餐厅店面管理制度

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餐饮门店管理规章制度上墙

餐饮门店管理规章制度上墙
第一条为了规范餐饮门店的经营行为，提升服务质量，保障顾客的饮食安全，制定本规章制度。

第二条餐饮门店的经营者应当依法经营，不得违反相关法律法规。

第三条餐饮门店应当保持干净卫生，定期对餐厅进行清洁消毒。

第四条餐饮门店应当落实食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度。

第五条餐饮门店的从业人员应当经过健康体检，并接受食品安全培训。

第六条餐饮门店应当保证食品原料的质量安全，不得使用过期食材。

第七条餐饮门店应当定期对食品进行保质期检查，不合格的食品不得使用。

第八条餐饮门店应当遵守食品卫生法律法规，不得添加禁用物质。

第九条餐饮门店应当保障顾客的用餐环境安全，确保设施设备完好无损。

第十条餐饮门店应当建立健全服务质量管理制度，提升服务水平。

第十一条餐饮门店应当保护顾客的隐私信息，不得泄露顾客信息。

第十二条餐饮门店应当保证价格明码标价，不得欺诈消费者。

第十三条餐饮门店应当遵守消费者权益保护法，保障消费者的合法权益。

第十四条餐饮门店应当积极参与社会公益活动，履行社会责任。

第十五条餐饮门店应当加强与相关部门的沟通合作，共同维护公共秩序。

第十六条餐饮门店应当严格遵守各项管理规章制度，如有违规行为将受到相应处罚。

第十七条本规章制度自发布之日起生效，如有修改，以最新版本为准。

以上就是餐饮门店管理规章制度，希望广大从业人员认真遵守，共同维护餐饮行业的良好发展环境。

餐饮店规章制度(精选10篇)

餐饮店规章制度餐饮店规章制度一、目的为了规范餐饮店的日常经营活动，保证食品安全，维护顾客合法权益，同时遵循国家法律法规和公司内部政策规定，制定本规章制度。

二、范围本规章适用于本餐饮店所有员工、供应商、顾客及相关人员。

三、制度制定程序餐饮店规章制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度制订的背景和目的；2.收集、分析相关法律法规及公司内部政策规定，制定具体的制度内容；3.征求公司管理层及员工的意见和建议；4.组织讨论和修改，最终确定餐饮店规章制度；5.在餐饮店内发布，并对所有员工进行培训。

四、制度内容1、食品安全制度餐饮店必须按照国家食品安全法律法规的要求制定并执行食品安全制度，对食品原材料的采购、加工、贮存、运输、销售等环节进行监管，确保食品健康和安全。

2、服务质量制度餐厅服务质量是衡量餐厅核心竞争力的关键因素。

制定服务质量制度，从服务准备、服务流程、服务素质、服务态度、服务收费等方面制定相关规定，确保所有员工遵守，提升餐厅服务水平。

3、工作纪律制度严格规定员工作息时间、禁止吸烟、禁止喝酒、娱乐等行为规定，加强员工自我纪律和工作效率，保证餐厅正常运营。

4、安全生产制度餐饮店必须勤巧特别保障食品生产过程的安全。

制定安全生产制度，规范食品生产过程中的设备操作、消毒操作、保洁质量、员工着装、应急处理等环节。

5、人事管理制度制定员工招聘、聘用、培训、考核、奖惩、解聘等方面的规定，建立人事管理制度，确保员工的权益和餐厅的正常经营。

6、违纪处分制度对于违反餐饮店规章制度，毁损公物、传递虚假信息，以及涉及违法犯罪的行为，规定相关违纪处分制度。

五、责任主体餐饮店的管理层、所有员工，顾客及相关人员在执行本规章制度中承担相应的责任。

六、执行程序餐饮店规章制度的执行程序分为以下几步：1.发布规章制度并向员工进行培训；2.建立督查机制，对员工在执行规章制度中的情况进行检查和考核；3.遵循“教育优先，处分后行”的原则，对不遵守规章制度的员工进行纪律教育，如对情节恶劣员工给予相应的处分。

餐饮小店员工管理制度（通用8篇）

餐饮小店员工管理制度餐饮小店员工管理制度（通用8篇）在生活中，很多地方都会使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编整理的餐饮小店员工管理制度（通用8篇），希望对大家有所帮助。

