《特种水产养殖学》4无脊椎动物养殖
特种水产养殖学无脊椎动物养殖
1、外套膜
位于贝壳内面，紧贴贝壳，为左右两片软的薄膜，它 包住内脏团，保护内部器官。
外
套
膜
1、内脏团
外套肌痕
2、中央膜 3、边缘膜
4、色线
中央膜：指外套肌痕以内的膜，较薄，呈半透明状，为植片区。
边缘膜：指外套肌痕以外 的膜，较厚，结缔组织丰富，其外
珍珠增厚期
珍珠形成期
第三节 蚌的捕捞、运输和暂养
一、蚌的捕捞 1、季节
早春或晚秋，水温5~20℃。 2、方法 二、蚌的运输 1、干运： 浸泡吸水；平放在竹篓或草包中；运输途中洒水；
防曝晒和剧烈震动。 2、湿运：活水船运输。 三、蚌的暂养
放水质较肥、水流畅通的水域中暂养2~3月后，再进行插片 手术。
1、采苗鱼的准备
成熟的钩介蚴虫排出母体后，必须附着在鱼类的鳃 丝和鳍条上，营寄生生活一段时间后，才能完成其变态。 被寄生的鱼叫采苗鱼。
要求
鱼的体质健壮、性情温和，各鳍完整无伤，鳃、鳍宽大。
常用的采苗鱼有：鳙、黄颡鱼、草鱼、鰟鮍、泥鳅等。
2、钩介蚴虫成熟度的检查
一看色：成熟：棕色紫色、桔黄色；不成熟：乳白、粉红。 二拉丝：用针挑起外鳃，若能挑起粘连不断的细丝，示成熟。 三查动：挑出少许，放在玻板上，可见两瓣开启、微动。
珍珠饰品
贝雕工艺品
第一节
河蚌的生物学特性1、壳顶， 2、生长线，
3、前端，
一、蚌的外部形态
4、翼部， 5、后端，
6、腹缘。
蚌壳的结构
角质层 棱柱层 珍珠层
角质层是外层为黑褐层的薄层； 棱柱层由极细的方解石组成，最厚； 珍珠层由富有光泽的霰石组成，富有珍珠光泽。
特种水产课程标准(精)
《特种水产经济动物养殖技术》课程标准（适用专业：水产养殖技术、渔业综合技术）《特种水产经济动物养殖技术》课程组二0一0年三月《特种水产经济动物养殖技术》学习领域课程标准一、课程信息课程名称：特种水产经济动物养殖学课程代码：14007适用专业：水产养殖技术、渔业综合技术学分： 4所属院部：水产学院设计人：张新明先修课程：水质分析技术、水产生物基础、饵料生物培养技术、动物营养与饲料后续课程：毕业设计毕业论文二、课程性质任务本课程是水产养殖专业的一门专业课，应用性很强，本课程的任务是阐述了一些在以前生产中非常见养殖品种，但在社会的发展中这些品种越来越受到重视，经济效益越来越高。
本课程讲述了腔肠动物、软体动物、棘皮动物、两栖动物和爬行动物的一些代表品种，阐述了这些种类的生物学特性及苗种繁育技术和养成技术，使学生具备从事这些品种的育苗养成所需的基础理论知识及技术。
并具备一些新品种开发的基本理论与技术。
三、学习领域目标（一）专业能力《特种水产经济动物养殖技术》具有很强的职业定向性，从职业分析，了解构成这一职业岗位工作的主要内容，明确支撑其职业或工作所需的专业技能，从而确定课程设置与教学内容。
其专业实践能力应该定位于培养：具有与本专业岗位和相关工种要求相适应的应用基础知识、较丰富的实践管理和高度熟练的技能技巧；具有独立解决本职、本岗位或岗位群复杂和关键操作技术难题的能力；具有较强的技术创新精神与创造性劳动能力；具有组织劳动生产、现场管理和传授职业技能的能力等。
从准确的岗位分析出发，确立专业培养目标和方向，其专业能力主要有：熟练掌握主要的特种水产经济动物的育苗技术及操作规程和养殖技术；具体表现在能对特种水产经济动物育苗所用的亲本进行熟练的常规处理，亲本培育，促熟、产卵；幼体的培育过程的技术操作；特种水产经济动物苗种的的放养，养殖管理。
（二）方法能力本课程教学要求生师比20:1以上，专兼职教师达到1:2以上。
1.专任教师应具有高校教师资格，本科及以上学历，具有较强的专业能力，3年以上职业教育经验；2.兼职教师应具有5年以上企业工作经历，获得相关职业资格证书，具备较丰富的贝类生产经验；3.具有良好的教师素养，掌握教学论与方法论，并能根据教学论与方法论设计合理的学习情境；对教学中所用的设备有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳。
特种水产养殖课件特种水产养殖绪论
❖ 在名特优鱼类养殖中，我们常有一个误区 即想方设法让其摄食人工饲料， 要知道有的鱼(如鳜鱼)根本不摄食人工饲料：有的鱼(如鲇鱼)虽摄食人 工饲料，却生长缓慢；有的鱼(如怀头鲇)摄食人工饲料，生长良好，但 肉质却发生了改变。不是真正意义上的名特优鱼类。
解决名特优鱼类养殖存在问题的方法
(3)质量并重。
发展名特优鱼类的养殖既要增加其种类，叉要保证引进的质量、 使引进的每一种类都有一整套戚熟的饲养技术。因目前许多 名特忧鱼类缺乏成鱼饲养技术，使名特优鱼类的养殖只能停 留在苗种阶段，能不能进行成鱼的人工饲养一直是个未知数。 因此对于名特优鱼类不研究则罢，要研究就要研究清楚是否 能进行成鱼的人工饲养．有一个明确的结论，使后人少走弯 路。
(3)重引轻研。
❖ 由于从国外引进鱼类比研究开发国内土著鱼类投资少，见效 快。形成全国各地～窝蜂从国外引进鱼类的热潮 因此产生 了重复引进或使引进的鱼类与我国的土著鱼类相似或不适于 我国的生态条件，有的甚至改变了某些水域的鱼类组成等问 题，对某些地区渔业发展产生了不利影响。到目前为止，据 初步统计，南方省区引进品种的移植驯化成功率虽然较高， 但食用鱼饲养的经济效益并不高，只能靠销售苗种获利；而 北方省区由于气候条件的限制引进鱼类的移植驯化成功率极 低。更谈不上提高经济效益，殊不知国内土著鱼类因其适合 我国的生态条件，同样是要大力发展的名特优鱼类，而我们 却舍近求远 得不偿失。
