无公害水产品的安全质量标准
无公害食品、绿色食品、有机食品区别
无公害食品、绿色食品、有机食品、绿色无公害食品绿色食品标准概述绿色食品标准由农业部发布,属强制性国家行业标准,是绿色食品生产中必须遵循,绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。
绿色食品标准是应用科学技术原理,在结合绿色食品生产实践的基础上,借鉴国内外相关先进标准所制定的。
目前,绿色食品标准分为两个技术等级,即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
A级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,并积极采用生物学技术和物理方法,保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
无公害食品标准体系无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准,二者同时颁布。
无公害食品行业标准由农业部制定,是无公害农产品认证的主要依据;农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。
一、无公害食品行业标准建立和完善无公害食品标准体系,是全面推进“无公害食品行动计划”的重要内容,也是开展无公害食品开发、管理工作的前提条件。
农业部2001年制定、发布了73项无公害食品标准,2002年制定了126项、修订了11项无公害食品标准,2004年又制定了112项无公害标准。
无公害食品标准内容包括产地环境标准、产品质量标准、生产技术规范和检验检测方法等,标准涉及120多个(类)农产品品种,大多数为蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。
无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面,无公害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。
福建省海洋与渔业厅关于开展无公害水产品质量安全监督抽查工作的通知-闽海渔[2011]248号
福建省海洋与渔业厅关于开展无公害水产品质量安全监督抽查工作的通知正文:---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 福建省海洋与渔业厅关于开展无公害水产品质量安全监督抽查工作的通知(闽海渔〔2011〕248号)各设区市渔业行政主管部门、平潭综合实验区经济发展局,省海洋环境与渔业资源监测中心、农业部渔业产品质量监督检验测试中心(厦门):为加强对全省无公害水产品监督与管理,维护我省无公害水产品品牌,根据《无公害农产品管理办法》等有关规定,省厅决定开展无公害水产品质量安全监督抽查工作。
现将有关事项通知如下:一、抽查对象本次监督抽查对象共66家,具体名单见附件1。
二、检测项目淡水鱼类和海水鱼类按照《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等14类无公害农产品检测目录的通知》(农办质〔2011〕1号)规定的要求进行检测与判定;其它产品按照《无公害农产品(渔业产品)检测项目确定原则》(农质安发〔2007〕6号)、《关于调整部分无公害农产品(渔业产品)认证必检项目的通知》(农质安发〔2009〕3号)规定的要求进行检测与判定。
具体名单见附件2。
三、抽样方法按照无公害农产品产地环境及产品的抽样规定执行。
四、抽样检测单位福建省海洋环境与渔业资源监测中心负责福州市、平潭综合实验区、三明市、南平市、宁德市的抽样检测;农业部水产品质量监督检验测试中心(厦门)负责漳州市、泉州市、莆田市、龙岩市的抽样检测;各设区市渔业行政主管部门及渔业行政执法机构负责本辖区的抽样组织工作。
五、工作要求㈠高度重视。
各地要重视组织和落实,对承担抽样、检测单位的工作给予必要支持,做好协调、督促工作;组织管理、技术、执法等人员,对已获证的企业进行专项检查,重点对其经营场所、周围环境、生产过程、制度运行、记录档案、证书和标志的使用情况等进行检查。
DB33 560.2-2005 无公害泥螺 第2部分:质量安全要求.pdf
4
微生物及安全指标的检验结果中有一项指标不合格,则判本批产品不合格,不得复检。 5.4.3 规格等级
按本部分3.2中的规定判定。 6 包装、标志、运输、保鲜 6.1 包装
所用包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味。 6.2 标志
应标明产品的名称、规格、净重、产地、生产者及出厂日期。 6.3 运输
宜在5℃~15℃条件下运输。运输过程中避免日晒、雨淋。 6.4 保鲜
.ICS 65.150 B 51
DB33
浙江省地方标准
DB33/ 560.2—2005
