学做家常菜

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小学综合实践活动《学做简单的家常菜》教案

小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案一、活动主题：学做简单的家常菜二、活动目标：1. 让学生了解和掌握一些简单的家常菜的制作方法。

2. 培养学生的动手能力和团队协作精神。

3. 增强学生对家庭饮食文化的认识，提高生活自理能力。

三、活动对象：小学四年级学生四、活动时间：4课时五、活动内容：1. 第一课时：了解家常菜的分类和特点2. 第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）3. 第三课时：实践操作，分组制作家常菜4. 第四课时：分享成果，评价与总结第一课时：了解家常菜的分类和特点1. 导入：教师通过图片和实物展示，引导学生了解家常菜的分类和特点。

2. 学生分享：让学生举例自己喜欢的家常菜，并简要介绍其特点。

3. 教师讲解：总结家常菜的分类和特点，强调家常菜的食材简单、制作方便、口味亲切。

第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）1. 导入：教师展示西红柿炒鸡蛋的成品，引导学生了解其制作方法。

2. 学生观看制作视频：播放西红柿炒鸡蛋的制作视频，让学生直观地了解制作过程。

3. 教师讲解：详细讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤，包括食材准备、炒制技巧等。

4. 学生实践：学生在小组内练习西红柿炒鸡蛋的制作方法。

第三课时：实践操作，分组制作家常菜1. 小组讨论：每个小组选择一道自己喜欢的家常菜，讨论其制作方法。

2. 教师指导：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3. 学生动手制作：小组成员分工合作，完成家常菜的制作。

4. 成果展示：每个小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

第四课时：分享成果，评价与总结1. 学生品尝：全体学生品尝各小组制作的家常菜，互相评价。

2. 教师评价：教师对学生的制作过程和成品进行评价，给予肯定和建议。

3. 总结反思：学生总结本次活动的收获，分享自己的感悟。

4. 布置作业：教师布置作业，要求学生回家后尝试制作一道家常菜，并与家人分享。

通过本活动的开展，学生不仅学会了制作简单的家常菜，还培养了动手能力和团队协作精神，提高了生活自理能力。

小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计

小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教
学设计
一、教学目标
1.了解家常菜的基本概念，培养学生的烹饪兴趣。

