3托盘
印尼海运包装储运通用规定
附件1:印尼公主港项目3x350MW电厂项目包装储运通用规定为统一标准,严格规范各供货单位出口产品的单证、包装及储运细作,明确各方职责,更好地履行对外合同,保证本项目储运工作能安全、准确、及时、高效地进行,根据印尼公主港项目(以下为本项目)合同的有关条款和我国机电出口产品的相关标准,以及我公司出口项目的物流管理规范,特编制本规定。
本规定通过上海电气电站集团(以下称SEC)内部审定后,作为本项目项下的设备采购合同之附件4,专门用于规范包装、单证和储运工作,若采购合同中的相关条款与本规定不符,则按本规定执行。
1.项目物流特点印尼公主港项目3X350MW电站工地位于印度尼西亚东南部Teluk Pelabuhanratu,距卸货港JAKARTA约150公里,其中80公里为高速公路,其余为环山路.本项目的物流具有以下特点:1.1 运距长,多种运输方式协同作业,转运环节多;1.2 装卸次数多,海运过程货物堆码现象严重;1.3 设备品种多,货物量大,包装形式不一;1.4 国外港口和工地的装卸、储运作业条件差;1.5 运输周期长,发运进度计划时效性强;1.6 印尼常年为高温、高湿度气候,设备包装防护措施要求高;各供货单位制作的单证和包装是整个储运工作的基础,必须满足本项目的物流需要。
2.总体要求本规定对各供货单位的总体要求主要是:2.1 合适的包装方式,合格的包装质量,合乎要求的箱外标志;2.2 单证资料正确、及时、齐全;单单一致,单货一致;2.3 按计划及时、安全、快捷地完成交货义务。
2.设备运输包装运输包装,是指以运输储存为主要目的的产品包装,具有保障产品的质量安全,方便储运装卸,加速交接、点验等作用SEC负责该电站设备从工厂运输到现场,以及对货物的装卸、起吊、运输、在现场的储藏和维护负责并承担相应的保险。
3.1运输包装采用的标准和规定3.1.1出口设备包装按国家标准:GB/T13384-92《机电产品包装通用技术条件》、GB7284-98《框架木箱》执行。
项目7装卸搬运作业
项目7:装卸搬运作业1.了解装卸搬运的作业内容;2.理解装卸搬运合理化的目的;3.掌握装卸搬运作业的方法;4.掌握装卸搬运设备选择的原则;5.掌握部分装卸搬运作的具体要求。
装卸搬运是指对仓储物资在空间的垂直举放、水平移动的物理性活动。
具体來说,装卸是指物品在指定地点以人力或机械装入运输设备或卸下,以垂直位移为主。
搬运是指在同一场所内(仓库、车站、码头),对物品进行水平移动为主的短距离的物流作业。
堆码是将物品整齐、规则地摆放成货垛的作业。
装卸搬运作业不仅不会增加货物的价值和使用价值,反而会增加物流成本和破损的几率,增加劳动消耗,降低物流的效率和速度,减少仓储有效面积和作业事故的发生。
装卸搬运作业不仅是繁重的工作,是仓储中最大劳动投入的项目,而且也是仓储物残损的高发环节。
做好装卸和搬运作业管理,不仅有利于降低仓储成本,也能大幅度降低仓储风险。
装卸搬运需要耗用较多的时间,也是影响仓储周转效率的重要因素。
活动1、装卸搬运作业方法1・1作业方法(1)单件逐件作业。
人工作业的方法。
(2)集装作业。
用集装器具或釆用捆扎方法,把物品组成标准规格的单元货件, 以加快装卸、搬运、存储、运输等物流活动。
集装作业的方法和工具:①集装箱作业。
港口车站用轨道式龙门起重机、叉车、装卸机等作业。
②托盘作业。
托盘和叉车经常协同作业。
③托盘:用于集装、堆放、搬运和运输是单元负荷的货物和制品的水平平台装置。
④叉车:有各种叉具,能够对货物进行升降和移动以及装卸作业的搬运车辆。
⑤单元装卸:用托盘、容器或包装小件或散装物品集成一定质量或体积的组合件,以便利用机械进行作业的装卸方式。
⑥滑板作业和集装袋作业。
(3)散装作业。
用专门机械、器具进行运输、装卸散状物品,在某个物流范围内,不用任何包装,长期固定采用吸扬、抓斗等机械、器具进行装卸、运输、存储的作业方式。
如煤炭、矿石、水泥等大宗物资。
(4)托盘化作业。
①把零散的货物用托盘进行标准化集装以后,货物在生产商、分销商和客户之间流通的过程中,始终以托盘作为货物的装卸、搬运、运输、存储和保管的单元,这种以托盘为基本工具组成的动态装卸方法,就叫做托盘化作业。
托盘的概念及特点
托盘厂家/为大家详细介绍托盘的概念和特点。
托盘是指用于集装、堆放、搬运和运输的放置作为单元负荷的货物和制品的水平平台装置,是一种用于自动化或机械化装卸、搬运和堆存货物的集装工具。
其基本功能是装物料,同时还应便于叉车和堆垛机的叉取和存放。
为了提高出入库效率和仓库利用率,实现存储自动化作业,通常采用货物连带托盘的存储方法,托盘成为一种存储工具。
为了消除转载时码盘、拆盘的工序,人们提出实现托盘流通或联营,即托盘从港内、站内、企业内部使用发展为随车运输,成为一种运输工具;或者从托盘装卸托盘搬运一托盘存储一托盘运输一托盘售货,连贯发展成为托盘物流。
托盘已经成为实现物流合理化的一个重要条件。
因此,托盘既具有搬运器具的作用,又具有集装容器的功能,是国内外物流系统中普遍采用的一种集装器具。
托盘的出现促进了集装箱和其他集装方式的形成和发展,目前,托盘和集装箱已形成集装系统的两大支柱。
托盘作为一种装卸储运物利用叉车、搬运车辆或吊车等装卸搬运单元物品或小数量的物品。
托盘的主要优点如下:第一、自重小,用于装卸、运输托盘本身所消耗的劳动较小,无效运输及装卸比运输集装箱为小。
第二、返空容易,返空时占用的运力少。
由于托盘造价不高,又很容易互相替代,互以对方托盘为抵补,无需像集装箱那样有固定的归属者,也无需像集装箱那样返空,即使返空也比集装箱容易。
第三、装盘容易。
装货时不必像集装箱一样深入箱体内部,装盘后可采用捆扎、紧包等技术处理,使用简便。
第四、装载量虽较集装箱小,但也能集中一定数量,比一般包装的组合量大得多。
