燕窝鱼翅太贵,贫民食物可替代

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燕窝怎么吃揭秘燕鲍翅参四大美味

燕窝怎么吃揭秘燕鲍翅参四大美味冬季最好也最有效的保健方法就是食疗养生，食疗不仅可以很好的保健且还具有非常好的养生方法，还具有非常好的保健功效。

比如现在鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼一起被称为四大美味。

一起来看看燕窝怎么吃，燕窝的营养价值等相关内容。

鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝，在百姓心目中具有很高的认知度甚至是美誉度，也是很多人冬季进补的首选。

近些年，以燕鲍翅为招牌的酒楼在北京越开越多，成为高档餐饮的代表。

虽然鲨鱼数量每年都在减少，但与此成反比的是，鱼翅的消费量却在逐年上升。

据各酒楼说，鱼翅、鲍鱼、海参等的消费量近几年一直呈增长趋势。

从2005年至今，海参销售额每年都以50%的速度在递增。

如此珍稀且昂贵的食品，到底含有哪些营养成分呢?燕窝：氨基酸含量丰富，适宜烧伤放疗后燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。

氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。

燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。

专家观点：燕窝可以用鸡蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替。

养生保健鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等属于是上好的补品，但是由于价格的昂贵，一般没有人有能力承受，所以一般的食疗保健，大家都会想选择一些含有此类营养素的食物替代，要想效果更佳，可以适量加入运动保健。

鱼翅：胶原蛋白虽丰富，但人体吸收有限鱼翅的主要成分是胶原蛋白，占80%左右，此外还含有钙、磷、铁等矿物质。

因含有较丰富的胶原蛋白，鱼翅通常被认为有一定的美容作用。

但是，鱼翅内的这种胶原蛋白属于不完全蛋白，人体对它的吸收率十分有限。

并且，人体内如果不缺乏胶原蛋白，即便补充进去也不会有太大作用。

此外，有调查指出，海洋中最不适合食用的就是鱼翅。

鱼翅来自鲨鱼，鲨鱼是海中霸王，吃得杂，生存时间较长，因此汞含量特别高。

鱼翅燕窝是什么东西？

鱼翅燕窝是什么东西？鱼翅跟燕窝不是一种食物，而是两种对人体都有一定的好处的保健品。

鱼翅就是指鲨鱼鳍中细丝状的软骨，鲨鱼是软骨鱼类，鲨鱼吃起来比较脆，味道也比较好。

燕窝美味营养，很多人用燕窝保健身体，很多人不知道鱼翅燕窝是什么东西。

鱼翅燕窝是什么东西？接下来我们来看看吧。

一.鱼翅所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。

从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。

由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。

干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。

在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。

其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇芭的地位。

如果这些技术因不吃鱼翅而失传，无疑是中华文明不可估量的损失。

二.燕窝燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。

多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。

金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。

燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。

印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产三.鱼翅燕窝鱼翅、燕窝同属海八珍（燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）。

）鱼翅、燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。

燕窝鱼翅_

燕窝鱼翅
【成语名字】燕窝鱼翅【汉语拼音】yàn wo yú chì【近义词】：山珍海味【反义词】：飞禽走兽、粗茶淡饭【成语出处】《三民主义、民升主义第四讲》：“现在广东的酒席，飞禽走兽，燕窝鱼翅，无奇不有。

”【成语解释】燕窝：海燕的巢穴，已涎，口水)沫所做成。

鱼翅：鲨鱼的鳍。

指燕窝和鱼翅两种珍贵的食品。

【燕窝鱼翅造句】据说燕窝鱼翅是养颜美容的圣品，令许多人趋之若鹜。

【成语用法】形容饮食所用的珍贵食材。

【燕窝鱼翅的成语故事】三民主义《民生主义》第四讲：便好象是吃饭问题，最初只求清菜淡饭的饱食，后来由饱食便进而求有酒有肉的肥甘美味，更进而求山珍海味。

好象现在广东的酒席，飞禽走兽，燕窝鱼翅，无奇不有，无美不具，穷奢极欲，这就是到了极奢侈的程度。

我们现在要解决民生问题，并不是要解决安适问题，也不是要解决奢侈问题，只要解决需要问题。

这个需要问题，就是要全国四万万人都可以得衣食的需要，要四万万人都是丰衣足食。

--来源网络整理，仅供学习参考。

鱼翅、燕窝的营养价值有多高呢？

鱼翅、燕窝的营养价值有多高呢？不要把燕窝想成大自然中的万能食品。

我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含人体需要的各种原料。

科学检测发现，豆制品所含的营养成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。

而豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等，这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。