无公害泥螺 第 2 部分: 质量安全要求
Non-environmental pollution mud snail (Bullacta exarata ) Part 2: Quality and safety requirements
I
DB33/ 560.2—2005
无公害泥螺 第 2 部分: 质量安全要求
1 范围
本部分规定了无公害泥螺(Bullacta exarata )的质量安全要求、试验方法、检验规则、包装、标志、 运输、保鲜。
本部分适用于野生、养殖的鲜活泥螺。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
织捣碎机打碎数分钟,中间需不断停机,以便刮掉杯壁上的泥螺肉。 4.4 无机砷
按GB/T 5009.11中的规定执行。 4.5 铅
按GB/T 5009.12中的规定执行。 4.6 镉
按GB/T 5009.15中的规定执行。 4.7 总汞
按GB/T 5009.17中的规定执行。 4.8 铬
2
按GB/T 5009.123中的规定执行。 4.9 多氯联苯(PCBs)
无公害食品淡水养殖用水水质标准
无公害食品淡水养殖用水水质标准前言本标准的全部技术内容为强制性。
本标准在GB 11607-1989《渔业水质标准》的基础上进一步规定了淡水养殖用水中可引起残留的重金属、农药和有机物指标。
本标准作为检测、评价养殖水体是否符合无公害水产品养殖环境条件要求的依据。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准起草单位:湖北省水产科学研究所。
本标准主要起草人:张汉华、朱江、葛虹、李威、张扬。
1 范围本标准规定了淡水养殖用水水质要求、测定方法、检验规则和结果判定。
本标准适用于淡水养殖用水。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 5750 生活饮用水标准检验法GB/T 7466 水质总铬的测定GB/T 7468 水质总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T 7469 水质总汞的测定高锰酸钾-过硫酸钾消解法双硫腙分光光度法GB/T 7470 水质铅的测定双硫腙分光光度法GB/T 7471 水质镉的测定双硫腙分光光度法GB/T 7472 水质锌的-测定双硫腙分光光度法GB/T 7473 水质铜的测定 2,9-二甲基-1,10-菲哕啉分光光度法GB/T 7474 水质铜的测定二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法GB/T 7475 水质铜、锌、铅、镉的测定原子吸收分光光度法GB/T 7482 水质氟化物的测定茜素磺酸锆目视比色法GB/T 7483 水质氟化物的测定氟试剂分光光度法GB/T 7484 水质氟化物的测定离子选择电极法GB/T 7485 水质总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 7490 水质挥发酚的测定蒸馏后4-氨基安替比林分光光度法GB/T 7491 水质挥发酚的测定蒸馏后溴化容量法GB/T 7492 水质六六六、滴滴涕的测定气相色谱法GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 11607 渔业水质标准GB/T 12997 水质采样方案设计技术规定GB/T 12998 水质采样技术指导GB/T 12999 水质采样样品的保存和管理技术规定GB/T 13192 水质有机磷农药的测定气相色谱法GB/T 16488 水质石油类和动植物油的测定红外光度法水和废水监测分析方法3 要求3.1 淡水养殖水源应符合GB 11607规定。
NY5070—2021无公害食品水产品中渔药残留限量
NY5070—2021无公害食品水产品中渔药残留限量1 范畴本标准规定了无公害水产品中渔药及通过环境污染造成的药物残留的最高限量。
本标准适用于水产养殖品及初级加工水产品、冷冻水产品,其他水产加工品能够参照使用。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓舞依照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
NY 5029—2001 无公害食品猪肉NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则SC/T 3303—1997 冻烤鳗SN/T 0197—1993 出口肉中喹乙醇残留量检验方法SN 0206—1993 出口活鳗鱼中噁喹酸残留量检验方法SN 0208—1993 出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN 0530—1996 出口肉品中呋喃唑酮残留量的检验方法液相色谱法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1渔用药物fishery drugs用以预防、操纵和治疗水产动、植物的病、虫、害,促进养殖品种健康生长,增强机体抗病能力以及改善养殖水体质量的一切物质,简称“渔药”。