专利技术十分昂贵。国家科委、农业部和山东省科委十分重视这一引进项目，连 续多年资助该项研究。经过8年的艰苦探索，1999年，黄海水产研究所终于突破 大菱鲆育苗技术，成功培育了100万尾育苗，开创了大菱鲆工厂化养殖产业，年 产量达5万多吨，年总产值逾40亿元，海水养殖第四次产业浪潮汹涌而至。 • 1996年，青岛市下达引进水产养殖新品种计划，从外地、国外引进推广了半滑舌 鳎、条斑星碟、美国黑石斑等名优新品种，使昔日 “贵族”鱼类变成百姓餐桌的 普通菜肴。
特种水产动物养殖复习资料
《特种水产动物养殖学》复习试题1.特种水产动物：广义指除淡水主要养殖鱼类外的其它名贵淡水经济动物，包括软体动物、甲壳类、名优特鱼类、两栖类和爬行类。
狭义专指除鱼类之外的淡水经济软体动物（贝类）、甲壳类（十足目）、两栖类和爬行类。
2.我国鳖科动物主要有有2属3种，即鼋属的鼋以及鳖属的中华鳖和山瑞鳖。
3.列举几种养殖前景看好的龟类名称：鳄龟、三线闭壳龟、乌龟、中华花龟、美国火焰龟、黄喉拟水龟、红耳龟和绿毛龟等。
4.鳖的栖息环境主要栖息在环境安静、水质活爽、水体稳定、通气良好、光照充足和饲料丰富的环境中，在所有具有沙泥质或淤泥底质的江河、湖泊、水库、池塘以及山溪石洞里都能发现它的踪迹。
要求养盐度不超过0.1%（敏感）、pH值7.8～8.0之间、最适碱度3.0～3.5毫摩尔/升之间、最适溶氧4~5mg/L(野生可不考虑)。
5.鳖对温度的适应鳖是变温动物，生存活动完全受环境温度的制约，对环境温度的变化尤为敏感。
适宜生长温度25℃～35℃，最适28℃～30℃。
水温低于15℃停止摄食，12℃开始潜伏于泥沙中，低于10℃则完全停止活动和觅食，进入冬眠状态。
水温超过35℃，摄食明显减弱，出现“伏暑”现象。
6.鳖“四喜四怕”生活习性的含义喜静怕惊、喜暖怕寒、C.喜洁怕脏、喜阳怕风7.鳖“晒背”及其生物学意义（1）当天气晴朗、阳光强烈时，鳖便游到水面或爬上岸滩、石岩，背对阳光，头、颈、四肢充分伸展晒太阳，这一习性称之为“晒背”。
（2）鳖“晒背”缘于漫长的自然选择，具重要生物学意义：1）提高体温，加快血液循环，增强新陈代谢，提高抗病力和免疫力；2）太阳光中的紫外线可促使鳖表皮中的脱氢胆固醇转化为维生素D3，是VD的重要来源；3）可杀死附着于体表的寄生虫和其它病原菌，使附着在身上的水绵和污物暴晒后脱落，有利于鳖的健康生长；4）可促进神经系统和生殖系统的发育。
（3）晒背对鳖十分重要，若长时间不“晒背”，就会因生理机能紊乱而患病，因而在设计建造养鳖场时必须考虑“晒背”场地。
水产特种经济动物养殖学04刺参增养殖(1)
第一章刺参☯第一节经济价值与发展动态☯第二节生物学☯第三节人工繁殖☯第四节苗种培育☯第五节增养殖☯第六节营养与病害☯第七节加工☯思考与讨论☐中国海参产量(万吨）2002年起快速发展，年增长20%2010年养殖面积15万公顷2010年养殖产量13万吨2010年养殖产值200亿02468101214199419961998200020022004200620082010年份产量(万t )养殖产量捕捞产量海参增养殖产业的市场动态第一章第五节问题☯科研滞后于生产☯种质衰退现象日益严重☯池塘改造不彻底、建造不规范☯池塘分布过于集中、投苗密度过大☯参礁布设不合理☯池底老化现象突出☯苗种的健康状况堪忧☯病害频发☯滥用药物☯与动物对话和沟通的亲切程度尚需进一步加强☐第一章第五节本节学习秘钥☯开动脑筋、揉和各种知识☯融汇政策、科技、市场、人性、文化☯与动动物对话☯冷静、清晰、迅速、思考、创新、交流☯把问题消灭在萌芽状态☯培养水产养殖特有的思维方式☯形成自己的思路和思想☐刺参底播增殖☯海区选择☯海区改造☯选苗投苗☯科学管理☐进入养殖第一章第五节海区选择☯底质：岩礁、乱石底质或有大叶藻繁生的沙泥底质。
☯海况条件：潮流畅通、风浪平稳、盐度稳定、水深15米以内。
☯饵料条件：大叶藻及大型藻类繁茂。
☐返回增殖底质返回海区选择海况条件返回海区选择藻场条件返回海区选择海区改造☯投石、筑海参礁☯海底爆破筑礁☯建造海底人工藻场☯清除敌害☐返回增殖投石船（威海）投石船（烟台）堆形参礁条形参礁沉船筑礁预制件礁体轮胎礁体返回海区改造海底爆破返回海区改造人工藻场返回海区改造选苗☯苗种外观：无损伤、色泽、体色、肉刺、手感。
☯规格与批次：购买同批中的大苗。
不推荐购买“筛底苗”。
☯用药情况：关注违禁药品和敌百虫等的使用情况。
☯无公害监测：进行病原检测，确保购进的苗种不携带致病的病原。
投放参苗直接投放法：2~3cm 以上的苗；网袋投放法：2cm以下的小苗☐返回增殖与动物对话水源赤潮外海爆发浒苔外海爆发浒苔外海爆发浒苔定量定量定量观察参礁淤积现象严重参礁光秃、缺少饵料返回增殖刺参养殖☯人工工厂化养殖☯海底养殖☯海区网笼、网箱、网包、围网养殖☯围堰养殖（潮间带蓄水养殖）☯虾池筑礁养殖（下一周）☐返回首页第一章第五节人工控温工厂化养殖第一章第五节第一章第五节工厂化养殖技术规范☯控温设施☯放养规格☯放养密度☯检测与记录☯病死刺参的处理☐第一章第五节安全生产技术返回养殖第一章第五节海底养殖第一章第五节返回养殖第一章第五节海区网箱养殖第一章第五节浅海网笼养殖定量浅海网笼养殖技术规范☯网箱：4×4m 。
