孕期营养不良对胎儿有哪些影响？

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孕妇营养与膳食精选全文

可编辑修改精选全文完整版孕妇营养与膳食孕期营养决定日后儿童50%的体质，婴儿期（1岁以内）的营养决定日后儿童25%的体质。

孕期营养不良对妊娠结局和母体产生多种影响。

对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓，其结局包括：①早产（即<38周出生。

胎儿在最后一个月体重增长很快，可以从2-2.5kg 长到3kg以上）及新生儿低出生体重（<3kg）发生率增加；②胎儿先天性畸形发生率增加；③围生期（出生后28天以内）婴儿死亡率增高；④影响胎儿体格和智力发育。

低出生体重新生儿成年后已发生很多疾病。

造成低出生体重的相关因素包括：孕前母体体重和身高不够、母体孕期蛋白质——能量营养不良、孕期增重不够、孕期血浆总蛋白和白蛋白水平低下、孕期贫血、孕妇吸烟或酗酒等。

一、孕期生理特点及代谢的改变孕期妇女生理状态及代谢有较大的改变，以适应妊娠期孕育胎儿的需要。

随妊娠时间的增加，这些改变通常越来越明显，产后又逐步恢复至孕前水平。

（一）孕期内分泌的改变母体内分泌发生改变的目的之一，是对营养素代谢进行调节，增加营养素的吸收或利用，以支持胎儿的发育，保证妊娠的成功。

1.母体卵巢及胎盘激素分泌增加。

胎盘催乳激素可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌，还可以刺激母体脂肪分解，提高母血游离脂肪酸和甘油的浓度，使更多的葡萄糖运送至胎儿，在维持营养物质由母体向胎体转运中发挥重要作用。

到孕中期（4、5、6个月）以后，很多孕妇的血糖、血脂升高是由于该激素的影响。

雌二醇调节碳水化合物和脂类代谢，增加母体骨骼更新率（有研究发现，钙的吸收和留的储与孕激素水平正相关）。

该作用促使母亲的骨钙流向胎儿，补钙不足，母亲会出现严重的骨质疏松。

2.孕期甲状腺激素及其他激素水平的改变。

孕妇的甲状腺素不能通过胎盘，胎儿依赖自身合成的甲状腺素。

妊娠期胰岛素分泌增多，循环血中胰岛素水平增加，使孕妇空腹血糖值低于非孕妇，糖耐量异常及妊娠糖尿发生率升高。

孕期营养与保健(ppt)

热量
粮食占65%，其他占35%。来自食用油、动物性食品、蔬菜、水果。
整个怀孕期间，必须增补额外蛋白质
l胎儿身体组织的生长发育； l母体子宫、乳房等的发育； l蛋白质不足影响胎儿中枢神经系统的
发育和功能； l酶的催化作用； l激素的生理调节； l血红蛋白的运氧作用； l抗体的免疫作用。
动物、肉类、牛奶、鸡蛋、奶酪、鸡肉、鱼等
妊娠期母体是缺铁的，需要额外补充
l铁对孕妇的健康和胎儿的发育十分重要； l母体缺铁严重，影响胎儿铁储备，可能导致出生1岁内发生贫血； l孕妇缺铁亦可造成胎儿宫内窒息，胎死宫腔，流产、早产、产后胎儿营养不良等。
锌是促进生长发育的重要元素之一
参与体内多种代谢及免疫活性的调节
在细胞生长和分化过程中发挥关键作用
忌随意进补或以保健品代替正常饮食，少吃加工食品和罐头食品；
忌山楂及制品。
孕早期保健
禁烟、酒、咖啡类。避免接触宠物。禁性生活。生病及时就诊，不能乱吃药物。呕吐反应也要坚持进食。
孕中期保健
定期产检。衣着宽大舒适，不穿高跟鞋。节制性生活。注意卫生，补充营养。适当户外活动，保持足够休息。
胎儿生长缓慢，每日体重增加不足1克，所需营养和正常人相似或略有增加。
半数以上的孕妇有不同程度的早孕反应，因此不必强求补充营养，宜少吃多餐、避油腻、进食喜欢及易于消化的食物，多吃蔬菜和水果。
孕中期（12-28周）
胎儿生长很快，每日体重增加约10克各种营养素和热量的需要随之增加。
孕晚期（32-38周）
糖类
每日进主食0.4 - 0.5kg可以满足需要。
钙是孕期需要补充的最重要的营养素之一
l钙是宝宝骨骼健康发育的重要矿物质； l保护妈妈骨骼的健康，预防骨质疏松症； l第三次全国营养调查的结果显示: 我国居民膳食中钙的缺乏最为严重，人均日摄入量仅为405毫克，仅占推荐摄入量的50%； l孕产期妈妈更易发生钙缺乏，需要及时补钙。

孕妇贫血对胎儿的影响

孕妇贫血对胎儿的影响作者：董绍军来源：《黄河黄土黄种人》2019年第04期36岁的陈女士怀孕32周，最近，她老感觉头晕眼花，呼吸困难，精神虚弱，没办法集中精神，还总是感觉特别困。