但是,托盘也有不足之处,托盘的保护性差,对货物的保护性比集装箱差,露天存放困难,需要有仓库等配套设施。
在现代物流系统中,托盘被认为是经济效益较高的运输包装方式之一,它不仅可以简化包装、降低成本,使包装可靠,减少损失,而且易于实现机械化,节省人力,实现高层码垛,充分利用空间。
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叉车比赛评分表
1
8 行驶过程中调整叉齿
0.5
1 上架后叉齿未落叉
0.5
六、8 字行 1 碰杆、压绕桩杆
2
进,
2 弯道未一次到位,进行倒车 2
放托盘(满 3 叉车压线
1
分 字
10 分,8
4 5
托盘放置在线外或压线 叉齿未先平后落
1 0.5
6 叉齿碰撞、或钩动托盘
1
行 进 5 7 停车未踩刹车
0.5
分,
8 停车未挂空挡
2
三、绕桩行 进(满分 10
2
绕车桩杆未一次到位,进行倒2
分) 3 货品掉落
2
4 叉车轮压线(包括两侧黄线) 1
四、托盘上 1 叉齿碰撞、或钩动托盘
0.5
架(满分 15 2 托盘碰撞或摩擦货架
1
分) 3 托盘碰掉钢管
1
4 托盘未放好(超出托盘 20cm) 1
5 货品掉落
2
6 叉齿在货架内倾仰
0.5
7 停车未踩刹车
0.5
放置托盘 9 停车车轮压线
0.5
10 分)
10
叉车行驶 托盘
中调整
叉齿、
升降0.5
11 放置托盘后未及时调整叉齿 1
七、移转托 1 碰杆、压绕桩杆
2
盘(满分 20 2 叉车压线
1
分:每次满 3 叉齿碰撞、或钩动托盘
1
分 10 分, 4 停车未踩刹车
0.5
共 2 次) 5 停车车轮压线
0.5
6
叉车行驶 托盘
1.平衡重式叉车
叉车比赛评分表
主流程 序 扣分项次
单 次 扣分
号
扣分 次数
一、起步准 1 未脚踏踏板、手拉扶手上车 1
标准3、托盘标准的意义
NEXT
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目前主要规格尺寸为: 1)800mm×1200mm为欧洲标准; 2) 1000mm×1200mm为物流模数优选通用标准; 3) 1016mm×1219mm(40in×48in)为美国标准; 4) 1140mm×1140mm为日、韩和我国台湾地区采用的亚洲标准。 国际标准择优采用800mm×1200mm和1000mm×1200mm两种尺寸 我国采用的标准是800mm×1200mm和1000mm×1200mm,还有 800mm×1000mm的规格; • 世界上还没有统一的托盘规格,我国实际上存在上述各种规格。由于托 盘统一规格及各国经济利益、社会习惯和传统,很难在短期统一。
1、托盘的种类
2、托盘的标准
3、托盘标准的意义
托盘的种类
一、按结构上分: 1)平托盘:应用范围最广,它包括单面使用、双面使用、两向进叉、四 向进叉等形式,还包括拖架式、滑板式; 2)箱式托盘:至少三侧面直力箱壁,箱式结构可有盖也可无盖; 3)柱式托盘:四角有四根立柱,主要用于无货架多层堆码的场合; 4)轮式托盘:下面装有四个小轮子的托盘; 二、按材料分有:木托盘、钢托盘、铝托盘、纸托盘、塑料托盘、胶合 托盘、复合材料托盘等; 三、按使用寿命分有:一次性(消耗性)和多次性(循环性) 四、按使用形式分有:通用托盘和专用托盘
• 选定托盘的平面规格时,务必考虑ISO国际海运集装箱和 卡车的载货台面尺寸。将来通过铁会逐渐变多。货运中最 难实现运输合理化的货物是杂货类。在这些小批量货运中 使用集装箱的比例今后会逐渐增加。另外进出口货物中使 用集装箱运输的比例今后也会逐渐增加。考虑到这些将来 物流系统的发展趋势,构筑合理的物流系统时,选择与 ISO集装箱匹配的T11型托盘应该是最正确的。 • T11型托盘充分考虑到了ISO国际海运集装箱的装载效率, 在被称为全球化时代、激烈竞争的时代,它是最具国际件 的托盘。俗话说的“大能兼小”用到托盘上时便应为“小 能兼义
员工仪容仪表着装要求规章制度
员工仪容仪表着装要求规章制度员工仪容仪表着装要求规章制度(精选篇1)仪容仪表一、仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。
二、标准:整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。
头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。
短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起(使用公司统一发夹,用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰:只可戴小耳环(无坠),颜色清淡。
面貌:精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品,不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落,要及时补装。
手:不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰。
衣服:合身、烫平、清洁、无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖、裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙内,佩戴项链,饰物不得露出制服外。
围兜:清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。
鞋:穿着公司统一配发的布鞋,保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。
