不同基因型烤烟化学成分与中性香气物质含量的相关分析

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不同基因型烟叶品质的对比分析

江西农业学报
２１，４１：６— ９０２２（）５５
ＡｃａＡｇｉｕｔｒｅＪａｇｉｔｒｌｕａｉｎｘｃ
不同基因型烟叶品质的对比分析
徐明康，辉钱宇，剑，．，钏。高峻２吴福如于建军ｈ万，卢刘钟，，，
（．１河南农业大学烟草学院、国家烟草栽培生理生化研究基地，河南郑州４００；５０２２．四川省烟草公司凉山州分公司，四川西昌６５０；１００３ＩＪ省烟草公司凉山州分公司会理县营销部，１ｌ．ｌｌ￣ＪＩ）会理６５０）￣ｌ１１０
ｐｒｎｆｕｉｏｎｙＬａｇｈｎＢａｃｆｉｕｏａｃｏｐｙＨｉ６５０，ｈｎ）ａｔｔｉｕｔ，ｉｓａｒｈｏｃａＴｂｃｏＣｍａ，ｕｌ１１０ＣｉｍｅｏＨｌＣｎｎＳｈｎｎｉａ
Ａｂｔａｔｈｐｅｒｃｕｌｙｈｓａｒｐｒｉｓｈｍｃｏｏｉｏｓａｄｎｕｒｒｍａｓｂｔｎｅｃｎｅｔｆｈｅｕｓｒｃ：Ｔｅａｐａａｅｑａｉ，ｐｙｉｌｐｏｔ，ｃｅａｃｍｐｓｔｎｅｔａｏｕｓｃｏｔｎｒｅｆｅｎｔｃｅｅｉｌｉｎｌａａｏｔｌ
收稿日期：１２１—１２００— ６基金项目：国家烟草专卖局资助项目“ 攀西优质烟叶生产科技示范基地建设” １００４１０）（２０００３。１作者简介：明康（９５，，ｔｔ徐１６一）男￣Ｊｌ宁南人，农艺师，硕士研究生，研究方向：烟草种植推广。通讯作者：于建军。

牡丹江生态条件下不同基因型烤烟品种香气物质含量比较

总体烟叶质量表现较好，适宜在牡丹江烟区推广种植。关键词：烤烟；基因型；香气物质
中图分类号：￥７．２５２０文章编号：１０ —１９（００）０．０９００７５１２１５０２．５ＤＯＩ０３６￣ｉｎ１０ — １９２１．５０：１．９９．ｓ．０７５１．００．６ｓ００
ＱＮｉｕ，ＨＡＯＭｉｇｉ，ＵｏｇｈｎＷＥＸｅｏｇ，ＨＡｉｈｎＹＮｅ，ＮＧＤｏｇＩＷｅＺｐｎｑｎＱＹｎｓｅｇ，ＮｕｄｎＺＯＪｎｅｇ，ＵＡｙ４ＷＡｎ
【．ｏａｃｏｌｇｆｎｎＡｇｃｌｒｌｉｅｓｔ，ｔｎｌｏａｃｌｖｔｎｈｓｏｏｙ１ＴｂｃｏｃｌｅｏａｒｕｔａｖｒｉＮａｉａｂｃｏＣｕｔａｏ＆Ｐｙｉｌｇ＆Ｂｉｃｅｓｒｓａｃｎｅ，ｅＨｅｉｕＵｎｙｏＴｉｉｏｈｍｉｔＲｅｅｒｈＣｅｔｒｙ
ＣｍａｙｏＭｕａｊｎ，ｄｊｎ５０１Ｃｉａ４Ｈｉｎｊｎｏａｃｅｅｃｓｔｔ，ｄｎｉｎ５０１ＣｉａｏｐｆｄｉｇＭｕａｉｇ１７１，ｈｎ；．ｅｌｇａｇｂｃｏＲｓａｈＩｔｕｅＭｕａｊｇ１７１，ｈｎ】ｎｎａｎａｏｉＴｒｎｉａ
２１—０１（）００１，３５
中国烟草科学
ＣｉｅｅＴｂｃｏＳｉｃｈｎｓｏａｃｃｎｅｅ
牡丹江生态条件下不同基因型烤烟品种香气物质含量比较

不同香型烤烟香气物质含量的差异研究

不同香型烤烟香气物质含量的差异研究【摘要】为了解不同香型烤烟香气物质的含量差异，在感官评吸确认的基础上对我国主体浓香型、中间香型、清香型代表烤烟进行了香气物质检测和统计分析。

结果表明，不同香型烤烟香气物质有明显差异。

浓香型烤烟苹果酸、柠檬酸、丙二酸、非挥发性有机酸总量、棕色化产物、西柏烷类和苯丙氨酸类降解产物显著较高；清香型烤烟高级脂肪酸酸总量、质体色素降解产物和挥发性香气物质总量显著较高；中间香型烤烟大部分香气物质含量居中。

【关键词】烤烟；香型；香气物质烟叶是卷烟工业企业的重要原料，卷烟风格的差异化很大程度上是由烟叶原料风格差异决定的。

烤烟的香气风格是遗传因素、生态因素和栽培技术共同作用的结果[1-4]，其表现程度与化学成分有着密切的关系。

烤烟根据香气特征不同被划分为浓香型、清香型和中间香型三类，河南、湖南等产区是我国浓香型烟叶的代表，福建、云南等产区以清香型烟叶为主，贵州、东北地区烟叶多数表现为中间香型。

三种香型风格烟叶都是中式卷烟的重要原料，各类香型烟叶的不同使用比例赋予了各类卷烟品牌不同的风格特征。

笔者采取典型风格烟区取样，探讨了不同香气风格烤烟香气物质的差异性，以期为卷烟配方和特色优质烟叶生产提供依据。

1.材料与方法1.1供试材料由产品研发人员感官评吸确认后筛选出河南许昌、襄县、方城、临颍，湖南郴州、桂阳的烤烟作为主体浓香型烤烟代表；云南陆良、昆明、文山，四川会理，福建南平、三明、武夷的烤烟作为主体清香型烤烟代表；贵州遵义、黔南、安顺，吉林汪清、柳河的烤烟作为主体中间香型烤烟代表。

每个产地均取2008年C3F 等级烤烟各1 kg用于检测分析。

1.2主要仪器与试剂气质联用仪；高效液相色谱仪；流动分析仪；超声波清洗器；纯水仪；乳酸、草酸、丙二酸、乙酰丙酸、苹果酸、柠檬酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬酯酸、香叶基丙酮等标准品。

1.3测定方法酸性香气成分的测定采用气相色谱法；中性香气成分的测定采用气相色谱-质谱联用法。

醇化过程中烤烟片烟主要化学成分与中性致香成分的变异分析

Ｃｏｓｉｕｎｎｕｎｔｅｔｉｎｅ—ｃｒｄｂｃｏＳｒｐｓｄｉｇＡｇｎｇｔｓｕｅＴｏａｃｔｉｕｒｎｉ
ＺＯｅｇ，ＵＺ —ｅｅｇ’ Ｉｉｗｎ，ＹＮＴｅｊｎ，ＨＯＨｉａ，ＨＮｏｇＨＵＨｎＸｉｈｎ，ＢｎＱｇ— ｅＡｉ— ｕ２ＺＡｕ —ｎＺＥＧＣｎ（．ＴｂｃｏＣｌｇ，ｅａｇｉｕｕａＵｉｒｔ，ｈｎｚｏ５０２Ｃｉａ１ｏａｃｏｅｅＨｎｎＡｒｌｒｎｅｓｙＺｅｇｈｕ４００，ｈｎ；ｌｃｔｌｖｉ２ｈｎｏａｃｕｅＩｄｓｉｏｏｔｎ．ＣｉａＴｂｃｏＨｂｉｎｕｔａＣｒｒｉ，Ｗｕａ３０１Ｃｎ）ｒｌｐａｏｈｎ４０５，ｈａｉ
江西农业学报
２０，１４： — ０９２（）１５
ＡｔｒｕｔｒｅＪａｇｉｃａＡｇｉｌｕａｉｎｘｃ
醇化过程中烤烟片烟主要化学成分与中性致香成分的变异分析
周恒，自，许成毕庆文，铁军，闫赵会纳，聪郑
（．河南农业大学烟草学院，１河南郑州４００；．湖北中烟工业有限责任公司，５０２２湖北武汉４０５）３０１
摘
要：分析了醇化过程中烤烟片烟主要化学成分和中性致香成分在不同醇化阶段、同地区、不不同等级间的变化，并对
其主要化学成分与中性致香成分进行了典型相关分析。结果表明：总糖、还原糖、总植物碱含量随着醇化的进行，呈现逐渐降低的趋势，中性致香成分除新植二烯外都有一定程度的增加；醇化结束和醇化开始的总糖、还原糖、美拉德反应物、类胡萝卜

