胆囊炎和胆石症患者的饮食健康指导

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胆囊结石病人出院健康教育

《胆囊结石病人出院健康教育》

胆囊结石是一种常见的胆囊疾病，病人在治疗后需要接受一定的出院健康教育，以帮助其顺利康复并预防疾病复发。

首先，病人应该注意饮食。饮食是影响胆囊结石病情的重要因素。在出院后，病人应该遵循医生或营养师的指导，选择清淡易消化的食物，少吃油腻、辛辣和刺激性食物，避免暴饮暴食和过度饮酒。

其次，病人要保持适当的运动。适当的运动有助于促进胆囊排空，减少固体结石的形成。病人可以选择适当的有氧运动，比如散步、慢跑和游泳等，但要避免剧烈运动和重物提及。

此外，病人要定期复查。胆囊结石治疗后，病人需要定期回医院复查，以确保疾病的稳定和恢复。医生会根据病人的情况安排复查时间，病人要按时前往医院进行检查。

最后，病人要学会自我管理。出院后，病人和家人要学会一些基本的急救技能，比如如何应对疼痛和急性胆囊炎等突发状况，以免延误治疗。

胆囊结石是一种慢性疾病，病人出院后要注意长期的自我管理和预防。希望病人能够严格遵守医嘱，积极调整生活方式，合理饮食，定期复查，做好自我管理，以达到更好的康复效果。

胆囊炎与胆石症的饮食禁忌

胆囊炎与胆石症常常同时存在，好发生于中年以上的人群，尤其是肥胖、多子女的女性。常发生于吃了过多油腻的食物后，突然感到剧烈的右上腹痛，并向右侧肩部放射。有时患者痛得在床上打滚，直冒冷汗，并伴有恶心、呕吐、高热、寒战等。胆囊炎、胆石症与饮食有着密切的联系。限制过多脂肪摄入是患者应该长期坚持的饮食原则，一般在症状缓解时，食物以烧、烩、蒸、煮为主，禁用油煎、油炸，因为胆结石的形成与体内胆固醇过高有一定关联，所以应少吃含胆固醇高的食品，如蛋黄、鱼子、肝、腰子、脑髓、肥肉等食品。各种酒类和刺激性食品，或是浓烈的调味品，也可促进缩胆素产生，增强胆囊的收缩，使胆管口括约肌不能及时松弛流出胆汁，也有可能引起胆囊炎、胆石症的急性发作，所以应严禁食用。植物油脂有利胆作用，在缓解期可不必禁忌。胆囊炎、胆石症的急性发作期最好禁食1~2天，靠输液供给营养，随病情的好转，饮食仍然应该少食多餐，避免因饮食过度刺激而影响胆囊，应挑选少渣食物，蔬菜必须煮烂或做成菜泥。多喝水和饮料以稀释胆汁，促进胆汁的流出。保证大便通畅，可减轻症状，利于康复。总之，低脂饮食是胆管疾病防治的关键手段之一，应给以足够的重视。

胆石症患者十大饮食原则

注意饮食和饮水卫生。养成不喝生水的习惯。生吃瓜果要洗净，以防摄入蛔虫及残留农药，防止蛔虫引起结石。

多吃富含维生素的食物。如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、白菜等，以及香蕉、苹果等水果，有助于溶解结石。

要用植物油炒菜，注意烹饪方法。所吃的饭菜以炖、烩、蒸为主。

保证按时吃早餐，不可空腹时间太长。能减少胆汁在胆囊内的停留时间，防止胆汁淤积。

多吃、多喝有利胆作用的食物、饮品。如山楂、乌梅及玉米须茶等，能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌，方便结石排出。

忌高脂肪、高油及高糖食物。如肥肉、油炸食品、糕点等，易造成胆汁分泌加速、淤积，是结石形成的温床。

忌暴饮暴食。节假日或亲友聚会时大吃大喝，会促使胆汁大量分泌，使胆囊强烈收缩而诱发胆囊炎，甚至胰腺炎。

忌食辛辣刺激的调味品。如辣椒、五香粉、胡椒等，会刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。

忌烟、酒、咖啡等。烟、酒、咖啡等会使胃酸分泌过多，引起胆囊剧烈收缩而导致胆道括约肌痉挛，使胆汁排出困难，诱发胆绞痛。

避免食用易胀气食物。不要过多摄取马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋、大蒜、汽水饮料及酸性果汁，会加重腹胀等不适感。

