商业地产各餐饮业态选址及建筑结构要求
不同餐饮业态选址原则和标准及商城餐饮选址解析
不同餐饮业态选址原则和标准及商城餐饮选址解析现如今,MALL餐饮已经成为餐饮业不可小觑的一支重要生力军，商业地产与餐饮业“情投意合”，双方的合作已经成为一种常态。
但是，北京每月有10％的餐饮商家开业大吉，也有8％的餐饮店关门停业,究其根源，选址不当是一大忌.因此,餐饮企业掌握选址规律，按照自身要求找到合适的商业项目，是选址成功的关键因素。
开发商对餐饮行业越来越重视，归根结底在于业态本身具备的若干优势。
餐饮面积往往是一个商业项目最容易出手的部分。
能做餐饮的铺位空间利用率比较高，技术标准也最高,投资客非常喜欢购买餐饮商铺，一般来说，能做餐饮的商铺比不能做餐饮的价格每平米贵500元甚至更高。
如果是持有型物业，餐饮也是很适合的业态，它招租比较容易,承租面积大，生存能力强,租金相对来说也并不低。
更重要的是，对于商业项目来说，生存的关键就是留住人气，不仅要吸引大量的客流,更要最大限度地延长每位客户的驻留时间.餐饮、娱乐业无疑是让顾客留下来的法宝。
餐饮业态不同，各自的选址原则和标准也不尽相同。
1、商务餐饮最看重地段顺峰、湘鄂情、俏江南等商务餐饮,选址标准是最高的。
商务餐饮一般有三条选址原则：第一，必须地处商务氛围非常浓厚的区域,周边写字楼、酒店多;第二，面积要求大，至少在2000平米以上;第三，装修档次比较豪华。
因此，商务正餐一般选择在高档的酒店、写字楼等商务区或者少数高档社区，一般消费为商务宴请或者宴客，每客单消费较高在200元以上甚至上千元，以高收入人群和商务消费人群为主要消费对象.一般装修豪华、一般净高在4.5米以上。
单层面积都要求比较大，一般在1000平方米以上。
一般说来，商务餐饮进入购物中心的物业要求很高，购物中心必须为这家餐饮安排单独的通道、电梯，单独的交通组织。
否则要穿过商场才能到达餐厅,会影响商务宴请所需要的高档形象。
2、洋快餐不肯进社区汉堡王、赛百味、吉野家等“洋快餐”是不肯进入社区的.这些品牌快餐选址一般为商务区、繁华商业街区、车站码头和一些购物中心，最好是临近大型卖场（百货/ 超市/家电/家居等）的出入口位置和十字街口。
餐饮创业计划书选址要求
餐饮创业计划书选址要求一、选址要求选址是餐饮创业中非常重要的环节之一。
一个好的选址可以带来更多的客流量和客户满意度，从而带来更多的收入和利润。
因此，我们在选址上需要有一定的考量和策略，下面是我们对选址要求的详细规划：1. 人流密集区选址的第一要求是要在人流密集的区域。
因为人流密集的区域往往意味着有更多的潜在客户和更多的商机。
因此，我们希望我们的餐饮店可以设立在商业区、写字楼区、学校周边等人流密集的地方。
2. 交通便利交通便利是选址的第二个要求。
我们希望我们的餐饮店可以在交通便利的地方，方便客人前来就餐。
因此，我们会优先考虑地铁、公交、公共停车场等交通配套设施齐全的地方。
3. 竞争情况竞争情况是选址的第三个要求。
我们会在选址时仔细考虑周围的竞争情况，不希望我们的餐饮店直接面对太多同类竞争。
当然，有一定的竞争是好的，可以说明这个地方有潜力，但是如果竞争太过激烈，我们还是会选择其他地方。
4. 租金成本租金成本是选址的第四个要求。
我们需要考虑选址的租金成本，不希望租金成本太高，无法盈利。
我们会参考周边地段的租金情况，如果租金太高，我们可能会选择其他地方。
5. 人口结构人口结构是选址的第五个要求。
我们会考虑选址周围的人口结构，包括年龄、职业、收入等。
因为不同的人口结构对餐饮需求有不同的影响，我们需要结合自己的定位和目标客户来选择适合的地方。
综上所述，选址是餐饮创业中非常重要的一环，我们会根据以上要求综合考虑，选择适合的地方来设立我们的餐饮店。
我们相信通过合理的选址规划，我们的餐饮店一定会取得成功。
商业地产各类业态选址基本要求和条件
商业地产各类业态选址基本要求和条件商业地产选址是商业运营成功的关键之一、不同的商业业态对选址的要求和条件也不尽相同。
下面将介绍几种常见的商业业态以及它们的选址基本要求和条件。
1.零售业态零售业态包括百货商场、购物中心、专卖店等。
其选址基本要求和条件包括：-人流量大：地理位置优越，交通便利，周边人口密集，能够吸引大量顾客到店消费。
