河蚌火腿豆腐煲【精品海鲜吃法教学】

鲜贝烩豆腐【精品海鲜吃法教学】

1大勺
糖
1小勺
盐
1／2小勺
水
3大勺
鸡粉
1／4小勺
白胡椒粉
1／4小勺
生粉
1小勺，加一大勺水用于勾芡
香油
1小勺
鲜贝烩豆腐的做法
1
豆腐水冲洗后沥水后，切成1cm厚的三角形
2
不粘锅加2大匙oil，置炉上开大火，放入豆腐煎黄。翻转再煎黄另一面。大约5min，盛出待用
3
原锅再放1大匙油，放入蒜及葱花炒香，然后放入scallop炒1分钟。
4
依次放入调料，然后放入煎好的豆腐（图4），煮滚几分钟至汁变浓
5
放入生粉水，淋下香油和鸡粉兜匀出锅。
小贴士
1大勺＝15ml；1小勺＝5ml
鲜贝烩豆腐
海鲜跟豆腐实在是绝配，今天没有时间烧鱼，所以从冰箱里拽出一袋冰冻scallops（中文是什么？），照着毛毛妈的菜谱直接下锅了，属于快手饭菜
用料
Small bay scallops
1袋200g
老豆腐
一盒，切成1cm厚的三角块
olive oil
3大勺
蒜蓉
1大勺
葱花
2大勺
绍酒
2小

花蛤豆腐汤怎么做好吃

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生活常识分享花蛤豆腐汤怎么做好吃
导语：对于喜欢吃海鲜的人来说，花蛤一定不会陌生，花蛤做汤的话可谓十分鲜美。

豆腐也是最常见的豆制品，几乎人人都喜欢，它的味道清淡，口感爽口
对于喜欢吃海鲜的人来说，花蛤一定不会陌生，花蛤做汤的话可谓十分鲜美。

豆腐也是最常见的豆制品，几乎人人都喜欢，它的味道清淡，口感爽口，如果将花蛤和豆腐一起做汤，那又会是怎么样的一种滋味呢。

接下来就讲一讲花蛤豆腐汤怎么做好吃，大家一起来学习学习它的做法吧。

主要原料：蛤蜊、豆腐
做法一：配料：姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。

1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后加进香菜叶。

做法二：配料：鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。

2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。

做法三：配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净。

海鲜豆腐煲

海鲜豆腐煲1.菜名：海鲜豆腐煲2.工艺：干炒3.口味：咸鲜味4.类别：私家菜补虚养身调理滋阴调理养颜美容调理高血压调理高脂血症调理5.主料：豆腐 200克鱿鱼(鲜) 100克虾仁 50克石斑鱼 100克6.调料：蚝油 10克白砂糖 5克鸡粉 2克各适量制作工艺∙ 1.将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；2.鱿鱼切片备用；2.将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；3.锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；4.起锅前用生粉水勾芡即可。

试用方法∙早餐|中餐|晚餐食谱营养∙豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

石斑鱼：肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

海鲜炖豆腐的做法

用料：豆腐一块、青虾：8只、蟹味菇300克、食用油、生抽、鲍鱼汁、盐、香油
做法：
1、青虾去皮去脑去虾线，处理好后洗净切小段，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，接着切适量的葱姜末备用。