2.学习掌握简单家常菜的制作过程，提高学生的动手能力。

3.促进学生的团队合作意识，培养学生的交流能力。

二、教学内容
1.家常菜的概念介绍。

2.学做几种简单家常菜的制作过程。

3.团队合作，分工合作完成家常菜的制作。

三、教学准备
1.准备所需的食材和厨具。

2.规划好教学流程，确定分组和分工。

3.提前做好食材的处理，保证教学顺利进行。

四、教学步骤
1.导入：通过图片、视频等形式引入家常菜的概念，激发学生学习的兴趣。

2.示范：老师示范制作一道简单的家常菜，讲解每个步骤和要点。

3.分组：将学生分成小组，每组确定一个负责人，分工合作完成家
常菜的制作。

4.实践：学生按照示范和老师指导，动手制作家常菜。

5.分享：每组完成后，展示他们制作好的家常菜，交流经验和心得。

6.总结：老师带领学生总结这次教学活动的收获和不足之处，为以
后的活动做好准备。

五、教学反思
通过这次综合实践活动，学生不仅学会了简单家常菜的制作，更重
要的是培养了他们的团队合作意识和动手能力。

在未来的教学中，我
们应该更加注重实践教学的重要性，提倡学生动手尝试，增强他们的
实际操作能力。

同时，我们也要充分了解学生的需求和兴趣，为他们
提供更加丰富多彩的综合实践活动，让每一个学生都能找到适合自己
的兴趣点，全面发展。

好学易做家常菜100例／营养百味

冬笋青菜黄鱼汤【材料】黄鱼500克，冬笋、芥兰、肥肉各30克【调料】葱段、姜片、黄酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、香油、油各适量做法 l 将黄鱼刮鳞、开膛去内脏、去鳃，洗净沥干；冬笋洗净用温水泡软切片，芥兰洗净切段；肥肉洗净切片待用。 2 锅内倒油烧至六成热，放黄鱼两面各煎片刻，再放葱段、姜片煸香后烹入黄酒。 3 将适量清汤倒入鱼锅内，放冬笋、芥兰、肉片，大火烧开，小火煮20分钟，加盐、味精、胡椒粉，淋上香油即可。虾球银耳汤【材料】虾肉200克、银耳3朵【调料】黄酒、淀粉、盐、味精、清汤各适量做法 1 将银耳洗净用温水泡发，捞出后控干水分待用。 2 将虾肉洗净，用刀背捶成蓉，放在碗中，加黄酒、淀粉、盐、味精、清汤少许，顺着一个方向用力搅匀上劲，制成丸子，放人冷水锅中，煮至八成熟捞出待用。 3 秒锅内放人适量清汤，放入银耳，大火烧开后改小火煮20分钟，再放入虾丸，开锅后加盐、味精即可。一品鲜虾汤【材料】大虾200克，熟猪肚、鱿鱼各100克，蟹棒50克，小油菜2棵【调料】盐、白糖、葱油、清汤各适量做法 1 将大虾摘除沙线后洗净，焯水；油菜洗净焯水过凉待用。 2 熟猪肚切条；鱿鱼剞花刀切成长条、蟹棒切成段焯水过凉。 3 锅内倒适量清汤，放大虾、猪肚、鱿鱼、蟹棒，大火煮5分钟，撇去浮沫，放入油菜煮熟，加盐、白糖调味，淋人葱油即可。贴心小提示 1．熟猪肚不要买煮的太烂的，稍微硬一点适合二次加工作汤。 2．鱿鱼的花刀不要剞在背面，切在正面遇热后鱿鱼才能翻成卷。、香菜1根【调料】姜丝、白糖、盐、味精、葱油、清汤各适量 1 将文蛤洗净泡水吐沙后捞出；玉兰片洗净切成梳状片。 2 火腿切成丝；香菜洗净去根，切段待用。 3 锅内倒适量清汤，放文蛤、玉兰片、火腿丝、姜丝，大火烧开煮3分钟，加白糖、盐、味精，淋入葱油，撒上香菜段即可。贴心小提示文蛤要仔细清洗，去净泥沙，最好在水中浸泡2小时以上，以免食用时影响口感。炒菜小窍门清洗有办法浸泡：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生莱、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，再用清水浸泡10分钟。清洗浸泡两三次，基本上可清除绝大部分残留的农药。加热：对一些难以处理的蔬菜，可通过加热去除部分残

学做家常菜课件一

2 食材新鲜
检查食材质量，避免过期食材。
3 避免交叉污染
切菜板、刀具和炉具分开使用。
家常菜基础知识：切菜和烹饪技巧
切菜技巧
学会 correct cutting techniques 可帮助提升效率和安全。
烹饪技巧
掌握火候、调味和烹调时间。
家常菜烹饪流程
1
调配调料
2
根据菜谱准备调味料和腌制材料。
炒、煮、炖类家常菜的制作方法
1
炒菜
预热锅具，先炒香调料蔬菜，再加入主要食材。
2
煮菜
在锅中加入清水或高汤，煮熟食材。
3
炖菜
放入炖锅、电压力锅或慢炖锅，保持温度慢慢炖煮。
川菜
麻辣鲜香，充满麻酱和辣椒的火锅和烧烤。
粤菜
清淡细腻，独树一帜的港式烧腊和蒸煮菜肴。
湘菜
香辣鲜香，富含湖南特色的红烧和辣味菜系。
必备厨房工具和调料
刀具
多功能菜刀和砍骨刀。
调味品
酱油、盐、醋和各种香料。
炊具
电饭煲和炒锅。
杂品
砧板、瓶罐和炉具。
安全卫生知识和注意事项
1 手部卫生
洗净双手，使用清洁的厨具和餐具。
常见家常菜的制作示范
宫保鸡丁
咕咾肉
麻婆豆腐
鸡肉、花生、辣椒等食材制作，口感辣香。
糖醋味型的传统中式家常菜肴。
香辣味，搭配软嫩的豆腐。
油炸类家常菜的制作方法
1
选材和腌制
挑选适合油炸的食材，加入适量调味品腌制。
2
炸制油温
预热锅具，控制油温，避免过热或过冷。
3
掌握时间和翻炸
根据食材大小和形状，翻转炸制食材。
3

