臭氧处理草莓果实内部结构显微观察

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光量子对草莓保鲜效果及草莓内部结构的影响

光量子对草莓保鲜效果及草莓内部结构的影响赵冬倩，周庆礼，王昌禄，李贞景，车宇翔，满迎迎，陈迪（食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457）摘要：为探索光量子在低温条件下对草莓的保鲜效果，以“红天日本99”草莓为材料，分别置于普通保鲜箱和光量子场保鲜箱中，研究光量子辐照对草莓在0 ℃和-3 ℃、14 d贮藏期间果实主要品质指标和内部结构变化的影响。

结果表明：0 ℃、-3 ℃条件下，光量子辐照均降低了草莓果实失重率、腐烂指数，延缓了果实可滴定酸、可溶性糖、可溶性固形物和Vc质量分数的下降，其中-3 ℃光量子处理组可保持草莓果实内部结构的完整性，且保鲜效果明显好于0 ℃光量子处理组。

无光量子时，0 ℃条件的保鲜效果好于-3 ℃条件。

上述结果表明：光量子辐照在草莓果实保鲜中具潜在的应用前景。

关键词：光量子；草莓；果实内部结构；保鲜文章篇号：1673-9078(2015)7-146-151 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.7.024 Effect of Light Quantum Field on Preservation and InternalStructure of StrawberriesZHAO Dong-qian, ZHOU Qing-li, W ANG Chang-lu, LI Zhen-jing, CHE Y u-xiang, MAN Ying-ying, CHEN Di (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety Tianjin University of Science and Technology, Mi nistry of Education, School of Food Engineering and Biotechnol ogy, Tianjin University of Science and Technology , Tianjin 300457, China) Abstract: Freshly harvested “Japan Hong Tian 99” strawberries were placed in light quantum field and then stored in common storage boxes at 0 ℃and -3 ℃for 14 days, to investigate the effects of light quantum field on the quality and structure of fruits. The results showed that weight-loss rate and decay index were reduced in the light quantum field, while the decline of titratable acid, soluble sugar, soluble solid, and Vc contents was delayed at 0 ℃and -3 ℃. Additionally, -3 ℃light quantum treatment resulted in better preservation than that at 0 ℃, maintaining the integrity of the fruit’s internal struc ture. In the absence of light quantum field, the preservation effect at 0 ℃was better than that at -3 ℃. The results suggest that light quantum preservation could be considered as a potential alternative for preservation of strawberry fruits.Key words:light quantum; strawberry; fruit internal structure; fresh keeping光量子是传递电磁相互作用的基本粒子，是一种规范玻色子。

臭氧与高氧处理对采后草莓品质的影响

ｓｒｗｂｒｙｑｌｙｔａｅｒｕａｉｔ
ＧＮｉｕ，ＡＧＪｇＬｈｎｈａＺＡａ —ｕＯＧＪ－ｎＴＮｉ，Ｉｅ —ｕ，ＨＯＹｎｈａｊｎＺ
（ｃｏｌｆｏｄＳｉｎｅａｄＴｃｎｌｙｅｔｌｏｔｎｅｓｙｏＦｒｈＳｈｏｏＦｏｃｃｎｅｈｏｇ，ＣｎｒｕｈＵｉｒｔｆｏｅｙ＆Ｔｃｎｌ，ｈｎｓａ１０４ｕａ，ｈｎ）ｅｏａＳｖｉｓｅｈｏｇＣａｇｈ００，ＨｎｎＣｉｏｙ４ａ
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臭氧保鲜果品的应用技术及作用机理研究共3篇

臭氧保鲜果品的应用技术及作用机理研究共3篇臭氧保鲜果品的应用技术及作用机理研究1臭氧保鲜果品的应用技术及作用机理研究臭氧保鲜技术是一种先进的保鲜技术，近年来在果品保鲜领域得到广泛应用。

其主要原理是通过将臭氧气体注入果品储藏室中，利用臭氧气体对果品内部的微生物及挥发性化合物进行氧化分解，从而延长果品的保鲜期，控制果品自然成熟过程的同时，保持果品的品质和风味。

