LT-3 蛋白质化学 生物化学习题汇编

目录

第三章蛋白质化学 (2)

一、填充题 (2)

二、是非题 (6)

三、选择题 (8)

四、问答题 (16)

五、计算题 (24)

第三章蛋白质化学

一、填充题

1、氨基酸的结构通式为( )。

2、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有( )、( )和( )。酸性氨基酸有( )和( )。

3、在下列空格中填入合适的氨基酸名称。

(1)( )是带芳香族侧链的极性氨基酸。

(2)( )和( )是带芳香族侧链的非极性氨基酸。

(3)( )是含硫的极性氨基酸。

(4)( )或( )是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。

(5)在一些酶的活性中心中起重要作用并含羟基的极性较小的氨基酸是( )。

4、Henderson-Hasselbalch方程为( )。

5、氨基酸的等电点(p I)是指( )。

6、氨基酸在等电点时，主要以( )离子形式存在，在pH >pI的溶液中，大部分以( )离子形式存在，在pH ＜pI的溶液中，大部分以( )离子形式存在。

7、在生理条件下( pH 7.0 左右)，蛋白质分子中的( )侧链和( )侧链几乎完全带正电荷，但是( )侧链则带部分正电荷。

8、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生( )色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生( )色的物质。

9、范斯莱克(Van Slyke)法测定氨基氮主要利用( )与( )作用生成( )。

10、实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定( )上放出的( )。

11、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的( )、( )和( )三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。

12、寡肽通常是指由( )个到( )个氨基酸组成的肽。

13、肽链的形式有( )、( )和( )三种，其中以( )最常见。

14、在一些天然肽中含有( )、( )和( )等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。

15、1953年( )第一次用化学方法合成了具有生物活性的多肽——催产素，因而获得诺贝尔奖。

16、我国于( )年由( )、( )和( )等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质——牛胰岛素。

17、人工合成肽时常用的氨基保护基有( )、( )、( )、( )。

18、人工合成肽时常用的活化羧基的方法有( )、( )、( )。保护羧基的方法有( )、( )。

19、人工合成肽时常用的缩合剂有( )。

20、1962年( )提出了固相合成肽的方法，因而获得1984年诺贝尔化学奖。

21、近年来的研究指出，肽也有构象。如脑啡肽是一个五肽，它有( )构象。但肽的构象易变，稳定性远不如蛋白质。

22、在糖蛋白中，糖可与蛋白质的( )、( )、( )或( )残基以O-糖苷键相连，或与( )残基以N-糖苷键相连。

23、用( )酶、( )酶、( )酶裂解蛋白质分子时，它们的专一性不如胰蛋白酶和溴化氰强。

24、一般来说，用嗜热菌蛋白酶水解蛋白质所得到的片段，要比用胰蛋白酶所得的片段( )。

25、常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有( )法，常用的试剂为( )；( )法，常用的试剂为( )或( )。

26、蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为( )键和( )键能有不同程度的转动。

27、在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β-碳原子如具有侧链会使α螺旋不稳定。因此当( )、( )和( )三种氨基酸相邻时，会破坏α螺旋。

28、在α螺旋中C＝O和N-H之间形成的氢键最稳定，因为这三个原子以( )排列。

29、Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含( )个氨基酸残基，高度为( )。每个氨基酸残基沿轴上升( )，并沿轴

旋转( )度。

30、胶原蛋白是由( )股肽链组成的超螺旋结构，并含有稀有的( )与( )残基。

31、蛋白质的最低自由能构象，常常通过( )残基之间形成的共价键而稳定。

32、当蛋白质的非模性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能( )。

33、当疏水侧链折叠到蛋白质分子内部时，环境中水的熵( )。

34、一般来说，球状蛋白质的( )性氨基酸侧链位于分子内部，( )性氨基酸侧链位于分子表面。

35、两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为( )。

36、维持蛋白质构象的化学键有( )、( )、( )、( )、( )和( )。

37、最早提出蛋白质变性理论的是( )。

38、血红蛋白(Hb)与氧结合的过程呈现( )效应，是通过Hb的( )现象实现的。

39、当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称( )。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称( )。

40、DEAE-纤维素是一种( )交换剂，CM-纤维素是一种( )交换剂。

41、一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液pH 值( )和离子强度( )的缓冲液，才能将此蛋白质洗脱下来。

42、胰岛素原转变为胰岛素的过程是在( ) (细胞器)进行。分泌颗粒中的胰岛素是通过( )离子与( )氨酸残基侧链上的氮原子配位，形成( )聚体。

43、测定蛋白质浓度的方法主要有( )、( )、( )和( )。

44、肌球蛋白本身具有( )酶的活性，所以当ATP释放能量时，就引起肌肉收缩。

45、酶蛋白的荧光主要来自( )氨酸与( )氨酸。

46、凝集素能专一地识别细胞表面的( )并与之结合，从而使细胞与细胞相互凝集。

47、蛋白质的生理价值可用下式表示：( )×100。