中种超熟吐司的做法【健康养生食谱】
中种牛奶吐司的做法
中种牛奶吐司的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。
那么，这里就先来给大家一下中种牛奶吐司这道菜的做法。
1.1中种面团撕小块混合除黄油外的所有主面团材料，这步骤的鲜牛奶看面团情况可以选择加或者不加。
然后按做面包方式用后油法开始揉面，做牛奶排包或一般面包揉至扩展阶段即可，若要做吐司就继续揉至完全阶段！
2.2中种材料混合后揉成面团后（不需要很光滑），放入冰箱冷藏发酵17—24个小时，或者室温发酵至3—4倍大。
本人偏向于用冷藏法！
3.揉好的面团分割成你需要的量，放在案板上盖上保鲜膜松弛15—25分钟，面团发的很快，接下来把松弛好的面团排气，重新做造型，按你的需求想怎么整就怎么整。
这配方的量可以做两个吐司，于是我一半做了牛奶排包，一半继续揉至完全后做了提子吐司！
4.把整好形状的面包进行最后发酵至2—2.5倍大，我是用烤箱发酵功能，一般都是设定一小时刚刚好！这步骤只拍了牛奶排包的照片，吐司的这一步骤忘拍了！
5.发酵好的面包刷全蛋液送入预热好的烤箱，牛奶排包上下火
180度，中下层，15分钟，上色后可以用锡纸盖一下！
6.同样把发酵好的提子吐司刷全蛋液送入预热好的烤箱，烤吐司的温度是上下火170度，中下层，35分钟！（中途上色后也可以考虑加盖锡纸！）
有了中种牛奶吐司的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。
到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
低糖低油的中种全麦吐司王后全麦粉T150
9
加入盐和黄油之后，检查一下面筋，可以看到面筋已经形成了，但还不是很结实，这个状态还是不够的，还要继续打
10
先慢速搅匀，等面团抱团之后可以加速搅打搅打到面团均匀，初步出筋，没有任何干粉颗粒的状态
3
打好的中种面团的温度为24℃最佳。将中种面团收圆，蒙保鲜膜，室温放置半小时，然后入4℃冷藏发酵17个小时左右图片是刚打好的中种面团，和发酵好的中种面团的比较。
4
冷藏发酵17小时后的中种状态，撕开面团后，里面呈蜂窝状，闻起来很香，有麦香和好闻的发酵味道，但没有过酸的风味。
用料
王后日式吐司粉
350g
牛奶
230g
鲜酵母
6g
王后T150全麦粉
150g
幼砂糖
40g
奶粉
15g
水
85g
鸡蛋
50g（1个）
鲜酵母
8g
盐
8g
黄油
50g
低糖低油的中种全麦吐司王后全麦粉T150的做法
1
提前1天来制作中种面团。
将中种面团中的牛奶和鲜酵母混合，并搅拌均匀，再倒入面粉中。
夏天可以使用冰牛奶。
2
放上奶酪片，或者涂抹上奶油奶酪，也可以涂一些黄芥末。
然后放上生菜，黄瓜片，煎蛋。可以按照自己的喜好来更改哦。
23
还有问答环节：
问题一：为什么做出来的吐司容易有沉积现象回答：这个多半原因是因为打面不到位，或者下火太低。
请注意打面的状态，也可以适当调整下火尝试哦。
厨房美食菜谱：中种奶油吐司的做法
厨房美食菜谱：中种奶油吐司的做法这个季节，别辜负了发酵面包的好时光。
对于新手来说，最容易导致失败的地方就是发酵。
而现在利用室温来自然发酵即可，不需要再开启任何烤箱发酵功能或面包机发酵功能了，否则容易导致发酵温度过高而发酵过度。
室温发酵最温和，只要多观察，不要忘记正在发酵的面团，一般都不太容易失败。
只要酵母没有失去活性，胖乎乎的面团只需要耐心等待就可以。
这个中种吐司参考了啊呜老师的配方，略有改动。
整个吐司没有一滴水，一发用了冷藏发酵，二发用了烤箱，想着二发用室温的，今天突然降温了，就改成了烤箱发酵。
食材主料：牛奶酵母主面团：高筋面粉140g全蛋液60g奶粉20g淡奶油100g盐5g步骤1.种面团的材料揉成光滑的面团。
2.盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至3-4倍大，发酵15个小时左右。
3.种面团揪成小块放进面包桶。