直到最近一次在医院的产检中，医生诊断她患上了缺铁性贫血。

陈女士发现，和她相同情况、在产检中查出贫血的孕妇不在少数。

贫血是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。

贫血的分类和原因有多种，一般人群中常见的贫血是由于铁元素缺乏导致的缺铁性贫血，铁元素缺乏是我国主要的营养缺乏病。

孕妇贫血如此高发，是因准妈妈怀孕了以后，身体对氧气的需求量增多了。

现在的身体，不仅是一个人在呼吸，肚子里面的小宝宝也在呼吸，所以氧气的需求量就会增多。

而且，很多妈妈都会发现，自己变得容易出汗，爱喝水，这些都是新陈代谢加快的表现，在孕期是很明显的。

还有，肚子里的宝宝一直在长大，胎盘的发育引起血容量增多。

妊娠期孕妇的血容量平均会增加50%，加上妊娠早期呕吐、食欲不振等，可使血液中的血红蛋白相对降低，或铁元素、叶酸、维生素等营养物质摄入不足也可引起血红蛋白不足，当孕妇的血红蛋白低于一定数值时即出现贫血。

看到检查结果，作为二胎的高龄妈妈，陈女士不免有些担心：贫血会不会对胎儿有什么影响呢？首先，孕妇贫血很有可能导致胎盘缺氧，也很有可能引起胎盘中的绒毛发生退行性的改变，进而造成胎儿宫内窒息。

严重的话，可能导致早产和胎死腹中。

其次，孕妇贫血会导致胎盘出现供血不足，影响胎儿的发育。

胎儿很有可能在未足月的时候就得被迫出生，因为在腹中的营养不足，导致小宝宝出生时个子偏矮，体重不足，更严重的还会出现智力偏低。

贫血的准妈妈患妊娠期高血压的概率比别的妈妈要高。

如果贫血比较严重，准妈妈在生产过程中更容易感到疲劳，很有可能会承受不住痛苦的产程而诱发休克。

在产后恢复阶段，这些妈妈无论是抵抗力还是恢复能力都要比别的妈妈逊色一筹。

怎么预防缺铁性贫血呢？首先要增加摄入富含铁元素的食物，比如动物性食物如猪肝、瘦肉、动物全血等，不仅富含铁元素，而且吸收利用也好。

孕妇的营养和食品

孕妇的营养和食品健康的营养饮食不仅对胎儿的生长发育有举足轻重的作用，而且对孕妇本身的健康也大有益处。

良好的饮食不仅能降低母亲发生感染、贫血和妊娠中毒等并发症的危险，还能降低婴儿早产、体重不足、死胎、脑损伤和发育迟缓的可能性。

因此，在这个关键时期，孕妇要做到充分、全面、合理、科学地摄取营养素。

注意饮食多样化，在妊娠的不同时期应摄取不同的营养素。

一、孕期生理特点（一）代谢改变孕期的代谢活动在大量雌激素、黄体酮及绒毛膜促性腺激素的影响下，导致孕妇的合成代谢增加、基础代谢率升高，孕晚期基础代谢耗能每日约增加0.63MJ(150kcal)。

对碳水化合物、脂肪和蛋白质的利用也有改变，作为胎儿主要能源的葡萄糖可通过胎盘以糖原的形式贮存，并经过扩散作用自胎盘转运至胎儿；氨基酸可通过胎盘主动转动；而脂肪酸则可通过胎盘扩散转运到胎儿。

接近孕末期足月时，胎儿每日需利用35g葡萄糖、7g氨基酸和1.7g脂肪酸以满足能量需要。

孕末期蛋白质分解产物排出减少，以利用合成组织所需之氮储留。

（二）消化系统功能改变孕酮水平的升高可引起消化道平滑肌松弛，肠蠕动减慢，胃排空及食物肠道停留时间延长，同时消化液分泌降低，贲门括约肌松弛等，故孕期容易出现饱胀感及便秘、消化不良、恶心等症状。

由于消化系统功能的上述改变，延长了食物在肠道停留时间，使一些营养素如钙、铁、维生素B12、叶酸等的吸收率增加，与孕妇、胎儿对营养素的需要增加相适应。

（三）肾功能改变胎儿的代谢产物需经母体排出，故孕期肾功能出现明显的生理性调节，表现为肾小球滤过率增加，排出蛋白质代谢产物尿素、尿酸、肌酐的功能明显增强。

同时，与孕前相比，尿中葡萄糖排出量平均每日月2g。

但尿钙排出量较孕前减少。

（四）血容量与血液成分孕期血浆容量最大约增加50%，红细胞和血红蛋白量增加20%，由于血容量增加幅度较血红蛋白总量增加幅度大，使血液相对稀释，血液中血红蛋白的含量反而下降，呈现孕期生理性贫血。