3.2渔药残留residues of fishery drugs在水产品的任何食用部分中渔药的原型化合物或/和其代谢产物,并包括与药物本体有关杂质的残留。
3.3最高残留限量maximum residue Limit,MRL承诺存在于水产品表面或内部(要紧指肉与皮或/和性腺)的该药(或标志残留物)的最高量/浓度(以鲜重计,表示为: g/kg或mg/kg)。
4 要求4.1 渔药使用水产养殖中禁止使用国家、行业颁布的禁用药物,渔药使用时按NY 5071的要求进行。
4.2 水产品中渔药残留限量要求水产品中渔药残留限量要求见表1。
表1 水产品中渔药残留限量5 检测方法5.1 金霉素、土霉素、四环霉金霉素测定按NY 5029—2001中附录B规定执行,土霉素、四环素按SC/T 3303—1997中附录A规定执行。
无公害水产品的病害预防及用药安全
坚持“ 预防为主 、 防治结合” 的原则 。 并贯穿于 整个养殖过程 , 要推广健康养殖技术 , 科学合 理养殖 ,提倡使用微生态制剂等进行疾病 的 预防 .同时为了不危害人类健康和不破坏水 域生态环境 , 应尽量减少渔用药物的使用 。
、
1 保持 良好的空间环境 。养殖场的建设 . 要 合理 布局 .要 满足不同鱼类 的生活习性要
无 水 的 预防及 药安 公害 产品 病害 用 全
。 白淑萍 马秀玲
近几 年来 。通过对 宁夏贺 兰县养 殖生产 全 过程进 行跟 踪调查 ,笔者认 为无公 害水 产 品养殖 的病害预防及 用药安全应重点从以下 三方 面抓 起。 抓 好 生 态 预 防
一
投 喂 药 饵 进 行 科 学 预 防。 三、 抓好用药安全 对于无公 害水产品 养殖 过程 中的病 害 , 应
呋喃唑酮 、 氯霉素 、 乙醇等三十余种禁用药 喹
物 。虽然大部分残 留药物不会对人体产生急 性或慢性毒副作用 ,但长期低剂量 的摄取残 留药物而在人体 内积 累.会导致人体生理 机 能紊 乱 、 脏器功 能衰竭 、 织发生病 变 , 组 最终 微量营养元素缺乏和不均衡 。 3 选 择低残 留 、 抗药性 的渔药 , . 3 低 并科
苗价格急剧 动荡并呈下滑 态势 。而 随着 海 水、 气候等外界 因子影响 的 日益加剧 , 繁殖 场不重视河蟹 亲本 的种质 , 得河蟹 土池 使 人工育苗不仅 产量难 以保证 ,质量也普遍 存在逐年下滑的趋 势。 水 阳镇是 我国幼蟹基地 。年产优质 幼
蟹 1 只, 0亿 研究水 阳镇幼蟹 的土池育苗 有 利于为我国河蟹发展 提供优质 良种保 障。 1试验条件 . 11 口条 件 .塘 试 验在与水 阳镇联营 的江 苏射 阳杜龙 杰河蟹 苗种 繁 殖场 进行 .共 有 育苗 池 4 O 个, 每个育 苗池 面积 6亩, 长方形 东西走 呈 向, 水深 1 长 宽 比1 : 每个塘 口配有增 m, 69, 氧机一 台。
水产品相关产品及检测等标准汇总(2013年6月19日更新)
GBT 5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法
GBT 23217-2008 水产品中河豚毒素的测定 液相色谱-荧光检测法
GBT 22331-2008 水产品中多氯联苯残留量的测定 气相色谱法
SCT 3211-2002 盐渍裙带菜
SCT 3213-2002 干裙带菜叶
SCT 3208-2001 鱿鱼干
SCT 3203-2001 调味鱼干
SCT 3215-2007 盐渍海参
SCT 3206-2009 干海参(刺参)
SCT 3212-2000 盐渍海带
SCT 3202-2012 干海带
农业部1077号公告-1-2008 水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
农业部1077号公告-2-2008 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 高效液相色谱法
农业部1077号公告-3-2008 水产品中链霉素残留量的测定 高效液相色谱法
农业部1077号公告-4-2008 水产品中喹烯酮残留量的测定 高效液相色谱法
NY 5314-2005 无公害食品 蛏
NY 5158-2005 无公害食品 淡水虾
NY 5064-2005 无公害食品 淡水蟹
NY 5066-2006 无公害食品 龟鳖
NY 5058-2006 无公害食品 海水虾
NY 5056-2005 无公害食品 海藻
NY 5315-2005 无公害食品 蚶
SCT 3115-2006 冻章鱼
SCT 3905-2011 鲟鱼籽酱
水产品致病菌检查汇总