鱼翅一点儿不高贵人们需要改变的不是舌尖，而是人心。

鱼翅本身既没有营养，也没有什么味道，怎么就成了顶级食材，无非是通过炒作才成了天价“补品”。

而请客吃饭，很多人“不选最对，只选最贵”，因为怕低了档次、丢了面子，一桌饭总要一人来碗鱼翅才觉得到位。

鱼翅市场本身很乱，国内市场上消费的鱼翅中，约四成是靠“素鱼翅”来支撑的，其加工原料主要是“食用明胶”，每斤成本仅几十元，利润惊人。

太为面子所累，就会给造假者以可乘之机。

鱼翅与猪蹄的擂台赛鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，其营养价值跟猪蹄的皮、鸡皮、鱼皮等相差无几。

科学研究显示：鱼翅中胶原蛋白含量虽然很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必需氨基酸也仅占氨基酸总量的20.5%，且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。

简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄上的皮相比，没有任何明显优势，只能打个平手，但价格差了多少，地球人都知道。

不吃鱼翅，人们一样能生活得很好，以一颗敬畏的心对待海洋，尊重自然，“没有买卖，就没有杀戮”。

鸡蛋的吃法多种多样，吃法不同，营养的吸收和消化率也有较大差别。

我们不单要了解吃鸡蛋的益处、挑选鸡蛋的窍门，更要知道如何正确地吃鸡蛋。

选对、吃对，才能事半功倍。

就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋、蒸蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。

可见，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法，吃水煮蛋的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。

煮鸡蛋差不多要8～10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，口感也最好。

燕窝有多少是真的？--中药知识

与鲍鱼、鱼翅一样，燕窝一向被视为珍贵的食品，不过最近台湾媒体曝出，台湾市面上罐装的“即食燕窝”有将近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企业生产的产品。

台湾专家指出，这些假的罐装燕窝从营养上来说，和糖水没什么分别。

各种燕窝差价很大在北京一些大商店和药店走访，发现在这些地方都有罐装燕窝出售，但价格上差别很大。

在同仁堂一家分店卖燕窝的柜台内，记者看到，根据燕窝种类和包装的不同，罐装燕窝有138元70毫升6瓶装的礼盒，也有同样容量的精装礼盒，卖198元。

售货员还向记者介绍了两种更贵一些的：一种是980元200毫升的黄燕盏，一种是1180元200毫升的血燕盏。

售货员说，和干燕窝相比，罐装燕窝打开就能吃，非常方便，因此来购买的人很多。

而且，它在价格上要比干燕窝便宜。

由于燕窝具有补益身体的作用，因此大部分人买了都是送给病人的，100多元一盒的则大多为自己食用。

一种冰糖燕窝的标签上标明，原料为燕窝、冰糖和纯净水。

在另一家只卖干燕窝的药店，商家却告诉记者，所谓的罐装燕窝根本就不可信，里面肯定添加了其他物质，是不是真的都难说。

市场上的真燕窝不多罐装燕窝真的大多都是假冒顶替的吗？北京中医药大学药学专家常章富教授说，据他了解，不光是罐装燕窝，即使是市场上售价昂贵的干燕窝，都有可能是假冒的。

他说，燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，国内有少量产出。

真燕窝的产量是很少的，例如燕窝产地福建，每年只有1千克—2千克的产量，我国从东南亚进口量也不会很大，但市场、药店有如此大量的燕窝出现，说明假货肯定很多。

辨别假燕窝的办法可参考以下介意：购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性（轻拉会伸缩），液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。

假燕窝：一是以雪耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动；二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。

十大珍贵食材介绍

十大珍贵食材介绍篇一：名贵食材替代品名贵食材替代品给名贵食材找“替身”：其中燕窝、鱼翅中的蛋白质主要为胶原蛋白，胶原蛋白的主要作用是美容养颜和安神，孕妇吃的话，不但能防止妊娠纹，还有保胎的作用，而猪蹄、蹄筋和银耳也有相似的作用，如果喜欢吃肉，换成猪蹄、蹄筋就可以，如果喜欢吃素，换成银耳就行了，效果都差不多。