臭氧保鲜技术的应用条件臭氧保鲜技术是需要一定的条件才能顺利进行的。

要想实现臭氧保鲜技术，在果品储藏室的环境中必须保持一定的湿度和温度，并且在注入臭氧气体时需要控制臭氧气体的浓度，以免出现过高的浓度影响果品的正常生长和发育。

此外，臭氧气体注入的时间也需要适当，过短易影响果品的保鲜效果，过长则会影响果品的色泽和口感。

臭氧保鲜技术的作用机理臭氧气体在果品储藏室中的作用机理主要是通过氧化分解果品内部的挥发性化合物，从而防止果品的腐败和变质。

臭氧气体会对果品内部的细菌、真菌等微生物进行氧化分解，降低其数量，从而延长果品的保鲜期。

此外，臭氧气体还能降低果品的呼吸速率和乙烯生成量，控制果品的自然成熟过程，使果品的售卖期更长。

臭氧保鲜技术的应用效果臭氧保鲜技术的应用效果得到了广泛认可。

通过臭氧保鲜技术处理的水果，其形态、色泽、口感和营养成分都得到有效保持，瓶装苹果汁等果汁产品的储存期可延长30%以上。

此外，臭氧保鲜技术还能降低食品的微生物污染程度，确保果品的安全性，提高了食品的安全保障水平。

尽管臭氧保鲜技术在果品保鲜领域的应用效果不错，但是也需要进行不断的研究和改进。

未来，在臭氧保鲜技术的应用中，需要进一步深入研究臭氧气体的注入量对果品品质和保鲜效果的影响，建立更加科学严谨的臭氧保鲜技术应用体系综上，臭氧保鲜技术是一种高效、安全的果品保鲜技术。

它能有效地延长果品的保鲜期和储存期，同时维持果品的品质和营养成分。

然而，为了更好地应用这项技术，我们需要进一步深入研究臭氧气体的影响因素，并建立更加科学严谨的应用体系。

臭氧消毒实验

实验设计方案及步骤（一）、实验目的及要求1.熟悉臭氧消毒的原理和机制。

2.通过实验结果分析不同品种草莓产量。

3.要求学生掌握数据收集、整理与分析方法。

4.掌握草莓的基本信息、营养价值及有机种植技术等知识5.臭氧对草莓常见病害防治效果，运用对草莓种植及病虫害防治研究方面知识，从实践及理论方面解决的草莓种植有机生产过程的病虫害防治问题。

6.通过查阅文献，实验设计，记录观察，动脑动手，提高学生理论结合实际的运用能力，培养学生实际操作及大田管理的能力。

（二）、实验原理臭氧对病菌的毒杀过程属于生物化学氧化反应，其杀毒机理为臭氧的氧化作用氧化病菌内部分葡萄糖发生代谢时所需的酶，使病菌细胞内代谢紊乱，进而达到抑制病菌细胞生长，甚至让其死亡。

病菌死亡大体可分为失活死亡和溶解死亡；失活死亡:臭氧通过渗透病菌细胞的胞膜组织，浸入病菌的细胞膜内，后使病菌细胞发生通透性畸变，进而抑制病菌细胞繁殖生长，使其渐渐死亡。

溶解死亡:臭氧直接与细菌、病毒发生作用，破坏细菌、病毒细胞内的部分细胞器和DNA、RNA,让病菌不能正常发育繁殖，进而让其细胞死亡。

臭氧消毒的毒杀作用效果很强，灭杀病菌彻底，几乎对所有细菌、霉菌、真菌、原虫、卵囊都有较强的灭杀作用。

同时臭氧的分解能力也极强，可利用这个性质来灭杀草莓种植时附着在种植环境的水中、空气中及幼苗叶面上的各种细菌、致病微生物，病毒真菌及原虫等。

臭氧灭杀细菌的原理是将细菌的细胞体直接氧化，即破坏其DNA的基因而达到抑制的效果。

臭氧的杀虫机理为当害虫吸入臭氧时，臭氧的强氧化作用将它们的呼吸和循环系统氧化破坏，使其窒息死亡至于臭氧杀菌机理，一般认为臭氧首先作用于真菌、细菌等微生物的细胞膜，使细胞膜受到损伤，并继续渗到膜内组织，与细胞中的多种成分产生反应，产生不可逆转的变化，导致新陈代谢紊乱，并抑制其生长，直至细胞死亡，从而达到消毒作用。