特种水产养殖课件资料
特种水产养殖课件资料一、背景介绍水产养殖是一种重要的水产养殖方式，随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，越来越多的人开始重视水产品的品质和安全。
特种水产品指的是除淡水和海水养殖外的其他水域养殖，包括草鱼、鲢鱼、乌龟、龟苗等。
特种水产养殖因其具有较高的经济效益、养殖周期短、对水环境的污染较少等优点，越来越受到农民和投资者的重视和青睐。
二、养殖环境特种水产的环境养殖要求严格，对水环境的要求高，一般需要选择水质好、流速适宜的河流、湖泊、池塘等水体进行养殖。
同时，要注意消毒杀菌、通风换气、过滤等措施，保持水质清洁、健康，避免发生疾病和死亡。
三、养殖技术1. 种苗选育良种苗是特种水产养殖的重要保障，应挑选品种纯正、个体壮健、适应环境的苗种进行养殖。
一般情况下，人工育苗是养殖特种水产的主要手段。
2. 饲料配制与喂养特种水产饲料主要以鱼类饲料为主，加入植物性配料可以提高饲料的营养价值。
在鱼苗期和蚵苗期，应分阶段喂养，鱼类饲料逐步调整，同时要注意喂食量和喂食次数合理，避免过度投喂导致浪费和水质污染。
3. 养殖管理特种水产养殖管理包括对水质、氧气、水温等环境因素的监测和调节，消毒杀菌、饲料投喂、疾病防治等各方面的工作。
同时要注意防止养殖密度过高，每网水面积一般不低于0.7平方米。
四、养殖收益与传统淡水或海水养殖相比，特种水产养殖种植周期短，养殖效益高。
对于投资者来说是比较不错的选择。
目前，特种水产养殖业也得到了政府的大力扶持，通过纾困政策、补贴资金等措施，吸引更多的人进行特种水产养殖。
五、特种水产养殖是一项很有前景的产业，随着食品安全和营养需求的提高，特种水产的市场需求越来越大。
但由于环境和疾病等诸多因素的影响，养殖中还需加强管理和防疫工作，力求提高特种水产养殖的效益和质量。
特种水产养殖学
《特种水产养殖学》课程教案第一篇无脊椎动物养殖一、学时：10学时。
二、教学目的通过本篇的学习，使学生了解和掌握珍珠形成的原理，学会珍珠植片的手术方法，并知道哪些因子会对珍珠的质量产生影响，要求学生基本掌握养蚌育珠的技术。
掌握日本沼虾、罗氏沼虾、南美白对虾的生物学特点，明确虾类养殖与鱼类养殖在池塘环境条件、饲养与管理等方面的异同，并且初步掌握这几种虾在养殖中的培育技术。
了解河蟹的生物学特性，学会区分各水系的河蟹，即长江水系的河蟹与其它水系河蟹在外部形态和生态上的不同点，掌握辨别性成熟蟹种的方法，掌握湖泊围栏养蟹、池塘养蟹及稻田养蟹的技术要点与操作方法。
三、教材分析1、重点：河蟹养殖，珍珠的植片手术，虾的生物学特性。
2、难点：不同水系河蟹的区别、珍珠的植片操作技术、虾类养殖与鱼类养殖技术的异同点。
四、教学方法1、讲授法：第一章养蚌育珠，第三章罗氏沼虾的养殖，第四章河蟹的养殖。
2、读书指导法：第二章日本沼虾的养殖。
做法是布置学生在查阅资料的基础上，写一“日本沼虾养殖技术”的文章，教师阅后，掌握学生作业的状况及存在的问题，并在记分册上记分，但在作业上不批改，然后利用一学时时间让学生交换作业批阅，最后由教师总结，一是专业上的问题，二是写作上的问题。
使学生明确日本沼虾养殖的技术要点，同时也明确该类文章写作的方法。
3、讨论法：在各章安排有一些相关的分析讨论题。
4、实验法：河蟹的解剖观察。
五、教学手段：多媒体教学，福尔马林浸制标本，实物等。
六、教学过程：概述、课程内容、思考题第一章养蚌育珠4学时概述、河蚌的生物学习性、河蚌育珠技术（15分钟的VCD，让同学对整个过程有一个总体了解）、然后进行全面系统的讲述，重点是植珠操作及影响珍珠质量的因子分析，在讲述疵珠的产生及预防时给同学们传看一疵珠项链的实物。
课程最后提出一讨论题：在河蚌育珠手术中是否可采用一些新的生物技术？启发同学们将基础理论知识与专业知识结合，引导学生查阅专业期刊。
《名特水产动物养殖学》参考书目
参考书目1曹克驹主编，《名特水产动物养殖学》，中国农业出版社，2004年。
2、《虾蟹类增养殖学》高等教育出版社，全国农林院校教材，1997年。
3、刘健康等，《中国淡水鱼类养殖学》，科学出版社，1992年。
4、王殿坤，《特种水产养殖学》，高等教育出版社，1992年。
5、徐寿山，《名特优水产品养殖》，科学文献出版社，1992年。
6、曹克驹、陈孝煊等，《名特两栖爬行动物的养殖》，华中农业大教务处印。
7、中国科学院水生生物研究所鱼病学研究室，《鳖的防病养殖》，中国科学技术出版社，l997年。
8、张兴川，《河蟹养殖实用新技术》，湖北科学技术出版社，1994年。
9、弋贤平等，《名特优水产品养殖实用技术》，上海科学技术出版社，1997年。
10、马鹤海等，《鳜鱼养殖技术》，武汉出版社，I997年。
11、赵振山等，《淡水白鲳养殖》，科学技术文献出版社，1995年。
12、蔡焰值，《斑点叉尾鮰养殖技术》，武汉出版社，1997年。
13、王明学，《罗非鱼养殖》，科学技术文献出版社，1995年。