鲍鱼中的蛋白质主要是球蛋白，有提高免疫力的功效。

我们常见的牛奶中，每一百克就含有十多克的免疫球蛋白，如果想用鲍鱼补充球蛋白的话，牛奶就足够了。

海参中含有的蛋白质特别是白蛋白比较高，如果想用海参补充白蛋白质，用鸡蛋替换就可以。

虫草的主要功效是滋阴润肺补肾，提高免疫力，而价格只有几元钱一斤的枸杞具有同样的效果，山药也有补肾的作用。

美食技艺平民食材做出贵族风味唐师傅为记者介绍了三款美味，第一个为红枣枸杞茶，据说这种饮品既有虫草的药效，还能像燕窝一样美容；第二个为南瓜银耳汤，既有燕窝的营养价值又有燕窝的口味；第三个为有着燕窝味道的炒素什锦。

【红枣枸杞茶】材料：枸杞、红枣、冰糖、莲子、山楂片和银耳做法：准备一锅开水，先把银耳放进去一部分，接下来放入山楂片、红枣、莲子、枸杞，放入的量没有要求，差不多就可以。

用小火慢慢熬制，20 分钟后，银耳就变得足够粘稠了，放入冰箱冷藏后再喝，味道会更好。

【南瓜银耳汤】材料：南瓜、银耳做法：准备一锅开水，放入南瓜和银耳煮熟，开锅之后放两勺鸡粉，一勺盐，一勺胡椒粉就行了，或者也可以在超市里买现成的高汤调味。

【炒素什锦】材料：荷兰豆、胡萝卜、银耳、白果、红腰豆和黑木耳做法：锅内加入水后，先放一勺盐，然后再放一勺油。

水开了之后，把荷兰豆、胡萝卜、银耳、白果、红腰豆和黑木耳依次倒入锅里焯水，开锅后，捞出各种材料，然后用葱姜爆锅，放入焯过水的原料，快速翻炒几下后，加入适量的盐和糖调味。

篇二：史上最强悍 10 大超级抗衰老食物史上最强悍 10 大超级抗衰老食物，你吃过几种？抗衰老是我们所有人所关注的话题，你知道吗？除了积极运动之外，自然界也很眷顾我们，为我们提供了多种具有抗氧化特点的食物—人类衰老的主要原因是自由基氧化造成，延缓衰老，就必须摄入抗氧化的食物，与体内自由基抗战到底。

饭前先来碗鱼翅漱漱口

“饭前先来碗鱼翅漱漱口？”哈，除非你是含着金汤匙出生的才能这么败家，说实话现在的假货越来越多，花了大价钱买回去心里吃着挺美，可实际真正达到预期效果吗？天晓得，不要再迷信那些山珍海味了，平民化的食物未尝不能达到你想要的效果，你说呢？（）1碗鱼翅≈1小盘肉皮冻鱼翅：“鱼翅”是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。