孕期营养不良对胎儿发育的影响

孕期营养不良对胎儿发育的影响孕期是一个非常重要的时期，孕妇的营养状况对胎儿的发育有着至关重要的影响。

一些研究表明，孕妇的营养不良可能会给胎儿带来一些健康问题。

本文将探讨孕期营养不良的影响及其可能造成的风险。

1. 孕期营养不良的影响孕期营养不良可能会影响胎儿的发育，使其增长速度缓慢、体重过轻、身材较小，可能还会导致一些先天性缺陷。

过度缺乏营养也可能会影响孕妇的健康，增加高血压和糖尿病等风险，还可能会影响母乳的产生和质量。

2. 营养缺乏可能导致先天缺陷营养缺乏是导致许多婴儿出生时出现先天缺陷的一个主要原因。

缺乏营养素可能导致神经系统和器官的不正常发育，从而导致出生时出现身体结构上的缺陷。

例如，缺乏叶酸可能导致神经管缺陷，缺乏维生素D可能导致生长发育迟缓和佝偻病等问题。

3. 母乳品质问题孕期营养不良还可能影响母乳的质量，影响婴儿的健康。

母乳是宝宝生命中的最好食物，但母乳中的营养质量会因母亲的饮食营养不良而受到影响。

因此，在孕期应该重视膳食营养，使得母乳中的营养物质丰富多样，更能满足宝宝的生长发育需要。

4. 营养缺乏可能使胎儿的免疫系统较差营养缺乏还可能会影响胎儿的免疫系统。

孕期营养不良可能导致胎儿的免疫系统不发达，从而使宝宝出生后更容易感染各种疾病。

过度缺乏蛋白质、能量、锌、铁、维生素A、B6、B12和叶酸等营养素可能会导致胎儿免疫力下降，身体抵抗力不足。

5. 怎么避免孕期营养不足怀孕期间的膳食营养是非常重要的。

为了保证胎儿的健康，应该尽量保证摄取适当的营养素。

建议孕妇每天要摄入充足的蛋白质、脂肪、糖类和维生素，以及矿物质和纤维素等多种营养素。

适量多吃一些富含铁、钙、锌和维生素A、D的食品，如牛奶、肉类、水产品和蔬菜水果等。

同时，要避免高糖、高脂肪和高盐的食品以及含有咖啡因的饮料，并且要保证足够的水分摄入。

6. 结论孕期营养不良可能会对胎儿的发育产生不良影响，包括先天发育缺陷、体重不足、免疫系统发育不良等问题。

孕妇营养不良会对胎儿造成什么影响,揪心了

孕妇营养不良会对胎儿造成什么影响，揪心了孕妇营养不良会对胎儿造成什么影响，一般情况下，孕妇营养不良有可能会对胎儿造成智力发育迟缓、出生时体重较轻、早产等影响。

孕妇营养不良会对胎儿造成什么影响，孕妇摄入营养不足、挑食等会导致营养不良。

孕妇营养不良很难满足胎儿生长发育所需的物质需求，从而可能会造成胎儿发育不良的影响。

在日常生活中，孕妇可以吃一些红小豆、胡萝卜等有助于胎儿生长发育的食物，饮食要均衡营养，全面摄入蛋白质、维生素、钙铁锌等营养物质，满足胎儿正常生长发育的需求，不要挑食。

孕早期可以适当的补充叶酸，以免造成胎儿发育畸形。

补充BNSWHO【胞源】孕期专用营养可以透膜吸收，其富含丰富的DHA、叶酸、血红素铁、锌、钙等都是针对于孕妇设计的黄金配比，符合孕期妈妈的吸收。

（孕妇营养不良会对胎儿造成什么影响，揪心了）专家为什么建议在孕期通BNSWHO【胞源】来补充？孕期专用营养，是专门针对于孕妇的营养补剂。

每一个营养成分DHA、叶酸、血红素铁、锌、钙都是针对于孕妇设计的黄金配比，并且富含的所有营养全部都是孕期专用营养符合孕期妈妈的吸收，对胎儿安全又温和。

不仅是胎儿健脑营养，还是胎儿保护神经系统发育的营养，同时富含大量的血红蛋白，有效预防孕期贫血。

孕妇在孕期可通过摄入BNSWHO补充DHA，输送到胎儿大脑和视网膜，使神经细胞成熟度提高。

在大脑皮质中，DHA不仅是神经传导细胞的主要成份，也是细胞膜形成的主要成份。

孕妇营养不良会对胎儿造成什么影响，孕妇营养不良吃什么补营养：妊娠期对营养的需求量增加，如未能及时补充足够的营养，可使孕妇出现营养不良，长期如此可能对孕妇自身健康及胎儿的生长发育产生不利影响。

1、饮食：处于妊娠期的孕妇需要同时满足自身、胎儿双方的营养、能量需求，部分孕妇由于早孕反应、偏食等，导致营养摄入量不足或减少，而出现营养不良的情况。

应当注意膳食的多样性、均衡性，适当多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物，如牛奶、蛋类、肉类、大豆及豆制品等。

2022-2023年公共营养师《四级营养师》考前冲刺卷②(答案解析18)

2022-2023年公共营养师《四级营养师》考前冲刺卷②（答案解析）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第I卷一.综合考点题库(共70题)1.下列人群中，宜食用红枣的是（）。

A.贫血者B.下腹胀满者C.大便秘结者D.龋齿疼痛者正确答案：A本题解析：红枣可增加机体抵抗力，对体虚乏力、贫血者使用。

2.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。

A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础正确答案：D本题解析：知信行理论模式将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。

“知”是知识和学习，“信”是正确的信念和积极的态度，“行”是基于“知”“信”而采取的行动。

3.以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有（）。

A.催吐B.使用特效药二硫基丙醇治疗C.应用美蓝、维生素C和葡萄糖三种合用解毒D.洗胃E.导泻正确答案：A、C、D、E本题解析：亚硝酸盐中毒时急救当催吐、洗胃和导泻以消除毒物；应用氧化型亚甲蓝（美蓝）、维生素C等解毒剂；临床上将美蓝、维生素C和葡萄糖三者合用，效果较好；以及对症治疗。

二硫基丙醇主要用于治疗金属中毒。

4.下列属于问卷调查的特点的是（）。

A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低正确答案：A本题解析：问卷回收率较高，准确性也比较高5.关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）。

A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D正确答案：C本题解析：胆固醇的主要作用为形成胆汁酸、构成细胞膜、合成激素等，还参与维生素D3的合成。