餐饮小店员工管理制度11、员工制度1）店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元2）如不佩带胸牌、头花者罚款5元3）不可佩带过多的首饰4）工装要整齐，脏了就要洗5）老员工要带新近的员工2、员工准则1）员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象2）员工应遵守公司的各项制度，遵守店铺的管理制度，及其安排3）如遇不明事项应遵从领导，同事之间要和睦相处，要对新近员工以友善的态度4）员工应爱惜公司的财务5）员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难3、员工的仪容仪表1）头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。

2）要按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，涂重颜色指甲。

3）制服要干净、整洁，不能有异味。

4）店员不能穿拖鞋。

4、工装、工牌佩带情况1）工服是公司的形象，是店铺的形象。

在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。

2）工作时间内必须佩带工牌，要注意个人的仪容仪表。

3）凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚4）未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元5、店铺卫生1）橱窗、通道、展厅需打扫干净2）试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫6、店铺制度1）工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。

2）不准无故迟到、早退、旷工。

如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。

3）工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。

4）不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。

5）工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。

餐馆管理规章制度5篇

餐馆管理规章制度5篇第一章总则第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。

第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。

第四条餐馆不得从事任何非法活动，不得向顾客兜售非法产品。

第五条餐馆在任何情况下都不得歧视任何员工和顾客。

第二章餐厅环境和安全第六条餐厅环境整洁干净，门窗干净清洁，餐桌餐椅整洁无污渍，地面无杂物。

第七条餐厨房整洁无异味，每天进行彻底清洁，定期消毒。

第八条严格控制油烟排放，保障周围环境卫生。

第九条餐厅内严禁吸烟，酒精燃烧等危险行为。

第十条定期进行设备维护保养，保障顾客用餐安全。

第三章服务规范第十一条员工需穿着整齐干净的工作服，佩戴工作牌照。

第十二条员工必须讲究服务态度，热情有礼貌。

第十三条服务员应根据顾客需求主动提供服务，保证食品质量。

第十四条员工要注意言行举止，不得辱骂顾客，发表不当言论。

第十五条如有投诉顾客，员工要及时向管理层报告，保证及时解决。

第四章食品卫生第十六条食品进货必须向厂商索取合格检验证书，保证食品安全。

第十七条食品存放要分类存储，避免交叉污染。

第十八条食品制作要规范操作，遵循食品卫生标准。

第十九条食品过期必须及时处理，不得销售。

第二十条食品检测合格报告要张贴在食品饮品售卖处。

第五章紧急事件处理第二十一条如遇火灾等紧急事件，员工要保持冷静，按规定程序处理。

第二十二条如遇暴力冲突等事件，员工要立即报警处理。

第二十三条如遇员工身体不适等事件，要及时提醒员工休息，送医院就诊。

第二十四条如遇财务异常等情况，要及时报告财务部门，进行核实处理。

第二十五条餐馆内有任何问题，员工要及时向管理层反馈，协助解决。

以上为餐馆管理规章制度，违反者将受到相应处罚，最终解释权归餐馆管理层所有。

愿每一位员工和顾客都能充分享受到愉快的用餐体验。

餐饮店管理规章制度（精选18篇）

餐饮店管理规章制度（精选18篇）俗话说，国有国法，家有家规，那么餐厅作为一个热门的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。

当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。

下面，就带大家了解一下餐饮店管理规章制度（精选18篇），希望你喜欢！餐饮店管理规章制度1为搞好餐厅管理工作，特对餐厅管理作如下规定：1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。

2、遵守工程指挥部有关规章制度，严格要求自己，不断提高业务素质。

3、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。

定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的由办公室按规定对管理人员进行处罚。

4、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。

一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。

库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。

对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。

造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。

5、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的事自已做。

管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。

6、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。

管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。

职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。

7、严禁有浪费行为，对工作失误造成原材料严重浪费者，由办公室按情节予以处罚。

8、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。

9、对库存物品进行严格的管理。

除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。

10、保证按时供餐。

正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。

个体户饭店规章制度

个体户饭店规章制度第一章总则第一条为了规范个体户饭店的经营行为，提高服务质量，保障食品安全，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于个体户饭店的所有经营活动。

