干贝煮多久
干贝如何做才没有腥味 干贝可以熬什么粥
干贝如何做才没有腥味干贝可以熬什么粥干贝的味道确实很鲜美，无论用来熬粥吃还是烧汤都是很可口的，但是干贝是一种腥味比较重的食物，很多人都受不了这个腥味，那么干贝如何做才没有腥味呢?一、干贝如何做才没有腥味用黄酒水泡发要想把干贝去腥的话，那么在浸泡时需要浸泡到位，干贝是需要浸泡泡发的，泡发可以选择用温水，加入一些黄酒在里面，这样的话不仅泡发的更快速一些，而且也会使它的腥味去除。
做法：先要准备一个盆，把干贝放进去，再注入一盆温水，一定要将干被淹没才行，然后再放入少量的黄酒在里面，泡半小时后就可以了葱姜去腥在制作干贝的菜肴时，如果单独制作的话，它的味道会更加重一些，所以要加入一些调味料来使它的腥味去除。
可以在干贝制作菜肴的过程中放入一些姜或者是葱，不仅能够提升它的口味，而且还可以使腥味去除，具体放的量是根据总体的干贝量来决定的，如果所做的干贝量比较大的话，那么放入姜或者葱也要多放一些。
二、干贝可以熬什么粥皮蛋干贝粥材料：米100克，干贝50克，皮蛋1个，葱末1小匙，红椒丝1小匙，盐，鸡精各2克，胡椒粉，麻油少许。
做法1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
玉米干贝粥材料：粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜做法1.胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝，再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎就好。
三、干贝不能和什么东西一起吃不能和香肠一起吃干贝中的胺类物质会与香肠中的亚硝盐产生反应，生成亚硝胺，而亚硝胺这种物质是对人体有害的。
不能和凉性的食物一起吃干贝本身就是凉性的食物，所以最好不要将它与凉性的食物一起吃，例如空心菜、黄瓜等，以免造成腹泻、腹痛等不适症状。
不能和啤酒一起吃在吃干贝的时候，饮用啤酒，会产生过多的尿酸，而尿酸会引发痛风。
干贝的食用方法
干贝的食用方法首先，干贝可以用来炖汤。
将干贝浸泡在温水中至软化，然后放入清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗几次，沥干备用。
将泡软的干贝与其他食材一起放入炖盅中，加入适量清水，加入盐、姜片、葱段等调料，然后用文火炖煮2-3小时，直至干贝入味，香气四溢，即可食用。
其次，干贝可以用来煮粥。
将干贝浸泡至软化后，洗净沥干备用。
将米洗净后，加入清水煮至七成熟，然后加入泡软的干贝，继续煮至米粒烂熟，粥汤浓稠，加入适量盐、胡椒粉等调味料，最后撒上少许葱花，即可食用。
这样煮出的干贝粥，既鲜美可口，又营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
此外，干贝还可以用来炒菜。
将干贝浸泡至软化后，剁成末备用。
将蔬菜洗净切片，锅中放油烧热后，放入泡软的干贝末煸炒出香味，再放入蔬菜翻炒均匀，加入适量盐、味精等调味料，翻炒至熟透即可出锅。
这样炒制出来的干贝菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜。
最后，干贝还可以用来蒸制。
将干贝浸泡至软化后，洗净沥干备用。
将泡软的干贝放入碗中，加入适量生抽、料酒、葱姜末等调料，然后上锅蒸10-15分钟，待干贝蒸熟后，撒上少许葱花即可食用。
这样蒸制出来的干贝，口感鲜嫩，鲜香可口，是一道营养丰富的美味佳肴。
综上所述，干贝的食用方法多种多样，可以炖汤、煮粥、炒菜、蒸制等，每种方法都能将干贝的鲜美口感发挥到极致。
不过，在食用干贝的过程中，也要注意适量食用，以免摄入过多的盐分和胆固醇。
希望大家能够根据自己的口味喜好，尝试不同的干贝食用方法，享受干贝带来的美味和健康。
干贝家常做法
干贝家常做法干贝家常做法大合集干贝冬瓜汤做法：1、将冬瓜削皮，去籽，切片2、干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出3、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖加热至沸后1分钟，再加入冬瓜、盐，加盖加热15分钟干贝花蟹粥做法：1、干贝洗净后用温水泡软2、大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键3、锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透4、装碗时撒上香菜和少量的盐即可出锅干贝豆腐汤做法：1、干贝洗干净后用清水泡软2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中），可以再加几朵蘑菇味道更鲜美5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味红烧干贝做法：1、干贝洗干净后用清水泡软2、竹笋和蘑菇均切成小方丁。
