葡萄品种 翻译对照表
葡萄品种中英文对照
AAghiorghitiko (red) Aglianico (red) Airen (white) Albana (white) Albarino/Alvarinho (white) Aleatico (red) Alicante Bouschet (red) Aligote (white) Aramon (red) Arneis (white) － －－－－－－－－－圣乔治（红）阿里亚尼考（红）阿依伦（白）阿巴娜（白）阿芭瑞诺（白）阿利蒂克（红）阿利康得（红）阿里高特（白）阿拉蒙（红）阿内斯（白）BBacchus (white) Baga (red) Barbera (red) Blaufrankisch (red) Brunello (red, see Sangiovese ) Bombino (white) － －－－ －－巴克斯（白）巴格（红）芭贝拉（红）蓝色弗朗克（红）布鲁诺（红，见桑娇维塞）博比诺 （白）CCabernet Franc (red) Cabernet Sauvignon (red)Canaiolo (red)Carignan (red)Carmenere (red) Chardonnay (white)Chasselas (white) Chenin Blanc (white)Cinsaut (red)Clairette (white)－－－－－－－－－－品丽珠（红）赤霞珠（红）卡内奥罗（红）佳丽酿（红）佳美娜（红）霞多丽（白）夏斯拉（白）白诗南（白）神索（红）克莱雷（白）DDolcetto (red) Dornfelder (red)－－多切托（红）多芬黛（红）EEhrenfelser (white) Elbling (red/white)Ezerjo (white)－－－菲尔斯（白）爱布灵（红/白）艾泽娇（白）FFernão Pires (white) Freisa (red) Furmint (white) － － － 诺皮埃斯（白）佛来依萨（红）福尔明（白）GGaglioppo (red) Gamay (red) Garganega (white) Gewürztraminer (white) Grechetto (white) Grauburgunder (white, see Pinot Gris ) Greco (white) Grenache/Garnacha (red) Grignolino (red) Grillo (white) Grüner Veltliner (white) － －－－－ －－ －－ －－佳丽奥波（红）佳美（红）加格奈加（白）琼瑶浆（白）格莱托（白）灰比诺（白）格雷克（白）歌海娜（红）格丽尼奥里诺（红）格利罗（白）绿维特（白）HHárslevelú (white) Huxelrebe (white) － － 哈斯诺威乐（白）赫雪丽（白）IInzolia (white) Iona (white)－－银卓娅（白）伊奥娜（白）JJacquère (white)－佳桂儿（白）KKerner (white)－肯纳（白）MMacabeo (white)Malbec (red)Malvasia (white)Marsanne (white)Mavrud (red)Melnik (red) Melon de Bourgogne/Muscadet (white)Merlot (red)Mondeuse (red)－－－－－－－－－马家婆（白）马白克（红）玛尔维萨（白）玛珊（白）玛露德（红）梅尔尼克（红）勃艮第香瓜（白）梅乐（红）蒙得斯（红）Montepulciano (red) Muscat (white) Muscadelle (White) － － － 蒙帕赛诺（红）麝香葡萄（白）密斯卡岱（白）NNebbiolo (red) Negroamaro (red) Nero d'Avola (red) Nielluccio (red) － －－－内比奥罗（红）黑曼罗（红）黑达沃拉（红）尼鲁秋（红）OOptima (white) － 奥蒂玛（白）PPalomino (white) Parelleda (white) Pedro Ximénez (white) Periquita (red) Petit and Gros Manseng (white) Petit Verdot (red) Petite Sirah (red) － －－－－－－帕罗米诺（白）帕雷拉达（白）佩德罗（白）比利吉达（红）小满胜/大满胜（白）小维尔多（红）小西拉（红）Picpoul (white) Pinot Blanc (white) Pinot Gris/Grigio (white)Pinot Noir (red)－－－－皮克葡（白）白比诺（白）灰比诺（白）黑比诺（红）RReichensteiner (white)Riesling (white)Rkatsiteli (white)Robola (white)Roditis (white)－－－－－雷昌斯坦纳（白）雷司令（白）白羽（白）罗柏拉（白）荣迪思（白）SSagrantino (red)Sangiovese (red)Saperavi (red) Sauvignon Blanc (white)Savagnin (white)Scheurebe (white)Semillon (white) Silvaner/Sylvaner (white)St Laurent (red)－－－－－－－－－圣格兰蒂诺（红）桑娇维塞（红）沙贝拉（红）长相思（白）萨瓦涅（白）施埃博（白）赛美蓉（白）西万尼（白）圣罗兰（红）Syrah/Shiraz (red)－西拉（红）TTannat (red) Tempranillo (red)Teroldego (red) Tinta Barroca (red)Tinto Cão (red) Tocai Friulano (white) Torrontes (white) Touriga Francesa (red) Touriga Nacional (red) Trebbiano (white)－－－－－－－－－－塔娜特（红）添普兰尼洛（红）泰罗德格（红）巴罗卡红（红）卡奥红（红）弗留利托凯（白）托伦特（白）法国多瑞加（红）国产多瑞加（红）棠比内洛（白）UUgni-Blanc (white)－白玉霓（白）VVerdejo (white) Verdelho (white) Verdicchio (white)－－－青葡萄（白）维德和（白）维德乔（白）Vermentino (white) Vernaccia di San Gimignano (white)Viognier (white)－－－维蒙天奴（白）维尔纳恰•圣吉米奈洛（白）维欧尼（白）WWelschriesling (white)－威尔殊雷司令（白）XXarel-lo (white) Xinomavro (red)－－夏雷洛（白）希诺玛洛（红）ZZinfandel (Red)－金芬黛（红）。
葡萄品种名称中英文对比
Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Pinot Noir Pinot Gris Pinot Blanc Chardonnay Sauvignon Blanc Pinotage Shiraz/Syrah Petit Verdot Tempanillo Carmenere Lambrusco Cinsaut Mourvedre Zinfandel Nebbiolo Cabernet Gernischt Gamay Carignane Sangiovese Muscat/Moscato AIREN Malvasia Torrontes Trebbiano Melon de Bourgogen Roussanne RIESLING Chenin Blanc Traminer、Gewü rztraminer Grenache Semillon
葡萄品种中文汉译名称
赤霞珠、加本力苏维翁、卡本尼苏维翁、嘉本纳苏维浓、解伯纳萧维昂 品丽珠、弗朗、加本力弗朗、卡本尼弗朗、嘉本纳芳 、嘉本纳弗朗、解 百纳弗朗 美乐、梅乐、美露、梅洛、梅洛特、梅鹿辄、 黑比诺、黑品诺、品诺诺娃、皮诺瓦、黑皮诺、黑品乐 灰比诺、灰品诺、品诺格里朗、白皮诺、白品乐 霞多丽、莎当妮、夏多内、夏敦埃、雪当妮 长相思、白苏维翁、苏维翁白、苏维翁布朗克、索维浓布朗克、萧维昂 品诺塔基、皮诺塔吉、品乐塔吉 希拉、设拉子、西拉、席拉、西拉子、唏哈 小维多 添帕尼尤、丹魄、天帕尼优 佳美、佳美娜、加美娜、卡美娜、卡门 兰布鲁斯、蓝布鲁斯、朗布鲁斯科、蓝沐斯 、 神索、申索、辛索 幕尔伟德、穆维德尔 金粉黛、仙粉黛、增芳德 雾葡萄、内比奥罗、奈比奥罗 蛇龙珠 佳美 佳利酿、佳丽酿 桑娇维塞、桑祖维斯、桑乔斯 麝香葡萄 爱仁、艾仁 马瓦西 托伦斯、多农多，托伦托 特内比诺 勃艮第香瓜 瑚珊、胡珊 雷司令、薏斯琳 白诗南、白翠柠、 琼瑶浆、 特拉密 歌海娜 葛海娜 赛美蓉
