食品安全与卫生PPT课件健康教育赛课优质课件
合集下载
食品安全与卫生 ppt课件
蛋白质→肽→氨基酸→有机胺、硫化氢、硫醇、吲哚、 粪臭素和醛等恶臭物 2)脂肪类：食用油、油炸食品等
✓传统与现代食品安全问题并存，穷、富国并存
新技术、材料、原料的使用导致食品污染因素日趋多样 化复杂化
食品生产(农耕、饲养、加工)方式、消费方式(如快餐) 改变,使食源性疾病发生改变：新的出现、构成改变
✓农业生产产业化、食品贸易全球化导致食品安
全事件的大型化、国际化
ppt课件
6
2.重要性
✓人类健康对食品安全卫生的要求
1)微生物的作用:
肉类变质：分解蛋白质、脂肪的细菌
水果和蔬菜腐烂：霉菌和酵母
粮食霉变：霉菌
2)食品本身的因素：
营养组成、性质(pH、渗透压、Aw等)、结构组成、酶
3)环境因素：
光线、温度、0
3.食品腐败变质的生化过程 1)蛋白质类：肉、鱼、蛋和大豆制品等
指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性 危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评 估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险 特征描述等。
“食品安全事故” 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，
对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
ppt课件
5
食品安全问题的严重性与重要性
1.严重性：
黄
紫外线下发荧光
曲
耐酸、耐热 在280℃时，发生裂解
怕碱 pH9-10迅速分解，形成香豆素盐，可被水洗除
霉 理化性不质溶于水，易溶于油脂和甲醇和氯仿
毒
波长365nm紫外线上发荧光
素
急性中毒：肝脏毒，剧毒，肾脏细胞变性、坏死
毒性 慢性中毒：食物利用率低，生长障碍，肝慢性损伤
致癌性：最强的化学致癌剂：B1最强
中小学生食品安全与卫生教育主题班会 课件(共27张PPT)
温度控制
根据食品类型，控制储存温度， 确保食品新鲜和安全。
定期检查
定期检查食品储存情况，及时处 理过期或变质的食品。
家庭食品烹饪
烹饪前的准备
食材要新鲜，烹饪前要彻底清洗，确
保无农药残留和细菌污染。 01
烹饪后的储存
烹饪后的食品要妥善储存，避免细菌
滋生，确保食品安全。
03
烹饪过程中的卫生
烹饪过程中要保持厨房和烹饪工具的
在厨房中，应使用不同的刀具、砧 板和容器来分别处理生食和熟食， 确保食品安全和卫生。
生熟分开的重要性
生熟分开的方法
生熟分开的实践
煮熟煮透
1
定义
煮熟煮透是指将食品加热至足够高的温 度和时间，以杀死可能存在的细菌、病 毒和寄生虫等微生物，确保食品的安全
性。
2
重要性
煮熟煮透是预防食物中毒的重要措施之 一，可以避免因食品中的细菌、病毒等
饮食卫生
01
餐前洗手
养成餐前洗手的习惯，减 少细菌或病毒通过食物进 入体内的风险。
02
食物保存
食物应存放在清洁、干燥、 通风的地方，避免霉变和 细菌滋生。
03
饮食均衡
保持饮食均衡，摄入足够 的蔬菜、水果、全谷类、 蛋白质等，增强身体免疫 力。
餐具消毒
餐具是食物直接接触的工具，消毒能避免细菌、 病毒等污染食物，保障食品安全。
剂、乳化剂、膨松剂等。
食品添加剂安全性
食品添加剂在合理使用范围内是 安全的，但过量使用或滥用可能
对人体健康造成危害。
04 食 品 卫 生 习 惯
餐前洗手
减少细菌摄入
餐前洗手能有效减少手上的细菌，降低 食物被污染的风险。
预防疾病传播
食品安全与卫生知识培训课件(PPT 49张)
食品安全与卫生知识培训
一、公共场所概念：
公共场所是指人群聚集，供公众进行工作、学习、 社交、休息、娱乐、体育、参观、旅游和满足部 分生活需求所使用的一切公用建筑物、场所及其 设施。
二、公共场所分类
1987年4月1日国务院公布并实施的《公共场所卫生 管理条例》列出公共场所分七类28种 1. 宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、 酒吧、茶座； 2. 公共浴室、理发店、美容店； 3. 影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、 音乐厅； 4. 体育场（馆）、游泳场（馆）、公园； 5. 展览馆、博物馆、美术馆、图书馆； 6. 商场（店）、书店； 7. 候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。
