特殊人群膳食指南
儿童孕妇老人等特殊人群膳食指南
• 三、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 母乳中维生素D含量较低，家长应尽早抱婴儿到户外活动，
适宜的阳光会促进皮肤维生素D的合成；也可适当补充富
含维生素D的制剂。 • 四、给新生儿和1月~6月龄婴儿及时补充适量维生素K
4
• 五、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 婴儿配方食品是除解了母乳外，适合0月~6月龄婴儿生长
特定人群膳食指南
• 特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、 青少年以及老年人，根据这些人群的生理特点和 营养需要特制定了相应的膳食指南，以期更好地 指导膳食安排，达到提高健康水平和生命质量的
目的。
2
中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南
• 0月~6月龄婴儿喂养指南 一、纯母乳喂养 母乳是6个月龄之内婴儿最理想的天然食品，非常适合于 身体快速生长发育、生理功能尚未完全发育成熟的婴儿。 纯母乳喂养能满足6个月龄以内婴儿所需要的全部液体、 能量和营养素。 • 二、产后尽早开奶，初乳营养最好 初乳对婴儿十分珍贵， 对婴儿防御感染及初级免疫系统 的建立十分重要。尽早开奶可减轻婴儿生理性黄疸、生理 性体重下降和低血糖的发生。产后30分钟即可喂奶。
• 三、常吃含铁丰富的食物 • 四、适量身体活动，维持体重的适宜增长
• 五、禁烟戒酒，少吃刺激性食物
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中国哺乳期妇女膳食指南
• 一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入
二、适当增饮奶类，多喝汤水
三、产褥期食物多样，不过量 四、忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡
五、科学活动和锻炼，保持健康体重
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中国老年人膳食指南
• 三、重视预防营养不良和贫血 60岁以上的老年人由于生理、心理和社会经济情况的改变， 可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。另外随 着年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口腔问题和情绪 不佳，可能致食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入 减少，而造成营养不良。
第四章 特殊人群的营养与膳食ppt课件
[学习目标]
▪ 1.重点掌握处于特殊年龄、发育阶段人群 的营养特点与合理膳食。
▪ 2.掌握特殊环境人群的合理营养与膳食。 ▪ 3.了解特殊行业人群的合理营养与膳食。
2
第一节 特定人群的营养和膳食
3
一、婴幼儿的合理营养与膳食
▪ 婴儿时期是指出生到满1周岁前;幼儿期指 的是1~3周岁。
7
▪ 新生儿的免疫功能尚未成熟,免疫能力来源于 母乳,特别是初乳中含有婴儿需要的免疫物质 。
▪ 所以,用母乳喂养的婴儿较人工喂养的婴儿不 易受感染。婴儿期消化器官发育不完全,功能 也不完善,消化酶分泌量少且活力较成人弱, 消化道运动也不稳定,易受气候变化、食物性 质改变及肠内感染影响而出现腹泻。
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61
(5)矿物质
▪ 孕期可能缺乏的矿物质有钙、铁、锌、碘 等。
▪ 整个妊娠期,孕妇需储存50g钙。 ▪ 婴儿出生时其体内含钙量为25~30g。
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▪ 若孕妇膳食中钙供给不足,母体血钙降低, 可发生手足抽搐,严重缺钙时,胎儿会从孕 妇的骨、齿中夺取大量的钙和磷来满足胎 儿自身发育的需要,结果导致孕妇骨质软化 。
、肝泥、鱼泥、饼 干、面条、馒头等, 这些食物应加入适 量的植物油,但不必 加入食盐。
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▪ 添加辅助食品应注意铁、钙等易缺乏营养素 的强化。
▪ 由于各种原因不能进行母乳喂养的婴儿,可采 用牛乳、羊乳或婴儿配方奶粉喂养婴儿。
▪ 在市场和经济条件许可时,应首选婴儿配方奶 粉。如用牛乳作为母乳代乳品,需要进行适当 配制后才适宜给婴儿喂养,如适当的稀释或添 加适量的葡萄糖等。
▪ 提倡、保护和支持母乳喂养是全社会的责 任。婴儿获得母乳喂养至少在4个月以上,最 好维持1年。
2024年度中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔课件
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蔬菜水果营养价值及推荐摄入量
营养价值
蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对维持身体健康、促进消化、增强免疫力等具有 重要作用。
推荐摄入量
根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天应摄入蔬菜300-500克，水果200-350克，其中深色蔬菜 应占一半以上。
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营养价值
谷类食品富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素， 是人体能量的主要来源。
推荐摄入量
建议每人每天摄入谷类食品250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类 50-100克。
2024/2/2
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薯类食品特点及适宜人群
特点
薯类食品富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有较 低的能量密度，有助于控制体重和预防慢性疾病。
选购技巧
选择新鲜、无病虫害、无损伤的蔬菜水 果；注意颜色、气味和质地等外观特征 ；尽量购买应季、本地的蔬菜水果。
VS
储存方法
蔬菜水果应存放在阴凉通风处，避免阳光 直射和潮湿环境；叶菜类可短时间冷藏保 鲜，瓜果类可常温保存；已切开的水果应 尽快食用或放入冰箱冷藏。
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烹饪技巧与搭配建议
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烹饪技巧
先洗后切、急火快炒、现做现吃；适宜采用蒸、煮、炖等低温烹调方式；少油少盐，尽 量保持原汁原味。
搭配建议
每天至少食用五种不同颜色的蔬菜水果；注重深浅搭配，如深色叶菜与浅色根茎类蔬菜 搭配；水果可作为加餐或餐前餐后食用，也可与酸奶、燕麦等搭配制成营养丰富的早餐
或午餐。
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05
CATALOGUE
2024/2/2
1中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔)
谷 谷 类 类 营 营 养 养 特 特 点 点
少年的钙缺乏症。
5.维生素 谷 谷 类 类 营 营 养 养 特 特 点 点
主要集中于糊粉层和胚。谷类加工的精度越高，保留的
谷胚和糊粉层越少，维生素损失就越多。
谷类为膳食中B族维生素重要来源，如硫胺素、核黄素、 尼克酸、泛酸和吡哆醇， 特别是硫胺素和尼克酸 。 小麦粉中的维生素B1含量比大米中要高，因此面粉为主食 的人不像吃精白米的人那样容易患脚气病。
359
35.1
3.13
37
0.31
0.41
1.96
0.20
0.96
各 食 物 类 营 养 价 食 值 的 物 评 定 的 营 养 价 值
INQ＝1,表示该食物的营养素与能量含量达到平衡
INQ＞1,该食物营养素的供给量高于能量的供给量 ，其营养价值高
INQ＜1,该食物中营养素的供给量少于能量的供 给 长期食用此种食物，可能发生该营养的不足 或热能过剩，说明该食物营养价值比较低
糊粉层：6 —7 % 胚乳： 83 — 87 % 胚芽(谷胚) 6 %
1.蛋白质：
①蛋白质含量：7--16 ％。以糊粉层和胚芽中的浓度最大，
谷 类 营 养 特 点
但胚乳的淀粉细胞所含的蛋白质绝对量为最多。 ②蛋白质组成：根据溶解性分为四种 赖氨酸 亮氨酸 白蛋白 球蛋白 谷蛋白 醇溶蛋白 较高 较高 较低 极少 较低 较低 较高 较高
2019年中国居民营养与健康现状调查结果?营养不良与营养过剩的双重挑战?微量营养素缺乏仍普遍钙铁维生素a?城乡居民贫血患病率达152?高血压糖尿病超重肥胖患病率?膳食高能量高脂肪少体力活动超重肥胖糖尿病血脂异常?高盐高血压?饮酒高血压血脂异常文档仅供参考不能作为科学依据请勿模仿
《中国居民膳食指南2022》让您明白日常吃喝这些事
准则三 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
核心推荐：
★蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。 ★餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 ★天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 ★吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。 ★经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。
新版指南挑选8条基本准则，来做为2岁以上健康人群合理膳食的必须遵循 原则，如上图。图中红色字体是本次新修订的，强调了膳食模式、饮食卫生、 三餐规律、饮水和食品选购、烹饪的实践能力。
二、怎样落实到实践中？ 落实平衡膳食八准则，可以按照以下的推荐实践应用。
准则一 食物多样，合理搭配
核心推荐：