大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末3、炒锅烧热，放入油烧至八成热，（也可以放点五花肉煸香）把净干贝肉投入油中，滑动一下倒出4、再倒入少量的油至锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤或清水，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可芙蓉干贝做法：1、干贝洗干净后用清水泡软2、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜3、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2、5克、味精7、5克、少量牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出4、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成干贝冬瓜球冬瓜1500g/干贝60g瘦猪肉200g/精盐/鸡汤750g做法：1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可2、放进蒸笼蒸10分钟，取出待用3、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面3、再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成4、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。
干贝的家常做法
干贝的家常做法其实干贝在我们的生活饮食当中是很常见的一种食材，干贝是由一种海鲜晒干而成的，因为其独特的香味和鲜甜，所以在老百姓中是很受欢迎的。
干贝中含有丰富的蛋白质成分，可以补充人体所需要的营养，还有就是多种氨基酸，对于人体还有补钙的作用，这样的美味对于家常做法是怎样的呢。
每个家庭对于干贝的使用方式都是不一样的，有些人喜欢使用干贝来进行熬粥，这样熬出来的粥是很鲜甜的，可以将干贝中的海鲜甜味带出来。
还有人喜欢使用干贝当中一种佐料，认为它的香味很独特。
【干贝白菜煲汤】[材料:]干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油[做法:]1、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。
2、坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味。
3、倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒。
4、加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可，鲜香的干贝白菜煲汤就做好了。
【香菇干贝炖白菜】[材料:]白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐[做法:]1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。
白菜洗净撕成片。
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。
[香菇干贝炖白菜的窍门]：1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制。
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓。
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。
【干贝粥】[材料:]白米，干贝，鸡胸肉150克，香菇，马蹄，葱花，料酒，盐，淀粉，水，盐，胡椒粉[做法:]1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
干贝的食用方法
干贝的食用方法
首先，干贝在食用之前需要进行浸泡。
一般来说，将干贝放入
清水中浸泡约4-6小时，直到干贝完全变软。
在浸泡的过程中，可
以适当地更换水，这样可以更好地去除干贝中的盐分和异味，使其
口感更加清香。
浸泡完成后，将干贝取出，沥干水分备用。
接下来，可以根据
个人口味和菜品需求来选择不同的烹饪方式。
例如，可以将干贝与
其他食材一起炖煮，如炖鸡汤、炖排骨汤等，这样可以使干贝的鲜
甜味充分融入汤汁中，营养丰富。
另外，干贝还可以用来烹制各种
菜肴，比如干贝炒饭、干贝炒时蔬等，搭配米饭或者面食一起食用，口感更佳。
除了烹饪外，干贝还可以用来制作干贝粥。
将干贝与大米一起
煮粥，既可以增加粥的鲜美味道，又能够丰富粥的营养价值，非常
适合作为早餐或者下饭菜食用。
此外，干贝还可以作为火锅的食材之一。
将干贝放入火锅中煮熟，然后沾上调味料食用，不仅味道鲜美，而且可以增加火锅的口
感层次感。
总的来说，干贝的食用方法多种多样，可以根据个人口味和菜
品需求来选择不同的烹饪方式。
无论是炖煮、烹饪还是制作粥食用，都能够充分体现干贝的鲜美和营养价值。