预防食物中毒—应急措施
• 导泻 • 如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～ 3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中 毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服， 老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓 泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次 煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
36
酒精中毒急救
解酒措施
•静卧，最好是侧卧 •注意保暖
•及时清除呕吐物，以免堵塞呼吸道
•喝温水或糖水，加快排泄 •严重者速送医院
37
烫伤急救
烫伤紧急处理口决
“冲、脱、泡、盖、送”
•冲——用冷水浸泡、冲洗、冷敷
•脱——小心脱去衣物，如有粘连暂时不处理
•泡——继续在冷水中浸泡
•盖——用清洁的纱布或布，覆盖在烫伤部位
在安全的温度下保存食物
核心内容
• • • •
熟食在室温下不得存放2小时以上 所有熟食和易腐败食物应及时冷藏 每次制备少量食物，以减少剩饭剩菜 不要在冰箱中存放剩饭菜超过3天，重复加热不 能超过一次 • 食物化冻应在冰箱或冷的环境进行
一、公共场所概念：
公共场所是指人群聚集，供公众进行工作、学习、 社交、休息、娱乐、体育、参观、旅游和满足部 分生活需求所使用的一切公用建筑物、场所及其 设施。
二、公共场所分类
1987年4月1日国务院公布并实施的《公共场所卫生 管理条例》列出公共场所分七类28种 1. 宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、 酒吧、茶座； 2. 公共浴室、理发店、美容店； 3. 影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、 音乐厅； 4. 体育场（馆）、游泳场（馆）、公园； 5. 展览馆、博物馆、美术馆、图书馆； 6. 商场（店）、书店； 7. 候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。
预防食物中毒—应急措施
• 导泻 • 如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～ 3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中 毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服， 老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓 泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次 煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
36
酒精中毒急救
解酒措施
•静卧，最好是侧卧 •注意保暖
•及时清除呕吐物，以免堵塞呼吸道
•喝温水或糖水，加快排泄 •严重者速送医院
37
烫伤急救
烫伤紧急处理口决
“冲、脱、泡、盖、送”
•冲——用冷水浸泡、冲洗、冷敷
•脱——小心脱去衣物，如有粘连暂时不处理
•泡——继续在冷水中浸泡
•盖——用清洁的纱布或布，覆盖在烫伤部位
在安全的温度下保存食物
核心内容
• • • •
熟食在室温下不得存放2小时以上 所有熟食和易腐败食物应及时冷藏 每次制备少量食物，以减少剩饭剩菜 不要在冰箱中存放剩饭菜超过3天，重复加热不 能超过一次 • 食物化冻应在冰箱或冷的环境进行
《食品卫生与安全》PPT课件
39
工作中的注意事项
一般注意事项
• 工作时要保持一个正确的工作姿势 。
• 不要在车间内追逐、跑动、嬉闹。
• 发现有危险处时立即向负责人报告。
• 发现别人正在进行危险作业时，要对当 事人及时提醒。
整理课件ppt
40
工作中的注意事项
操作设备的注意事项
生 命
• 对操作方式不了解的设备不能随便操 无
作。
整理课件ppt
27
洗手是从业人员卫生最基本的问题，在日常生活中，手与 其他物品接触的机会最多，因而手部皮肤上存在的细菌无 论从种类上还是数量上，都较身体其他部位要多。