小学四年级上册综合实践活动3、学做家常菜

《学做家常菜》综合实践活动方案一．活动主题本次综合实践活动的主题是《学做家常菜》。

通过调查了解，家长、学生最希望开展与日常生活有关的综合实践活动，学生学喜欢以小组为单位开展活动，希望得到老师、家长、同学的肯定和认可。

根据这些情况，确立了本次活动的主题和方案。

二．活动的目的和任务1. 让学生学会做家常菜。

提高动手实践能力。

2．让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。

3．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。

三．活动内容1．利用“五一”假期学做至少一道家常菜。

2．学生填写完成《致学生的一封信》。

3．家长填写完成《致家长的一封信》。

4．学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。

5．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。

6．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。

7．对菜谱和菜单进行评比。

择优编入《私房菜》。

8．以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师但当评委。

9．根据学生的厨艺，在家长中推选出“金牌培训师”。

四．分组学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。

五．成果展示1．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。

2．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。

3．对菜谱和菜单进行评比，编入《私房菜》。

4．以小组为单位现场展示示厨艺。

六．评价方案1．对菜谱和菜单进行评比，择优编入《私房菜》。

2．聘请家长和老师各三位，但当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。

3．根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。

《学做家常菜》综合实践活动反思总结（一）让学生成为综合实践活动的主角综合实践活动课程的核心理念之一就是突出学生在活动实施过程中的主体地位，让学生成为综合实践活动的主角，在活动实施的准备阶段、开展过程、总结交流等环节，都应尊重学生的实际，关注他们的兴趣、爱好和需求。

营养菜谱家常菜的做法大全

营养菜谱家常菜的做法大全营养菜谱家常菜的做法大全啤酒酱香鸡翅原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙(10克)做法：1)将腔骨剁成块洗净。

莲藕去皮切块。

姜洗净切片。

2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3)将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。

放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4)放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。

食用前调入盐即可。

回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。

它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2、煮至八成熟，取出冷却。

3、肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段4、炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜5、下入肉片煸炒，至肉片变透明6、将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油7、加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀8、下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。

红烧肉推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。

一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃!食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量做法：1、五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片姜一起飞水。

2、煮至断生后，捞起待用。

3、锅子烧热，放油，爆姜片。

4、倒入五花肉，烧至微黄。

5、倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐6、盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。

鱼香肉丝推荐理由：这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的吃出鱼的味道，真是很奇妙!食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量做法：1、里脊和配菜切丝;葱姜蒜切末。

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法让做菜再快速一点，再简单一点！家常快手菜大全值得拥有。

下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜给宝贝们吃，菜鸟都能学会，有肉肉、有蔬菜，特别实用，绝对值得收藏!１.肉馅蒸蛋买一些肉馅，和其他你喜欢的调料。

酱油和盐一定要放进去。

放些水和一个鸡蛋把它粘稠，放在深盘里铺平，然后在上面打两个鸡蛋。

放入冷水中，大火蒸熟，煮10分钟。

２.鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。

2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。

手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

３.丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。

等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。

愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）４.酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。

喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。

临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。

速度一定要快，不然味道都跑了……５.蟹黄豆腐咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。

小火翻炒蛋黄。

当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。

煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。

好的，很好吃。

６.麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。

【简单易学的家常菜】家庭小炒500款

【简单易学的家常菜】家庭小炒500款今天和大家一起来聊聊家常菜，接下来带你了解一下简单易学的家常菜。

简单易学的家常菜1：小炒菜材料肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.做法1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.简单易学的家常菜2：番茄炒蛋菜谱简介材料番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉做法1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。

2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。

烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。

尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。

水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒(心里默数1、2、3就捞出)，这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。

3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。

先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。

再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。

(ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)4.锅子里加入一些油，油不能太少。

烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。

5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。

取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。

因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。

6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底)，大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。

小诀窍因为不是什么烹调大师,所以家里做的时候最好用炒勺而不是铲子,炒的时候用推勺的方式把菜炒匀,如果你能颠锅的话直接颠几次锅把菜翻匀就可以.简单易学的家常菜3：小炒菜花材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片2.青红辣椒切小圈3.菜花用小刀协助，撕成小朵4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味7.倒入菜花8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。