希望大家在食用干贝时，
能够根据以上介绍的方法来尝试，享受干贝带来的美味和健康。
臭豆腐汤料的制作方法
臭豆腐汤料的制作方法臭豆腐汤料是用来调味的重要成分，能够为臭豆腐增加香气和美味。
其制作方法可以分为以下几个步骤：1. 准备材料：- 干贝：适量- 干贝瓣：适量- 鲍鱼：适量- 瘦肉：适量- 干贝粉：适量- 鱼骨：适量- 蘑菇：适量- 生姜：适量- 葱段：适量- 料酒：适量2. 准备臭豆腐：- 将臭豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去腥味。
- 捞出沥干水分备用。
3. 准备锅具：- 取一锅热水，将干贝、干贝瓣、鲍鱼、瘦肉、鱼骨放入煮沸，煮约20分钟，使其出香味。
- 将煮沸时沉淀的杂质去除干净。
4. 准备调味品：- 取一锅冷水，将准备好的杂质放入其中。
- 加入适量的生姜、葱段和料酒，煮沸。
- 中小火炖煮约2小时，让材料充分释放香味。
5. 加入臭豆腐：- 将制作好的臭豆腐放入之前的汤料中，小火煮沸。
6. 添加调味品：- 加入适量的蘑菇，增加香味。
- 加入适量的盐和味精，调整汤的味道。
7. 煮沸：- 中小火煮沸一段时间，使汤料与臭豆腐充分融合。
- 煮沸时间根据个人口味可以适当调节。
8. 装盘：- 将煮好的臭豆腐汤料装盘，撒上适量的葱花、香菜等作为garnish 。
制作臭豆腐汤料的关键是选用新鲜的食材和煮沸时间的掌握。
食材的选用要新鲜、优质，这样才能保证制作出的臭豆腐汤料口感好、味道鲜美。
煮沸时间的掌握也很重要，过长的时间会导致食材过熟，影响口感，过短的时间则不能充分释放食材的香味。
臭豆腐汤料的制作需要一定的专业技巧，但只要按照以上步骤操作，掌握好制作时间和食材比例，即可制作出美味的臭豆腐汤料。
可以根据个人口味的喜好，适量增加或减少调料的用量，来调整臭豆腐汤料的口感。
希望以上的制作方法能够对您有所帮助，祝您制作出一道美味的臭豆腐汤料。
干贝怎么泡发？正确做法是这样的
干贝怎么泡发？正确做法是这样的干贝是非常好的食材，可以做成非常丰富的美食，但第一步需要把干贝成功泡发，这样才能用来做菜，遗憾的是很多人不懂得干贝泡发的正确方法，所以有必要为大家普及这方面知识。
★一、干贝如何泡发？干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。
也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜。
干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜。
★二、皮蛋干贝粥材料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。
做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
★三、芙蓉干贝材料：干贝300克，食盐4.5克，味精10克，葱8克，姜3片，料酒7.5克，鸡蛋清8个，高汤250克，鲜奶200克。
做法：将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒、清水，上笼用旺火蒸30分钟取出，去蒸汁，取去葱、姜。
鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加适量食盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分钟取出，趁芙蓉面还没结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼蒸5分钟取出。
锅放到旺火上，加入高汤煮沸，调入食盐、味精、绍酒调匀，淋到芙蓉干贝上即成。
干贝处理方法
干贝是一种常见的海鲜食材，其干燥的状态需要进行水发处理才能恢复到柔软的状态。
以下是干贝的水发方法和如何使其口感更好的建议：1. 准备干贝：购买干净的干贝，并将其浸泡在冷水中，以去除表面的杂质和盐分。
2. 水发过程：将干贝放入干净的容器中，加入足够的清水，使其完全覆盖干贝。
然后，将容器盖好，放入冰箱冷藏室浸泡至少6-8小时或过夜。
3. 更换水：在水发过程中，每隔2-3小时更换一次水，以去除干贝中的余盐和杂质。
4. 观察干贝状态：当干贝完全水发后，它们会变得柔软且有弹性，颜色也会变浅。
5. 提升干贝口感的技巧：蒸煮方法：水发后的干贝可以用来蒸煮。
将干贝放入蒸锅中，加入一些葱姜或其他调料，蒸5-8分钟，直到干贝变熟软，但仍保持弹性。
炒煮方法：将水发后的干贝切片或切块，用油炒煮可以增添风味。
先将干贝用高温煎至两面微黄，然后加入蔬菜和调料进行炒煮，注意不要过度煮熟以保持干贝的嫩滑口感。
以上是干贝的处理方法，供您参考。
建议根据实际情况调整做法。
干贝的吃法
干贝的吃法干贝是贝壳类的其中一种，干贝有一种很鲜美的味道，食用时吃法也是有很大的不同的，下面是小编整理的干贝的吃法，欢迎学习借鉴。
干贝的吃法冬瓜干贝老鸭汤材料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。
