 年灵芝鲜
人员的建议及时调整种植品种，并于 ２ ０ １ ３ 年初从桂
２ ０ ０ ８ 年初 ， 南方特大冰雪冻害 ， 政府部门及时引 导受冻害严重的海洋乡、 大境乡山区群众 ， 利用受冻
折断倒地的阔叶树木作原料 ， 在杉 、 松、 竹等林下仿野 生试种灵芝 、 香菇 、 木耳并给予资金扶持 。 经过几年的 摸索 ， 逐步掌握 了在杉 、 松、 竹林下套种食用 菌技术 。
林健成生物科技开发有限公 司引进优 良高温型秀珍
菇品种种植 ， 基地菇农还 自 行设计变温处理装置来刺
激生长， 周年可种植 。每年的夏季 ， 正值高温酷暑 ， 新
鲜蔬菜青黄不接 ， 利用时间差 ， 在这一时段及时提供
１ ９ ． ０ 万ｋ ｇ ， 创社会总产值 １ ４ ２ ５ 万元。海洋乡安泰村
价格上涨 ２ ８ 元／ ｋ ｇ ，平均每 ６ ６ ７ ｍ ２ 纯收入 １ ． ２ 万元 ，
林覆盖率平均达 ６ ５ ． ５ ２ ％， 水果种植面积１ ． ６ ７万 ｈ ｍ ２ 。 随着林地郁闭度逐年增大 ， 以及水果扩种 占耕地份额 的不断增加 ， 林下土地资源闲置的问题 也日 益突出。 为破解这一 问题 ， 就如何发展林下经济 ， 笔者进行 了
２ ０ １ ４ 年 第２ ５ 卷
第１ 期
南 方 园 艺
灵川县林下食用菌种植现状及发展对策
全 明川 王 健 熊 斌 ｔ
（ １ ． 灵川县农业技术推广站，广西 灵川 ５ ４ １ ２ ９ ９ ；２ ． 桂林食用菌综合试验站）
摘
要： 通过对灵川县林下食用茵种植现状及 产业发展前景的分析 ， 提 出了发展林下食用茵生
南 方 园 艺 基地共制作毛木耳不同类型菌棒 ２ ０ 多万袋 ， 自２ ０ １ ３ 年５ 月开始采收鲜菇上市。每 日可采鲜菇 １ ０ ０ ０ １ ５ ０ ０ ｋ ｇ ， 鲜菇平均售价 ６ 元／ Ｉ ｃ ｇ 。当年收回投资并盈 利。
１ ． ４ 桉 树 林下套种 香菇
的问题 。
三街镇龙门村委龙 门村桉树林、 苦楝树林套种香
菇示范基地 。２ ０ １ ０ 年菇农租用龙门小学闲置教舍 ｌ ０ 间及露天大院 １ ０ ０ ０ ｍ ２ 以及教舍周边的桉树林 、 苦楝 树林共 ２ ． ７ ｈ ｍ ２ ， 开发种植高、 中、 低温三种类型香菇 ，
经过多年的实践 ， 证实利用林下土地资源和林下 遮阳、 散射光充足、 通风好 、 温湿度适宜等资源条件发 展林下食用菌种植 ， 实现资源共用 ， 优势互补 ， 循环相
生， 协调发展。 １ 灵川县林下食用菌种植现状 １ ． １ 高寒山区杉、 松、 竹等林下种植灵芝、 香菇
灵川县金针菇品种 自 １ ９ ９ ７ 年 纯收入超过 ３ 万元。同时， 来 自原生
态零污染的海洋乡、 大境乡灵芝“ 仙草” 已被多家企业
加工包装成子实体礼盒 、 灵芝茶精品礼盒 ， 大幅增加 了产品的附加值 ， 也为企业带来了丰厚的效益。
１ ． ２ 按 树林 下套种金 针 菇 、 秀珍 菇
产的对策与建议 ， 为今后灵川县做 大做 强食 用茵产业。 实现农 民增收、 农业增效提供依据。 关键词： ６ － 用茵； 林下种植 ； 现状 ； 发展前景
据２ ０ １ ２ 年年报 ， 灵川县有林面积 １ ０ ． ６ 万ｈ ｍ ２ ， 森
菇收购价平均 ９ ２ 元， ｌ ｃ ｇ ， 最高达 ９ ６ 元／ ｋ ｇ ， 较２ ０ １ ２ 年
委距离乡政府约 ４ ０ ｋ ｍ， 辖ｌ ８ 个自 然村 ， 森林覆盖率
秀珍菇鲜品上市抢 占市场 。２ ０ １ ３ 年仅桂林市场秀珍 菇鲜菇平均售价 ９ ． ２ 元， ｋ ｇ ， 最高批发价 １ ２ 元， Ｉ 【 ｇ ， 种 植效益远超 ２ ０ １ ２ 年。
１ ． ３ 桉 树林 下套 种毛 木耳
特别是灵芝的成功种植为高寒 山区农户寻找到一条 致富之路 。到 ２ ０ １ ３ 年高寒山区浓密的林荫下规模种 植灵芝面积共 ６ ３ ． ４ ｈ ｍ ， 其 中海洋乡 ５ ０ ｈ ｍ ， 大境 乡
６ ． ７ ｈ ｍ ２ ，青狮潭镇及兰 田乡 ６ ． ７ ｈ ｍ ２ 。全年产鲜灵芝
２ ０ １ ４年 第 ２ ５ 卷 第１ 期
２ 存在 的问题及 发展对 策
２ ． １ 存在 的 问题
灵川县林下空地食用菌种植虽 已迈出了可喜步
伐， 也取得了一些成绩 。 但仍存在一些不足 ， 除食用菌
产业发展本身普通存在的生产技术瓶颈、资金瓶颈、 人才制约外【 １ 】 ， 林下食用菌种植存在着如下较为突出