小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计

教学目标：1.了解家常菜的种类和特点。

2.学会基本的家常菜烹饪方法。

3.培养学生的动手能力和创新思维。

4.培养学生的团队合作能力。

教学重点：1.掌握一道常见的家常菜的烹饪方法。

2.发挥学生创新思维，将所学的烹饪方法应用到其他菜品中。

教学难点：1.培养学生的动手能力和创新思维。

2.培养学生的团队合作能力。

教学准备：1.食材准备：根据教学需要准备不同的食材。

2.器具准备：刀、案板、碗、锅等。

3.教学辅助工具：PPT、视频等。

教学过程：第一课时：步骤一：导入（10分钟）1.分享学生家里最喜欢的家常菜，并让学生陈述自己喜欢它的原因。

2.介绍今天的教学内容：学做家常菜。

步骤二：了解家常菜（20分钟）1.利用PPT或图片向学生展示常见的家常菜，并简要介绍它们的特点和烹饪方法。

2.引导学生讨论家常菜的特点和他们喜欢的菜品。

步骤三：学习家常菜烹饪方法（40分钟）1.选择一道常见的家常菜进行教学，比如麻婆豆腐。

2.通过PPT、视频或实物演示向学生展示烹饪步骤和技巧。

3.引导学生一起实践，手把手地教他们烹饪这道菜。

4.在教学过程中，让学生动手操作，加强他们的动手能力。

第二课时：步骤一：复习（10分钟）1.让学生回忆上节课学习的菜品和烹饪步骤。

2.讨论学生在制作时遇到的问题和感受。

步骤二：设计新菜品（30分钟）1.让学生分组，每个小组挑选一道自己喜欢的菜品，设计对应的烹饪步骤。

2.引导学生思考如何创新原有的烹饪方法，可以加入自己的创意和风味。

3.辅导学生编写烹饪步骤，并提出必要的修改意见。

步骤三：制作新菜品（40分钟）1.每个小组按照自己设计的烹饪步骤进行制作。

2.教师根据需要提供必要的指导和帮助。

3.鼓励学生团队合作，相互配合完成制作。

步骤四：品尝和评价（10分钟）1.每个小组将制作好的菜品摆放在桌上，让其他小组品尝并评价。

2.引导学生以味道、色香味俱佳程度、创意等方面评价菜品。

课后延伸：1.让学生将自己设计的烹饪步骤和创新点整理成报告。

学做家常菜课件一

01
下节课将介绍更多家常菜谱及其制作技巧
02
重点讲解如何根据季节和地域选择合适的家常菜
03
分享一些实用的厨房工具和调料的使用技巧
04
探讨如何在家常菜中融入创新元素，提升菜品的口感和营养价值
THANKS
感谢观看
。
调味
根据个人口味和菜谱要求，适量添加盐、糖、酱油等调味料
，注意调整味道。
翻拌与搅拌
在烹调过程中适时翻拌或搅拌，确保食材均匀受热和调味。
时间控制
根据菜谱指示和食材特性，控制好烹调时间，避免过熟或未
熟。
食品安全与卫生
食材新鲜
确保食材新鲜、无毒无害，避免使用过期变质的食材。
手部卫生
在烹饪过程中保持手部清洁，接触食材前后要洗手。
多，以免影响菜肴的甜味。
04
家常菜谱示例
鱼香肉丝
总结词
一道色香味俱佳的川菜，以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主料，酸甜口味。
详细描述
鱼香肉丝是一道经典的川菜，色泽鲜亮、口感鲜美。它以猪肉丝为主料，配以木耳、胡萝卜等蔬菜，通过特殊的调料烹制而成。鱼香肉丝味道酸甜，微辣，色泽红亮，是一道色香味俱佳的家常菜。
生熟分离
在处理生熟食物时，要将其分开，避免交叉污染。
厨具卫生
确保使用的厨具清洁卫生，定期消毒。
06
总结与回顾
本节课的重点回顾
01
02
03
04
介绍了家常菜的基本概念和特点
讲解了家常菜的主要烹饪技巧和方法
分享了几个经典的家常菜谱及其制作步骤
强调了家常菜的营养价值和健康饮食的重要性
下节课预告与预告内容
学做家常菜课件一