4.把主面团除黄油以外的材料也放进面包桶。
5.开启揉面功能揉成光滑的面团，略有筋度时放黄油继续揉。
6.揉到能扯出比较结实的透明薄膜。
7.揉好的面团整理成光滑的面团，盖保鲜膜静止松弛半小时。
8.分割成六个等份，滚圆盖保鲜膜静止松弛10分钟。
9.取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。
10.全部擀开，卷成圆筒状盖保鲜膜再次松弛10-15分钟。
11.再次擀成牛舌状，从上往下卷起。
12.卷成圆筒状。
13.全部卷好放在吐司盒里。
14.烤箱里放一碗水，开启发酵功能，放进吐司盒进行二发。
15.发酵至吐司盒八分满的位置，大概50分钟左右。
16.吐司盒盖上盖子，烤箱上火190度，下火180度烤40分钟。
17.出炉马上脱膜放晾网架冷却。
18.放置完全冷却切片即食。
19.吃不完的装袋密封尽快吃完，无需冰箱冷藏。
20.做早餐，做下午茶都不错哦。
21.咖啡，吐司，缺果酱。
22.成品图23.近景图。
小贴士：1.第一次发酵跟室温有关，温度较低的可室温先发酵40分钟左右，再入冰箱。
2.中面团揪成小块是为了更好和主面团揉的均匀。
3.擀开卷起的时候都不要太过用力，若面团湿度大粘手，可沾少许手粉火食用油在手上进行整形。
厨房美食菜谱：中种甜吐司的做法
厨房美食菜谱：中种甜吐司的做法
冬天做面包发酵是件头疼的事情，需要的是更多耐心等待发酵
建议大家不要用烤箱发酵，因为烤箱发酵温度偏高
之前我测过一次发酵温度，不测不知道，一测吓一跳啊，温度计显示60多度啊
发酵温度过高会导致面包组织粗糙
食材
主料：
高筋面粉174g
酵母
糖5g
水
牛奶
黄油
高筋面粉76g
糖58g
盐3g
酵母2g
鸡蛋25g
牛奶25g
黄油25g
步骤
1.中种：金像高粉174克酵母3克糖5克水90克牛奶15克黄油8克
揉成团
2.发酵好的中种
3.主面团：高粉76克糖58克盐3克鸡蛋25克酵母2克水25克黄油25克
加入中种面团
揉到扩展阶段
加入黄油
4.揉到全完阶段
5.平均分3剂子
滚圆，松弛10分钟
6.取一个面团按扁，擀成长舌状
7.从上而下卷起来
8.松弛10分钟
9.再次擀成长舌状
10.翻面自上而下卷起
11.翻面自上而下卷起
12.进行二发至8-9分满
烘烤上色之后盖锡纸
温度180度时间38分钟
小贴士：根据自家的烤箱脾气烘烤。
厨房美食菜谱：中种蜜豆吐司的做法
厨房美食菜谱：中种蜜豆吐司的做法
最近疯狂的迷上了中种法，不管是吐司还是各种花式面包，虽然需要将近两天的漫长等待，但是中种面包松软的口感和细腻如棉花的组织让我觉得一切等待都是是值得的。
食材
主料：
小麦面粉300g
玉米油30g
盐3g
牛奶220g
白糖50g
酵母3g
步骤
1.原料。
2.中种的做法：先用面粉150克，酵母3克，白糖50克，牛奶150克搅拌均匀放入冰箱冷藏发酵。
我是前一天早上放入冰箱，第二天早上用的。
3.除蜜豆和玉米油以外的所有原料放入面包机，反复启动普通面包功能3次，共揉面30分钟。
4.揉至面团扩展。
5.取出面团，手工把玉米油揉进面团里。
6.放入面包机等待2次发酵。
7.面团发到2.5倍大。
8.取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
9.分成两块，铺蜜豆，卷起。
10.放入面包机等待2次发酵。
11.再次发到1.5倍大。
12.刷蛋黄液，撒芝麻，启动面包机烘烤程序。
13.程序结束后立即取出面包。
14.放至手心的温度后装入保鲜袋密封室温保存即可。
15.撕开看看，组织不错吧，普通面粉做的哦。
小贴士：虽然用的是普通面粉，但是也要用筋度高一些的，比如特一粉，饺子粉之类的高筋粉。
这些面粉在超市很容易买到，也比面包粉来的实惠，省银子嘛。
厨房美食菜谱：中种玉米提子吐司的做法
厨房美食菜谱：中种玉米提子吐司的做法
这款吐司的配方是自己做了改动的，加了一点玉米粉，当然量不能太多哦！做出来的吐司依然是那幺的诱惑我，非常的香软可口！
食材
主料：
高筋面粉270g
玉米粉
鸡蛋白20g