14、杨先乐，《特种水产动物疾病的诊断与防治》，中国农业出版社，2001年。
15、王吉桥等，《鱼类增养殖学》，大连理工大学出版社，2000年。
16、沈宝俊等，《引进水产优育品种及养殖技术》，金盾出版社，2002年。
17、潘建林等，《黄鳝泥鳅无公害养殖综合技术》，中国农业出版社，2003年。
18、徐在宽等，《龟鳖无公害养殖综合技术》，中国农业出版社，2003年。
19、朱清顺等，《河蟹无公害养殖综合技术》，中国农业出版社，2003年。
20、刘焕亮，《水产养殖学概论》，青岛出版社，2000年。
21、自编，《特种水产养殖学实验指导》，2000年。
《特种水产养殖学》 无脊椎动物养殖 3
疫病的防治和防控
疫病预防：加强 饲养管理，提高 动物免疫力
疫病监测：定期 检查，及时发现 并处理
疫病治疗：采取 有效措施，防止 疫情扩散
防控措施：加强 消毒，减少病原 菌传播
05
无脊椎动物养殖实 例分析
蚯蚓养殖实例分析
养殖环境建设：详细介绍蚯蚓 养殖的环境要求，包括温度、 湿度、土壤质地等方面的控制。
推动科研发展：无脊椎动物养殖的研究和发展，可以促进生物学、生态学 等相关领域的研究，推动科研进步。
04
无脊椎动物养殖技 术
择水源充足、 水质良好、交通 便利、环境安静 且无污染源的地 方。
养殖设施建设： 根据养殖品种和 规模，建设相应 的养殖池、孵化 室、饲料加工室 等设施。
优点分析
养殖种类丰富：无脊椎动物养殖种类繁多，包括水产、昆虫等，为养殖户提供了更多的选择。 生长速度快：无脊椎动物生长速度较快，能够迅速繁殖，提高养殖效益。 适应能力强：无脊椎动物对环境的适应能力较强，能够在不同的水域、温度等条件下生存。 经济效益高：无脊椎动物养殖成本低，市场需求量大，因此具有较高的经济效益。
养殖管理和繁殖：介绍蚯蚓的 养殖管理技巧，包括日常管理、 疾病防治等方面的内容，以及
繁殖技术和方法。
蚯蚓养殖的注意事项：提醒在 蚯蚓养殖过程中需要注意的事 项，包括环境控制、饲料管理、
疾病防治等方面的细节。
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蚯蚓的种类和特点：介绍蚯蚓 的种类、生活习性、生长特点
以上内容仅供参考，建议查阅相关书籍或咨询专业人士获取更多信息。
特种水产养殖的发展现状和前景
特种水产养殖的定义和分类 国内外特种水产养殖的发展现状 特种水产养殖的市场需求和前景预测 特种水产养殖的技术创新和未来发展趋势
特种水产动物养殖精
《特种水产动物养殖》一、课程基本信息课程编号：2543070课程中文名称：特种水产动物养殖课程英文名称：Special Aquatic Animal Culture课程类型：专业基础选修课总学时：36 理论学时：36学分：2适用专业：水产养殖先修课程：动物生物学、鱼类增养殖学、贝类增养殖学、甲壳动物增养殖学开课院系：生命科学学院二、课程性质和任务《特种水产动物养殖》是水产养殖专业的专业基础选修课，是研究名、特、优水产动物的生物学特性、苗种繁殖与培育、成体养殖及疾病防治的一门科学。
该课程的主要任务是向学生介绍特种水产动物的养殖知识，使学生掌握特种水产动物品种的人工繁殖、饲养管理、病害防治方面的基本理论和基本技术，同时提高学生分析问题、解决问题的能力，促使学生综合素质的全面提高，为毕业后从事生产和科研打下良好的基础。
三、课程教学目标在学完本课程之后，学生能够：1.掌握特种水产养殖品种的生物学特性；2.弄清特种水产动物养殖的基本概念、基本原理和基本方法；3.应用基本概念、基本原理、基本方法，做到理论联系实践，能够对实际问题进行分析和解决；4.制定出相应养殖品种的育种、投放、饲养管理等技术措施；5.树立健康养殖、注重生态效益、社会效益和经济效益相统一的思想。
四、理论教学环节和基本要求绪论基本要求:1.了解国内特种水产养殖的状况、存在的问题及发展趋势；2.了解学习特种水产动物养殖学的重要意义。
重点和难点：无3要内容：1.特种水产的概念；2.特种水产养殖的特点；3.国内特种水产养殖的状况、存在的问题及发展趋势；4.学习特种水产动物养殖学的重要意义。
第一章海蜇的养殖技术基本要求：1.掌握海萤的生物学特点；2.基本掌握海萤的育苗和养殖中的关键技术。
3点和难点：1.浮浪幼虫的变态和附着；2.螅状幼体的培养与管理技术；3.碟状幼体的培育和管理技术。
4要内容：1.海萤的生物学知识；2.海萤的人工育苗技术；3.海萤的人工养殖技术4.收获。
名特水产动物养殖学
高白鲑 (coregonus peled)
高白鲑的旺盛摄食期是6~8月(当水温达 到20℃以上时)，幼鱼和非产卵个体的旺盛摄 食期可延长至10月份(当水温为10~20℃时)。 秋季水温下降，其摄食强度也随之下降。据资 料介绍：冬季冰下，高白鲑仍继续摄食生长， 一般充塞度为100％，饲料中95％为长刺蚤、 剑水蚤和镖蚤，而亲鱼在产卵期则停止摄食。
名特水产动物养殖学
大眼狮鲈
(Stizostedion vitreum Mtchill)
引进后大水面放养效果较好。 黑龙江省和北方地区湖泊、水库很多，麦 穗鱼等小型鱼十分丰富，放养该鱼是十分适合 的，即可以用低值鱼换高值鱼，又可控制水体 的种类组成，减少非经济鱼类的数量，提高大 水面的产量。