臭氧是直接作用于微生物的细胞壁或细胞膜上使其发生溶菌死亡或是穿过细胞壁或细胞膜而作用于微生物内部的蛋白质、酶等，破坏正常的生理代谢，最终使微生物死亡。

草莓气调_涂膜_臭氧等的保鲜研究

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涂膜剂配制配方 )C
#6 聚乙烯醇 )+- ，单甘脂 $&%6 ，
植酸 $&$%6 ，山梨醇 $&$%6D 海藻酸钠 $&)6D 无水乙醇将它们混合在一起，加入水，加热到沸腾，让所有 =6 。备用。的物质都能够溶解，冷却到 -%7%%5 ，
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试验结果表明， $L 、 &L 涂膜优于 !L 和 ’L ，但均不是很明显，而对照组 )2 后基本上完全腐烂。
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包装
采用低密度聚乙烯薄膜包装，厚度为
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山梨酸钾。混合加热至溶解，冷却至 -%7%%5 ，备用。
收稿日期： #$$#*$’*)作者简介：肖功年（，男，博士研究生，研究方向：食品科学。 ’56(7）
将用臭氧水处理过的草莓浸入涂膜
!""# 年第 $ 期
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食品工业科技
剂，控制时间在 !"# 左右，时间处理过长将对草莓的组织产生不良影响，组织破坏，细胞膜破裂，汁液流失。迅速捞出，冷风风干。配气各种气体浓度：氧气 &( ，二氧化碳
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臭氧去除果蔬中残留物质作用的研究

• 解效果一般，而硝酸盐去除率较高。经臭氧处理60min，小白菜和葡萄的硝酸盐
• 去除率分别为5.80% 、5.2.4% ，对番茄和枇杷的硝酸盐去除率高达53.80%和22.63%。
• 2. 臭氧不同处理时间对果蔬中残留物的解除效果，与臭氧处理30min的效果相比，臭氧处理60min
• 可使小白菜和葡萄有机磷总量降解率提高近1倍 (小白菜的降解率从21.91%提高到41.77%；
• 葡萄的降解率从12.40%提高到31.68%)；而对于番茄和枇杷，臭氧处理30和60min，有机磷总量降解
• 率相差很小(番茄仅从28.55%提高~132.96%；枇杷则从9.24%提高到10.23%)。与臭氧处理 30min的
• 效果相比，臭氧处理60min，番茄的硝酸盐去除率明显提高(去除率从32.75%提高到53.80%)；
• 而对于小白菜、葡萄和枇杷，臭氧处理30和60min，有机磷总量降解率相差很小(小白菜仅从4.84%
• 提高到5.80%；葡萄仅从3.0%提高到5.24%；枇杷则从19.47%提高到22.63%)。
臭氧去除果蔬中残留物质作用的研究
臭氧发生器
• 1. 臭氧处理对不同果蔬中残留物的解除效果通过臭氧机对2种蔬菜和2种水果中残留农药(敌敌畏、
• 甲胺磷、乐果)、硝酸盐的解除效果进行试验。臭氧处理对番茄的残留物解除效果很明显；

• 对小白菜和葡萄，有机磷降解效果明显，硝酸盐去除效果则一般；对枇杷则相反，有机磷降

氧处理对草莓采后腐烂和品质的影响.

第20卷第5期2004年9月农业工程学报T ran sacti on s of the CSA E V o l . 20N o. 5Sep t . 2004高氧处理对草莓采后腐烂和品质的影响陈学红, 郑永华※, 杨震峰, 马素娟, 冯磊(南京农业大学食品科技学院, 南京210095摘要:为探索高氧处理对草莓防腐保鲜的效果, 该试验研究了40%、60%、80%和100%O 2及空气气流连续处理对“丰香”草莓在5℃、16d 贮藏期间果实腐烂和主要品质指标变化的影响。

结果表明, 高氧处理对果实总酸、可溶性固形物含量及果实表面色泽无明显影响。

但60%～100%高氧处理可显著抑制草莓果实贮藏期间的腐烂, 且O 2浓度越高, 果实腐烂率越低, 以100%O 2处理对果实防腐的作用最大。

60%～100%高氧处理还可显著抑制果实失重, 保持较高的果肉硬度和维生素C 含量。

40%O 2处理对草莓果实腐烂无显著影响。

这些结果表明, 高氧处理在草莓果实采后防腐保鲜中具潜在的应用前景。

关键词:草莓; 高氧处理; 腐烂; 品质中图分类号:S 379. 2; S 668. 4文献标识码:A 文章编号:100226819(2004 0520200203收稿日期:2004202204修订日期:2004204230项目基金:国家自然科学基金资助项目(30170661作者简介:陈学红(1975- , 女, 南京徐州市徐州工程学院,221008通讯作者:郑永华(1963- , 男, 博士, 教授, 博士生导师, 从事农产品贮藏加工研究。

南京南京农业大学食品科技学院, 210095, 221008。

Em ail :zhengyh @njau . edu . cn0引言草莓(F rag a ria ×A nanassa D uchesne 为浆果类, 果实色泽鲜红, 柔软多汁, 甜酸适口, 有特殊的香味, 是一种老幼皆宜的水果。

臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量

第35卷第10期农业工程学报V ol.35 No.10 274 2019年5月Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering May 2019臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量陈存坤1，张慧杰2，纪海鹏3，张晓军1，董成虎4，张娜4，于晋泽4，王文生3，薛文通1※（1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083；2. 天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457；3. 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384；4. 天津国嘉农产品保鲜生产力促进有限公司，天津300384）摘要：臭氧处理被认为是一种有效而无污染的贮藏保鲜方式，而臭氧的强氧化性也被认为对于采后果蔬的活性氧清除系统存在影响。

该研究以天津市种植最广泛的“京桃香”草莓为试材，探讨了不同浓度的臭氧（0、2.144、6.432、10.72、15.008 mg/m3）处理对草莓采后活性氧起抑制作用的非酶促、酶促清除系统的影响。

总酚（total phenols，TPC）、总类黄酮（total flavonoids，TFC）和抗坏血酸（ascorbic acid，ASA）为非酶促抗氧化关键代谢物指标，以超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化物酶（peroxidase，POD）和抗坏血酸超氧化物酶（ascorbic acid superoxidase，APX）为关键酶活指标进行检测。

结果表明，整个贮藏期间，对于非酶促清除系统，采后草莓总酚类物质在2.144、6.432、15.008 mg/m3的臭氧处理组具有一定的累积效果，但低于对照组的含量；黄酮类物质在2.144、15.008 mg/m3处理组中的含量不断下降，而6.432 mg/m3处理组中的含量为先下降后上升，但3个处理组中的含量均低于对照组；ASA含量在对照组中的变化不大，但在2.144、6.432、15.008 mg/m3处理组中不断减少，且15.008 mg/m3的臭氧处理组的下降幅度最大。

喷浇臭氧水对果实表面微生物数量的影响

喷浇臭氧水对果实表面微生物数量的影响摘要：果��表面微生物的种群和数量是影响其贮藏时间和品质的原因之一。

为探讨臭氧水在果实贮藏方面的应用效果，本试验采用稀释涂布平板法进行果实表面微生物的分离与培养，研究喷浇臭氧水前后草莓、番茄、黄瓜表面细菌、真菌和放线菌数量的变化规律。

结果表明：果实表面细菌、真菌和放线菌数量因臭氧水浓度而发生变化，臭氧水浓度越高，微生物数量越低；以喷浇无菌水处理组作为对照，高浓度臭氧水处理组在草莓、番茄和黄瓜中对细菌的抑制率分别为67.96%、80.30%和85.45%，对真菌的抑制率分别为79.17%、69.70%和56.52%，对放线菌的抑制率分别为46.15%、53.13%和56.25%，由此可知，臭氧水对果实表面细菌的抑制作用最强，真菌次之；其抑菌效果与果实种类也有一定关系，果实表面越光滑，其对微生物抑制作用越明显。

综上，喷浇臭氧水可以有效降低果实表面微生物的数量，进而具有延长果实贮藏时间，提高果实品质的潜力。

关键词：臭氧水；果实；微生物；数量中图分类号：S609+.3文献标识号：A文章编号：1001-4942（2017）11-0059-05Effects of Spraying Ozone Water on MicrobialQuantity of Fruit SurfaceTang Chao1，Shi Ji1，Wang Shuai1，Wang Qiucheng1，Yang Hongbing1，Dong Chunhai1，Yang Jianming1， Feng Tao2， Yi Xiaohua1 （1.College of Life Sciences，Qingdao Agricultural University/Key Laboratory of Biotechnology ofColleges and Universities in Shandong Province， Qingdao 266109， China；2.Gaomi Wulonghe Farm Agricultural Science and Technology Co.， Ltd.， Gaomi 261512， China）AbstractThe population and quantity of microorganisms on the surface of fruits is one of the reasons that affect their storage time and quality. In this experiment， to explore the application of ozone water in the storage of fruits， the method of dilution coating plate was used to isolate and culture microbes on fruit surface. The changes of the number of bacteria，fungi and actinomycetes on the surface of strawberry，tomato and cucumber were studied before and after spraying ozone water. The results showed that the number of bacteria，fungi and actinomycetes on the fruit surface changed due to the concentration of ozone water. The higher the ozone water concentration was， the lower the microbial quantity was. With the sterile water as a control，the inhibitory rates of high concentration ozone water on the bacteria on strawberry，tomato and cucumber were 67.96%，80.30% and 85.45%，respectively；the inhibitory rates on the fungi were 79.17%，69.70% and 56.52%， respectively； the inhibitory rates on the actinomycetes were 46.15%， 53.13% and 56.25%， respectively. It can be seen that the strongest inhibitory effect by spraying ozone water was on bacteria on the fruit surface， followed by fungi. Moreover， the inhibitory effect had a certain relationship with fruit species. The smoother the fruit surface was， the more obvious the inhibitory effect was. Above all，spraying ozone water could effectively reduce the number of microorganisms on the surface of fruits，and had the potential to improve the storage time and quality of fruits. KeywordsOzone water；Fruit； Microorganism； Quantity近年来随着设施农业的发展以及作物单一种植，果蔬大棚内高温、潮湿、空气不流通等环境因素导致植物根际土壤及果实表面积累大量微生物，其中不乏多种植物和人体致病菌。