主要葡萄品种中文译名对照表
法文 Liselotte（人名）
Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Chardonnay
译名 莉兹
赤霞珠 品丽珠 莎当妮
中国大 陆用语 莉兹
赤霞珠、 解 百纳 品丽珠、 品 霞珠 霞多丽
中国台 湾用语 莉茲
卡本内 - 苏 维浓 卡本内 - 弗 朗 夏多内
中国香 港用语 莉茲
赤霞珠 品丽珠 莎当妮
主要产地
波尔多的主要红 葡萄品种 波尔多的主要红 葡萄品种 勃垦第和香槟区 的主要白葡萄酒 品种 勃垦第的红葡萄 品种 罗纳河谷红葡萄 品种 波尔多的主要葡 萄品种 阿尔萨斯的白葡 萄品种 勃垦第和香槟区 的主要红葡萄品 种 阿尔萨斯的白葡 萄品种 波尔多的白葡萄 品种 波尔多白甜酒的 白葡萄品种 罗纳河谷的红葡 萄品种
Gamay Grenache Merlot Pinot Gris Pinot Noir
佳美 歌海娜 美乐 灰品诺 黑品诺
佳美、 甘美 歌海娜 美乐 灰品诺 黑品诺
Hale Waihona Puke 加美 格那希 梅洛 灰皮诺 黑皮诺
加美 格那殊 梅鹿 灰比诺 黑比诺
Riesling Sauvignon Blanc Sé millon Syrah
雷司令 长相思 赛美容 西拉
雷司令 长相思 赛美容 西拉、 切拉 子
丽丝玲 白苏维浓 榭密雍 希哈
薏丝玲 长相思 赛蜜蓉 施赫
Liselotte（人名）
莉兹
莉兹
莉茲
莉茲
葡萄品种词条
English French ChineseCabernet赤霞珠Cabernet Sauvignon赤霞珠Carignane佳丽酿Carignan佳利酿Syrah/Shiraz Le syrah西拉Pinot Noir黑品乐Merlot梅鹿辄Pinot Noir黑比诺Shiraz设拉子BARBERA 芭贝勒，芭芭拉，芭比拉NEBBIOLO纳比奥奴SANGIOVESE（SANGIOVETO）圣乔维斯圣治奥森，圣治爱华斯PINOTAGE皮诺特，比诺特TEMPRANILLO 丹瑰，特班依奴，他班尼路ZINFANDEL仙芬岱Cabernet Gernischt蛇龙珠Cabenet Franc品丽珠cabernet sauvignon Le cabernetsauvignon卡勃奈-索维尼Tempranillo坦普罗尼拉Sangiovese桑娇维亚Agiorgitiko阿吉欧吉提可Barbera巴贝拉Babeasca Neagra巴贝萨卡尼格拉Tinta Barroca巴罗卡红Bonarda勃纳达Brunello布鲁耐罗Zweigelt茨威格Dornfelder丹菲特Tibouren堤布宏Touriga Francesa弗兰克多瑞加Castelao Frances弗兰克卡斯特劳Graciano格拉西亚诺Touriga Nacional国产多瑞加Nero d’ Avola黑达沃拉Terret noir黑德瑞Feteasca Neagra 黑姑娘Counoise Noir黑古诺瓦兹Muscardin noir黑莫斯卡丹Tinta Negra Mole黑莫乐Picpoul Noir黑匹格普勒Zinfandel金粉黛Tinta Cão卡奥红Camarese卡马海斯Carménère卡曼纳Corvina科维纳Criolla Grande克里奥拉格林塔Blaufrankisch蓝色弗朗克蓝色威德巴赫Rondinella 龙堤内拉Tinata Roriz罗丽红Malbec马尔贝克Mazuelo马士罗Mansheng满胜Montepulciano蒙特比洽诺Muller-Thurgau米勒-图高Molinara 莫林纳拉Monastrell莫纳斯特雷尔Mourvèdre幕维得尔Negrette内格瑞特Pais派斯Pinot Meunier皮诺摩尼耶Pinotage皮诺塔吉Prugnolo普鲁诺Poulsard普萨Sangiovese桑娇维斯Muscat麝香葡萄Cinsault神索St Laurent 圣卢朗Tannat塔那Tempranillo坦普拉尼罗Trincadeira特林加岱拉Vaccarese瓦卡瑞斯Xinomavro希诺玛洛Petit Verdot小维度Jaen珍拿Chardonnay霞多丽Riesling雷司令Sauvignon苏维浓Semillon Sémillon塞米雍 Colombard鸽笼白Gewurztraminer琼瑶浆Muscadelle 密思卡岱Sauvignon Blanc长相思Ugni Blanc白玉霓Chenin Blanc白诗南chardonnay Le chardonnay夏多奈riesling Le riesling雷斯蕾Muller—Thrugau米勒—土高Muscat麝香FurmintPalonino雪莉葡萄Pedro Ximenez佩德罗—希美内斯Roussanne瑚珊Pinot Gris灰皮诺Garganega卡尔卡耐卡Cortese柯蒂丝Clairette克莱尔特Gruner Veltliner绿维特利纳Robola罗柏拉Macabeo马卡贝奥Malvasia玛尔维萨Marsanne玛珊Muscadelle密思卡黛乐Moscato莫斯卡托Mauzac莫扎克Parellada帕雷拉达Palomino帕洛米诺Prosecco普洛塞克Savagnin萨瓦涅Sercial塞西尔Semillon赛美蓉Xarel-lo沙雷洛Scheurebe斯科尔波Trebbiano塔比安诺Tamaioasa塔马萨罗曼尼斯卡RomaneascaTroussaux特鲁索Torrontes托隆特斯Verdelho韦尔德罗Viura维奥娜Vidal维达尔Albarino 阿尔巴利诺Aligote阿里高特Arinto阿瑞图Airen阿依伦Antao Vaz安图奥维斯Bical巴加Grenache blanc白歌海娜Feteasca Regala白公主Feteasca Alba白姑娘Clairette blanc白克莱尔特Pinot Blanc白皮诺Picpoul Blanc白匹格普勒Melon de Bourgogne勃艮第香瓜Bourboulenc布布兰克Bual布尔Busuioaca de Bohotin布苏亚克柏柯廷Sauvignon Blanc长相思Pedro Pedro Ximénez德罗-门西内Frontignac芳蒂娜Fernao Pires费尔诺皮埃斯Rolle侯尔Roupeiro胡佩里奥Viognier维欧涅Sylvaner西万尼Petit Manseng小满胜Muscat of亚历山大麝香AlexandriaEncruzado依克加多Cabernet Franc卡本内－弗朗Gamay Le gamay 佳美Nebbiolo内比奥罗Sangiovese山吉优维烈Carignan佳丽浓 Grenache格那希Cot特Tampranillo田帕尼优Zinfandel金芬黛grenache noir Le grenache noir黑格娜士Sangiovese桑吉奥维兹Meritage梅里蒂奇Muscat马斯喀特Pinot Grigio比诺格里乔semillon Le semillon瑟米龙Sinsaut 神索Grenache歌海娜Mission弥生Petit Verdot味而多Ruby Cabernet宝石Sangiovese桑娇维塞Zinfandel增芳德sauvigon Le sauvigon索维尼merlot Le merlot麦荷露Grenache格连纳什Interpretation波尔多非常常见的葡萄品种，有两种品种：品丽珠（主要在加龙河右岸种植，尤其是圣埃米利永区和波尔多地方产区）和赤霞珠（主要在加龙河左岸种植，梅多克和格拉夫区）。
葡萄品种中英文对照