营养标签：胶原蛋白。

鱼翅最突出的营养是胶原蛋白，可以滋润肌肤、抗老防癌。

但鱼翅中的胶原蛋白属不完全蛋白质，很难吸收。

平价替代品：肉皮冻。

鱼翅的胶原蛋白含量不如猪皮多。

每百克猪皮含胶原蛋白26.4克;鱼翅每百克含蛋白质22.2克，胶原蛋白则更少。

1根海参≈5口瘦肉海参：又名刺参，是生活在深海的软体动物。

营养标签：蛋白质。

海参高蛋白、低脂肪，有强健身体的功效。

但它性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃。

平价替代品：瘦肉。

补充蛋白质最简单的办法就是吃瘦肉。

鲜海参每百克含蛋白质16.5克，牛肉20.2克，瘦羊肉20.5克，瘦猪肉23.4克。

1个12头鲍≈10个蛤蜊鲍鱼：“鲍鱼”属海产贝类。

营养标签：蛋白质、矿物质。

鲍鱼富含蛋白质，但不易消化。

鲍鱼铁和钙的含量也很高，但这是贝类的共同特点，并不是它特有的优势。

平价代替品：蚌螺类水产。

鲍鱼每百克含蛋白质12.6克，与其他贝类相当;但钙含量低于田螺，锌含量低于河蚌。

1碗燕窝≈1盘鸡肉燕窝：是金丝燕口腔分泌的胶质唾液混合着小鱼等筑成的巢。

营养标签：多种氨基酸。

燕窝含多种蛋白质氨基酸，能促进细胞的生长和再生。

所以可美肤养颜，但常吃才有效。

平价代替品：鸡肉。

与其他肉类相比，鸡肉蛋白质含量较高，而且其蛋白质中几乎富含了人体必需的全部氨基酸。

1份鹅肝≈3片羊肝鹅肝：鹅被喂食大量饲料，肝脏变大才长成市场上的鹅肝。

营养标签：维生素A。

鹅肝中维生素A含量很高，可保护眼睛。

但它含某些毒素，常吃不利健康。

平价代替品：其他动物肝脏。

动物肝脏中维生素A的含量都相当丰富。

鹅肝每百克维生素A 的含量是6100微克，而羊肝含20972微克，猪肝含4972微克。

燕窝十大误区

燕窝十大认识误区一、没有那么多燕窝。

洪昭光教授几年前在《生活方式与健康老龄化和心血管病》说：“同志们，其实哪有那么多燕窝，一看燕窝，里面是猪皮。

”的确燕窝造假近几年层出不穷。

央视《焦点访谈》2004年10月28日晚播出了栏目记者暗访某著名小商品批发市场售假燕窝、假蜂蜜的节目，记者看到用银耳制成的鱼翅燕窝每瓶批发价仅1元多，出厂价仅0.45元。

栏目警示：“市场上干燕窝的售价大多在每克三四十元至百元之间，四毛五分钱也只能买10多毫克最便宜的干燕窝。

”假作真时真亦假，人们对有没有那么多燕窝的怀疑是合理的。

但是，世界上金丝燕吐出的燕窝，就像蜜蜂酿出的蜂蜜不可计数。

金丝燕不是《濒危野生动植物国际贸易公约（CITES）》中规定的濒危动物，所以它们在全世界的数量不像白暨豚（1995年估计不足100只）、大熊猫（2004年第三次调查结果为1590多只）、金丝猴（2005年统计云南二千、甘肃一万）、这样的濒危珍稀动物可以统计出来，就像没有办法统计出世界上有多少只蜜蜂一样。

据权威的《不列颠百科全书》百科详编Macropaedia –Knowledge in Depth 统计，金丝燕最高群居数量可达一百万只（A single colony may contain a million birds）。

金丝燕的繁殖能力很强，一对燕子一年可产三次蛋，每次2枚，而每只金丝燕每年不同时期可筑三次燕窝。

２０世纪９０年代中期，东南亚各国曾经对金丝燕及燕窝做过一番调查，讨论是否应该把金丝燕列入世界濒危物种名单。

但大量研究表明，合理采摘并不会影响到燕群的正常繁衍。

此后，各国政府均承诺给予洞燕金丝燕以有效管理和保护。

而建燕屋正是保护洞燕的一大措施。

燕窝出口量据统计印度尼西亚1988年出口68吨，新加坡（基本是印尼燕窝）91年出口55吨，马来西亚90年出口35吨，泰国90年出口4吨。

而燕窝进口量据TRAFFIC报告，91年香港进口124吨，美国进口2吨，日本进口2吨。

平民燕鲍翅参

及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物生，因此燕窝也比较适合烧伤病人或放
鲍鱼所含的营养成分中，蛋白的原蛋白，球烹制时应与肉类、、、鸡鸭虾等共白含量较高，球蛋白较少，以有一定的养不良、质虚弱之人，所体各种癌症、心血增强人体抵抗力的作用。管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。但需注意的是，如果体内蛋白质充分，人体会通过平衡系统自然调节球蛋白、白蛋白的需求比例，健康人体内的蛋白质比例是正常的，没有必要额外补充但也有调查指出，海洋中最不适合食用的也是鱼翅。鱼翅来自鲨鱼，鲨鱼是海中霸王，得杂，吃生存时间较长，因此
汞含量特别高。
海参——富含水溶蛋白和海参素。
鱼翅— — 胶原蛋白虽丰富，人却很低脂肪．胆固醇低
活性物质，能促进细胞组织的生长和再球蛋白。
化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤
细咆修复、重建。近年来又发现燕窝含有神经氨酸，可以促进大脑神经的发育，妇和哺乳孕期的母亲经常食用可以促进宝宝的大脑神经发育，同时母亲的皮肤也会很好。
一
难吸收掉
海参，俗名海黄瓜，属于海生棘皮动
发现 “ ｌ其生｛，足敌人参 ”因此得名。，
虽然鲨鱼数量每年都在减少，但与物，在地球上已经生存６亿年；中国古人
此成反比的是，翅的消费量却在逐年鱼上升。记者从山西天一宫名人会馆了解到，鱼翅、鲍鱼、参等的消费量近几年海直呈增长趋势。目前全球海洋里共有８０多种海０参，中可食的有４多种。其０在我国，南北

和燕窝同样营养功效的食品

和燕窝同样营养功效的食品
燕窝素有美容养颜、滋补营养的功效。

虽然燕窝对人的身体有很多的好处，但燕窝却价格昂贵，也并不是所有的人都吃得起或者舍得吃燕窝，如果你有想要滋补又不想要买贵价的燕窝，有没有什么跟燕窝营养功效差不多的食品呢？那下面就来给大家推荐些和燕窝营养功效差不多的食品。