烤烟烟叶化学成分与中性香气成分含量关系研究

烤烟烟叶化学成分与中性香气成分含量关系研究作者：刘阳来源：《农家科技》2019年第02期摘要：本文以16个不同烤烟烟叶为试验材料，对烟叶中的化学成分与中性香气成分含量的关系进行了分析。

结果表明：1、简单相关分析表明，与烟叶香气物质总量关系密切的有总糖、总氮/烟碱、钾、钾/氛、总氮、烟碱、蛋白质含量等含氮化合物，总体上糖组分、钾含量、化学成分比值与香气物质总量正相关，含氮化合物与香气物质总量负相关;2、友色关联分析表明，各成分与致香物质总量关系从高到低排名依次顺序为，钾、总糖、还原糖、钾氯比、氛、氮碱比、氨基酸、蛋白质、总氮、烟碱。

关键词：烤烟;化学成分;香气成分;关系烟叶质量的优劣影响到一个卷烟牌号的生存发展，直接影响到卷烟企业的经济效益和社会效益。

而烟叶中的主要化学成分的含量及其比值，在很大程度上确定了烟叶及其制品的烟气特性，因而直接影响着烟叶品质的优劣。

如，总糖在烟叶燃吸的过程中进行酸性反应，能调整适度的酸碱平衡，使吃味醇和，其反应物能协调卷烟的香气，增加香气浓度;含氮化合物在一定范围是有利因素，可以中和糖类化合物燃烧后产生的酸性物质，但含量過高时产生的碱性物质过多，则会使烟气辛辣，刺激性强，杂气重，味苦，然而当其含量过低时，吃味虽然顺和，但缺乏香味，烟气浓度低;钾对于提高烟叶的燃烧性和持火力、提高烟叶的弹性和质地、改善叶片色泽等有重要作用，烟叶中钾含量高，烟叶的香气量好;氨基酸是烟叶体内重要的化学成分，与烟叶品质的形成有重要关系，其不仅可以在调制和陈化过程中与糖类结合形成阿美杜里化合物，进一步转化形成挥发性成分，也可在调制过程中直接转化为羰基化合物，某些氨基酸还是烟碱合成的前体物质。

烟叶香味是评价烟叶及其制品品质的重要指标。

烟草的香味物质的形成是一种生理生化过程，这一过程受内部的遗传基因、外部的环境条件和调制、陈化等过程的综合影响。

烟叶的香气物质是多种微量致香物质成分共同作用的结果，其受到烟叶中化学成分的影响很大。

不同基因型烤烟化学成分及致香物质差异研究

６８／ｋ。．９ｇｇ
品质的内在因素，而烟叶品质决定了烟叶的经济价值和使用价值 …。烟叶致香物质含量与其香气质量密切相关，通过分析烟叶致香物质含量，以对烟叶质量进行比较客观准确的可
评价。由于基因型受生态因子和生产条件的影响较大，因
１３试验方法．
适宜的栽培品种提供理论依据。
１材料与方法
１１试验材料．
１３１烟叶主要化学成分测定．．
采用ＡＡⅢ型连续流动化学香气物质的
分析仪（国ＢＡＬＥＢ德ＲＮ＋ＵＢＥ公司生产）定。测
１３２中性致香物质的提取及定性定量测定．．
张双双 ’ ，闰铁军刘国顺，，常栋贺凡解燕，，
（．１河南农业大学烟草学院／国家烟草栽培生理生化研究基地，河南郑州４００；５０２２湖北中烟武汉烟草（团）．集有限公司，湖北武汉４０５；．３０１３云南省烟草公司曲靖市公司，云南曲靖６５０）５００
中图分类号：５２０￥７．１文献标志码：Ａ文章编号：０１０（０２００８０１２— ３２２１）４— ２６— ０４
不同品种的烤烟由于基因型和遗传基础不同，叶化学烟
成分和香气物质的含量也不相同。烟叶化学成分是决定烟叶
提取采用“ 水蒸气蒸馏一二氯甲烷溶剂萃取 ” 法。在同步蒸
馏萃取装置的一端接盛有１０ｇ烟样、ｇ１柠檬酸、５Ｌ蒸馏３０ｍ水的０５ｍ．Ｌ内标的５０ｍ０Ｌ圆底烧瓶，使用恒温电热套进行加热；装置的另一端接盛有４０ｍＬ二氯甲烷的２０ｍ５Ｌ圆底烧瓶，该烧瓶置于恒温水浴锅中加热，水浴温度为６０℃ ；两端同

延边地区烤烟主要化学成分与中性香气物质的关系

ＣｍｐｎｎｓｉＦｕ —ｕｅｘａｃａｂａｏｏｅｔｌｃｒｄＴｒｃｏｉＹｎｉｎｎｅ－ｂ：ｎ
ＴＵＯｎｙｎＺＹａｇａｇ，ＨＡＯｉｇｉ，ＨＡＮＧａｇｕ，ＭｎｑｎＺＧｕｎｆＨＡＮｕｅＬａｙｎＬ］ｕｎｈＪＮｎｓｉ，Ｆｇｎ，ＩＸｉｏｏｇ，［ａｓｉＩＨｏｇｈＹ，
ｂｏｎｅｃｉｎｎｏｈｔｄｅｅａｄｔｔｌｏｎｆａｏｏｏｎｓａｄｅｉｅｉｎｆａｔｏｉｖｕｄａｉｏｒｌｔｏｔｒｗｉｇｒａｔ，ｅｐｙａｉｎａｏｎｏａｕｔｏｍａｃｍｐｕｄ，ｎｘｓｄｓｇｉｃｎｌｐｓｅｑａｒｔｃｒｅａｉｎｗｉｍｒｔｉｙｉｔｃｈ
Ａｂｔａｔｈｅａｉｎｈｐｂｔｅｉｈｍｉａｏｏｅｔｎｅｔａｏｏｏｅｔｎｆｅｃｅｏａｃｒｔｄｅｓｒｃ：Ｔｅｒｌｔｓｉｅｗｅｎｍａｎｃｅｃｃｍｐｎｎｓａｄｎｕｒｌｍａｃｍｐｎｎｓｉｕ．ｕｄｔｂｃｏｗｅｅｓｕｉｄｏｌｒａｌｒｂｅｍｅｌｄｏｄｍａｌｇｉａｂａ．ｅｒｓｌｅｅｌｄｔａｄｃｎｕａｓａｄｎｃｔｅｈｄｎｉｎｆａｔｏｒｌｔｎｙｔｔＯｆ￣ｏｓｍｐｉＹｈ１ｒｎｎｎｉｎＴｈｅｕｔｒｖａｅｔｅｕｉｇｓｇｎｉｏｉａｏｓｇｉｃｒｅａｉｓｈｒｒｎｉｎｃｏ