袜子:袜子无勾丝,无破损,只可穿无花,净色的丝袜。
身体:勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水。
礼貌、礼仪:待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。
一、礼貌用语:第一、遇到客人入店,早晚茶时:“欢迎光临,早(晚)上好”正餐时:“欢迎光临,请到吧台点单”说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。
第二、客人离店时:“谢谢光临,欢迎下次光临”,面带微笑,目送客人离店。
第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑,说“你好”。
第四、在餐厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起,请您让一下”,让道后,对客人说“谢谢”。
餐饮服务标准
餐饮仪容仪表服务标准一、服饰1、制服干净、整齐、笔挺..2、穿西装制服时;不论男女;第一颗纽扣须扣上;不得敞开外衣、卷起裤脚;衣袖;领带必须整洁..3、制服衣袋内不得多装物品;制服外衣衣袖、衣领领口处;不得显露个人衣物;制服外不得显露个人物品;如饰物、笔、纸张等..4、把工作牌端正地佩戴在左胸前..5、袜子不可露出;不得有破洞或抽丝..要求穿皮鞋的岗位必须保持皮鞋干净、光亮..6、不得穿背心、裤头;或是光脚、公共场所..7、要求佩戴白色手套的岗位;必须保持手套整洁..二、修饰1、保持头发清洁;员工不得披过肩长发2、面部要洁净;可化淡妆;但不得浓妆艳抹;不得使用有异味的化妆品..3、指甲修剪整齐;不得留过长指甲或涂艳色的指甲油..4、在佩戴饰品方面;可戴一块手表和一枚婚戒..三、仪态1、站姿标准:挺胸收腹;两眼平视前方;双肩保持水平放松;身体重心应放在两脚之间..嘴微闭;面带微笑;两手自然下垂在体前交叉;随时保持为客人服务的姿势..2、坐姿标准:入座时要轻而稳;走到座前自然转身;右脚向后撤半步;平稳坐下;坐下后要双脚并齐;两手垂于身体两侧或放在两腿上..女员工入座前要用手将裙子向前拢一下;然后再坐下;两脚不能叉开或翘二郎腿..起来时;右脚应向后收半步而后站起;动作不要迅速..3、走姿标准:行走时上身要挺直;身体重心可稍向前倾;头部要端正;双目平视;肩放松;挺胸、立腰;腹部略微上提;两臂自然前后摆动;走时步伐要轻稳..四、礼貌1、当客人进门时;五米之内要有目光相迎;三米之内要有微笑;两米之内要有问候声:“您好;欢迎光临”;“先生、小姐;您好有什么可以帮到您吗”2、如当时正在忙碌:如正在接听电话;需目视客人、点头微笑;示意客人稍后;如正在手头文件;而抽不开身时;应随时留意客人到达;应向客人微笑:“先生、女士;对不起;请稍后;”3、员工应尽快结束手头工作;接待客人..并再次致歉:“先生、女士;对不起;让您久等了;”手头工作一时难以完成时;应先接待客人或示意其他员工尽快接待..4、受到帮助时要有致谢声:“谢谢”..5、麻烦客人离开要有致歉声:“打扰您了”、“实在很抱歉”、“对不起”等..6、客人离开时要有送客声:“再见”、“您请慢走”“一路平安”、“欢迎您下次光临”五、行为举止标准1、鞠躬时;应立正站好;保持身体端正;双臂自然下垂;双手在体前搭好;右手搭在左手上;面带微笑;身体上部向前倾斜15-30度;目光向下;同时问候:“您好”、“欢迎光临”等;而后将身体恢复原姿态;目光移向对方..2、在与客人行握手礼时;应与客人距离一步左右;上身稍向前倾..伸出右手;四指并齐..若与女士握手;不要满手掌相触;轻握手指部位即可..握手要将就先后次序;应有主人、年长者、身份高贵者、女士先伸手..酒店员工一般不主动与客人握手;应待客人先伸手;握手时双目安然注视对方;并微笑致意..3、与客人交谈时;一般应距客人一步半左右集中注意力;目光注视对方;表情自然大方;可以伴有适当的手势;但运用时要规范和适度..不要紧握拳头或用手指对客人指指点点和为客人指示方向..说话时声调要自然、清晰、柔和、亲切;不要装腔作势或以生硬的口气和客人说话;声量不要过高或过底..讲话要准确、清楚;使用礼貌语;回答问题不能模棱两可..不要和客人开过份的玩笑..不得以任何借口顶撞、讽刺挖苦客人..4、在电话响三声之内接起电话;接听电话语言要清楚;态度和蔼;要用礼貌语..接听外线电话应报出酒店名称或岗位名称;接听内线电话则报出岗位名称..通话结束后;要等对方放下电话后再挂断..5、递交物件时应双手奉上;接物件时也应双手接住..请客人填写表格时应将表格正面递交客人;递笔时笔杆一端朝向客人..6、有事到房间找客人时;要敲门进房..以手指关节力度适中、缓慢而有节奏地敲门;每次一般为三下..敲门时要自报身份;敲门后退离门前1米处等候;若无人应答;中间稍作停顿;再上前敲一次;一般不超过三次;若按门铃;铃响三下后应稍作停顿;7、引领客人时;应走在客人斜前方边侧2-3步;并照顾到客人的行走速度..走楼梯时;上楼梯请客人在前;下楼梯请客人在后..乘电梯时;在梯外按住电梯按钮;请客人先进电梯..到达所需楼层后;先出电梯;在梯外按住电梯按钮;再请客人出电梯..上下楼梯时腰要挺、背要直、头要正、臀部要微收;不要手扶楼梯栏杆..8、避免在客人面前与同事说客人听不懂的方言;在客人不得挠头、抓痒、挖耳、抠鼻;不得敲桌子或玩其他物品;不得在客人背后做鬼脸、挤眉弄眼或议论客人;不得在行走时哼歌曲、吹口哨或跺脚;不得随地吐痰、乱丢杂物;不得当众整理个人衣物、化妆等.."六种礼貌用语":问候用语;征求用语;致歉用语;致谢用语;尊称用语;道别用语.. "文明礼貌用语十一字":请;您;您好;谢谢;对不起;再见.."