农村十二个家常菜

农村十二个家常菜年夜饭，除夕夜的团圆饭，和家人一起围桌享受和家人一起制作的家常美食。

家常菜肴，简单做法，和家人在一起，只要开心，所有的菜肴都是幸福的味道。

分享12道农村家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭的菜单可安排上了。

一、香菇笋干红烧肉——经典的年菜，加点香菇和笋干，鲜美解腻。

食材：五花肉500克，野生笋干150克，姜3片，葱根4根、红烧酱油3汤匙、冰糖15克，食用盐3克。

做法：1、笋干提前泡上3小时；2、备好姜葱，冰糖，红烧酱油；3五花肉切块，大小相匀。

5、笋干泡好之后需要焯水再切段。

6、将调料与五花肉拌匀，砂锅慢炖。

二、蚝油豆腐——豆腐，寓意为都是福。

简单快捷也富有营养。

做法：豆腐切厚度均匀小块，入锅煎一煎至微黄，加入2汤匙蚝油、1汤匙番茄酱，适量的清水、葱花、酱油、精盐，焖一焖出锅，用番茄皮做花，撒上白芝麻，好看又好吃。

三、香炸藕丸——寓意团团圆圆，炸好的肉丸可入汤、炖、烧。

食材：猪肉末800克、莲藕泥400克、鸡蛋2个、姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许、食用油1000克。

做法：除了清水和精盐，所有食材混合，分次加入清水搅打上劲，后加入精盐搅拌均匀，从虎口处挤出丸子，入锅炸制，浮起后捞出，可以复炸至外层香脆上桌。

四、油焖茭白——茭白是一种水生蔬菜，鲜嫩脆爽，味甘甜，焖一焖上桌，下酒又下饭的菜肴。

做法：茭白切成滚刀块，锅中入油，加入葱段炒香，加入茭白翻炒至变软，加入老抽酱油，海鲜酱、少许糖，清水焖一焖，最后加入精盐调味出锅。

五、荷兰豆炒腊肠——荷兰豆鲜嫩，与腊肠是完美搭配，加入几片胡萝卜，好看又好吃。

做法：腊肠2根，切片，荷兰豆去须，与胡萝卜片焯水待用，腊肠炒至透明，加入荷兰豆、胡萝卜片，少许生抽酱油、精盐调味，炒匀出锅。

六、菊花里脊——里脊肉巧变花儿，酥脆酸甜，小朋友们可喜欢了。

所需要食材：大里脊400克；配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。

50种小菜+95家常菜

五十道小菜的做法一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了八：酱烧虾材料：虾、豆瓣酱、葱做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.九：凉拌茄子材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可.ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!十：油焖冬瓜材料：冬瓜、姜、酱油做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.十一：清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油做法：1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味；2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。

十二：蒜香芥兰材料：芥兰、蒜末、生抽做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了十三：凉拌丝腐竹材料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。

丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的十四：素炒牛肝菌材料：牛肝菌、红椒、蒜、西兰花杆、盐做法：1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

综合实践活动《学做家常菜》优秀教案

山东科技版五年级综合实践活动上册《学做家常菜》教学设计基本信息一、主题内容分析小学五年级的学生应该具备一些生活技能，学做家常菜是我们生活的必须，是每个人都应该掌握的生存技能。

本主题的目的通过学习做简单的家常菜，引领小学生走进家务劳动，锻炼生活的自理能力和提高适应生活的能力，体会生活和学习的乐趣，激发学生将学校学习和家务劳动密切结合起来，形成积极的生活和学习的态度。

本主题安排了“问题与思考”“学习与探究”“实践与体验”“总结与交流”“拓展与创新”五个环节，从提出问题开始，到探究与体验，最后到学有所用，循序渐进，引导学习走进中式餐饮文化，学做日常生活中的家常菜，掌握劳动的技能和方法，体验做家务劳动带来的快乐和享受，激发学生对家常菜的探究与实践的兴趣，逐步掌握日常生活所需的基本技能，培养热爱劳动、热爱生活的意识。

二、主题教学目标知识与技能目标：通过学习做一道简单的家常菜，学会择菜、洗菜、切菜等做菜方法，学会使用炊具，并能通过这一道菜会做其它家常菜，灵活运用所学知识。

过程与方法目标：掌握做家常菜的基本技能，能学会简单的凉拌菜和炒菜的方法，增强学生的动手实践能力，并能够将学习与家务劳动密切结合，养成生活自理的习惯。

情感态度与价值观目标：在活动中培养学生讲究卫生合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。

三、主题教学策略分析引导学生从学习简单的择菜入手，学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。

活动一：择菜和洗菜一、教材分析学做家常菜是生活的需要，也是小学生成长的需要。

本次活动，以日常生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。

指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜叶的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能够将学习与家务劳动密切结合，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。