2、取300克左右的蟹味菇，洗净后沸水焯15秒捞出备用。

3、豆腐切小块，沸水中加入半小勺盐，豆腐焯半分钟捞出备用。

4、坐热油锅，放入适量植物油，大火快速翻炒至变色就捞出，这是时间很短的。

剩余的带有虾油的底油，炒其他食材则更鲜美。

5、接着爆香葱末姜末，炒香后倒入蟹味菇，快速翻炒。

做这道菜，调味料颜色不能深，还要突出鲜美味道，用鲍鱼汁是不错的选择，鲍鱼汁色泽鲜亮，鲜味浓，放1勺即可。

6、接着倒入1勺生抽，加入没过食材的开水，煮沸后倒入豆腐块和虾仁，保持中小火焖煮5分钟，剩余一半左右的汤汁就关火，点适量香油即可。

7、这道菜做的鲜美的窍门就在于这一勺鲍鱼汁，可以增鲜又色泽鲜亮。

在很多海鲜类的菜肴制作中，鲍鱼汁或者鱼露这样本身就是用海鲜发酵后提炼出来的调味料，用上少许就非常好吃。

蚌肉豆腐煲【精品海鲜吃法教学】

蚌肉豆腐煲豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

传统的豆腐是将水磨大豆加盐卤或石膏作凝固剂制成，前者称为北豆腐，后者称南豆腐。

由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩（百姓称嫩豆腐），而用盐卤制成的豆腐相对而言是较老的（百姓称老豆腐）。

内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，用海藻糖和植物胶等作保水剂制成，由于不需压型脱水，所以出品率高，因其质地洁白细腻、口感水嫩，也没有北豆腐和南豆腐的苦味，所以广受欢迎，但内酯豆腐本身的强度较差，所以不适合做需要翻动烹调等方法加工的菜肴。

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。

河蚌以滤食藻类为生，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。

河蚌肉质特别脆嫩可口，而且其营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。

河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其它营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。

蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

蚌肉适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

此河蚌图片来自网络。

用料蚌肉豆腐煲的做法1河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉（自己处理比较麻烦），回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块（稍大，蚌肉烧后会缩）。

蟹黄豆腐羹的做法

蟹黄豆腐羹的做法第1篇：蟹黄豆腐羹做法1、干贝提前用温水浸泡2小时以上。

将泡好的干贝清洗干净，放入适量料酒和姜片。

放入蒸锅中蒸30分钟。

将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎。

2、将压碎的咸蛋黄里加入适量的水，搅拌均匀，做成蛋黄糊糊。

豆腐、火腿切块备用。

速冻豌豆粒提前取出解冻。

汤锅中放入适量高汤。

再放入泡干贝的水。

3、放入搅拌好的蛋黄糊。

待锅中汤开了，依次放入豌豆粒、火腿、豆腐、干贝，继续熬煮10分钟。

放入适量水淀粉。

锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。

4、小贴士：1、前三步干贝的处理一定要做，不要嫌麻烦，因为干贝本身很腥，如果不用料酒蒸的话放在汤里会影响整个汤的质量。

2、这道菜建议一定要用高汤，如果不嫌麻烦的话可以家里煮点排骨汤就可以，不然像我这样放入买来的成盒的高汤也可。

3、这道菜属于羹类，做好后应该很浓稠的，如果你发现水放多了，那就开着锅盖多煮一会儿，把水分都蒸发了再放入水淀粉就可以了。

当然如果你已经煮的很浓稠了就不用放水淀粉了。

4、倒入泡干贝水的时候，不要把底下的渣子也倒进去，将泡好干贝的水充分沉淀，只要上面的水。

5、我刚入的咸蛋黄量不少，所以没有放盐了。

5、我也说不出来算汤还是菜，暂且算羹吧，虽然名字为蟹黄豆腐羹，可是里面一个蟹黄都没有，用咸蛋黄做的，这道菜的口感细腻、软滑，味道非常鲜，舀一勺汤喝在嘴里，口感沙沙的，我在里面放未完，继续阅读 >第2篇：蟹黄豆腐羹的做法关于蟹黄豆腐羹的做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小编分享的蟹黄豆腐羹的做法介绍，一起来看一下吧。

蟹黄豆腐羹的做法：材料主料：海蟹300克，北豆腐75克，辅料：大葱10克，胡萝卜20克，调料：白酒10克，盐5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克做法1.胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。

2.锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料(盐3克、胡椒粉2克)炒均匀后盛出。

厨房美食菜谱：海鲜冻豆腐煲的做法

厨房美食菜谱：海鲜冻豆腐煲的做法
海鲜冻豆腐煲是一道不可多得的健康菜。

不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。

经过炖煮鲜虾和蟹的鲜美一丝丝完全释放，冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，吃上去会格外鲜美，口感浓醇可口，层次丰富。