一、和燕窝同样功效的食品
1）、银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

2）、莲子
莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。

猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。

此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。

产妇常食有益健康。

二、银耳的做法
1、银百秋梨羹
材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。

功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。

2、沙参银耳汤
材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量
做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。

功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

哪些人不宜食用燕窝

哪些人不宜食用燕窝燕窝含有很多消化酶和活性因子。

一方面，燕窝里的消化酶会帮助人体的消化吸收。

另一方面，和蜂蜜一样，燕窝里有很多成分复杂的活性因子。

除了人的胎盘和蜂蜜、燕窝等有这种活性因子以外，在一般的食品中很少有这样的活性因子。

燕窝有帮助人体除斑的功效，因为燕窝里的活性因子可以抑制黑色细胞活动程度，使身体抗氧化的能力增强。

所以，燕窝在美容养颜方面效果还是很好的，它会使人的皮肤变得干净有光泽，颜色红润。

哪些人不宜食用燕窝1、身子太虚的病人不适合吃燕窝，因为燕窝含有的蛋白质不容易消化；2、肾功能严重损害的病人禁食燕窝，因为会增加肾脏的负担；3、儿童吃燕窝没多大意义；4、脾胃虚寒、痰湿停滞者及有表邪者不宜服用；5、感冒发热者不可服用；6、体质较寒的孕妇不宜服用；7、肠胃不好的人不能服用。

燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。

其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“毛燕”；“血燕”品质最差。

燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。

它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。

《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。

《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。

燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。

用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。

燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。

名贵药材的代替品

名贵药材的代替品
名贵食材：冬虫夏草、燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参都是工薪阶层很少触及的名贵的食材，单价基本都是按克计。

专家说，山珍海味的营养价值基本可以由平民食材代替。

以下是节目中介绍的替代品，为了保护环境，过低碳的生活。

1、冬虫夏草=枸杞+山药。

这种食材的主要作用是补肾润肺，枸杞和山药完全可以达到同样的效果。

2、燕窝、鱼翅=银耳、猪蹄
燕窝和鱼翅的营养价值主要在于含有丰富的胶原蛋白，但是鱼翅的获得带来的是对自然界鲨鱼的严重迫害，而鱼翅中的蛋白质并不容易吸收，反而达不到应有的效果。

而银耳、猪蹄还有丰富的胶原蛋白，特别是银耳，是女生们美容养颜不可或缺的佳品。

3、鲍鱼=牛奶
鲍鱼的营养价值在于蛋白质，用牛奶就可以代替。

4、海参=鸡蛋
这种昂贵食材的营养同样是蛋白质，专家给出了一个等式：500克鸡蛋中含有的该种蛋白质=100克海参含有的量，但是500克鸡蛋4块钱，而100克海参700块钱。

养生：低成本也能高效益

养生：低成本也能高效益作者：暂无来源：《家庭医药·快乐养生》 2011年第10期策划：本刊编辑部执行：赵娟吃则鱼翅燕窝，补则冬虫夏草，进则高档场所，这就是眼下一些有钱人追求的养生模式，似乎不如此就收不到养生的效果。

然而，接连曝光的“贵比黄金的冬虫夏草被灌了铅，天价的血燕是鸟粪熏出来的、亚硝酸盐严重超标”等可怕内幕，可说是给了这些人当头一棒。

名贵滋补品未必与养生背道而驰，但养生的确不需要太高的成本。

抛开黑心商贩的恶劣行径不谈，想想那些中外闻名的长寿之乡为何都在偏远山野？那些长寿老人还不都是生活简朴？当然，随着研究的深入，饮食营养、运动健身、体重控制等已经成了科技含量不低的“技术活儿”，如何科学地低成本养生，就成了值得说道说道的事了。

由于一些商家的片面宣传，很多消费者想当然地认为滋补品是价格越贵越“滋补”，运动场所越高档越“专业”。

果真如此吗？答案当然不是。

想想那些中外闻名的长寿之乡多在偏远山野，那些长寿老人个个都是生活简朴，我们就知道，养生并不是一件奢侈的事情，并非要用大量的时间、大量的金钱推砌而成。

但是面对当下的养生环境，天价的药材，昂贵的健身器材……如何才能寻找到低成本的养生方法呢？昂贵补品替身多燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参是中国传统的四大名贵食品，也是传说中的滋补佳品。