烤烟致香成分与香气质量的相关性分析

２６７，ｈｎ；．ｎｏｍａｏｎｉｅｒｅｔｒＯｅｎＵｉｅｓｆｈｎ，ｉｇａ６０１Ｃｉａ６０１Ｃｉａ３Ｉｆｒｔｎｇｎｅｎｅ，ｃａｎｖｒｉｏＣｉａＱｎｄｏ２６７，ｈｎ）ｉＥＣｙｔ
（．ｈｎｏａｃｈｎｏｇＩｄｓｉｏｐｒｔｎＪａ５１０Ｃｉａ２ＥｅｔｎｃＤｐｒｎｏｎｄｏＵｉｅｓｙＱｉｇａ１ＣｉａｂｃｏＳａｄｎｕｔａＣｒｏａｉ，ｉｎ２００，ｈｎ；．ｌｒｉｅａｔｔｆｇａｎｖｒｔ，ｎｄｏＴｎｒｌｏｎｃｏｍｅＱｉｉ
摘要：采用数据挖掘方法中的Ｗｒｐｒａｅ特征提取法得到显著影响烤烟香气质量的关键指标，并与简单相关系数结论进行ｐ
对比。结果表明，影响香型的主要是香叶基丙酮、戊酸、酸性总量、巨豆三烯酮、茄酮等２致香成分；影响香气量的主０种要是香叶基丙酮、２乙酰吡咯、四甲基吡嗪、苯甲醛、茄酮、异戊酸、Ｄ大马酮等２．．５种致香成分；影响香气质的主要是巨豆三烯酮、异戊酸、茄酮、中性总量、新植二烯、香叶基丙酮、法尼基丙酮、４甲基戊酸、２甲基吡嗪、ｐ一一．大马酮、吡啶等ｌ种致香成分。经过特征提取后所建立的致香成分与香气质量的模型性能有较大地提高，并且ＲＦ神经网络模型比分段线８Ｂ
中国烟草科学
２０，２（）１，１０８９６：－６１
烤烟致香成分与香气质量的相关性分析
肖协忠，王放，贺英２刘红伟。强，马，徐海涛

烤烟主要化学成分与中间香型彰显度的相关分析

ＳｈｉＹｕｅｗｅｉ，ＺｈａｏＪｉｅｈｏｎｇ，ＷａｎｇＺｈｉｈｏｎｇ，ｅｔａ１．Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｂｅｔｗｅｅｎｍａｉｎｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｆｌｕｅ — ｃｕｒｅｄｔｏ－
Ｃｏｒｐ．，ＢｉｊｉｅＧｕｉｚｈｏｕ５５００００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｍａｉｎｃｈｅｍｉｃａＩｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｆｌｕｅ．ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏａｎｄ
ｖｉｓｉｂｉｌｉｔｙｏｆｔｈｅｉｎｔｅｒｍｅｄｉａｔｅａｒｏｍａｓｔｙｌｅｗａｓｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｔｈｒｏｕｇｈａｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｅ１５１ｔｏｂａｃｃｏｓａｍｐｌｅｓｆｒ０ｍｔｈｅｍａｉｎａｒｅａｏｆｔｈｅｉｎｔｅｒｍｅｄｉａｔｅａｒｏｍａｓｔｙｌｅ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｉｎｔｅｒｍｅｄｉａｔｅｌｆａｖｏｒ
摘要：通过对中间香型主要产区的１５１份烟叶样品检测分析，研究烟叶主要化学成分烟碱、总氮、还原

不同香型烤烟香气前体物及香味成分含量的差异分析

塑料袋中备用。
２０℃ 、保持５ｍｉ。８ｎＭＳ条件。传输线温度２０ ℃ ；四极杆温度８１０℃ ；Ｅ离子源温度２０ｃ５Ｉ３二；电离能源：７Ｖ；《０ｅ质量数范围３０～８０ｍｕ０ａ，选择离子检测。
量：１０Ｌ升温程序：１０ ℃ 、２Ｃ・ｒｎ，．。５０ｏａ～ｉ
２５℃ 、０５ ℃ １．・ｒｉａｎ～，２０℃ 、１０・ｒｉ，２０ｃａｎ－
１２１类胡萝卜素测定．．
所取样品去梗切丝后于４０℃烘箱中干燥１，２ｈ磨碎过孔径为０４ｌ（０目）筛，置于密封的．２ｎｍ４
１２方法．
ＧＣ条件。色谱柱：Ｄ一ＭＳ石英毛细管柱Ｂ５（０ｍ ×０２ｍ．５ｘ；进样Ｅ温度：３．５ｍｘ０２Ｉｍ）ｌ
２０℃ ；８载气：Ｈ，１０ｍＬ・ｉ～，不分流；进样ｅ．ａｒｎ
中间香型
云南罗平、砚山江那镇，贵州施秉县、盘县、德江、咸宁、西秀、天柱、道真、开阳、长顺，福建上杭、泰宁、浦城、松溪，安徽宣城、芜湖，陕西旬邑、旬阳，甘肃正宁，广东南雄，江西信丰、石城，辽宁建平、宽甸，黑龙江富锦、宾县，
浓缩至ｌｍＬ后加入ｌＬ内标乙酸苯乙酯，即为０
ＧＣＭＳ分析液。／

烤烟挥发酸含量的变异及与中性香气物质的关系

ｄｆｒｎｒａ．ｈｅｕｔｈｗｅｈｔ）ｏａｉｃｄｏｔｎｓｉｏａｃｅｖｓｈｄｓｎｆａｔｄｆｒｉｅｅｔａｅｓＴｅｒｓｌｓｏｄｔａ：１Ｖｌｔｅａｉｓｃｎｅｔｎｔｂｃｏｌａｅａｉｉｃｎｉｅ－ｆｓｌｇｉｆ
ｔｒａａｙｉｈｗｅｈｔＭａｌａｄｒａｔｏｒｄｃｓ，ｅｒｄｔｎｐｏｕｔｆａｏｔｃａｎｏａｉｓ，ａｏｅｅｎｌｓｓｓｏｄｔａｉｌｒｅｃｉｎｐｏｕｔｄｇａａｉｒｄｃｓｏｒｍａｉｍｉｃｄｃｒｔ — ｏ
ｅｃｍｏｇｓｍｐｅｒｎｅｏ０．１％～０．ｎｅａｎａｌｓ，ａｇｄｆｍｒ１４６％。ｔａｅａｅｏ２ｗｉｈｖｒｇｆ０．４％ａｄｖｒａｉｎｃｅｆｃｅｔｏｎａｉｔｏｆｉｎｆｏｉ
第２５卷
第５期
郑州轻工业学院学报【自然科学版）
ＪＵＮＬＦＨＮＺＯＮＶＲＩＦＨＤＳＲ（ａｒｉｃ）ＯＲＡＥＧＨＵＵＩＥＳＹＯＴＩＵＴＹＮｔａＳｅｅ０ＺＴＨＧＮｕｌｃｎ
ｌａｅｎｈｅｒｌｔｏｓｐｔｕｔａｒｍａｍａｔｒｅｖｓａｄｔｅａｉｎｈｉｗｉｈｎｅｒｌａｏｔｅｓ
ＣＥｅ，ＸｉｈｎＳＡｕ．ｎＤＩａ，ＬｏｇｌｎＴＮｈ－ｎＨＮＦｉＵＺ．ｅｇ，ＨＯＨｉａｇ，ＡｃｆＹＩｎ —ａｇ，Ａ草学院，河南郑州４００；１河５０２２川渝中烟工业有限责任公司，四川成都６０６）．１１１０６

