苏州美食介绍

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苏州十大名菜--你都吃过那些？

苏州十大名菜--你都吃过那些？展开全文苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜。

中国四大菜系，川、鲁、粤、苏。

江苏菜是南菜正宗，中国菜之翘楚，名镇海内外。

如果把江苏菜系作为大系，往下可分淮扬菜、东泰菜、苏锡菜、徐海菜、金陵菜。

苏帮菜就是苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。

苏州菜起源于公元前514年，苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。

特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。

今天我们分享下，最出名以及广大吃货认可的十大名菜，让吃货们嘴馋吧。

1、雪花蟹斗这个菜我感觉应该放在第一的，因为靠近阳澄湖大闸蟹的出产地，这个食材以及做法，都应该是最好的吧，个人是这么认为。

雪花蟹斗是在"芙蓉蟹"的基础上创造的一款名菜。

不知情的人，粗粗一眼之下，只见雪白发蛋，殊不知其下的蟹斗才是这道菜最精妙的部分。

苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。

2、酱方比较喜欢这道菜，就把他放这个吧，因为确实好这口，不吃就馋啊。

一款传统的经典酱方足有一千克，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁，除了猪肉的选择，入味的酱油也颇有讲究，一定要用黄豆酱油入味的"酱方"，才能呈现深褐色的光亮色泽。