★坚持谷类为主的平衡膳食模式。 ★每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。 ★平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。 ★每天摄入谷类食物200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类 50~100g。
膳食宝塔用“塔状”表示食物类别和多少，巧妙描述了量化了 膳食模式。宝塔旁边的每类食物的标注量，既是1600-2400kcal膳食 在一日三餐的平均结构用量。这样的模式最大程度的满足能量和营 养素的需要量。
2000kcal能量需要水平下的平衡膳食模式提供的营养素以及占RNI%
四、特殊人群膳食指南
准则六 规律ห้องสมุดไป่ตู้餐，足量饮水
核心推荐：
★合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。 ★ 规律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。 ★足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天 喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。 ★推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。
特殊人群饮食
老年人基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也有所改变。
体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低。
适宜 1.饮食以清淡为主2.宜食富含蛋白质的食物3.宜食富含维生素的食物。
例如葡萄苹果木瓜猕猴桃李子番石榴金桔杨桃杨梅杏香蕉菠萝蜜枣柠檬无花果酸枣山楂猴头菇海苔红薯金针菇禁忌食用1.辛辣类食物2.过于油腻的食物3.酒、厚味类食物。
例如鸡蛋黄咸鸭蛋猪油猪大肠猪肝香肠狗肉鸡血腊肉鱼籽鸡皮五花肉猪肉铺香肚松花蛋鱿鱼油饼油条黄酒孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排：孕妇宜吃：1.摄入充足的热能；2.摄入足量的优质蛋白质；3.摄入适量的脂肪；4.糖类不能少；5.维生素要适量；6.注意合理的营养搭配，平衡膳食。
例如肉类：猪肉排骨猪肚牛肉鸡肉里脊肉蛋奶：鸡蛋鹌鹑蛋鱼类：鲤鱼鲫鱼鲈鱼青鱼鳗鱼蔬菜：生菜芦笋胡萝卜茄子西兰花西红柿黄花菜黄瓜南瓜豆类：豆腐黄豆五谷：玉米紫米荞麦粗粮水果：苹果香蕉柠檬草莓梨柚子葡萄葡萄柚干果：花生核桃孕妇忌吃：1.不宜高脂肪饮食；2.不宜高蛋白饮食；3.不易高糖饮食；4.不宜高钙饮食；5.不宜过度咸食；6.不宜嗜食酸性饮食；7.不宜滥服温热补品；8.不宜食用霉变食品；9.不宜长期素食；10.不宜喝刺激性饮料。
例如鸭肫午餐肉奶油咸鸭蛋螃蟹甲鱼苦瓜丝瓜粉丝大麦当归乌梅桂皮丹参白矾干薄荷鱼油花椒山楂木瓜桂圆绿茶红茶菊花茶茉莉花茶黄酒产后适宜吃猕猴桃榴莲苹果木瓜橄榄桂圆山楂香蕉橘子红枣三高人群适宜芋类、牛肉、猪瘦肉、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）粗粮蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）适宜淡香茶、酵母乳饮料可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
特殊人群膳食指南
特殊人群膳食指南特殊人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年以及老年人,根据这些人群的生理特点和营养需要，在一般人群膳食指南十条基础上，特制定了相应的膳食指南。
一.中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南孕前期妇女膳食指南合理膳食和均衡营养是成功妊娠所必需的物质基础，为降低出生缺陷、提高生育质量（一）多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸妊娠的头四周是胎儿神经管分化和形成的重要时期，此期叶酸缺乏可增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险。
育龄妇女应从计划妊娠开始尽可能早地多摄取富含叶酸的动物肝、深绿色蔬菜及豆类.由于叶酸补充剂比食物中的叶酸能更好的被机体吸收利用，建议最迟应从孕前3个月开始每日补充叶酸400ug,并持续至整个孕期。
叶酸除有助于预防胎儿神经管畸形外，也有利于降低妊娠高脂血症发生的危险。
（二)常吃含铁丰富的食物孕前期良好的铁营养是成功妊娠的必要条件，孕前缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿地出生体重,故孕前女性应储备足够的铁为孕期利用。
建议孕前期妇女适当多摄入含铁丰富的食物,如动物血、肝脏、瘦肉等动物性食物，以及黑木耳、红枣等植物性食物。