《学做家常菜》(教案) 综合实践活动三年级下册

小学三年级综合实践活动《学做家常菜》教学设计【教学目标】1、通过参与凉拌菜的制作过程，了解凉拌菜的分类，掌握凉拌菜制作的基本技能。

2、学会使用切菜器，设计并制作一道家常凉拌菜。

3、在活动过程中，提高学生的动手操作能力，初步养成积极向上的生活态度。

【教学重点】1、掌握切菜器的使用方法2、探索并掌握凉拌菜的制作方法【教学难点】提高学生的动手操作能力，初步养成积极向上的生活态度，培养学生对家庭的责任感【教学过程】一、菜品欣赏，导入课程。

我们中国是一个有着悠久历史的国家，我们有着博大精深的饮食文化。

我们的烹饪技术精湛，看，有图为证，是不是每盘菜都美得像一幅画？每个人心中都有一道难忘的菜肴，那是妈妈才能做出来的味道。

在家的厨房里，煎炒烹炸炖煮拌，每种技法都有着不同的风味。

家常菜使用最简单的食材和调料，他的独一无二的口感，是因为有了“家啲味道, 今天，让我们以爱为佐料，学做一道家常菜，寻找家的味道。

俗话说，“靠山吃山靠海吃海”，海鲜是大海对勤劳海民的馈赠。

青岛的海鲜种类繁多，做法多样。

将焯熟的海鲜与时令蔬菜混合调制，是家常菜中常见的烹饪方法。

今天我们就以一道“黄瓜拌海蛰”为例，学习凉拌菜的调制方法。

1.认识海螯先认识本节课的主角--海蛰。

海螯就是水母。

海螯的营养极为丰富，中医学认为，海蛰有清热解毒的功效。

我们去海边有时也能见到海蛰，切记没有经过处理的海蛰有毒，预防海蛰董伤最重要的是避免与活海蛰直接接触。

看看大型纪录片《舌尖上的中国》对海螯的记录吧。

(视频)经常出现在青岛人餐桌上的海螯，就是海螯皮和海螯头。

(ppt)今天老师给大家准备的是海螯皮。

《舌尖上的中国》记录到，海蛰捕捞之后马上就会进行脱水处理。

在食用之前海蛰需要用水进行长时间泡发后，反复换水冲洗才能食用。

我们桌上的海蛰，就是老师提前泡发好的。

其实不是光是海螯皮，凉拌菜因为没有对食材进行高温的处理，更容易存在危险。

有些食材可以直接食用，比如黄瓜，胡萝卜，洋葱；有些食材因为生吃口感不好，要用开始焯熟后才可以凉拌，比如土豆、菜花、芹菜；还有些食材生吃对人体有害，比如豆角、菠菜、香椿芽。

10道简单易学的美味家常菜，总有一个适合你，收藏起来慢慢做！

10道简单易学的美味家常菜，总有⼀个适合你，收藏起来慢慢做！1，可乐鸡翅：可乐鸡翅是⼀道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作⽽成的美⾷。

可乐鸡翅具有味道鲜美、⾊泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点！做法：1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切⽚，葱折断，起油锅，爆⾹姜葱；2．鸡翅下锅，煎⾄表⾯稍黄，加⼊两勺的⽣抽，翻炒⼀⼩会⼉；3．可乐倒⼊锅中，烧开后改中⼩⽕慢焖；4．待鸡翅焖软后，⼤⽕收⼲汤汁就⾏了。

2，粉蒸⾁粉蒸⾁是⼀道菜品，糯⽽清⾹，酥⽽爽⼝，有肥有瘦，红⽩相间，嫩⽽不糜，⽶粉油润，五⾹味浓郁做法：1.五花⾁切成薄⽚，加料酒，⽼抽，⽣抽，少许胡椒粉拌匀腌四⼩时；2.腌好的⾁⽚加蒸⾁⽶粉，浇⼀⼤勺⾼汤再次拌匀；3.⼟⾖去⽪洗净切厚⽚；4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺⼀层⼟⾖，再放步骤3⾥处理好的五花⾁；5.⼊锅蒸，⼤⽕⾄⽔开后，转中⼩⽕30分钟撒葱花即可。

3，糖醋排⾻:“糖醋”中国各⼤菜系都拥有的⼀种⼝味。

它源于江苏的⽆锡，现在江苏、浙江、四川菜中⼴为流传，常⽤于熘菜。

糖醋排⾻是糖醋菜中具有代表性的⼀道⼤众喜爱的传统菜，它选⽤新鲜猪⼦排作料，⾁质鲜嫩，成莱⾊泽红亮油润，⼝味⾹脆酸甜，颇受江南⼀带⾷者的欢迎。

做法：1．排⾻焯⽔，控⽔后⽤开⽔冲洗⼀遍；2．沥⼲加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；3．排⾻置⾼压锅中蒸制，开锅后4分钟关⽕；4．待锅凉透捞出排⾻；5．热锅热油下⽩糖、陈醋、番茄酱⼩⽕熬制；6．待油锅内汤汁粘稠时，排⾻⼊锅翻炒⾄挂汁后，撒熟芝⿇关⽕。