名特水产动物养殖学
名特水产动物养殖学
匙吻鲟(Polyodon spathula)
匙吻鲟适温范围较广，在0~37 ℃水体均能生 存。以浮游生动物为食。适宜PH为6.5~8，对溶 氧需求量为3mg/l以上。是一种大型速长鱼类，体 重可达83kg，体长2m以上。在我国湖北，当年鱼 饲养到年末，鱼体长可达50~60cm，体重 700~1000g；2龄鱼体长67~80cm，体重 2~3kg；3龄鱼可达5kg。
名特水产动物养殖学
大麻哈鱼 （ Oncorhynchus keta Walbaum）
大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原 栖息于太平洋北部，每年秋季由鄂霍次克海经 萨哈林岛成群进入黑龙江图们江,上溯至中国 境内。大多数是在下游产卵，到达上游产卵的 仅为少数。受精卵孵化后，仔鱼喜潜伏在石砾 间黑暗的地方，长至50毫米便开始降河下海， 达到成熟时再归入淡水河川。
(Oncorhyhus masou masou)
名特水产动物养殖学教学大纲
《名特水产动物养殖学》教学大纲一、课程简介：《名特水产动物养殖学》,适用于水产养殖专业用，可作为常规养殖教学内容的补充, 本课程总学时数为72学时。
二、课程的任务、性质和基本要求：本是水产养殖专业的专业课,课程的目的是使学生系统地学习名離济动物的形态学、生态学、生理学等方面的内容；了解世界及我国名特动物增养殖的发展概况；掌握名離济动物增养殖的基本原理与应用技术；熟悉主要经济名特经济动物的养殖技术工艺及增殖方法。
本课程的学习,可以锻炼学生观察问题、发现问题、分析问题、解决问题的能力,以及提高学生组织生产、管理生产的实际工作水平；使学生初步具备独立开展名特经济动物增养殖领域基础理论研究及应用技术硏究的能力,并能够进行应用技术开发硏究；同时可以指导和管理名特经济动物增养殖生产。
三、教学内容：1.名特无脊椎动物的养殖，包括河蟹、虾类、螺类、海参海胆养殖，主要内容为这些动物的生物学特性，繁殖技术和养殖技术。
2.名特鱼类养殖部分，包括鸳类、鲫、虹鱒、鳗輪、泥鍬、胭脂鱼、绷等，掌握各种鱼类的生态习性，繁育技术及养殖技术。
3.名特两栖动物和爬行动物的养殖，包括蛙类、鳖、龟等要求掌握各种动物的生态习性，繁育技术及养殖技术。
教学内容教学要求课时数无脊椎 河蟹的养殖 7动养殖生物学特性了解 理解 掌握绪论课程内容、发展意义.发展趋势人工繁殖和育苗天然海水育苗半咸水育苗仔蟹与蟹种培育仔蟹培育技术蟹种培育技术成蟹养殖池塘单养池塘混养湖泊养殖虾类的养殖4生物V种苗生产,养成疾病防治V螺类的养殖6生物V人工繁殖技术V人工养殖技术海参、海胆养殖4生物V人工繁殖技术V养殖及病害防治V名特包括釣类、虹鱒、香鱼、11鳗、胭脂鱼、胡子鮎蛔类、40鱼类鲂类、鹼鱼等名贵鱼类的养养殖生物学特性人工繁殖技术苗种培育食用鱼养殖名特蛙类养殖两栖动物与般亍动物养殖生物V 4人工繁殖技术V蝌蚪、幼蛙、成蛙养殖V大銳的养殖6生物V养殖池的修建V人工繁殖技术V人工养殖技术V疾病防治V合计72四、说明：本课程是一门水产养殖专业课程,与多门专业课联系紧密,要求学生在综合其他专业课的基础上，能够对各种名特水产品的养殖具备相应的认识，能够处理生产中常见的问题。
无脊椎动物饲养海螺海参贝类和蟹科的管理技巧
无脊椎动物饲养海螺海参贝类和蟹科的管理技巧无脊椎动物饲养海螺、海参、贝类和蟹科的管理技巧无脊椎动物是生物界中独特的一类生物，其中包括了海螺、海参、贝类和蟹科等多种生物。
无论是作为观赏或食用的养殖对象，还是作为生物实验的实验材料，对这些无脊椎动物的饲养与管理技巧都是至关重要的。
本文将重点介绍无脊椎动物饲养海螺、海参、贝类和蟹科的管理技巧。
一、海螺的饲养与管理技巧海螺是一种常见的海洋无脊椎动物，具有高蛋白、低脂肪的食材价值，在养殖上也是非常具有潜力的。
以下是海螺饲养与管理的一些技巧。
1.水质管理：海螺对水质要求较高，应保持适宜的水温和盐度。
定期监测水质指标，维持良好的水质环境，避免造成海螺的生理和病理问题。
2.饲料供给：海螺主要以藻类为主食，可以选择优质的海藻或饲料颗粒作为饲料。
饲喂的频率要适宜，避免过度饮食导致污染和消化问题。
3.病害防治：定期检查海螺的身体状况，及时发现异常情况。
对于常见的病害，可以采取合适的预防和治疗措施，避免疾病的蔓延和影响。
二、海参的饲养与管理技巧海参是一种营养丰富、滋补作用极佳的无脊椎动物，尤其受到亚洲人民的喜爱。
以下是海参饲养与管理的一些技巧。
1.养殖环境：选择养殖环境要注意海参的适应性与环境要求。
通常需要有稳定的水温、适宜的盐度和清洁的水质。
避免养殖环境中有有害的物质和污染物。
2.饲料选用：海参以底栖生物和有机物为主食，可以选择海藻、虾皮等作为主要饲料。
饲料的质量和种类会直接影响海参的生长和养殖效果。
3.定期清洁和处理：海参容易积累废物和粪便，需要定期清洁和处理。
可以安排定期的水质检查和换水，避免养殖环境的恶化。
三、贝类的饲养与管理技巧贝类是一种有机体丰富多样的无脊椎动物，如扇贝、蛤蜊等。
以下是贝类饲养与管理的一些技巧。
1.选择合适的场地：贝类具有很强的吸附能力，所以在选择养殖场地时要注意附近是否有工业排污等污染源。