奶油
牛奶
酵母
糖
玉米油20g
盐2g
白砂糖40g
酵母2g
蛋白20g
葡萄干适量
步骤
1.把主料中所有的材料按先液体的顺序放入面包桶内。
2.启动一次和面程序就好。
3.放温暖处发至二倍至二点五倍大。
4.然后把辅料中除油和葡萄干都放入面包桶，把中种面团撕成小块放入面包桶启动二次和面程序。
5.在最后一次和面程序加入玉米油直至结束，这时的面团可以拉出大片簿膜了。
和好的面醒30分钟。
6.把面团取出分成三份均等的面团醒10分钟。
7.取其中一个擀开。
8.撒上洗净的葡萄干。
9.卷起。
10.放入吐司模中。
11.放温暖处发至八分满。
12.刷上蛋液，送入已经预热的烤箱下层180度40分钟（烤到快上色了加盖锡纸）
13.烤好的吐司立即脱模放入烤网上晾温，再装入保鲜袋保存，这是第二天早上切开的，还连着丝呢！非常的柔软。
小贴士：烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。
厨房美食菜谱：乳清中种土司的做法
厨房美食菜谱：乳清中种土司的做法
做奶酪滤出来很多的乳清，因我是用米酒做的奶酪，所以乳清中米酒味道很浓郁，平时都是让我们给直接喝了，可我认为用它做面包效果更好，所以就做了今天的这个土司，乳清和面还添加了淡奶油，然后长时间低温发酵制成中种，做出来的面包面香味和奶香味都很足，非常的好吃。
食材
主料：
高筋面粉500g
乳清
鸡蛋1个
酵母粉6g
淡奶油50g
黄油25g
盐2g
糖15g
步骤
1.做奶酪滤出来的奶清
2.把乳清倒入面包机，糖、盐也倒入，加入400克面粉
和3克酵母粉
3.启动一个和面程序，和成光滑的面团
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，低温发酵至2倍大小，制成中种，时间最好是15个小时以上
5.加入淡奶油。
我儿子喜欢奶香味足的面包。
不加淡奶油也可以的
6.把发酵好的面团撕成块再次放入面包机，加入一个鸡蛋、软化的黄油
7.再加100克面粉和3克酵母粉，启动和面程序，把面团揉至扩展阶段
8.揉到可以拉出手套膜
9.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大小
10.排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
11.擀成长片
12.卷起来压扁再擀成长片
13.卷起来
14.放入土司模
15.保湿发酵至两倍大小
16.烤箱180度预热，放入烤箱烤35分钟。
这个量我总共是做了两个土司加一个小面包
17.烤好后脱模晾凉即可
小贴士：我做面包一般都放很少的糖，够面粉发酵就行
了，面包一点不甜。
喜欢甜味面包的可以多放点糖。
厨房美食菜谱：中种北海道醇奶吐司的做法
厨房美食菜谱：中种北海道醇奶吐司的做法
这是妃娟老师的方子，比北海道吐司还要好吃，这个方子牛奶、淡奶油含量很大，做好的吐司奶香味十足，组织超级棒，很柔软，好吃没有之一，太赞了，100％中种主面团里没有面粉，蛋白的加入会让吐司组织更柔软，不需要用黄油，口感更加清新
食材
主料：
中种材料高粉250g
白砂糖
酵母2g
牛奶75g
淡奶油100g
蛋白19g
主面团材料蛋白16g
白砂糖31g
盐3g
酵母1g
步骤
1.液体材料放入面包桶最底层
2.面粉中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面程序揉15分钟成团
3.把面团包好保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上
4.冷藏好后，把面团撕碎，放入主面团材料，启动面包机揉出手套膜
5.揉好后盖保鲜膜室温松弛40分钟
6.松弛好后排气分成3个面团滚圆
7.取一个面团擀成椭圆形
8.由上往下卷起放入吐司模
9.放入烤箱发酵至8分满
10.发酵好后取出烤箱预热180度10分钟
11.放入烤箱下层上下火180度45分钟
12.出炉脱模侧放在网架上放凉装起
13.很完美