第三条个体户饭店的经营者应当遵守国家法律法规和食品安全卫生标准，严格执行本规章制度。

第四条个体户饭店应当保持食品安全和卫生，确保食品质量，提供优质服务。

第二章经营管理第五条个体户饭店的经营者应当具备相关资质，拥有合法经营许可证，定期向相关部门报备经营信息。

第六条个体户饭店的经营者应当建立健全内部管理机制，明确岗位职责，规范员工行为。

第七条个体户饭店应当保持营业场所整洁，装修合理，保持良好的卫生环境。

第八条个体户饭店应当制定合理的菜单和价格，并严格执行，不得擅自调整。

第九条个体户饭店应当定期对设备设施进行维护保养，确保设备正常运行。

第十条个体户饭店应当建立食品采购、储存、加工和销售记录，确保食品安全。

第十一条个体户饭店应当配备专职食品安全管理人员，定期进行食品安全培训。

第十二条个体户饭店应当加强对员工的教育培训，提升服务水平。

第三章服务质量第十三条个体户饭店应当遵守诚信经营，信守承诺，提供优质服务。

第十四条个体户饭店应当保持服务态度诚恳，礼貌待客，解决顾客投诉。

第十五条个体户饭店应当保证食品质量，确保食品新鲜，不得使用过期食材。

第十六条个体户饭店应当提供清洁卫生的餐具和环境，保障顾客健康。

第十七条个体户饭店应当建立投诉处理机制，及时回应顾客反馈。

第十八条个体户饭店应当定期开展顾客满意度调查，改进服务质量。

第四章食品安全第十九条个体户饭店应当对食品采购进行严格审查，确保食品来源合法。

第二十条个体户饭店应当做好食品储存和防潮、防尘工作，确保食品质量。

第二十一条个体户饭店应当对食品加工过程进行严格控制，避免交叉污染。

第二十二条个体户饭店应当加强对食品销售过程的监督，不得销售过期食品。

第二十三条个体户饭店应当对厨房环境进行整洁消毒，确保食品安全。

第五章突发事件处理第二十四条个体户饭店应当制定突发事件处理预案，提前做好应急准备。

小餐厅管理规定模版

小餐厅管理规定模版一、概述小餐厅作为一种特殊的经营场所，需要建立一套规范的管理制度，以保证餐厅的顺利运营和提供高质量的服务。

本文将介绍一套小餐厅管理规定模版，旨在帮助餐厅管理者建立规范的管理制度。

二、餐厅运营规定1. 餐厅基本要求1.1 餐厅应保持整洁，墙面、地面、桌椅都要保持清洁、干净，不得有破损或较大污染；1.2 餐厅内应设有足够数量的消防器材，并进行定期检查和维护；1.3 餐厅内应设有适量的储存空间，以确保食材和物品的安全存放；1.4 餐厅内应设有足够数量的洗手间，并保持洗手间的清洁和卫生；1.5 餐厅内应设有适当的空气流通设备，以保持空气清新。

2. 厨房管理规定2.1 厨师和厨房员工应经过相关的培训，具备相关的食品安全知识；2.2 厨房内应设有适量的防护设备，以确保食品的安全和卫生；2.3 厨房内应进行定期的清洁和消毒，厨师和厨房员工应保持个人卫生；2.4 厨房内应设有适量的食品存放区域，食材应按照相关要求进行分类存放；2.5 厨房内应设有适量的烹饪设备，烹饪设备应进行定期的清洁和维护。

3. 服务员管理规定3.1 服务员应具备相关的服务礼仪和沟通技巧；3.2 服务员应保持个人仪容整洁，穿着整齐干净，不得穿着太过暴露或不雅观的服装；3.3 服务员应主动热情地为客人提供服务，不得有不友好或歧视客人的行为；3.4 服务员应及时清理餐桌，保持餐桌整洁和干净；3.5 服务员应根据客人的需求提供相应的服务，如果客人有特殊要求，应尽力满足。

4. 食品安全管理规定4.1 食品采购应与信誉良好的供应商合作，购买符合食品安全标准的食材；4.2 食材应按照相关要求进行分类存放和储存，保持食材的新鲜度和卫生；4.3 厨师和厨房员工应对食材进行必要的加工和处理，确保食品的安全性；4.4 餐厅应定期组织食品安全培训和演练，提高员工的食品安全意识；4.5 餐厅应配备合适的食品加工和储存设备，确保食品的安全质量。

