餐厅巡检记录表
食品卫生巡视检查记录表(餐厅)
检查人员签字: ___________________
日期: ___________________
餐厅负责人签字: ___________________
日期: ________)
日期: [日期]
餐厅基本信息
-餐厅名称: [餐厅名称]
-地址: [餐厅地址]
-法定代表人/经营者: [法定代表人/经营者]
-联系电话: [联系电话]
巡视检查情况
检查人员: [检查人员]
检查时间: [检查时间]
序号
检查项目
检查结果
备注
1
食材储存条件
2
餐具清洁卫生
3
炊具清洁卫生
4
食品加工操作规范
5
食品储存条件
6
食品冷藏设备温度
7
食品烹饪设备温度
8
餐厅卫生管理制度
9
厨房设施使用情况
10
卫生间清洁卫生
11
垃圾分类处理
12
消防设施配备情况
13
废弃物处理情况
14
餐厅员工健康状况
15
餐厅内外环境卫生状况
检查结果说明:
- √表示符合要求
- ×表示存在问题
-备注栏请填写相关情况说明
检查结论:
食堂每日巡查记录表
检查人：
检查 检查内容 项目 个人卫生 检查标准 着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
检查日期：
巡查情况
年
月
日
处理办法
工作 人员 身体和精 当日身体健康，精神状态正常 神状况 开关插座 干净、正常、无破损 电器 设施 门窗 干净、明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。 无腐烂变质和不合格的物资及 原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 原材料粗 时 加工 荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐 不落地 饭菜足量足料下锅。 烹调加工 午餐饮食丰富 原料、半成品、成品分别存 成品饭菜 放，不交叉污染。 灶具 干净、整洁、无油垢 厨具 厨房 定位定点摆放，整齐干净 操作台 干净、整洁、无油垢 厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
粗加工场 区域划分合理、垃圾处置及时 地 洗涤、消 整洁，及时清洗，无食物残渣 毒池 下水道、 通畅，无异味。 地沟 垃圾桶 餐具 餐厅 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清 施 楚
注：部门领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 字形式做好记录。
（V）未做到以文
餐饮厨房每日巡视检查记录表
餐饮厨房每日巡视检查记录表
1. 背景
为有效控制餐饮安全风险，保障餐饮卫生安全，特编制此餐饮厨房每日巡视检查记录表。
2. 目的
旨在保证餐饮场所的运营合法合规，确保餐饮卫生质量符合标准。
3. 检查内容
每日巡视的检查内容包括但不限于以下条款：
1. 餐厅顶棚、墙壁、地面和设施是否洁净，有无明显破损；
2. 餐厅排风设施是否正常运行；
3. 餐具、厨具消毒是否齐备及设施是否正常使用；
4. 食材储存是否符合要求；
5. 厨师是否按照要求正确佩戴工作服、帽子等。
4. 检查流程
1. 工作人员每日在餐厅开门前进行巡视检查；
2. 对每个检查点的检查情况进行记录；
3. 把检查记录传输到餐饮卫生安全管理平台。
5. 检查要点
1. 记录真实、准确，一目了然；
2. 检查记录应与问题清单及整改措施相对应。
6. 问题处理
如果检查发现问题，应立即进行整改，记录整改措施及时解决问题。
7. 结论