不同基因型烤烟不同肥力下中性致香物质含量比较分析

西柏烷类、胡萝卜素类４类进行分析，中韭菜坪二号和秦烟９类其６在不同肥力水平下４类致香物质
含量均表现为低肥＞中肥＞高肥；红花大金元在不同肥力水平下４类致香物质含量均表现为中肥＞
高肥＞低肥，律明显。低肥水平下，菜坪二号中性致香物质含量最高，到１８７ｇｇ红花大规韭达９．１／；金元在中肥和高肥水平下中性致香物质含量均最高，别达到２７４ｇｇ和１９８／／。对不同分４．１ｔｂ／７．２＊ｇｇ基因型烤烟中性致香物质的变异系数进行分析，果表明，丙氨酸类物质的变异受基因型和肥力水结苯平的影响较大，胡萝ｌ素类物质含量的变异受基因型和肥力水平的影响较小，类、而棕色化产物、西类柏烷类和新植二烯等致香物质的含量变异受基因型和肥力水平的影响较稳定。
关键词：烤烟；基因型；中性致香物质；肥力水平
中图分类号：５２￥７
文献标识码：Ａ
文章编号：０４２８２１）８０８６１０ —３６（Ｏ１０ —０９ —０
ＡｎｌｓｓｏｕｒｌＡｒｍａＣｏｓｉｕｎｍｏｇＤｉｆｒｎｕ－ｕｅａｙｉｆＮｅｔａｏｎｔｔｅｔａｎｆｅｅｔＦｌｅｃｒｄＴｏａｃｎｔｐｓｕｄｒＤｉｆｒｎｒｉｔｖｌｂｃｏＧｅｏｙｅｎｅｆｅｅｔＦｅｔｌｙＬｅｅｓｉ

不同基因型烤烟化学成分与中性致香物质含量的差异性研究

４５卷第２期
２１在０１
河南农业大学学报
ＪｕｎｌｏｎｎＡｇｉｕｔｒｌＵｎｖｒｉｏｒａｆＨｅａｒｃｌｕａｉｅｓｔｙ
Ｖ．５ｏ１４Ｎｏ２．
４月
Ａｐｔ．
２１０１
文章编号：００— ３０２１ｌ２０６０１０２４（０１０ — １０— ６
ＷＡＮＧｎ．ｉｏＴｉｇｘａ，ＧＵｉｎｇｏＪａ．ｕ，ＸＩＤｅｐｎＥ．ｉｇ
（。ｏｅｅｏｏａｃｃｎｅＨｅａｇｉｌｒｌｎｖｒｔ，ｈｎｚｏ５０２ｈｎ；１ＣｌｇｆｂｃｏＳｉｃ，ｎｎＡｒｕｔａＵｉｓｙＺｅｇｈｕ４００，ＣｉａｌＴｅｃｕｅｉ
２．ｉａＴｏａｃｎｎＩｄｔａｒｏａｉｎ，Ｚｅｇｈｕ４５００，ＣｈｎＣｈｎｂｃｏＨｅａｎｕｓｒｌＣｏｐｒｔｏｉｈｎｚｏ００ｉａ；
３Ｐｎｄｎｓａｏａｃｏｐｎ，Ｐｎｄｎｓａ６００Ｃｉａ．ｉｇｉｇｈｎＴｂｃｏＣｍａｙｉｇｉｇｈｎ４７０，ｈｎ）
不同基因型烤烟化学成分与中性致香物质含量的差异性研究
顾少龙张国显史宏志刘国顺王廷晓顾建国谢德平。，，，，，，
（．１河南农业大学烟草学院，南郑州４００；．南中烟工业公司，南郑州４００；河５０２２河河５００

烤烟化学成分与主体香味成分的相关和通径分析

ｏｎ
ｐｒｉｎｃｉｐａｌａｒｏｍａａｎｄｆｌａｖｏｒｏｆ
ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｌｕｅ—ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏｗｅｒｅｔｏｔａｌｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅａｎｄｐｒｏｔｅｉｎ．Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ
ｔｏ
Hale Waihona Puke ｎｉｃｏｔｉｎｅａｎｄｌｏｗｅｒｖａｌｕｅｏｆｔｏｔａｌｓｕｇａｒ，ｎｉｃｏ—
烟叶化学成分是烟叶香味风格和质量特征形成的物质基础，是决定评吸质量和烟气特性等质量特性的内在因素，也是烟叶品质鉴定的重要指标口。ｊ。烤烟的香吃味是衡量其品质的重要因素，而香味成分是对烤烟香味起积极或消极作用的化学物质，研究我国烤烟主体香味成分与其化学成分的关系，对进一步认识烤烟评吸质量、烟气特性以及烟叶质量的形成有重要意义。众所周知，烟叶质量是一个综合概念，外观质量、物理特性、化学成分和评吸质量等方面的协调程度决定着烟叶的工业使用性。近年来，很多学者在烤烟化学成分和香味成分方面做了大量研究，薛超群等ｎ］的研究表明，烤烟烟叶的香气质、香气量与其总挥发酸含量呈极显著正相关，与其烟碱、总氮、还原糖、钾、氯、淀粉、总挥发碱的相关性不显著。杜娟等［５３研究认为，对烟叶总体评吸质量影响最显著的化学指标为氯、烟碱、还原糖。胡建军等［６３认为，大部分香味成分与感官质量呈显著正相关，少量香味成分与感官质量呈显著负相关，也有少量香味成分与感官质量的相关性不显著；中性香味成分、酸性香味成分和香味成分总量与香气质、香气量、杂气、刺激性、浓度和余味均呈显著正相关，而碱性香味成分与各感官质量指标的相关性不显著。赵铭钦等［７］的研究结果表明，通过提高烟叶总糖含量可以提高类胡萝卜素类和棕色化产物类含量；提高钾含量可以提高棕色化产物类和茄酮含量；降低总氮和烟碱含量可以提高类胡萝卜素类和棕色化产物类含量，协调好化学成分间的比例，从而提高烟叶香气物质含量。尽管关于烟叶化学成分与其香气质量的关系已有较多研究，但迄今为止，对于烟叶化学成分与其香味成分之间关系的研究较少，特别是基于主体香味成分与化学成分之间的关系尚未见报道。鉴于此，采用相关和通径分析方法，研究了我国烤烟的化学成分与主体香味成分的关系，以期为改善烟叶感官质量提供参考依据，同时为优化和完善目前

烤烟基因型间香味物质的差异分析

ＷＡＮＧａＺＨＡＩＺｈｎｇａｇ，Ｘｉ，ｅｇｕｎＹＡＮＧｅｈａＪＮＧｎｕ，ＨＩＨｏｎｚ，Ｔｉｚｏ，ＩＹａｑｉＳｇｈｉＹＡＮＧｉｉｏＭＡｕｆｎｇＺｈｘａ，Ｊｎｅ
（ｎｎＡｇｉｕｔｒｌｉｅｓｔ，ｅｇｈｕ４００，ｉａＨｅａｒｃｌａｖｒｉＺｈｎｚｏ５０２Ｃｈｎ）ｕＵｎｙ
分含量远高于中烟１００，这可能是其香味突出的原因之一。
关键词：烤烟；叶面分泌物；石油醚提取物；香味物质
中图分类号：￥７；Ｓ１５２Ｔ４ｌ
文献标识码：Ａ
文章编号：１０．１９０７０．０．３０７５１（０）０６２６００
ＤｉｅｅｃｓｉｏｍｐｎｎｓａｎｌｅｃｒｄＴｂｃｏＧｅｏｙｅｆｒｎｅＡｒｍａＣｏｏｅｔｍｏｇＦｕ —ｕｅｏａｃｎｔｐｓｎ
维普资讯
６

中国烟草科学
２０，８６：－０７２（）６８
烤烟基因型间香味物质的差异分析
王霞，翟争光，杨铁钊，景延秋，史宏志，杨志晓，马俊峰
（南农业大学，郑州４００）河５０２
Ｋｅｗｏｒ：ｕ．ｕｅｂｃｏｔｉｈｍｅｅｕａｅｏａｒａｅｐｔｌｍｔｅｘｒｃ；ａｏｏｏｎｎｙｄｓｆｅｃｒｔａｃ；ｒｏｘｄｔｆｅｆｓｆｃ；ｒｕｅｒｔａｔｆｖｒｍｐｅｔｌｄｏｃｌｕｅｏｈｅｌｃｓ