2种保鲜处理对草莓的贮藏效果研究

2种保鲜处理对草莓的贮藏效果研究作者：李文芬谭玉婷曾宪强汪波来源：《农学学报》2021年第12期摘要：為解决草莓采后果实腐烂变质问题，将草莓置于甘草提取液、乳酸钙溶液、蒸馏水中浸泡1min，取出晾干后常温贮藏，比较3组草莓失重率、腐烂率、可溶性糖、维生素C含量、超氧化物歧化酶SOD活性的变化。

与对照组相比，贮藏7天后，甘草提取液组草莓失重率降低34.72%、腐烂率降低31.56%、可溶性糖含量提高99.10%、维生素C含量提高154.55%、超氧化物歧化酶SOD活性提高206.24%，乳酸钙处理和甘草提取液保鲜效果没有显著差异（P>0.05）。

实验期内，2种处理方法均可提高草莓保鲜效果。

关键词：草莓;贮藏;保鲜;甘草提取液;贮藏;乳酸钙;营养;感官品质中图分类号：S379.2文献标志码：A论文编号：cjas2020-0089Effect of Two Fresh-keeping Treatments on Strawberry StorageLI Wenfen，TAN Yuting，ZENG Xianqiang，WANG Bo（Zhuhai Campus，Beijing Normal University，Zhuhai 519085，Guangdong，China）Abstract：The paper aims to solve the problem of rotten strawberry fruit. The strawberries were soaked in glycyrrhiza extract，calcium lactate solution and distilled water for 1 min，then dried and stored at room temperature. The weight loss rate，decay rate，soluble sugar content，vitamin C content and SOD activity of 3 treatment groups were analyzed. Compared with the control group，after 7 days storage，the weight loss rate of strawberry in the glycyrrhiza extract group decreased by 34.72%，the decay rate decreased by 31.56%，the soluble sugar content increased by 99.10%，the vitamin C content increased by 154.55% and the SOD activity increased by 206.24% ，and there was no significant difference between calcium lactate treatment and glycyrrhiza extract treatment（P>0.05）. During the experimental period，both the two methods can improve the fresh-keeping effect of strawberry.Keywords：Strawberry;Storage;Fresh Keeping;Glycyrrhiza Extract;Storage;Calcium Lactate;Nutrition;Sensory Quality0引言果蔬的保鲜是制约果蔬贮存的关键，一些组织软嫩、果肉裸露在外的水果尤其如此，例如草莓，其富含维生素、氨基酸、矿物质，营养价值高，但采摘后极易腐烂变质，常温下只能存放1～2天，对运输和销售都造成了极大困扰。

高氧处理对草莓果实微生物生长和腐烂的影响

高氧处理对草莓果实微生物生长和腐烂的影响
郑永华;苏新国;沈卫峰
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2005(026)011
【摘要】研究了高氧(100%O2)处理对"硕丰"草莓在2℃10d冷藏及20℃空气中2d货架存放期间果实微生物生长和腐烂的影响.结果表明,在冷藏前期,高氧处理对微生物生长的影响不大,而在冷藏后期,高氧处理显著抑制果实上细菌、霉菌和酵母菌的生长,降低果实腐烂发生.高氧处理对微生物生长和果实腐烂的抑制作用可以持续到冷藏后20℃空气中货架存放期间,这表明高氧对微生物生长的抑制作用具有后续效应.
【总页数】3页(P244-246)
【作者】郑永华;苏新国;沈卫峰
【作者单位】南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.3
【相关文献】
1.高氧处理对草莓果实抗氧化活性的影响 [J], 陈学红;郑永华;杨震峰;曹士锋;李娜;马素娟
2.高氧处理抑制草莓果实采后腐烂与抗病性诱导的关系 [J], 陈学红;郑永华;杨震峰;
曹士锋;李娜;马素娟
3.高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和腐烂的影响 [J], 陈学红;郑永华;杨震峰;马素娟;冯磊;王薛修
4.短波紫外线处理对采后草莓果实腐烂和抗氧化能力的影响 [J], 杨震峰;王吉如;王珊珊;陈伟
5.高氧处理对蓝莓和草莓果实采后呼吸速率和乙烯释放速率的影响 [J], 郑永华因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