,4，煎茄⼦茄⼦是为数不多的紫⾊蔬菜，也是餐桌上⼗分常见的家常蔬菜，它的紫⽪中含有丰富的维⽣素E 和维⽣素P，这是其他蔬菜所不能⽐的!做法：1．将⾯粉和⽔搅匀，倒⼊打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2．茄⼦洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的⼤⽚；3．平底锅烧热，倒⼊油，将茄⼦⽚裹上⾯糊，放⼊锅⾥，煎⾄两⾯⾦黄，茄⼦瓤熟软即可出锅；4．蒜制成蒜泥，倒⼊酱油，淋1滴⾹油拌匀；5．煎茄⼦搭配蒜汁⼉⼀起⾷⽤。

小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计

情感态度与价值观目标：通过对烹饪的研究，培养学生对烹饪的兴趣和传承传统饮食文化的使命感。

二、教学重难点：重点：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等。

难点：培养学生对烹饪的兴趣和传承传统饮食文化的使命感。

三、教学准备教具准备：多媒体课件、活动方案学具准备：搜集资料四、教学过程（一）创设情境，导入新课学习指导语：孩子们，在宴席上，你最爱吃的一道菜是什么？今天老师带来了一些菜的图片，看到这些美味，你有什么想法？（课件出示图片）学生交流的想法。

学习指导语：凉拌菜的制作有一套很深的学问，但是，在我们平常百姓家，却有着简单易操作的方法和步骤，下面我们就来探究家常凉拌金针菇的做法。

1.了解做凉拌金针菇常用的材料。

结合你的生活经验想一想，我们需要准备那些主料、辅料、调料呢？结合学生的交流，老师根据本节课的需求适时引导，出示资料。

（1）主料: （课件出示图片和资料卡）资料在线：凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。

更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。

常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。

金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。

（2）配料:辣椒、胡萝卜、葱段、蒜蓉(3)调料：你知道做凉拌菜通常都可以选用那些调料吗？学生表述自己的想法（可自愿说或指名说）。

教师适时板书：香油、生抽、醋、料酒、糖、盐、味精等。

2.了解制作凉拌菜的基本步骤。

通过平时观看父母制作凉拌菜，你认为制作凉拌菜都有那些基本步骤？预设：（1）备料。

将金针菇、辣椒、胡萝卜、葱、蒜洗净备用。

（2）切菜。

将金针菇和配料切好备用。

（3）精加工。

将金针菇、辣椒、胡萝卜、葱、蒜进行可食用加工。

（4）拌菜。

加入适量盐、醋、生抽、糖、香油等调料，拌匀装盘即可。

3.教师示范引领凉拌金针菇的制作方法。

50道简单的家常菜谱【做饭煮菜必备】(自学成师,让心爱的老公.

50道简单家常菜!! 【让你厨房得意】一 :茄汁蘑菇材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水, 一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了二:凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内 ~准备酱料:2大匙生抽、 1小匙糖、 1小匙辣油、 1小匙香油、 (花椒粉可省、一小匙醋少许搅拌均匀。

另准备 1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。

所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三:豆角小炖肉原料:猪后肘肉,土豆,豆角做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制 30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌 15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后, 加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角, 继续炖至熟6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅四:酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角 250克,猪肉 (肥瘦各半 200克 ,蒜泥 10克,干椒末 2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

≮美食做法≯1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成 0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水 50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

≮美食特色≯选料丰富,色泽红亮。

爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻五:酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒 24只,猪脊肉 100克。

五年级下册综合实践活动学做家常菜(教案)