发布机关 卫生部 国家标准委员会 国家质检总局
标准号 GB 10136-2005 GB 10144-2005 GB 18406.4-2001
限量 备注 不得检出 现行 不得检出 现行 不得检出 现行 副溶血100/25g(ml) 意见稿 金葡菌100/25g(ml) 意见稿 不得检出 不得检出 副溶血102MPN/g 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 现行 现行 现行 现行 现行 现行 现行
水产品质量安全监测工作方案(最新)
水产品质量安全监测工作方案为贯彻落实《食品安全法》、《农产品质量安全法》和《X食品安全抽检监测计划(X-X年)》,加强我市水产品质量安全监测,推进水产品质量安全监管和执法工作,保障水产品质量安全,制定本方案。
一、监测任务(一)水产品质量安全监测乂年自治区海洋和渔业厅下达给我市的水产品质量安全监测任务为124批次,其中:成鱼112批次,苗种12批次。
样品抽取要求覆盖辖区所有无公害水产养殖基地、水产健康养殖示范场、出口水产品养殖备案基地、地理标志产品登记产地、苗种生产场等,尽可能涵盖辖区内不同的养殖场,使辖区内养殖场轮流抽检。
重点监测品种:罗非鱼、草鱼、鲤鱼等本地养殖优势品种和特色品种(鲢、鳙不列入抽样品种)。
重点监测项目:氯霉素、孔雀石绿、甲基睾酮、硝基吠喃类代谢物、五氯酚钠、喹乙醇。
具体抽样任务的分配、样品种类及抽样数量、检测项目、送样时限等要求详见附件1。
(二)县级快速检测全市10个县区共检测样品200批次,从养殖场抽取,样品抽取要求覆盖辖区所有无公害产地、水产健康养殖示范场、规模水产养殖场,尽可能涵盖辖区内不同的养殖场,在辖区内养殖场轮流抽检。
具体抽样任务分配详见附件2。
二、组织实施与分工我局水产科负责组织协调,负责根据各县(区)实际情况对自治区海洋和渔业厅下达总任务进行调配;市渔政渔港监督管理站负责X 区、X区、X区水产品质量安全监测抽样和将全市样品送达X渔业病害防治环境监测和质量检验中心,负责培训和指导各县(区)水产品质量安全监测抽样工作,审核各县(区)抽样样品是否合格(包括重量、抽样单填写、封装等),对不符合要求的样品,及时退回重新抽样,负责督促和指导阳性样品的溯源查处;各县和X区渔政站承担辖区内水产品质量安全监测的抽样工作,并在规定时间内将样品送达市渔政站;X、X、X区水产畜牧兽医局负责联系抽样户,协助市渔政站对抽样户养殖水产品进行抽样。
快速检测单位由各县(区)局指定,检测单位负责检测并按时上报监测结果到我局,我局汇总后报X渔业病害防治环境监测和质量检验中心。
食品微生物学标准欧盟(ec)no20732005号规章
欧盟(EC)No 2073/2005/EC 号规章摘要食品微生物学标准欧盟(EC)No 2073/2005 号规章主要内容1、制定一个用来确定食品加工企业可接受的微生物标准和食品安全微生物限量标准;2、食品加工企业遵照执行、主管当局验证符合性;3、该标准包括依标准设定值(见附录)进行检验、检验方法和执行纠偏措施。
主体框架(总计12条,其中主要相关的7条)第1条范围第2条定义第3条一般要求第4条比对试验第5条特殊试验和取样要求第7条不合格结果第9条趋势分析附录1 食品微生物限量标准第1章食品安全标准第2章加工卫生标准2.1 肉和肉制品2.2 乳及乳制品2.3 蛋制品2.4 水产品2.5 蔬菜及其制品、水果及其制品第3章取样和试样制备准则3.1 取样和试样制备一般准则3.2 屠宰场及肉制品生产车间的细菌取样方法前言测试结果依赖于所使用的分析方法,因此每个微生物标准都应有一个指定的参考方法。
当然,食品生产企业可以使用其他分析方法而非参考方法,特别是一些快速检测方法,只要这些检测方法能达到同等结果。
80/777/EEC(13)的章程关于微生物的标准的有关规定。
第2条定义微生物学的标准是定义产品中微生物的可接受水平。
此可接受水平是基于单位质量、体积、面积或批次产品中的微生物和它们的毒素及代谢物的不存在或存在一定数量。
食品安全标准是对适合在市场上流通的一种食品或一批食品的可接受水平。
即食食品指生产的或经营的可直接食用的食品,此食品不须再经加热或经别的有效杀灭或降低有关微生物使其降到可接受的水平的过程。
过程卫生标准指产品生产过程可接受的标准。
此标准不适用于市场上的产品,标准设定了污染值,超过此值,就应采取措施确保过程的卫生并符合食品法。
“批”指一组或一批特定的产品,其在实际上同一环境条件下的特定过程获得的和在确定生产期内的特定地方生产的一系列可以确认的产品。
货架期指使用截至日期之前的一段时间或耐受存储的最小日期,同2000/13/EC指令中第9和10条款中的定义。
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号――实施无公害农产品认证的产品目录
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号――实施无公害农产品认证的产品目录