小贴士：1、450克吐司模具的量
2、根据面粉吸水性调整牛奶用量，我用的刚好
3、不用加黄油。
厨房美食菜谱：中种红豆吐司的做法
厨房美食菜谱：中种红豆吐司的做法
这配方是根据自由姐的配方更改的，吃起来好不错啊！因为当天煮蜜豆有红豆水剩下，突然就想试下自己改一下方子用红豆水来做吐司，出啦效果不错哦！
食材
主料：
高筋面粉
红豆糖水
酵母
蛋白
高筋面粉50g
砂糖25g
盐3g
淡奶油60g
黄油25g
步骤
1.红豆+黑豆煮出来的蜜豆，好吃！豆子是自家种的，很香好吃！
2.提前一晚弄好中种。
将主料中的高粉、红糖水、酵母、蛋白混合
3.揉成面团，密封好放冰箱发酵17小时以上
4.将中种撕成小块
5.将辅料中的高粉、砂糖、盐、酵母、淡奶油加进去，放面包机揉面（因为之前煮蜜豆的时候有加糖，所以这里减少了糖的量。
）揉至扩展阶段加入黄油继续揉
6.起膜就可以进行一发。
（这次我只用了两个15分钟的和面程序）
7.我一发直接放面包机，发酵35分钟。
8.将面团分开3份
9.擀平排气，卷起
10.放一边盖上保鲜膜静置15分钟
11.再擀平，铺上红豆
12.再卷起收尾
13.放进吐司模（还是三能的土豪金好用）放进烤箱发酵40分钟（记得加一盘水）发酵程度最好自己把握
14.发酵完毕，烤箱预热180 度
15.吐司放进180度的烤箱中，烤40分钟（我是放最下层的）
16.出来颜色好满意，组织也很好
小贴士：吐司出炉一定要马上脱模哦。
如果不是平顶吐司的话，注意开始烤10几分钟以后记得要盖锡纸，不然表面很焦！当然有上下控温的话，直接烤箱控制就好了！。
厨房美食菜谱：中种法醇奶吐司的做法
厨房美食菜谱：中种法醇奶吐司的做法
这款经典的吐司配方，做了好多次，个人也很喜欢这个配方。
因为不用黄油，但是要加入大量的淡奶油，如果家里打开了一盒奶油没用完，做这个配方来消耗奶油是不错的选择。
仍旧是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
我个人一直非常喜欢中种发酵的面包。
食材
主料：
高筋面粉
砂糖
牛奶75g
淡奶油
蛋白35g
盐3g
酵母3g
步骤
1.原料备用。
2.中种原料（高筋面粉250克、蛋白19克、白砂糖6克、干酵母2克、牛奶75克、动物性淡奶油100克。
）倒入面包机。
3.选择和面程序，揉成均匀的面团。
4.面包机内发半小时，放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。
5.加入主面团原料（蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克。
）。
6.揉至可拉出大片比较结实的薄膜。
7.松弛20分钟左右。
取出排气，分成均匀的三份。
8.取一小块面团，擀成长舌状。
9.卷起后，整齐的排入吐司盒内。
10.放到温暖处发至8-9分满。
11.烤箱预热180度。
((我用的是ACA/北美电器
ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。
)
12.烤40分钟左右，取出脱模晾凉即可。
小贴士：烤好后立即取出脱模晾凉。
厨房美食菜谱：中种炼乳吐司的做法
厨房美食菜谱：中种炼乳吐司的做法这个吐司十分柔软且有韧性，拉丝效果非常的好，两三天以后吃仍然湿润不干。
奶味特别的浓，牛奶控们一定要尝试一下。
不喜欢奶味太重的可以把冰牛奶换成冰水。
我的面包机：ACA—MB600中种面团材料（A）：面包粉280克、冰牛奶168克、干酵母4克是主料里的食材主面团材料（B）：面包粉120克、糖32克、盐5克、炼乳80克、冰牛奶10-20克、植物油32克辅料里的食材食材主料：面包粉280g冰牛奶干酵母4g面包粉120g冰牛奶20g炼乳80g糖32g盐5g植物油32g步骤1.将中种材料A放入面包机。
2.启动和面程序，搅拌15分钟左右成光滑的面团。
3.发酵至2倍大。
4.将发酵好的中种面团撕小块放入面包机。
5.加入除植物油外的所有主面团B材料。
6.启动和面程序，搅拌30分钟。