缺铁或贫血的育龄妇女可适量摄入铁强化食物或在医生指导下补充小剂量的铁剂（10mg/天—20mg/天),同时，注意多摄入富含维生素C的蔬菜、水果，或在补充铁剂的同时补充维生素C，以促进铁的吸收和利用，待缺铁或贫血得到纠正后，再计划怀孕.（三）。
保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入孕妇围产期和孕早期碘缺乏均可增加新生儿将来发生克丁病的危险性。
由于孕前和孕早期碘的需要相对较多，除摄入碘盐外，还建议至少每周摄入一次富含碘的海产品，如海带、紫菜、鱼、虾、贝类等。
孕早期妇女膳食指南(一）膳食清淡、适口清淡、适口的膳食能增进食欲,易于消化,并有利于降低怀孕早期的妊娠反应，使孕妇尽可能多的摄取食物，满足其对营养的需要。
清淡适口的食物包括各种新鲜蔬菜和水果、大豆制品、鱼、禽、蛋以及各种谷类制品，可根据孕妇当时的喜好适宜地进行安排。
学校餐饮的特殊人群饮食需求
XX学校的低脂/无脂餐品
总结词
XX学校提供低脂/无脂餐品，满足高血脂、心血管疾病等特殊疾病学生的饮食需求。
详细描述
XX学校为了满足高血脂、心血管疾病等特殊疾病学生的饮食需求，特别推出了低脂/无 脂餐品。这些餐品均采用低脂或无脂配方，严格控制脂肪摄入量，确保了特殊疾病学生 的健康需求。此外，学校还为这些学生提供了专业的饮食指导和监测，帮助他们更好地
需要控制热量摄入者
总结词
需要控制热量摄入者是指需要限制总热 量摄入的人群，他们通常有肥胖问题或 需要保持苗条身材。
VS
详细描述
学校餐饮需要为需要控制热量摄入者提供 低热量、高纤维的食品选择，如蔬菜沙拉 、水果拼盘等。同时，应避免提供高热量 食品和甜饮料，以控制总热量摄入量。此 外，应教育学生了解热量摄入与体重控制 的关系，培养健康的饮食习惯和生活方式 。
详细描述
学校餐饮需要为素食者提供丰富的蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子等植物性食物，以确保他 们获得足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。同时，素食者应注意补充钙、铁、维生素B12等营养 素，以预防营养不良和贫血等问题。
低糖/无糖饮食者
总结词
低糖或无糖饮食者是指需要控制或避免食用含糖食品的人群，他们通常有糖尿病 、肥胖症等健康问题。
学生生长发育的需求。
提升学生满意度
改进餐饮服务有助于提高学生对学 校餐饮的满意度，增强学生对学校 的归属感。
培养健康饮食习惯
学校通过提供健康的餐饮服务，有 助于培养学生养成健康的饮食习惯 ，降低慢性病风险。
2023
PART 04
满足特殊人群饮食需求的 策略
REPORTING
多样化菜品选择
针对不同口味和饮食偏好的学生，提供多样化的菜品选择，以满足他们的口味需求 。
社区营养学 第四章中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔
营养过剩：
膳食结构的变化，不合理的因素↑，如膳食摄入量的增加，
脂肪摄入量增加，体力劳动减少，膳食指南(2007)提出清淡 的问题，食不过量、天天运动。
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第二节 特定人群膳食指南
Nutrition Guideline for Specific Population
三餐比例严重不合理 零食 偏食和过饥过饱 厌食 贪食
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（三）青少年营养
（Adolescence and Juvenile 12-18岁）
1.生理特点
第2个生长高峰，生殖系统迅速发育； 活动量大，学习负担重，需求超过成年人。
2.营养需要（自学）
3.青少年膳食
（1）多吃谷类，供给充足能量： 400g～500g/d （2）足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜水果 （3）平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食。
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（三）幼儿的膳食原则
乳类为主→谷类为主，乳类为辅
1.以谷类为主的平衡膳食：以谷类为主，还应包括肉
禽鱼蛋、奶350ml，每周一次动物肝、动物血、海产品
2.合理烹饪，易于消化：主食交替；易咀嚼、吞咽、
消化；清蒸、切煮，不宜加味精；
3.合理进餐：三餐两点；热能比例：早25%、中35%、
晚30%～35%；零食/点心5%～10%。
保持进食量与能量消耗之间的平衡，使体重维 持在适宜的范围内。注意三餐分配合理。
明确提出“建议成年人每天进行累计相当于步行 6000步以上的身体活动”，为指导居民天天运动提 供了参照标准。
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（六） 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
研究表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关。