文章属性
•【制定机关】农业部(已撤销),国家认证认可监督管理委员会
•【公布日期】2005.06.20
•【文号】农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号
•【施行日期】2005.06.20
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】失效
•【主题分类】农业管理综合规定
正文
*注:本篇法规已被:农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第699号――实施无公害农产品认证的产品目录[失效](发布日期:2006年9月18日,实施日期:2006年9月18日)废止
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告
(第511号)
为加快发展无公害农产品,促进和规范无公害农产品认证工作,根据《无公害农产品管理办法》,依照无公害食品标准,决定对第一批、第二批无公害农产品认证产品目录进行调整,将稻谷等535个食用农产品列入调整后的无公害农产品认证产品目录,现予以公告。
《第一批实施无公害农产品认证的产品目录》(农市发[2003]6号)和《第二批无公害农产品认证产品目录》(农业部、国家认证认可监督管理委员会第356号公告)同时废止。
二00五年六月二十日实施无公害农产品认证的产品目录。
鱼 药 知 识
渔药的合理使用
1.改进施药方法 改进施药方法 (1)内服外用结合:内服与外用药物具有不同的作用,内服药物对 体内疾病有较好疗效,外用药物可治疗皮肤病、体表寄生虫病等。 (2)中西药物配合使用:中草药结合化学药品能提高疗效,起到互 补作用。 (3)药物交替使用:长期使用单一品种的药物,会使病原体对药物 产生抗药性,应该使用同一功效的不同种药物。 2.注意配伍禁忌 注意配伍禁忌:常见药物配伍禁忌:如使用生石灰遍洒,再用 注意配伍禁忌 敌百虫,将产生毒性很强的敌敌畏,致使鱼类中毒;漂白粉与生石灰 混用,会使次氯酸离子在强碱性水体中灭活力降低10多倍;还要注意 药物的敏感性和针对性,如虾蟹类、鳜鱼、鲶鱼、对敌百虫很敏感, 治疗小瓜虫病禁用硫酸铜和硫酸亚铁合剂,使用后不但无杀虫效果, 反而促使小瓜虫形成胞囊,并进行大量繁殖,致使病情更加恶化。 3.慎用抗菌药物 慎用抗菌药物:抗菌药物如使用不当,在杀灭病原生物的同时, 慎用抗菌; 11、双甲脒(二甲苯胺脒); 13 13、五氯酚钠; 16、酒石酸锑钾; 22、氯霉素; 25、泰乐菌素; 28、喹乙醇; 30、乙稀雌酚; 14 14、孔雀石绿; 17、磺胺噻唑; 23、红霉素; 26、环丙沙星; 29、速达肥;
19、呋喃西林(呋喃新); 20、呋喃唑酮;
2.抗微生物药:指通过内服或注射,杀灭或抑制体内微 生物繁殖、生长的药物,包括抗病毒药、抗细菌药和抗真 菌药等,主要有抗生素类、磺胺类、喹诺酮类、抗病毒药 碘等。抗生素属于广谱抗菌药物,常用的有土霉素、四环 素、金霉素、强力霉素等。 3.杀虫驱虫药:指通过药浴或内服,杀死或驱除体外或 体内寄生虫的药物以及杀灭水体中有害无脊椎动物的药物。 常用的有硫酸锌、硫酸亚铁、高锰酸钾、敌百虫、过氧化 氢溶液等。 4.中草药:指为防治水产动植物疾病或改善养殖对象健 康为目的而使用的经加工或未经加工的药用植物,又称天 然药物。包括大蒜、马鞭草、五倍子、水辣蓼、菖蒲等。 将中草药原料煎汁提取有效成分泼洒养殖池或粉碎拌入饲 料,可以防治肠炎病、赤皮病等。该类药物安全环保,具 有进一步研究推广价值。
福建省无公害水产品产地环境质量状况调查
l 检 测概 况
11 抽 检项 目 . 根 据 我 省 已 认 定 “ 公 害 水 产 品 生 产 企 业 ” 分 布状 况 . 无 的
评判标 准以 国家《 公害食 品 淡 水养殖 用水水 质》 N 无 (Y
周内 , 均值 为 00 7 mgL. 于《 公害 食 品 海水 养殖 用 平 . 2 / 低 3 无
书 并 有 无 公 害 农 产 品 标 志 的 水 产 品 及 其 加 工 品 . 无 公 害 产 地 环 境 质 量 状 况 好 坏 直 接 而 影 响 无 公 害 水 产 品 的 质 量 。为 了加 强 对 福 建 省 无 公 害 水 产 品 已 认 定 企 业 产 地 环 境 的 监
表 l 采 样 及 保 存 方 法
范 围内 , 平均 值 为 0O 0 5 g L 所有 样 品检 测结 果 均符 合 . 0m / . 0
作 者简 介 : 新 (9 0 ) 男 , 翁 17 ~ , 工程 师 , 要 从 事 海 洋与 渔 业 环 境 、 产 品 质 量 监 测 。 主 水
260. 0..0 0 5 N
维普资讯
《 无公害食 品 海 水养殖 用水水 质》 限量标准 ≤00 0 mg L ( . 2 /) 0
中 规定 汞 的 限量 要 求 。
22 铅 的 含 量 .