据调查显示，健康人的手掌中央每平方厘米有450000个 嗜氧菌，0.01克指甲中的细菌数为120000个。 由此， 要彻底的洗手，消毒。
➢ 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 ，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及 其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接 入口食品的工作。
整理课件ppt
19
入车间前的注意事项
个人健康和伤病
– 当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕 吐、腹泻等，要向车间负责人报告， 并根据负责任人的指示行事。
• 在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食 品或食品接触面打喷嚏或咳嗽。
整理课件ppt
22
入车间前的注意事项
个人卫生管理
• 不得穿工作服、鞋外出车间、入厕等。
• 入厕严格按照规定的程序进行，换下工 作服、鞋→换入厕拖鞋→入厕→洗手消 毒→换工作服。
整理课件ppt
23
入车间前的注意事项
工作服的管理：
价
• 不能把手伸到正在运转的设备中去。
， 安
• 当设备出现异常情况时，要立即停止 全
食品安全与卫生课件健康教育赛课优质课课件
第三，如可透过包装袋看到食品，要观察 食品是否有发霉、混浊、生虫、沉淀等现象。
第四，包装食品在食用前，要对食品颜色、 气味、质地等进行仔细检查。
×
×
胀 气 的 酸 奶
×
×
×
生产日期是 2017年9月20日
保质期是7天
×
生产日期和 保质期类型
选择包装食品的方法
标志清楚 包装完好 观察食品
在生活中，怎样才能
买到安全、卫生的食品， 为我们的生活竖起健康的 屏障呢？
购买安全放心食品的地方很重要
农贸 市场
大型 超市
还要看
不买过于鲜艳、好看的食品，越鲜艳则色素越多
购买食品莫随便，包装标志要齐全。 场所选择要正规，厂名厂址仔细看。 食品外观莫贪色，发霉变质买不得。 防范意识要提高，安全健康最重要。
辨别散装食品的方法：
一看 二闻 三触摸
这些蔬菜很新鲜,可以买。
√
选择右边这块比较好，色泽新鲜。
√
架子上摆放着这样的苹果。
×
桃子皮有点皱了，看起来不太新鲜。
×
兰兰走近生鲜区，就闻到一股刺鼻的鱼腥味。
×
包装食品
怎样选购小包装食品
首先，选择标志清楚的食品。 第二，检查食品包装是否完好，是否出现 变形、锈蚀、膨胀等破损现象。
QS---食品质量安全市场准入制度
它的作用 是表明产 品质量的 水平，是 实物产品 的质量信 誉标志。
有机食品也叫生态食品等。是国际 上对无污染天然食品比较统一的提法。
绿色食品在中国是对具有无污染的安全、 优质、营养类食品的总称。
无公害农产品是指有毒有害物质控制在 安全允许范围内，符合《无公害农产品标准》 的农产品，或以此为主要原料并按无公害农 产品生产技术操作规程加工的农产品，是最 基本的市场准入条件。
第四，包装食品在食用前，要对食品颜色、 气味、质地等进行仔细检查。
×
×
胀 气 的 酸 奶
×
×
×
生产日期是 2017年9月20日
保质期是7天
×
生产日期和 保质期类型
选择包装食品的方法
标志清楚 包装完好 观察食品
在生活中，怎样才能
买到安全、卫生的食品， 为我们的生活竖起健康的 屏障呢？
购买安全放心食品的地方很重要
农贸 市场
大型 超市
还要看
不买过于鲜艳、好看的食品，越鲜艳则色素越多
购买食品莫随便，包装标志要齐全。 场所选择要正规，厂名厂址仔细看。 食品外观莫贪色，发霉变质买不得。 防范意识要提高，安全健康最重要。
辨别散装食品的方法：
一看 二闻 三触摸
这些蔬菜很新鲜,可以买。
√
选择右边这块比较好，色泽新鲜。
√
架子上摆放着这样的苹果。
×
桃子皮有点皱了，看起来不太新鲜。
×
兰兰走近生鲜区，就闻到一股刺鼻的鱼腥味。
×
包装食品
怎样选购小包装食品
首先，选择标志清楚的食品。 第二，检查食品包装是否完好，是否出现 变形、锈蚀、膨胀等破损现象。
QS---食品质量安全市场准入制度
它的作用 是表明产 品质量的 水平，是 实物产品 的质量信 誉标志。
有机食品也叫生态食品等。是国际 上对无污染天然食品比较统一的提法。
绿色食品在中国是对具有无污染的安全、 优质、营养类食品的总称。
无公害农产品是指有毒有害物质控制在 安全允许范围内，符合《无公害农产品标准》 的农产品，或以此为主要原料并按无公害农 产品生产技术操作规程加工的农产品，是最 基本的市场准入条件。
食品安全卫生教育PPT课件(26页)
