袋料香菇栽培50问

袋料香菇栽培50问1、春栽香菇在时间安排上应注意什么？香菇栽培季节性比较强。

栽培时间过早，外界气温低，菌种不易萌发；过迟，不能完成转色越夏。

过早种植和过迟种植都会影响生产效益。

过早种植，养菌期容易出现转色过褐不易出菇，如果水分偏小则会出现出菇过密，柄长盖小的现象；过迟种植，如遇天气干旱则容易出现烧菌烂袋，温烧出假菇的现象。

这样就会大大地降低产量、出菇品质和经济效益。

2、香菇栽培的最适温度是多少？菌丝生长的最低温度为6℃，最适温度为24℃，最高温度为33℃；子实体生长的最低温度为8℃，最适温度为18℃，最高温度为20℃。

在实际栽培中，培菌阶段的温度一般比最适温度低2～3℃，原基分化的温度一般比子实体生育的最适温度低5～7℃。

上述1温度均指菌袋内的“品温”，这与培菌室的“室温”和自然气候下的“气温”是不同的。

就“品温”和室温而言，发菌初期（15天内）的“品温”应低于室温，室温应控制在最适温度以上；发菌中期（15～30天内）由于菌丝旺盛生长，散发热量的“品温”要高于室温2～3℃，室温应低于最适温度2～3℃。

3、木屑有哪些要求？1、木屑不能含有芳香气味和有毒物质；2.新鲜无霉变、无腐烂、无结块、无霉味；3.木屑粒度在5-15毫米之间。

4、香菇栽培基质拌料时应注意什么？要求边拌边洒水，拌三遍，力求干湿均匀。

检验方法：抓一把料用手轻力捏，手中有水印；松开手，料自然散落；干湿合适。

若水较多，成捆不散，则太湿。

应摊开让其散发一些水分。

拌料做到：搅拌均匀，否则因干湿不均，营养不均影响发菌和出菇。

加水一定要适量，过干则出菇较密，过湿则影2响成活，而且出菇较晚影响产量。

5、香菇优质菌种目测标准有哪些？菌丝洁白，呈棉毛状，生长均匀，分泌酱油色的液体，这是菌种生长旺盛的标志，为优良菌种。

如菌丝柱收缩而离开袋壁，表明的菌皮变为褐色，为老化菌种，不宜使用。

6、优质菌种必备的条件是什么？菌丝洁白，有光泽，分枝浓密，茸毛状菌丝多，很少出现索状菌丝；香气很浓，烘干后有香气；无可疑杂菌；菌丝生活力强，具有抗逆性强，高产、优质等特点。

7、灭菌时应注意什么？灭菌开始时火力要猛，要求在短时间内将锅烧开，做到“攻头、保尾、控中间”，以免造成培养料变酸。

开锅后要从排气管排出冷气，再开锅时开始计时，要灭菌10小时以上。

锅内要经常补加热水，以防烧干锅。

开始加热升温时，火要旺要猛，从生火到锅内温度达到100℃的时间最好不超过4小时，3否则会把料蒸酸蒸臭。

当温度到100℃后，要用中火维持8～10小时，中间不能降温，最后用旺火猛攻一会儿，再停火焖一夜后出锅。

8、接种时应注意什么？打穴后迅速用接种器或手工将菌种紧紧挤入接种孔内，让菌穴与菌种密切吻合，不留间隙，菌种于穴面微凸起。

这样香菇菌丝一萌发，就可将接种口封住，防止杂菌危害，接种时动作要迅速，接种量要足。

9、培养料对水分有什么要求？严格控制好培养基含水量。

培养基中最理想的含水量为55%左右，一般情况下，培养基偏湿要比偏干情况下菌丝生长健壮，产量更高一些。

无论菌丝体阶段还是子实体阶段，水分多少都是至关重要的。

如果培养基中水分不足，菌丝生长细弱缓慢，营养就积累不够。

而培养基中水分过大，透气性不好，4菌丝缺氧，对后期出好菇极为不利。

所以一定要控制好培养基内含水量。

10、香菇制袋应注意什么？培养料配制好后，要立即装料，做到当日配料、当日装完、当日灭菌，装料要注意以下几个问题：①装料要松紧均匀适度,菌棒太紧，氧气不足，菌丝生长缓慢或停滞：菌棒太松，菌棒易收缩，断裂。