6.膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。

A.EARB.RNIC.ULD.RDA正确答案：D本题解析：膳食营养素参考摄入量( DRIs)是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容，即平均需要量( EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄人量( AI)和可耐受最高摄入量( UL)。

交大《医学营养学》习题册及答案

上海交通大学网络教育学院医学院分院医学营养学课程练习册专业：公共事业管理（专科）、护理学（专升本）第一章能量与宏量营养素一．单项选择题：（每题1分）1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g2．下列关于基础代谢的描述，错误的是A．男性的基础代谢率高于女性B．瘦体重者，肌肉发达者，基础代谢率高C．成年后，随年龄增长，基础代谢率不断下降D．环境温度升高时，基础代谢率降低3. 在哪种情况下，机体为正氮平衡A. 饥饿B. 进食低质量蛋白C. 生长发育D. 糖尿病4．蛋白质的互补作用是指A．糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用D．糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用5．下列食物中蛋白质消化率最高的是A．煮黄豆 B．焖黄豆 C．炒黄豆D．豆腐6．评价食物蛋白质的质量高低，主要看A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值C.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值D.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥7．以下为非必需氨基酸的是A.色氨酸B. 苏氨酸C. 蛋氨酸D. 精氨酸8．限制氨基酸的存在使机体A. 蛋白质的吸收受到限制B. 蛋白质供应热能受限C．合成组织蛋白质受限 D. 蛋白质分解代谢受限9．为保证膳食中有一定数量的优质蛋白，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应膳食蛋白质总量的：A．10~15％ B．15~20％ C．20~30％D．30~50％10．大豆类食品的限制氨基酸是A．赖氨酸 B．蛋氨酸 C．胱氨酸 D．牛磺酸11．植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为A．蛋白质含量低 B．植物性食物蛋白质被纤维所包围，不易与蛋白酶接触C．蛋白质含量高 D．与脂肪含量有关12．氮储留量/氮摄入量*100是A．蛋白质消化率 B．蛋白质表观消化率C．蛋白质生物价 D．蛋白质净利用率13．以下哪种食物中哪种食物的蛋白质生物学价值最高A．白菜 B．绿豆 C．大米 D．鸡蛋14．限制氨基酸的存在使机体A．蛋白质的吸收受到限制 B．蛋白质供应热能受限C．合成组织蛋白质受限 D．蛋白质分解代谢受限15．以下哪种食物胆固醇含量最高A．猪肝 B．瘦猪肉 C．鸡腿肉 D．牛奶16．目前确定的最基本必需脂肪酸是A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸 D．α-亚麻酸、花生四烯酸17．目前认为成人膳食脂肪酸供能应低于总能量的A．5％ B．7％ C．10％D．30％18．有关必需脂肪酸，不正确的是A．人体不能合成必需脂肪酸 B．亚油酸是必需脂肪酸C．必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸D．ω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用19．肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是A．鸡肉 B．猪肉 C．牛肉D．鱼肉20．反式脂肪酸可使A．HDL降低 B．LDL降低 C．胆固醇降低 D．甘油三酯降低21．以下不属于膳食纤维的是A．纤维素 B．果胶 C．半纤维素22．关于膳食纤维理化特性的描述，错误的是A．可被肠内细菌酵解 B．能结合胆酸和胆固醇C．不能被人体消化D．具有吸水性，可与钙、铜、铁、锌等结合，促进其吸收23．美国FDA推荐的成人每日膳食纤维总摄入量为：A．5～10g B．10～15g C．15～20g D．20～35g 24．关于碳水化合物的说法下列错误的是A．通过消化吸收进入人体的主要是葡萄糖B．膳食纤维是不能被人体消化吸收的多糖C．有储存和供给能量作用D．高血糖生成指数的食物使餐后血糖的波动小25．一般情况下人体的最低需水量是：A．500毫升/天 B．800毫升/天 C．1000毫升/天D．1500毫升/天二．填空题：（每空1分）1．1g蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内分别可产生、、、kcal热能。

孕期营养 PPT课件

• 代谢改变：
• 孕期合成代谢增加、基础代谢升高，对碳水化物、脂肪和蛋白质的利用也有改变。
• 1、内分泌的改变： • 2、消化系统功能改变： • 3、血容量及血液动力学变化： • 4、肾功能的改变： • 5、孕妇体重的增加：
孕妇体重的增加
• 健康妇女若不限制饮食，孕期一般增加体重12.5kg~16kg。
祝各位心想事成生育一个健康聪明的宝宝
与出生缺陷相关的营养素
叶酸、维生素B12、锌、β- 胡罗卜素
铁、维生素B12
神经管畸形唇腭裂
锰、铜、锌、维生素A、碘、DHA 硒、铜、锌、维生素B1
脑功能异常先天性心脏病
孕期营养不良对孕妇的危害
不易受孕，易出现分娩困难营养缺乏性型贫血骨软化症营养不良性水肿
妊娠高血压、妊娠糖尿病
三、孕期营养生理特点
七、抗辐射的食物
• 4、硒 • 代表：芝麻、麦芽和黄芪；酵母、蛋
类、啤酒；龙虾、金枪鱼等海产品；大蒜、蘑菇等。 • 5、脂多糖、维生素A原 • 代表：绿茶、绿豆等。 • 6、胶原弹性物质 • 代表：海带、紫菜；动物的皮肤、骨髓。
愉快的心情
小测验
• 1、孕早、孕中、孕末各需要再添加多少克蛋白质？ • 2、每天需要吃多少蔬菜？ • 3、标准体重的计算方法？ • 4、孕期体重平均增长多少？
10（1汤勺） 90
/
10
/
四、孕期的营养需要
蛋白质
膳食纤维
孕期需要
的七大营
水
脂肪
养素
碳水化合物
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
维生素
矿物质
孕期的矿物质需要
• 孕期特别需考虑的矿物质为: 1.钙： 2.铁: 3.锌: 4.碘：

