高压锅炖肘子的方法

合集下载

红烧肘子高压锅的做法

红烧肘子高压锅的做法
在日常的生活当中，红烧肘子已经成为了很多朋友们，非常喜欢的一种美食吃起来，不仅仅是酥烂可口，而且能肥而不腻，对于治疗气血不足，身体亏虚有着很好的功效，那么红烧肘子怎么做才好吃呢，接下来我们来了解一下红烧肘子高压锅。

介金红色，软烂鲜香。

肘香飘荡，味美爽口。

材料
主料：肘子1000克。

辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

做法
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

猪肘，黄豆，几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片，5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽，2TB 糖，
做法
猪肘开水汆烫，洗净，炒锅烧热，加点油，放入肘子翻炒干身，加入泡过夜的黄豆，几片香叶， 3八角， 1段桂皮，6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖，水没平肉，盖盖，大火烧滚，慢火炖2小时，肉酥烂，就好啦.
文章当中，了解到了红烧肘子高压锅，首先得用高压锅来做红烧肘子，味道不仅仅很好，而且纳入外也非常的好，有兴趣的朋友们大家快来尝试一下，好吃美味的红烧肘子是如何制作的。

红烧蹄膀怎么用高压锅做

红烧蹄膀怎么用高压锅做关于《红烧蹄膀怎么用高压锅做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蹄膀也就是猪脚，很多人都较为喜欢吃，在其中红烧肘子是较为普遍的一种作法。

在做的情况下能够挑选用压力锅，这是由于用压力锅時间较为短，自然还要留意，再炖猪蹄的情况下，時间也不可以太长，由于假如过度酥烂，便会影响口味，搞好的红烧猪脚能够立即吃，还可以凉了之后再吃，那样口味更劲道。

红烧蹄膀如何使用压力锅做主要材料：猪脚2个辅材：良姜1片（熬料）、红烧酱油2炒勺、米酒1勺、盐适量、水适当、八角1个（熬料）、麻椒20粒（熬料）、小香葱段4根（熬料）、蒜2瓣（熬料）、辣椒干2个（熬料）、姜2片（熬料）、老冰糖5块油适当红烧猪脚压力锅版的作法1.猪脚切片，焯水焯，水开后捞起来预留2.锅中倒进适当油，烧开转文火，将老冰糖放进渐渐地拌和将老冰糖煮化3.放进猪脚炒至掉色，匀称沾到老冰糖4.放进熬料炒出香味5.倒进红烧酱油煸炒至匀称着色6.添加稍多水，未过猪脚，放米酒和盐7.沸腾后将猪脚转到压力锅8、挑选豆类食品牛腱肉，默认设置50分钟9.50分钟后，猪脚早已很差了，那样早已熟透能够吃完10.将煮好的猪脚再度倒进锅中火灾将料汁收尽就可以（此步可省去）11.进行，盛盘蹄膀的营养成分别名猪肘、蹄膀，生猪肉是现阶段大家饭桌上关键的畜类食品之一。

由于生猪肉化学纤维比较细。

蹄膀结缔组织较少，肌肉组织中带有较多的肌间人体脂肪，因而，历经烹饪生产加工后肉味物别美味，猪肘分成前肘、后肘，其皮薄、筋多、胶原纤维重。

适合拌凉菜、烧、制汤、炖、卤、煨等。

营养成分：1、生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。

生猪肉可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

2、猪蹄膀营养成分很丰富多彩，含较多的蛋白，非常是带有很多的胶原蛋白蛋白，和皮肉一样，是使皮肤丰腴、盈润，强身健体增胖的饮食疗法上品。

3、猪肘煮烂后,骨骼可再次煮汤,补钙补锌、美容护肤。

WMF高压锅菜谱

WMF高压锅菜谱zhao菲仕乐福腾宝压力锅菜谱东坡肘子准备时间：15分种烹饪时间：15分钟特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。