菌棒的松紧度一般以五指抓着料袋，中等用力有微凹陷为宜。

手拿料袋明显凹陷，两端下垂，说明太松。

手指用力捏，感觉过分硬实，说明太紧；②扎口要紧，防止漏气；③扎口前要擦净袋口；④轻拿轻放，防止造成麻眼破袋。

料装完后，要立即装锅灭菌。

灭菌是香菇栽培中极为重要的一环，灭菌的彻底与否，直接关系到栽培的成败。

11、养菌室对环境有什么要求？菌室也要选在防暑降温条件好，易于通风换气，干净清洁之处。

地面易回潮的地方不宜5采用。

发菌室在使用前也要进行消毒灭菌，发菌室对环境条件的要求；第一，发菌室温度最好控制在20～25℃，菌棒内温度不得超过25℃。

第二，发菌室空间的相对湿度要控制在55％～65％之间，过干、过湿对发菌不利。

第三，发菌室始终要保持通风良好，以便进行气体交换。

第四，发菌室光线要暗，要在无光或微光的环境中进行发菌培养。

12、香菇菌棒成熟大约需要多少天？香菇从接种到生理成熟需2个月左右。

到60天左右时，菌棒上有隆起出现，且逐渐分泌出褐色色素，这时菌丝完全成熟，可以脱袋排场。

同时菌丝分泌出一种褐色色素，使菌膜逐渐由淡变深，称为“转色”。

这是菌丝生长发育与菌丝成熟的正常标志。

13、香菇菌棒转色是怎么一回事？脱袋排场后的菌筒，由于全面接触空气、光照、露地湿度及适宜湿度，加之菌筒内营养成分变化等因素的影响，便从营养生长转6入生殖生长，菌筒表层逐渐长出一层洁白色绒毛状的菌丝，接着形成一层薄薄的菌膜，同时开始分泌色素，吐出黄色水珠，菌筒有白色转为粉红色，通过人工管理，逐步变成棕褐色，最后形成一层树皮状的菌被，这就是所说的转色。

通常在适宜的环境条件下，需要12天左右结束，再经过3—4天的温差刺激便萌发菇蕾。

14、香菇转色有什么作用？香菇转色是为了让菌丝倒伏，分泌色素，形成具有保护作用的菌膜。

防止病虫、强光、水分的散失、断袋及温湿差的袭击。

15、香菇转色应把握好什么？需要把好“三关”。

一是控即在初期把好控温关。

脱袋后３～４天将菇棚内的温度控制在25℃内，不必揭膜通风。

４天后每天通风１～２次，每次通风时间为30～40分钟。

一是控控即在初期把好控温关。

加大温差，使气生菌丝的生长受到抑制，不至于过分旺7长。

二是喷即把好喷水关。

一般脱袋后7～８天，菌丝开始吐出黄水珠，此时要及时处理，否则会引起菌丝体自溶而易感染杂菌，或造成菌被增厚。

因此，必须及时喷水冲洗。

第一天用喷雾器轻喷于菌筒上，冲淡黄水珠，第二天用压力较大的喷雾器冲洗，待菌筒稍干时再覆盖薄膜。

三是通即做好通风换气工作。

每天通风不少于两次，每次通风时间为３０分钟。

气温高时早晚要揭膜通风，加大温差，将转色期菇棚的温度控制在15℃～20℃。

若发现转色太淡或不转色，可喷水加湿，然后罩紧薄膜，或将菌筒倒卧在地面上，利用地温、地湿促其转色。

16、香菇脱袋和转色时有哪些关键技术？袋栽香菇往往产量不高，其关键原因之一是脱袋转色技术不过关。

转色成功表现为绒毛状菌丝倒伏，呈现一薄层棕褐色有光泽的菌膜。

而转色失败表现为以下几种：81.转色太浅或不均，菌丝呈灰白色或灰黑色，原因是脱袋后连续数天遇到28℃以上高温，或气温一直处在12℃以下的低温，致使菌丝体生长不良。

挽救措施为：气温过高时应在早晚通风换气；气温过低，可在白天将菇棚上遮荫物拉开，利用阳光提高菇棚温度，或采取增温措施，使棚温保持在15℃以上。

2.菌丝徒长其原因及解决办法是：①培养料内加入的麸皮和尿素太多，造成碳氮比例失调，配料时要掌握碳氮比例为20-30：1；②菇棚温度偏高，温差小，应降低菇棚温度，拉大温差；③发菌时间不足，脱袋太早，应适当延长发茵时间，使发菌充足，适时脱袋；④脱袋后菌丝恢复生长时间太长，应掌握脱袋后恢复生长的时间为3－5天；⑤菌丝浓白后没有及时通风，应尽量在晴天中午揭膜3－5小时，加强通风，使菌筒表面干燥不沾9手，再盖膜让其转色，如仍不转色；可喷3％的石灰水后，盖好膜即会转色。