臭氧防治大棚草莓病虫害研究初报

臭氧防治大棚草莓病虫害研究初报翟昌国;苏英京;江景勇;朱岩;钟爱国;陈存坤【摘要】我们在浙江省临海市系统地开展了臭氧综合防治大棚草莓病虫害试验.试验结果表明,臭氧气体和臭氧水联合施用能有效控制草莓灰霉病、白粉病和二斑叶螨、蚜虫等病虫害.臭氧将为草莓安全生产提供新的途径.【期刊名称】《上海蔬菜》【年(卷),期】2017(000)004【总页数】4页(P67-70)【关键词】臭氧;大棚草莓;病虫害防治【作者】翟昌国;苏英京;江景勇;朱岩;钟爱国;陈存坤【作者单位】台州市龙昌农业科技发展有限公司,浙江临海317000;浙江省临海市农业技术推广中心,浙江临海317000;浙江省台州市农业科学研究院,浙江临海317000;浙江大学,台州市龙昌农业科技发展有限公司,浙江临海317000;台州学院医药化工学院,浙江临海317000;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津西青300384【正文语种】中文临海市是浙江省主要草莓生产基地之一，草莓常年大棚种植面积700hm2，产品在12月～翌年3月上市。

大棚草莓灰霉病、白粉病、炭疽病和二斑叶螨、蚜虫、蓟马等病虫害危害较重，原来主要依靠化学农药的病虫害防治方式明显影响产品安全，受到社会各界的关注［1～4］。

国内已有将臭氧应用在作物病虫害防治上的实例，但由于臭氧发生器的臭氧浓度保持时间达不到要求，使用效果不稳定［5～7］，同时由于试验条件限制，国内还没有将臭氧气体和臭氧水联合应用在某种作物病虫害综合防治上的报道［8～10］。

台州市龙昌农业科技发展有限公司成立于2015年1月6日，是一家集科研、生产、销售为一体的现代农业科技型企业，2016年11月公司入选台州市“500精英计划”，同年12月被评为浙江科技型企业，现已入驻临海市科技孵化基地。

公司核心产品龙尔牌LCA-HS-06移动臭氧喷雾机拥有水溶臭氧浓度保持核心技术，已申报国家发明专利，并已获得实用新型及外观设计专利。

臭氧处理对草莓果实多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响_李梦钗

臭氧处理对草莓果实多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响李梦钗，刘满光，王振亮（河北省林业科学研究院，河北省石家庄市 050061）摘要：以草莓为试材，研究不同臭氧浓度处理对草莓果实多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响。

结果表明：臭氧处理能抑制草莓多酚氧化酶PPO的活性，使过氧化物酶POD活性保持较高水平，其中以20 mg/m3臭氧浓度处理最佳。

关键词：草莓；臭氧浓度；酶活性Effects of Ozone Treatment on PPO and POD Activity ofStrawberryLI Mengchai, LIU Manguang and WANG Zhenliang（Hebei Academy of Forestry Science, Shijiazhuang, 050061, China）Abstract: strawberry as materials,studied on different ozone treatment on activity for PPO and POD.Results showed that ozone treatment can inhibit the activity of the strawberry polyphenol oxidase PPO and peroxidase activity of POD to maintain a high level.and the best Ozone treatment is 20 mg/m3.Keywords: strawberry, ozone treatment, enzyme activity草莓果实皮薄、香嫩多汁，较难贮藏保鲜，而且在贮藏过程中容易发生果肉褐变，褐变不仅影响果品外观，而且风味和营养也因之发生变化。