餐饮厨房每日巡视检查记录表的实施可以提高餐饮卫生的合规性，降低餐饮风险。
这种做法值得在更多的餐饮场所全面推广。
2021年餐厅巡检记录表范文
明豪美食城巡检记录表
日期__ __年月日值班人__ _ 巡查区域检查项目营业及异常状况
包间备餐柜□灯光□背景音乐□台面□墙角线□桌椅是否常态化□包间门口卫生□空调□是否有VIP接待□员工仪表、工作状态□
A区背景音乐□员工仪表、工作状态□空调□灯光□植物保养是否正常□卫生□安全□墙角线卫生□
卡座区域客情□空调□墙角线□员工仪表、工作状态□灯光□卫生□备餐柜□背景音乐□安全□是否有V I P□
B区客情□灯光□背景音乐□员工仪表、工作状态□灯光□卫生□植物保养是否正常□墙角线□安全□
大堂吧灯光□背景音乐□过道□烟灰缸□消防疏散灯□紧急照明灯□消防通道□空调□是否有V I P□
餐厅吧台酒水柜是否干净整洁□背景音乐□吧台区域□大门口卫生□吧员仪容仪表□空调□消防设施□灯光□酒水是否成列整齐规范□
卫生间卫生□物品摆放□空调□热水是否正常□厕所纸巾是否用完□灯光照明□
工作间物品摆放是否规范□卫生□
档口区域出菜口是否整洁□灯光□隔离带是否标□是否按菜单出菜□食品质量□菜品温度□有无浪费□打包区域是否整洁□工作人员仪容仪表□调料区域是否备好货物□传菜区域卫生是否达标□消防设施是否挡住□
电梯区域电梯通道是否干净□通道处地毯是否干净□电梯通道外区域是否干净□消防安全□餐厅各个出口通道是否干净□
大门口正门口灯□外围绿化□大门口卫生□
拜访客人情况
当日重大投诉及处理记录餐饮总监批示。
餐馆每日检查记录表完整版
餐馆每日检查记录表完整版日期: [填写日期]
检查人员: [填写检查人员名字]
营业区域
- [ ] 店内: 厨房、餐厅、卫生间等区域是否整洁?
- [ ] 仓库: 食材储存是否有序?
- [ ] 餐具消毒柜: 餐具是否干净并妥善存放?
- [ ] 过道和走廊: 是否保持畅通?
食品安全
- [ ] 食材: 食材是否新鲜，保存是否正确?
- [ ] 食品加工: 是否按照标准操作，避免污染?
- [ ] 食品储存: 是否依照温度要求储存?
- [ ] 食品标签: 是否标明食品的名称、日期和储存方式?
厨房设施
- [ ] 燃气灶具: 是否正常运行? 是否安全?
- [ ] 排气设置: 是否有效排除油烟和异味?
- [ ] 消防设施: 灭火器、灭火器材是否有效? 灭火器是否到期? - [ ] 水源设备: 水龙头和洗手池是否正常?
卫生防控
- [ ] 员工健康: 每位员工健康状况是否正常?
- [ ] 手卫生: 员工是否按照规定洗手?
- [ ] 垃圾处理: 是否按照规定分类处理垃圾?
- [ ] 害虫防治: 是否定期进行害虫防治?
备注:
[填写其他需要记录的信息，如问题、建议等]
检查结果:
[填写每个检查项目的结果，如存在问题则注明问题的具体情况]。
餐厅日常巡查记录表【范本模板】
餐厅日常巡查记录表【范本模板】日期：{日期}
巡查人员：{巡查人员}
一、环境卫生状况
- 餐厅入口区域是否清洁整齐？
- 餐桌、椅子、地板等是否有垃圾和污渍？
- 垃圾桶是否有及时清理？
二、设施设备检查
- 餐厅照明是否正常？
- 餐厅空调或暖气是否运行正常？
- 厨房油烟机、消毒柜等设备是否运行正常？
三、食品安全管理
- 食材存放区是否整洁有序？
- 食品储存是否符合规定要求？
- 食品加工台面是否清洁无污染？
四、员工卫生状况
- 员工是否穿戴清洁工作服？
- 员工是否戴着无菌帽？
- 员工是否按要求洗手并佩戴手套？
五、卫生防疫措施
- 餐厅是否配备了足够的消毒用品？
- 消毒操作是否符合规定要求？
- 是否有备用消毒设备？
六、其他问题
- 是否发现了其他需要关注和处理的问题？