3、苏州卤鸭又是一道以鸭为主料的传世冷菜，色泽酱红，皮肥不腻，肉质鲜嫩，香酥入味。

尤其苏帮菜招牌的松鹤楼，早在60多年前，就有书记载："每至夏令，松鹤楼有卤鸭出……寻常菜馆多以鹅代鸭。

松鹤楼则曾有宣言，谓苟能证明其一骽之肉为鹅而非鸭者，任客责如何，立应如何。

"松鹤楼至今仍保持着严谨的选料作风，挑选上好的白鸭，令食者尽享这道菜肴的精华所在。

4、碧螺虾仁茶叶入馔，自古有之。

苏州姑苏特色私房菜

苏州姑苏特色私房菜苏州是中国具有悠久历史的城市之一，拥有独特而丰富的文化遗产。

而姑苏，又是苏州中最富有特色和韵味的地区之一。

在姑苏，有一种特色私房菜，深受本地居民和游客的喜爱。

本文将为您介绍一些姑苏特色私房菜，带您领略这座城市的魅力。

1. 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是姑苏人民钟爱的一道传统菜品。

它选用鸭血和粉丝为主要材料，配以鲜美的鸭肉、鸭骨熬制而成。

这道菜品色泽鲜亮，口感醇厚，汤汁清澈透明。

鸭血粉丝汤既有着鸭的鲜香味，又有着粉丝的爽滑口感，给人带来美妙的味觉享受。

2. 文曲饼姑苏的文曲饼是一种传统的糕点。

它是用糯米制成的，外观呈圆形，糯米粘稠而有弹性，搭配上浓郁的红豆馅，口感丰富，甜而不腻。

文曲饼还有着一种独特的味道，让人回味无穷。

3. 句容糖葫芦句容糖葫芦是苏州姑苏地区的特色小吃之一。

它以葡萄、草莓、山楂等水果串起来，再经过沾糖、晾干制成。

这种小吃外表晶莹剔透，甜而不腻，酸甜可口，给人一种独特的口感体验。

每年的冬季，游客和居民都会来到姑苏品尝这道美味的糖果。

4. 臭豆腐姑苏的臭豆腐是一道有争议的传统美食。

它以豆腐为主要原料，经过发酵制作而成。

臭豆腐的气味独特，故而得名。

虽然它的气味让人不敢恭维，但是一旦品尝，你会被它酥脆的外皮和嫩滑的内饼所征服。

臭豆腐是姑苏地区一道琳琅满目的美食，让游客忍不住品尝。

5. 狮子头狮子头是苏州传统的肉类菜品之一，也是姑苏特色私房菜中的一道经典之作。

狮子头选用优质的猪肉搅拌而成，再配以鲜嫩的鲜贝菇，制作而成。

它的肉质细嫩，口感鲜美，非常受人们的喜爱。

6. 扬州炒饭扬州炒饭是姑苏地区一道有名的传统菜品。

它的原料主要包括熟饭、五香腊肠、鸡蛋、鲜虾仁等，经过炒制而成。

扬州炒饭独特的味道和色香味俱佳的外观，成为了姑苏地区的一道传统美食。

7. 汤圆汤圆是姑苏地区传统的甜点之一。

它选用糯米粉制作而成，外皮柔软糯润，内馅多样，有芝麻、红豆等多种口味。

汤圆可以在冬至节、元宵节等重要节日食用，寓意着团圆和幸福。

苏州美食排行榜前十名

糖粥实际上是红豆粥，是苏州当地的冬至小吃，已有1600多年的历史。

据说这
油发酵馒头，又称紧发酵馒头，实际上是一种油炸馒头，色泽金黄，外紧内松，味道鲜美多汁。

这是一种季节性小吃，通常在冬天出售。

三、鱼味春卷
鱼味春卷的外观似乎与普通春卷没有什么不同，但它的味道非常独特。

它是苏州
苏州人用南塘的鸡头米做鸡头米汤，因为这里的鸡头米质量最好，含有多种营养
红油炸鱼面的选择非常特别，只有又肥又新鲜的鲱鱼被用来煮汤。

将炒鱼油倒在面条上，然后加入红烧肉和虾米。

汤又浓又滑，味道鲜美。

六、酒酿饼
酒饼与普通月饼相似，但它有不同的馅料可供选择，如豆沙、芝麻等。

值得一提
丰镇挂面是用猪骨、鳝鱼骨、酒糟和螺丝钉做成的。

煮熟的汤是丰富和醇厚，与白焖肉，肉是美味的，人们忍不住吃它。

八、苏式月饼
苏联风格的月饼和普通的月饼有很大的不同。

它们用料讲究，色泽金黄油润，口
小馄饨的皮像柔软的纱线，颜色晶莹剔透。

加上葱花和紫菜，就像一幅美丽的图画。

它的汤美味可口，赞不绝口。

十、袜底酥
苏州小吃精致小巧，每样食物都非常细心。

松脆的袜底是典型的代表之一，它的形状像袜底，配以盐和胡椒，里面薄如面纱，做工精细，口感松脆。

苏州特色美食

苏州特色美食作为江南水乡的代表，苏州的美食文化历史悠久、博大精深，主要以甜、淡、软、嫩为特色，酸、辣、鲜、咸口味也不缺，又以烹制技巧细腻、烹饪方法多样、调味考究而著称。

下面介绍几种苏式经典美食。

1. 苏州小笼包苏州小笼包是江南传统的美食之一，也是苏州最有名的小吃之一。

以笼为缘由而得名，它的皮薄而坚韧，皮下的肉馅嫩而鲜美，鲜汁四溢，十分可口。

特别的是它的汤汁中放入花雕酒，使小笼包口感更加鲜美。

2. 松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏锡地区的地方名菜之一，它以桂花、核桃为主要佐料，口味酸甜可口，鱼肉嫩滑，入口即化。

整盘菜的造型就像松鼠在吃自己的食物，因此得名。

3. 姜母鸭姜母鸭是一个盛行于苏锡地区的特色菜，它是以糯米和鸭肉为主料制作而成，糯米膨胀，鸭肉鲜嫩，口感独特，香甜可口。

此菜的关键是选用当地特产的姜母和甜酒，使得菜肴香味浓郁、口感绵密。

4. 糟爆鲈鱼糟爆鲈鱼是苏州传统名菜，选用鲈鱼切片，用味道独特的糟酒腌渍，再用糟酒加糖熬成的汁浇在鲈鱼上。

鲈鱼肉质嫩滑、鲜甜，口感独特，糟爆的甜酒味及滋味透入鱼肉，让人意犹未尽。

5. 担担面担担面是苏州传统美食之一，也是流行全国的面食之一。

用筋道的面条、鲜美的猪肉和特制的辣椒酱和小黄瓜等调料，口感爽辣，味道鲜美。

6. 月饼苏式月饼是苏州传统节日中的重要糕饼之一，以芝麻、红糖、酥皮为原料，其香甜口感，深受国内外消费者喜爱。

具备酥香扑鼻、馅料饱满、甜中带咸的特点，独具苏南地方风味。

7. 糯米鸭苏州糯米鸭是以五花肉、糯米和鲜嫩家鸭为主要材料，将鸭填入糯米中炊制而成。

糯米鸭表面呈香脆金黄，内部肉质鲜美，糯米软糯香甜。

特别是香气扑鼻的荷叶香，为其锦上添花，是苏锡地方一道美味佳肴。

以上介绍的只是苏州美食的冰山一角，还有许多美食等待发掘，人们对美食的追求，也是对地方文化形态的一种探究与传承。

苏州美食作为一种文化的载体，承载着苏州人的生活情趣和生活方式，极具地方特色和文化内涵。

苏州平江路苏州特色私房菜

苏州平江路苏州特色私房菜在苏州平江路，有许多值得品尝的苏州特色私房菜。

这些私房菜以其独特的风味和烹饪方法吸引了无数食客。

本文将介绍几道具有代表性的苏州特色私房菜，带您领略苏州美食的魅力。

一、苏州粉蒸肉苏州粉蒸肉是一道以猪肉为主要材料的传统苏菜。

它选用优质猪肉，经过精细的加工和蒸制而成。

制作过程中，猪肉切成薄片，并用花雕酒、糖、酱油、盐等调料腌制一段时间，使其入味。

然后将腌制好的猪肉码放在蒸锅中，加入适量的蒸面粉，蒸制数小时直至熟透。

蒸熟后的肉质鲜嫩多汁，入口即化，口感香醇。

苏州粉蒸肉具有独特的苏州口味，成为苏州餐桌上的一道传统佳肴。

二、鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤是苏州地区常见的汤类菜肴，其独特的风味深受苏州人的喜爱。