选取水质清澈、富含营养物质的地方进行养殖。
2.适宜的养殖密度：贝类养殖时要根据种类和养殖场地的特点，确定合适的养殖密度。
海产无脊椎动物处理方法
一． 腔肠动物
• （二）海葵：将固着有海葵的小岩石放在盛有新鲜海水的玻璃 缸内，如此便于四周观察，使海葵口面向上，最好距水面是 2—3公分（视海葵大小而定）然后置于不受振动而光线稍暗的 地方静放1—2小时，待动物的身体和触手完全伸展开来，如在 自然环境中一样，以薄荷脑晶体洒在水面，成一薄层，经3—5 小时麻醉（小的海葵麻醉时间可以适当减短一些）待触及动物 的触手和手体不再收缩时，即用泻盐的饱和水溶液以注射针管 （不要带针头）对准动物之口浇之，经20—30分钟后，用浓福 尔马林将其杀死，即以纯福尔马林倾入盛海葵的水中，使水成 为5—7%福尔马林溶液为度，经2—3小时后，把海葵移入5% 福尔马林溶液中保存，在麻醉期中不可使海葵受到外界刺激， 如移动玻璃缸或触及动物身体等，否则海葵即会发生收缩现象， 不容易再伸展开，若麻醉时间过短或过长，都会产生收缩现象， 故麻醉的时间要适当掌握。此种双重麻醉方法处理的标本仍不 免有不同程度的收缩现象。
90%酒精
50份
蒸馏水
• （2）贝壳标本：用开水杀死动物，剥去其内脏保存贝壳。
六、软体动物
• （三）海牛，壳蛄蝓等 以薄荷脑麻醉2—3小时，保存在7%福尔马林 溶液中，保存的海牛标本，大部分是失去了 原来的颜色。
• （四）头足纲的动物：如乌贼、章鱼等。 用4%泻盐溶液麻醉数小时，保存在7%福尔马 林溶液中。
九、浮游动物
• 凡海上拖浮游动物，用网拖上来以后，所采 列的小型动物以及其他各种动物的幼虫，应 立即向瓶内滴以福尔马林溶液将动物杀死。 等动物杀死后下沉，把瓶中上层的水倾出， 换以3—4%的福尔马林溶液保存（另一瓶不 必用福尔马林溶液固定，将活标本带回）。
十、采集器材和药品
• 一、 器材
• 木箱 • 铁锁 • 解剖盘 • 剪刀 • 镊子（弯头两个，直头三个） • 卷尺（1米或2米） • 小秤 • 注射器 • 注射针头 • 蛇夹子 • 广口瓶（1000CC） • 广口瓶（500CC） • 广口瓶（250CC） • 塑料瓶（50CC） • 滴管 • 纱布 • 解剖刀 • 铁锤
《名特水产养殖技术》课程教学大纲
《名特水产养殖技术》课程教学大纲一、课程基本情况课程编号：133J05B英文名称：TechnologyofSpecial Aquaculture学分：2 周学时：2 总学时：34 开课学期：4.1开课学院：海洋学院适用专业：水产养殖课程类别：专业方向模块课课程修读条件：已修鱼类学、水生生物学、普通生态学、动物生理学、组织胚胎学、遗传与育种、水产动物疾病学、水产动物增养殖学等课程网络课程地址:所属基层学术组织：水产系二、课程简介《名特水产养殖技术》是一门研究名特水生动物养殖技术的专业课，品种涵盖软体动物、甲壳动物、鱼类、两栖动物和爬行动物等，内容包括名特品种的养殖概况、养殖生物学特点、人工繁殖与苗种培育技术和商品养殖技术。
教学以课堂教学为主，辅以图片和视频等多媒体手段。
三、教学目标使学生了解名特水生动物养殖及其产业的现状与发展，掌握名特水生动物养殖基本原理和技术方法，初步拥有在生产实践中应对和解决问题的能力。
四、教学内容及学时分配绪论（2学时）基本内容和教学目标：①名特水产的概念及其养殖的意义、目的、任务与特点；②了解观赏养殖和文化的发展史；③了解国内外名特水产养殖及其产业的现状、存在的问题及发展趋势。
教学方法：课堂多媒体教学第一章名特鱼类的养殖（12学时）基本内容和教学目标：①主要内容包括：鲟鱼的养殖、鲈鱼的养殖、鳜鱼的养殖、河鲀的养殖、石斑鱼的养殖、鲥鱼的养殖、鳗鲡的养殖、香鱼的养殖、胭脂鱼的养殖、鲇鱼的养殖、鮰鱼的养殖、鮠鱼的养殖、乌鳢的养殖、黄鳝的养殖和泥鳅的养殖等；②了解名特鱼类的养殖概况及一般生物学特点；③掌握常见名特鱼类品种的繁殖和饲养技术。
教学方法：课堂多媒体教学第二章名特两栖类的养殖（4学时）基本内容和教学目标：①主要内容包括：蛙类的养殖、大鲵的养殖等；②了解名特两栖类的养殖概况及一般生物学特点；③掌握常见名特两栖类的繁殖和饲养技术。
教学方法：课堂多媒体教学第三章爬行类的养殖（4学时）基本内容和教学目标：①主要内容包括：鳖类的养殖、龟类的养殖和鳄类的养殖等；②了解名特爬行类的养殖概况及一般生物学特点；③掌握常见名特爬行类的繁殖和饲养技术。
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无
完全不使用渔药、农药、化肥、添加剂等
公 人工化学物质生产出来的水产品，即纯天然食品。 害
水
产
在生产中充许限品种、限量、限时使用渔药、
品 农药、化肥、添加剂等人工合成化学物质。其卫生
质量比国家食品卫生标准严格。
无公害河蟹：是指在无污染的生态环境中，采用安全的 养殖技术生产的（如不使用高毒、高残留渔药等）、不影响 人体健康和生态环境的河蟹。
依据以上两点，可认为中国大陆南北地域的绒螯蟹应属 两类，一类是分布于华南地区珠江和南流江的绒螯蟹，为日 本绒螯蟹；另一类是分布于华东、华北及东北地区的绒螯 蟹，为中华绒螯蟹。瓯江蟹仍应属于中华绒螯蟹。
（二）生活习性