5. 店面卫生管理规定5.1 餐厅的店面应保持整洁和有序，无杂物堆放和过多的广告宣传；5.2 餐厅的门窗应保持清洁，门窗玻璃不得有破损和污染；5.3 餐厅的卫生间应保持干净和卫生，定期进行清洁和消毒；5.4 餐厅的桌椅、台面等设施应定期进行清洁和消毒；5.5 餐厅的店面设计应合理，不得影响顾客的用餐体验和安全。

餐厅管理制度及细则

餐厅管理制度及细则第一章总则第一条为了规范和管理餐厅的运营，提高服务质量，保障食品安全，确保员工权益，特制定本制度及细则。

第二条本制度及细则适用于餐厅的所有员工和管理人员，所有人员必须遵守并执行。

第三条餐厅管理层负有全面负责餐厅的各项管理工作的责任，确保餐厅的正常运营和服务质量。

第二章餐厅管理第四条餐厅管理层应根据客流量、季节和餐厅的特点，合理安排员工的工作时间和职责。

第五条餐厅管理层应及时进行员工培训和考核，提高员工的服务意识和服务质量。

第六条餐厅管理层应建立完善的巡查制度，定期检查餐厅设备和卫生情况，确保餐厅的正常运营。

第七条餐厅管理层应根据餐厅的经营状况和市场需求，及时调整菜单和价格，提高餐厅的竞争力。

第三章服务规范第八条餐厅员工应穿着整洁，仪容端庄，礼貌待客，提供优质的服务。

第九条餐厅员工应遵守工作纪律，不得迟到早退，不得擅自离岗，不得私自消耗餐厅物品。

第十条餐厅员工应根据客人的需求，及时为客人服务，提供周到的服务，确保客人满意。

第十一条餐厅员工应遵守食品安全法规，遵守食品卫生标准，确保食品质量和食品安全。

第四章情况通报第十二条餐厅员工在工作中发现任何影响餐厅正常运营和服务质量的问题，应及时向管理层报告。

第十三条餐厅员工在工作中发现任何员工违反制度及细则的行为，应及时向管理层举报。

第十四条餐厅管理层应及时处理员工的举报，并根据情况采取相应的措施，确保餐厅的正常运营和员工的权益。

第五章处罚措施第十五条对违反制度及细则的员工，管理层可以给予口头警告、书面警告、扣工资、停职或辞退等处理。

第十六条对严重违反制度及细则导致餐厅损失或影响餐厅形象的员工，管理层可以追究其法律责任。

第六章附则第十七条本制度及细则由餐厅管理层负责解释，并定期评估和修订。

第十八条本制度及细则自发布之日起生效。

以上为餐厅管理制度及细则，如有违反者，将依法处理。

望各位员工遵守，共同维护餐厅的正常运营和服务质量。

餐饮公司门店管理制度范本

第一章总则第一条为规范门店运营管理，提高服务质量，保障顾客满意度，确保公司利益，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司旗下所有门店，包括但不限于餐厅、咖啡馆、快餐店等。

第三条门店管理人员应认真执行本制度，确保各项工作的顺利进行。

第二章门店人员管理第四条门店人员应具备良好的职业道德和业务能力，服从公司管理。

第五条门店人员应按时上下班，遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工。

第六条门店人员应按规定着装，保持良好的仪容仪表，展示公司形象。

第七条门店人员应熟练掌握本职工作技能，不断提高服务水平。

第八条门店人员应积极参加公司组织的培训，提高自身综合素质。

第九条门店人员应爱护门店设施，不得随意损坏。

第三章门店卫生管理第十条门店应保持整洁、卫生，定期进行消毒、清洁。

第十一条门店厨房、卫生间等易污染区域应加强管理，防止交叉污染。

第十二条门店员工应保持个人卫生，工作前必须洗手、剪指甲。

第十三条门店员工不得在工作场所吸烟、喝酒。

第四章门店食品安全管理第十四条门店应严格执行食品安全法律法规，确保食品卫生、安全。

第十五条门店应建立食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度。

第十六条门店应使用合格的食品原料，不得使用过期、变质、有毒有害的食品。

第十七条门店应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

第五章门店财务管理第十八条门店应严格执行财务管理制度，确保财务收支合法、合规。

第十九条门店应定期进行财务核算，及时上报财务报表。

第二十条门店应加强库存管理，防止浪费和损失。

第六章门店顾客服务第二十一条门店应设立顾客服务台，负责接待顾客、解答疑问、处理投诉。

第二十二条门店员工应热情、礼貌地对待顾客，主动提供帮助。

第二十三条门店应建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客问题。

第七章门店安全保卫第二十四条门店应加强安全保卫工作，确保门店及顾客安全。

第二十五条门店应定期进行安全检查，消除安全隐患。

第二十六条门店员工应熟悉消防安全知识，掌握灭火器材的使用方法。

餐饮店管理制度(8篇)