孕期营养对母婴健康的影响

孕期营养对母婴健康的影响摘要：孕妇这一特色人群，对孕期营养的特色需求不断被社会重视。

孕期营养不良和孕期营养过剩与母婴的健康存在直接关系，而且，孕期营养对孕妇妊娠结果也产生巨大影响，因此正确认识孕期营养对母婴健康的影响对现代社会非常重要。

关键词：孕期营养母婴健康【中图分类号】r-1【文献标识码】b【文章编号】1671-8801（2013）04-0193-021孕期营养需求1.1与非孕妇女不同，孕妇在大量雌孕激素和胎盘生乳素的影响下其合成代谢和分解代谢明显增加，尤其合成代谢增强大于分解代谢，消化液分泌减少，胃肠蠕动减慢。

孕早期有恶心呕吐、择食等早孕反应。

随着妊娠的进展对钙、铁、维生素b12及叶酸等营养素吸收功能增强。

同时，血浆总容量增加40—50%，而红细胞仅增加20%，血液相对稀释，血红蛋白浓度下降，血浆营养素水平除血脂和维生素e外，糖、氨基酸、钙、铁、维生素b12、维生素b6、叶酸等均较非孕期降低[1]。

因此必须通过均衡的饮食提供适量的能量来保证肌体营养的需要。

1.2我国孕产妇膳食营养现状：目前我国城市孕妇虽然营养过剩，但常有低蛋白血症，营养结构不合理，而农村孕妇营养不良，低蛋白血症的情况可能更为严重。

孕前和孕期的营养状况可以对胎儿和婴儿造成负面的影响。

近几十年来，对孕期营养需要量的研究以及孕期膳食干预的实践结果均表明[2]，母体膳食营养对妊娠结果和母婴的健康产生非常重要的影响。

由于孕妇膳食结构、饮食习惯、生活方式和体力劳动的不同，目前尚无合适的膳食标准可供选择。

随着我国改革开放后经济的迅速发展，生活方式的现代化，膳食结构改变也发生了变化。

2孕期营养不良与母婴健康的关系有些妇女担心自己分娩后发胖失去“体型美”孕期不敢多吃或不吃肉蛋等营养品，有的甚至比平时吃的还少。

或缺乏妊娠期营养知识，在饮食上存在偏食，不重视合理补充各种营养素。

存在营养不均衡结构不合理等问题。

从而影响母婴健康。

2.1孕期营养不良与胎儿生长受限：根据华西医科大学的资料，国民经济困难时期出生新生足月低体重儿与国民经济好转后出生新生儿的差别有统计学意义，说明孕期营养不良直接影响胎儿生长发育。