烤烟中性致香成分与香气质量的典型相关分析

2009年4月甘　肃　农　业　大　学　学　报第44卷第2期72～76J OU RNAL OF GANSU A GRICUL TU RAL UN IV ERSIT Y双月刊烤烟中性致香成分与香气质量的典型相关分析于建军1,杨寒文1,毕庆文2,王海明2,黎　根2,庞天河3,郭　玮1(1.河南农业大学农学院,河南郑州　450002;2.湖北中烟公司技术中心,湖北武汉　430051;3.河南省烟草公司许昌分公司,河南许昌　461100)摘要:采用多元统计典型相关分析方法研究了烤烟各类中性致香成分与香气质、香气量的关系.结果表明:醛类成分、酮类成分、酯类成分与香气质、香气量的第一典型相关系数达到5%或1%显著水平,各类成分总量与香气质、香气量的第一典型相关系数达到1%极显著水平,其相关关系主要表现在苯乙醛、糠醛、巨豆三烯酮1、巨豆三烯酮3、香叶基丙酮、β2大马酮、氧化异佛尔酮、二氢猕猴桃内酯等成分与香气质、香气量的相关上.通过典型相关分析确定了对烤烟香气质、香气量影响显著的主要中性致香成分,为烟叶质量评价提供了新方法.关键词:烤烟;中性致香成分;香气质;香气量;典型相关分析中图分类号:S572 文献标识码:A 文章编号:100324315(2009)022*******Canonical correlation analysis on neutral aroma component s and quality of aroma and concentration of aroma influe2cured tobaccoYU Jian2jun1,YAN G Han2wen1,B I Qing2wen2,WAN G Hai2ming2,L I Gen2,PAN G Tian2he3,GUO Wei1(1.College of Agronomy,Henan Agricultural University,Zhengzhou450002,China;2.Technology Center ofHubei Tobacco Industry Company,Wuhan430051,China;3.Xuchang District Companyof Henan Tobacco Company,Xuchang461100,China)Abstract:The relationship between neutral aroma component s and quality of aroma and concent ration of aroma in flue2cured tobacco were analyzed wit h canonical correlation in multiple statistics analysis.The result s showed t hat t he first canonical correlation coefficient between aldehydes,ketones,esters and t he to2 tal quantity of each kind of ingredient and smoking quality achieved5%or1%remarkable level.And t heir correlation depended mainly in t he correlation between p henylacetaldehyde,f urf ural,megastigmat rien2 one21,megastigmat rienone23,geranylacetone,β2damascenone,keto2isop horone,dihydroactinidiolide and smoking quality.The quality and concent ratio n of aroma in flue2cured tobacco could be determined by t he canonical correlation analysis,which provides a new met hod to evaluate t he quality of to bacco.K ey w ords:flue2cured tobacco;neut ral aroma component s;quality of aroma;co ncent ration of aroma;ca2 nonical correlation analysis作者简介:于建军(19572),男,山东文登人,副教授,从事烟草工艺及烟叶质量评价研究.E2mail:yujj5655@基金项目:武汉烟草集团资助项目.收稿日期:2008209201;修回日期:2008211207第2期于建军等:烤烟中性致香成分与香气质量的典型相关分析香味成分是一种烟叶重要的内在品质,烟叶中的中性致香成分含量与香气质量关系密切[1].自20世纪60年代以来,国内外已对烟草致香成分进行了大量的研究报道[2211],烟草香气成分的分析研究已成为近年来烟草化学研究的热点之一.以往对烟叶香味成分与感官质量的关系研究只是单纯地以香味成分的含量来衡量烟草及其制品的品质,没有进行更深入的研究.为此,采用典型相关分析法对烤烟中性香味成分与烟叶香气质、香气量的关系进行了研究,旨在找出对烟叶香气质量影响大的香味成分因子,为烟叶质量评价提供新方法,为烤烟香味化学与其品质的综合评价提供参考依据.1　材料与方法1.1　试验材料材料选自湖北省恩施、宣恩、咸丰、来凤、鹤峰、利川、巴东和保康等地的B2F、B3F、C2F、C3F、C3L、X2L和X2F等级烟叶(2007年).1.2　试验方法1.2.1　评吸方法　烟叶感官质量的评吸,将烟叶用切丝机切成0.8mm宽的烟丝,在温度22℃、相对湿度60%的恒温恒湿箱中平衡水分48h,然后卷制成单料烟由武汉卷烟厂评吸专家进行评吸打分.1.2.2　中性致香物质测定方法　用同时蒸馏萃取法提取烟叶中的中性香味物质,利用GC2MS进行香味成分分析.仪器分析条件如下:GC条件:色谱柱:HP25MS(50m×0.20mm×0.33μm d.f.);检测器:MSD,载气、流速:He0.8 mL・min-1;进样口、检测器温度:280℃;升温程序:初始温度60℃,保持2min,然后以每分钟4℃的速度升高到160℃,保持29min,再以每分钟2℃的速度升高到270℃,保持16min;分流比1∶10.MS条件:四极杆温度:150℃离子源,温度230℃;电离能70eV,质量数范围30～450aum;载气: He;MS谱库:N IST05a.L1.2.3　分析方法　将烟叶各成分分成7组进行分析.第l组变量为醛类成分,包括苯乙醛(X1)、(X2)、苯甲醛(X3);第2组变量为醇类成分,包括苯甲醇(X4)、糠醇(X5)、32甲基丁醇(X6)、62甲基252庚烯222醇(X7)、芳樟醇(X8)、β2苯乙醇(X9)、橙花醇(X10)、32氧代2α2紫罗兰醇(X11)、植醇(X12);第3组变量为4种巨豆三烯酮,分别为巨豆三烯酮1 (X13)、巨豆三烯酮2(X14)、巨豆三烯酮3(X15)、巨豆三烯酮4(X16);第4组变量为除4种巨豆三烯酮外的其它酮类成分,包括22环戊烯21,42二酮(X17)、22乙酰呋喃(X18)、22乙酰基吡咯(X19)、62甲基252庚烯222酮(X20)、异佛尔酮(X21)、氧化异佛尔酮(X22)、茄酮(X23)、β2大马酮(X24)、二氢大马酮(X25)、香叶基丙酮(X26)、金合欢基丙酮(X27);第5组为酯类成分,包括二氢猕猴桃内酯(X28)和十六酸甲酯(X29);第6组为醛类成分总量(X30),醇类成分总量(X31),酮类成分总量(X32),酯类成分总量(X33);第7组为香气质(Y1),香气量(Y2).采用DPS[12]软件将第7组变量分别与其它6组变量作典型相关分析.2　结果与分析2.1　醛类成分与香气质、香气量的典型相关分析醛类成分与香气质、香气量的典型相关分析结果列于表1.由表1可见,醛类成分与香气质、香气量的第一典型相关系数r1为0.6747,其相伴概率为0.0031,达到了极显著水平,其中第一典型相关系数所包含的相关信息占2组变量间总相关信息的贡献率为98.3%.