胆囊炎患者的饮食及护理

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胆囊炎患者的饮食及护理

作者：张羽

来源：《家庭百事通·健康一点通》2019年第09期

小丽最喜欢吃水煮鱼、水煮牛蛙、小龙虾，几乎天天都吃很多。但最近，小丽的身体出现了异常状况，她有时吃得饱一点，油腻一点，腹部就会疼得直不起腰来。她到医院检查，结果发现患了胆囊炎。于是，小丽不敢再大吃大喝，开始注重饮食及日常护理。那么，胆囊炎患者该如何注意饮食和日常护理呢？

避免食用高胆固醇食物 ;在日常生活中，患者要注意避免高胆固醇食物，比如小虾米、各种蛋黄、动物内脏等，这些食物含的胆固醇都很高，很容易加重胆囊炎。患者最好选择低蛋白、脂肪含量少，同时又容易消化的流食，如小米粥。如果病情严重，患者还需要禁食。

避免食用高脂肪食物 ; 患胆囊炎期间，日常饮食中必须减少油的摄入，忌食油炸、肥腻食物。除此以外，在患病期间，含油脂多的坚果类，如瓜子、花生、芝麻，也需要避免食用。这主要是因为进食高脂肪食物，会促使胆汁分泌，引发胆囊的收缩，使胆囊的内压增加，最终加重胆囊炎。患者要尽量避免食用高脂肪的食物，如牛奶、牛肉。不过，日常的膳食还是需要补充足够的油脂。患者可以选择食用棉籽油、菜籽油、花生油等植物油。植物油含有适合人体吸收的脂肪酸、酯、多种不饱和酸、维生素等丰富的营养物质。食用适量的植物油，可以促使胆固醇转化成胆汁酸，从而降低血液中的胆固醇，有利于缓解病情。

少食酸味食物 ; 很多人吃面食的时候，会喜欢蘸点醋或放点醋到汤里，而患有胆囊炎的人建议不要食用醋类食物。患者也不要喝柠檬水和吃酸味的水果，如葡萄、西柚、山楂等。酸味的食物会刺激肠胃，导致胆囊收缩，容易加重胆囊炎的病情。

胆石症的健康指导

临床表现：

表现为右上腹阵发性疼痛，常发作于进食油腻或饱餐后，疼痛可放射至右肩部，伴有恶心、呕吐和发热。一般无畏寒或黄疸。

注意事项：

术前：

1、饮食：胆石症手术多为择期手术，术前需禁食6-8小时，术前需插胃管。

2、要保持心情舒畅，避免情绪激动，可减少胆囊炎的发作。

术后：

1、饮食：术后禁食至肛门排气后，排气后拔除胃管后才可进食。患者及家属不可自己拔除胃管。拔管后先从流质饮食开始，如水、牛奶、稀饭等。逐渐过渡到软质饮食、普通饮食。宜进食清淡饮食。忌刺激性饮食。

2、忌烟酒。

3、富含胆固醇的食物如动物的肝、脑、

4、活动：急性胆囊炎发作期间，应卧床休息。静止期，特别是身体肥胖者，要积极参加各种体育活动。但需注意循序渐进，避免过于疲劳。术后患者取去枕平卧6小时，第2天可取半坐卧位，术后3-4天，可逐渐下床活动，活动时把各导管妥善固定，防止脱出，不可打折扭曲，也不可把引流袋提得过高，以免胆汁倒流进入胆道，增加感染的