-社区配套：选址面积要适中，服务于周边居民和上班族的日常生活需求。
-竞争对手分析：避免与竞争对手过于接近，保持一定的竞争优势。
-停车便利：配套停车场或周边停车设施，方便顾客停车。
2.餐饮业态餐饮业态包括餐饮店、快餐店、咖啡店等。
其选址基本要求和条件包括：-人流量大：地理位置优越，交通便利，周边人口密集，能够吸引大量顾客到店就餐。
-目标顾客群体：选址要考虑周边人口特点，看中的人群是否与业态相匹配。
-竞争对手分析：避免与竞争对手过于接近，同时要考虑周边同业的盈亏情况。
-周边环境：选择一个安静、舒适的环境，能够给顾客提供一个好的用餐氛围。
3.休闲娱乐业态休闲娱乐业态包括电影院、KTV、娱乐城等。
其选址基本要求和条件包括：-人流量大：地理位置优越，交通便利，周边人口密集，能够吸引大量顾客到店消费。
-周边人口消费能力：要选在消费能力相对较高的区域，以保证业务盈利。
-周边配套设施：可以选择在商业区、商场等周边，以获取更多的顾客。
-竞争对手分析：尽量远离同类竞争对手，避免过于接近引发激烈竞争。
4.办公楼办公楼选择基本要求和条件包括：-区位优势：交通便利，地理位置核心，为企业提供良好的商务环境。
-工作配套设施：周边配套设施齐全，满足员工的日常办公需求，例如餐饮、健身、医疗等。
-形象和品质：办公楼应具有现代化的建筑风格，设施先进，提供良好的工作环境。
-政策支持：政府对办公楼的发展给予支持，例如税收优惠、土地使用权优惠等。
5.物流仓储业态物流仓储业态选择基本要求和条件包括：-交通便利：将仓储设施选址在交通便利的地方，便于货物的流通和运输。
部分业态选址要求(参考)
要素
要求
建筑
楼高3层以上
面积
5000平方米-50000平方米，左中右庭面积（包含电梯井）至少500平方米
层高
首层层高5米，二层以上层高4.5米
柱距
8*8米
配套设施
扶梯、货梯、中央空调、消防分区、卸货区；电梯要双向，每层2部以上，最好有两部观光电梯
楼板承重
450千克/平方米
停车场
楼板承重
2.5吨/平方米
大于1500千克/平方米
停车场
停车位不少于300个
停车位不少于300个
数码家电类专业店的房产技术要求
物业Байду номын сангаас求\品牌
苏宁电器
国美电器
五星电器
产权
独立、清晰
独立、清晰
独立、清晰
面积
3000平方米以上
2000-8000平方米
3000平方米以上
楼层
地级市专业店不超过4层；县级市专业店不超过3层
每100平方米不少于1个停车位
家居店的房产技术要求
代表品牌
百安居
宜家
物
业
要
求
建筑
单层/2层
2层，底层是自选区和家居用品区，二层是样板间、沙发区、家具区和一个可容纳500人的餐厅
面积
8000-10000平方米
标准店面积30000-50000平方米
层高
建筑层高8.5米
净空高度不少于6米
柱距
9*9米以上
8*8米以上
合格的消防、供水供电、空调系统，有到达2层以上的手扶电梯和货梯
合格的消防、供水供电、空调系统，有到达2层以上的手扶电梯和货梯
便利店的房产技术要求
商业地产招商中各种业态对物业条件要求
各种业态对物业条件的相关要求●沐浴中心.健身场所的建筑结构要求主要包括:①租赁部分物业层数1—2层，如不连续租赁之楼层，客梯应直达所属区域，中间不停留。
②工程交付不需要做内部装修，公共区域要求良好装修。
③自行装修为初装修，地板简单整洁，风格自主制定，地板尤其需要高抗压型、耐磨性。
④楼板荷载不小于700公斤/平方米。
⑤层高净高不低于4.5米，柱距不小于8米。
⑥中央空调、冷热水供应以及水压的行业要求。
（上下水管线必须完善）⑦独立用电，单独计量，不少于300千瓦。
⑧周边有公共停车位。
●KTV连锁经营店铺的结构要求租赁年限: 10年使用面积: 3500平方米以上（含仓库及管理办公室）有独立进出口70个包厢设计载客电梯要求: 电梯设置位于人流主动线上，不少于2部电梯，1.0M/S，承载1250KG，容纳人数16人电: １）电量为400千瓦。
分解：现场220千瓦、空调120千瓦、水泵60千瓦２）电缆主线为ZRVV-4*165+1*150（自设空调）电缆主线应为国标３）业主须将供电电缆需拉到店铺指定位置并预留3米４）我公司自行安装配电箱，上装电源须安装独立电表，并由双方确认原始读数。