说明醛类成分第一典型变量U1与香气质、香气量第一典型变量V1之间关系密切.第二典型相关系数(r2=0.0893),经卡方检验,没有达到显著水平.因此,第一对典型变量基本上反映了醛类成分与香气质、香气量两组变量间相关的主要信息.表1　醛类成分与香气质、香气量的典型相关分析Tab.1　Canonical correlation analysis on aldehyde components and quality of aroma and concentration of aroma指标典型变量Ⅰ典型变量Ⅱ苯乙醛0.8895-0.3118糠醛0.4118-0.1306苯甲醛-0.19800.9412香气质0.9462-0.6020香气量0.32350.7984相关系数0.67470.0893特征根0.45520.0080贡献率/%98.30 1.70P值0.00310.883337甘肃农业大学学报2009年由表1可知,两组变量间第一典型变量构成为: U1=0.8895X1+0.4118X2-0.1980X3;V1=0.9462Y1+0.3235Y2;由于典型变量的意义在于主要由那些载荷量较高的变量所决定,从第1对典型变量构成可以看出醛类成分中X1和X2,即苯乙醛和糠醛的载荷量较大;而香气质与香气量中的香气质的载荷量较大.这说明醛类成分中苯乙醛和糠醛对香气质的影响较大,并表现为显著的正相关关系.2.2　醇类成分与香气质、香气量的典型相关分析醇类成分与香气质、香气量的典型相关分析结果列于表2.由表可见,醇类成分与香气质、香气量的两对典型相关系数分别为0.5820和0.5265,经检验未达到显著水平.这表明醇类成分与香气质、香气量两组变量之间不存在显著的典型相关关系.表2　醇类成分与香气质、香气量的典型相关分析Tab.2　Canonical correlation analysis on alcohol components and quality of aroma and concentration of aroma相关系数特征根贡献率/%P-值0.58200.338755.00.25940.52650.277245.00.3347 2.3　巨豆三烯酮与香气质、香气量的典型相关分析4种巨豆三烯酮与香气、香气量的典型相关分析结果列于表3.从表3可以看出,这两组变量间第一典型相关系数r1=0.8787,其包含信息占全部信息的贡献率为71.5%.第二典型相关系数r2= 0.5547,其包含信息占全部信息的贡献率为28.5 %.显著性检验结果表明,第一典型相关系数达到极显著水平,第二典型相关系数达到显著水平.因此取两对典型变量来说明这两组变量之间的相关关系.由表3可知,两组变量间第1对典型变量构成为:U1=0.8892X13-0.0228X14+0.1130X15 -0.4220X16;V1=0.7379Y1+0.6749Y2;两组变量间第2对典型变量构成为:U2=-0.0828X13+0.4305X14-0.7895X15 +0.4296X16;V2=0.6980Y1-0.7161Y2;从第1对典型变量构成中可以看出,X13、Y1和Y2,即巨豆三烯酮1、香气质和香气量的载荷量大,是变量组中起主要作用的因子.由此可得出结论,4种巨豆三烯酮中,巨豆三烯酮1对香气质、香气量的影响最大,并表现为显著的正相关关系.表3　4种巨豆三烯酮与香气质、香气量的典型相关分析Tab.3　Canonical correlation analysis on fourmegastigmatrienones and quality of aromaand concentration of aroma指标典型变量Ⅰ典型变量Ⅱ巨豆三烯酮10.8992-0.0828巨豆三烯酮2-0.02280.4305巨豆三烯酮30.1130-0.7895巨豆三烯酮4-0.42200.4296香气质0.73790.6980香气量0.6749-0.7161相关系数0.87870.5547特征根0.77210.3077贡献率/%71.5028.50P值0.00000.0106 从第2对典型变量构成中可以看出,X15、Y2和Y1,即巨豆三烯酮3对香气量和香气质的载荷量大,是变量组中起主要作用的因子.由此可得出结论,4种巨豆三烯酮中,巨豆三烯酮3对香气质、香气量的影响最大,其中,对香气量表现为显著正相关,对香气质表现为显著负相关.2.4　其它酮类成分与香气质、香气量典型相关分析其它酮类成分与香气、香气量的典型相关分析结果列于表4.由表中可以看出,两组变量间第1典型相关系数r1为0.7374,其包含信息占全部信息的贡献率为55.9%.第2典型相关系数r2为0.6550,其包含信息占全部信息的贡献率为44.1 %.显著性检验结果表明,第1典型相关系数达到1 %极显著水平,第2典型相关系数没有达到5%显著水平.但由于第1典型相关系数包含的信息占全部信息的贡献率仅为55.9%,并不能代表绝大部分的信息.因此需要取两对典型变量来说明这两组变量之间的相关关系.由表中4可以得出,除4种巨豆三烯酮以外的其它酮类成分与香气质、香气量的第1对典型变量构成为:U1=-0.1816X17+0.1594X18-0.1398X19 +0.2004X20-0.1139X21+0.4310X22-0.2364 X23-0.4892X24-0.0287X25+0.5668X26-0.2567X27;47第2期于建军等:烤烟中性致香成分与香气质量的典型相关分析V1=-0.1786Y1+0.9839Y2;第2对典型变量构成为:U2=0.5755X17-0.4744X18-0.0038X19+ 0.2287X20+0.0006X21-0.5489X22+0.1531 X23-0.1236X24-0.0244X25+0.1461X26+ 0.1718X27;表4　其它酮类成分与香气质、香气量的典型相关分析Tab.4　Canonical correlation analysis on other components of ketones and quality of aroma andconcentration of aroma指标典型变量Ⅰ典型变量Ⅱ22环戊烯21,42二酮-0.18160.575522乙酰呋喃0.1594-0.474422乙酰基吡咯-0.1398-0.0038 62甲基252庚烯222酮0.20040.2287异佛尔酮-0.11390.0006氧化异佛尔酮0.4310-0.2489茄酮-0.23640.1531β2大马酮-0.4892-0.1236二氢大马酮-0.0287-0.0244香叶基丙酮0.56680.1461金合欢基丙酮-0.25670.1718香气质-0.1786-0.9234香气量0.98390.3837相关系数0.73740.6550特征根0.54370.4290贡献率/%55.9044.10P值0.02000.1274 V2=-0.9234Y1+0.3837Y2;从第1对典型变量构成中可以看出,X26、X24和X22和Y2,即香叶基丙酮、β2大马酮、氧化异佛尔酮、香气量的载荷系数较大,是变量组中起主要作用的因子.由此可得出结论,香叶基丙酮、β2大马酮和氧化异佛尔酮对香气量的影响最大,其中香叶基丙酮和氧化异佛尔酮与香气量正相关,β2大马酮与香气量负相关.从第2对典型变量构成中可以看出,X17、Y18和Y1,即22环戊烯21,42二酮、22乙酰呋喃和香气质的载荷量系数大,是变量组中起主要作用的因子.由此可得出结论,影响香气质的主要是22环戊烯21,42二酮和22乙酰呋喃,其中22环戊烯21,42二酮对香气质表现为显著负相关,22乙酰呋喃表现为显著正相关.2.5　酯类成分与香气质、香气量典型相关分析表5为酯类成分与香气质、香气量的典型相关分析结果.由表中可以看出,这两组变量间第1典型相关系数(r1=0.7316)包含信息占全部信息的贡献率的96.3%,并且经显著性检验达到了1%极显著水平.