机会。

5、拔管：术后各导管的拔除要遵医嘱，不可自行拔管。T管拔管前需要夹管1-2天，观察胆道是否通畅，需要患者及家属配合。

复查时间及指证

胆道结石取石术后一般3个月或半年回院复查B超。如发现右上腹绞痛、黄疸、发热、寒颤等情况，应及时到医院治疗。

专家总结的胆囊炎病人饮食指南

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大家·诊疗

-80 - Family life guide

成曦（遂宁市安居区人民医院）

在我们身体的诸多器官中，胆囊应该是最小的一个器官了，但是，

别看它体积小，它的作用却是不能忽视的。有人说胆子的大小与胆囊的健康有关系，胆子小胆囊就不健康，其实这种说法是没有理论依据的。胆囊位于肝脏的后面，它的健康状况很容易被忽视。随着人们工作压力的增大、生活习惯的不合理以及饮食结构的不科学，慢性胆囊疾病病人越来越多，包括胆囊炎、胆结石等，发病率逐年上升，仅次于阑尾炎，且年轻患者居多，严重影响病人的学习与工作。胆囊炎虽然看似是个“小毛病”，但如不能及时有效地治疗，这个“小毛病”很有可能发生癌变导致胆囊癌。胆囊炎最基础的治疗方法就是饮食调理，那么，胆囊炎病人饮食上应该注意些什么？下面我们一起来看下专家给出的胆囊炎病人饮食指南。

胆囊的作用

胆囊的大小在80mm*50mm 左右，这样一个小小的消化吸收器官，作用却很大，它是接受和贮存肝脏分泌出的胆汁的重要器官，胆汁的作用主要是消化脂肪，当人体在进食高蛋白质和高脂肪类的食物后，食物的分解产物进入十二指肠刺激胆囊收缩，贮存的胆汁就会排出，帮助消化脂肪、促进吸收脂溶性维生素。

胆囊炎的临床症状

长期食用油腻食物、暴饮暴食的人都是胆囊炎高危人群，长期不吃早饭也容易造成胆囊炎。胆囊炎大多数是由于细菌感染或者化学刺激引起的体内局部发炎，胆囊壁有充血、水肿或纤维增生的变化，病人通常会出现低烧、疼痛的症状，还会出现恶心、胀气、腹部绞痛等，有这些症状主要是由于胆囊发炎后会使胆汁的分泌量减少，进食后影响食物的消化，尤其是高脂肪、高胆固醇的食物，食物不能得到完全消化可能会堵塞胆道，造成十二指肠痉挛，不能消化的食物发酵后产生气体，病人就会出现腹部胀气、腹部绞痛、进食后恶心等生理反应。胆囊炎和胆结石是较为常见的胆道疾病，都可导致胆囊功能异常，造成胆汁无法正常排出，胆囊炎和胆结石通常是同时存在、互相引发的，值得我们的重视。

胆囊炎患者的饮食注意事项

更年期女性在精神心理、神经内分泌和代谢等方面发生变化，能引起各器官系统的症状和体征的综合征候群比较复杂和多样化，而在患有冠心病时患者可能出现心慌、胸闷、胸痛等表现，与女性更年期的症状相似，这就造成了更年期的女性在真正患有冠心病时，可能存在漏诊和误诊的风险。在临床诊疗中，真正患有冠心病的女性，可能被误诊为心脏神经官能症或更年期综合征；同时，一部分没有冠心病的女性，却被诊断为冠心病，导致更年期女性冠心病很容易被误诊或漏诊。

冠状动脉粥样硬化性心脏病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病，简称冠心病（coronary heart disease，CHD）。冠心病的主要危险因素可分为两大类，一类是不可控的危险因素，如年龄、性别、遗传史等。另一类是可控的危险因素，如吸烟、饮酒、肥胖、高血压、糖尿病等。相关研究表明，雌激素对心血管能起到保护作用，能降低冠心病的发病风险，应用雌激素治疗可减少绝经后性冠脉钙化的发生。雌激素是通过影响血脂、凝血和纤溶系统和炎症反应的功能起到对抗动脉硬化的作用的。在女性进入更年期后，雌激素水平明显下降，导致冠心病风险提高。那么，为什么更年期女性患冠心病容易被漏诊、误诊呢？我们从以下几个方面进行解释，以供大家在今后实际生活中参考：

1.受体内雌激素影响

在五十岁以前，女性冠心病的发病率仅占男性的14%左右。这是由于，女性绝经以前，雌激素对心血管起到一定的保护作用。可是，女性五十岁左右进入更年期后，雌激素分泌逐渐减少，在绝经后，雌激素保护作用逐渐消失，所以冠心病的发病率会明显上升，七十岁以后男女得冠心病的概率就基本持平了。因为这些因素，部分医生在诊断出现胸闷、胸痛等症状的男性患者时，主要考虑可能是冠心病；但是在诊断出现类似症状的更年期女性患者时，多考虑为心脏神经官能症（植物神经功能紊乱）或更年期综合征。这是因为女性在更年期时可能会出现胸痛、胸闷等症状，跟冠心病的症状十分相似，就算真的患了冠心病，症状也可能不那么典型，没有男性患者那样明显。