孕期孕妇营养不良孩子易精神分裂

孕期孕妇营养不良孩子易精神分裂在我们的日常生活中，营养对于健康的重要性不言而喻。

而对于女性来说，特别是在孕期，她们所摄入的营养对于胎儿的发育和健康起着至关重要的作用。

然而，对于孕期孕妇来说，如果他们的营养摄入不均衡或不足，将会给胎儿的健康带来一系列的负面影响，比如易患精神分裂症等。

因此，本文将会针对孕期孕妇营养不良引起孩子易患精神分裂的问题进行探讨和分析。

首先，我们需要明确孕期孕妇营养不良的概念。

孕期孕妇营养不良是指孕妇在怀孕期间，无法获得足够的营养物质，导致体内缺乏必要的营养元素。

这种情况可能由于多种原因引起，如饮食不均衡、贫困、营养知识不足等。

当孕妇营养不良时，她们的身体无法为胎儿提供足够的养分，这将会对胎儿的正常发育产生严重的影响。

其次，孕期孕妇营养不良对孩子易患精神分裂的影响是显著的。

根据研究，孕期孕妇营养不良与孩子患精神分裂症之间存在一定的关联。

孕妇的营养不良使得胎儿无法获得足够的神经发育所需的营养物质，这将会影响胎儿的脑部发育，并增加孩子患精神分裂的风险。

具体而言，孕期孕妇缺乏维生素B12和叶酸等营养物质，可能会导致胎儿神经系统的异常发育，从而增加患精神分裂症的风险。

此外，孕妇缺乏必要的蛋白质和矿物质，如铁、锌等，也会对胎儿的神经系统发育带来负面影响，进而增加精神分裂的患病风险。

除了缺乏必要的营养物质外，不良的饮食习惯也会对孕期孕妇及胎儿的健康产生负面影响。

孕妇常常依赖高糖、高脂肪的食物，以满足孕期的口腹之欲，同时忽视了摄入足够的维生素和矿物质。

这种饮食习惯可能会导致孕妇身体内养分摄入的不平衡，从而引发营养不良问题。

那么，我们该如何避免孕期孕妇营养不良，减少孩子患精神分裂的风险呢？首先，孕妇应该根据自己的具体情况制定合理的饮食计划，保证摄入各种营养物质的平衡。

孕妇应该增加对富含叶酸、维生素B12的食物的摄入，如绿叶蔬菜、禽肉、鱼类等。

此外，孕妇还应该适量摄入富含蛋白质和矿物质的食物，如豆类、坚果、全麦食品等。

三级公共营养师第二部分第四章课后练习题

三级公共营养师第二部分第四章课后练习题三级公共营养师第二部分第四章课后练习题自古以来学有建树的人，都离不开一个“苦”字。

备考常常是比较沉闷、辛苦的，我们要坚持，形成吃苦耐劳的好习惯。

以下是店铺整理的三级公共营养师第二部分第四章课后练习题，欢迎学习!第四章特殊人群营养一、填空题1、妊娠期营养不良对胎体的影响有( )、( )和( )等。

2、婴幼儿的常见营养缺乏症主要是( )、( )两种。

3、妊娠期营养不良对母体的影响有( )、( )、( )。

4、老年人体内蛋白质的合成能力差，同时对蛋白质的吸收利用率下降，容易出现( )氮平衡。

5、母乳喂养时间至少应持续( )个月。

6、孕妇常见的营养缺乏症有( )和( )。

7、成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外，还用于( )、( )。

8、初乳富含大量的钠、氯和免疫蛋白，尤其是( )和乳铁蛋白等，但乳糖和脂肪含量较成熟乳( )，故易消化。

9、婴幼儿辅食添加的时间应在( )个月龄开始。

10、孕妇一般可根据定期测量体重的增长正常与否来判断( )摄入是否适宜。

二、单选题1、下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。

( )A、维生素EB、钙C、维生素DD、维生素C2、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足( )时期内婴儿对铁的需要量。

A、1个月 B2个月 C4个月 D7个月3、婴幼儿佝偻病主要是由( )缺乏引起的。

A维生素A B维生素C C维生素D D硫胺素4、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( )A中枢神经系统 B骨骼系统 C循环系统 D内分泌系统5、小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量( )的配方奶粉。

A<12% B12%-18% C18%-25% D>25%6、孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏( )A铁 B蛋白质 C维生素B12 D泛酸7、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从( )月开始最好。

A1个月 B2个月-3个月 C4个月-6个月 D7个月-8个月8、儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏( )。

怀孕时做这四件事,会损害宝宝的听力!

在孕期我们需要注意的事情有很多，但是有些事情在孕期做了会对肚子里的宝宝有伤害的，怀孕时做这四件事，会损害宝宝的听力！我们都知道在孕期，孕妇的行为会直接关系到胎儿的健康发育。