食材
主料：
虾
花蟹
香菇
冻豆腐200g
盐2g
葱1段
姜3片
蚝油10g
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.花蟹去壳、去鳃，切开，虾去沙线。

2.冻豆腐切块，香菇切片，葱、姜切丝。

3.锅中放油，热后爆香葱、姜丝，加入香菇炒香。

4.放入蟹块，烹入料酒炒香。

5.转移至砂锅中，倒入适量清水。

6.再放入冻豆腐和虾。

7.煮开后调入蚝油和盐，转小火煮5分钟，撒鸡精出锅。

小贴士：厨房小语：除了虾和花蟹之外，还可以加入一些其他的，譬如鲜贝、海参、鱿鱼等等。

河蚌怎么辨别死活河蚌肉怎么取出来

河蚌怎么辨别死活河蚌肉怎么取出来河蚌是一种肉味极其鲜美的水产品，适量的食用对我们的身体健康也是有意义的，我们都知道吃河鲜也好海鲜也好，都要吃鲜活的，才能保证味美安全，那么河蚌怎么辨别死活呢?一、河蚌怎么辨别死活活河蚌新鲜的河蚌绝非个头越大越好，外壳约在5厘米左右的，富有光泽，表面光滑，外围带有青色，蚌壳盖紧密关闭，用手不易掰开，而且闻之无异味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色，雄蚌肉比雌蚌多。

死河蚌如果壳体皮毛脱落，外壳变黑，两片贝壳开启，闻之有异臭味的，说明是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物。

二、河蚌肉怎么取出来清水养将河蚌买回来之后要先放在食盐水里，养2、3天，这样可以使得河蚌将沙都吐尽了，这样制作出来的味道是会更加的鲜美。

剖开取肉将河蚌养好之后，用清水洗干净了，然后将河蚌打开了，将蚌肉取出来。

剔肉将蚌肉灰黄色的鳃和泥肠去掉了，将肠子里面青色的东西都去掉了，一定要将这些都去掉了。

清洗蚌肉将上面剔好的肉用食盐揉搓，然后将粘液洗干净了，可以用指头将将腐质都刮掉了，并且用清水洗干净。

三、河蚌怎么炒好吃不老爆炒河蚌材料：蚌肉、干红辣椒数只、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油做法：1、先将蚌肉切成大片，然后就是将姜、盐、料酒加入，腌制10分钟左右。

2、将青蒜切成颗粒，然后将蚝油和淀粉水都调成芡汁。

3、将锅里面油烧热之后，放入干红辣椒煸出香味，用剩下的油将蚌肉进行爆炒，然后将青蒜和干红椒倒入进行翻炒，加入少量的酱油，上色，然后就是将芡汁淋入，进行充分的搅拌，撒上一些紫苏叶就可以食用了。

河蚌滚豆腐材料：河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干做法：1、首先将河蚌撬开，将鳃去掉，取肉，用盐揉搓，去掉粘液，切成片，然后用温水漂洗。

2、然后将卤豆腐切成厚片，用水养。

3、将火腿、姜、葱切成丝，备用。

4、将豆腐放入到锅里面，加入适量的水，然后将火腿丝、姜丝都放入一起煮，然后加入料酒，去腥。

5、在锅开了5分钟之后，将蚌肉加入，加入适量盐进行调味，等到滚3分钟之后，撒上一些葱段即可出锅。

河蚌怎么做好吃

河蚌怎么做好吃关于《河蚌怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

贝壳类的水生物肉质地十分的细嫩，这一点是不容置疑的，许多盆友在平常都十分喜欢吃这种贝壳类水生物，尤其是河蚌，制做出去以后，口味十分的脆爽爽口，是许多盆友的大爱无疆，也是大家在设摆宴席的情况下不能缺乏的一道美味。

但是要谈起河蚌的用餐，许多盆友自己做的情况下，却不清楚河蚌怎么做美味。

河蚌合适各种不同的烹调方法，一般大家在服用它的情况下，全是先将其肉从珍珠贝当中挖到，以后才开展烹制，并且由于河蚌自身的肉质地就早已十分美味了，在制做的情况下也不需要加鸡精了。