选用新鲜的鱼头和嫩豆腐为主要原料，汤底为高汤熬制而成。

鱼头入味鲜美，与嫩豆腐的细腻口感相得益彰。

此外，鱼头豆腐汤还可以加入适量的时令蔬菜，增添菜肴的营养和口感。

这道菜肴色香味俱佳，清爽鲜美，常在苏州人的餐桌上上演。

三、小笼包小笼包是苏州特色点心之一，也是家喻户晓的苏州美食代表之一。

小笼包选用优质的面粉为面皮，搭配上鲜嫩的猪肉馅，以及精心制作的高汤。

制作过程需要经过多道工序，从和面、擀皮、包馅到蒸制而成。

小笼包的特点是口感鲜美，外皮薄而有弹性，内馅肉质鲜嫩多汁，汤汁丰富可口。

品尝一口小笼包，让人回味无穷。

苏州的小笼包制作精细，选料讲究，是苏州必尝的一道传统美食。

四、沙茶面苏州的沙茶面是一道融合了南方面食文化和苏州特色的面食。

选用细腻的面条搭配上香辣的沙茶酱、鲜嫩的牛肉、烤猪肉等配料，以及蔬菜和花生碎等点缀。

面条煮熟后，与入味的汤底充分融合，口感丰富多样。

苏州的沙茶面颜色鲜亮，香辣可口，给人一种食欲勃发的感觉。

无论是早餐还是午晚餐，沙茶面都深受苏州人民的喜爱。

通过对苏州平江路的特色私房菜进行介绍，我们可以感受到苏州美食的独特魅力。

这些菜肴不仅体现了苏州的地方特色，还融合了鲜美的口味和多样的烹饪方式。

苏州美食小吃篇

苏州美食小吃篇江南水乡的苏州，是一座充满魅力的城市。

除了风景如画的园林和历史文化，苏州的美食也是备受瞩目的。

无论是甜食、咸食、素食还是肉食，苏州都有着独特的风味和精美的制作工艺。

以下是我对苏州小吃的探索和总结。

1. 元宵元宵是苏州新年时必不可少的一道传统甜点。

元宵外层是嫩滑细腻的糯米皮，里面馅料丰富多样，有芝麻、花生、豆沙、红枣、龙眼等多种口味。

除了传统口味之外，现代的元宵甚至推出了海鲜、肉馅等创新口味。

每逢元宵佳节，苏州特别是平江路上，都会有各种各样的元宵店铺，大大小小的元宵馅料琳琅满目，引人垂涎。

2. 糟糕糟糕是苏州的一道特色传统糕点。

它以糯米和米粉为主料，加上曲酒、糖、芝麻以及其它各种馅料，再蒸而成。

糟糕口感嫩滑、香甜，是一款不可错过的小吃。

目前，苏州的糟糕店铺数量不断增加，糟糕口味也日趋多样化，如麦芽、绿茶、紫薯等。

3. 糖糕糖糕是苏州非常受欢迎的一款甜点，既可用作小零食，也可作为早餐或下午茶时光的点心。

糖糕是用粘米、小麦粉或糯米制成的，味道甜美、软糯可口，一口咬下去有着独特的色香味和口感。

糖糕通常会配以豆沙、蜜枣等馅料，更加增加了它的美味度。

4. 扬州糟豆腐扬州糟豆腐是苏州小吃中特别有代表性的一款美食，它选用优质豆腐为基础，加入鸡蛋、精盐、味精等多种佐料和制成的糟，腌制而成。

扬州糟豆腐口感奇妙，一口下去香味四溢，奶味浓郁，口感嫩糯。

这道美食不仅风味独特，而且营养丰富，是苏州小吃中非常值得一品的美食。

5. 羊肉烤包子羊肉烤包子在苏州可谓是广受欢迎的小吃之一。

它是由细糯的麵皮包裹入口即化的羊肉粒、蔬菜及调料，再经过特殊的烤制工艺而成。

它的糯嫩口感，浓烈的羊肉味，再配上各种调料，特别是辣椒调料，让人忍不住要一吃再吃。

羊肉烤包子的选材、制作工艺都有一定的规范思路，所以大家可以放心品尝。

6. 称巷小吃称巷小吃集合了苏州许多传统小吃，让人大饱口福的同时，也一睹苏州民间小吃百态。

例如香铃饼、葱油饼、顶果汁、凉粉、烤麸等。

品味苏州美食探寻江南独特的餐饮文化

品味苏州美食探寻江南独特的餐饮文化苏州，一个位于江苏省东部的历史文化名城，在这个迷人的江南水乡，别具一格的餐饮文化吸引了全国乃至全球的目光。

品尝苏州美食，不仅是满足口腹之欲，更是领略江南独特的饮食文化，让我们一起来探寻苏州的美食之旅。

一、苏帮菜：苏州味香醇，唇齿留香苏帮菜，作为苏州传统的饮食文化代表，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

主要以秦淮河流域出产的优质原料为主，注重原汁原味的保留和调味品的独特运用。

1.1 鲈鱼绿豆汤苏州著名的鲈鱼绿豆汤，选用新鲜的鲈鱼搭配绿豆、鸡胸肉等材料熬制而成。

这道汤清淡爽口，汤汁透亮，让人回味无穷。

1.2 钱塘鱼丝钱塘鱼丝是苏州家喻户晓的传统名菜，以优质的金丝鲤鱼制成。

鱼肉鲜嫩，鱼丝细腻，口感独特，色香味俱佳。

1.3 臭脆皮肉臭脆皮肉，名字奇特但美味迷人。

选用优质猪肉，经过特殊的腌制工艺，再加上独特的烹饪方式，肉质鲜嫩、香气四溢。

二、苏州小吃：细腻独特，别样的江南风情苏州的小吃文化独具特色，以其细腻、精致的制作工艺赢得了广大食客的青睐。