餐饮店管理制度（8篇）餐饮店管理制度（精选8篇）餐饮店管理制度篇1为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

四、单位卫生管理人员每周 1-2 次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

五、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。

用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

六、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。

七、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

八、用化学消毒的.设备及工具消毒后要彻底清洗。

已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

九、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

十、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。

十二、用具要有专人保管、不混用不乱用。

十三、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

十四、品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

餐厅的管理制度和方案(9篇)

餐厅的管理制度和方案(9篇)1、各工作岗位，统一听从主管经理治理调动。

2、领用和购置物品，必需经主管经理签字同意。

3、着装干净，文明礼貌，效劳热忱，不说脏话，粗话。

4、站队迎宾，归队快速，翻台快速，结帐清晰，不订错台，订错菜，不跑单。

5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟快速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

7、不串岗，交头接耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。

8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

9、做清洁快捷洁净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的马上报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，制造良好的进餐环境。

10、顾客未走完，值班员工不得离开或有意冷淡、怠慢、犯难顾客。

11、拾金不昧，发觉顾客遗忘的物品要马上报告，并交给上级。

12、顺手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不铺张。

13、按时参与会议，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲谈，小话，气话不挑拨是非。

15、严守商业隐秘，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

16、以上各条盼望全体员工自觉遵守，如违规分别赐予罚款5―50无，无薪2―3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

餐厅的治理制度和方案二第一条饭店宾馆员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间的由总经理办公室另行通知。

其次条饭店宾馆员工一律实行上下班打卡登记制度。

第三条全部员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违反者代理人和被代理人均赐予记过处分。

第四条饭店宾馆每天安排人员监视员工上下班打卡，并负责将员工出勤状况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表。