过去的达官贵人才能吃到的名贵食品，如今“寻常百姓家”虽然也能偶尔享用，但究竟价格不菲，不似鸡鸭鱼肉等可以天天买、顿顿吃。

不过，生活中一些普通食材，虽然不及燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等名贵，但营养滋补方面的功效与其相比丝毫不遑多让。

它们，可以作为名贵食品的完美替身。

燕窝燕窝的营养较高，含50%的蛋白质，30%的糖类和一些矿物质，被认为有滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉等功效。

燕窝性平，讲究少食多餐，保持定期进食。

一般一周吃2次，连续吃1个月才能有效果。

替身一：银耳银耳是燕窝的首选“替身”。

燕窝不仅价格昂贵，在制作过程中经过腌制，还容易导致亚硝酸盐超标，反而对身体不利。

鱼翅——真的是高贵的补品吗？

鱼翅——真的是高贵的补品吗？从古代开始就有一种认知，那就是“鱼翅非常营养、非常滋补”，过去只有达官贵人才能吃到鱼翅，因为一次很贵。

现在国人富了，普通人也有机会吃鱼翅。

为了补充营养，越来越多的人对鱼翅趋之若鹜。

在一碗碗鱼翅的驱使上，每年有大量鲨鱼被捕杀，还引发了一系列生态环保问题。

然而这种代价并不值得，鱼翅的营养价值一般。

鱼翅美味——都是调味品的功能营养研究早已证实，鱼翅没有很高或者特殊的营养价值。

吃鱼翅的人，很多都表示失望。

鱼翅看着就像家中常吃的粉丝，口感呢，也就只比粉丝稍微好一点点，比粉丝脆一点而已。

如果是高级餐厅大厨师的手艺，鱼翅味道会更好些。

但是曾经有美食研究者表示，鱼翅的美味都是调味品调出来的，其美味的奥妙全在汤中。

鱼翅营养、美颜——您想多了鱼翅的主要成分是胶原蛋白。

生活中有一部分女性很迷信胶原蛋白，加上鱼翅本身的“滋补盛名”，因此对于吃鱼翅能美容养颜深信不疑。

这是一个误区。

首先，胶原蛋白流失确实会导致皮肤衰老，但是皮肤衰老不单单是因为胶原蛋白含量的减少。

其次，鱼翅所含的胶原蛋白是一种低质蛋白质，不利于人体吸收。

最后，任何蛋白质进入体内都要消化分解成氨基酸后才能被人体吸收，然后我们的身体再把氨基酸重新组装成需要的蛋白质，不是吃胶原蛋白就补充胶原蛋白。

所以，吃鱼翅没有养容美颜的作用。

小贴士：蛋白质蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的氨基酸共有20多种，含全部20种氨基酸，叫做完全蛋白质，是优质蛋白质，营养价值较高，人体吸收利用率高；所含氨基酸不全面，缺乏某种氨基酸的叫做不完全蛋白质，属于低质蛋白质，营养价值较低，人体吸收利用率低。

至于鱼翅中其他被认为营养的多糖、软骨素之类的物质，都没有科学证据支持，都是夸张的营销宣传，以神化海参的生物活性物质的手段如出一辙，而事实上，鱼翅没有什么特别的营养。