无论是糕点还是点心，苏州小吃都充满了创意和独特的风味。

2.1 糯米藕糕糯米藕糕，选用新鲜藕和糯米粉作为主要原料，口感软糯，香甜可口。

藕糕色泽白净，外观精美，成为苏州传统婚宴上不可或缺的美点。

2.2 盐水鸭翅盐水鸭翅是苏州夜市中的一道特色小吃。

选用鸭翅配以独特的盐水腌制，入口鲜嫩多汁，口感独特。

2.3 桂花糕桂花糕是苏州最具代表性的糕点之一。

内馅采用桂花蜜和糯米粉制成，入口酥软香甜，是苏州人喜爱的传统点心。

三、苏州名茶：香气扑鼻，品味江南文化苏州自古以来就有着丰富的茶文化，以独特的制作工艺和醇厚的口感闻名于世。

3.1 寿眉苏州寿眉是一种绿茶，外形弯曲如眉，以色泽翠绿，香气清高而著称。

寿眉茶滋味鲜爽、口感甘醇，既有清新的芳香，又有独特的回甘。

3.2 毛峰苏州毛峰是一种以细嫩芽头为原料的绿茶，以其色泽碧绿、香气浓郁而闻名。

口感鲜醇，回甘悠长，是茶叶爱好者们向往的佳品。

美食天下，苏州十大特色美食排行榜

美食天下，苏州十大特色美食排行榜一、苏州十大特色美食排行榜之松鼠桂鱼。

这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。

当炸好的犹如'松鼠'的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地'叫'起来，活像一只真松鼠。

二、苏州十大特色美食排行榜之鱼头豆腐鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。

沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。

鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富。

三、苏州十大特色美食排行榜之巴肺汤巴肺汤是江苏苏州传统名菜。

由于其腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，成为苏州的特产。

四、苏州十大特色美食排行榜之碧螺虾仁碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。

主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。

虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。

五、苏州十大特色美食排行榜之清汤鱼翅清汤鱼翅是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。

此菜汤色碧清，鸡鲜味浓，鱼翅透明而糯，猪肺洁白细嫩如豆腐。

制作简单，味道鲜美，营养价值极高。

六、苏州十大特色美食排行榜之白汁鼋白汁鼋是江苏地区的汉族名菜。

此菜鱼肝肥嫩，浮于场面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。

鼋菜，其实就是鳖(甲鱼)，其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富。

七、苏州十大特色美食排行榜之桂花鸡头肉鸡头肉主要用作甜食，以其为主要原料制作的桂花鸡头肉汤清甜糯，桂花香郁，鸡头肉颗颗洁白似珍珠，是苏州著名的传统佳肴。

八、苏州十大特色美食排行榜之响油鳝糊响油鳝糊是一道江南地区的汉族传统名菜，属于苏帮菜。

以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。

颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

九、苏州十大特色美食排行榜之荷花集锦炖又称荷花什景炖，是江苏苏锡地区传统名菜。

【苏式美食】老苏州最爱地10大经典菜+10大苏州特色小吃+一定要吃地10块糕

【天下美食】老苏州最爱的10大经典菜“南食”两大台柱之一的苏帮菜，其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细，鱼鲜虾美，藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出，故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。