7.加入植物油，再次启动和面程序搅拌30分钟，至面团可以拉出大而坚韧的薄膜。
8.面团平均分成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9.松弛好的面团擀成牛舌状。
10.卷起来。
11.封口朝下放入面包桶。
之前记得把搅拌棒取下来。
12.发酵至八分满。
13.启动烤面包程序，烤40分钟。
14.烤好后立刻取出，在烤网上晾凉后切片。
小贴士：1、面包机搅拌时会产生热度，加之夏季温度较高，为控制面团的质量，尽量使用冰水或冰牛奶和面。
2、和面的水不要一次性加进去，根据自家面粉的吃水程度慢慢增加。
3、植物油最后加入面包机里搅拌时会喷溅，可以在面包桶上盖层保鲜膜再搅拌。
或者用手将油揉进面团后再放入面包机。
如果使用黄油就不会有这个问题了。
4、用面包机烤的面包皮会比较厚，可以适当减少烤制时间。
我这个面包机的烤面包程序为50分钟，我用了40分钟取出的。
中种醇香吐司的做法【健康养生食谱】
中种醇香吐司的做法
文章导读
定期去旅游，当作给自己的奖赏。
到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。
而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。
而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。
那么，现在我就给大家介绍一下中种醇香吐司的做法。
1.中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。
2.发3倍大。
3.发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。
延续发酵30分钟。
4.排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。
5.将面团擀成椭圆形。
6.翻面，卷起，在松弛15分钟。
7.再次擀成长条形，卷起。
8.入模。
9.发9分满，刷蛋液。
下层，180度40分钟。
（带盖的多烤5分钟）
虽然中种醇香吐司的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。
相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
中种法纯奶吐司的做法【健康养生食谱】
中种法纯奶吐司的做法
文章导读
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍中种法纯奶吐司的制作方法。
1.中种：（300克面粉，220克牛奶，5克酵母。
）拌匀发酵体积涨大3~4倍后，大约2小时；添加材料：150克面粉，30克芝士粉1个鸡蛋，40克白糖，40克黄油。
机器揉大概30分钟左右。
2.二次发酵到面团3倍大。
3.分割成3块滚圆，松弛15分钟。
4.擀成椭圆，卷成长条放入烤模。
烤箱预热165度，上下火烤35分钟
也许你家中有人会做中种法纯奶吐司，但是相信做法却是不一样的。
所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
自制吐司的做法【健康养生食谱】
自制吐司的做法
文章导读
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。
好的饮食，能够延年益寿。
相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。
那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。
下面，就让我来为大家介绍下有关自制吐司这道菜的做法。
1.先做烫种：将巧克力压碎溶于沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉。
