社会课《烤饼干(咸味)》
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社会课教案《烤饼干(咸味)》
活动目标:
1、学习制作饼干,体验制作的乐趣
2、愿意将食物与大家
活动准备:
低筋面粉,黄油,鸡蛋,牛奶,细砂糖,炒熟的黑芝麻,盐,泡打粉
活动过程:
一、课前准备
二、教学过程
1、谈话导入活动。
宝贝们看,谁来我们班做客了?小猪走了很远的路,肚子早就饿的咕噜叫了,小朋友们想请它们吃些什么呢?(幼儿自由回答)
2、出示做好的饼干。
老师替你们准备了许多饼干我们送给它吃吧!咦!我听到小猪在说:“这些饼干香喷喷的,真好吃!”那你们想不想给更多的小动物们吃饼干呢?
2、教师示范
师:今天老师就要邀请小朋友们和老师一起制作咸香饼干
【黑芝麻咸香饼干】(参考分量:48块)
配料:低筋面粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒熟的
黑芝麻20克,盐1/2小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。
制作过程:
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
2、倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。
3、用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。
4、倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。
5、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
6、案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
7、使用模具
8、把做好的面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可。
TIPS:
1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。
2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状哈。
4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。
3、幼儿操作并分享
三、总结