四种服务忌语":蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语..3、敬语服务基本要求:①语言语调悦耳清晰;②语言内容准确充实;③语气诚恳亲切;④讲好普通话;⑤语言表达恰恰相反到好处..4、基本用语1基本服务用语①"欢迎"、"欢迎您"、"您好";用于客人来到餐厅时;迎宾人员使用..②"谢谢"、"谢谢您";用于客人为服务员的工作带来方便时;本着的态度说..③"请您稍候"或"请您稍等一下";用于不能立刻为客人提供服务;本着衣真负责的态度说..④"请您稍候"或"请您稍等一下";用于因打扰客人或给客人带来不便;本着歉意的心情说..⑤"让您久等了";用对等候的客人;本着热情并表示歉意..⑥"对不起"或"实在对不起;用于因打扰客人或给客人带来不便;本着真诚而有礼貌地说..⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临";用于客人离开时;本着热情而真诚地说..2日常服务用语①当客人进入餐厅--早上好;先生小姐您一共几位--请往这边走..--请跟我来..--请坐..--请稍候;我马上为您安排..--请等一等;您的餐台马上准备收拾好..--请您先看一下菜单请您先点一下凉菜--先生小姐;您喜欢坐在这里吗--对不起;您跟那位先生合用一张餐台好吗--对不起;这里有空位吗--对不起;我可以用不着把椅子吗②为客人点菜时--对不起;先生小姐现在可以为您点菜吗--您喜欢用什么饮料;我们餐厅有……--您喜欢用些什么酒--您是否喜欢……--您是否有兴趣品尝今天的特色菜--您喜欢用茶还是面汤--您喜欢吃甜食吗来盘水果沙拉如何--请问;您还需要什么我们这里有新鲜可口的凉菜..--真对不起;这个菜需要一些时间;您多等一会儿好吗--真对不起;这个菜刚卖完..--好的;我跟厨师联系一下;会使您满意的..--如果您不介意的话;我向您推荐……--您为赶时间对吗那我为您推荐这些快餐..③为客人上菜时--现在为您上热菜可以吗--对不起;请让一下..--对不起;让您久等了;这道菜是……--真抱歉;耽误您很长时间..--请原谅;我把您的菜搞错了..--实在对不起;我们马上为您重新做换一盘..--先生;这是您订的采..④席间为客人服务时--先生小姐;您的菜上齐了;请慢用..--您还需要些什么饮料--您的菜够吗--对不起;我马上问清后告诉您..--先生;您是XX 您的电话..--小姐;打扰您了;我可以清整一下桌面吗--谢谢您的合作..--谢谢您的帮助..⑤餐后买单并送客--先生您的帐单..--对不起;请您付现金..--请付XX元;谢谢..--先生小姐;这是找给你的零钱和发票;请收好;谢谢..--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见..--非常感谢您的意见..--十分感谢您的热心指教..--谢谢;欢迎您再来..--再见;欢迎您再次光临..二态度好1、礼貌服务态度上应做到:诚恳、热情、和蔼、耐心..2、表情:无声和语言;尤其应做到微笑服务;它是服务外在的最基本的标准..三行动敏捷、优美服务员在服务过程中;要表现的不卑不亢、落落大方;体现出服务员应有的风度..1、手势:灵活运用各种手势;如迎宾客;欢送宾客;为客人示意坐下等..2、站姿:站立时;女双脚呈"V"字型;脚尖开度为50度;膝与脚后跟紧靠;身体端正;挺胸收腹;眼睛平视;嘴微闭;面带微笑;双臂体前交叉;右手放在左手上;随时保持可以提供服务的姿态..不要东倒西歪;靠墙或桌子3、坐姿:服务员以坐得文雅自如为上;要求是端正、稳重、自然、亲切;一律要求正坐姿..正坐姿:身体端正;挺胸抬头;目视前方;双膝紧靠;双脚放正;双手放于两膝盖上;注意力集中;随时准备站立起..4、走姿:行走时;大方得体灵活;给人以动态美..行走时身体重心前倾3-5度;面带微笑;两臂自然摆动;走一条直线;嘴微闭;路遇宾客;让宾客先行;男步幅40cm;每分钟约110步;女步幅35cm;每分钟约120步..四注意各种礼节服务员要牢固树立"宾客至上"的服务意识;待客要彬彬有礼..具体礼节有:问候礼节、举止礼节、握手礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节、谈话礼节等..注意:1、最受欢迎的举止礼节是端庄、稳重、自然、大方;3、谈话礼节:①谈话的工作性和礼节性;②坚持实事求是的原则;③态度和蔼、诚恳、音量以对方听清为宜;④有分寸;谦虚有礼;⑤禁止询问顾客的经济状况;婚姻状况和宗教信仰等;⑥保持站立姿势;距离为两步半左右;⑦不要忘记自己的本职工作;⑧顾客间谈话;不应插嘴;如有打扰表示歉意..五端庄的仪容仪表仪容仪表是礼貌修养的主要标志之一;第一印象是仪容仪表及人的整体外观..仪容:指人的容貌;具体要求是学会以修饰打扮;化淡妆..仪表:人的外表;最容易直接表现在人的发型、面部、服饰等方面..5业务技能一引位引位是顾客进入酒店后接受服务的开始;规范优质的引位能使顾客对酒店餐厅留下良好的第一感觉;并影响顾客对酒店餐厅后续服务的质量评价..同时;引位技能恰到好处的运用;可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用;方便餐厅员工的服务;衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象..合适的空间;地点安排能够契合顾客的心里;增加顾客的满意度..引位的具体技巧有:1、为充分利用餐厅的服务能力;可根据客人的人数安排相应的地方;使顾客就餐人数与桌面容纳能力相对应..2、引位应表现出向顾客诚意的推荐;在具体引位;推荐过程中应当尊重顾客的选择;使双方的意见能够结合起来..3、第一批客人到餐厅就餐时;可将他们安排在比较靠近入口或距离窗户较近的地方;使后来的顾客感到餐厅人气旺盛;构造出热闹的氛围;避免给顾客留下门庭冷落之感..4、对于带小孩的客人;应尽量将他们安排在离通道较远的地方;以保证小孩的安全;同时;也便于服务人员的服务..5、对于着装鲜艳的女宾;可将其安排在较为显眼的地方可以增加餐厅的亮色..6、对于来餐馆就餐的情侣;可将其安排在较为偏僻安静的地方..7、客人高峰时;要善于做好调度;协调工作灵活及时地为顾客找到位置;掌握不同桌顾客的就餐动态..