微 生 物 氧 化 分 解 . 耗 水 中 的溶 解 氧 . 水 质 恶 化 。2 0 消 使 0 5年
被 抽 检 企 业 海 水 中石 油 烃 的 含 量 介 于 00 6 0 4 4m / .2 ~ . 6 g L范 0
5 5 一 0 1 、无 公 害 食 品 海 水 养 殖 用 水 水 质 》 N 0 2 0 l20 )《 ( Y5 5 —
水产无公害处理制度范本
水产无公害处理制度范本一、总则第一条为保障水产品的质量安全,保护消费者的身体健康,促进水产养殖业可持续发展,根据《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本制度。
第二条本制度适用于我国水产养殖生产、加工、销售等环节的无公害处理活动。
第三条无公害处理是指在水产养殖、加工、销售等过程中,采取一系列措施,确保水产品符合国家有关食品安全、卫生、环保等标准,不对人体健康和环境造成危害。
第四条国家鼓励、支持水产无公害处理技术的研发和推广应用,提高水产养殖业整体水平。
二、水产无公害养殖第五条养殖水域应当符合国家有关养殖水域水质标准,不得使用受污染的水源。
第六条选用优质、抗病力强的水产养殖品种,实行良种繁育和推广。
第七条科学确定养殖密度,合理投喂,降低饲料系数,减少养殖水域污染。
第八条定期对养殖水域进行监测,确保水质达到养殖要求。
第九条严格执行水产药物使用规定,禁止使用国家明令禁止的药物,规范使用水产药物。
第十条建立水产养殖生产记录,如实记载养殖品种、数量、饲料来源、药物使用等情况。
三、水产加工无公害处理第十一条水产加工企业应当具备符合国家有关食品安全、卫生、环保等标准的生产设施和条件。
第十二条加工过程中应当严格执行食品安全国家标准,确保水产品加工过程符合卫生要求。
第十三条加强水产加工原料的检验、检疫,禁止使用不符合食品安全标准的水产品原料。
第十四条建立健全水产加工质量管理体系,加强生产过程质量控制,确保水产品加工质量。
第十五条配备必要的食品安全检测设备,对水产品进行定期检测,确保水产品符合食品安全要求。
四、水产销售无公害处理第十六条水产销售者应当具备符合国家有关食品安全、卫生、环保等标准的销售设施和条件。
第十七条销售的水产品应当来源合法,具备相应的检验、检疫证明。
第十八条建立健全水产品销售记录,如实记载水产品来源、数量、销售去向等情况。
第十九条加强水产品储存、运输环节的管理,确保水产品在销售过程中符合食品安全要求。
SCT3018-2004无公害食品水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法
化试剂衍生化后,用配有电子捕获检测器的气相色谱仪测定,外标法定量。
1
4、试剂 所有试剂在氯霉素出峰处应无干扰峰,最好选择优级纯或色谱纯试剂。
4.1 氯霉素标准品:纯度≥99%。 4.2 甲醇:色谱纯。 4.3 乙酸乙酯:色谱纯。 4.4 正己烷:优级纯。 4.5 氯仿:分析纯。 4.6 乙腈:色谱纯。 4.7 无水硫酸钠:分析纯,650℃灼烧 4h,冷却后贮于密闭容器中备用。 4.8 氯化钠:分析纯。 4.9 4%氯化钠溶液:称取氯化钠 20g,加水溶解,稀释到 500mL。 4.10 氯霉素标准溶液:准确称取氯霉素标准品 0.025Og,用甲醇溶解并定容至 50mL,配成 浓度为 500µg/mL 的标准贮备液,置 4℃冰箱中保存,保存期不超过 3 个月。临用前,取此 贮备液,用甲醇稀释成浓度为 0.100µg/mL 的标准工作液。
SC/T 3018-2004 无公害食品 水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法
发布时间:2004 年 1 月 7 日 实施时间:2004 年 3 月 1 日 发布单位:中华人民共和国农业部 1、范围 本标准规定了水产品中氯霉素残留量的气相色谱测定方法。 本标准适用于水产品可食部分中氯霉素残留量的检测。
水相中加入 15mL 乙酸乙酯,旋涡混合器混合 2min,3 000r/min 离心 3min,吸取乙酸乙 酯层,经过无水硫酸钠柱脱水过滤于 50mL 鸡心瓶中。再向水相中加入 5mL 乙酸乙酯,重 复上述操作。用少量乙酸乙酯淋洗无水硫酸钠柱,合并提取液于 50mL.鸡心瓶中,在 40 ℃水浴中减压旋转蒸发至干。对于大部分样品,到此步骤净化效果已可达到要求,对于净化 不完全的样品可经 C18 固相萃取柱进一步净化。加入 2mL 乙酸乙酯溶解提取物并转移于 5 mL 具塞离心管中,用 1mL 乙酸乙酯洗涤鸡心瓶,合并乙酸乙酯,于 50℃~55℃的砂浴中 吹氮蒸发至近干,再用 1mL.乙酸乙酯洗涤离心管壁并吹干。注意防潮。
水产品质量安全管治方案(二篇)
水产品质量安全管治方案为切实加强我市水产品质量安全管理工作,进一步提升水产品质量安全水平,根据《___农产品质量安全法》、《省实施办法》和《市人民政府办公室___市农产品质量安全市场准入工作实施方案___》(府___发[___]号)精神,结合我市水产工作实际,特制定本实施方案。