母油船鸭苏州船宴素享盛名，这母游船鸭便是其中的佼佼者。

整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料，浇入苏州著名的母油（选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层"母油"），在砂锅中煨制而成，原汁原味，香飘十里。

菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。

推荐品尝地：得月楼品尝法门：这道菜的口感，以"肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，酥烂脱骨而不失其形"为最佳。

估价：88元/份松鼠鳜鱼正宗的"苏州鳜鱼"用的是新鲜太湖野生鳜鱼。

早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺。

"清乾隆六次下木渎都品尝这道菜，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味上色（一说如夕阳下攀爬的松鼠，色彩呼应），入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜，是苏州菜的典型代表。

推荐品尝地：石家饭店品尝法门：选择700g以上的鳜鱼入料最为合适，除了口味，从鳜鱼出品的造型就可看出师傅的功夫是否到家。

估价：时价西瓜鸡这道曾在苏州当地持续风靡四五十年的名菜，因着只能在夏天吃，且必须当天烹煮当天吃，不能贮存又无法携带，因此知道的人还真不那么多。

西瓜与母鸡共蒸，瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩，考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画，极富美味与观赏性。

推荐品尝地：平江区的老字号店品尝法门：在鸡的挑选上，最好选用培育约2个月左右的雏鸡，口感才能足够鲜嫩。

估价：80元左右鲃肺汤" 鲃肺汤"用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名"斑肝汤"。

"鲃肺"指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把"斑肝"听成了"鲃肺"，则改名叫了" 鲃肺汤"。

苏州特色美食

苏州特色美食俗话说的好：“上有天堂，下有苏杭。

”自古以来，文人墨客就对苏州是赞不绝口，使得苏州的文化气息相当浓厚。

除此之外，苏州自古有“鱼米之乡”之称，下面，让我们走进美丽的苏州，一起探索苏州的各种经典美食！1、苏州酱汁肉--“应时而食，苏州人春天专属的一块肉”苏州酱汁肉是江苏省苏州市的特色传统名菜，卤酱菜谱之一。

其特色是上口酥润，香味浓郁，皮糯肉烂，入口即化，肥而不腻，而色泽鲜艳。

口味属于五香味。

2、三虾面--“人间至鲜，一颗小虾浓缩的三种美味”三虾面是苏州市特有的一种季节性的时令面，一般都是做成拌面来吃。

制作好的三虾浇头倒在面上，再经过均匀力道的搅拌，根根细面上都裹着鲜美的虾籽。

不需要任何味精调味品就能又甜又鲜，虾肉Q弹搭配面的筋道，令人回味无穷。

3、海棠糕--“形似海棠花绽放，江南传统糕类小吃之一”海棠糕是苏州花糕之一，其创制于清代，因糕形似海棠花而闻名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。

海棠糕以面粉为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。

4、阳澄湖大闸蟹--“流金般的蟹黄，凝脂似的蟹膏”阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。

其蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。

农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。

煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

5、藏书羊肉--“肉酥而不烂，口感鲜而不腻”藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。

其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。

6、酒酿饼--“酒酿酸甜适宜，入嘴甜肥软韧”酒酿饼是一道以面粉为主要原料的小吃，也是江苏苏州地方传统名点之一。

它是春季的时令点心，外观和小月饼相似，口感甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。

该饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味，皆以热食为佳。

7、枫镇大面--“好似木梳梳过的缕缕细面”枫镇大面是江苏省苏州市枫镇的特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面。

苏州十大美食

苏州十大美食苏州是中国历史文化名城，同时也是一个美食之城，拥有着丰富的美食文化。

以下是苏州十大美食。

一、太湖银鱼太湖银鱼是苏州地区最有名的特产之一，它以鲜嫩、鲜美、营养丰富、无刺等特点而闻名于世，是苏州传统的美食。

二、松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏州的名菜之一，它以桂鱼为主料，色泽金黄，香味浓郁，肉质鲜嫩，炸得酥脆，外焦里嫩，是苏州餐桌上不可缺少的一道菜。

三、狮子头狮子头是苏州的名菜之一，是一道以猪肉为主料，再配上莲藕、香菇等配料烹制而成的美食佳肴。

狮子头的肉质鲜美，口感细腻，汤汁鲜美，营养丰富，是苏州传统美食之一。

四、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是苏州的特产之一，它以肉质鲜美、膏多肉嫩、味道鲜美、滋补养生等特点而著名。