三、托盘正确掌握和使用托盘不但可以提高服务质量和服务效率;而且可以看出饭店服务人员的规范化、标准化..托盘是餐厅服务员必须掌握的一门服务技巧;根据客人的不同物品的需求;用不同规格的托盘进行托运;这样操作;既安全卫生;托运起来又灵活方便..2、托运方式端托大体可分为两种:徒手端托和托盘端托..托盘端托的方法有两种:轻托胸前托和重托肩上托..轻托的操作要领:轻托主要用于托2..5千克以下的物品;操作时;左手托托盘;右手摆臂或背后;臂的大小臂成90度;掌心向上;五指分开;以大拇指的指端到掌根部和其余四指托住托盘;手心自然成凹形;不与盘底接触;左上臂不靠身体;托盘不靠腹;用手腕劲平托于胸前;手每时随时调节重心;保持托盘的平稳..3、托盘的操作程序:;1理盘;2装盘;根据物品的形状;体积和顾客使用的先后顺序进行合理的装盘弧形或横竖成行把流动物、重物、高物装在中央;轻物;低物放在边缘;先用的装在上部或前面;后用的装在下部或后面;既安全稳妥;又便于端托..3托盘;4行走;头正肩平;眼睛目视前方;脚步稳健;左手腕灵活调节好重心;右手臂自然摆动..5卸盘..4、端托行走的步伐:;常步、碎步、疾步、垫步、巧步、跑楼步..四斟酒一、斟酒前的准备工作1、酒具、酒品、酒盅、酒壶等;相应的酒品..2、检查瓶身:有无破裂;并擦干净;特别是塞子屑和瓶口部位..3、检查酒水质量:有无变质;有无悬浮物;沉淀物;浑浊物等;如有发现应及时调换..4、视瓶目的:1表示对顾客的尊重;2保证酒水质量;3避免与顾客发生争执..方法:在主人的右后侧;左手握住瓶底;右手握住瓶顶;商标朝向客人;报酒名名称度数、香型;经客人允许后方打开..5、需要了解酒的:名称、度数、香型、容量、产地、价格;口味特点..6、中国八大名酒:1茅台酒:贵州仁怀市茅台酒厂;酱香型;2五粮液:四川宜宾五粮液厂;杂粮酒、农香型;3汾酒:山西省汾阳市杏花村酒厂;浓香型;4庐州老窖:四川庐州酒厂;浓香型;5古进贡酒:安徽省亳县酒厂;浓香型;6郎酒:"小茅台酒"酱香型;7杜康:河南汝阳县杜康酒厂;浓香型;8董酒:贵州遵义、浓香型..二、斟酒:1、斟酒方法:端托斟酒和徒手斟酒..2、徒手斟酒的方式:桌斟和捧斟..桌斟:桌斟在桌上完成;站在客只右后侧;右脚在前;左脚在后;右手握住瓶子的下半部;标签面向顾客;以食指控制流速;顺着杯壁倒;待满后;向里旋转瓶身90-180度抬起瓶口;使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边沿上..捧斟:捧斟在手上完成;站在客人右后侧;左脚步在前右脚在后;右手握住瓶子的下冰部;标签面向顾客;以食指控制流速;左手握住杯子下半部;杯子倾斜45度;瓶口不与杯口相接触;随着酒水的增加;杯子慢慢抬起;适量时;右手几里旋转瓶身90-180度抬起瓶口;使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边沿上..五上菜和分菜1、中餐上菜原则:先冷后热;先菜后点;先咸后甜;先炒后烧;先清淡后肥厚;先优质后一般..2、中餐上菜顺序:凉菜-主菜高贵-热菜菜数较多-汤菜-甜点-水果..3、中餐摆放要求:既要方便食用;尊重主宾;又要讲究徒刑艺术;注意礼貌;一般从餐桌中间向四周摆放;长盘、大盘;要朝向主人;以示尊重..4、分菜的顺序:先送主宾、副主宾、主人;然后顺时针依次分菜..六其他技能撤换烟灰缸、香烟、撤换餐具;整理餐台等..七服务程序与规范服务基本程序与规范:1、餐前准备:①餐具的准备;②设备的准备;③个人操作工具的准备;④仪容仪表;⑤用料等..2、迎宾问候:站在客人右前方;面带微笑;身体前倾;"您好;欢迎光临"3、拉椅让座:双手握住椅子上半部;右膝顶住椅子背;拉至客人膝盖处;示意客人坐下quot;您好;请坐"4、问位开茶;斟倒面汤:根据客人就餐情况为客人倒茶水或面汤;并征询客人人数;"您好;请喝茶"5、增撤餐具:根据征询客人的人数;合理为客人安排餐具;少增多撤..6、点菜面:根据客人所需为客人点凉菜;热菜和面;"您好;请问吃点什么;这里有可口的凉菜;您看吃点什么 ";"请允许我给您介绍一下我们厨师新推出的特色菜;味道好极了""面给您上一碗;对吗好;请稍候;马上就来"7、复述菜单:客人点完菜后;主动复述一遍菜单;以免客人有点遗漏或重复的菜或面..8、写单:写清日期;台号;客人所点的菜品或面;服务员的编号等..9、上酒水饮料:按客人点的酒水上;征得同意后打开..10、斟倒酒水饮料:根据客人人数使酒水斟倒均匀..11、上菜面:盯台服务员及时配合传菜员搞好上菜面工作;小心上错菜或面..12、餐中服务:及时给客人递送餐巾纸;斟倒水中面汤;及客人所需要的其它物品..13、买单并征询客人意见:当客人提出卖单时;主动与吧台联系;核对帐单;接受客人的款项;并找余款;同时征询客人的就餐意见;"您好;这是您找的零钱;请收好;您对我们的饭店的饭菜质量有什么宝贵意见;请给我们提一下;谢谢"..14、拉椅送客:客人要走时;主动为客人拉椅;并欢送客人;"您好;慢走;欢迎下次光临"..15、清理台面;重新摆台:撤台时;先撤餐巾;筷子;玻璃器皿;瓷器然后清理台面;重新摆台;等待下一桌客人的到来..。
托盘实训报告心得体会
一、前言托盘作为物流领域中的重要工具,广泛应用于仓储、运输、配送等环节。
为了提高我国物流行业的整体水平,培养具有实践能力和创新精神的物流人才,我们学校开展了托盘实训课程。
通过这次实训,我对托盘有了更深入的了解,以下是我对托盘实训的心得体会。