总结与建议
根据以上巡查情况，餐厅的整体卫生状况良好，但仍需注意一些细节问题，如加强员工卫生要求、定期清洁设施设备等。
建议餐厅管理人员在日常运营中加强管理，确保食品安全和卫生环境的持续改善。
巡查人员签名：_______________
日期：_______________。
酒店餐厅卫生检查记录表
酒店餐厅卫生检查记录表
以上是酒店餐厅卫生检查记录表的模板，用于记录每次卫生检
查的情况。
在每次检查时，填写相应的日期、部门、检查项目、卫
生状况和备注等内容。
以下是一些示例检查项目，您可以根据实际情况进行添加或修改：
1. 店面清洁：包括餐桌、椅子、地面、墙壁等的清洁状况。
2. 厨房卫生：包括灶台、炉子、冰箱、排气扇等的清洁状况。
3. 食材存储：包括冷冻食品、生鲜食材等的存放状况和标签使
用情况。
4. 食品加工过程：包括食品加工区域的卫生状况、操作规范等。
5. 餐具清洁消毒：包括餐具、筷子、碗碟等的清洁和消毒状况。
6. 环境卫生：包括店内的卫生设施、卫生间的清洁状况等。
7. 员工卫生：包括员工的个人卫生状况、穿戴卫生惯等。
在记录表中，可根据实际卫生检查情况，对每项检查的卫生状
况进行评价，例如良好、一般或需要改进等。
同时，在备注栏可填
写对检查过程中发现的问题或需要注意的事项。
卫生检查记录表的填写，应由相关人员负责，并定期整理归档。
这将有助于酒店餐厅的管理和提高食品卫生水平。
*请根据实际情况，对以上内容进行调整和完善。
*。
餐厅日常巡检表
餐厅日常巡检表
一、设备检查
- [ ] 确保厨房设备正常运行，如：炉灶、烤箱、冰箱等。
- [ ] 检查餐厅内的空调和暖气是否正常工作。
- [ ] 检查水龙头及管道是否正常，并清洁。
二、卫生检查
- [ ] 检查餐桌、椅子和地面是否干净整洁。
- [ ] 检查厕所的清洁情况，包括水池、厕座、纸巾等。
- [ ] 确保餐厅内的垃圾桶干净，并及时清理垃圾。
三、食品安全检查
- [ ] 检查冷冻食品的保质期，并记录。
- [ ] 检查食材的保存情况，确保无异味或变质。
- [ ] 检查厨房内食品加工区域的卫生情况。
四、消防安全检查
- [ ] 确保灭火器及其质量合格，并记录检查时间。
- [ ] 检查灭火器的使用说明和位置是否明确。
- [ ] 确保安全出口无阻挡，且标志清晰可见。
五、服务质量检查
- [ ] 评估服务员的服务态度和专业技能。
- [ ] 检查餐厅内的宣传资料和菜单是否更新及完整。
- [ ] 检查客人的用餐环境和餐具是否干净整洁。
以上是餐厅日常巡检表的内容，请负责人每日认真执行，确保餐厅的设备运行正常，环境整洁，食品安全和服务质量符合标准。
餐厅保安巡逻记录表完整
餐厅保安巡逻记录表完整餐厅保安巡逻记录表巡逻日期：20XX年XX月XX日巡逻起始时间：- 上午：XX:XX - XX:XX- 下午：XX:XX - XX:XX- 晚上：XX:XX - XX:XX巡逻结束时间：- 上午：XX:XX - XX:XX- 下午：XX:XX - XX:XX- 晚上：XX:XX - XX:XX巡逻区域：- 一楼大厅：巡视厅内，检查是否有可疑人员或物品，确保顾客用餐安全。
- 二楼包房：巡视各包房，确认是否有任何异常情况，特别关注消防安全。
- 厨房：巡视厨房，确保厨师操作规范，防止火灾事故发生。
- 储藏室：巡视储藏室，确认存储食品是否符合要求，防止食品受污染。
- 出入口：巡视入口和出口，确保只有正常员工进出餐厅，防止陌生人进入。
发现情况：上午：- 一楼大厅：没有发现可疑情况。
- 二楼包房：包房3门疑似有烟味，已向领导汇报。
- 厨房：无异常情况。
- 储藏室：食品存放规范，无异常物品。
- 出入口：发现一名陌生人试图进入，已告知他禁止进入。