一、指导思想以科学发展观为指导,认真贯彻落实《___农产品质量安全法》,以进一步健全质量安全监管制度为基础,大力推进水产健康养殖,切实加强水产投入品安全管理,强化质量安全监督抽查,加大市场执法监管力度,切实提高我市水产品质量安全管理水平,确保全年无水产品质量安全事故发生。
二、工作任务(一)进一步完善水产品质量安全管理体系。
落实国家、省、市法律法规及文件精神,对我市水产品质量安全工作进一步强化领导,配足人员,增添设备,建立我市“分工明确、措施有力、保障有效、运转协调”的水产品质量安全监管体系。
(二)加强对水产投入品监管。
建立水产投入品备案制度,强化对投入品的监督抽查,坚决杜绝违禁药物的使用。
重点查处违法使用硝基呋喃类、孔雀石绿、氯霉素、喹乙醇、环丙沙星、激素等违禁药物的行为。
对阳性样品生产单位查处率达到___%。
(三)强化对生产环节的质量安全监督。
建立水产养殖日志制度,全市主要养殖基地内养殖日志覆盖率达到___%;强化质量安全抽检工作,主要水产品的质量安全抽检率达到___%。
(四)建立水产品市场准入制度。
启动水产品市场准入工作,建立检查验收、产地准出、市场自检、结果公示、产品退市、安全报告等配套制度,明确工作职责,实现我市上市水产品安全标准的目标。
三、管理重点(一)重点产品。
突出对本地生产的小龙虾、斑点叉尾鮰等主要出口品种和四大家鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、鳜鱼、鲟鱼等主要消费品种的质量安全管理。
严查违法使用硝基呋喃类、孔雀石绿、氯霉素、喹乙醇、环丙沙星、激素等违禁药物的行为。
(二)重点区域。
突出抓好等四个渔业主要产区的质量安全监管,强化对水产技术推广站、苗种繁殖场、水产苗种场、远大渔业公司、渔业有限公司等水产苗种场的苗种质量安全管理。
分类食品对应检测项目及国标汇总
. -
注:
1、表中的磺胺类包括:磺胺二甲基嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉;四环素族包括:四环素、土霉素、金霉素;硝基呋喃类包括:呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林;着色剂包括:柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝等人工合成色素,检测时应根据产品的颜色确定;甜味剂包括:糖精钠、甜蜜素;防腐剂包括:苯甲酸、山梨酸,糕点、面包类还包括丙酸钙、丙酸钠。
2、产地检测中:杂粮、豆类中应删除检测项目着色剂;油料食品中应删除检测项目“黄曲霉素B1”
3、各种食品类别对应的检测项目,应视产品的不同情况具体,判断确定应该检测什么项目。
. . word.zl-。
国家检测标准
检测项目国家标准(仅供参考)1、吊白块参考标准:GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定不允许吊白块用做食品添加剂;2001年10月,国家卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》,明确规定不得在食品中加入甲醛次硫酸氢钠(吊白块)。
2、二氧化硫参考标准:国标GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定:啤酒≤10mg/kg;酸菜罐头、竹笋罐头、蘑菇、盐渍蔬菜、表面处理的鲜水果、复合调味料、果蔬菜、果酒、葡萄酒≤50mg/kg;水果干类、粉丝、粉条、饼干、可可制品、糖果、食糖≤100mg/kg;干制蔬菜、黄花菜、腐竹、油皮、淀粉糖≤200mg/kg;蜜饯、果脯≤350mg/kg。
3、甲醛参考标准:GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定:甲醛不允许用做食品添加剂;GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》:水产品中甲醛不得检出。
NY5172-2002《无公害食品水发水产品》规定:甲醛≤10.0mg/kg。
4、面粉过氧化苯甲酰参考标准:(GB 2760-1996)最大使用量为0.06g/kg5、双氧水参考标准:(1)、GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》亦规定双氧水只可在牛奶中限量使用,且仅限于内蒙古和黑龙江两地,在其他食品中均不得有残留。
(2)、《农业部产品质量检验测试中心》规定:1.双氧水只能用于黑龙江和内蒙古的鲜牛乳中;2.双氧水在袋装豆腐干中不得有残留;3.双氧水在其他食品中使用必须经过卫生部的严格审批。
6、味精中谷氨酸钠参考标准:(GB 2720-1996)谷氨酸钠(%)≥807、亚硝酸盐参考标准:GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》等国标中部分食品亚硝酸盐限量卫生标准暨本速测和使用的样品如下(以NaNO2记);➢火腿、腊肠、红肠、肉肠、咸肉、卤肉、熏肉和肴肉:≤30mg/kg;➢西式火腿(熏、烤火腿):≤70mg/kg,肉罐头≤50mg/kg;➢酱腌菜:≤20mg/kg。