鱼翅高贵——只是价格高、贵有人说它高贵、彰显身份、宴客有面子；也有人认为吃鱼翅违反伦理、有悖环保精神，是残忍的饮食消费。

形容燕窝的幽默句子

形容燕窝的幽默句子1. 燕窝，就像是大自然里的寿司，一口咬下去，满足感爆棚。

2. 听说燕窝是天上的云彩凝结而成的，难怪它有这么高贵的身份。

3. 燕窝就像是鸟类界的奢侈品，小燕子们每天努力捡肥虫，结果我们享受美味。

4. 燕窝是一种神奇的食物，吃下去后会把我们的皮肤变成“窝里横”，滋润又滑嫩。

5. 燕窝不仅可以美容养颜，还有隐藏技能，就是能让人笑出腹肌来。

6. 吃燕窝，让你的味蕾感受到天堂，同时也让你的钱包感受到地狱。

7. 燕窝这种东西真是可笑，明明是鸟类吐出来的口水，却被大家争相买。

8. 燕窝的价格要比一顿大餐还贵，但吃完之后有可能比一顿大餐还饿。

9. 燕窝和老公的相似点就是，花大价钱买回来，结果还是别人挣的香。

10. 燕窝是女人的最佳朋友，它虽然贵，但它不嫉妒你买了别的化妆品。

11. 燕窝就像是碧波荡漾的海洋，每一口都能感受到身心的愉悦。

12. 燕窝就像是食物界的名人，每个人都知道它的名字，但很少有人真正尝过。

13. 燕窝的高价是合理的，它是用燕子的“嘴巴工艺”制作而成的。

14. 燕窝，虽然是鸟类的工艺品，但它可别让你以为自己是“燕子成精”啊。

15. 燕窝的价格如此高昂，让人不禁想起了那句“鸟贵还可追”。

16. 燕窝，又是一种吃了饭还要买大白兔奶糖的悲伤。

17. 燕窝就像是遥远天空中的星星，每一颗都是稀世之宝。

18. 燕窝就像是裹在金子里的美人鱼，光华熠熠，仙气十足。

19. 燕窝是西藏黑毛驴吐出的小石子，几十年才能堆积出一碗。

20. 听说燕窝里面还有燕子的婚房，所以它才特别香甜。

21. 燕窝和我暗恋的人一样，贵且难以得到，但一旦得到了，就特别甜蜜。

22. 燕窝和我网购的经验有些相似，都是买了个好看的外包装，里面就是一堆空气。

23. 燕窝，就像是鸟儿的“生育仪式”，辛苦捡虫、吐唾沫，最后我们享受美味。

24. 燕窝的价值不仅在于滋补身体，还在于让人体验一次“穷人也能吃土豪”的感觉。

25. 吃燕窝，就像是和财神爷面对面坐下来吃饭，有钱的感觉真好。

有钱任性？食物并非越贵越好

有钱任性？食物并非越贵越好
如今只要你口袋里有钱，就好像没什么食物是买不到的。

以前是有钱人才能吃到的食物，如今也开始走进平民百姓家中。

温饱问题解决了，这身体健康的问题就提到的日程上来。

没有个好身体，有再多的钱也变成遗产了。

调理身体莫过于从饮食上来调理，于是乎海参、燕窝甚至是鱼翅等各种名贵的食材就变成了滋补佳品，只不过这些食物营养价值真的高吗？是否物超所值？
虽然海参、鱼翅、燕窝都宣称富含蛋白质，能够呵护肌肤，增加肌肤的弹性。

但是宣传是否是名符其实呢？这些食物中确实含有较高的蛋白质，但是并不代表我们人体就可以全部吸收利用。

比如燕窝和鱼翅中的蛋白质虽然含量高，但是都是胶原蛋白，属于不完全蛋白质。

既不能促进儿童的生长发育，也不能维持成年的健康。

就像银行里有很多钱，但是不在我们的账户上就与我们没有多大的关系。

★燕窝鱼翅VS银耳豆腐
银耳和豆腐都是价格较为便宜的食物，同样也含有较多的蛋白质以及小分子的氨基酸，其含量并不亚于鱼翅和燕窝。

另外豆腐中的氨基酸种类齐全，比例也恰当，有“植物肉”之美誉，但价格却是较低，甚至是燕窝或鱼翅的百分之一还要低。

★海参VS鸡蛋
海参是“海味八珍”之一，含有的蛋白质高达50%以上。

但是这仅仅是指的干重，如果把海参泡发以后，其蛋白质的含量在6%左右，就不算是高蛋白食物了。

另外海参中的蛋白质也是胶原蛋白，吸收率较低。

鸡蛋是大自然赋予我们的最符合我们身体氨基酸模式的食物，可以说是最完美的蛋白质来源。

但是价格却是较低，如果您每天能坚持吃一个鸡蛋，就能够补充大约6克的优质蛋白。

燕窝的食用方法和用量

燕窝的食用方法和用量
首先，燕窝的食用方法有多种，可以炖汤、煮粥、蒸蛋、炒菜等。

其中，炖汤是最常见的一种方法。

将燕窝洗净泡发，然后放入清水中炖煮，加入适量的冰糖，炖至燕窝全部溶解成胶体状即可食用。

燕窝煮粥也是一种常见的方法，将燕窝和大米一起煮粥，既美味又营养。

此外，燕窝还可以用来蒸蛋，增加蛋的营养价值，也可以和蔬菜一起炒制，口感清香，营养丰富。

总的来说，燕窝的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。

其次，关于燕窝的用量，一般来说，每次食用燕窝的用量应该适量为宜。

因为燕窝属于滋补食材，过量食用可能会导致体内热气过盛，引起上火等问题。

一般来说，每次食用燕窝的用量不宜超过10克，如果是燕窝汤或者燕窝粥，每次的用量也应该控制在20-30克左右。

对于孕妇、儿童、老人等体质较弱的人群，用量更应该适当减少。

总的来说，食用燕窝的用量应该根据个人的身体状况和体质来进行合理的控制。

最后，需要注意的是，燕窝是一种滋补食材，对于一些体质较弱或者有特殊疾病的人群，如孕妇、产妇、婴幼儿、病人等，食用燕窝前最好咨询医生的意见，以免造成不必要的身体不适。