Aghiorghitiko (red)—圣乔治（红）Aglia nico (red) —阿里亚尼考（红）Airen (white)—阿依伦（白）Alba na (white)—阿巴娜（白）Albari no/Alvari nho (white) —阿芭瑞诺（白）Aleatico (red)—阿利蒂克（红）Alica nte Bouschet (red) —阿利康得（红）Aligote (white)—阿里高特（白）Aram on (red)—阿拉蒙（红）Arneis (white)—阿内斯（白）Bacchus (white)—Baga (red)—Barbera (red) —Blaufra nkisch (red)—Brunello (red, see Sangiovese) —Bombi no (white)—巴克斯（白）巴格（红）芭贝拉（红）蓝色弗朗克（红）布鲁诺（红，见桑娇维塞）博比诺（白）Caber net Franc (red)—品丽珠（红）Caber net Sauvig non (red)—赤霞珠（红）Can aiolo (red)—卡内奥罗（红）Carig nan (red)—佳丽酿（红）Carme nere (red)—佳美娜（红）Chard onnay (white)—霞多丽（白）Chasselas (white)—夏斯拉（白）Che nin Bla nc (white)—白诗南（白）Cin saut (red)—神索（红）Clairette (white)—克莱雷（白）Dolcetto (red)—多切托（红）Dornfelder (red)—多芬黛（红）Ehre nfelser (white)—菲尔斯（白）Elbli ng (red/white) —爱布灵（红/白）Ezerjo (white)—艾泽娇（白）Fern?o Pires (white) —诺皮埃斯（白）Freisa (red)—佛来依萨（红）Furm int (white)—福尔明（白）Gaglioppo (red)—佳丽奥波（红）Gamay (red)—佳美（红）Garga nega (white)—加格奈加（白）Gew u rztraminer (white) —琼瑶浆（白）Grechetto (white)—格莱托（白）Grauburgunder (white, see Pinot Gris )—灰比诺（白）Greco (white)—格雷克（白）Gren ache/Gar nacha (red)—歌海娜（红）Grigno li no (red)—格丽尼奥里诺（红）Grillo (white)—格利罗（白）Gr u ner Veltli ner (white) —绿维特（白）H a rslevel (回hite)—哈斯诺威乐（白）Huxelrebe (white)—赫雪丽（白）In zolia （white）—银卓娅（白）Io na （white）—伊奥娜（白）Jacqu牝（white）—佳桂儿（白）Kerner (white) —肯纳(白)MMacabeo (white)—马家婆（白）Malbec (red)—马白克（红）Malvasia (white)—玛尔维萨（白）Marsa nne (white)—玛珊（白）Mavrud (red)—玛露德（红）Meln ik (red)—梅尔尼克（红）Melo n de Bourgog ne/Muscadet (white) —勃艮第香瓜（白）Merlot (red)—梅乐（红）Mon deuse (red)—蒙得斯（红）Mon tepulcia no (red)Muscat (white)Muscadelle (White)NNebbiolo (red)Negroamaro (red)Nero d'Avola (red)Nielluccio (red)OOptima (white)PPalomi no (white)Parelleda (white)Pedro Xim <nez (white)Periquita (red)Petit and Gros Manseng (white)Petit Verdot (red)Petite Sirah (red) 蒙帕赛诺（红）麝香葡萄（白）密斯卡岱（白）内比奥罗（红）黑曼罗（红）黑达沃拉（红）尼鲁秋（红）奥蒂玛（白）帕罗米诺（白）帕雷拉达（白）佩德罗（白）比利吉达（红）小满胜/大满胜（白）小维尔多（红）小西拉（红）Picpoul (white)—皮克葡(白) Pi not Bla nc (white)— 白比诺(白)Pi not Gris/Grigio (white) — 灰比诺(白)Pi not Noir (red)— 黑比诺(红)SSagra nti no (red)—San giovese (red)—Saperavi (red)—Sauvig non Bla nc (white)—圣格兰蒂诺（红）桑娇维塞（红） 沙贝拉（红） 长相思（白） 萨瓦涅（白） 施埃博（白）Savag nin (white)— Scheurebe (white)—Semill on (white)—赛美蓉（白）Silva ner/Sylva ner (white) —西万尼（白）St Laure nt (red) —圣罗兰（红）Reiche nstei ner (white)雷昌斯坦纳（白） Riesli ng (white) 雷司令（白） Rkatsiteli (white)白羽（白） Robola (white) 罗柏拉（白） Roditis (white)荣迪思（白）VTTannat (red)—Tempra nillo (red)— Teroldego (red)—Tin ta Barroca (red) — Tinto C? o (red)—Tocai Friula no (white)— Torron tes (white)— Touriga Fran cesa (red) — Touriga Naci on al (red) —Trebbia no (white)—Syrah/Shiraz (red)—西拉（红）塔娜特（红） 添普兰尼洛（红） 泰罗德格（红） 巴罗卡红（红） 卡奥红（红） 弗留利托凯（白） 托伦特（白） 法国多瑞加（红） 国产多瑞加（红） 棠比内洛（白）Ug ni-Bla nc (white)—白玉霓（白）Verdejo (white)—Verdelho (white)—Verdicchio (white)—青葡萄（白）维德和（白）维德乔（白）VVern accia di San Gimig nano (white)Welschriesling (white)威尔殊雷司令（白）Xino mavro (red)希诺玛洛（红）Viog ni er (white)维欧尼（白）Xarel-lo (white) 夏雷洛（白）Zinfan del (Red)—金芬黛（红）Verme ntino (white)维蒙天奴（白）维尔纳恰？圣吉米奈洛（白）。
葡萄品种的中英文对照表
Sinsaut(France)：神索
Gamay(France) ：佳美
Grenache(Spain) ：歌海娜
Merlot(France) ：梅鹿辄
Petit Verdot (France) ：味尔多
Pinot Noir(France) ：黑比诺
三、白葡萄品种：
Aligote(France) ：阿里高特
Chardonney(France) ：霞多丽
Chenin Blanc(France) ：白诗南
Traminer(Germany) ：琼瑶浆
Italian Riesling：贵人香
Grey Risling：灰雷司令
Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳
Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞
Syrah(France) ：西拉
Zinfandel(America) ：增芳德
Muscat Hamburg：玫瑰香
Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜
Silvaner(Germany) ：西万尼
Ugni Blanc(France) ：白玉霓
Folle Blanche(France) ：白福尔
Colombard(France) ：鸽笼白
Long Yan（China,Changcheng）：龙眼
Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽
Seedless Grape：无核（籽）葡萄
Grape(Vine) Variety：葡萄品种
红葡萄品种：
Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠
葡萄酒中英文对照