煤气、水: 1）煤气管道流量要求3立方2）供水管不低于50MM，双头，年供水量不小于3000吨地面: 应为平整地面，地面高低落差应小于10厘米层高: 梁底净高不小于3.2米，柱距不低于6米。
临时供水供电: 业主同意在店铺施工期间提供管径不小于1寸的供水管和不小于40KW的临时用电●大型品牌餐饮他们对连锁经营店铺的结构要求：比如餐厅面积：出于规模效益考虑，中餐厅理想店面面积约2000—5000平方米。
层高要求，1F不低于4.5米，二层以上不低于3.5米。
①服务区区域规划：A．厨房：（1）按照行业要求附属面积与餐厅经营面积的比例是1：1，实际操作中，部分有条件的店铺，可将库房、冷库等区域规划在其他区域，如地下室等，以保证足够的制作区面积。
各业态选址要求
•管理输出等。
二、大型超市
1
选点城市：地级市以上城市，城区人口不少
于30万，物业最好在 十字路口一角；
2
商圈人口：半径1.5公里内居住人口不少于 12万以上或有发展潜力；
物业面积：一般总面积在0.8—1.2万M2，租用面积
3
以全部集中首层为最佳，但卖场也可设于一、二层，
最多不能超过三层，若分层设卖场，每层卖场面积
3
项目本身、周边或商圈内具有非竞争性的综合超市、百货零售店 或传统家居建材市场等其他专业市场；
4
项目周边有多条公交线路车站，或地铁轻轨出口,交通便利；
5
项目商圈 5KM-10KM范围内常住总人口覆盖50-80万；
6
物业面积：最好≧2万平米 待建土地：40亩—80亩（商业用途）
7
单层面积：每楼层建筑面积最好不少于5千平米 建筑结构：建筑结构采用轻钢结构或钢筋混凝土框架结构；
6
停车位：一 个拥有200个 包房的KTV 应需要200个 停车位，以 4.5平米一个 车位计算停 车场面积应 在900平米以 上。
7
装修要求做 墙体隔音及 内部小面积 分割改造。
• 例二：洗浴会所
1、靠近高消费群体，或将来 短时间内，靠近餐饮、娱乐 集中区域。
3、电资源充足，符合项目 经营所需，给、排水便利；
2、附加功能 餐饮、娱乐、休闲、健身等后勤支援
3、服务人群定位 商务人士，中小企业，艺术家和中等收入以上有一定文化品位人群
4、物业要求 要求交通便利、环境清雅的独楼，要有停车场，面积2000平米-10000平米，
二层以上层 高不低于4.5 米。
广场面积：门 前广场面积不 低于1,000平 方米；
商业业态选址要求
1
电器连锁一般是几层？面积一般多大？
楼层从一楼开始，地级市场楼层不超过四楼，县级市 场楼层不超过三楼 直辖市、省会城市、副省级城市核心商圈5000平米以 上； 区域商圈4000平米以上； 大型社区3000平米以上；等
电器连锁（苏宁、国美等）：商圈、建筑要求、面积及租期要求
商圈选择
位于城市或某区域的商业中心，人流 量大，交通便利的副省级以上城市直 辖市、省会城市、副省级城市核心商 圈； 地级城市市区人口50万以上，具有 一定的购买能力商业中心； 县级市场江苏、浙江、广东等地的县 级市，内陆省份发展较快的县级市 （百强县优先），副省级以上城市的 较发达的郊区县核心商圈。
各类商业业态的选址标准
各类商业业态的选址的标准：商圈、建筑、面积及租期。
超市选址
商圈要求
咖啡店选址 普通餐厅、快餐连锁 一般服饰、礼品、运动 品牌专卖店选址 茶房、酒吧选址
建筑要求
面积和租期要求
电器连锁（苏宁、国美） KFC、麦当劳 电影院选址 香港铜锣湾百货选址标 准
对于常常逛超市的我们是否留意到：
1 超市的位置一般在哪里？ 市中心，新老城区结合部或大型住宅小区内的门面房 2 超市的层高大概是多少呢？ 楼层不超过三层，层高净高不低于3.2米 3 一般超市的面积是多大？ 标准超市面积800~2000平方米； 社区店面积2000~5000平方米； 大型卖场面积5000~20000平方米； 购买用房面积一般为10000-20000平方米。 4 您希望步行多久内能到达超市？ 10分钟以内的范围为核心商圈，所需10--30分钟的 范围为边际商圈
品牌专卖 餐饮 超市 电影院 体育专业
约2.5 约0.8 约0.1 约0.5 约0.8
10%
各大知名餐饮业态分类及选址要求
物 业 要 求
供电供水、 燃气等 硬件设施 停车位 其他
合作方式
一茶一座
“把客人当朋友，把伙伴当家人”