有研究曾经把100名孕妇作为研究对象，结果发现，当孕妇做一些不好的行为的时候，胎儿的中枢神经和内耳就会收到不好的影响，甚至可能导致胎儿的听力出现障碍。

那么孕妇做哪些事会伤害到胎儿的听力呢？1营养不良多数孕妇在怀孕后都会经历孕吐的折磨，看到饭菜没有胃口，吃什么吐什么，严重的话可能会持续到怀孕中期。

而且在之后受孕激素水平的影响，孕妇的胃口也会发生变化，可能会变得挑食，这都会导致孕妇营养不良。

而我们知道胎儿的发育是需要从孕妇那里吸收充足的营养的，如果孕妇营养不良的话，那胎儿自然也会受到影响。

一般在怀孕7-12周的时候胎儿的耳朵开始发育，到6个月左右的时候，胎儿的耳朵就完成发育了。

所以在这期间孕妇一定要保证摄入充足的营养，为了孩子的健康也得坚持。

2长期心情不好，负面情绪比较多孕期孕妇的情绪起伏比较大，一方面是体内孕激素水平的变化导致的，也可能是因为生活中的一些琐事影响的。

但是孕妇的坏情绪胎儿是会感受的到的，而胎儿的大脑发育，中枢神经可以掌控身体。

所以如果孕妇长期被负面情绪主导的话，这种情绪也会传染给胎儿，从而影响到胎儿的健康发育。

3在饮食或者是用药方面不注意怀孕后就会在各方面有很多的禁忌，像咖啡、浓茶这些饮料就不能喝了，酒精更是不能沾。

因为这些饮品中都含有不利于胎儿健康发育的成分，山楂、桂圆等水果也不要再吃了，这些有可能造成流产。

怀孕后本来就不建议孕妇吃药的，如果孕妇滥用一些抗生素的话，会严重影响胎儿的发育。

所以如果孕期生病需要吃药的话，最好先咨询医生。

4去KTV 这样的噪音大的场所对于一些爱热闹的孕妇来讲，孕期还是会和朋友去KTV释放自己的情绪。

但是KTV里的噪音太大，而胎儿的耳蜗以及其他的结构还没有发育成熟，孕妇待在这样的环境中会损伤胎儿的听力，可能造成胎儿先天性失聪或其他疾病。

孕妇营养状况的评价

孕期营养不良可能对胎儿的心理健康产生影响，增加儿童期和成年期心理问题的风险。
06 孕妇营养状况评价的未来研究方向
新的评价方法研究
生物标志物
利用生物标志物来评估孕妇的营养状况，如维生素D、铁蛋白等，
能够更准确地反映孕妇的实际营养状况。
代谢组学
通过分析孕妇的代谢产物，了解其营养状况和体内代谢情况，为制定个性化营养指导提供依据。
膳食调查结果可以与营养参考值进行比较，评估孕妇的营养素摄入是否充足或过量。
身体测量
身体测量是通过测量孕妇的身高、体重、腰围等指标，评估其身体组成和营养状况。
孕妇的体重增长应符合一定的标准，如世界卫生组织的推荐值，以反映其营养状况和胎儿的生长发育情况。
腰围测量可以评估孕妇的腹部脂肪堆积情况，与妊娠期糖尿病等并发症的风险有关。
维生素和矿物质
孕妇应摄入充足的维生素和矿物质，以满足胎儿生长和母体生理变化的需求，如钙、铁、锌、叶酸等。
蛋白质
孕妇每日蛋白质摄入量应占总能量的1520%，以满足胎儿生长和母体生理变化的需求。
碳水化合物
孕妇每日碳水化合物摄入量应占总能量的 50-60%，以提供足够的能量和满足胎儿对葡萄糖的需求。
认知能力
研究孕期营养与后代认知能力、智力发展等方面的关联性，为提高人口素质和促进社会发展提供科学依据。
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血液生化指标检测
血液生化指标检测是通过实验室检测孕妇的血液样本，评估其营养状况和健康状况。
血液生化指标检测结果可以指导孕妇合理补充营养素，预防或治疗营养缺乏病。
常见的血液生化指标包括血红蛋白、血清铁蛋白、维生素B12、叶酸等，这些指标可以反映孕妇是否缺乏某种营养素。

孕期营养不良对母体有什么影响

孕期营养不良对母体有什么影响怀孕期间饮食对母体有很重要的作用，科学的孕期饮食可以使孕妇在孕期更加的健康，身体可以避免一些小毛病的出现。

对胎儿的影响也很大，胎儿的营养来自于母体，母体的营养严重的影响着胎儿的成长。

孕期营养不良对母体有些怎样的影响呢？我们一起来了解一下吧。

孕期营养不良对母体的影响1、第一可能会得营养性贫血，营养性贫血的发生原因是因为怀孕期间铁的摄入量所导致的，重度贫血的时候甚至会导致贫血性心脏病的发生，所以缺铁是很危险的事情。

2、第二可能会导致骨质软化症，因为如果你的钙摄入不足的话，那么母亲为了让胎儿得到需要的钙，所以就会动用自己身体内的钙来解决钙摄入不足的问题，时间一长，母亲就会缺钙了。

3、第三营养不良性水肿，这个疾病的发生是因为蛋白质的摄入量不足所导致的，一般轻度的人只有下肢水肿，但是如果严重的话，那么可能全身都水肿。

4、第四妊娠合并症，这个疾病的发生和很多因素都有关系，比如营养不良，低蛋白血症等。

孕期营养不良对胎儿的影响1、胎儿发育迟缓小于胎龄儿是指胎儿的大小与妊娠月份不符合，反应的是胎儿在宫内生长停滞，发育迟缓，主要原因是母亲的营养不良，尤其是热量、蛋白质的摄入量不足。

2、胎儿脑发育受损胎儿的脑细胞数量的快速增值期是从孕30周至出生后一年，随后脑细胞不再增长数量，只会增长细胞体积，因此，孕期的营养状况关系到胎儿的大脑细胞数量的多少，直接关系到胎儿大脑的发育，影响孩子的智力。

3、胎儿先天畸形优生优育是我国的一个国策，其中优生是至关重要的，如果胎儿出生时就表现为呆傻或严重的残疾，那后期没有多少可以补救的边防，更谈不上孩子有一个美好的未来，在孕期，营养不良，导致胎儿发育的能量和蛋白质的供给不足，可引起胎儿先天畸形。

孕期营养不良总是可以给孕妇和胎儿带来很重要的影响甚至可能造成后悔不及的结果。

所以，孕妇在怀孕期间要根据自己的身体状况，为自己补充所需的营养，不管怎样，这是对自己的一种责任，更是对胎儿成长的一种负责。

孕妇的饮食与胎儿心脏发育

孕妇的饮食与胎儿心脏发育随着科学技术的发展，人们对孕期保健的重视程度也越来越高。

在孕期，胎儿的健康与发育直接依赖于孕妇的饮食。

特别是孕妇的饮食对于胎儿心脏的发育有着重要的影响。

本文将探讨孕妇饮食对胎儿心脏发育的影响，以及孕期合理的饮食建议。

1. 孕妇饮食对胎儿心脏发育的影响孕妇的饮食习惯会直接影响到胎儿的心脏发育。

首先，不良的饮食习惯可能导致孕妇体内缺乏必要的营养，如叶酸、维生素B12等。

这些营养素对于胎儿的心脏发育至关重要。

例如，叶酸缺乏可能导致胎儿的心脏神经管闭合不完全，增加发生心脏缺陷的风险。

此外，过量的胆固醇摄入也与胎儿心脏畸形的风险增加相关。

因此，孕妇应该注意平衡膳食，确保摄入足够的营养素，并尽量避免高胆固醇食物的摄入。

另外，孕妇的饮食习惯还与孕期体重控制有关，而过度体重增加可能对胎儿心脏发育产生负面影响。

孕期肥胖或体重过大的孕妇容易出现胎儿宫内生长受限，影响胎儿心脏的正常发育。

因此，孕妇需要注意控制体重，合理安排饮食和运动，避免过度体重增加。

2. 孕期合理的饮食建议为了促进胎儿心脏的健康发育，孕妇在日常饮食中应该做到以下几点：（1）均衡膳食：孕妇应保持均衡的饮食结构，多摄入优质蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