针对河蚌的一些简易美味可口的作法，文中为您作出详细介绍。

A、河蚌滚水豆腐原材料河蚌多个，水豆腐一盒，调味品多个作法1.先将蚌割开，去鳃取肉，以盐搓之，除掉粘滑河腥之液，剖片，以温水冲洗清。

2.将盐卤豆腐切薄片以冷水养之。

3.备香肠丝、姜片、小葱丝(段)。

4.水豆腐下锅放水，配上香肠丝、姜片共煮，加蒜除腥。

5.锅开5分鐘入河蚌片，放盐调料，滚3分鐘撒上大葱段就可以。

此菜汁色汤白似乳，美味可口极其，是农家院看门之菜，不得不尝。

B、炒河蚌原材料河蚌，葱，辣椒，蒜，动物油作法1.把河蚌用刀撬张口，取下肉，除掉脏污2.河蚌肉切条，用开水焯3.切葱姜蒜辣椒4.锅烧热，加动物油，火灾炒，最终加青椒炒熟，起锅。

C、芋子河蚌原材料山芋500克，鲜河蚌肉300克。

调味品味精、盐各8克，姜片5克，米酒3克，大骨汤1Kg，小香葱段10克，食用油、动物油各35克，红尖椒70克。

作法1、山芋下锅里加冷水大火烧开，改中火烤30分钟，取下削皮切薄1公分的片。

2、河蚌肉清洗，切长3公分、宽0.5公分的条;红尖椒顺长一剖为二，切长1.5公分的段。

3、取净锅下食用油、动物油各25克，烧至七成热时放进姜片小受欢迎香，下河蚌肉文火爆锅，淋米酒烹香，入大骨汤200克文火焖3分鐘，取下预留。

4、锅内放进食用油、动物油各10克，烧至七成热时入红尖椒段文火爆锅出味，加宽汤800克、山芋、河蚌小火烤10分钟至汤浓，用盐、味精调料，起锅放进器皿内，撒小香葱段装点就可以。

河蚌炖豆腐喝了不长痱子不长疮【精品海鲜吃法教学】

河蚌炖豆腐喝了不长痱子不长疮
清明前河鲜肥美又干净，用河蚌搭配细嫩的豆腐，炖上一锅美滋滋的鲜汤，清热滋阴，强身健体！
用料
河蚌
3只
豆腐
1块
姜
适量
蒜苗
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
河蚌炖豆腐喝了不长痱子不长疮的做法
1
先清洗河蚌：用食盐揉搓几遍，再用清水漂净蚌肉表面的粘液；
2
用擀面杖或者刀背，将河蚌的斧足部位轻轻敲软，将蚌肉放入沸水，加料酒汆烫5分钟左右，捞出来过凉，洗净沥干后切成小块；
3
准备好切块泡水的嫩豆腐、切段பைடு நூலகம்青蒜苗和姜片；
4
热锅起油，下姜片煸香，倒入蚌肉略微煸炒，下料酒、糖和少许盐调味，加水没过蚌肉，盖上盖用大火烧开；
5
转小火焖20分钟左右，再转大火放入豆腐，等锅内再次烧开，撒上青蒜苗即可。

河蚌豆腐煲【精品海鲜吃法教学】

锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味
7
பைடு நூலகம்加入适量凉水
8
放入河蚌小火煲10分钟
9
煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以
10
河蚌可以插进筷子，即可放入豆腐块再煲两分钟
11
加入盐调味
12
加入淀粉水勾芡
13
撒入葱段即可关火装盘
14
可以美美的开吃了，是不是很诱人？
小贴士
河蚌一定要清洗干净再煲烂，喜欢麻辣的朋友也可以加点花椒和麻椒
1
准备阶段：先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
2
准备好豆腐、葱、红干椒等食材
3
锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
4
将葱斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片备用
5
豆腐切成块
6
河蚌豆腐煲
五月，江苏的河蚌真的是太肥美了，看的我馋的流口水，每次去市场总要多瞄两眼，恨不得全买回家，总也吃不够，我喜欢变着花样做河蚌。这道汤煲，味儿非常鲜美又因有少量辣椒和葱蒜调味，既不会太腥又很下饭，很适合江苏地区人的饮食。
用料
河蚌
500克
嫩豆腐
150克
红干椒
4个
生姜
3片
葱段
5克
蒜头
5克
河蚌豆腐煲的做法