胆囊炎患者的饮食及护理

胆囊炎是常见消化道疾病，近年来，我国胆囊炎患者数量不断增多，这与当

今人们的生活习惯与饮食习惯息息相关。胆囊炎多发于50岁前的中年女性、重

症老年患者、胆结石患者等群体。如果确诊为胆囊炎，应及时进行治疗，避免症

状加重，从而引起并发症。为提高患者治疗效果，在患者治疗过程中，应加强护

理干预。本文主要阐述了胆囊炎的概述、患者的饮食方式及护理措施，希望能够

提高患者治疗效果，促进患者尽快康复。

胆囊炎的概述

胆囊炎主要由于胆道梗阻，胆道淤积造成感染，常并发于胆囊结石后发生，

若一旦起病，病情会迅速发展。胆囊炎发病机制较复杂，不同疾病类型，其引发

原因也不同，多与胆汁淤积、细菌感染、结石刺激、不良饮食习惯等因素引起。

胆囊炎可分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，急性胆囊炎患者可出现上腹部疼痛、恶心、呕吐、发热、黄疸等临床症状，而慢性胆囊炎患者表现形式各有不同，多数

患者无急性发作史，仅有不规则的上腹部疼痛，常在饱餐后或进食油腻食物后出

现间歇性的腹胀、腹痛等症状。若患者不及时进行治疗，可引起胆囊坏疽、胆囊

穿孔的严重并发症，从而对患者身心健康及生存质量产生严重不利影响，甚至增

加了临床治疗的难度。对于胆囊炎的治疗，可根据病情状况选择药物保守治疗或

外科手术治疗，药物治疗多采取解痉止痛药、抗生素药物或利胆药物；而手术治

疗可选择胆囊切除术、胆囊造口术、腹腔镜胆囊切除术、经皮肝胆囊穿刺引流术，可有效提高临床疗效。但患者无论是采取保守治疗，还是手术治疗，都应为其提

高优质的护理措施，以及规范化的饮食方案。

胆囊炎怎么调养好胆囊炎和胆结石的饮食调养法

随着生活节奏的加速，越来越多的人患上了胆结石和胆囊炎，严重地威胁了生活的健康与质量，此外，胆囊癌是所有癌症中的最可怕的癌症之一，往往一发现就已经是晚期，已经无力挽回。那么，在日常生活中，如何在饮食中预防肝胆疾病，有了胆结石和胆囊炎，又要如何注意饮食调理?

胆囊炎和胆结石的饮食调养法

一、早餐一定要吃好

不吃早餐导致空腹时间过长，而空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆酸的含量随之减少，胆汁中的胆固醇就会处于饱和状态，使胆固醇在胆囊中沉积，形成结晶，使胆固醇结石越结越大。如果坚持吃早餐，可促进胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏滞度，降低患胆石症的危险性。

长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因。

二、少吃多餐不过饱

胆囊炎、胆石症患者不宜饮食过饱。尤其不可暴饮暴食，因为饱餐和暴饮暴食，会促使胆汁大量分泌;胆囊强烈收缩，可诱发炎症和绞痛。

最好的办法是每2―3小时进食1次，量不宜多，关键是少量多次，以促进胆汁分泌。尤其是晚餐宜七分饱，就是离开餐桌时还有食欲。

还有非常重要的一点，就是睡前四小时尽量不进食。

三、饮食清淡易消化

过食精制碳水化合物，会增加胆汁中胆固醇的饱和度，使胆固醇沉淀而形成结石。还有，大量摄入脂类食物会改变胆汁成分，使胆固醇与胆色素含量增加，脂肪代谢也易发生紊乱，胆汁浓缩，胆囊收缩功能降低，更容易形成结石。