做法：1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。
小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。
猪里脊和陈皮也洗净待用。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。
焯烫鸭块的水倒掉不用。
4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。
食用前调入盐。
瑶柱炖鸡材料：鸡半只，干贝20个，山药适量，姜少许，油盐适量。
做法：1、瑶柱泡发，将鸡洗净剁块，放入沸水中焯烫去除血水。
2、锅中放油爆香姜片，然后下入鸡块翻炒至变色。
3、砂锅中加入清水烧开，然后将炒好的鸡倒入锅中。
4、然后加入泡发好的瑶柱，小火煮40分钟。
5、然后加入山药再煮20分钟，加盐调味即可。
竹荪干贝汤材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
做法：1、将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;2、浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;3、锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。
干贝萝卜龙骨汤材料：白萝卜、龙骨、干贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法：1、将干贝用水洗一下，白萝卜去皮切块。
瑶柱沙虫干煲汤的做法
瑶柱沙虫干煲汤的做法瑶柱沙虫干煲汤是一道具有浓郁海鲜风味的汤品。
瑶柱是一种高品质的干贝，具有鲜美的口感和浓郁的海味，而沙虫则是一种常见的食用虫类，其肉质鲜嫩多汁，具有独特的风味。
将瑶柱和沙虫煮成汤，能够混合两者的特点，味道鲜美。
下面将介绍瑶柱沙虫干煲汤的制作方法。
所需材料：- 20克瑶柱- 200克沙虫- 2片姜- 2颗蒜瓣- 适量橄榄油- 适量盐- 适量鸡精- 适量老抽- 适量生抽- 适量料酒- 适量清水步骤一：准备材料首先将瑶柱浸泡在温水中，约30分钟，直到变软。
然后沥干水分备用。
沙虫洗净备用。
姜切成片，蒜瓣剁碎备用。
步骤二：炒制瑶柱取一锅加热，加入适量的橄榄油，待油热后，加入姜片和蒜瓣，翻炒片刻，使其散发香味。
然后加入瑶柱，继续翻炒片刻，使其更加香醇。
步骤三：加入沙虫将瑶柱炒至微黄后，加入沙虫，继续翻炒数分钟，使其变色均匀。
沙虫在炒制过程中会释放出鲜美的汤汁，增加汤的口感。
步骤四：煮汤将炒制好的瑶柱和沙虫转移到砂锅中，加入适量的清水，使其覆盖瑶柱和沙虫。
放入适量的盐、鸡精、老抽、生抽和料酒，调至满意的味道。
步骤五：慢炖汤将砂锅盖上，放在文火上进行慢炖。
慢炖能使瑶柱和沙虫的风味充分融合，使汤更加鲜美浓郁。
大约炖煮30分钟至1小时，直至瑶柱和沙虫变得非常烂熟。
步骤六：装盘瑶柱沙虫干煲汤煮好后，将砂锅取出，将汤倒入碗中即可。
此时，瑶柱和沙虫已经完全融入到汤中，散发出浓郁的海鲜香气。
瑶柱沙虫干煲汤是一道既美味又营养的汤品。
瑶柱富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康极为有益。
而沙虫则富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，营养丰富。
此外，瑶柱沙虫汤还有补肾壮阳、提高免疫力的功效。
适当经常食用这道汤品，对于增强体质和保持健康非常有益。
总结：瑶柱沙虫干煲汤是一道具有高品质海鲜风味的汤品。
制作方法简单，材料易得。
通过炒制瑶柱和沙虫，慢炖而成的汤能够充分体现两者的鲜美风味，口感鲜嫩。
此外，瑶柱沙虫干煲汤富含营养，对于身体健康非常有益。
瑶柱有哪些不同的做法
瑶柱有哪些不同的做法瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
你知道好吃的瑶柱要怎么做吗?下面店铺跟你分享一下瑶柱的做法大全。
一、瑶柱花生猪手煲的做法材料瑶柱50克，花生仁300克，猪手500克，绍酒15毫升，大葱段，姜片，油，盐适量，老抽30毫升，香葱花做法1.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净。
2.将猪手剁小块，瑶柱用清水泡泡，花生仁洗净。
3.把少许油倒入锅里烧热再把姜片和葱段放进去，闻到香味后再把猪手放进去，来回翻炒，倒入绍酒和老抽，等其上色再加入花生仁、瑶柱、盐、和约2500毫升清水，大火烧开再调成小火，让汤水微沸，煲煮3小时。
二、瑶柱冬瓜煮的做法菜谱简介冬瓜吸收了瑶柱的鲜味，再加上香菜的香味，使得原本平凡的冬瓜也变得不平凡了起来。
材料冬瓜500克，干瑶柱30克，盐少许，撒香菜末5克做法1、干瑶柱用水泡软，沥干水加黄酒拌匀待用。
2、油锅七成热，入冬瓜片瑶柱翻炒片刻，加适量水，中火煮至冬瓜酥。
3、加盐调味，关火，撒香菜末略翻几下出锅。
小诀窍1、瑶柱本身有咸味，盐尽量少放，以免太咸。
2、香菜末有个后熟的过程，须关火后放，以免颜色变黄。