阳澄湖大闸蟹的肉质嫩滑，味道鲜美，是苏州的一道传统美食。

五、三丝汤三丝汤是苏州的传统小吃之一，由豆腐丝、粉丝、肉丝、葱丝等食材烹制而成，汤汁清淡，营养丰富，是苏州人民早餐或下午茶的美食选择。

六、蛋黄糯米饭蛋黄糯米饭是苏州的特色美食之一，由糯米和蛋黄制成，口感软糯、香甜，是苏州人民最喜欢的一道美食。

七、糖醋小排糖醋小排是苏州传统的糖醋菜品之一，以猪肋骨炸制，再配以糖醋汁，烹制而成。

糖醋小排色泽红，味道酸甜可口，是苏州传统的美食佳肴之一。

八、蟹粉小笼包蟹粉小笼包是苏州的传统特色小吃，它以鲜美的蟹肉为馅料，再加上精细的制作工艺，糯米皮薄而筋道，汁水鲜美，是苏州最具特色的小吃之一。

九、酒糟鸭酒糟鸭是苏州的传统名菜之一，它以鸭肉和酒糟为主要材料，色泽红亮，香味浓郁，口感鲜嫩，是苏州餐桌上备受欢迎的一道菜肴。

十、姑苏糕团姑苏糕团是苏州的传统特色点心之一，以糯米粉、红豆馅、橄榄油、冰糖等为主料制作而成，味道香甜可口，口感糯软，是苏州人最喜爱的传统点心之一。

以上是苏州十大美食，每一道菜品都有着丰富的文化底蕴和历史传承，这些美食不仅代表着苏州的美食文化，更是苏州人民对于生活的热爱和追求的体现。

苏州特色小吃介绍

苏州特色小吃
1.苏式肉月饼
苏式肉月饼是一种肉馅月饼，在苏州有着最悠久的历史，在苏州，广大市民最喜爱食用的是苏式肉月饼，而肉月饼是要现场烘烤趁热食用的。
苏州特色小吃
2卤汁豆腐干
苏州卤汁豆腐干卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特
苏州特色小吃
3枣泥麻饼
枣泥麻饼香甜可口，独具风味
苏州特色小吃
4萝卜丝饼
萝卜丝饼是江苏苏州地方传统小吃，色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。
苏州特色小吃
5青团子
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。
苏州特色小感顺滑，汤汁粘稠。
苏州童谣《卖糖粥》
• • • • • 笃笃笃，卖糖粥，三成核桃四成壳，吃仔倷格肉，还仔内个壳，囡囡吃仔还想吃。

介绍苏州十大美食

苏州美食攻略：十道地道的苏式佳肴苏州，素有“天堂”之称，是江南水乡的代表，也是中国历史文化名城之一。

苏州不仅风景如画，文化底蕴深厚，还有着丰富多彩的美食。

苏州菜，又称苏帮菜，是中国八大菜系之一，以清淡鲜美、甜咸适中、色形兼备而著称。

苏州菜的特点是选料讲究，制作精细，注重火候，讲求原汁原味，善于烹调鱼虾和汤羹。

苏州菜的代表菜有许多，其中有十道是苏州人最爱吃，也是游客必尝的。

这十道菜分别是：1. 松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏州菜的招牌菜，也是苏州人的最爱。