学做炒菜一、教学分析（一）教材分析：《学做家常菜》这一课题的选择源自于学生的生活。

在日常生活中，学生对家常菜已不陌生，但是对于一些家常菜的做法却不熟悉。

因此，学做家常菜对于小学生来说还是有难度的。

让学生自己动手去做家常菜，掌握制作家常菜的一般过程，体验做菜的辛苦和成功的喜悦，是我们这个课题选题的宗旨。

同时也让学生在制作家常菜的体验中，学会感恩，感恩父母为自己的成长所付出的心血。

（二）学情分析五年级学生对普通的家常菜有了初步的认识和了解，掌握了一些家常菜制作的简单步骤。

本课在学生具备了一定的做菜步骤的基础上，让他们尝试做简单家常菜的练习，使学生对家常菜得制作有进一步的认识。

二、教学目标：知识与技能目标：学会简单的烹饪技术，做出冷盘、炒菜和汤。

过程与方法冒标：通过自主探究、小组合作探究岀家常菜制作的基本步骤，动手动脑大胆创新出家常菜的新的制作方法。

情感态度与价值观目标：通过实践活动，体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱劳动。

养成认真细心，勤俭节约,讲究卫生、注意劳动安全的好习惯。

同时也学会感恩，养成不挑食的好习惯。

本课重难点:重点:炒菜的一般步骤。

难点:切菜的要领三、教学策略建议教法建议：教师演示和学生练习相结合，充分尊重学生已有的经验，激发学生对学做家常菜的欲望。

学法建议：自主探究与小组合作相结合。

四、教学资源与环境建议本课教学资源建议：1.教具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等。

2.学具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等本课环境准备建议：综合实践活动教室五、教学评价建议:评价标准：引导学生从切菜的方法、速度、做菜的步骤、菜品的味道等进行评价。

评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。

关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同学之间充分发表意见和建议。

六、教学课时建议建议：一课时（40分钟）七、教学过程（一）创设情境，导入新课（5分钟）同学们，一年一度的重阳节又快到了，在今年这个敬老节到来之际，我们怎样招待爷爷奶奶呢？生：我请爷爷奶奶上饭店。

学做家常菜作文500字(通用40篇

学做家常菜作文500字（通用40篇学做家常菜作文500字篇1今天，我正在津津有味的看着《小当家》这本书。

妈妈走过来看见后，笑眯眯的对我说：“周婧婧，你什么时候对做菜感兴趣了，那今天中午可不可以给我们露一手呢？”我说：“这有什么难的，做就做！”说做就做，我毛毛糙糙地到厨房弄了起来，经过一番苦思冥想后，菜单就出来了：要做一盘西红柿炒蛋。

开始做了，我开了火，锅里的水还没干，一到油，油就在噼里啪啦的作响，像放鞭炮一样，油珠子飞溅到我的手背上，烫起了小泡泡：“哎呀！我妈，要爆炸了，疼死我了！”我晴天霹雳般的尖叫着。

妈妈走过来，用刚才我丢掉的蛋壳里的单请给我敷上，一会儿就没有刚才的一瞬间那痛了。

我急忙把刚才打好的蛋倒入锅中，由于火太猛，时间太久，蛋糊了，烟雾弥漫了整个厨房。

妈妈走进来，对我耐心地指导起来：“孩子啊，锅干了才倒油，炒蛋时火药用微火，而且还要用锅铲翻炒。

”我按照妈妈说的做法再做了一次，等油微黄的时候就放蛋，用铲子来回翻炒。

炒好了蛋，就炒西红柿，炒西红柿时放点糖和盐，然后把蛋倒入稍微再煮一下，就可以把热气腾腾的菜起锅装在盘子上。

看着蛋黄中带点红，颜色对比鲜明，我心里自然有种说不出的欢喜。

这时，父亲回来了，他走了进来并用黄鼠狼给鸡拜年的语气对我说：“呀，周婧婧，这太阳打西边出来了，你怎么做起厨师来了！煮了什么好吃的，端出来大家尝尝。

”妈妈一尝，皱着眉头：“怎么这么咸呀。

”我不好意思的笑了。

父亲却终顾着吃，还一边夸：“不错。

”也许是肚子太饿了吧，不过，这对我来说也是一种欣慰呀！我学会做了一道菜，明白了：“无论做什么，都要多动，这样才会成功！”学做家常菜作文500字篇2我喜欢美食，妈妈总说我是个“吃货”，每到周末，妈妈做好吃的时候我都在旁边跃跃欲试。

今天，我期待已久的事情，终于有机会来实践了——妈妈答应教我学做炒茼蒿菜了！妈妈从冰箱里拿出一袋茼蒿菜。

我开始在水槽里摘菜、洗菜，新干净后放到沥水盆里沥干水，再放到菜板上切菜。