下午：- 一楼大厅：没有发现可疑情况。
- 二楼包房：包房2内有一位顾客携带违禁物品，已及时控制并联系警方。
- 厨房：无异常情况。
- 储藏室：食品存放规范，无异常物品。
- 出入口：未发现异常情况。
晚上：- 一楼大厅：没有发现可疑情况。
- 二楼包房：无异常情况。
- 厨房：无异常情况。
- 储藏室：食品存放规范，无异常物品。
- 出入口：发现一名员工外带食品，已给予警告。
巡逻人员：- 姓名：XXX- 巡逻员ID：XXX- 巡逻员签名：XXX验收人：- 姓名：XXX- 验收人ID：XXX- 验收人签名：XXX以上记录仅为保安巡逻过程中的相关情况汇报，如有其他情况发生，将及时向相关人员汇报及处理。
饭店每日检查记录表完整版
饭店每日检查记录表完整版日期:
时间:
巡检人员:
1. 卫生状况
- [ ] 厨房卫生整洁，无明显异味。
- [ ] 餐厅区域干净，有序。
- [ ] 垃圾分类准确，垃圾桶清洁干净。
- [ ] 厕所干净整洁，有足够的洗手设施。
2. 食品安全
- [ ] 食材保存合理，无过期食品。
- [ ] 制作过程中的卫生要求得到遵守。
- [ ] 食品储存区域整理有序，有防虫设施。
- [ ] 食品留样情况： __________________________ 3. 设备设施
- [ ] 厨房设备完好，无故障。
- [ ] 消防设备和灭火器定期维护，易于使用。
- [ ] 电器设备工作正常，有安全防护措施。
- [ ] 水电设备无渗漏和损坏。
4. 店面环境
- [ ] 餐具齐全，干净整洁。
- [ ] 餐桌椅干净，无损坏。
- [ ] 门窗密封良好，无破损。
- [ ] 燃气回路无泄漏。
5. 工作人员
- [ ] 工作人员穿戴整齐，无不卫生现象。
- [ ] 工作人员操作规范、有序。
- [ ] 工作人员培训情况： __________________________
- [ ] 工作人员卫生许可情况： __________________________ 备注:。
餐厅每日检查记录表
餐厅每日检查记录表日期: [日期填写]一、卫生安全检查1. 检查厨房清洁情况：- [ ] 工作台面是否清洁干净- [ ] 油烟机是否清洁干净- [ ] 炉灶是否清洁干净- [ ] 箱柜和食材储存区是否整洁2. 检查餐厅用具和设施是否完好：- [ ] 桌椅是否干净，有无损坏- [ ] 灯具是否正常工作- [ ] 空调/暖气设备是否正常运行- [ ] 防火设施是否齐全3. 检查清洁用品和消毒剂储存情况：- [ ] 清洁用品和消毒剂是否正确储存- [ ] 清洁用品是否充足二、食品安全检查1. 检查食材和食品储存情况：- [ ] 食材是否新鲜，有无异味- [ ] 食品存放区域是否整洁- [ ] 冷藏库和冷冻库温度是否合适2. 检查食品加工和烹饪过程：- [ ] 加工区域是否卫生- [ ] 食品加工工具是否清洁- [ ] 烹饪过程是否符合卫生标准- [ ] 食品加工区域有无异味3. 检查食品销售和展示情况：- [ ] 现制现售食品是否保持温度- [ ] 食品标签是否清晰可读- [ ] 陈列区域是否整洁三、员工卫生检查1. 检查员工穿戴卫生情况：- [ ] 员工是否穿戴工作服- [ ] 员工是否戴发帽- [ ] 员工是否戴口罩2. 检查员工个人卫生惯：- [ ] 员工是否洗手并戴好手套- [ ] 员工个人卫生是否良好- [ ] 员工是否有患病情况四、其他事项- [ ] 检查并记录其他事项- [ ] 整理今日检查记录并存档备注：[可根据需要添加备注信息]以上为餐厅每日检查记录表，负责人请仔细填写并妥善保存。
*请注意：此文档中的检查事项仅作为参考，具体内容根据实际情况进行相应调整。
*。
酒店餐厅每日检查记录表(新范本)