餐厅店面管理制度

餐厅店面管理制度一、总则为了加强餐厅的管理，提高服务质量，保障顾客和员工的安全，特制定本管理制度。

本管理制度适用于餐厅的所有员工和管理人员。

二、员工管理1. 员工必须遵守国家法律法规，遵守餐厅的规章制度，服从管理人员的安排。

2. 员工应具备良好的职业道德，诚实守信，不得利用职务之便谋取私利。

3. 员工应保持良好的工作态度，遵守工作时间，不得迟到、早退、旷工。

4. 员工应保持良好的个人卫生习惯，不得在工作时吸烟、饮酒、嚼槟榔等。

5. 员工应积极参加培训，提高自己的业务水平和服务技能。

三、服务管理1. 员工应热情、礼貌地接待每一位顾客，主动为顾客提供菜单和酒水单，介绍餐厅的特色菜品和优惠活动。

2. 员工应尊重顾客的选择，不得强迫顾客点餐或推销酒水。

3. 员工应保证菜品的质量和服务的水准，及时为顾客上菜，确保顾客的用餐体验。

4. 员工应妥善处理顾客的投诉和建议，及时反馈给管理人员，及时解决问题。

5. 员工应保持餐厅的卫生和整洁，及时清理餐桌和地面，保持餐厅的整洁和舒适。

四、安全管理1. 员工应遵守餐厅的安全规定，定期进行安全培训，提高安全意识。

2. 员工应保证餐厅的电器设备和消防设施的正常运行，及时检查和维护。

3. 员工应保证餐厅的食品卫生安全，不得使用过期或变质的食材，及时清理变质的食品。

4. 员工应保证餐厅的顾客和员工的安全，及时发现和处理安全隐患，及时疏散顾客。

五、财务管理1. 员工应遵守餐厅的财务制度，不得私自动用餐厅的财物。

2. 员工应妥善保管餐厅的财物，及时上交顾客的遗失物品。

3. 员工应准确记录餐厅的收入和支出，及时上交财务报表。

六、其他1. 员工应遵守餐厅的其他管理制度，如考勤制度、奖惩制度等。

2. 员工应积极参加餐厅的集体活动，增强团队凝聚力。

3. 员工应保持良好的沟通和协作，及时向管理人员反馈问题和建议。

本管理制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可由餐厅管理层根据实际情况进行补充和修改。

餐饮档口管理规章制度

餐饮档口管理规章制度第一章总则第一条：为规范餐饮档口经营行为，提高食品安全质量，保障消费者权益，根据相关法律法规，制定本规章制度。

第二条：本规章制度适用于所有在本市经营的餐饮档口，包括餐饮摊点、小吃档口等。

第三条：餐饮档口经营者应严格遵守本规章制度，认真履行档口管理职责，维护经营秩序。

第四条：档口管理者应严格执行法律法规，加强餐饮卫生管理，确保食品安全。

第二章经营管理第五条：档口经营者应按照相关应税额规定交纳税款并保存相关票据。

第六条：档口经营者应定期检查设备设施，确保设备设施正常运行。

第七条：档口经营者应做好食品储存和保鲜工作，确保食品质量。

第八条：档口经营者应规范与供应商的合作关系，保证食品供应的质量和安全。

第九条：档口经营者应制定固定的经营时间，不得擅自延长。

第十条：档口经营者应定期进行员工培训，提高员工责任意识和服务意识。

第三章食品安全第十一条：档口经营者应选用符合卫生标准的食品原料，严格执行食品安全相关法律法规。

第十二条：档口经营者应做好食品储存和保鲜工作，确保食品的新鲜和安全。

第十三条：档口经营者应定期检查厨房设备，确保食品加工过程卫生安全。

第十四条：档口经营者应制定规范的食品加工流程，确保食品加工符合卫生标准。

第十五条：档口经营者应在餐饮环节加强监督，防止食品造假或掺假。

第四章环境卫生第十六条：档口经营者应保持档口环境清洁整洁，定期进行卫生清洁。

第十七条：档口经营者应定期检查设施设备，确保设施设备卫生安全。

第十八条：档口经营者应做好垃圾分类和处理工作，确保环境卫生。

第十九条：档口经营者应加强害虫防治工作，确保环境卫生。

第二十条：档口经营者应定期对员工进行卫生健康检查，确保员工身体健康。

第五章安全防范第二十一条：档口经营者应严格执行卫生安全规定，做好火灾预防工作。

第二十二条：档口经营者应建立档口安全标准制度，确保消费者用餐安全。

第二十三条：档口经营者应定期组织员工进行应急演练，提高员工应急处理能力。

餐厅营业日常管理制度

第一章总则第一条为规范本餐厅的营业秩序，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐厅全体员工，包括管理人员、服务人员、厨房工作人员等。

第三条本制度旨在确保餐厅营业活动的有序进行，提高餐厅整体形象，为顾客提供优质、舒适、安全的用餐环境。

第二章营业时间与班次第四条本餐厅营业时间为每日早上10:00至晚上22:00。

第五条员工班次安排应合理，确保餐厅在营业时间内有足够的人员提供服务。

第六条员工应按照班次安排准时上下班，不得无故迟到、早退。

第三章员工仪容仪表与着装第七条员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁、得体的工作服。

第八条员工佩戴胸牌，保持个人卫生，不得佩戴首饰、手表等。

第九条员工在工作时间内不得吸烟、饮酒，不得从事与工作无关的活动。

第四章餐厅环境与卫生第十条餐厅应保持整洁、干净，定期进行消毒、清洁工作。

第十一条餐厅内禁止吸烟、吐痰、乱扔垃圾等不文明行为。

第十二条厨房工作人员应保持厨房清洁，及时清理厨余垃圾。

第五章食品安全与质量第十三条食材采购应符合国家食品安全标准，确保新鲜、卫生。

第十四条厨房工作人员应按照食品加工流程进行操作，保证菜品质量。

第十五条餐厅服务员应向顾客介绍菜品特点、口感等，确保顾客了解菜品信息。

第六章服务规范第十六条员工应热情、礼貌地接待顾客，主动提供帮助。

第十七条员工应熟悉餐厅菜品、价格、优惠活动等信息，以便向顾客提供准确的服务。

第十八条员工应保持良好的服务态度，不得对顾客进行侮辱、歧视。

第十九条餐厅服务员应及时清理餐桌，保持餐厅整洁。

第七章员工考核与奖惩第二十条员工应按照餐厅规章制度进行工作，不得违反规定。

第二十一条餐厅对员工进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、团队协作等方面。

第二十二条对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。

第八章附则第二十三条本制度由餐厅管理部门负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起实施。

以上是本餐厅营业日常管理制度的主要内容，旨在为顾客提供优质的服务，提高餐厅整体形象。

餐厅管理规章制度

餐厅管理规章制度第一章总则第一条为了加强餐厅的管理，规范餐厅经营行为，提高餐厅服务质量，保障消费者和餐厅的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有餐厅，包括个体经营者和企业法人。