3.菌丝脱水挽救措施是连续数天喷水保湿降温，每天通风30分钟。

17、怎样适时掌握香菇菌筒脱袋时间？①看菌龄，一般菌种在２2—25度的条件下，接种60天左右即可达到生理成熟，就可转入脱袋。

②看形态，生理成熟的菌袋，表面菌丝起蕾发泡，呈肿瘤状凸起，且占袋面的2/3左右，培养料与料袋间出现空隙，形成此起彼伏、凹凸不平的状态。

③看色泽，菌袋内布满洁白菌丝，长势均匀旺盛，气生菌丝呈棉毛状。

接种穴或袋壁局部出现红色斑点，标志生理成熟了。

④看基质，手抓菌袋有弹性感表明达到生理成熟。

以上四个方面是所要求的脱袋四个标准，需要进行综合判断。

18、香菇脱袋时在工序上需注意什么①注意选择时间，不宜在雨天或大风天气进10行。

②注意掌握气温，气温高于25度或低于12度时暂不脱袋，脱袋最适温度为18—22度。

高于25度菌丝宜受伤，低于12度脱袋后转色困难。

③注意及时罩膜，要求边脱袋、边排筒、边盖膜。

④注意断筒吻接，局部污染的菌袋，在脱袋时只割破未污染部位的薄膜，留出1—2厘米，把受害部位的薄膜留住，防止杂菌孢子蔓延。

如果污染部分大，用刀把污染部分去掉，把无污染的菌筒收集在一起，进行人工吻合，一般3—4天菌丝生长自然吻合后可形成整筒。

19、刺孔增氧应注意什么？当菌丝蔓延生长至直径7cm左右时，要及时翻堆检查换气，并第一次扎孔增氧，每袋扎孔10-15孔，改为"三井字形"叠放。

第二次在菌长满时，扎20-25孔，第三次在第二次扎孔后1个月时，扎25-30孔。

20、香菇转色过程怎样进行干湿交替和光暗刺激？11转色过程除了控温、喷水、变温外，还必须进行干湿差和光暗刺激。

干湿交替的刺激：喷水后空气越流通，菌筒越易转色。

因此，在转色管理既要喷水，有要注意通风，使干湿交替。

但又要防止通风过量，菌筒失水。

特别是含水量偏低的菌筒更应引起注意。

往往脱袋过早，菇床保湿条件差的菇场，菌筒表面容易失水，形成硬膜，也不宜转色。

因此在通风换气时，还要注意结合喷水保湿，人为创造干干湿湿的条件，促使加快转色。

光暗刺激：菌袋在室内培育时一般光线较暗，脱袋后在棚内宜“三分阳，七分阴”的光线刺激，有利于转色和诱导原基分化。

21、香菇菌棒为什么不转色？如何补救？菌筒不转色或转色太淡的原因：（1）菌龄不足，脱袋太早，菌丝生理没有成熟。

（2）菇棚保湿条件差，温度偏低，不适合转色要求。

（3）脱袋时气温偏高，喷水时间太迟，12或脱袋时气温低于12度。

补救措施：（1）喷水保湿结合通风，连续喷水2-3天，每天一次。

（2）检查菇棚罩膜，修理破洞，罩紧薄膜，提高保湿性能。

（3）菌筒卧倒地面，利用地温地湿，促进菌筒一面转色后在翻一面。

（4）因低温影响的，可减少遮阴物，引光增温，中午通风。

（5）若有高温引起的，应增加通风次数，同时用冷水喷雾降温。

22、香菇菌棒转色正常，但出菇稀少如何防治？防治措施：一是均匀补水。

催菇之前，给菌棒均匀补足营养水，使菌棒含水率控制在55%左右，为出菇备足水分。

二是保湿催菇。

从催菇的第一天开始，一直保持棚内空气湿度不低于75%，以菌棒表面有潮湿状态为佳，保湿到开始出菇为止。

三是选择日常气温5～15℃天气催菇，有利于中低温品种选在8～18℃的天气，白天菇棚内上层温度18～22℃，夜间最低温度8℃左右，连续保持温差3～5天，13最少要求2天。