bulk 原酒bottled wine 瓶装酒original(import bottled wine) 原装酒红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜Zinfandel 仙粉黛Malbec 玛尔贝克白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France：)白品乐Pinot Noir 黑品诺Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽Syrah (Shiraz) 西拉染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73Yan 74(China,Changyu) ：烟74葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒葡萄酒品尝Taste：品尝Clarity：清澈、透明Transparent：透明的Sensation；感觉Bitter Flavors：苦味Off-flavor, Off-smell, Odour：异味Stemmy：果梗味Reduction Smell：还原味Oxidative Smell：氧化味Harmony：协调性Odour：气味Olfactory：嗅觉的Scent：植物香气Aroma：果香Bouquet：酒香Body：酒体Perception：感觉Amber：琥珀色的Ruby：宝石红色Tawny：黄褐色Violet：紫罗兰色Pink：紫红色Brown：褐色的Round：圆润的Full：完整的、丰满的Harmonious：协调的Supple：柔顺的Soft：柔软的Smooth：平滑的Mellower：醇美的Lively：充满活力的Rich：饱满的，馥郁的Fine：细腻的Fresh：清新的Well-balanced：平衡良好的Subtle：微妙的, 精细的Velvety：柔软的、温和的、柔顺的Fragrant：芳香的、香气幽雅的Flowery：花香的Syrupy：美妙的、甜美的Mellow：甘美的、圆润的、松软的Luscious：甘美的、芬芳的Tranquil：恬静的Spicy：辛辣的Tart：尖酸的Harsh，Hard：粗糙的Lighter：清淡的、轻盈的Thin：单薄的Flat：平淡的Unbalanced：不平衡的Spoiled,Unsound：败坏的Fuller：浓郁的Vinous：酒香的Coarse：粗糙的、粗劣的Piquant：开胃的、辛辣的Tart：尖酸的、刻薄的Astringent：收敛的、苦涩的Conflict：不和谐的Stale：走味的，沉滞的Dull：呆滞的、无活力的Sulphur Taste：硫味Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味Taste of Lees：酒泥味Mousiness：鼠臭味Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味ouldy Taste,Musty Taste：霉味Cooked Taste：老化味Resinous：树脂味Casky (Woody )Taste：橡木味，木味Smoke Taste：烟熏味Metallic Flavour：金属味Earthy Taste：泥土味Herbaceous Taste：青草味After Taste：后味葡萄酒欣赏与服务Wine Bar：酒吧Sommelier：斟酒服务员Label：酒标Water Jar：斟酒壶Wine Funnel：斟酒漏斗Decanter：细颈玻璃壶Beverage：饮料Soft Drink：软饮料Tumbler：大酒杯、酒桶Palate：味觉、鉴赏力Bouquet：香味Ice-Bucket：冰桶Fruity：果味的Subside：沉淀物酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria（MLB）：乳酸菌Lactic acid bacteria（LAB）：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation（AF）：酒精发酵Stuck （Sluggish）Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation （MLF）：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation （MAF）：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：陈酿Sur lies：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle ageing：瓶内陈酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清设备Filtrate（filtration）：过滤Two-way Pump：双向泵Screw Pump：螺杆泵Centrifuge：离心机Distillation：蒸馏Heat Exchanger：热交换器Crusher：破碎机Destemer：除梗机Presser：压榨机Atmosphere Presser：气囊压榨机Screw Presser：连续压榨机Filter：过滤机Bottling Line：灌装线Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）Rotary Machine：转瓶机Pomace Draining：出渣Blending：调配Racking：分离（皮渣、酒脚）Decanting：倒灌（瓶）Remuage：吐渣Fining：下胶Deacidification：降酸Pump over：循环Skin Contact：浸皮（渍）Mix colors：调色Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法Reducing Ageing Method：还原陈酿法Stabilization：稳定性Ullage：未盛满酒的罐（桶）Headspace：顶空NTU：浊度Receiving bin：接收槽Corkscrew：开瓶器Distilling Column：蒸馏塔Condenser：冷凝器Heat Exchanger：热交换器Cork：软木塞Cellar：酒窖Wine Showroom：葡萄酒陈列室Optical Density（OD）：光密度Metal Crown Lid：皇冠盖Blanket：隔氧层Pasteurisation：巴斯德杀菌法原料、病虫害、农药Grape Nursery：葡萄苗圃Graft：嫁接苗Scion：接穗Seedling：自根苗Disease：病害Botrytis：灰霉病Downy Mildew：霜霉病Powdery Mildew：白粉病Fan Leaf：扇叶病毒病Anthracnose：炭疽病Mild Powder：灰腐病Black Rotten：黑腐病Noble rot：贵腐病Pearls：皮尔斯病Phylloxera：根瘤蚜Nematode：线虫Bird Damage：鸟害Pest：昆虫Lime Sulphur：石硫合剂Nursery：营养钵Herbicide：除草剂Pesticide：杀虫剂Fungicide：真菌剂Bordeaux mixture：波尔多液Microclimate：微气候Variety：品种Cluster：果穗Rachis：穗轴Scion：接穗Rootstock：砧木Grafting：嫁接学科名词Enology：葡萄酒酿造学Pomology：果树学Vinification：葡萄酒酿造法Wine-making：葡萄酒酿造Ampelography：葡萄品种学Viniculture：葡萄栽培学Wine Chemistry 葡萄酒化学Enologist,Winemaker：酿酒师Vintage：年份Inoculation（inoculum）：接种（物）MOG（material other than grapes）：杂物Terpene：萜烯Terpenol：萜烯醇萄酒酿酒辅料Betonite：膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite：硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil：锡箔Pigment：颜料、色素Casein：酪蛋白Pectin：果胶酶Silica gel：硅胶Gelatin：明胶Isinglass：鱼胶Egg white：蛋清Albumen：蛋白Blood powder：血粉理化指标Total acid：总酸Titrable acid：滴定酸Residul sugar：残糖Carbon dioxide：二氧化碳Sugar-free extract：干浸出物Volatile acid：挥发酸Sulfur dioxide：二氧化硫Total sulfur dioxide：总二氧化硫Free sulfur dioxide：游离二氧化硫Copper（Cu）：铜Iron（Fe）：铁Potassium：钾（K）Calcium（Ca）：钙Sodium（Na）：钠物质名词Methanol：甲醇High Alcohol：高级醇Polyalcohol：多元醇Ethyl acetate：乙酸乙酯Flavonol：黄酮醇Glycine：甘油Calcium Pectate：果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素Butanol：丁醇Isobutanol：正丁醇Gastric Acid：胃酸Propanone：丙酮Acetic