第三条餐厅经营活动应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，尊重消费者的合法权益，做到质量第一，服务至上。

第四条餐厅应建立健全内部管理制度，明确各岗位职责，加强员工培训，提高服务质量。

第二章食品安全管理第五条餐厅应取得食品经营许可证，按照许可证规定的经营范围从事经营活动。

第六条餐厅应建立健全食品采购制度，严格把控原料来源，确保食品安全。

第七条餐厅应建立健全食品储存制度，分区存放，生熟分开，定期检查，确保食品新鲜、安全。

第八条餐厅应建立健全食品加工制度，规范操作流程，确保食品加工过程中的卫生和安全。

第九条餐厅应建立健全食品销售制度，明码标价，禁止虚假宣传，确保消费者权益。

第十条餐厅应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第三章服务质量管理第十一条餐厅应建立健全服务规范，明确服务流程，提高服务质量。

第十二条餐厅员工应具备良好的职业道德和服务态度，尊重消费者，不得歧视消费者。

第十三条餐厅应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，保障消费者权益。

第十四条餐厅应定期进行服务质量自检，发现问题及时整改，不断提高服务质量。

第四章环境卫生管理第十五条餐厅应保持内外环境卫生整洁，定期进行卫生消毒，确保消费者用餐环境干净、卫生。

第十六条餐厅应建立健全垃圾处理制度，分类存放，及时清理，减少环境污染。

第十七条餐厅应加强噪音、烟尘等污染的控制，遵守相关法律法规，保护环境。

第五章财务管理第十八条餐厅应建立健全财务管理制度，合法合规经营，依法纳税。

第十九条餐厅应加强成本控制，合理定价，确保消费者利益。

第二十条餐厅应定期进行财务审计，确保财务状况健康，防范经营风险。

店铺管理制度餐厅后堂

店铺管理制度餐厅后堂第一章总则一、为提高餐厅的管理水平，保证餐厅经营的顺利进行，我餐厅制定了本管理制度，规范后堂工作，加强后堂人员管理和协作，确保后堂工作顺利、高效、有序进行。

二、本制度适用于餐厅所有后堂人员，包括厨师、服务员、清洁人员等，所有员工都应严格遵守本制度的规定，同时，后堂部门主管应负责制度的宣传、落实和监督，确保制度得到有效执行。