酒店餐厅每日检查记录表(新范本)检查日期: [日期]
检查人员: [姓名]
检查项目:
1. 清洁与卫生状况
- 餐桌、椅子是否干净整洁
- 地面是否清洁无污渍
- 厨房设施是否清洁无异味
- 卫生间是否干净并配备必要的卫生用品
- 垃圾桶是否清空并垃圾分类
- 其他清洁与卫生方面的问题
2. 食材存储与处理
- 食材是否妥善储存，并按照要求进行分类
- 食材是否过期，有无变质现象
- 食材是否符合安全卫生要求
- 对食材的加工过程是否遵循卫生标准
3. 员工卫生状况
- 员工是否穿戴工作服和帽子
- 员工是否保持清洁卫生，无明显脏污现象- 员工是否洗手，并使用洗手液
- 员工是否戴手套进行食物加工
- 员工是否有传染病症状，如咳嗽、流鼻涕等4. 设备设施安全与维护
- 照明设备是否正常工作
- 烹饪设备是否安全可靠
- 消防设备是否完好，并易于使用
- 其他设备设施的维护状况
5. 餐厅环境与服务
- 餐厅布局是否整洁合理
- 餐厅空气流通是否良好
- 餐厅服务员礼貌态度是否良好
- 餐厅菜单是否清晰可读
- 餐厅是否提供舒适的就餐环境
检查结果:
根据对以上检查项目的评估，评定酒店餐厅的每日检查结果如下：
- 餐厅整体评级:
- 发现的问题及建议:
备注:
在此栏添加其他需要记录的重要信息或补充说明。
---
请确保每日进行餐厅的检查，及时解决问题并改进服务质量。
谢谢合作！。
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本
以下是一个食堂巡查记录表的范本。
这个表格可以用于记录食堂的日常巡查情况，包括卫生状况、食品安全、人员规范等方面的检查。
请注意，这只是一个基本的范本，实际使用时可能需要根据具体需求进行调整。
在检查结果一栏，可以使用符号表示情况，例如：√ 表示符合要求，×表示不符合要求，○ 表示需改进。
在备注一栏，可以填写具体的问题描述、整改要求等信息。
这个表格可以打印出来，用于现场记录。
也可以电子化，方便汇总和分析数据。
门店巡查记录表V1
2、门店有无按运营部要求开展该项活动，是否有专人负责；
店长/值班店长出勤
1、门店店长出勤状况抽查；
2、店长外出有是否向上级领导报备；
3、值班店长是否按公司要求在店堂内值班；
4、人资是否按公司要求执行考勤制度。
本次门店现场管理巡查小组人员（签ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ）：______ ___ _______
（工牌、工服、头发、化妆、指甲）
2、服务形象：（站姿等）
3、文明用语运用；
4、服务态度：接待顾客亲切热情、不厌其烦
专业知识培训
熟悉Q&A、系统、产品的特点与功效
1、有无对门店进行专业培训；
2、门店店员是否按要求进行门店内部培训；
3、运营中心文员是否对门店培训记录进行现场抽查、核实；
促销
活动
了解当前促销产品的品种、功效、爆炸贴
1店内外地面墙面门窗2玻璃货架柜台灭火器收银台服务台3产品表面及摆放陈列4空调风幕机饮水机灭蚊灯室内灯5风幕柜冷冻柜熟食加工间熟食档口猪肉档口牛奶柜打称台储物柜6仓库货柜底部陈列柜7洗手间垃圾清理各项记录1门店有无做好各项记录
门店现场管理巡查记录表
巡查时间：年月 日 门店负责人签名：___________
6、仓库、货柜底部陈列柜
7、洗手间、垃圾清理
各项
记录
1、门店有无做好各项记录；
2、门店缺货是否登记；
1、顾客意见簿
2、缺货记录及处理
3、交接表、培训表、微商城登记表、卫生检查表、设备检查表、赠品、会员登记是否完整。
仪容
仪表
1、门店有无参照公司员工仪容、仪表规范执行、
2、运营部有无到门店现场抽查；
餐饮门店巡检表
21 员工全员着好工装打卡