一茶一坐（CHAMATE），自2002年6月在 上海新天地开设华东第一家门店“新天地店” 起，短短的7年间，相继在上海、北京、杭 州、南京、常熟、苏州、济南、沈阳、深圳、 宁波、无锡、江阴、徐州、义乌、常州、武 汉、青岛、天津等18个大中型城市的地标商 圈开设了近90余家门店，餐厅范围遍布中国 的华东、华北、华南、华中地区 一茶一坐的休闲氛围吸引着以白领为主的 广大消费群，餐厅不仅提供高质量的精致午 餐、浪漫下午茶以及轻松惬意的晚餐，也是 亲朋好友休闲聚餐或下午茶歇的好选择。一 茶一坐，让用餐不仅是传统意义上的味觉享 受，更体现一种对精致生活的质量追求。
面包、甜品
各种商圈均可开设； 品牌企业多开设在繁华的区 域型、社区型的商业街市上
商圈选择
选址多高雅路段，具有清净、 优雅的环境； 以文化、情调、特色，以及舒 适和愉悦来吸引消费者；消费 对象具有一定的消费能力和文 化修养
建筑要求
物 业 要 求
100~300平方米 ； 对建筑结构形式无特殊要求， 视投资者创意、设想而异； 层高不低于2.8米 ； 如与居民相邻，设置隔音层
餐 饮
餐饮业态分类及选址要求 报告
一般餐饮
一般情况下餐饮业态分类及选址要求
连锁快餐店 （肯德期卖当劳等） 普通型餐饮 （中式快餐，商务餐厅）
商务型餐厅:以商务酬宾为销售对 象，选址于商务区域或繁华街市 附近，或其他有知名度的街市 大众餐厅:以家庭\个人消费为主位 于社区型或便利型商业街市。 商务型150~1000平方米、大众型 80~200平方米； 除剪力墙或承重墙挡门、挡窗外， 各建筑结构形式均适合； 餐厅门前须有相应的停车场 厨房污水排放的生化处理装置 及油烟气排放的通道
各餐饮业态选址及建筑结构要求
各餐饮业态选址及建筑结构要求餐饮业是服务业的一种，根据消费场所的不同可以分成多个餐饮业态，如快餐、餐厅、咖啡馆等。
而对于不同的餐饮业态，其选址和建筑结构也有不同的要求。
快餐店快餐店是一种主要以外卖和堂食为主的餐饮业态，通常会选在人流量较大的商业街、商场、车站等地段，以方便顾客的消费。
建筑结构上则需要注重快捷、便于操作和易于清洁。
快餐店可以采用简单的装修风格，也可以采用明亮、色彩鲜艳的设计风格，以吸引消费者的眼球，提高品牌知名度。
餐厅餐厅一般选址在商业中心区、高档住宅区等环境较好的地方。
建筑结构上需要注重舒适、优雅的氛围及高档的装修风格，使得就餐的顾客有良好的用餐体验。
同时，餐厅的开放式厨房也是一个吸引消费者的亮点，能够让顾客看到食物的制作过程，提供更加放心、舒适的就餐环境。
咖啡馆咖啡馆选址通常会选择在商业中心、文化中心或者旅游景点周边，以吸引消费者的注意力。
建筑结构上需要注重舒适、温馨的气氛，同时还需要注重隔音效果，提供良好的沟通和休息的空间。
咖啡馆的装修风格通常是以简约、温馨为主，配以良好的照明与音乐，产生舒适的感觉。
烧烤城烧烤城通常选址在商业街、夜市等人流量较大的地方。
建筑结构上需要简单、舒适，室外采用防水、耐腐蚀的防火材料，在室内适当使用角铁等材质。
同时，烧烤城需要考虑通风、排烟问题，保证人员安全和卫生问题。
总结不同的餐饮业态，选址与建筑结构也有不同的要求，同时在运营过程中，也需要考虑到居民群体的需求和健康法规。
因此，在选择餐饮业态和设计建筑结构时，需要充分考虑各方面的问题，以有利于店铺的长期稳定运营。
大型品牌餐饮建筑结构要求
大型品牌餐饮建筑结构要求在大型品牌餐饮行业中，建筑结构的要求很重要，因为它直接影响到餐饮业务的运营和成功。
下面是关于大型品牌餐饮建筑结构的一些要求。
首先，大型品牌餐饮建筑应具有良好的实用性和功能性。
它们必须提供足够的空间来容纳餐饮设备、用餐区域、厨房、仓库以及办公室等。
餐饮设备的摆放应科学合理，各个区域之间的布局应合理配备，并且能够满足各种用餐需求。
此外，建筑结构还应具备便于操作和管理的特点，方便员工的工作，提高工作效率。
其次，大型品牌餐饮建筑结构应注重顾客的舒适感和体验。
舒适的用餐环境可以吸引更多的顾客，提高他们的用餐体验。
建筑结构应考虑到室内温度、光线、噪音等因素，确保顾客在其中能够感到舒适惬意。
此外，建筑结构还应能够提供适宜的通风和空气流通，以确保空气质量的良好。
再次，大型品牌餐饮建筑结构要求具备美观的外观设计。