多吃水果、青菜，这类食物膳食纤维含量高，可以阻止胆固醇的吸收，保持大便通畅，同时促进胆汁酸的排泄，从而减少胆固醇结石的形成。

四、油腻食物要控制

高脂、高胆固醇饮食会引起胆囊收缩，使胆囊结石更易嵌顿。必须严格控制食用动物脑、内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱿鱼、沙丁鱼、蟹黄等含胆固醇较高的食物，以及肥肉、猪油等高动物脂肪食物。

胆囊结石、胆囊炎病人如何饮食会更好，应注意什么？

胆囊结石、胆囊炎病人如何饮食会更好，

应注意什么？

饮食和健康关系密切，不良的饮食习惯往往会导致疾病，改革开放前因饮食

出现的疾病通常为饮食不良，患者多数是由于营养摄入不足导致贫血、低蛋白血

症，影响到患者生长发育。现在随着经济条件的改善，更多是由于暴饮暴食、饮

食不节制引发的营养过剩疾病，胆囊炎、胆囊结石就与饮食习惯不佳有关，患者

不但要接受治疗，还要调节饮食，做好饮食管理对于病情控制大有裨益，下面我

们一起来了解胆囊结石、胆囊炎患者怎么吃更健康。

1.引发胆囊结石、胆囊炎的不良饮食习惯

胆囊结石和胆囊炎不是孤立存在的，这两种疾病并发风险大，患者可能先患

胆囊结石后并发胆囊炎，也有可能先患胆囊炎后并发胆囊结石。部分胆结石患者

接受超声检查时才发现自己有胆结石，但是日常生活中并没有什么异常。有些患

者则会出现突然性的右腹部闷痛，疼痛反反复复出现，疼痛严重者会有右肩部位

放射性疼痛，可诱发胆囊炎进而导致发热、恶心和呕吐。对于重症胆囊结石患者，入院后需要禁食，在缺少食物刺激的情况下可减少肝脏胆汁分泌，让胆囊炎症消

退。

引发胆囊结石和胆囊炎的不良饮食习惯有高脂肪饮食、不吃早餐和吃宵夜。

1）高脂肪饮食：大众的生活条件越来越好，吃的荤菜过量会导致胆囊结石和胆

囊炎，摄入过量的胆固醇和饱和脂肪后，胆道受到刺激进而引发这两种疾病。胆

囊储存肝脏分泌的胆汁，有规律地向肠道释放，但是长期高脂肪饮食会导致胆囊

受到反复刺激，胆酸分泌量增加从而引发结石症。2）不吃早餐：不吃早餐也会

增加胆囊结石和胆囊炎患病风险，不吃早餐在当代年轻人中非常常见，一般周末

胆囊结石饮食注意事项

胆囊结石是指胆囊内形成的结石。此病是由于胆囊内胆汁中的胆固醇、胆盐等物质沉积而形成的，常常会引起胆囊炎等严重疾病。因此，对于患有胆囊结石的患者来说，饮食是非常重要的。下面是一些关于胆囊结石饮食的注意事项。

首先，患者应该避免高脂肪和高胆固醇的食物，因为高脂肪和高胆固醇的食物会促使胆囊收缩，增加胆汁的浓度，从而容易形成结石。患者应该少吃油炸食品、动物内脏、奶油、油脂等高脂肪和高胆固醇的食物，同时避免食用快餐和炸鸡等垃圾食品。

其次，患者应该多吃高纤维食物，如全麦面包、糙米、豆类、蔬菜和水果等。高纤维食物有助于促进胃肠蠕动，减缓胆囊收缩，降低胆固醇的合成和吸收，从而预防结石的形成。此外，高纤维食物还可以帮助患者消化和排除体内的废物，维持肠道的健康。

另外，患者要保持饮食的均衡。应该适当增加优质蛋白质的摄入，如鱼类、瘦肉、蛋类等。优质蛋白质有助于维持肌肉和内脏的正常功能，提供身体所需的氨基酸。此外，患者还应该适量摄入维生素和矿物质，补充身体所需的营养素。

此外，患者应该注意饮食习惯。应该少食多餐，每天吃五到六次小餐，而不是三餐。每餐的食量应该适中，不要过饱过饥。此外，患者还应该细嚼慢咽，避免吃过辣和酸的食物，不要暴饮暴食或吃太多刺激性食物。