河蚌春笋炖豆腐【精品海鲜吃法教学】

6
盛出后，一定要撒一些白胡椒粉，一是调味，二是白胡椒粉也是热都不会放过。
河蚌春笋炖豆腐
春天特有的美味，太鲜美。
鲜到汤都不会放过。
用料
河蚌（带壳5斤）
4个
豆腐（内脂豆腐）
1盒
猪肉丝
50克
姜片
3-4片
大蒜
3瓣
盐
适量
白糖
1克
白胡椒粉
适量
料酒
适量
春笋
适量
河蚌春笋炖豆腐的做法
1
1、先用刀背轻轻拍打河蚌硬的那一边，拍软了容易煮烂。2、切成小块后用料酒、盐腌制10分钟。
2
春笋切片或丝，放锅里焯水，水开后再煮1分钟。这个为了去除笋的涩味，去除鞣酸。捞出备用。
3
起油锅爆香姜片蒜片。姜片可以多放一些，河蚌是大凉的，胃不好的人吃后会不舒服，用姜片的热性综合一下河蚌的寒性。
4
倒入适量开水，加入腌制的河蚌、焯好水的笋片、50克肉丝。你可以将肉丝改成咸肉片。盖盖，大火开后转小火30分钟。一定要用开水哦，河蚌才容易熟烂。
5
时间到后，加盐、1克白糖调鲜，放入切好的内酯豆腐。当然你也可以放普通豆腐，根据自己喜好。盖盖，大火开后转小火煮2分钟即可。

海鲜豆腐的营养做法有哪些

海鲜豆腐的营养做法有哪些海鲜豆腐是一道很有营养的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，买好食材就能做出美味的海鲜豆腐。

下面是小编为你整理的海鲜豆腐的做法，不放一起动手试试吧!海鲜豆腐食材准备海鲜豆腐做法步骤1.胡萝卜洗净去皮切片。

2.豆腐切块。

3.洋葱切块。

4.蛤蜊用海盐浸泡一天。

5.然后反复用清水冲洗干净。

6.香菇洗净切块。

7.锅中放入适量油。

8.油热后放入蛤蜊翻炒。

9.放入白葡萄酒去腥。

10.炒至蛤蜊开口了关火。

11.史云生高汤倒入容器中。

12.放入海鲜酱油。

13.蚝油。

14.白胡椒粉、盐。

15.搅拌均匀。

16.将洋葱、胡萝卜、香菇放入电饭锅内胆内。

17.再放入豆腐、蛤蜊、虾仁。

18.倒入调好的汤汁。

19.入电饭锅煮30分钟即可。

海鲜豆腐的营养价值豆腐的营养价值1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

海鲜蛤蜊的营养价值1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。

它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。

医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。

咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。

”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。

相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

厨房美食菜谱：海鲜豆腐煲的做法

厨房美食菜谱：海鲜豆腐煲的做法这道菜已经做了好几天就是没有时间发，海鲜豆腐煲其实味道很美的。

海鲜的腥味被豆腐吸收了，反而觉得这个味道鲜美了。

鱿鱼是LG最爱的鸭胗是孩子们的最爱，把它两融入到一起自然又美味。

本来我只想做鱿鱼煲豆腐，小家伙看到我在切鸭胗，“你为什幺不把他们一起煮啊，我觉得这样煮的也很好吃”。

好呀我可以把它们一起煮，那你觉得“它们适合怎幺煮”比较好吃呢。

小家伙想了一下说我想把它们用砂锅煮这样我有可以吃豆腐也可以喝汤。

不容易啊，在厨房看我做了几年也知道怎幺配菜怎幺煮。

食材主料：鱿鱼1只油炸豆腐新鲜香菇10朵鸭胗生姜大蒜油适量盐适量蒸鱼鼓油适量生抽适量适量料酒适量步骤1..材料：鱿鱼1只油炸豆腐5块新鲜香菇10朵鸭胗1个（临时要的）生姜适量大蒜适量调料：调和油适量盐巴适量蒸鱼鼓油适量生抽适量料酒适量2..大蒜和生姜剁细3.鱿鱼香菇和鸭胗切好备用。