作为一个品牌形象的展示，建筑外观应充满个性和吸引力，以吸引顾客的注意力并提高品牌的知名度。
外观设计应与品牌理念相契合，并与周围环境相协调，同时还要遵循当地的建筑规定和政策。
此外，大型品牌餐饮建筑结构应具备良好的安全性和可靠性。
它们必须符合建筑安全相关规定和标准，能够抵御自然灾害和人为破坏等因素的影响。
安全设施，如灭火系统和紧急疏散通道，应进行合理设置，以确保员工和顾客的安全。
最后，大型品牌餐饮建筑结构还应考虑可持续发展的要求。
在建筑过程中，应选择环保材料，减少对环境的影响。
此外，建筑结构设计应考虑到节能和资源回收利用等因素，以减少能源消耗和减少废物产生。
总而言之，大型品牌餐饮建筑结构要求实用、功能性强，舒适、美观，安全可靠，并且符合可持续发展要求。
只有满足这些要求，才能为大型品牌餐饮业务的顺利运营提供坚实的基础。
现时主流业态选址要求
现时主流业态选址要求一、连锁商业（四）连锁快餐店连锁快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，设有中央厨房，其商品销售流程与其他连锁商业有所不同，管理经营难度高于其他连锁业态和传统餐饮业。
其与其他连锁业态、传统餐饮的差异情况如下：连锁快餐店：原料→加工→配送→成品→销售其他连锁业态：商品→配送→销售传统餐饮业：原料→加工→成品→销售1．商圈选择客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。
2．立店障碍连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。
2002年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店。
3．建筑要求框架结构，层高不低于4.5米。
配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但忌分布数个楼面。
4．面积要求200~500平方米5．租金承受大众化快餐店：2~4元（平方米·天）消费型快餐店：6~30元（平方米·天）6．租期一般不少于5年。
二、餐饮业（一）普通餐厅1．商圈选择普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。
商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。
2．立店障碍开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。
餐厅必须离开污染源10米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。
商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。
3．面积要求大众型餐厅80~200平方米，商务型餐厅150~10000平方米均可。
最新商业各业态选址要求
三、专业市场
例一：家电专业卖场
1
商业地产项目面积，至少要在3000平方米以上， 这样才能容纳200多个主流的家电品牌入驻，家 电卖场才能成规模；
2
商业地产所处地段的人流量，至少要求每天在2万 人次以上，这个人流量是支撑一个家电卖场的基 本市场基础；
3
商业地产所处地段的商圈，其周边居民一般要在 10万户以上，也就是30万人以上，消费力至少中 偏上。
要选择中心商圈，或主流商圈，或环线商圈，因 目前三环路周边市场还不成熟，家电连锁大多选 择中心和主流商圈入驻。
例二：家居专业卖于城市规划的重点发展区域，周边有一定的商业氛围 或商业潜力； 项目临近城市主干道交汇处、广场四周、十字路口、丁字路口、 环路两侧、高速出入口； 项目本身、周边或商圈内具有非竞争性的综合超市、百货零售店 或传统家居建材市场等其他专业市场；
二、大型超市
1
选点城市：地级市以上城市，城区人口不少 于30万，物业最好在 十字路口一角；
2
商圈人口：半径1.5公里内居住人口不少于 12万以上或有发展潜力；