WHO建议每人食盐用量< 6g/d 为宜。除食盐外，
单元3 膳食指南与营养健康
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的 主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳 水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
（2）多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维 和植物化学物质的重要来源。 薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素 和矿物质。 蔬菜、水果和薯类对保持身体健康，保持肠道正 常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高 血压等慢性疾病风险具有重要作用。
（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉是人类优质蛋白、脂类、脂溶 性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平 衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用 率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多 不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，且不饱和 脂肪酸含量较高；蛋类富含优质蛋白质，各种营 养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。
中国居民平衡膳食宝塔
视频：解读《中国居民膳食宝塔》
中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指 南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转 化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中 实行。
澳大利亚
加拿大
食物指导方案
谷类：250-400克 蔬菜：300-500克，水果：200-400克
（8）每天足量饮水，合理选择饮料
进入体内的水和排出来的水基本相等，处于动态 平衡。 饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。 饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝 水。饮水最好选择白开水。
饮料多种多样，需要合理选择，
（9）如饮酒应限量
无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少， 以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒 精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。 过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险； 并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会 安定都是有害的，应该严禁酗酒。
1-中国居民膳食指南2016 [兼容模式]
![1-中国居民膳食指南2016 [兼容模式]](https://img.taocdn.com/s3/m/1c401c1be87101f69e319527.png)
减少在外就餐
中国女性能量需要量图
中国男性能量需要量图
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Why 为什么身体活动
与健康的关系
观察人群
可信等级
有规律的身体活动降低全 北美、欧洲、亚洲（中国3项）人群，
因死亡危险
共1338143人
A
久坐、静态可增加全死亡 美国、欧洲、亚洲人群，共大于100万
危险
人
A
降低心血管疾病的发病风 险
美国、欧洲、亚洲人群，共大于65万人
四、 吃适量的鱼、 禽、 蛋和瘦肉 五、少盐少油，控糖限酒
五、 减少烹调油，吃清淡少盐膳食 六、杜绝浪费，兴新食尚 六、食不过量，天天运动，保持健
康体重 七、 三餐分配要合理，零食要适当 八、 每天足量饮水, 合理选择饮料
九、如饮酒应限量
十、吃新鲜卫生的食物
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二、中国居民膳食指南（2016）修订
组织结构
可降低2型糖尿病的发病风险 全谷物
可降低心血管疾病的发病风险
可降低结直肠癌的发病风险
燕麦 薯类
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减少体重增加的风险 具有改善血脂异常的作用 可降低便秘的发生风险
可信等级 B B B B B C
A：确信的证据 B：很可能的证据 C：可能的证据 D：证据不足
How 食物多样，谷类为主?