□达标 □不达标
22 员工到店后都有在做餐前准备
□达标 □不达标
23 开关灯、空调、消毒柜时间明确，并按规定执行开关灯时
□达标 □不达标
24 低值易耗品使用人明确，有明确规定时间更换，所有员工爱护餐厅财产
□达标 □不达标
成 25 开关灯时间明确，在开关旁张贴提示。（未按规定关灯或未张贴提示均为不达标）
天认真清理面部的胡须，保持干净整洁。
精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，
4 不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。男士胡子刮干净。不留长指 □达标 □不达标
甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁。
着本岗位工作服装。合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷
□达标
□不达标
准
7 不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等
□达标 □不达标
8 入录菜品前，收银员需核对菜品是否有沽清，点单是否清晰
□达标 □不达标
9 严格执行唱收唱付原则；微笑服务，礼貌热情、友好接待顾客。
□达标 □不达标
10
找零时收银员需面带微笑注视顾客，用双手将零钱递给顾客，同时对顾客本次用餐表示感谢和 欢迎顾客下次光临。
门店：
类型 序号
巡检人：
XXXX有限公司门店巡检表
检查内容
检查日期：
年
检查评价
1 迎宾时，迎宾人员面带微笑面向顾客，同时使用礼貌用语如“您好，欢迎光临！”等。
□达标 □不达标
2 保持厅面干净、整洁
□达标 □不达标
员工必须时刻保持头发清洁。女士短发不过肩，长发应扎或盘在脑后。发型朴素，不烫怪异发
饭店厨房日常巡查记录表
饭店厨房日常巡查记录表日期：请在此处填写巡查记录的日期。
巡查人员：请在此处填写进行巡查的人员姓名。
巡查项目：1. 设备检查：请检查以下厨房设备，并在相应的项目中标记“√”或“X”：- [ ] 炉灶是否正常工作- [ ] 冰箱温度是否达到要求- [ ] 油烟机是否正常工作- [ ] 饭煲是否正常工作- [ ] 蒸锅是否正常工作- [ ] 蒸柜是否正常工作- [ ] 烤箱是否正常工作- [ ] 水槽是否正常工作- [ ] 洗碗机是否正常工作2. 清洁卫生：请检查以下区域的清洁情况，并在相应的项目中标记“√”或“X”：- [ ] 工作台面- [ ] 刀具和砧板- [ ] 炉灶和烤箱- [ ] 冰箱内部和外部- [ ] 油烟机- [ ] 水槽和下水道- [ ] 储物柜- [ ] 手部洗涤设施- [ ] 垃圾桶3. 食材储存：请检查以下食材的储存情况，并在相应的项目中标记“√”或“X”：- [ ] 蔬菜和水果- [ ] 肉类和海鲜- [ ] 乳制品和蛋类- [ ] 谷物和面包- [ ] 调味品和罐头食品- [ ] 冷冻食品4. 食品安全：请检查以下食品安全方面的要求，并在相应的项目中标记“√”或“X”：- [ ] 食品是否有合格的保质期标签- [ ] 储存食材的温度是否符合要求- [ ] 刀具和砧板是否清洁、无划痕- [ ] 厨房人员是否佩戴适当的卫生服装和手套- [ ] 有无害虫和有害生物存在的迹象- [ ] 食品加工过程中是否采取了必要的卫生措施其他备注：请在此处填写其他需要记录的巡查情况或问题。
处理措施：请在此处填写对发现的巡查问题所采取的处理措施。
---以上是饭店厨房日常巡查记录表，请在每次巡查后填写相应的信息，并保存记录供参考。
如有任何问题或需要进一步的指导，请及时与上级或相关部门联系。