物业面积：一般总面积在0.8—1.2万M2，租用面积 以全部集中首层为最佳，但卖场也可设于一、二层， 最多不能超过三层，若分层设卖场，每层卖场面积 不应少于4000平方米，（或根据综合情况而定） ； 物业结构：物业以矩形为最佳，长宽比不宜超过 2：1，以4:3、5：4 为佳；所租物业除考虑营业用 面积外，还应有后备仓等辅助用房的面积，辅助用 房和营业用房的面积划分应按2：8的比例划分；
5
广场面积：门 前广场面积不 低于1,000平 方米；
6
停车位与商场 面积比不小于： 1个/100平方 米（含地面、 地下停车位）。
7
业态组合： •百货＋超市 •纯百货 •百货＋超市 ＋X（X可以 为家居、电 器、餐饮、儿 童娱乐、美容 健身等）
购物中心各业态物业条件及技术指标
体验式业态物业条件及技术指标
随着消费者心态与习惯的成熟，互联网购物的兴起，实体商业越来越注重体验式消费，也迫使零售在业态占比中减少到40%左右；为了能顺利引进餐饮、休闲娱乐这些体验式业态，就要先了解项目的物业条件是否能满足这些业态的入驻需求：
一、餐饮业态：
二、影院业态
三、儿童游乐
四、KTV
由于这些特殊的技术要求，最好能够在项目规划阶段就与相关品牌公司进行接洽、探讨及确认，以避免后期浪费更多的资源与时间；更重要的是还能依据项目所在的城市、商圈特点和目标消费人群的喜好来进行合理的业态组合定位，再加上互联网思维下的创新营销，以共同打造一个成功的体验式商业地产项目。
餐饮店在购物中心如何选址
购物中心的项目定位，决定了购物中心主要服务的客层，它是对商圈条件的承受和升华，是购物中心成败的关键，也是餐饮在购物中心的成败关键。购物中心的项目定位，决定了购物中心的主要客层也就决定了购物中心中餐饮的种类比例和品级。例如：北京西单大悦城定位于时尚流行青年人。那它的餐饮也多定位于这个客层物中心所在商业竞争。
购物中心所在商业竞争，分为两个层面。
a、购物中心所在商圈的商业竞争，如购物中心所在商圈某类餐饮品类已饱和那么购物中心在规划时就需要减少此品类餐饮的比例，反之则要加强。
b、购物中心内的商业竞争，一般来讲，购物中心内的餐饮品类为避免同质竞争，应在数量上加以控制，经营同一类餐饮的不同超过两家。
餐饮在购物中心的规划定位，直接影响购物中心餐饮的运营。那么餐饮在购物中心的规划定位，应该考虑哪些因素呢？
1、 购物中心的项目位置。
购物中心的项目位置，决定了餐饮在购物中心的规模和比例。由于城中地区条件成熟，人流较旺。租金承受力高，所以购物中心零售购物业态的比例就高。反之郊区进于条件不成熟，零售购物业态的辐射小，而餐饮的辐射较大，可以有效的吸引客流，所以位于市郊的购物中心餐饮和娱乐业态比例和规模将增大。
2、购物中心的商圈条件。
购物中心所在商圈，提供了购物中心的基础的要素-消费者。因为基础要素的不同，餐饮的品级就不同。在一个低收入为主的商圈，其主力消费者的消费力就低，那么在购物中心的餐饮就不能招品级过高的，如果招个高级的餐厅因为其商圈内的消费力支持不够，它的运营必将困难。
城市商业综合体各种商业业态建筑基本要求
餐饮：餐厅的类型：随着餐饮业的发展，不同型态、不同风格的餐厅逐渐出现并发展起来。
而今，餐厅的种类不胜枚举，按照提供餐饮的方式为标准进行划分，餐厅可以大致划分为以下几类：中餐厅由于我国幅员广阔，各地口味差异颇大，因而形成了诸多风味独特的餐饮菜色，如川菜、粤菜、江浙菜、湖南菜、XX菜等。
西餐厅人们一般把欧美各国料理统称为西式餐饮。
欧美各国菜式、服务均有差异，比较知名的有法国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国菜那么居少数。
日式料理店日本料理，其特色是精致、清爽可口且不油腻。
无论是简单的寿司吧还是高级的日本餐厅，都有日式的装潢，透出浓厚的日本文化风格。
咖啡厅又称简便西餐厅，主要经营咖啡、酒类饮料、甜品点心、小吃、时尚美食等，常被白领阶层或商业人士作为聚会之地。
自助餐厅自助餐厅比较注重气氛的渲染，讲究餐厅的布置和食品摆放的位置以及次序，尽可能地方便客人。
从菜品方面看，比较重视食品的丰富性，充分让顾客享受参与和得到自我选择的满足感。
快餐厅快餐厅是以提供速食为主的餐厅。
这种餐厅的规模不大，菜品都限制在几种X围之内，大多是中、低档的大众化菜点。
快餐厅经营的特点是只提供有限的服务，服务效率高；价格低廉，适合于经常性消费；质量稳定，能够取得顾客的信任；环境干净卫生。
肯德基、麦当劳是典型的快餐厅。