表5　酯类成分与香气质、香气量的典型相关分析结果Tab.5　Canonical correlation analysis on ester components and quality of aroma and concentration of aroma指标典型变量Ⅰ典型变量Ⅱ二氢猕猴桃内酯0.98450.2986十六酸甲酯-0.17560.9544香气质0.99980.4752香气量-0.0215-0.8799相关系数0.73160.1345特征根0.53520.0181贡献率/%96.70 3.30P值0.00000.4482 由表5可以知,第1典型变量构成为:U1=0.9845X28-0.1756X29;V1=0.9998Y1-0.0215Y2;上述变量构成表明,二氢猕猴桃内酯(X28)与香气质(Y1)的载荷系数大,是两组变量中的主要因子.由此可知,酯类成分中的二氢猕猴桃内酯对香气质、香气量中的香气质影响较大,表现为极显著的正相关关系.2.6　醛类、醇类、酯类和酮类成分总量与香气质、香气量的典型相关分析表6为醛类、醇类、酯类和酮类成分总量与香气质、香气量的典型相关分析结果.由表6中可以看出,这两组变量间第1典型相关系数(r1=0.7665)包含信息占全部信息的贡献率的81.3%,并且经显著性检验达到了1%极显著水平.因此可取第一典型变量组合来表明它们之间的关系.由表6可知,醛类、醇类、酯类和酮类成分总量与香气质、香气量的第1典型变量构成为:U1=0.7111X30-0.4867X31+0.6287X32+ 0.3235X33;V1=0.9347Y1+0.3553Y2;上述变量构成表明,醛类成分总量和酮类成分总量载荷系数相对较大,是变量组中的主要因子.说57明,4类物质中醛类和酮类对烤烟香气质量的影响较大.表6　各类香味成分总量与香气质、香气量的典型相关分析Tab.6　Canonical correlation analysis on various types of flavor components of the total and quality ofaroma and concentration of aroma指标典型变量Ⅰ典型变量Ⅱ醛类0.7111-0.1558醇类-0.4867-0.0752酮类0.62870.2133酯类0.3235-0.5322香气质0.9347-0.6112香气量0.35530.1914相关系数0.76650.3681特征根0.58750.1355贡献率/%81.3018.70P值0.00010.21763　结论1)　研究结果表明,烤烟中性致香成分中的醛类成分、酮类成分、酯类成分与香气质、香气量的第1典型相关系数达到5%或1%显著水平,与香气质相关关系密切的成分主要有苯乙醛、糠醛、22乙酰呋喃、巨豆三烯酮1、二氢猕猴桃内酯、22环戊烯21, 42二酮和巨豆三烯酮3;与香气量相关关系密切的成分主要有巨豆三烯酮1、巨豆三烯酮3、香叶基丙酮、β2大马酮、氧化异佛尔酮和二氢猕猴桃内酯,其中大部分成分香气质、香气量表现为显著的正相关关系.各类成分总量与香气质、香气量的第一典型相关系数达到1%极显著水平,其中醛类成分和酮类成分对香气质量的贡献较大.醇类成分与烤烟香气质、香气量间的典型相关系数则未达到5%的显著水平,不存在密切的典型相关关系.该结论与于建军[13]、周冀衡[14216]等采用偏相关及通径分析法得出的结果基本上一致,说明典型相关分析法可以用来综合描述两组变量之间的相关关系.2)　从典型变量构成中各指标的载荷量,可找出组成各典型变量的主要指标.载荷量大的,对应的指标即为主要指标,载荷量的符号为负数者,表明该指标的作用为反向作用.研究表明,中性致香成分对香气质、香气量影响的主要指标为苯乙醛、糠醛、22乙酰呋喃、巨豆三烯酮1、二氢猕猴桃内酯、22环戊烯21,42二酮、香叶基丙酮、β2大马酮、氧化异佛尔酮等.为此,在烟叶质量评价中,可将评价指标的选择放在主要指标上.参考文献[1]　左天觉.烟草的生产、生理和生物化学[M].朱尊权译.上海:上海远东出版社,1993:3862396[2]　Schultz T H,Flath R A,Eggling S B,et al.Isolation ofvolatile components f rom a model system[J].AgricFood Chem,1977,25:4462449[3]　Weeks W W.Chemistry of tobacco constituents influ2encing flavor and aroma[J].Recent Advance of Tobac2 co Science,1985,11:1752200[4]　韦凤杰,刘国顺,杨永锋,等.烤烟成熟过程中类胡萝卜素变化与其降解香气物质的关系[J].中国农业科学,2005,38(9):1822189[5]　赵铭钦,刘国顺,于建春.香料烟陈化过程中烟叶有机酸含量变化特点研究[J].华中农业大学学报,2006,25(1):17220[6]　Lloyd R A,Miller C W,Roberts D L,et al.Flue2curedtobacco 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3.313.3对照00率为13.3%;其他植物的提取物胃毒活性较弱,处理后48h粘虫的校正死亡率均在10%以下.说明供试植物的丙酮提取物对粘虫的胃毒活性都较差.3小结16种植物的丙酮溶剂提取物对粘虫的杀虫活性的测试结果表明,节裂角茴香、臭蒿对粘虫的拒食活性比较明显,处理后48h对粘虫的拒食活性为72.1%、86.9%;披针叶黄华、迷果芹在处理后72 h对粘虫触杀活性为30.0%和23.3%;所有植物提取物的胃毒活性都不明显.本试验证实了臭蒿、节裂角茴香和醉马草对供试粘虫具有一定的杀虫活性,值得进一步开发研究.植物杀虫活性的高低与植物种类、采集时间及其生长环境有很大关系,本试验中供试植物均采自甘肃省天祝县抓喜秀龙草原,采集时间为6月下旬,植株基本成熟,但采用的均是植物初提物,可能是对粘虫的胃毒和触杀作用较低的主要原因之一.本试验选用粘虫作为试虫,而对其他害虫的杀虫活性还有待进一步研究.参考文献[1]　李春涛,王鸿炳.天祝草原上的棘豆属植物及其防治效果[J].中国草地,1994,6:70271[2]　范青慈.青海省天然草地主要有毒植物及其有效利用[J].青海畜牧兽医杂志,2003,33(1):22224[3]　臧二乐,李　萍.植物源杀虫剂研究现状[J].农药,1994,(4):327[4]　Swain T.Secondary compounds as protective agents[J].Ann Rev Plant Physiol,1977,28:4792501[5]　张　兴,王兴林,王胜宝,等.西北地区杀虫植物资源初步调查[J].甘肃农业大学学报,1993,28(1):93298 [6]　杨顺义,郭东艳,沈慧敏,等.苍耳抑菌成分提取工艺[J].甘肃农业大学学报,2006,41(5):67270[7]　Isman M B.Growth inhibitory and antifeedant effect ofazadirachtin on six noctuids of regional economic im2 portance[J].Pestic Sci,1993,38:57263[8]　邢家华,柴伟纲,张书亭,等.新化合物Z J2242对几种鳞翅目害虫的杀虫活性[J].现代农药,2007,6(4):242 26[9]　师宝君,姬志勤,张继文,等.昆明山海棠的杀虫活性及有效成分[J].昆虫学报,2007,50(8):7952800[10]　乐海洋.菊科杀虫植物的化学及毒理学[J].农药译丛,1997,19(3):32238(责任编辑　朱燕琴)(上接第76页)[14]　周冀衡,杨虹琦,林桂华,等.不同烤烟产区烟叶中主要挥发性香气物质的研究[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2004,30(1):20223[15]　杨虹琦,周冀衡,杨述远,等.不同产区烤烟烟叶中主要潜香型对评吸质量的影响研究[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2005,31(1):11214[16]　于建军,代惠娟,李爱军,等.鄂西南烤烟主要化学成分因子分析及综合评价[J].甘肃农业大学学报,2008,43(1):982101(责任编辑　胡文忠)。