褐变是导致多种果蔬营养价值下降以及贮藏期变短的主要原因之一[1-2]。

褐变通常分为两种：酶促褐变和非酶促褐变，其中酶促褐变是果蔬褐变的主要类型。

草莓臭氧保鲜试验初报

草莓臭氧保鲜试验初报
李梦钗;王玉忠;温秀军;王振亮;高红真;刘满光
【期刊名称】《北方园艺》
【年(卷),期】2010(000)009
【摘要】以草莓为试材,研究10、20、30、40 mg/kg 4种不同浓度臭氧对草莓保鲜效果的影响.结果表明:在草莓入库前进行臭氧杀菌消毒时,适宜的臭氧处理浓度为20 mg/kg,可使草莓的储藏期达到30 d左右,好果率为95%,较对照提高了45%,保鲜时间较对照延长近一倍,而且还能最大限度地保持草莓原有的品质与风味.【总页数】2页(P192-193)
【作者】李梦钗;王玉忠;温秀军;王振亮;高红真;刘满光
【作者单位】河北省林业学研究院,河北,石家庄,050061;河北省林业学研究院,河北,石家庄,050061;华南农业大学,广东,广州,510642;河北省林业学研究院,河北,石家庄,050061;河北省林业学研究院,河北,石家庄,050061;河北省林业学研究院,河北,石家庄,050061
【正文语种】中文
【中图分类】S668.4
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坤
4.草莓保鲜试验研究初报 [J], 杨书珍;饶景萍;彭丽桃
5.草莓保鲜方法研究初报 [J], 李先文;张苏锋;李红敬;张伟
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草莓的解剖实验报告

一、实验目的1. 了解草莓的结构特点。

2. 掌握草莓的解剖方法。

3. 认识草莓的各个器官及其功能。

二、实验材料1. 新鲜草莓若干。

2. 解剖刀、解剖剪、解剖针、解剖板、放大镜、显微镜等。

三、实验步骤1. 观察草莓整体形态，了解其基本特征。

2. 解剖草莓，观察其各个器官。

（1）草莓果实的解剖①用解剖刀在草莓果实的顶部切一小口，观察其内部结构。

②用解剖针将草莓果肉与果皮分离，观察果肉的组织结构。

③用解剖剪将草莓果肉切成薄片，观察其细胞结构。

（2）草莓茎的解剖①将草莓的茎部切成两段，一段用于观察茎的横切面，另一段用于观察茎的纵切面。

②观察茎的横切面，了解茎的维管束分布。

③观察茎的纵切面，了解茎的组织结构。

（3）草莓叶的解剖①将草莓的叶片展开，观察其整体形态。

②用解剖刀将叶片剪成小块，观察叶片的组织结构。

③用解剖镜观察叶片的细胞结构。

3. 比较草莓各个器官的组织结构和功能。

四、实验结果与分析1. 草莓果实草莓果实为聚合果，由许多小果组成。

果肉含有丰富的糖分、维生素C等营养物质。

果实表面为果皮，内部为果肉。

果肉组织结构为多细胞，细胞内含有丰富的液泡，液泡中含有营养物质。

2. 草莓茎草莓茎为肉质茎，表面光滑，绿色。

茎的横切面观察可见维管束呈环状分布，负责输送水分和养分。

茎的纵切面观察可见茎的组织结构为外皮、皮层、韧皮部和木质部。

3. 草莓叶草莓叶为复叶，由多个小叶组成。

叶片表面光滑，绿色。

叶片组织结构为外皮、栅栏组织和海绵组织。

叶片细胞内含有丰富的叶绿体，负责光合作用。

五、实验结论通过本次实验，我们了解了草莓的结构特点和解剖方法，认识到草莓各个器官的组织结构和功能。

草莓果实含有丰富的营养物质，是人们喜爱的水果；草莓茎负责输送水分和养分，是草莓生长的重要器官；草莓叶负责光合作用，为草莓生长提供能量。

六、实验注意事项1. 实验过程中，注意安全，避免割伤手指。

2. 解剖草莓时，动作要轻柔，以免损坏器官。

3. 实验过程中，保持实验室整洁，实验器材用完后及时清洗。

臭氧保鲜处理对树莓采后生理的影响

臭氧保鲜处理对树莓采后生理的影响
张琦;魏宝东;张佰清
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2008(0)6X
【摘要】研究了室温条件下臭氧处理树莓果实对其可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总糖含量、VC含量、单宁含量和色价等指标的影响。