松鼠桂鱼选用新鲜的鳜鱼，去鳞去骨，划花刀，油炸至金黄，浇上糖醋汁，摆盘成松鼠状。

松鼠桂鱼的色泽红亮，形态可爱，香气扑鼻，口感酥嫩，酸甜适口，鱼肉鲜美，鱼刺少，老少皆宜。

松鼠桂鱼的由来有一个美丽的传说，相传唐代诗人张继在苏州做官时，曾经在太湖边救了一只小松鼠，小松鼠就跟着他回了家，成了他的宠物。

有一天，张继的妻子不小心把小松鼠烫死了，怕张继生气，就把小松鼠做成了一道菜，放在桌上。

张继回来后，看到桌上的菜，觉得很像小松鼠，就问妻子小松鼠在哪里。

妻子不敢说实话，就说小松鼠跑了。

张继就拿起筷子，准备吃这道菜，突然听到小松鼠的叫声，原来是小松鼠的灵魂在哭。

张继大惊，把菜扔了，埋了小松鼠，写了一首诗《松鼠赋》来纪念它。

后来，这道菜就被称为松鼠桂鱼，成为苏州的名菜。

2. 腌笃鲜腌笃鲜是苏州的一道传统汤菜，也是苏州人的家常菜。

腌笃鲜的主要原料是猪肉、冬笋和鲜竹笋，用盐水腌制后，再用清水煮熟，加入姜、葱、料酒等调味，出锅前撒上香菜。

腌笃鲜的汤汁清澈，肉质鲜嫩，笋片爽脆可口，汤的味道鲜美。

这道菜的制作过程繁琐，需要耐心和技巧，但是味道绝对值得。

腌笃鲜是苏州菜中的经典之作，也是苏州人民饮食文化的重要组成部分。

3. 姑苏糖醋排骨姑苏糖醋排骨是苏州的传统名菜之一，也是苏州人最喜欢的菜肴之一。

姑苏糖醋排骨选用猪肋骨，先用料酒和盐腌制片刻，再用葱姜水焯水，最后用油炸至金黄酥脆。

炸好的排骨外酥里嫩，酸甜可口，入口即化。

苏州美食介绍

苏州美食介绍下面一起来看看为你介绍的这几款苏州的特色美食符不符合你的口味吧。

苏州美食介绍1、碧螺虾仁以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。

虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用 5 克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。

同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。

2、叫化鸡叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。

相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。

适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。

此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

3、母油鸡又称熝锅油鸡，是常熟王四酒家的传统名菜。

油鸡选用肥壮的“四黄新母鸡，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料，精细制作而成，食用时淋上油卤，用酱油蘸食。

4、太湖银鱼春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。

清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。

银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。

日本人称其为“鱼参。

银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。

银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。

现在，它又成了苏州有名的美食街。

走过太监弄，一定再错不过碧凤坊了，这里从东往西有：王四酒家、松鹤楼、得月楼、老正兴，轧满了美食的太监弄，从西往东有：朱鸿兴、绿杨馄钝店、好人民间小吃、川福楼、好伦哥巴西烤肉、同润湘菜馆、韩松苑韩式料理、一番屋•…放眼满街的店招，大有后来居上的势头。

（二）李公堤国际风情水街李公堤国际风情水街分为动、静两个区域前者以主题性酒吧、音乐餐厅、咖啡吧、DISCO及特色餐饮等为主，该区域动态全天候带动人气，将成为苏州金鸡湖南岸极具活力的区域。

苏州特色菜私房菜有哪些

苏州特色菜私房菜有哪些苏州，是中国的历史文化名城，也被誉为“鱼米之乡”。

在这座美丽的城市，有许多独具特色的私房菜，让人们流连忘返。

本文将为您介绍一些具有代表性的苏州特色菜私房菜。

一、口味鲜美的鱼头豆腐羹鱼头豆腐羹是苏州地区常见的一道特色菜。

它选用新鲜的鱼头和嫩滑的豆腐作为主料，熬制成稠而不腻的豆腐羹。

这道菜品鲜美可口，汤汁浓郁，鱼头的鲜香与豆腐的细腻完美融合，令人食欲大增。

二、肉质鲜嫩的阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是苏州特有的一道私房菜。

它以肉质鲜美、膏体丰满而受到广泛的喜爱。

阳澄湖的水质和环境为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件，使得螃蟹的口感更加细腻，更加肥美。

无论是蒸、煮还是红烧，阳澄湖大闸蟹都能带给食客无尽的美味享受。

三、精致的金陵糕团金陵糕团是苏州地区传统的一道甜点。

它选用精细的糯米粉制成，外形精致，口感软糯。

金陵糕团有多种口味，如枣泥、豆沙等，每一口都能让人感受到浓浓的甜蜜。

品尝金陵糕团时，既能体验到苏州传统美食的独特魅力，又能品味到糕团带来的甜蜜幸福感。

四、酥脆可口的姑苏烧饼姑苏烧饼是苏州家庭常见的一道早点，也是一种特色小吃。

这个烧饼外酥内软，口感酥脆可口。

姑苏烧饼的原料主要有麦粉、酵母和芝麻等，经过发酵、揉搓、烘烤等工艺制作而成。

无论是早餐搭配豆浆，还是下午茶的伴手礼，姑苏烧饼都能带给人们美味的享受。

五、香气扑鼻的盐水鸭盐水鸭是苏州家庭私房菜中的一道美味佳肴。

盐水鸭的制作过程需要经历腌制、煮熟以及风干等多个环节，烹制出的鸭肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。