不同基因型烤烟主要化学成分与香味物质的多变量分析

不同基因型烤烟主要化学成分与香味物质的多变量分析赵会纳;卢秀萍;许自成;许仪;肖炳光【期刊名称】《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》【年(卷),期】2009(000)001【摘要】采用多变量统计分析方法对50份烤烟基因型的主要化学成分及香味物质含量进行了研究.结果表明:烤烟主要化学成分与香味物质之间的第一典型相关系数(0.728**)达到极显著水平,共得到9个与典型变量相关显著的性状,分别为还原糖、总氮、烟碱、氯、钾氯比、糖碱比、氮碱比、游离氨基酸和中性香气成分.以此为基础进行主成分分析,得到4个主成分:烟碱因子、氯因子、碳氮因子和香味因子,其方差累积贡献率达到了86.09%;利用主成分值对不同基因型烤烟进行聚类分析,把供试烤烟基因型划分为3个类群,不同类群之间主要化学成分和香味物质的差异较大,类群内则差异较小.烤烟主要化学成分与香味物质关系密切,对烤烟基因型进行品质改良时,要充分考虑各性状促进或制约关系,在不同类群间进行亲本选配更有可能获得期望的杂交组合.【总页数】6页(P11-16)【作者】赵会纳;卢秀萍;许自成;许仪;肖炳光【作者单位】河南农业大学,农学院,河南,郑州,450002;云南省烟草科学研究所,云南,玉溪,653100;河南农业大学,农学院,河南,郑州,450002;济源市烟草公司,河南,济源,454650;河南农业大学,农学院,河南,郑州,450002;云南省烟草科学研究所,云南,玉溪,653100【正文语种】中文【中图分类】S572【相关文献】1.不同生态区烤烟基因型间烟叶基础香味物质的差异分析 [J], 贾燕超;刘培玉;杨铁钊;张小全;赵云波;李占杰;赵伟才2.中上部不同成熟度烤烟烟叶与主要化学成分和香味物质组成关系的研究 [J], 朱忠;冼可法;尚希勇3.云南省不同地区烤烟化学成分的多变量分析 [J], 程昌新;王金平;卢秀萍;许自成4.不同烤烟品种(系)主要香味物质含量对比研究 [J], 张锦韬;段凤云;李丽;郭山虎5.湘北烟区不同基因型烤烟鲜叶主要化学成分变化 [J], 屠波;夏凯;齐绍武;周冀衡;杨虹琦;杨俊兴因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同基因型烤烟化学成分及致香物质差异研究

不同基因型烤烟化学成分及致香物质差异研究张双双;闫铁军;刘国顺;常栋;贺凡;解燕【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2012(040)004【摘要】以云南省曲靖烟区5个不同基因型烤烟品种为材料,对烤后烟叶常规化学成分和中性致香物质含量进行了研究.结果表明,在5个基因型烤烟中部叶的常规化学成分中,总氮、烟碱、氯离子含量均在适宜的范围之内;总糖、还原糖和淀粉含量普遍偏高;钾离子含量普遍偏低.不同基因型烟叶的中性致香物质的种类基本相同,但含量却有很大差异,具体表现为KRK26＞云烟97＞云烟87＞K326＞NC297;不同基因型之间中性致香物质的类群也有很大的差异性.云烟87的苯丙氨酸类致香物质、棕色化产物类致香物质、类西柏烷类致香物质的含量明显高于其他品种;云烟97的类胡萝卜素类致香物质和KRK26的新植二烯含量最高;NC297的苯丙氨酸类致香物质、类西柏烷类致香物质、新植二烯含量明显低于其他品种;K326的类胡萝卜素类致香物质和云烟97的棕色化产物类致香物质含量最低.【总页数】4页(P286-289)【作者】张双双;闫铁军;刘国顺;常栋;贺凡;解燕【作者单位】河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002;湖北中烟武汉烟草(集团)有限公司,湖北武汉 430051;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州 450002;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州 450002;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州 450002;云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖655000【正文语种】中文【中图分类】S572.01【相关文献】1.不同基因型烤烟化学成分与中性致香物质含量的差异性研究 [J], 顾少龙;张国显;史宏志;刘国顺;王廷晓;顾建国;谢德平2.不同基因型烤烟中性致香物质含量差异性分析 [J], 谢已书;武圣江;向章敏;姜均;李国彬;卢贤仁3.不同基因型烤烟不同肥力下中性致香物质含量比较分析 [J], 王勇;吴树成;赵俊杰;尹洪;杨超;陈文;叶协锋4.不同香型、基因型烤烟致香物质含量与感官质量差异研究 [J], 周小红;刘国顺;贾方方;丁松爽;王兵5.不同基因型烤烟化学成分和致香物质间的相关和通径分析 [J], 赵铭钦;赵辉;王文基;卢叶;刘云因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同香气风格烤烟常规化学成分和香气物质的差异研究

安徽农业科学 ,Journal of Anhui Agri. Sci. 2008 ,36 (31) :13700 - 13702 ,13728 责任编辑张杨林责任校对张士敏
不同香气风格烤烟常规化学成分和香气物质的差异研究
郑湖南 (福建中烟工业公司技术中心 ,福建厦门 361022)
氮碱比 Nitrogen2 nicotine ratio
烟碱比值 HTJ Ratio of reducing sugar to total alkaloid
主体浓香型
Main body mellow type 主体浓透清
Main body permeable type 主体清香型
Main body mild2aromatic type
摘要 [ 目的]探讨不同香气风格烤烟常规化学成分和香气物质的差异。[ 方法]在感官评吸确认的基础上对我国主体浓香型、浓透清、清香型代表烤烟进行常规化学成分、香气物质的检测和多重比较。[ 结果]清香型烟叶常规化学成分和挥发性香气物质在丰富性上较为充分 ,其次为浓透清烟叶 ,浓香型烟叶最低 ;浓香型烟叶中与改善烟气柔和性有关的化学成分较为适合 ,其次为清香型烟叶 ,浓透清烟叶最弱 ;浓香型烟叶具有低糖、低碱、高烟碱比值、高有机酸、低脂肪酸、低挥发性香气物质等特性 ,浓透清烟叶具有低有机酸、高脂肪酸、低类西柏烷降解物质等特性 ,清香型烟叶具有高微碱/ 总碱比、中等脂肪酸、高酚类降解物质等特性。[ 结论]不同香气风格烤烟常规化学成分和香气物质都有明显的差异。
0. 98 aA 0. 79 bA 0. 87 abA
9. 43 aA 8. 53 bAB 8. 05 bB
注 :HTJ = 还原糖/ 总生物碱 ;数据均为各香型代表种烟叶数据平均值 ;同列数据后不同小写字母表示在 0. 05 水平有差异 ;不同大写字母表示在 0. 01

不同地区烟叶中的中性致香成分含量分析

不同地区烟叶中的中性致香成分含量分析【摘要】采用优化的同时蒸馏萃取前处理方法,以乙酸苯乙酯为内标,对分别种植在河南、湖北、广东省,研究不同生态条件下烤烟中性致香物质进行了GC-MS/SIM分析,准确测定了卷烟中β-紫罗兰酮、糠醇等34种中性香味成分.结果表明:中性香味成分的回收率为73.05％～97.35％,相对标准偏差(RSD)小于10％,其中20种成分的回收率高于80％。

【关键词】烟草；类型；中性致香成分；气相色谱—质谱法；选择离子烟草是茄科一年生草本植物，烟草属大约有60多种，但真正用于制造卷烟和烟丝的，基本只有红花烟草，此外还有少部分用黄花烟草，其他品种很少用。

烟叶中含有一种由单糖与酚类组成的化合物，称之为苷。

它们是组成烟叶色素和树脂物质的成分。

苷类性质都不安定，易被催化分解。

当烟叶成熟之后，或在干制、发酵过程中，由于酶催化的结果，烟叶中的苷类物质发生强烈水解。

苷类物质的分解产物往往具有令人快慰的香气。

因此，苷类物质被认为是产生烟芳香气味的重要物质之一。

1.材料与方法1.1材料，试剂和仪器不同地区烟叶样品：柠檬酸: 化学名称：2-羟基-1,2,3-已三酸, 分子式：C6H8O7, 分子量：192.14, 白色结晶粉末，无臭。

熔点（℃)：153摄氏度沸点（℃)：(175℃分解)相对密度(水=1)：1.6650；闪点(℃)：100；引燃温度(℃)：1010(粉末)）爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)；柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。

其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。

结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

硝基苯（0.37mg/ml）分子式：C6H5NO2，分子量：123.11，硝基苯，有机化合物，又名密斑油、苦杏仁油，无色或微黄色具苦杏仁味的油状液体。

难溶于水，密度比水大；易溶于乙醇、乙醚、苯和油。