三、瑶柱蒸蛋的做法材料瑶柱干贝15，6只，鸡蛋2只，XO酱，米酒1小匙，盐0.3小匙，香油少许做法1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。
2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。
这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。
然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。
3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。
把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水4.加入盐和米酒搅匀。
如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。
5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。
这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。
干贝烹饪方法
干贝烹饪方法干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
下面店铺为大家推荐了干贝烹饪方法，希望对大家有用。
干贝烹饪方法：绣球干贝原料：水发干贝200克。
大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。
精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。
葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。
做法：干贝挤干水分，搓成细丝，火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝，用沸水焯一下，捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。
将大虾肉、肥猪肉剁成细泥，加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。
葱姜汁、芝麻油拌匀成馅，然后用手挤成直径为25厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出，滗净汤汁。
炒锅加入清汤、精盐、绍酒。
味精烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油浇在干贝球上。
菠菜心洗净，炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒，加精盐、味精炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。
干贝烹饪方法：芙蓉干贝配料: 水发干贝300克绍酒7.5克鸡蛋清8个精盐4.5克葱8克昧精10克姜3片白汤250克鲜牛奶200克操作: 1. 将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。
2. 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。
3. 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
干贝烹饪方法：干贝萝卜配料：干贝...12克，绍酒...15克，白萝卜...500克，湿淀粉 (10)克，火腿…10克，鸡汤…300克，冰糖…1.5克，小葱末…5克制作方法：1. 将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用。
干贝怎么做好吃 干贝的家常做法
干贝怎么做好吃干贝的家常做法干贝，是我国著名的海产“八珍”之一。
干贝的味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
”可见干贝的鲜美程度非同一般。
那么干贝怎么做好吃呢？一、干贝怎么做好吃干贝玉米羹原料：干贝30克，鲜玉米200克，鸡蛋100克，盐、黄酒、淀粉各适量。
做法：1、干贝放清水泡软后上笼蒸2个小时，取出用手捏碎。
2、将鸡蛋打散，玉米洗净备用。
3、锅内放1000克清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、黄酒，勾芡，将鸡蛋淋入锅内即可。
功效：具有防治多种慢性病的功效。
干贝扒油菜原料：干贝50克，油菜心250克，盐、淀粉、油、葱、姜适量。
做法：1、干贝先用热水泡软，在水中加入葱段和姜片，连水放入锅中蒸1个小时后取出，捞出撕成丝状待用。
2、汤汁待用，油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入，快速汆烫后捞出，过凉水沥干。