用料：猪肘子1个雪山大豆（芸豆）300g葱节20g绍酒2汤匙（30ml）姜15g盐适量酱油味汁适量做法：1. 猪肘刮洗干净，雪豆洗净；2. 猪肘和雪豆放入压力锅内，一次加足水，放葱节，姜、绍酒、盐、将压力锅盖盖好，安全滑动推栓向指定位置点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即锵火力调至微火焖煮5分钟后关火；3. 开盖后可用筷轻轻一戳，看肉皮是否已烂，吃时连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

小帖士：照此做法可以一次性多炖些，保存在冰箱里。

顿吃的时候取出适量肉，再加入不同的时蔬或干菜红酒鸡翅准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟特色：鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。

用料：鸡翅中段500g 葱段20g ，姜片25g 蚝油40g ，盐1茶匙（5g），白砂糖20g，酱油20ml 红酒300ml，西兰花1棵做法：1．鸡翅用酱油腌5分钟，西兰花择洗干净，摘成朵；2．锅中倒入鸡翅、蚝油、红酒、白砂糖、水、葱段、姜片，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟后关火，待锅体自然冷却后，小火收汁至浓；3．西兰花用开水烫一下，捞出冲凉摆盘，把鸡翅摆放得很漂亮即可。

小贴士：腌制鸡翅时，冬季味应稍浓，夏季宜淡。

核桃鸡块准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟特色：色泽红润可人，味道鲜香浓郁，借读费带有秋天山林气息。

用料：仔鸡1只（约400g）核桃仁150g酱油3汤匙（45ml）白砂糖2茶匙（10g）葱段4段姜片4片香葱粒2茶匙（10g）油2汤匙（30ml）做法：1. 仔鸡清洗干净外皮和内膛切去鸡尖及周边脂肪剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟；2. 压力锅里放入鸡块、核桃仁、葱段、姜片、酱油、冰糖块和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火、火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即将火调至微火焖煮10分钟，关火；3. 待锅体自然冷却后，打开，盛出来吃的时候撒上香葱粒，味道更好。

过新年上大菜压轴宴客菜诱人肘子

过新年上大菜压轴宴客菜诱人肘子每逢佳节亲朋好友都要聚会吃饭，随着春节脚步的临近，家宴上必不可少的压轴主菜就是肘子。

而且肘子营养丰富，含有较多的蛋白质，可使皮肤细腻白皙，更是健身强体的食疗佳品。

看似复杂的大菜做起来并不难，喜欢的朋友赶紧学起来，宴客时在亲友面前露一手吧。

五香酱肘子原料：前肘1只、葱姜、料酒1汤勺、豆瓣酱（黄酱）2汤勺、盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖1汤勺、生抽1大勺、老抽1汤勺做法：1. 将肘子的骨头剔掉，撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上1汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味。

2. 腌好后放入水中大火煮开，捞出冲洗干净浮沫，沥干水分。

3. 高压锅中放水，没过肘子一半，倒入料酒1汤勺、豆瓣酱1汤勺、冰糖1汤勺、生抽1大勺、老抽1汤勺，放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉，放入适量盐调味，用高压锅煮开后压20分钟即可。

4. 卤好的肘子趁热用纱布大力包裹，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，快刀切片，摆盘，可蘸蒜泥食用即可。

东坡肘子原料：肘子1个、冰糖80克、盐3克、葱50克、姜25克、黄豆酱油10克、盐3克、花椒12粒、黄酒1两做法：1. 肘子刮洗干净，；葱切段，姜切厚片。

2. 整只肘子在骨头边的肉上划一刀开煮，放葱、姜、花椒粒，煮大约15分钟，捞出，稍凉剔骨。

3. 用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖色倒碗中。

4. 剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下。

4. 坐锅倒少许油，烧到七成热，把肉皮向下放进锅里，中火把皮烙成金黄。

5. 砂锅下边垫竹篦子，以防粘锅，把葱段、拍破的姜分散放入，放花椒，倒黄酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐、酱油，最后把肘子皮朝下放进去，加入热水，到肘子的三分之二处，大火烧开，转小火慢炖。