2.再加进460g高粉、水、快速酵母粉、白糖、无盐黄油、盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大
3.分成4块面团，滚圆松弛15分钟
4.再整形放进土司盒，放在温暖的地方，进行第二次发酵
5.发到八分满就可以了
6.烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟
好了，自制吐司就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!。
全麦中种吐司的做法
全麦中种吐司的做法
上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说全麦中种吐司的做法就是这样，很适合下班后回家做。
1、中种材料混合搅拌均匀，室温发酵三至四小时或者室温半小
时后冷藏过夜，全麦面粉加水混合静置三小时
2、除黄油外所有材料混合，揉至扩展阶段
3、加入黄油揉至完全阶段，滚圆后室温发酵至两倍大
4、发酵好后排气滚圆，中间醒发20分钟
5、擀成长方形后卷起，收口朝下放入模具，发酵至八分满
6、烤箱预热200度，最下层烤30—35分钟，中途上色加盖锡纸，烤好后脱模领取，密封保存
生活本就少不了“烟火”，厨房热热闹闹的，家里才会热闹起来，全麦中种吐司的做法非常简单，可以很快做出来。
第1 页。
厨房美食菜谱：中种北海道吐司的做法
厨房美食菜谱：中种北海道吐司的做法
学做面包能不试验一把北海道吐司吗？这是个很多人迷恋的吐司，中种法，又加了淡奶油，松软香醇。
做这个因为使用的是中种法，所以用了将近一天的时间，而且在揉主面团的时候，我真快崩溃了，太稀了，太不好揉了，当时都想要放弃的，不过坚持到后来，面团倒是不那幺粘手了。
最让我欣慰的是，老公不太喜欢这个口味，他还是比较喜欢吃原味的吐司，我不用再纠结着做不做第二次了。
食材
主料：
高筋粉300g
白糖
酵母2g
牛奶
淡奶油
蛋白
无盐黄油
蛋白24g
酵母1g
白糖45g
盐3.6g
奶粉18g
黄油6g
步骤
1.将中种面团的所有材料（主料）混合，揉至成团，即卷起阶段，
2.放入盆中，盖保鲜膜，室温发30分钟后放入冰箱冷藏发酵18小时，
3.发好的中种面团
4.将主面团（配料）中除黄油外的所有材料加入到发好的中种面团中，（因为我是手工揉面，所以就没有将中种面团撕成小块），
5.开始揉的时候，比较粘手，要坚持不断揉
6.面团揉光滑了
7.有筋膜出现
8.加入黄油
9.揉至面团光滑有薄膜
10.室温下延续发酵30分钟，
11.发好的面团
12.平均分割成三份，滚圆松弛15分钟
13.松弛好的面团牛舌样擀卷二次
14.放入吐司模进行二发
15.室温发酵至8分满，表面刷蛋液，
16.烤箱预热175度，下层，全程40分钟左右，约15分钟左右吐司表皮上色，要及时加盖锡纸。
17.有点爆头
小贴士：温度和时间根据自家烤箱调节。
厨房美食菜谱：中种白土司的做法
厨房美食菜谱：中种白土司的做法
中种法是做面包的一种方法，做出的面包拉丝效果非常棒，而且很柔软。
比直接法要好很好多。
就是等待的时间要长一点，不过美味总是值得等待的。
食材
主料：
高筋面粉
中筋面粉
奶粉
黄油25g
盐4g
酵母4g
鸡蛋2个
水140g
糖40g
步骤
1.汤种：把高粉150g,白糖20g,酵母4g，奶粉15g，水30g 合成搅拌在一起，盖上湿布在温暖处发酵
2.发酵至蜂窝状
3.把剩下的材料（余留5g黄油）放入面包桶，把汤种撕成小块和其混合，启动和面程序20分钟
4.加入软化的黄油，继续和面20分钟
5.结束后，看手套膜情况，即使破裂边缘也很光滑
6.盖上湿布发酵至两倍大
7.取出排气，分成两等分，松弛15分钟
8.每份编成个辫子，收口朝下
9.收口朝下
10.取出面包刀，放入做好的花式面包，
11.继续发酵至2-3倍大，选择烘烤模式，结束后，趁热刷上一层黄油
小贴士：1.水可以换成牛奶
2.不喜欢黄油的可以选择橄榄油或者玉米油
3.汤种法还可以前一天晚上和好1步骤放入冰箱，第二天拿出来做，效果差不多。