1、栖息习性 2、昼伏夜出 3、具自切再生现象
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三、食 性
杂食性。 在天然水域中，摄食的动物性饵料主 要是螺、蚬、蚌、蠕虫和水生昆虫、动物 尸体；植物性饵料有眼子菜、苦草、浮萍 等；在人工饲养条件下，可吃人工配合饲 料。一般 在水温10 ℃左右开始摄食， 20~28 ℃摄食旺盛。 在食物匮乏时，会自相残食。
第四章
中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensi )的养殖
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第四章
中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensi )的养殖
概述
◆ 河蟹养殖生产现状
时间 产量
（万吨）
1998 1999 2000 2001 2004 12 15 20 23 33
◆ 河蟹的经济价值 （产值约120~150亿）
二、性成熟蟹种的形成与预防 1）性成熟蟹种形成的原因
（3）水质问题 水质恶化、老化 盐碱地区
（4）品系问题 近亲繁殖 亲蟹小型化
2）怎样进行性成熟蟹种的预防
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研究进展
邱高峰（上海水大，1999~2001）利用分子 克隆技术定位和克隆了锯缘青蟹的蜕皮抑制激素 （抑制蟹类蜕皮的一种激素）全基因，为解决蟹 类养殖生产中的性早熟开辟了一条有效途径。
扣蟹（young carb）
仔蟹经过120~150d饲养，培育成100~200只/kg左右的 性腺未成熟的幼蟹。
五、蜕壳与生长
1、生长蜕壳
2、生殖蜕壳
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五、蜕壳与生长
1、生长蜕壳 蜕壳时表皮分泌一种酶，将几丁质溶解，同时
使角质层破裂，个体钻了出来，并重新分泌外骨骼， 而在新的外骨骼未完全硬化之前，个体得以增大体 积。
2、严格安装构筑防逃设施
3、水温、水质的管理与控制
4、饲料的投喂
5、疾病防治
颤抖病
进种 饲料缺乏 水质恶化 下暴雨 生殖洄游
参考文章 中华绒螯蟹”颤抖病“的研究进展 河蟹“颤抖病”病原初步研究
畜牧兽医杂志 2001、3 水产养殖 2001、1
河 蟹 养 殖 实 例 分 析江苏武进陈耀炳
池塘：5亩、25亩。 4月底购进大眼幼体1. 5kg在小池中培育。 对大塘在5月底种植水草。6月中旬从小塘捕幼蟹1250只 入大塘。投配合饲料4T，动物性饲料3.8T。 对留在小塘中的小规格幼蟹，只喂浮萍，7月份加注新水 至1. 5m。 12月份捕捞，大塘产成蟹214kg，7576只，成活率 60.12%，100g以上个体占76%。小池第二年4月起捕，早熟 蟹128kg，优质扣蟹176kg。 销售收入139860元，其中成蟹92820元，总支出78173元， 其中蟹苗19500元，饲料10673元，水电3500元，工资5000 元， 设施15500元，其它费用9000元，池租15000元。
第五节 无公害河蟹的概念及养殖意义
一、无公害河蟹的概念 无公害食品
产品的生产环境、生产全过程、终端产品质量， 完全符合国家或农业行业部门颁布的产品标准及生产 规范，产品通过产地质检和市场销售质检部门的检 测，并充许使用相关产品标识上市销售的食品。
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第一节 无公害河蟹的概念及养殖意义
第二节 中华绒螯蟹的人工繁殖和育苗
一、场址选择 二、育苗场的主要设施 三、亲蟹的选择与培育 四、人工促产与孵化 五、幼体培育
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一、场址选择
二、育苗场的主要设施
1、供水系统 1、供水系统 人工半咸水的2配、制加和温净系水统回收 原料仓库、化3、盐充池气、系配统水池、净化池、蓄水池等。
2、生殖蜕壳 9~10 月中旬，黄壳蟹蜕变成青壳蟹就是生殖
蜕壳。
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五、蜕壳与生长
6 个月
大眼幼体
幼蟹（扣蟹）2~15g
10 个 月
幼蟹
商品蟹80~200g
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第二节 中华绒螯蟹的人工繁殖和育苗
天然海水工厂化育苗 人工半咸水育苗 天然海水土池育苗
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四、幼体培育
1、蚤状幼体的布苗 （1）育苗池的准备
水温20~22 ℃ ， 需18~25天出膜。
消毒；
培育天然饵料生物，单胞藻密度达到15万~20万个/L。
（2）布幼的方法
多采用挂笼排幼法；同批次；2~3只蟹/ m2 。
（3）布幼密度
15~25万只/ m2 。