4.坐锅上火倒入调和油爆香生姜大蒜。

5..倒入鱿鱼和鸭胗爆炒变色。

6..倒入料酒7.倒入生抽8..倒入蒸鱼鼓油翻炒入味倒入高汤待开了。

9..转入砂锅内，放入豆腐块。

10..倒入香菇大火烧开转小火慢煲半个小时11.出锅时调入少许盐巴。

小贴士：如果味道已经够了就不要再加盐巴如果没有高汤就用开水代替如何挑选新鲜鱿鱼：鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

正宗蛤蜊豆腐汤的做法

正宗蛤蜊豆腐汤的做法关于《正宗蛤蜊豆腐汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

豆腐汤简易却又十分营养成分，因此在日常生活中大伙儿会依据个人兴趣爱好或有效的饮食搭配方法，将水豆腐与各种各样食材开展配搭熬汤。

但你试着过豆腐汤与海鲜产品配搭吗？营养学家表明，蛤蜊豆腐汤很非常值得给大伙儿强烈推荐。

那麼，蛤蜊豆腐汤对人体拥有如何的作用与功效？怎样能制做出纯正的蛤蜊豆腐汤呢？蛤又叫海蛎子，有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类。

其肉质地美味极其，被称作“天下第一鲜”、“千味之冠”，江苏省民俗也有“吃完蛤蜊肉，千味都不灵”之说。

海蛎子的营养成分特性是高蛋白食物、高营养元素、高铁动车、高钙、少人体脂肪。

很多贝壳类也具所述特性。

为海蛎子科小动物四角海蛎子或别的各种各样海蛎子的肉。

产在我国沿海地区一带。

蛤蜊豆腐汤的作法主要材料：海蛎子北豆腐香肠一小块辅材：盐黑胡椒粉葱姜素高汤蛤蜊豆腐汤的作法流程1. 海蛎子吐干净碎石子，用冷水多清洗几次，水豆腐切一小块、火腿肉切一小块，生姜切成片、葱根切条。

2. 锅中放少量油，放进火腿肉炒出香味。

3. 放进生姜片、葱根段略略拌炒。

4. 添加冷水与素高汤（占比随便）。

5. 放进水豆腐烧开，转文火炖上5分鐘上下。

6. 放进海蛎子，再度烧开就可以。

7. 放少量黑胡椒粉及盐（火腿肉够咸得话就无需再放盐了）调料儿，起锅。

一般而言，蛤蜊豆腐汤适合一般群体服用，但不适合吃海产品的人群最好少吃或不要吃，例如脾胃虚弱者、宿疾者等。

而一般群体服用蛤蜊豆腐汤除开能够给人体补充多种多样营养元素外，也有对预防甲状腺结节、支气管炎、胃病、高血脂等病症有一定的作用。

蛤蜊肉烧豆腐的简单美味做法

蛤蜊肉烧豆腐的简单美味做法蛤蜊肉烧豆腐是一道老少皆宜的浙江美食，不仅可以做儿童菜给孩子吃，还可给病人食用。

店铺给大家分享蛤蜊肉烧豆腐怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作蛤蜊肉烧豆腐的食材制作蛤蜊肉烧豆腐的步骤1.蛤蜊放海盐养一下，吐泥，水焯熟(开口即可)去壳。

2.盒豆腐。

3.豆腐切块，水养一下。

4.蛤蜊肉。

5.水煮熟毛豆和蛤蜊肉。

6.放豆腐和佐料。

7.装盘。

淋上麻油。

蛤蜊的营养价值1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。

蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。

以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。

B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。

对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;7. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。