6. 炖两个小时后翻个身子再接着炖一个小时，最后汁不多的时候，改中火收汁，把肉皮再次向下，直到最后收到汁浓稠，甜香气飘出，肘子先捞出来，把汁里的其它东西捡出来，浇在肘子上即可。

姜汁可乐焖肘子原料：肘子2大块、生姜半块、酱油6-7勺、可乐30勺、料酒10克、胡萝卜1根、干黄豆半碗做法：1. 干黄豆放在水里泡2-3个小时，其间换一次水。

农家土猪肘子的做法【食谱-你要的家常菜】

农家土猪肘子的做法
文章导读
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道农家土猪肘子的做法，赶快来学习一下吧！
1.用夹子把肘子上的杂毛夹掉，砂锅中入冷水，放进肘子烧开捞出，去除血腥
2. 大葱切段，姜切片，干红椒切段
3.高压锅入高汤，加入肘子，高汤要与肘子高度差不多，加入葱姜和B料，再加盐、老抽和料酒，入高压锅中压半小时左右。

关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味
4.将小葱和蒜苗的白色部分切段，绿色部分切细丁。

青红椒和泡椒切丁
5. 小白菜根部切十字刀，以便更好熟制
6.烧开半锅水，加入小白菜焯制半分钟左右捞出
7.肘子烧好后制作浇汁。

锅入少量植物油，爆香小葱段和青椒段后捞出不用
8.接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香
9.将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开，再勾些芡汁
10.加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火
11.将肘子摆在盘中，周围一圈码上小白菜
12.将做好的汁淋在肘上即可
农家土猪肘子的做法，已经告诉大家了。

自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。

美的电压力锅食谱：制作卤肘子

美的电压力锅食谱：制作卤肘子
肘子这种东西是需要极大的耐心来对待的，将白花花的猪膘肉变成入口即化的软糯丰腴，这过程所需要的时间和精力。

看这轻易就可以抽出来的骨头，想必就不用描述口感是多么粘糯软Q了吧。

下面让我们用美的电压力锅来制作卤肘子。

材料：肘子,红干椒,卤肉料（花椒，大料，桂皮，香叶，肉寇等)
调料：味极鲜,盐
美的电压力锅食谱卤肘子的做法步骤:
1 、2、准备好肘子，材料，调料，把肘子冷水中用大火煮开。

3、4、去掉浮沫，焯15分钟把肘子捞出来放入冷水里洗净。

5、6、把肘子，卤肉料，红干椒放入电压力锅里，加水没过肘子。

7、8、加三勺盐，六勺味极鲜，搅拌均匀。

9、10、盖好美的电压力锅锅盖，炖35左右分钟，开阀排气即可。

小贴士：猪肘子皮下脂肪非常丰厚，去除肥腻口感有以下私房秘籍哦
1、用老抽上色会使猪肘子更漂亮，色泽会更红润。

2、蹄髈本身就有很多油脂，用水煮法焖煮蹄髈至软烂，这样会有很多的油脂进入汤汁，在最后的完成步骤前将汤汁的浮油和一部分汤汁去掉，即可有效去除油腻感。

3、桂皮和香叶不仅可以清除肉腥味，还能去油腻，能给菜品带来一丝清新的口感。

水晶肘子｜美食详情｜北京利仁科技股份有限公司

水晶肘子｜美食详情｜北京利仁科技股份有限公司
1、将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净
2、趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净
3、将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘，
4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟
5、取出猪肘，去骨，取出汤中的调料包，将汤倒入炒锅中，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟，让猪肘入味
6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）
7、吃时取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。

用高压锅炖肘子的做法

用高压锅炖肘子的做法用高压锅炖肘子的做法以下是用压力锅炖肘子的方法哦^^（一）酱肘子的做法：1. 收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2. 将骨头抽出3. 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4. 开锅后，以中火炖，以入味。