另外，
燕窝属于高档食材，价格较为昂贵，一般家庭在购买和食用时也需要根据自身经济条件来进行合理的选择和安排。

总的来说，燕窝是一种珍贵的滋补食材，食用方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。

食用燕窝的用量应该适量为宜，不宜过量食用，特别是一些体质较弱的人群。

在食用燕窝前，最好咨询医生的意见，以确保食用的安全性和适宜性。

希望大家在享受美味的同时，也能够注重健康和营养的搭配，合理食用燕窝，让身体更加健康。

动物系果实讲解

动物系果实讲解动物系果实是指来自于动物身体的果实，通常是由动物内脏、皮肤、骨骼等部位加工制成的食品。

在一些地区，动物系果实是人们的传统美食，而在其他地区，它们则被视为奢侈品。

下面我们将介绍几种常见的动物系果实。

第一种是燕窝。

燕窝是指燕子建造巢穴时所使用的唾液与羽毛混合物。

燕窝含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、矿物质等，被认为具有滋补养颜的功效。

燕窝的颜色主要分为白色和红色两种，其中红色的燕窝价格更高。

燕窝的食用方式多种多样，可以单独食用，也可以加入糖水或者豆浆中。

第二种是鱼翅。

鱼翅是指鲨鱼的鳍，经过加工后制成的食品。

由于鱼翅制作过程需要采集鲨鱼鳍，对环境和鲨鱼保护产生了不利影响，因此近年来受到了广泛的批评。

鱼翅的食用方式多样，可以热汤、凉拌、炒菜等多种方式食用。

第三种是蟹黄。

蟹黄是指母蟹体内的卵巢，是一种富含营养的食品。

蟹黄含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，具有滋补养颜的功效。

蟹黄可以直接食用，也可以用来制作蟹黄包、蟹黄汤等美食。

第四种是鹅肝。

鹅肝是指鹅的肝脏，是一种具有高蛋白、高营养的食品。

鹅肝的食用方式多种多样，可以单独食用，也可以用来制作法式鹅肝酱等美食。

第五种是干贝。

干贝是指贝类经过加工后制成的干货。

干贝具有鲜美的味道和丰富的营养价值，被广泛用于中式烹饪中。

干贝可以用来制作炒饭、煲汤、蒸菜等美食。

动物系果实虽然具有丰富的营养价值和美味口感，但其采集和加工方式也存在一些问题。

我们应该在享受美食的同时，也要关注环保和动物保护问题，尽可能地选择合理的食品来源。

食物并非越贵越营养

龙源期刊网食物并非越贵越营养作者：王会荃来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第05期有的人认为，越贵的食物越有营养，事实并非如此。

我们拿被誉为高级滋补佳品的燕窝和鱼翅为例，其实它们的营养价值非常一般。

先说燕窝，燕窝是由雨燕科动物——金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。

据测定燕窝的营养成分，含有约50％的蛋白质、20％的碳水化合物、5％的铁、3％的其他矿物质，维生素含量微少。

从这些数据来看，燕窝所含有的主要营养成分就是蛋白质，想获取蛋白质，通过喝牛奶、吃鸡蛋即可达到目的。

而且，牛奶和鸡蛋中所含的铁和其他矿物质含量，并不比燕窝低多少。

再说鱼翅，从营养学的角度看，鱼翅的主要成分是胶原蛋白，还有少量的矿物质。

大分子蛋白质在人体中不会被直接吸收，胶原蛋白在人体内会转化为氨基酸。

因此，从供应营养的角度来说，鱼翅并没有什么特别之处。

如果说要获得胶原蛋白，类似能够提供胶原蛋白的食物有很多，像猪蹄、凤爪都可以。

吃不起燕窝、鱼翅的人，完全可以靠吃鸡蛋、喝牛奶就能保证蛋白质的供给。

另外还要指出，蛋白质对老年人的健康虽然很重要，但也不意味着越多越好，太多蛋白质的摄取同样会影响老年人的健康。

摄入过多的蛋白质，人体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，也会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的风险。

维持人类生命和健康所必需的营养素有40多种，它们在人体内各司其职，缺一不可，任何一种营养素缺乏或不足都会影响到人体的机能和健康，甚至导致疾病。

只有营养均衡，什么都吃，适量而止，才是最有利于健康的膳食原则。