建议摄入的主要食物品类数 (种)
定时定量进餐 避免过度饥饿而引起的饱食中枢反应迟钝以及进食过 快而造成的过量进食。
分餐制 根据个人的生理条件和身体活动量，进行标准化配餐，记录 自己的食物份和量。
每顿少吃一两口 适当限制进食量，最好在感觉还欠几口的时候就放 下筷子
减少高能量食品的摄入 学会看食品标签上的“营养成分表”，选择 低能量、低脂肪、低糖 的食品。
特殊人群膳食与营养指导
特殊人群膳食与营养指导特殊人群，是指由于年龄、健康状况、疾病等因素而需要特殊膳食和营养指导的人群。
他们的身体需要特殊的营养摄入以满足生理需求，促进健康发展和疾病康复。
本文将针对几类特殊人群，包括婴幼儿、孕产妇、老年人、运动员和慢性病患者，介绍相应的膳食与营养指导。
一、婴幼儿膳食与营养指导婴幼儿是人们生命中最为脆弱的阶段，健康的成长和发育离不开均衡与足够的营养。
以下是婴幼儿膳食与营养指导的关键点：1. 母乳喂养优先：母乳是最理想的婴儿食品，含有丰富的营养物质和抗体，有助于提高免疫力。
婴儿在出生后的头6个月尽量纯母乳喂养。
2. 引进辅食：6个月后，逐渐引入辅食，包括米粉、面条、蔬菜泥等。
辅食应当细腻软烂、易消化，以适应婴儿的吞咽和消化能力。
3. 多样化膳食：婴儿需要多样化的膳食以获得各种营养物质。
合理搭配蛋白质（肉类、鱼类、蛋类）、脂肪（植物油、肉类）、碳水化合物（米、面、蔬菜）以及维生素、矿物质等。
二、孕产妇膳食与营养指导孕期和产后是女性生理和代谢状态发生较大变化的阶段，孕产妇的营养需求也相应提高。
以下是孕产妇膳食与营养指导的关键点：1. 控制体重增长：孕妇需要适当增加能量摄入，但过度增长体重会带来健康问题。
孕妇应根据自身身体指数（BMI）合理控制体重增长。
2. 补充叶酸和铁质：叶酸和铁质是孕妇最为关注的两个营养素。
叶酸有助于胎儿神经管的发育，而铁质则有助于预防贫血。
3. 合理选择膳食：孕妇在饮食中应选择含有高质量蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素、矿物质的食物。
避免高糖、高盐和高脂肪的食物。
三、老年人膳食与营养指导老年人的新陈代谢减缓，身体功能退化，所需营养物质的摄入也会有所变化。
以下是老年人膳食与营养指导的关键点：1. 补充蛋白质：老年人的蛋白质需要量相对较高，以维持肌肉质量和骨密度。
适量摄入优质蛋白质，如鱼类、禽类、豆类等。
2. 补充钙和维生素D：由于老年人骨质疏松的风险增加，钙和维生素D的摄入尤为重要。
重点人群膳食指南
重点人群膳食指南《中国居民膳食指南》：一般人群膳食指南一般人群膳食指南适用于6岁以上人群，共有10个条目。
“提要”是该条目的核心内容；“说明”阐述与该条目相关的知识或消费者关心的问题；“参考材料”提供一些研究资料或有用的数据。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配提要：人类的食物是多种多样的。
各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。
谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。
人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。
另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。
稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
说明：重点论述了谷类为主是平衡膳食的基本保证；粗细搭配有利于合理摄取营养素；没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡；人体必需的营养素和食物成分有哪些？食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质以及怎样正确理解血糖生成指数等。
同时还分析了人们对于谷类食物营养的认识误区，如：大米、面粉越白越好；主食吃得越少越好及吃碳水化合物容易发胖等。
参考资料部分列举了我国居民谷类消费的现状；介绍了什么是营养强化食品和怎样看待营养素补充剂方面的知识；另外对近期传播较广的“食物酸碱平衡论”进行了一些讨论，说明排斥粮食和肉食是有害的。
二、多吃蔬菜水果和薯类提要：新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。
蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
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中国居民膳食指南（2007）二、特定人群膳食指南
（一）中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南
1、孕前期妇女膳食指南
①多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸
②常吃含铁丰富的食物
③保证摄入加碘食盐，适当增加海品的摄入
④戒烟、禁酒
2、孕早期妇女膳食指南
①膳食清淡、适口
②少食多餐
③保证摄入足量富含碳水化合物的食物
④多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸
⑤戒烟、禁酒
3、孕中、末期妇女膳食指南