如今，盐水鸭已经成为苏州特色小吃中备受青睐的一道佳肴，吃过的人无不对其赞不绝口。

在苏州这座历史悠久的城市里，私房菜如同一张张美食的名片，展示出了苏州独有的风味和文化。

这些苏州特色菜私房菜都是由当地的家庭厨师精心制作而成，通过他们的巧手和独特的做法，使得这些菜品味道独特，风味浓郁。

如果你有机会来到苏州，一定要尝尝这些美味佳肴，才能真正感受到苏州的美食文化的魅力。

苏州十大美食

1.酱汁肉酱肉是苏州的传统地方美食。

据传说，它已经存在了200多年。

在当时，它被称为红酒炖肉。

红色胭脂用作着色材料。

后来，红米被用来着色，然后被称为酱肉。

其特征：粉红色，甜而不腻，脆而不烂，在口中融化。

2.枫镇面枫镇大面是江苏传统传统食品，已有200多年的历史。

它主要基于面条。

汤是用猪骨头和鳗鱼制成的，并加入了酒糟和螺丝。

打顶是一块红烧的肉，您考虑后会流口水吗？其特点：炖肉丰满，在口中融化。

面条汤鲜嫩，酒香醇厚。

3.陆长兴爆鱼面陆长兴爆鱼面也是苏州当地著名的小吃之一。

面条是细的龙须面，上面放汤，然后夹在两条大鱼中间。

炸鱼面的鱼味类似于熏鱼，鱼是大鱼。

准备非常脆，鱼骨也很方便采摘。

喜欢吃鱼的朋友一定要尝尝它的美味，而且价格很便宜。

4.哑巴生煎5.苏式鲜肉月饼苏式鲜肉月饼是当地的'传统美食。

我们北部的月饼不同。

苏式月饼看上去金黄又油腻，味道柔软而酥脆。

馅料全部由肉制成，丰满的肉汁会慢慢渗透到皮肤中，特别是当新鲜烘烤时。

美味又独特。

6，油氽紧酵油性紧密酵母也称为紧密酵母steam头。

它是一种传统的当地美食，在春节之前，是人们彼此赠送的礼物。

又称“兴隆Man头”。

是炸fried头。

它的特点是：外脆内里，多汁可口。

7，松鼠鳜鱼松鼠fish鱼是苏州传统的名菜，也是当地宴会上的高档佳肴。

相传它是在清乾隆年间生产的，其制备方法非常繁琐。

只是调味品包括虾，煮熟的笋，蘑菇，绿豌豆，猪肉汤和葡萄酒，醋，盐，糖，猪油，麻油，葱，蒜瓣，干淀粉，湿淀粉...多达十五或六种。

但是很好吃。

8.响油鳝糊响油鳝糊是当地的传统食品。

在江南水乡，鳗鱼遍布河滩甚至田野。

苏州的许多菜肴都以米e为原料，米oil鱼酱就是其中之一。

之所以命名，是因为鳗鱼糊放在桌子上后锅里的油还在尖叫。

它的特点：肉质鲜美，香气浓郁。

9，小馄饨小馄饨是当地的传统美食。

这里的馄饨就像我们的北方饺子。

它的特征是：馄饨的皮肤几乎像纱布一样透明而薄，中间有一点粉红色的肉，汤里撒上绿色和绿色。

苏州特色美食小吃

苏州特色美食小吃作为一座历史悠久的文化名城，苏州的美食文化也卓越非凡。

其特色小吃耳熟能详，被誉为江南美食的代表之一。

在这里，我们一起来探讨一下苏州的特色美食小吃。

一、苏式月饼苏州月饼是苏州的代表性美食，又称“金陵月饼”。

苏式月饼皮薄馅多，以甜馅居多。

甜馅有豆沙、莲蓉、枣泥、核桃、五仁等多种口味，其中豆沙和莲蓉最为常见。

苏式月饼的特点是甜度适中，口感酥脆，甘香可口。

二、松饼松饼是苏式甜点中的佼佼者，据说是由一位苏州茶艺师发明的。

松饼外酥里嫩，口感香甜，最为特别的是其中间有一层薄薄的面饼，因为这个面饼的缘故，吃起来酥脆有嚼劲，让人喜欢不已。

三、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是苏州的特色美食之一，以其肥美鲜美而享誉全国。

每年9月中旬至来年冬季，是阳澄湖大闸蟹的采摘和销售季节。

阳澄湖大闸蟹黄丰满、肉质鲜美、营养丰富，是一款十分健康的美食。

四、醉鸭醉鸭是苏州著名的传统名产，主要原料是鸭子和白酒。

鸭肉经过独特的切割方法和调味，腌制入味后泡在白酒里，再风干晾晒而成。

醉鸭外观褐红色，肉色黄亮，入口酥脆香醇，回味悠长。

五、桂花糕桂花糕是苏州的传统糕点之一。

它采用苏州本地的粘米粉，加入桂花、糖和开水制成。

桂花糕柔软酥香，甜度适宜，深受苏州人和游客的喜爱。

六、鲈鱼狮子头鲈鱼狮子头是苏州的传统名菜之一，主要原料是鱼肉和猪肉。

鱼肉的鲜香与猪肉的肥厚相结合，做成大球状的肉球，炸至外焦里嫩，带有浓郁的鲜味，是一款别具特色的苏式美食。

总的来说，苏州的特色美食小吃多种多样，每一道菜都富有独特的风味和文化内涵。

走遍苏州吃遍美食，是一件让人充满幸福感和满足感的美好事情。