各餐饮业态选址及建筑结构要求：普通餐厅：1．商圈选择普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。
商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。
2．立店障碍开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。
餐厅必须离开污染源10 米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。
商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8 米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。
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各餐饮业态选址及建筑结构要求：
普通餐厅：
1．商圈选择
普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。
商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。
2．立店障碍
开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。
餐厅必须离开污染源10米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。
商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。
3．面积要求
大众型餐厅80~200平方米，商务型餐厅150~10000平方米均可。
4．建筑要求
因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。
餐厅门前须有相应的停车场。
餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。
5．租金承受
低层为1.50元/（平方米•天）以上，视地段、商圈确定租价。
楼上餐
厅租金略低。
6．租期
一般不少于3年。
连锁快餐店：
连锁快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，设有中央厨房，其商品销售流程与其他连锁商业有所不同，管理经营难度高于其他连锁业态和传统餐饮业。
其与其他连锁业态、传统餐饮的差异情况如下：
连锁快餐店：原料→加工→配送→成品→销售
其他连锁业态：商品→配送→销售
传统餐饮业：原料→加工→成品→销售
1．商圈选择
客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。
2．立店障碍
连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。
2002年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店。
3．建筑要求
框架结构，层高不低于4.5米。
配套设施：电力不少于20千瓦/100
平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但忌分布数个楼面。
4．面积要求
200~500平方米
5．租金承受
大众化快餐店：2~4元（平方米•天）
消费型快餐店：6~30元（平方米•天）
6．租期
一般不少于5年。
休闲餐饮：
做休闲餐饮（KFC等）快餐店，对商业建筑一般有以下要求：
①供电：
由甲方无偿提供供电量250 KW至该房产供乙方使用，电缆选用YJ V4*185+1*95，一路入户，接至乙方租赁区域内乙方指定位置（租赁区域的一层规划厨房区）；主进开关整定值 400A; 乙方在乙方租赁区域内自设配电室和峰谷平计量电表，配电箱内总闸以后的线路由乙方维修，总闸以前的线路由甲方维修。
②供水：
供水管线由甲方无偿提供到乙方租赁区域，并需满足：日供水指标不小于25吨；供水压力不小于0.2Mpa，管径不小于DN50mm，乙方在乙方租赁区域内自设总闸门和计量水表，总闸门以后的管路由乙方维修，总闸门以前的管路由甲方维修。