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一、无公害水产品及管理
无公害水产品是人民关注的焦点。
它是
指在良好的生态环境条件下,按无公害水产品
生产技术规程生产加工,产品不受农药、重金
属等有毒有害物质污染,把有毒有害物质控制
在食用安全允许范围内。
无公害水产品简而言
之就是水产品(含加工产品)的产地环境、生
产投人物质(饲料、药物等)、生产技术规程和
产品符合相关无公害水产品系列标准。
无公害水产品包括绿色食品、有机食品、
生态食品、安全食品、自然食品。
一类是中国
的AA级绿色食品等效采用了IFOAM(国际有
机农业运动联盟)的有机食品标准。
是指农
产品从耕作、养殖到加工不添加任何人工或
化学物质;二类是A级绿色食品是指在生产
中允许限品种、限量、限时使用国家允许的渔药、饲料、添加剂、抗生素,产品必须达到规定限量标准。
无公害食品在我国25个省市自治
区已公布各自管理办法。
《湖北省无公害农产品管理办法》已于
2以X)年12月7日蒋祝平省长签署的208号政府令予以颁布,并发布了“湖北省无公害农产
品管理办法实施细则”。
凡申报无公害农产
品标志的有关单位与个人,应本着自愿的原
则,由县级以上农业行政主管部门组织有关
专家对申报产品的产地环境、生产加工过程
进行技术评价,送抽样产品到指定的通过省
级人民政府质量技术监督管理部门计量认证
并考核认可的检测机构进行检测,报省农业
行政主管部门授予无公害农产品标志,并在
省级报刊给予公告。
无公害水产品的申报管理,其水产品
(含加工产品)产地环境和投人物质产品质
量的检测由农业部认可批准的专门机构进
行,“农业部渔业环境及水产品质量监督检
验测试中心(武汉)”是经过农业部机构、计
量认证,设立在湖北省水产科学研究所内,承
担有关其水产品(含加工产品)产地环境和
投人物质产品质量的检测任务。
二、无公容水产品的安全质.标准
无公害水产品应执行的标准可分为以下
几大类:
(一)产地环境质量应符合:
1.《无公害食品淡水养殖水质》
NY5051一2(X)l
2.《绿色食品产地环境技术条件》
NY月391一2(XX)
(二)生产投人物质、饲料、渔药使用准则
1.《无公害食品渔用药物使用准则》
SCfr1051一2阅2
2.农牧发(2(X)2)号文《关于发布食品动
物禁用的兽药及其它化合物清单的通知》
3.《无公害食品渔用配合饲料安全限
量》NY5072一2(X)2
三、无公容水产品生产技术规范
l.(中国池塘养鱼技术规范》,刃,101创一7
2.《无公害食品稻田养鱼技术规范》
NY汀5055一2《洲〕1
3.《无公害食品中华绒鳌蟹养殖技术规
范》NY汀5065一2(X)l
4.《无公害食品中华鳖养殖技术规范》
NYIf5067一2砚X)2
5.《无公害食品池塘饲养鳗鲡技术规
范》NYff506于一2002
6
.
《无公害食品尼罗罗非鱼养殖技术规
范》NY门万054一2(X)2
7.《无公害食品牛蛙养殖技术规范》NY汀5157一2(刃2
8.《无公害食品罗氏沼虾养殖技术规
范》NY汀515今一20()2
9
.
《无公害食品虹鳞养殖技术规范》
NYIfsl61一2以)2
10.《无公害食品乌鳗养殖技术规范》
NYIfsl65一20()2
11.《无公害食品级养殖技术规范》
NY理5167一21刃2
12.《无公害食品黄鳝养殖技术规范》
NY汀516争一2加2
四、无公害水产品质t
1.无公害水产品及其加工产品应符合国
家、行业、地方及企业标准。
2.《无公害食品水产品渔药残留限量》
NY5070一2《均2
3.《无公害食品水产品有毒有害物质限
量》NY5073一20()l
4.《无公害食品草鱼、青鱼、鲍鱼、尼罗
罗非鱼》NY5053一20()l
5.((无公害食品中华绒鳌蟹》
NYS以抖一2(X)l
6
.
((无公害食品中华鳖》NYSO66一
7
.
《无公害食品鳗鲡》NY5068一2001
8
.
《无公害食品牛蛙》NY515‘一2002
9
.
《无公害食品罗氏沼虾》NY5158一
10
.
《无公害食品虹缚》N丫5158一2002
IJ
.
《无公害食品乌鳍》NYS】翻一2(X)2
12
.
《无公害食品姗》NY5166一一2的2
13
.
《无公害食品黄鳝》NY5168一2002
14
.
《无公害食品克氏鳌虾》NY517作一
l,‘oooo,一,‘
2(X)2
巧.《无公害食品水发水产品》
NY5172一20()2
无公害水产品标准的要求一般高于常用
的水产养殖标准,对增加水产品高附加值创
造了条件。
国内外贸易市场无公害水产品价
格可提高20叹一50%。
我国将用8一10年时间实现无公害水产品生产和消费,任重而道远,必须加大宣传力度,提高全民意识,使我国水产业健康发展,加强在国际市场中的竞争能力,增加出口创汇。