二、实训过程及内容1. 实训时间:为期两周2. 实训地点:物流实训中心3. 实训内容:(1)托盘的种类及特点(2)托盘的堆码方法及注意事项(3)托盘搬运、装卸及安全操作(4)托盘的维护与保养(5)托盘的应用实例分析三、实训心得体会1. 理论与实践相结合通过本次实训,我深刻体会到理论与实践相结合的重要性。
在实训过程中,我们不仅学习了托盘的相关理论知识,还亲自动手操作,将所学知识运用到实践中。
这种学习方式使我更加牢固地掌握了托盘的相关知识,提高了我的实践能力。
2. 托盘的种类及特点实训使我了解到,托盘种类繁多,包括木托盘、塑料托盘、金属托盘等。
不同种类的托盘具有不同的特点,如承载能力、使用寿命、耐腐蚀性等。
这使我认识到,在实际工作中,应根据具体情况选择合适的托盘,以提高物流效率。
3. 托盘的堆码方法及注意事项实训中,我们学习了托盘的堆码方法,包括直堆、斜堆、混合堆等。
同时,我们还了解到堆码过程中需要注意的事项,如堆码层数、堆码高度、堆码稳定性等。
这些知识使我明白了堆码操作的重要性,以及如何确保堆码安全。
4. 托盘搬运、装卸及安全操作实训过程中,我们亲自动手进行托盘的搬运、装卸操作。
通过实际操作,我掌握了托盘搬运、装卸的技巧,提高了自己的动手能力。
同时,我还了解到在操作过程中需要注意的安全事项,如使用适当的工具、保持操作环境整洁等。
5. 托盘的维护与保养实训使我认识到,托盘的维护与保养对延长使用寿命、提高使用效率具有重要意义。
在实训过程中,我们学习了托盘的清洁、保养方法,以及如何处理常见的故障。
这些知识使我明白了维护与保养的重要性,以及如何正确进行操作。
6. 托盘的应用实例分析实训中,我们分析了托盘在实际工作中的应用实例,如仓储管理、运输配送等。
托盘的名词解释
托盘的名词解释托盘是一种常见的物流和运输工具,通常由木材、塑料或金属制成。
它被广泛应用于仓储、物流和运输行业,用于方便地搬运、储存和运输各种货物和产品。
托盘的主要功能是提供一个稳固的平台,以容纳和支撑货物。
它可以承载各种形状和重量的物品,从小型零件到大型机械设备,甚至包括液体容器。
托盘通常具有矩形或方形的平面,便于堆放和组织货物。
使用托盘的好处之一是它可以简化物流和运输过程。
通过将货物放置在托盘上,可以减少人力搬运和装卸的工作量,提高工作效率。
此外,托盘还可以保护货物免受损坏,减少在运输过程中发生事故的风险。
托盘还可以通过堆叠或垂直堆放的方式最大限度地利用储存和运输空间。
它们可以在仓库中方便地堆叠起来,节省空间并使货物整齐有序。
在运输过程中,托盘也可以被放置在货车、集装箱或其他运输工具上,以便更好地利用可用空间。
托盘的设计和尺寸可以根据不同的应用需求进行定制。
一些托盘具有开孔设计,以便于插入叉车或其他装卸设备的叉子,从而更方便地搬运和移动货物。
其他托盘可能具有防滑表面或侧面围栏,以增加货物的稳定性和安全性。
除了物流和运输行业,托盘在其他领域也有广泛的应用。
例如,零售商店使用托盘来陈列和展示商品,酒店和餐厅使用托盘来运送食物和饮料。
此外,托盘还可以在工业生产过程中用作组装线或生产线上的临时存储和传递工具。
总之,托盘是一种功能强大的物流和运输工具,它简化了货物的搬运、储存和运输过程。
它的广泛应用和灵活性使其成为现代物流和供应链管理中不可或缺的一部分。
无论是在仓库、运输、零售还是生产环节,托盘都发挥着重要的作用,提高了效率和安全性。
radmin激活方法
radmin激活方法
Radmin是一款远程控制软件,提供了一个方便的方式来远程控制另一台计算机。
以下是Radmin的激活方法:
1. 启动Radmin Server 3(开始>程序> Radmin Server 3>启动Radmin 服务器)。
2. 右键单击Radmin Server 3托盘图标,然后选择“Radmin Server的设置”。
3. 单击“输入许可证”按钮打开“许可证代码”对话框。
4. 使用30个字符的Radmin 3许可证密钥(包括短划线)填写“输入您的许可证代码”字段。
完成以上步骤后,Radmin即可成功激活。
请注意,这些步骤仅供参考,具体操作可能会因软件版本或系统环境的不同而有所差异。
如有疑问,建议参考Radmin的官方文档或联系其技术支持以获取更详细的帮助。
托盘的名词解释
托盘的名词解释托盘,作为一个广泛应用于各行各业的物流工具,扮演着不可或缺的角色。
它是一种平台结构,通常由木材、塑料或金属制成,用于支撑、搬运和储存各种物品,以便在供应链和物流过程中实现高效运输和操作。
托盘有细分的种类和标准,供不同用途和环境下的物品运输使用。
本文将解释托盘的定义、类型和应用,并探讨其在现代物流中的重要性。
第一部分:托盘的定义1.1 什么是托盘?托盘,简单地说就是一种平台结构,用于支撑和搬运物品。
它通常具有扁平的形状,四边有边框以避免物品滑落,同时也可提供支撑。
托盘的尺寸可以根据具体需要进行定制,但一般来说,它们都有一个标准尺寸,以便于在货物搬运中实现互换和堆放。
1.2 托盘的材质托盘可以由多种材料制成,包括木材、塑料和金属。
不同的材质适用于不同的环境和需求。
木质托盘通常更便宜且较易于修复,适用于许多基本的货运需求。
塑料托盘具有较好的耐用性和清洁性能,适用于食品、制药等行业。
金属托盘通常用于重型和特殊物品的搬运,因其具有更高的承载能力和耐用性。
第二部分:托盘的类型2.1 常见类型的托盘托盘有几种常见的类型,包括单面托盘、双面托盘、巴托托盘和网格托盘等。
单面托盘只有一个平的载荷面,适用于一些特定的货物搬运。
双面托盘两面都有平的载荷面,可以增加堆放和搬运的灵活性。
巴托托盘是一种多层托盘,具有方便储存和堆放的特点。
网格托盘则采用了开孔设计,减少了重量,同时也使空气可以流通。
这些类型的托盘可以根据具体需求和应用来选择。