Acid：乙酸Formic Acid：甲酸，蚁酸Phospholipids：磷脂Amino Acid：氨基酸Fatty Acid：脂肪酸Carbonic Acid：碳酸Carbohydrate：碳水化合物Fixed Acid：固定酸Tartaric Acid：酒石酸Malic Acid：苹果酸Citric Acid：柠檬酸Lactic Acid：乳酸Succinic Acid：琥珀酸Sorbic acid：山梨酸Ascorbic acid：抗坏血酸Benzyl acid：苯甲酸Gallic acid：没食子酸Ferulic Acid：阿魏酸Pcoumaric acid：香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖Fructose, Fruit Sugar：果糖Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖Polysaccharides：水解多糖Starch ：淀粉Amylase：淀粉酶Foam：泡沫Protein：蛋白质Mercaptan：硫醇Thiamine：硫胺（VB1）Ammonium Salt：铵盐Melanoidinen：类黑精Glycerol：甘油，丙三醇Copper citrate：柠檬酸铜Copper sulphate：硫酸铜Hydrogen sulphide：硫化氢Oak （barrel）：橡木（桶）Catechins：儿茶酚Low Flavour Threshold：香味阈值Maillard Reaction：美拉德反应Volatile Phenols：挥发性酚Vanillan：香子兰Vanillin：香草醛,香兰素Linalool：里那醇，沉香醇Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid：丙酮酸Furan Aldehydes：呋喃醛Eugenol：丁香酚Guaiacol：愈创木酚Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物Cellulose：纤维素Hemicellulose：半纤维素Hemicellulase：半纤维素酶Maltol：落叶松皮素Oak Lactone：橡木内酯Hydrolysable Tannins：水解单宁Ellagitannins：鞣花单宁Proanthocyanidin：原花色素Relative Astringency（RA）：相对涩性Lagic Acid：鞣花酸Polypetide Nitrogen：多肽氮Oxido-reduction Potential：氧化还原电位Condenced Phenols：聚合多酚Poly-phenols：多酚PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮Anthocyanin：花青素Alcohol, ethanol：乙醇Invert Sugar 转化糖Oxygen：氧气Ester：酯类物质Nitrogen：氮气Aroma：果香Virus：病毒Bacteriophage：噬菌体Body：酒体Byproduct：副产物Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾Potassium Sorbate：山梨酸钾Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵Potassium Meta-bisulfite（K2S2O5）：偏重亚硫酸钾Tannin：单宁Oak tannins：橡木丹宁Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁Desired tannins：优质单宁Enzyme：酶Laccase：漆酶Polyphenol Oxidase（PPO）：多酚氧化酶β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase：β-葡聚糖酶Mannoproteins：甘露糖蛋白Lees：酒泥Chateau：酒庄Bulk wine、Raw wine：原酒Hygiene：卫生Activated carbon：活性碳Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子葡萄酒等级法国：A.O.C：法定产区葡萄酒V.D.Q.S：优良产区葡萄酒V.D.P：地区餐酒V.D.T：日常餐酒葡萄酒营养物质名词Nutrition：营养素Free Amino Nitrogen（FAN）：游离氨基酸氮Sterol：甾醇Vitamin：维生素Tocopherol：VE，生育酚Thiamine：VB1，硫胺素Flavin：黄素Riboflavin：VB2，核黄素Nicotinic Acid：烟酸葡萄酒分析Determination：检测Titration：滴定Dilute：稀释Litmus Paper：石蕊试纸Reagent：试剂Goggle：护目镜Flask：烧瓶Beaker：烧杯（带倾口）Distilled Water：蒸馏水Hydrometer：液体比重计Refractometer：手持糖量仪High Performance Liquid Chromatography （HPLC）：高效液相色谱Paper Chromatography：纸层析法Specific Gravity：比重Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾Phenolphthalein：酚酞Pipette：移液管Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶Activated Charcoal：活性碳Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸PH-meter：PH计Titration End-point：滴定终点Buffer Solution：缓冲液Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾Calibrate：校准Electrode：电极Starch Indicator：淀粉指示剂Sulphuric Acid：硫酸Pyrex Beaker：耐热烧杯Potassium Iodide：碘化钾（KI）Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）Orthophosphoric Acid：正磷酸Methyl-red：甲基红Ebullioscope（Ebullimeter）：酒精计Thermometer：温度计Pycnometer：比重瓶Formic Acid：甲酸（蚁酸）Sodium Formate：甲酸钠Bromophenol Blue：溴酚蓝Agar Plating：琼脂平板培养基Chocolate Agar：巧克力琼脂Corn Meal Agar：玉米粉琼脂Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂Glycerin Agar：甘油琼脂Malt Agar：麦芽汁琼脂（培养基）Nutrient Agar：营养琼脂Plain Agar：普通琼脂Starch Agar：淀粉琼脂Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基Autoclave：高压锅，灭菌锅Petri Dishes：灭菌盘Low-magnification Microscope：低倍显微镜Micro-loop：接种环Micro-needle：接种针Alcohol Lamp：酒精灯葡萄酒病害Copper Casse：铜破败病Ferric Casse：铁破败病Proteinic Casse：蛋白质破败病Blue Casse：蓝色破败病White Casse：白色破败病Oxidasic Casse：氧化酶破败病Micobial Disease：细菌病害Mannitic Disease：甘露醇病。
用于酿酒的葡萄品种
用于酿酒的葡萄品种一、引言葡萄是酿酒的主要原料之一，不同品种的葡萄会带来不同的风味和特点。
在选择用于酿造葡萄酒的品种时，需要考虑多个方面，如果实大小、甜度、酸度和单宁含量等因素。
本文将介绍常见用于酿酒的葡萄品种。
二、白葡萄品种1. 霞多丽（Chardonnay）霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄品种之一，其果实大小适中，皮薄肉厚，甜度低，酸度高。
其口感清爽干净，呈现出柠檬、青苹果和烤面包等香气。
霞多丽适合用于制作干型白葡萄酒和起泡酒。