①适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量
②适当增加奶类的摄入
③常吃含铁丰富的食物
④适量身体活动，维持体重的适宜增长
⑤禁烟戒酒，少吃刺激性食物
4、中国哺乳期妇女膳食指南
①增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入
②适当增加奶类，多喝汤水
③产褥期食物多样，不过量
④忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡
⑤科学活动和锻炼，保持健康体重
（二）中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南
1、0月－6月龄婴儿喂养指南
①纯母乳喂养
②产后尽早开奶，初乳营养最好
③尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D
④给新生儿和1月－6月龄婴儿及时补充适量维生素K
⑤不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养
定期监测生长发育状态
2、6月－12月龄婴儿喂养指南
①奶类优先，继续母乳喂养
②及时合理添加辅食
③尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品
④逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为
⑤定期监测生长发育状态
⑥注意饮食卫生
3、1岁－3岁幼儿喂养指南
①继续给予母乳喂养或其乳制品，逐步过渡到食物多样
②选择营养丰富、易消化的食物
③采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食
④在良好的环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养
⑤鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖
⑥每天足量饮水，少喝含糖高的饲料
⑦定期监测生长发育状态
⑧确保饮食卫生，严格餐具消毒
4、学龄前儿童膳食指南
①食物多样，谷类为主
②多吃新鲜蔬菜和水果
③经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
④每天饮奶，常吃大豆及其制品
⑤膳食清淡少盐，正确选择零食，保证正常体重增长
⑥食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长
⑦不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯
⑧吃清洁卫生、未变质的食物
（三）中国少年儿童膳食指南
①三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
②吃富含铁和维生素C的食物
③每天进行充足的户外运动
④不抽烟、不饮酒
（四）中国老年人膳食指南
①食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
②合理安排饮食，提高生活质量
③重视预防营养不良和贫血
④多做户外活动，维持健康体重
老年膳食指南
随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状态，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降。
故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。
老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。
但食物不宜过精，应强调粗细搭配。
一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多；另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。
膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。
膳食纤维还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。
近年的研究还说明膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用，这些功能对老年人特别有益。
随着年龄的增长，非传染性慢性病如心脑血管疾
病、糖尿病、癌症等发病率明显增加，膳食纤维还有利于这些疾病的预防。
胚乳中含有的维生素E是抗氧化功能中起着重要的作用。
老年人抗氧化能力下降，使非传染性慢性病的危险增加，故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。
另外某些微量元素，如锌、铬对维护正常糖代谢有重要作用。
老年人基础代谢下降，从老年前期开始就容易发生超重和肥胖。
肥胖将会增加非传染性慢性病的危险，故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动，如走路、太极拳等，以改善其各种生理功能。
但因老年人血管弹性减低，血流阻力增加，心脑血管功能减退，故活动不宜过量，否则超过心脑血管承受能力，反使功能受损，增加该类疾病的危险。
因此老年人应特别重视合理调整食量和体力活动的平衡关系，把体重维持在适宜范围内。