5. 等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火6. 事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间7. 这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧8. 放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用东坡肘子的做法原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。

制法：猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。

（二）红扒肘子的做法特点：色泽枣红，浓烂醇香。

红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。

曾被评为“山东名小吃”。

把炒锅放在旺火上，放入花生油，七成热时下入肘肉，当肘子被炸成柿红色时捞出。

把肘子用偷刀解成象眼块，抹上糖色，皮朝下放在碗里，加入酱油、盐水、葱段、姜片、半勺清汤，上笼蒸烂，取出去掉葱段、姜片，放在锅垫上。

将锅放火上，添入汤，下入料酒、味精、盐水，将锅垫放入扒制。

肉烂汁浓，合入扒盘内，余汁浇在肘子上即成。

红扒肘子经过两次脱脂，做到了真正的肥而不腻，瘦而不柴。

是贪吃怕胖人的首选. （三）黄焖肘子的做法特点：色呈棕黄, 肉酥烂，甜咸适口。

将猪肘焯水后取出洗净，置碗中，脱骨，把酱油、黄酱调匀抹在肘子上，放入七成热的油锅中，皮朝下炸至金黄色捞出沥油。

详解炖猪肘子的家常做法

详解炖猪肘子的家常做法
猪是一身宝，有红烧肉辣椒炒肉红烧猪肘子等各种做法，今天呢我们就来看看炖猪肘子的做法。

猪肘子毛多难处理但处理好了后可以做出美味的炖猪肘子，那么在接下来我们会在炖猪肘子的详细做法中教大家怎么干净的拔毛，做出一盘美味的家常炖猪肘子。

炖肘子，将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段;在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到"烹饪档"，调好后保压定时1个小时，待"浮子阀"回位后取出即可。

特点:风味独特，营养丰富。

肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。

原料折叠肘子,盐,花椒粉,鸡精,葱姜蒜,小茴香,丁香,花椒,八角桂皮,香叶甘草,香菇,生抽,老抽,糖做法,肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。

然后趁热剔掉骨头。

骨头不要扔哦!
套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。

腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。

冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。

然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。

盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。

炖猪肘子不仅可以让各种材料入味更加美味滑腻可口，而且
营养价值更高。

你还在等什么，可以吃到滑腻可口的炖猪肘子的，无论是你口杂无味时还是恶心无食欲的时候，这道家常炖猪肘子都适合你，快动动你的巧手，为你的佳人制作一道可口的家常炖猪肘子。

炖猪蹄肘子做法有什么呢

炖猪蹄肘子做法有什么呢
炖猪肘子成为了千家万户非常爱吃的一道菜，不仅仅是酥烂可口，特别是对于很多老年人来说也是有着不错的功效，俗话说得好猪肘子当中具有美容养颜，提升气血，增强抵抗力的功效，常吃猪蹄还可以补钙，增强胶原蛋白，使得皮肤光滑有弹性，很多人觉得猪肘子非常的肥嫩，担心长胖，那么如何做猪蹄不会发胖？炖猪蹄肘子做法有什么呢？
“肘子肉”即猪的前后蹄膀，含有丰富的蛋白质和脂肪，动物胶质量。

成菜后，色泽好，肉质嫩，肥而不腻，老少皆喜。

炖肘子做法很简单，但用时较长，因为需要中小火慢炖，炖这过程中会满屋飘香，会让爱吃肉的人坐不住哦!
材料：猪肘子(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、红枣、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、大葱、姜
做法：
1.猪肘子较大，在肉上划几刀以便入味，抄一遍去沫;
2.在高压锅中放少许油，加冰糖小火搅成糊状(小心烧焦);
3.将猪肘子入锅两边翻裹上糖色，加老抽让颜色更漂亮;
4.喷料酒，加入沸水没过肘子;
5.加入大葱、姜、花椒少许、桂皮(1块)、八角(2朵)、红
枣(5颗)、盐;
6.盖上，大火至高压锅喷气，然后改中火;
7.二十分钟后改小火;
8.二十分钟后关火，启锅前加入鸡精、几滴醋，喜欢稠汤的可加一些淀粉。