2.2 托盘的尺寸和承重能力托盘的尺寸和承重能力也是在选择和设计托盘时需要考虑的重要因素。
不同的国家和行业有不同的标准尺寸,以适应其特定的物流需求。
例如,欧洲的标准托盘尺寸为1200mm×800mm,而美国的标准托盘尺寸为48英寸×40英寸。
托盘的承重能力取决于所使用的材料和设计强度,通常在1000公斤至2000公斤之间。
第三部分:托盘的应用3.1 托盘在物流中的重要性托盘在现代物流中扮演着非常重要的角色。
托盘的使用方法
托盘的使用方法在餐厅服务工作过程中,从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务,到餐后的收台整理,都要使用托盘,可谓说托盘是服务员的第二生命。
1. 托盘有轻托重托之分;在送菜、端送酒水和席间服务时,用轻托即胸前托。
其操作程序分为理盘、装盘、起盘三部分2. 理盘要将托盘洗净擦干,在盘内垫上专用垫布(且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布,以免客人误会),要用清水打湿、拧干、铺平拉挺,四边与盘底相齐。
3. 装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后,进行合理装盘,一般重物、高物在内侧;先派用的物品在上、在前,重量分布要得当;装酒时,酒瓶商标向外,以便于宾客看清。
4. 用左手托盘,左手向上弯曲成90º,掌心向上,五指分开,用手指和手掌托住盘底(掌心不能与盘底接触),平托于胸前,略低于胸部,并注意左肘不与腰部接触。
5. 起盘时左脚在前,右脚在后,屈膝弯腰,用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2,左手托住盘底右手相帮,托起托盘撤回左脚。
6. 行走时必须头正、肩平、盘平,上身挺直,目视前方,脚步轻快而稳健,托盘可随着步伐而在胸前自然摆动,但幅度要小,以防菜汁、汤水溢出。
7. 托盘行走到目的地后站稳,落盘时,要弯膝不弯腰,以防汤汁外溢或翻盘;用右手取用盘内物品时,应从前后左右(四周)交替取用,随着托盘内物品的不断变化,重心也要不断调整,左手手指应不断的移动,掌握好托盘的重心(特别是用托盘给宾客斟酒时,更要随时调节托盘重心,勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上)。
8. 重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟,理盘与装盘基本等同于轻托,操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外,右手扶住托盘边,左手伸开五指,用拳掌托住盘底,在掌握好重心后,用右手协助将托盘慢慢托起,同时转动掌腕,将托盘托与左肩上方,操作时要做到平稳。
9. 重托行走时,步伐不宜过大、过急。
行走时应尽量保持头正、肩平、上身直,随着行走步伐让盘面上、下嶶动,切不可使盘面左右或前后晃动,注意不能让盘面向外倾斜。
托盘行业培训资料
托盘行业培训资料托盘行业作为现代物流产业的重要组成部分,发挥着关键作用。
然而,由于其复杂的结构和使用特性,许多从业人员在托盘操作方面仍存在不足。
为了提高托盘使用效率和安全性,培训资料成为一项非常必要的工作。
本文将从托盘的基本知识、操作技巧以及维护保养等方面进行论述,旨在为从业人员提供有深度、有价值的培训资料。
一、托盘的基本知识1.1 托盘的分类托盘根据材质的不同可分为木质托盘、塑料托盘和金属托盘等。
木质托盘具有质地牢固、成本低廉的优点,被广泛应用于各行各业。
塑料托盘则具有防潮、耐酸碱腐蚀等特点,在食品、医药等领域得到广泛使用。
金属托盘则适用于具备一定可靠性要求的场合。
1.2 托盘的结构托盘主要由顶板、底板和立柱组成。
顶板是承载货物的表面,底板则用于与叉车等搬运工具连接。
立柱通常用于支撑托盘的重量,增强其承载能力。
了解托盘的结构对正确操作和维护托盘至关重要。
二、托盘的操作技巧2.1 托盘的搬运在搬运托盘时,使用叉车或手动推车等工具,首先需要对托盘进行正确的定位。
将搬运工具的叉齿插入托盘下方或抬起托盘。
注意,在搬运托盘过程中要保持平稳,避免货物滑落或托盘翻倒。
2.2 托盘的堆叠正确的堆叠托盘可以有效利用空间,提高仓储效率。
在堆叠托盘时,应保持底板平整,叠放整齐,避免不平衡和滑动。
同时,要注意堆叠托盘的高度,避免过高造成安全隐患。
2.3 托盘的装卸装载和卸载托盘时要根据托盘类型和货物特性合理安排。
对于易碎物品,可以采取垫料和防滑措施,确保货物的安全性。
装卸操作时要避免猛推猛拉,防止托盘受损。
三、托盘的维护保养3.1 定期清洁托盘使用一段时间后,可能会受到灰尘、污垢等污染。
定期进行清洁可以保持托盘的干净和卫生,从而减少货物受到污染的风险。
3.2 检查损坏经常检查托盘的破损情况,及时更换或修理。
一旦发现托盘有明显损坏,请停止使用,以免造成货物丢失或人身伤害。
3.3 存放和运输在存放和运输托盘时,应注意避免阳光直射、雨水浸泡等自然因素对托盘的损害。
全国职业院校技能大赛2023国赛GZ051酒店服务酒店服务评分标准第3套(宴会服务)4月20日
Y|N
M
准确提供客人所点酒水
0.3
Y|N
M
正确调整和更换客人餐具
0.3
Y|N
M
示酒姿势标准,站位正确
0.3
Y|N
M
正确方式开瓶,安全卫生
0.5
Y|N
M
正确为客人提供鉴酒服务
0.5
Y|N
M
使用托盘,按顺序斟倒酒水
0.3
Y|N
M
斟倒酒量符合标准
0.3
Y|N
J
3托盘技术稳定,服务流畅,动作优雅,最终效果出色
果盘
制作
与
服务
5分
M
水果选用正确
0.5
Y|N
M
出品份量、大小均等
0.5
Y|N
M
制作过程中手未接触水果
0.5
Y|N
M