实验结果表明:臭氧可以明显延缓果实可溶性固形物、可滴定酸、总糖、VC、单宁含量的下降,增强色价含量,从而有效地延缓果实的成熟衰老。

【总页数】3页(P71-73)
【关键词】树莓;臭氧;采后生理
【作者】张琦;魏宝东;张佰清
【作者单位】沈阳农业大学食品学院
【正文语种】中文
【中图分类】S663.2
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（图ＩＣＥＤ）。２Ｏｍｇ／Ｌ臭氧处理草莓保鲜３周时，内部
结构变化不大，但外观有失水现象（图１Ｅ～Ｆ）。１５ｍｇ／Ｌ与１８ｍｇ／Ｌ臭氧处理草莓保鲜３周时，内部细胞排列疏松，外观有失水现象（图１Ｇ￣Ｊ）。２５ｍｇ／Ｌ臭氧处理草莓
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴａｋｉｎｇｔｈｅｆｒｕｉｔｏｆＬｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓａｓｍａｔｅｒｉａｌ，Ｐｌａｃｋｅｔｔ — Ｂｕｒｍａｎｄｅｓｉｇｎｗａｓｕｓｅｄｔｏｅｖａｌｕａｔｅｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆ
保鲜草莓，其保鲜期内果实内部超微结构上的变化尚鲜
见报道。该试验旨在利用电子显微镜对臭氧处理后草
果，每个处理准备６箱待测（每箱１ｋｇ），一起放置于温度为０～一１ ℃，相对湿度为８Ｏ～９Ｏ的保鲜库内。
１．３项目测定
莓果实薄壁细胞超微结构变化进行观察，并与其生理变化过程相结合，探讨草莓适宜的保鲜方式，以期为草莓保鲜技术的应用提供依据。
从草莓果实中部切取ｌ１＂１３１＂Ｉ１３小块，在日立Ｈ６ＯＯ型透射电镜下观察拍照。
１材料与方法
ＨＥＷｅｉ－ｑｉａｎｇ，ＣＨＡＯＸｉｎ－ｄｏｎｇ，ＢＡＩＪｉｅ
（ＪｉａｘｉｎｇＶｏｃａｔｉｏｎａｌａｎｄＴｅｃｈｎｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ，Ｊｉａｘｉｎｇ，Ｚｈ＠ａｎｇ３１４０３６）
第一作者简介：李梦￣（（１９７２一），女，硕士，高级工程师，现主要从事
果品采后保鲜技术等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｍｃｌｍｒ＠１２６．ｃｏｍ．
基金项目：石家庄市科技计划资助项目（ＩＩ１４９４４２Ａ）收稿日期：２０１３－０４ —１０
ＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｈｅＥｘｔｒａｃｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆ１ｉ）ｔａｌＰｈｅｎｏｌｉｃｆｒｏｍＬｅｎｔｉｎｕｌａｅｄｏｄｅｓ
・
贮藏保鲜Ｊｊｗ－ｒ・
北方园艺２０１３（１８）：１２８～１３０
臭氧处理草莓果实内部结构显微观察
李梦钗，冯薇，葛艳蕊
（１．河北省林业科学研究院，河北省林木良种工程技术研究中心，河北石家庄０５００６１；２．河北科技大学，河北石家庄０５００５１）
ｉ．１试验材料
２结果与分析
由图１可以看出，２２ｍｇ／Ｉ臭氧处理草莓保鲜３周时，外观与内部结构没有明显变化，内部细胞排列紧密
供试 “ 丰香” 草莓采自石家庄市正定县，选取全部着
色并且成熟度和大小均匀、无虫害和损伤的果实，
鲜技术的应用仍不能解决草莓的腐烂问题。利用臭氧
入库前对草莓进行臭氧处理，臭氧浓度分别为１５、１８、２０、２２、２５ｍｇ／Ｉ，每处理３，重复３次，以不进行臭氧处理为对照，分装在带孔聚乙烯塑料盒内（孔径０．５ｃｍ，孔距１．５ｃｍＸ２．０ｃｍ），为避免取样影响试验效
草莓的果实为聚合果，多汁的浆果由花托发育而
成，果实的表皮细胞排列紧密，比较整齐，皮层和髓部均
２０１２年５月１０日进行试验。
１．２试验方法
为薄壁细胞组成，但果实极其鲜嫩易腐，采后贮藏货架期短，常温下放置２～３ｄ就开始变色、变味，而且目前保
摘
要：利用电子显微镜对臭氧处理草莓薄壁细胞超微结构变化Байду номын сангаас行观察。结果表明：草莓
经过臭氧处理后，细胞结构比较紧密，内部变化较对照缓慢。
关键词：草莓果实；臭氧处理；结构观察中图分类号：Ｓ６６８．４文献标识码：Ａ文章编号：１００１－０００９（２０１３）１８～０１２８一Ｏ３
ｒｅｌａｔｅｄｅｉｇｈｔｆａｃｔｏｒｓｏｆｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｉｃｆｒｏｍＬｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓ．ＡｎｄｔｈｅＢｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎｄｅｓｉｇｎａｎｄｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅａｎａｌｙｓｉｓｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｌｅｖｅｌｓｏｆｔｈｅｍａｉｎｆａｃｔｏｒｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｒｅｅｆａｃｔｏｒｓｐｌａｙｅｄｔｈｅｉｍｐｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｓｉｎｔｈｅｍｅｄｉｕｍ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｅｔｈａｎｏｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｓｏｌｖｅｎｔｓｏｌｉｄｒａｔｉｏ．Ｔｈｅｏｐｔｉｍａｌ