最后，患者应该保持适当的体重和合理的运动量。过重会增加胆囊结石的风险，因此应该通过合理的饮食和运动来控制体重。适当的运动量可以促进血液循环，帮助消化和排泄废物，稳定情绪，增强免疫力，提高身体的整体健康水平。

总之，对于胆囊结石患者来说，合理的饮食非常重要。通过避免高脂肪和高胆固醇的食物，多吃高纤维食物，保持饮食的均衡，注意饮食习惯，控制体重，保持合理的运动量，可以帮助患者预防胆囊结石的形成，改善病情，提高生活质量。

胆囊炎病人七大的饮食禁忌胆囊炎的饮食原则

胆囊炎病⼈七⼤的饮⾷禁忌胆囊炎的饮⾷原则

胆囊炎病⼈不能吃什么?很多患者在知道胆囊炎的产⽣与饮⾷⽅⾯有关系之后，在饮⾷上都会多

加注意，但是对于胆囊炎不能吃什么这个问题，都感到很迷茫，下⾯我们就⼀起来看⼀看胆囊

炎病⼈7⼤的饮⾷禁忌。

胆囊炎病⼈7⼤的饮⾷禁忌

1、忌含脂肪类⾷物

慢性胆囊炎的患者在过⾷脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳⽓、腹胀、厌⾷油

腻等症。所以本病患者每⽇脂肪量应限制在40-50克之间，应禁⾷肥⾁、油炸鸡蛋、猪油、黄

油、奶油等，最好⾷⽤植物油。

2、忌酸性⾷物

醋、杨梅、⼭楂、柠檬等酸性⾷物可刺激胃及⼗⼆指肠分泌胆囊素，从⽽引起胆囊收缩，诱发

胆绞痛。

3、忌过冷过热的⾷物

过烫的⾷物或汤⽔，过冷的⾷物，如冰淇淋、冰镇饮料以及刚从冰箱中取出的⾷物，⾷⼊后会

导致胆道括约肌的痉挛，从⽽引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁⾷过冷过热的⾷

物。

4、忌⾟辣刺激性⾷物

⾟辣刺激性⾷物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃及⼗⼆指肠分泌物增

多，使胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻⽽诱发胆绞痛，所以应禁⾷上述⾷

品。

5、忌⾼胆固醇⾷物

胆固醇的代谢需要肝胆进⾏⼤量的⼯作，如代谢不完全，⼜成为结⽯的重要原料。胆结⽯的主

要成分90%--99%系胆固醇构成，所以限制胆固醇含量多的⾷物可调整胆固醇代谢障碍，防⽌结

⽯形成。含胆固醇⾼的⾷物主要有动物内脏，还有蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鱿鱼、虾⽪

等。

6、忌产⽓⾷物

胆囊炎患者常因胀⽓⽽病情加重，所以胆囊炎患者对易产⽓的⾷物必须忌⾷或慎⾷，这类⾷物

胆结石的饮食注意事项与食疗

患了胆结石,除了药物的治疗之外,科学安插饮食亦是十分主要的,应当做到“六要”“五忌”. “六要”：

1、要留意饮食和饮水卫生. 2．要多吃些维生素的食物：胡萝卜.西红柿.白菜.菠菜和花椰菜（维生素K蔬菜）番茄.白菜.喷鼻菇.黑木耳.芹菜.豆芽.海带.藕.紫菜.等,日常平凡应多吃些喷鼻蕉.苹果.橙子.橙皮.猕猴桃.鲜枣.草莓.琵琶.柿子等维生素C生果. 3．要用植物油炒菜,所吃的菜以炖.烩.蒸为主. 4．要多吃些能促进胆汁排泄和松懈胆道括约肌.有利胆感化的食物,如山楂.乌梅.玉米须（沏茶慢慢饮）. 5．要常吃些瘦肉.鸡.鱼.核桃.黑木耳.海带.紫菜等. 6．要吃早餐,不成让空肚的时光太长.此外还要留意活动.减肥.

米汤.藕粉.新颖豆乳

鲜枣和青椒

早上起床后喝一杯温开水,等半小时落后食早餐较为幻想,必定要多喝水,牛奶只限于饮用脱脂奶,.米.面.馒头可食.