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三、人工促产与孵化
1、人工促熟 2、交配
淡水暂养后半咸水促熟 直接咸水促熟
3、抱卵蟹培育与受精卵孵化
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三、人工促产与孵化
1、人工促熟 2、交配
淡水暂养后半咸水促熟 直接咸水促熟
3、抱卵蟹培育与受精卵孵化
适当遮光；逐渐升温，保持水温16~18 ℃ ； D.O为5.5mg/l； 投喂新鲜的动物性饵料，投饵率为1.5~3%； 换水。
4、饵料培配育方系统 人工半咸水的5、配育制苗系配统制方法
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二、育苗场的主要设施
2、加温系统 锅炉、送热管和散热管。水温22~25 ℃ 。 3、充气系统 鼓风机、输气管、泡气管和气泡石。2个散气石/m2； 4、饵料培育系统 5~15 m3水泥池。 5、育苗系统 室内水泥池，面积20~30 m2 ，水深1.2~2 m 。
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三、亲蟹的选择与培育
1、品种选择 长江水系中华绒螯蟹 2、规格及性比 雌：100~120克；雄：100~150克。
雌：雄=2~3：1 3、亲蟹的暂养 密度：10~15只/ m2 ；1500~2000只/ 667 m2 。 投饵：动、植物性饲料；投饵率2~3%。 管理：水温前期4~8 ℃ ，中、后期10~13 ℃ 。
二、性成熟蟹种的形成与预防
1）性成熟蟹种形成的原因
（1）积温过高 人工养殖比天然生长期长30~40天 水体水温：室内水泥池夏秋温度＞池塘、湖泊 水位太浅：20~50 cm 无遮荫物 全球气候变暖
（2）营养过剩
池塘中天然饵料丰富 投苗量不足 投喂过量或饲料中动物蛋白偏高 饥饱不匀
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几个术语和定义
大眼幼体（megalopa）
又称蟹苗，是由Ⅴ期蚤状幼体蜕皮变态而成，对淡水敏 感，有趋淡水性。七日龄大眼幼体规格为（16~18）×104 只/kg。
仔蟹（juvenile carb）
大眼幼体经1次蜕皮变成外形接近成蟹的Ⅰ期仔蟹；经3 次蜕壳而成的仔蟹称为Ⅲ期仔蟹，经过5次蜕壳即成Ⅴ期仔 蟹，营底栖生活，规格为5000~6000只/kg。
投饵
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蟹苗培育
水域类型 清池 密度 附着物 投饵 换水 洗箱 防逃设施
水泥池
√ 3~5万只/ m3 √ 25~10% √
网箱
2×1 × 1m
1~2万只/m3 √ 80~40% √ √
4×2×1m
土池
√ 4~6万只/亩 √ 4% √
√
稻田
√ 0.8~1万只/亩 √
√
√
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Z5 换水 4/5~5/5
Z5 90%以上变态为大眼幼体时进行淡化，时间4~5天
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第三节 仔蟹与蟹种培育
一、蟹苗培育
一般是规格为2g以上 的一秋龄幼蟹的统称。
扣蟹
蟹苗（16~20万只/kg）→蟹种（160~240只/ kg ）
第一步：蟹苗 20d左右 第Ⅰ期或第Ⅱ期仔蟹 第二步：第Ⅰ期或第Ⅱ期仔蟹 4~5个月 扣蟹
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1、蟹苗质量的鉴别
（购置天然苗6日龄，人工苗4~5日龄以上）
A、以重量推算：
2~3日，20万只/kg 4~5日，16万只/kg 6~8日，12万只/kg
购置
B、放在淡水中鉴别 C、捞苗观察
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2、蟹苗培育 水泥池培育
消毒 进水 放置漂浮植物
水 泥池
投苗
水质管理
不同水系河蟹的主要形态差异
项目
长江水系蟹
头胸甲形状 不规则椭圆形
瓯江水系蟹
辽河水系蟹
近似圆方形 圆方形、体厚
背甲颜色 青绿，淡绿
灰绿、黄绿 青黑，黄黑
腹部颜色 银白
灰黄，灰白 灰黄，灰白
额齿大而尖锐， 额齿不如长江 额齿及侧齿 第四侧齿尖锐 蟹尖锐，第四
侧齿不明显
步足修长，刚毛 步足刚毛细 步足及刚毛 稀短，第四步足 少，第四步足
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第四节 商品蟹养殖
一、蟹种识别
性成熟蟹种：是一秋龄早熟蟹种或二秋龄小个体绿蟹。
“五看”识别法
看腹部 看交接器 看螯足、步足 看性腺 看背部颜色和蟹纹
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二、养殖方式及措施
湖泊围栏养蟹 池塘养蟹 稻田养蟹
水面围栏 除野 放养：时间、规格、密度 投喂：饲料种类、投饲量 管理：防逃、防病、水质控制