3、炒锅烧热下油，油烧至六成热时放入干贝丝稍炒，倒入蒸干贝的汁水，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味。
4、将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可食用。
功效：具有美容健体的功效。
干贝苦瓜汤原料：苦瓜150克，腐皮50克，干贝100克，盐适量。
做法：1、干贝提前2个小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中略微浸泡。
2、砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火3分钟加盐调味即可。
功效：具有降血压、降胆固醇的功效。
香菇干贝炖白菜原料：白菜叶50克，干香菇50克，干贝200克，黄酒、盐适量。
做法：1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1个小时。
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。
3、白菜洗净撕成片，蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟，倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会儿。
干货汤料配方大全
干货汤料配方大全1. 海鲜干贝汤料材料： - 干贝 - 鲍鱼干 - 虾皮 - 干贝酱油 - 党参做法： 1. 将干贝、鲍鱼干和虾皮放入锅中，用中小火慢炒至香气出来。
2. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
4. 最后加入党参，继续炖煮10分钟即可。
2. 蘑菇干贝汤料材料： - 干贝 - 香菇 - 金针菇 - 干贝酱油 - 枸杞做法： 1. 将干贝、香菇和金针菇洗净切片备用。
2. 干煸香菇，将香菇煸至水分蒸发，呈金黄色。
3. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
5. 最后加入枸杞，继续炖煮10分钟即可。
3. 鸡肉干贝汤料材料： - 干贝 - 鸡肉 - 黄豆 - 枸杞 - 党参做法： 1. 将干贝、鸡肉和黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮40分钟。
2. 加入适量的枸杞和党参，继续炖煮10分钟即可。
4. 蔬菜干贝汤料材料： - 干贝 - 鲜蔬菜（可选用菠菜、西兰花、胡萝卜等） - 干贝酱油做法： 1. 将干贝和选择的鲜蔬菜切块备用。
2. 将蔬菜放入开水中焯水，煮熟后捞出。
3. 将干贝放入锅中翻炒至香气出来。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
6. 最后加入焯过水的蔬菜，继续炖煮10分钟即可。
5. 豆腐干贝汤料材料： - 干贝 - 豆腐 - 蘑菇 - 干贝酱油做法： 1. 将干贝、豆腐和蘑菇切片备用。
2. 将蘑菇放入开水中焯水，煮熟后捞出。
3. 干煸豆腐，将豆腐煸至两面金黄。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
6. 最后加入焯过水的蘑菇，继续炖煮10分钟即可。
这些干货汤料配方简单易行，既营养又美味。
在烹饪过程中，你可以根据个人口味适量增减调料及时间，调整出最适合自己的干货汤料。
尽情享受烹饪的乐趣吧！。
朋友送的干贝丁，内陆人不会吃，这些方法教你做！
朋友送的干贝丁，内陆人不会吃，这些方法教你做！海宝有许多内陆的朋友，经常向海宝咨询干贝怎么吃？有什么营养？要说干贝，这绝对是个好东西，它不光营养价值很高，干品还非常容易保存、不腐坏。
它的做法也并不难，今天海宝就把干贝的几种好吃又简单的做法教给大家，绝对营养美味。
干贝海鲜粥食材：泡发好的海参、虾仁、干贝、姜丝、小葱、盐做法：1、备好食材。
2、先煮米，加适量水煮30分钟。
3、把海参、虾仁切丁，干贝提前泡好，大干贝切开，小干贝可以不切。
4、粥好后加入切好的海参丁、虾仁丁、干贝和姜丝，再煮5分钟即可。
5、最后撒入葱花和盐，搅拌均匀。
干贝松炒盖菜梗食材：干贝、盖菜梗（芥菜）、盐、鸡精、烹调油、蒜、胡椒粉、黄酒做法：1.备齐食材，盖菜也叫芥菜，由广东引入食用，茎叶脆嫩，口味清香。
2.往干贝中倒少许黄酒和清水。
3.放入笼中用中火蒸15分钟备用。
4.用刀在切盖菜梗的时候，以七十度倾斜角用坡刀的手法把菜梗片成斜片为好，也叫做坡刀片。
切好后备用。
把大蒜切片备用。
5.把蒸好的干贝用手搓成细丝。
6.锅中放少许油，用中小火进行煸炒干贝丝，把干贝丝的水份耗掉70%呈肉松状即可。
7.然后下入蒜片煸香，蒜片煸香后，下入盖菜片大火煸炒。
8.炒匀后外观稍微发透便可撒入盐、胡椒粉、鸡精，然后再用大火翻炒数下便可出锅。
干贝蒸蛋食材：鸡蛋2颗、柴鱼高汤300g、生干贝6颗做法：1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.将干贝氽烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。