有节约意识,去皮水果须完全使用,将没有完全去皮的水果放回指定位置
0.5
Y|N
M
操作过程安全、规范
0.5
Y|N
M
上果盘服务顺序正确
0.5
Y|N
J
3出色的果盘制作技巧,无浪费,操作过程顺畅,作品有创造力,最终展示出色
0.2
Y|N
M
送客热情、有礼貌
0.2
Y|N
M
服务用具归位,完成撤台工作
0.4
Y|N
J
3选手动作熟练,操作规范,有关注细节的能力
2选手展现较好的自信,操作顺畅,最终呈现效果较好
1选手展现出一定的自信,最终呈现效果一般
0选手动作不顺畅,不自信,最终呈现效果较差
1.0
3
2
1
0
标准托盘规格
标准托盘规格《标准托盘规格》前言嘿,朋友!你有没有想过,在货物运输、仓储等环节中,有一个小小的东西发挥着大大的作用呢?没错,那就是托盘。
托盘就像是货物的小“坐垫”,它可以让货物堆放得更整齐,搬运起来更方便。
不过呢,要是没有个标准规格,那可就乱套啦。
就像大家一起搭积木,如果积木的大小形状千奇百怪,那肯定很难搭出好看又稳固的作品。
所以呀,我们今天就来聊聊标准托盘规格,这可是在物流、仓储、生产等很多领域都非常重要的东西哦。
适用范围这标准托盘规格的适用范围可广了去了。
首先在物流行业。
比如说快递的中转中心,大量的包裹需要在短时间内进行装卸、转运。
如果托盘规格不标准,叉车在搬运托盘的时候就可能会遇到麻烦,要么插不进去,要么在运输过程中托盘容易晃动,货物就可能掉落损坏。
像那些大型的物流仓库,每天有成千上万的货物进出,标准托盘可以方便地堆放在货架上,提高空间利用率。
在仓储方面也是如此。
想象一下,一个巨大的仓库,里面摆满了各种各样的货物。
如果托盘规格统一,仓库管理员就可以很轻松地规划存储空间,采用相同规格的货架,能够实现密集堆放,大大增加存储量。
例如一个储存食品的仓库,标准托盘能够保证食品箱整齐地码放,方便盘点库存,也便于在保质期临近时快速找到对应的货物。
生产线上也离不开标准托盘规格。
比如说汽车生产厂,众多的零部件需要从供应商那里运输到生产线旁。
标准的托盘能够确保零部件在运输过程中的稳定性,在生产线上也可以方便地与自动化设备对接。
如果托盘规格不统一,可能就会导致零部件在运输途中受损,或者在生产线上出现卡壳的情况,就像齿轮之间不匹配一样,整个生产流程都会受到影响。
术语定义1. 托盘:简单来说,托盘就是一种用于集装、堆放、搬运和运输货物的水平平台装置。
它就像一个扁平的小床,货物可以安安稳稳地躺在上面。
你可以想象它是货物的小轿子,负责把货物从一个地方抬到另一个地方。
2. 标准托盘规格:这是经过统一规定的托盘的尺寸、结构、承载能力等一系列指标。
计量单位 托盘
计量单位托盘
摘要:
一、计量单位的定义和作用
1.计量单位的含义
2.计量单位在生活中的重要性
3.国际通用的计量单位制度
二、托盘的定义和作用
1.托盘的定义
2.托盘的种类
3.托盘在物流行业的重要性
三、计量单位与托盘的关系
1.托盘与计量单位的关系
2.托盘尺寸与计量单位的关系
3.托盘在计量单位中的应用
四、我国托盘计量单位的发展
1.我国托盘标准的发展历程
2.我国托盘标准的现状
3.我国托盘计量单位的发展趋势
正文:
计量单位是衡量物体数量、质量、长度等物理量的标准。
在国际上,为了确保贸易和科技活动的顺利进行,联合国制定了国际单位制(SI),作为全球通
用的计量单位制度。
在我国,国家质量监督检验检疫总局负责全国计量工作的统一监督管理。
托盘是一种用于搬运、存储和运输物品的平面承载工具。
根据材质和结构的不同,托盘可分为木制托盘、塑料托盘、金属托盘等。
托盘在物流行业中具有举足轻重的地位,可以提高货物运输的效率,降低物流成本。
计量单位与托盘之间存在密切的关系。
托盘作为一种承载工具,需要有统一的尺寸标准以保证其承载能力和效率。
在国际上,ISO(国际标准化组织)制定了多种托盘尺寸标准,以适应不同国家和地区的需求。
在我国,参照国际标准,我国制定了GB/T 15234-2001《联运平托盘规格、尺寸及性能要求》等标准,规范了我国托盘的生产和使用。
随着我国经济的快速发展,物流行业的规模不断扩大,对托盘的需求也日益增长。
我国托盘行业正面临着良好的发展机遇,同时,也需要不断优化和完善托盘标准,以满足市场需求。
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酒店管理专业实训项目单
课程名称
course
餐饮服务与管理
项目名称
item name
托盘
指导老师
tutor
实训班级
class
2014级
酒店管理
实训地点
location
实训学时
time
2
实训时间
date
学生姓名
name
实训目标
1、要求学生能够熟练掌握轻托的操作技能,理盘、装盘、起托、行走、卸盘的方法正确。
(4)遇有障碍物应及时里压外摆,躲闪避让。
2、操作程序与标准
(1)理盘(2)装盘(3)起托(4)行走①常步②疾步③碎步④跑楼梯步⑤垫步⑥巧步(5)卸盘与落托
3、模拟情景:托盘行走常用步伐。
实
训
过
程师签字:
年月日
2、要求学生托盘能够持续5分钟,托盘平稳,无翻盘、杯中水外溢等情况的发生。
实训方法
老师先讲解、示范,然后由学生实作,老师再指导。按托盘操作中的各种行走步伐和餐厅服务中可能出现的场景设计训练内容。
轻托——托5公斤以下物品,训练站立、行走、避让、下蹲等。
重托——托5公斤以上物品,训练站立、行走、避让、下蹲等。
实训设备
托盘一人一个,空饮料瓶,水桶
实训
注意事项
§轻托服务
1、操作要领
(1)左手臂自然弯曲成90º,掌心向上,五指分开稍弯曲,使掌心微呈凹形。
(2)用五指指端和手掌根部“六个力点”托住盘底,利用五指的弹性控制盘面的平稳。
(3)托盘平托于胸前,略低于胸部,基本在第二、第三颗衣扣之间,盘面重心稍向里侧,保持平衡,利用左手手腕灵活转向。