三、本制度的内容包括后堂工作的组织管理、食品安全与卫生、员工素质要求、值班制度、安全事故处理等，所有员工都应认真学习、严格执行。

第二章后堂工作组织管理一、后堂工作由后堂部门负责，主要包括原料采购、食材处理、厨房操作、菜品制作、洗碗清洁等工作。

二、后堂部门主管应制定详细的工作分工表，明确每个员工的工作内容和责任，并定期进行检查和评价。

三、后堂员工要遵守领导的指挥，不得擅自调整工作内容和时序，如须特殊调整，需提前向主管申请，并获得批准后方可执行。

四、后堂员工要相互协作，保持良好的团队合作精神，共同完成工作任务，做到高效运转。

第三章食品安全与卫生一、后堂员工要严格按照食品安全卫生的相关规定进行操作，保证菜品的卫生、安全和质量。

二、后堂部门主管要定期对后堂环境和设备进行检查，确保设备的正常运转和卫生条件的良好。

三、后堂员工进入工作前，应做好个人卫生，并穿戴工作服、帽子和手套，保持出厨房与入厨房的流程分明，做到“干净”和“勤洗手”。

四、食品储存要按照规定的温度和时间进行，保持食品新鲜，避免过期或变质食材的使用。

第四章员工素质要求一、后堂员工要具备相关专业知识和技能，经过培训合格后方可上岗。

二、后堂员工要具备较强的沟通能力和团队合作精神，有责任心和积极主动的工作态度。

三、后堂员工应保持良好的仪容仪表，言行举止要得体，不得有不文明行为或词汇。

四、后堂员工要积极学习进取，不断提高自身的专业技能和职业素质。

第五章值班制度一、后堂部门主管要根据工作量和员工分配情况，合理安排员工的值班时间和班次。

湘菜店规章制度内容范本

湘菜店规章制度内容范本第一条店面管理规定1.1 员工着装规定：所有员工必须穿着整洁干净的工作服，不得穿着拖鞋或露脚趾的鞋子。

1.2 店面卫生规定：店面保持整洁，地面保持干净，餐桌、餐椅、餐具等定期消毒清洁，确保顾客用餐环境卫生。

1.3 食品安全规定：食品储存要合理分区，生物有害物质、有色有味有毒物质的食品分开存放，保证食品安全。

第二条员工规定2.1 出勤规定：员工需按时到岗，提前十分钟到店，并且不能提前下班。

2.2 工作态度规定：员工需热情、礼貌地对待顾客，认真负责地完成岗位工作。

2.3 禁止违规行为：员工不能私自接受或索取顾客任何礼物或小费，禁止辱骂、歧视、欺凌他人。

第三条服务规定3.1 服务标准：员工在为顾客提供服务时，要友好、热情，不能对顾客发脾气或态度不好。

3.2 投诉处理：如有顾客投诉，员工要及时向店长汇报，并且配合解决问题。

3.3 食品质量：保证食品的味道和质量，遵守食品加工安全卫生规定。

第四条店内秩序规定4.1 餐具整理：员工要及时清理餐桌餐椅，收拾用过的餐具，保持店内整洁。

4.2 餐厅卫生：定期进行卫生检查，严格按照卫生标准进行清洁，杀虫灭鼠，保障店面卫生。

4.3 禁止吸烟：店内禁止吸烟，员工也不得在工作时间吸烟。

第五条惩罚规定5.1 违纪处罚：如有员工违反规定，经多次提醒仍不改正，将做出相应的处罚措施，包括警告、罚款、停职甚至开除。

5.2 商品赔偿：如有员工的过失导致商品损坏或丢失，员工需赔偿相应的费用。

5.3 严重违规：如有员工严重违反规定，涉嫌违法行为，将立即解除与店面的劳动合同关系。

以上为湘菜店规章制度的内容，希望全体员工遵守执行，共同维护好店面的形象和声誉。

餐厅店面楼面管理制度范本

餐厅店面楼面管理制度范本一、总则第一条为了规范餐厅楼面的管理工作，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，制定本制度。

第二条本制度适用于餐厅楼面的日常管理工作，包括员工考勤、服务流程、食品安全、环境卫生等方面。

第三条餐厅楼面管理人员应严格遵守国家法律法规，严格执行餐厅的各项规章制度，确保餐厅的正常运营。

第四条餐厅楼面管理人员应注重员工培训，提高员工的服务技能和服务水平，为顾客提供优质的服务。

二、员工管理第五条餐厅楼面管理人员应按照餐厅的考勤制度，准确记录员工的上岗、下班时间，确保员工按时到岗。

第六条餐厅楼面管理人员应定期对员工进行业务培训，提高员工的服务技能和服务水平。

第七条餐厅楼面管理人员应关注员工的思想动态，及时解决员工工作中遇到的问题，提高员工的工作积极性。

第八条餐厅楼面管理人员应建立健全员工奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。

三、服务流程第九条餐厅楼面管理人员应提前做好餐前准备工作，确保餐厅的各项设施设备正常运行。

第十条餐厅楼面管理人员应在开餐时间内参与服务工作，现场督导员工为顾客提供高效率的服务。

第十一条餐厅楼面管理人员应做好餐厅的安全防火、食品卫生工作，确保顾客的人身安全和食品安全。

第十二条餐厅楼面管理人员应妥善处理顾客的投诉，及时解决出现的问题，建立良好的顾客关系。

四、环境卫生第十三条餐厅楼面管理人员应保持餐厅的环境卫生，定期检查餐厅的卫生状况，确保餐厅的环境整洁。

第十四条餐厅楼面管理人员应严格管理餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

第十五条餐厅楼面管理人员应抓好餐具、用具的清洁卫生，确保餐厅的卫生状况符合食品安全标准。

五、其他第十六条餐厅楼面管理人员应做好工作日志，搞好交接班工作，确保工作的连续性和完整性。

第十七条餐厅楼面管理人员应定期进行工作总结，分析工作中存在的问题，提出改进措施。

第十八条餐厅楼面管理人员应积极配合其他部门的工作，确保餐厅的正常运营。