2. 佳美（Gewürztraminer）佳美是一种来自德国和法国阿尔萨斯地区的白葡萄品种。
其果实较小，皮厚肉质紧密，甜度高而酸度低。
佳美散发出花香和水果香气，并带有一定的辛辣味道。
佳美适合用于制作甜型白葡萄酒和起泡酒。
3. 长相思（Sauvignon Blanc）长相思是一种来自法国波尔多地区的白葡萄品种，其果实大小适中，皮薄肉厚，酸度高而甜度低。
长相思带有青草、柠檬和青椒等香气，并带有一定的矿物质味道。
长相思适合用于制作干型白葡萄酒和起泡酒。
三、红葡萄品种1. 黑皮诺（Pinot Noir）黑皮诺是全球最受欢迎的红葡萄品种之一，其果实较小，皮厚肉质细嫩，甜度低而酸度高。
黑皮诺带有草莓、覆盆子和樱桃等香气，并带有一定的土壤味道。
黑皮诺适合用于制作轻盈柔顺的红葡萄酒。
2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠是世界上最受欢迎的红葡萄品种之一，其果实较大，皮厚肉质紧密，甜度低而酸度高。
赤霞珠带有黑加仑、黑莓和烟草等香气，并带有一定的单宁味道。
赤霞珠适合用于制作浓郁、复杂的红葡萄酒。
3. 梅洛（Merlot）梅洛是一种来自法国波尔多地区的红葡萄品种，其果实大小适中，皮薄肉厚，甜度低而酸度高。
梅洛带有黑樱桃、覆盆子和巧克力等香气，并带有一定的单宁味道。
梅洛适合用于制作柔顺、丰满的红葡萄酒。
四、其他品种1. 琼瑶浆（Muscat Blanc）琼瑶浆是一种甜型白葡萄品种，其果实较大，皮厚肉质紧密，甜度非常高而酸度较低。
中英文对照葡萄品种
中英文对照葡萄品种中文英文种类原产地酿造红葡萄酒的主要品种赤霞珠 Cabernet Sauvignon 法国波尔多梅鹿辄 Merlot 法国波尔多蛇龙珠 Cabernet Gernischet 欧亚种法国西拉 Shiraz 欧亚种法国隆河谷北部地区黑彼诺Pinot Noir 法国布尔高涅宝石Cabernet Ruby 欧亚种美国烟37 Yan73 欧亚种中国品丽珠Cabernet Franc 欧亚种法国佳丽酿Carignane 欧亚种西班牙神索Cinsault 法国佳美Gamay 欧亚种法国博若莱产区歌海娜Grenache 西班牙北部的阿拉贡省的里奥哈味尔多Petit Verdot 法国波尔多西部桑吉奥维斯Sangiovese 意大利仙粉黛Zinfandel 克罗地亚玫瑰香Muscat Hamburg 欧亚种晚红蜜Canepabn 欧亚种格鲁吉亚玛尔贝克Malbec 法国波尔多内毕罗Nebbiolo 意大利皮尔蒙特省丹魄Tempranillo 伊比利亚半岛卡曼纳Carmenere 法国波尔多苏岱产区国家杜丽佳Touriga Nacional 葡萄牙维罗纳的科维纳Corvian Veronese 意大利考维诺内Corvinone 意大利科罗帝纳Croatina 意大利莫琳娜Molinara 智利罗蒂内拉Rondinella 意大利威尼托莱富斯科Refosco 意大利酿造白葡萄酒的主要品种霞多丽Chardonnay 欧亚种勃根第雷司令Riesling 德国白玉霓Ugin Blanc 欧亚种法国白诗南Chenin Blanc 欧亚种法国罗亚尔河谷的安茄长相思Sauvignon Blanc 法国波尔多产区龙眼Long Yan 欧亚种中国阿里高特Aligote 法国勃艮第地区琼瑶浆Traminer 欧亚种中欧贵人香Italian Riesling 欧亚种意大利米勒Muller Thurgan 欧亚种瑞士白麝香Muscat Canelli 希腊白皮诺Pinot Blanc 法国勃垦地区赛美蓉Selillon 法国西万尼Silvaner 奥地利白福尔Folle Blanche 法国瓦尔河谷地区鸽笼白Folle Blanche 欧亚种法国白羽Rkatsiteli 欧亚种格鲁古亚。
葡萄品种(中英文)
酿酒葡萄的品种：酿酒葡萄品种对葡萄酒的特征和质量起着决定性的作用，对其风格和个性也有很大的影响。
在以产地命名葡萄酒的国家和地区，每一个产地都规定只能用限定的葡萄品种，优良酿酒葡萄品种能表现出品种的固有品质，从而酿造出具有地域特色的优质葡萄酒来。
wine grape of varieties ：wine grape cultivars of high-quality and feature is absolutely critical to their success,they have very deeply effect in style and character.Some countries and regions of each wine takes its name from the place ，The wine is not the same frome each producing area ,they must limit the grape variety ，In order to ensure brewed with local characteristics of quality wine.目前主要代表品种——红色品种：wine grape major representatives cultivars—— red grapes1、Cabernet Franc品丽珠特色:浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，酒体较轻淡。
产区:在法国，主要分布在卢瓦尔山谷和波尔多。
Characteristic: It has heavy aroma of grassy ,mixed with delicious black currant 、mulberry and then brewed make the wine have a slightly lighter body.The Indication:It 's much grown in Loire Valley and Bordeaux .2、Cabernet Sauvignon赤霞珠特色:在红酒世界中最受欢，被誉为“红葡萄品种之王”。
葡萄品种及译名
CABERNET SAUVIGNON中文译本：赤霞珠，卡柏纳，苏维翁，解百钠，加本力苏维翁、卡本妮苏维翁主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香气赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。
美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。
在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。
CABERNET FRANC中文译本：品霞珠，卡柏纳，佛朗主要特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒味道，较芳香，酒体柔润富有红莓子，红黑醋粟味道，产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用佛朗葡萄酿造的葡萄酒最著名的有Chateau Ausone 及Chateau Cheval Blanc奥信庄园及白马庄园。
MERLOT中文译本：梅洛、梅鹿，美乐主要特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅丹宁较温,没赤霞珠那般强颈。
用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟，黑莓，蓝莓，巧克力及略带香料味道。
法国波尔多，美国加州，智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。
GAMAY中文译本：佳美，加美，甘美特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香，新鲜,富有香蕉，樱桃及草莓的气味，对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择，一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种）喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳较特出。
PINOT NOIR中文译本：黑皮诺，黑品诺，比诺罗拉特性：草莓及红莓子；可乐香料及野味气味黑皮诺葡萄是一种较脆弱，最容易受大自然气候影响的葡萄品种，所以种植黑皮诺葡萄风险也较其它葡萄品种为大，所以一般用黑皮诺酿造的葡萄品种都会略为昂贵。
葡萄品种名称中英文对比
Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Pinot Noir Pinot Gris Pinot Blanc Chardonnay Sauvignon Blanc Pinotage Shiraz/Syrah Petit Verdot Tempanillo Carmenere Lambrusco Cinsaut Mourvedre Zinfandel Nebbiolo Cabernet Gernischt Gamay Carignane Sangiovese Muscat/Moscato AIREN Malvasia Torrontes Trebbiano Melon de Bourgogen Roussanne RIESLING Chenin Blanc Traminer、Gewü rztraminer Grenache Semi卡本尼苏维翁、嘉本纳苏维浓、解伯纳萧维昂 品丽珠、弗朗、加本力弗朗、卡本尼弗朗、嘉本纳芳 、嘉本纳弗朗、解 百纳弗朗 美乐、梅乐、美露、梅洛、梅洛特、梅鹿辄、 黑比诺、黑品诺、品诺诺娃、皮诺瓦、黑皮诺、黑品乐 灰比诺、灰品诺、品诺格里斯、皮诺格里斯、灰皮诺、灰品乐 白比诺、白品诺、品诺布朗克、皮诺布朗、白皮诺、白品乐 霞多丽、莎当妮、夏多内、夏敦埃、雪当妮 长相思、白苏维翁、苏维翁白、苏维翁布朗克、索维浓布朗克、萧维昂 品诺塔基、皮诺塔吉、品乐塔吉 希拉、设拉子、西拉、席拉、西拉子、唏哈 小维多 添帕尼尤、丹魄、天帕尼优 佳美、佳美娜、加美娜、卡美娜、卡门 兰布鲁斯、蓝布鲁斯、朗布鲁斯科、蓝沐斯 、 神索、申索、辛索 幕尔伟德、穆维德尔 金粉黛、仙粉黛、增芳德 雾葡萄、内比奥罗、奈比奥罗 蛇龙珠 佳美 佳利酿、佳丽酿 桑娇维塞、桑祖维斯、桑乔斯 麝香葡萄 爱仁、艾仁 马瓦西 托伦斯、多农多，托伦托 特内比诺 勃艮第香瓜 瑚珊、胡珊 雷司令、薏斯琳 白诗南、白翠柠、 琼瑶浆、 特拉密 歌海娜 葛海娜 赛美蓉
常用最全葡萄酒葡萄品种中英文对照表list
常用最全葡萄酒葡萄品种中英文对照表list主要酿酒葡萄品种名称中英文对照（一）2011-03-13 15:59:50| 分类：葡萄酒| 标签：葡萄酒品种名称对照|字号大中小订阅红葡萄Cabernet sauvignon 赤霞珠Cabernet franc 品丽珠Cabernet gernischt 蛇龙珠Carbernet 解百纳（以上三个品种的统称）Merlot 梅乐（又称梅鹿辄）Gamay 佳美Grenache 歌海娜Syrah 西拉Pinot noir 黑比诺Nebbiolo 内比奥罗Petit verdot 小维尔多Sangiovese 桑乔维亚Zinfandel 金粉黛（又称增芳德）Carigna 佳丽酿Tempranillo 丹魄Malbec 马尔贝克Carmenere 卡曼纳Touriga nacional 国家杜丽佳Corvian veronese 维罗纳的科维纳Corvinone 考维诺内Croatina 科罗帝纳Molinara 莫琳娜Rondinella 罗蒂内拉Refosco 莱富斯科主要酿酒葡萄品种名称中英文对照（二）2011-03-13 16:09:23| 分类：葡萄酒| 标签：葡萄酒品种名称对照|字号大中小订阅白葡萄Chardonnay 霞多丽（又称莎当妮）Riesling 雷司令Italian riesling 贵人香Sauvignon Blanc 长相思Semillon 赛美容Muller - Thurgau 米勒Traminer （Gewu Rztraminer）琼瑶浆Chenin blanc 百试南Muscat 玫瑰香Pinot blanc 白比诺Silvaner 西万尼Ugni blanc 白玉霓Pinot grigio （Pinot gris）灰比诺garganega 噶嘎尼克Prosecco 帕乐瑟考葡萄分类及部分品种葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜三、白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France：)白品乐Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽四、染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73Yan 74(China,Changyu) ：烟74。
葡萄品种
WINE葡萄酒一、葡萄品种A．Red Grapes （红葡萄）Cabernet Sauvignon 加本内苏维翁It is the most recognizable and most versatile of the red wine grapes. The Cabernet Sauvignon grape with its thick skin thrives in warm climates to mature. It needs time to age in oak or bottle and is at its best blended with Merlot. In Bordeaux the percentages of Cabernet Sauvignon to merlot may vary from Chateau to Chateau but the influence of the grape is always predominate. A very good example of this grape is Chateau Cos d’Estournel.加本内苏维翁是红葡萄品种中最为著名最为丰富多彩的一种。
加本内苏维翁葡萄皮较厚，生长于温暖的气候，在世界各地都有种植。
此葡萄成熟较晚，并且需要时间在橡木桶中或酒瓶中进行陈年，如与梅洛葡萄混合则口味最佳。
在波尔多地区加本内苏维翁和梅洛和混合比例在每个古堡皆有可能不同，但此种葡萄酒的影响是深远悠长的。
Flavor characteristics: black currant, cedar, green pepper, mint, dark chocolate, tobacco, olives.口味特征：黑加仑、雪松、青辣椒、薄荷味、黑巧克力味、烟草味、橄榄味是世界上最受欢迎的黑葡萄，其颗粒小、皮厚、晚熟酿成的。
酒色泽较深，浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质，理想的红酒酒味道醇厚，在瓶中陈酿时间的推移，会醇化得愈发细腻典雅，Cabernet Sauvignon是一种多用途的酿酒葡萄，单独有料或与其他葡萄搭配使用效果都很好，当用将近100%的葡萄酿酒时，效果最好，贮存时间最长，而糨又有与其他葡萄配搭使用的良好特性，常与其搭配的葡萄有Cabernet Franc, Merlot, Malbec，在梅多克用Petit Verdot，在加州用Merlot, Zinfandel，在澳洲用Shiraz。
常见的葡萄品种
澳大利亚和新西兰 Australia and New Zealand
设拉子 Shiraz
设拉子 Shiraz
歌海娜 Grenache
歌海娜 Grenache
纬度与温度的关系
法国和西班牙France & Spain
澳大利亚Australia
黑皮诺 Pinot Noir
黑皮诺 Pinot Noir
感谢大家如期而至
我们下节课，再会！
博若莱 Beaujolais
霞多丽 Chardonnay
霞多丽 Chardonnay
加利福尼亚California
法国FRANCE
智利 Chile
南非South Africa
澳大利亚和新西兰 Australia & New Zealand
长相思 Sauvignon Blanc
长相思 Sauvignon Blanc
1 常见的红葡萄品种 目录
2 常见的白葡萄品种
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
梅洛 Merlot
梅洛 Merlot
加利福尼亚 California
法国 France
智利和阿根廷 Chile and Argentina
南非 South Africa
加利福尼亚 California
法国 France
智利 Chile
南非 South Africa
新西兰New Zealand
雷司令 Riesling
雷司令 Riesling
德国Germany 法国France
澳大利亚Australia Sémillon
波尔多Bordeaux 苏玳Sauternes
红酒葡萄品种
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世界著名红葡萄品种(带图)