3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。
4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。
干贝汤食材：干贝6个、粉丝30g、大葱、胡萝卜各1根。
做法：1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。
做金钱干贝的步骤详解
做金钱干贝的步骤详解金钱干贝以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋。
它是我国着名的海产“八珍”之一,名贵水产食品。
下面小编带你了解做金钱干贝的步骤详解，希望对你有帮助! 做金钱干贝的步骤详解1、干贝发好后加入生姜片和葱段,再加少量料酒隔水蒸10分钟左右。
2、蒸好的干贝取出生姜片和葱段,待用。
3、冬瓜丁用开水焯一下,待用。
4、锅里下油把葱段用小火熬成葱油,捞出葱段弃之不用,依次下入冬瓜丁和干贝碎用中火稍微煸炒一下。
5、倒入适量清肉汤用大火烧开,加盐、鸡精和微量白胡椒粉调味。
6、大火收汁后加少许水淀粉勾个芡,出锅后再撒点葱花就完成了。
金钱干贝的常见做法金钱干贝做法一配料:干贝150公克、虾仁150公克、咸蛋黄6个、江菜150公克、太白粉水 1茶匙。
1、干贝中包虾仁和咸蛋黄,用大火蒸2分钟后取出,青江菜烫熟后排列盘中,再铺上干贝。
2、加太白水勾芡,淋在干贝上即可。
金钱干贝做法二1、干贝冲洗乾净,加入花蛤干和丁香鱼,加入460cc水,泡30分钟。
蒸锅大火烧开,在泡干贝的水中加入姜,葱,入蒸锅大火蒸35分钟。
过滤出汁水450cc。
300cc鸡蛋液用筷子打散尽量搅匀。
2、蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中,加入盐,搅拌均匀,过筛入碗中,盖上保鲜膜,戳上小洞,上烧开的蒸锅中中火蒸10分钟,看见表面凝固后打开保鲜膜,倒入花蛤干,乾贝和丁香鱼,继续蒸5~7分钟分钟至完全凝固。
3、用透明盖子的蒸笼会好一点,看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心,看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~出锅后淋上香油,撒上香葱碎。
金钱干贝做法三1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。
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干贝煮多久
干贝作为一种味道鲜美，口感细滑的海鲜受到人们的欢迎。
煮干贝需要将干贝泡了之后再煮，如果没有彻底泡透，煮出来的干贝，自然口感不是很好。
想要将干贝做的好吃不仅要。
经过一定时间的浸泡，煮干贝的时间也要掌握好，太久或时间太短都达不到预期的效果。
下面来看看干贝应该煮多久?
干贝需要泡发后再煮，煮水需要半个小时到一个小时左右能熟。
干贝在烹调入菜前需泡发，方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。
干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。
之后用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
扩展资料
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。
营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
”可见干贝之鲜美非同
一般。
它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。
首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸。
是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
干贝，不管是做菜还是煮粥以及其它的什么，都有一个发制的过程。
发制的方法如下;
一,快速清洗,不能在水里浸泡.
二,用料酒生姜片置碗中,将洗静的干贝放在上面,在蒸笼中蒸制
三,当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可,稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制.
干贝的做法虽然比较多,但在中国烹饪中大多担当着配脚,很少有单独用干贝做菜的.如绣球干贝,是将丸子上粘上干贝丝而制成.再如干贝炒木樨,就是在炒鸡蛋时加入干贝丝,还有如冬瓜干贝等亦是，这类的菜都是藉干贝之鲜，和比较名贵来提高菜的品位。
只要掌握了发制干贝的方法，熬干贝粥就很简单了，做时只要在粥将熬好时加进少量的干贝丝再煮一会就行了，不要过早的放入。