其中，优质蛋白质可以从鱼、瘦肉、乳制品和豆类中获得；维生素和矿物质则主要来自水果、蔬菜和全谷类食品。

（2）补充叶酸：叶酸是孕期充足补充的重要营养素，它在胎儿的心脏发育及神经系统的形成中起着重要作用。

孕妇可以通过绿叶蔬菜、坚果、肝脏等食物补充叶酸，或者根据医生建议服用叶酸补充剂。

（3）减少咖啡因摄入：过多的咖啡因摄入可能增加胎儿心脏发育异常的风险。

因此，孕妇应该尽量减少咖啡、茶和巧克力等带有咖啡因的食物的摄入量。

（4）避免过度饮酒：大量饮酒会对胎儿的心脏发育产生严重的负面影响。

孕妇应该彻底避免饮酒，以保证胎儿的健康。

需要注意的是，以上饮食建议仅供参考。

孕妇在制定饮食计划时，最好咨询专业医生或营养师的意见，以确保食物的选择及摄入量符合个人的健康状况和孕期需要。

2024年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)

2024年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)单选题（共40题）1、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。

A.650B.600C.700D.750【答案】 D2、食品加热至( ) oC以上属于热处理。

A.100B.80C.60D.40【答案】 C3、以下哪种元素是微量元素（）。

A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 A4、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。

A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 B5、水产品卫生问题不包括（）。

A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 D6、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。

A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 D7、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。

A.蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％B.蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％C.蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％D.蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％【答案】 D8、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。

A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 C9、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。

A.700B.800C.900D.1000【答案】 C10、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 A11、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。

A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 A12、食品热处理最常用的温度是（）℃。

A.100B.80C.60D.40【答案】 A13、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。

A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 A14、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。

2023年公共营养师之二级营养师提升训练试卷A卷附答案

2023年公共营养师之二级营养师提升训练试卷A卷附答案单选题（共30题）1、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。

A.30B.40C.50D.60【答案】 C2、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。

A.300B.200C.400D.500【答案】 C3、孕妇补铁的主要目的是（）。

A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 B4、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。

A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期【答案】 A5、血清和血浆的区别在于（）。

A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 D6、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。

A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 D7、0．239kCal的热能相当于（）。

A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 B8、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 A9、婴儿1岁时身长约达（）cm。

A.70B.75C.85D.80【答案】 B10、下列哪种维生素有利于铁吸收（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素K【答案】 A11、（）是调节体内钙平衡的重要因子。

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 B12、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。

A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 B13、下列不属于职业道德的特点的是（）。

A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 A14、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。

B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 C15、脂溶性抗氧化剂主要用于（）。

A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 A16、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。

2022年-2023年公共营养师之二级营养师模拟题库及答案下载

2022年-2023年公共营养师之二级营养师模拟题库及答案下载单选题（共30题）1、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。

A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 A2、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。

A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 A3、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。

A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 A4、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 C5、轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。

A.3400B.3000C.2900D.2800【答案】 B6、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。

A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 B7、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。

A.1～2天B.2～3天D.4～5天【答案】 A8、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 D9、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【答案】 A10、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。

A.工作B.岗位C.职位D.任务11、衡量食不过量的最好的指标为（）。

A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 B12、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。

A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 C13、在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。

A.2：1：2B.1：1：1C.1：2：1D.1：1：2【答案】 B14、大豆豆皮中（）含量最高。

营养师常见问题的解决办法与答案090519

营养师常见问题的解决办法与答案简答题（共30分，每小题6分）1、何为氨基酸分？其营养意义有哪些？又称化学评分，是指对从食物中获得的氨基酸模式的估价，是将评价的蛋白质中的必需氨基酸含量，与参照蛋白质的该种氨基酸的含量进行比较所得的比值。

其营养意义在于评价各种食物蛋白质营养价值的高低。

2、影响钙吸收的因素有哪些？维生素的缺乏，如植物中植酸盐、草酸盐、纤维素；许多疾病如吸引不良综合症，肝硬化，慢性肾功能衰竭和糖尿病，性别因素及体内激素的变化等诸多原因均可影响钙的吸收；钙剂制本身的溶解度，吸收率，含量也是影响钙吸收的原因之一。

3、平衡膳食的基本含义是什么？使营养需要与供给之间保持平衡、热能及各种营养素满足人体生长发育和种种生事及体力活动的需要，且各种营养素之间，保持适宜的比例关系的膳食，谓之平衡膳食。

4、孕妇营养有何特点？最大特点：与非孕相比，孕期的能量消耗还包括胎儿及母体生殖器官的生长发育以及母体用于产后泌乳的脂肪值储备。

孕中期后能量在非孕基础上增加200kcal，脂肪应占总能量的20-30%为宜，蛋白质中优质蛋白质应占1/2以上，为孕育健康的胎儿应注意钙、碘、铁及维生素A、VB12 叶酸等的适时、适量补充。

要根据孕期的不同进行调整，以满足营养需要。

5、防治高血压的膳食有哪些原则？a)减少钠盐中国居民膳食指南提出每人每日食盐用量不超过6g为宜。

b)减少膳食脂肪、补充适量优质蛋白质应调整以猪肉为主的肉食结构，提倡多吃鱼、鸡、兔、牛肉；c)注意补充钾和钙；d)限制饮酒e)其他：增加体活动，减轻精神压力保持心理平衡。

6、如何从数量上评价蛋白质营养价值？食物中蛋白质的含量是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体需要，食物中蛋白质的含量一般用凯氏定氮化测量，将测得的含氮量×6.25，就可得到食物中蛋白质的含量。

7、维生素的分类及主要特点是什么？根据溶解性不同：分为脂溶性维生素和水溶性维生素。