③结构：
甲方保证乙方租赁区域的楼板结构承重：设计活荷载炸锅及冷库区不小于450KG/M2，其他区不小于350KG/M2；如不能达到此要求，甲方同意乙方对原结构进行加固；甲方同意乙方按需新设楼梯及货梯并同意乙方进行由此引起的原结构改造；乙方在屋面安放设备时，如该屋面不能满足设备承载要求，甲方同意乙方对屋面进行加固。
所有结构改造、加固等施工由甲方负责协调全面关系及协助与原设计单位沟通。
④卫生间及其污水排放：
在乙方租赁区域内自设卫生间供乙方单独使用。
污水管线由甲方无偿提供到乙方租赁区域下方并保证管线畅通，管径不小于DN150MM。
⑤隔油池及厨房废水排放：
甲方无偿提供位置供乙方设置隔油池，隔油池出水管由甲方接入大厦地下室污水泵房，甲方污水泵泵出后接入市政管道，管径不小于150 MM。
⑥空调：
甲方同意乙方自设空调系统。
甲方无偿提供乙方空调室外机组的安放位置，甲方保证能随时进入该区域对空调室外机进行保养及维修，并保证该位置将不导致争议或影响邻里关系。
⑦新风、排风：
甲方无偿提供乙方的新风、排风口位置：每个风口尺寸400×600MM。
火锅店：
1．商圈选择
火锅店是以大众消费为主的餐饮业态形式，选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。
2．立店障碍
与餐厅相同。
3．建筑要求
框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。
楼上商铺亦可。
4．面积要求
120~500平方米。
5．租金承受
视商圈、路段、位置而定，一般情况下不高于4元/（平方米•天）6．租期
2年以上。
面馆：
1、商圈选择：面馆是中式普通快餐的经营形态，原料加工半工厂化，制面、和面、切面等工序在工厂里完成。
面馆以切面半成品加工成商品，大大缩短了生产时间，满足人们速食的要求。
面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域。
2、建筑要求：同餐厅
3、面积租期要求：80~200平方米。
2年以上。
主题餐厅：
主题餐饮业态是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化，形成餐饮企业独特风格、特点的一种业态，其销售对象固定且消费能力较强。
1. 商圈选择
文化、艺术类主题餐厅可开设在剧院、图书馆、公园、文化艺术故居；体育类主题餐厅，可开设在相关的体育场所附近。
2. 建筑形式
与主题相关
3. 面积
以设计特定对象的人群多少而定。
咖啡、茶坊、酒吧：
1、商圈选择：消费者进入茶坊、酒吧、咖啡馆的动机是休闲或是非正式的轻松谈话，这与进入其他餐饮业的动机不同。
该业态是以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引消费者的，其选址往往是高雅路段，具有清净、优雅的环境，消费对象具有一定的消费能力和文化修养。
2、建筑要求: 茶坊、酒吧、咖啡馆的布置和装饰有个性化与艺术化要求，但对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异。
层高不低于2.8米，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。
如与居民相邻，最好设置隔音层。
3、面积、租期要求：50~400平方米。
2年以上。
西点、面包房：
1．商圈选择
各种商圈均可开设。
品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上。
2．立店障碍
同种业态。
立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营。
3．建筑要求
框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上。
4．面积要求
60~120平方米。
5．租金承受
知名企业可以承受10元/（平方米•天）以下租金，一般企业可以承受3~5元/（平方米•天）的租金。
6．租期
2年以上。