世界9大酿酒红葡萄品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠（Cabernet Sauvignon|）原产于法国波尔多，是最高贵的酿酒红葡萄之王，是目前世界最著名的红葡萄品种，虽然不是特别早熟，但是因为枝蔓健壮，容易生长，只要是温带气候又够温暖，都能适应，所以产区分布非常广。
其特点是果实小、皮厚。
名字的由来：赤霞珠的法文名字是Cabernet Sauvignon。
赤霞珠是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)的杂交种。
由此可见，赤霞珠是从父母中各取一字而成。
风格:用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿成的葡萄酒风格强烈，十分容易辨别，酚类物质含量高，颜色呈深紫，单宁涩味重，酒体强劲浓厚，但同时又细腻高雅，是相当优秀的品种。
酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香气为主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性香气以及甘草的气味。
酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香香气主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性香气以及甘草的气味。
酿出的酒极具陈年能力，所以经常放入橡木桶中培养，而且特别适合新橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等焙烤香气以及更复杂的口感。
酿出的酒更具陈年能力，所以经常放入橡木桶中培养，而且特别适合新橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等焙烤香气以及更复杂的口感。
用产自上好年份的特优产区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿成的酒可以存放数十年。
用产自上好年份的特别产区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿成的酒可以存放数十年。
以赤霞珠为主要材料的波尔多一级列级酒庄:拉图堡(Chateau Latour)拉斐堡(Chateau Lafite-Rothschild)木桐堡(Chateau Moton-Rothschild)玛歌堡(Chateau Margaux)产地:赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是法国波尔多左岸的明星品种，种植相当普遍，以梅多克产区内排水性良好的砾石地为最著名的精华产区，由于这产区是该品级北种植区，口感较紧涩，通常混合梅洛（Merlot）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富。
树葡萄种类
树葡萄种类
树葡萄，也被称为榄葡萄、枣葡萄或树葡，是葡萄属（Vitis）的一类植物，与传统的藤葡萄相比，树葡萄的特点是可以在树上生长，形成树状的结构。
树葡萄的种类繁多，以下是一些常见的树葡萄品种：
1．欧洲树葡萄（European Tree Grape）：也称为欧洲枣葡萄，是一种原产于欧洲的树葡萄品种，常见的亚种包括黑枣葡萄、红枣葡萄等。
2．北美树葡萄（North American Tree Grape）：包括了一系列北美洲原生的树葡萄品种，如北美洲野生葡萄（Wild Grapes）。
3．亚洲树葡萄（Asian Tree Grape）：包含一些原产于亚洲地区的树葡萄品种，这些品种可能在中国、日本等地域广泛栽培。
4．无核树葡萄（Seedless Tree Grape）：这是一类无核果实的树葡萄，无核特性使其更受消费者欢迎。
5．表葡萄树葡萄（Table Grape Tree Grape）：专门用于食用的树葡萄品种，通常具有较大、甜美的葡萄。
这仅仅是一些树葡萄的示例，实际上存在更多不同品种和变种，每个品种都可能具有独特的风味和特征。
树葡萄的栽培也因地域、气候和土壤条件的不同而有所差异。
建议查阅当地的农业资源或专业种植者的建议。
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Cépages principaux pour les vins rouges :酿造红葡萄酒的主要葡萄品种：
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cinsault, Cot (Malbec), Gamay Noir, Grenache Noir, Marselan, Merlot Noir, Mondeuse, Morrastel, Mourvèdre, Muscat à Petits Grains Rouges, Négrette, Nielluccio (Sangiovese), Petit Verdot, Pinot Noir, Portan, Syrah, Tempranillo.
品丽珠，赤霞珠，佳美娜，神索，高特(马尔贝克)，黒佳美，黒歌海娜，马瑟兰，黒美乐，梦杜斯, 莫纳斯特莱，慕合怀特, 红小粒麝香，聂格列特，涅露秋(桑娇维塞)，小味而多，黑皮诺，波丹，西拉，丹魄。
Cépages secondaires pour les vins rouges : Carignan, Chenanson Noir, Alicante Bouschet.
酿造红葡萄酒的次要葡萄品种: 佳丽酿，黒奇南圣，阿利坎特-布榭。
Cépages principaux pour les vins rosés :
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cinsault, Clairette Rosé, Cot (Malbec), Gamay Noir, Gewurztraminer Rosé, Grenache Gris, Grenache Noir, Marselan, Merlot Noir, Mondeuse, Morrastel, Mourvèdre, Muscat à Petits Grains Rouges, Muscat de Hambourg, Négrette, Nielluccio (Sangiovese), Petit Verdot, Pinot Gris, Pinot Noir, Portan, Sauvignon Gris, Syrah, Tempranillo.
酿造桃红酒的主要葡萄品种:
品丽珠，赤霞珠，佳美娜，神索，桃红克莱雷特，高特(马尔贝克)，黒佳美，桃红琼瑶浆，灰歌海娜，黑歌海娜，马瑟兰，黒美乐，梦杜斯，莫纳斯特莱，慕合怀特，红小粒麝香，汉堡麝香，聂格列特，涅露秋(桑娇维塞)，小味而多，灰皮诺，黒皮诺，波丹，灰苏维翁，西拉，丹魄。
Cépages secondaires pour les vins rosés : Carignan, Chenanson Noir
酿造桃红酒的次要葡萄品种: 佳丽酿，黒奇南圣
Cépages principaux pour les vins blancs :
Altesse Blanc, Bourbourlenc, Chardonnay, Chasan, Chenin, Colombard, Gewurztraminer Rosé, Grenache Blanc, Grenache Gris, Gros Manseng, Macabeu, Marsanne, Mauzac, Muscat à Petits Grains Blanc, Muscat d’Alexandrie, Petit Ma nseng, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Roussanne, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon, Sylvaner, Terret Blanc, Rolle (Vermentino), Viognier.
酿造白葡萄酒的主要葡萄品种:
白阿尔迪斯，布尔朗克，霞多丽，夏桑，诗南，鸽笼白，桃红琼瑶浆，白歌海娜，灰歌海娜，大满胜，马家婆，玛珊，莫扎特，白小粒麝香，亚历山大麝香，小满胜，白皮诺，灰皮诺，雷司令，胡珊，长相思，灰苏维农，赛美蓉，西万尼，白铁烈，侯尔（韦尔芒提诺），维奥涅尔。
Cépages secondaires pour les vins blancs : Carignan Blanc, Clairette Blanc, Picpoul Blanc, Ugni Blanc (Trebbiano)
酿造白葡萄酒的次要葡萄品种: 白佳丽酿，白克莱雷特，白皮克葡，白玉霓(特雷比奥罗)。