平均天天吃四个大核桃或十几个小核桃,不要间断,胆石症病人在服用3个月后症状可显著减轻,半年后可以康复,胆石症病人无妨尝尝.

“五忌”：

1、忌吃含胆固醇较高的食物,如：绝对不吃动物心.脑.肝.肠等内脏以及蛋黄.松花蛋.鱼子及巧克力等. 2.忌吃高脂肪食物,如肥肉.猪油.煎炸的食物,油多的糕点尽量少吃,因为过多的脂肪会引起胆囊压缩,导致痛苦悲伤. 3．忌借节日呀亲朋聚首时大吃大喝.因为暴饮暴食会促使胆汁大量排泄,而胆囊强烈的压缩又会引起胆囊发炎.局部绞痛等.4．忌食辛辣刺激性的调味品,如辣椒.辣椒油.五喷鼻粉.胡椒粉.麻辣豆腐等. 5．忌烟.酒.咖啡等,这些带有刺激性的食物能使胃酸过多,胆囊激烈压缩而导致胆道口括约肌痉挛.胆汁排出艰苦而诱发胆绞痛.

健康宣教知识-胆囊炎及胆石症患者的饮食建议

胆囊炎及胆石症患者的饮食建议胆囊炎和胆石症是胆道中最常见的疾病，两者常同时存在，互为因果。饮食营养与两者的发生、发展和防治有着密切的关系。

针对胆囊炎和胆石症患者的饮食营养建议：

1.急性发作期如发热、呕吐、剧烈疼痛时，应采取禁食、静脉补充营养、抗炎等治疗。在缓解期或无症状时，应采取低脂肪、适量蛋白质、高维生素的饮食治疗；

2.慢性胆囊炎、胆石症患者，要维持理想体重，适当运动；

3.低脂肪饮食：高脂肪可促进缩胆素的分泌，使胆囊收缩，发生疼痛。故需严格限制脂肪摄入量，每日<40g，缓解期可<50克，且应严格限制动物性脂肪，烹调用植物油脂，忌肥肉、煎炸食品或油腻的糕点，食物以汆、煮、炖、拌、卤等少油烹调方法制备为主；

4.低胆固醇饮食：每日胆固醇摄入量<300毫克为宜，免用含胆固醇高的食物，如动物内脏、鱼子、蟹黄、蛋黄（一个蛋黄含250mg左右胆固醇）等食物；

5.适量蛋白质：摄入过少不利于受损胆管组织的修复，摄入过多会增加胆汁分泌。故宜适量给予1克/公斤体重，可选用鸡肉、牛肉、鱼、豆制品等；蛋白摄入不足时可以加餐补充低脂高蛋白营养制剂（咨询营养科医生或技师）;

6.多吃粗杂粮、新鲜的蔬菜水果及木耳、香菇等菌类：其富含的膳食纤维可以促进胆固醇的排泄而降低胆固醇，降

低血脂。少用单糖，如砂糖、葡萄糖，不吃过甜的食品，对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应予以限制。少量多餐，有利于刺激胆汁的分泌，并建议多饮水以稀释胆汁利于排出；

7.饮食禁忌：禁吃油煎油炸、刺激性食物和强烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；少吃产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等；

胆囊炎饮食

胆囊炎饮食：

胆囊炎及胆石症患者忌食下列食物：

鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。唐代食医孟诜曾说：“鸡子动风气，不可多食。”《随息居饮食谱》亦云：“多食动风阻气，……疸

[鸡蛋]

鸡蛋

、痞满、肝郁，皆不可食。”现代医学认为，鸡蛋（尤其是鸡蛋黄）含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。

肥猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。中医认为，胆囊疾患多缘于湿热壅结肝胆。《本草备要》中说：“猪肉，多食则助热生痰，助风作湿”。尤其是肥猪肉，更是油腻缠黏，肥浓厚味，胆囊疾病者更应忌食。现代研究认为，肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。

胡椒：性热，味辛。明?李时珍曾说：“胡椒，大辛热、纯阳之物，辛走气，热助火，此物气味俱厚。”胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。现代医学认为，胡椒之类辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。

羊肉：为温补性食物。汉代名医张仲景曾说：“有宿热者不可食之。”《医学入门》中也认为“素有痰火之人”不宜服食。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。

鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。

保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。