感谢您的合作！。
食堂安全巡查记录表模板
食堂安全巡查记录表模板
一、基本信息
•巡查单位：XXXXX食堂
•巡查时间：XXXX年XX月XX日
•巡查人员：XXX（巡查员姓名）
二、安全巡查情况记录
1. 食堂入口
•检查入口处安全标识是否完整清晰
•检查入口处有无障碍物影响安全通行
2. 厨房区域
•检查厨房内燃气管道是否疏通，有无泄漏情况•检查油烟排放管道是否畅通，有无堵塞情况
•检查厨房用具是否摆放整齐、无损坏
3. 食材存放区
•检查食材存放区温度是否符合要求
•检查食材存放区有无过期食材
4. 就餐区域
•检查就餐区域卫生情况，有无脏乱现象
•检查餐桌餐椅是否稳固、无损坏
5. 餐具清洁区
•检查餐具清洁区域卫生情况
•检查餐具清洁设备是否正常运转
6. 食堂消防设备
•检查灭火器是否在有效期内
•检查消防通道是否畅通
三、问题汇总及处理意见
1.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。
2.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。
3.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。
以上为本次食堂安全巡查记录表，经过巡查人员认真检查，如上述问题需进一步处理，请相关责任人及时处理并改进，确保食堂安全卫生，提供安全可靠的餐饮环境。
学生食堂领导巡查记录表
12、灭蚊蝇情况入口
消毒措施 13、有无认真进行消毒
水槽 14、有无及时清理
留样 15、食品有无留样（菜名）
存在问题
整改时限
整改情况
学生食堂领导巡查记录
检查时间：第 周
检查人员：
类别
检查内容
检查情况 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
备注
地板
1、餐厅地板是否干净 2、厨房地板是否干净
3、有无戴工资帽
着装 4、有无穿工作服
5、有无违反规定穿拖鞋
6、有无加盖
垃圾桶 7、有无及时倒掉
8、有无违反规定放在厨房内
9、生、熟食有无分开 隔离措施
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
巡查区域
检查项目
营业及异常状况
包间
备餐柜□灯光□背景音乐□台面□
墙角线□桌椅是否常态化□
包间门口卫生□ 空调□是否有VIP接待□
员工仪表、工作状态□
A区
背景音乐□员工仪表、工作状态□空调□
灯光□植物保养是否正常□卫生□
安全□墙角线卫生□
卡座区域
客情□空调□墙角线□员工仪表、工作状态□
灯光□卫生□备餐柜□背景音乐□安全□
ห้องสมุดไป่ตู้卫生间
卫生□ 物品摆放□ 空调□
热水是否正常□厕所纸巾是否用完□灯光照明□
工作间
物品摆放是否规范□卫生□
档口区域
出菜口是否整洁□灯光□隔离带是否标□
是否按菜单出菜□食品质量□
菜品温度□有无浪费□打包区域是否整洁□
工作人员仪容仪表□调料区域是否备好货物□传菜区域卫生是否达标□消防设施是否挡住□
电梯区域
电梯通道是否干净□通道处地毯是否干净□
电梯通道外区域是否干净□
消防安全□餐厅各个出口通道是否干净□
大门口
正门口灯□外围绿化□
大门口卫生□
拜访客人情况：
当日重大投诉及处理记录：
餐饮总监批示：
是否有VIP□
B区
客情□灯光□背景音乐□
员工仪表、工作状态□
灯光□卫生□植物保养是否正常□
墙角线□安全□
大堂吧
灯光□背景音乐□过道□烟灰缸□
消防疏散灯□紧急照明灯□消防通道□
空调□是否有VIP□
餐厅吧台
酒水柜是否干净整洁□背景音乐□吧台区域□
大门口卫生□吧员仪容仪表□空调□
消防设施□灯光□酒水是否成列整齐规范□