同时，炖猪蹄也可以用这样的方法来炖。

不过猪蹄的腥味重，所以要多放花椒以及红干辣椒!
以上的文章当中我们了解到了炖猪蹄肘子的做法，方法简单，营养价值丰富，与此同时，猪肘子当中含有着丰富的蛋白质和脂
肪氨基酸，可以帮助人体进行皮肤的滋补，皮肤的修复，很多朋友们身体上火身体虚弱，脾胃虚寒都可以来尝试一下猪肘子的做法。

高压锅炖猪手的做法

高压锅炖猪手的做法
炖猪手这是许多人日常饮食中非常重要的一道菜肴，不仅仅是猪手的味道好，有嚼劲，更是因为猪手的营养价值那可是杠杠的，吃过的人都是无法的忘怀。

但是许多人在做这道菜肴的时候都有一个小困难，那就是猪手的骨头大，那么怎么样才能让猪手炖的软软烂烂的，适合小孩和老人食用了。

那就需要一个宝物了，这就是高压锅。

高压锅炖猪手非常的方便，重要加水盖锅盖就能那个轻松搞定。

食材
主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：高压锅、盆子等。

方法/步骤
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

白萝卜去根和头后洗净，切成小块。

猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。

加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

看用高压锅炖猪蹄是不是非常的快呢，不仅做法非常的简单，而且还能节约时间和煤气，因此这是一种很环保的饮食方法哦。

夹上一块猪手，感觉都快要融化在嘴里了，喝上一碗汤，感觉胃里都是暖暖的，特别是经期的女性了，食用炖猪蹄还能起到补血
的功效哦。

厨房美食菜谱：红烧猪肘的做法

厨房美食菜谱：红烧猪肘的做法
每次回到家，爸妈总会做自己的拿手菜，来给我们解馋，天下的父母都是这样爱自己的儿女。

爸爸炖肉的技术可不能小觑，相当厉害的，堪比饭店的大厨呦。

食材
主料：
猪肘
葱一根
姜两片
大料两颗
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
当归适量
盐适量
步骤
1.猪肘上的猪毛去干净
2.清洗干净
3.冷水下锅，加入葱姜，大料瓣，料酒，大火烧开
4.水烧开后，撇去血沫
5.取出洗净，放入到高压锅中
6.加入料酒，生抽，老抽，冰糖，少许盐
7.加入适量开水，放到炉火上，加盖闷煮
8.十分钟后，打开盖再加入适量盐调味即可出锅。

9.出锅装盘
小贴士：猪肘上的猪毛一定要弄干净，可以用刀刮掉或用火烧干净。

总水焯去血沫时最好把猪肘用刀斩成大块，更容易焯透。

厨房美食菜谱：冰糖肘子的做法

厨房美食菜谱：冰糖肘子的做法
肘子，猪的前肘比较好，因为骨头比较小，肉多，肘子的做法有很多，下面我给大家展示的是冰糖肘子的做法。

食材
主料：
肘子1个
冰糖
小葱适量
花椒适量
姜适量
大料适量
盐适量
小茴香适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
香叶适量
步骤
1.小肘子洗净，凉水入锅至水开1分钟后捞出
2.迅速放到凉水中浸泡一会
3.电压力锅内加葱，姜，花椒，大料，香叶，小茴香，料酒，生抽，老抽，盐，最后放入洗好的肘子
4.高压锅压1个小时盛出
5.剩余的汤将煮肘子所用的调料滤干净后倒入锅中，加冰糖适量熬化
6.出锅前勾一点水淀粉，汤汁浓稠倒入肘子上，很解馋
小贴士：凉水入锅至水开1分钟后捞出后马上放入凉水中泡一会，把血水洗净。