五：预防食物中毒
4.熟食在食用前应保持60℃以上，所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏在 5℃以下，冷冻食物不要在室温下化冻。隔夜饭菜最好倒掉，如要食用剩饭、 剩菜，一定要将其完全加热后在食用。
五：预防食物中毒
5.谨慎食用有毒性的食物。例如，四季豆一定要炒熟再吃， 不吃发芽的土豆、霉变的甘蔗，不喝生豆浆，也不要自行采 摘蘑菇或其他不认识的植物食用。
7.写作时可以选取一点，从点上突破 ；也可 以综合 阐释， 从面上 把握。 而在写 作时， 不能只 是单纯 地谈自 己对快 乐的感 受，尽 可能从 具体的“ 形象”和 “意境” 中，把 自己对 快乐的 感受表 现出来 。具体 立意， 可以有 以下几 个角度 ：
8.而流放伊犁，使林则徐远离了时势 环境的 客观影 响，如 何生存 ，如何 作为， 坚守什 么，追 求什么 ，更多 地依赖 于他个 人主观 的选择 ，更多 地取决 于个人 意志和 品质， 这对他 的英雄 人格和 本质恰 恰是个 严峻的 考验。 苦难和 挫折是 人生的 标杆， 往往更 能测出 一个人 生命的 高度和 深度。 人在顺 境中顺 势而为 容易， 但要在 逆境中 坚守慎 独难。
肉干
饼干类食品
1、食用香精和色素过多对 肝脏功能造成负担； 2、严重破坏维生素； 3、热量过多、营养成分低。
(不含低温烘烤和全麦饼干)
汽水、可乐类食品
1、含磷酸、碳酸，会带走体内 大量的钙； 2、含糖量过高，喝后有饱胀感， 影响正餐。
方 便 类 食 品
1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2、只有热量，没有营养。
五：预防食物中毒
6.在家吃火锅时，火锅一定要新鲜选料、卫生，各种菜肴应煮熟再吃。盛放 生熟菜的器皿要分开，使用的碗筷等餐具也要分开，餐桌上避免摆放过多食 物，以防交叉污染。外出用餐，尽量到正规餐馆用餐，不要去没有卫生许可 证的餐馆用餐。
食品安全与健康(共24张PPT)
十. 冷冻甜品类食品
› 代表：冰淇淋、冰棒……
› 垃圾标签：
›
1. 含奶油极易引起肥胖
›
2. 含糖量过高，影响正餐
›
含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营
养不均衡。
万种零食皆虚幻 唯有正餐是真爱~
THANKS
多，没有营养。
八、话梅、蜜饯类食品
› 代表：果脯、话梅、蜜饯……
› 垃圾标签：
›
1. 含亚硝酸盐
›
2. 盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏
›
加工过程中，水果中所含维加大量香精、防腐剂，对健康不
利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。
九、烧烤类食品
破坏维生›素，使蛋白质变性
热量过多，营养成分低 热量过多，营养成分低 罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。 代表：水果罐头、鱼、肉罐头…… 四、汽水、可乐类饮料 腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。 含大量防腐剂、增色剂等填加剂 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首 代表：方便面、方便米粉……
› 垃圾标签：
›
1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏
›
2. 热量过多，营养成分低
›
3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病
›
可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入
量。
六、方便类食品
› 代表：方便面、方便米粉……
› 垃圾标签：
›
1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏
›
《食品安全与卫生》课件
1 食品污染的来源
探讨导致食品污染的可能来源，如环境、生产和运输等。
2 食品中的危害物质
介绍常见的食品危害物质，如重金属、农药残留等，并探讨其危害和防控措施。
3 食品中的微生物
讲解常见的食品微生物，如细菌、病毒等，以及其与食品安全的关系。
食品安全管理
国家监管体系
介绍中国食品安全的监管体系和 相关政策措施。
《食品安全与卫生》PPT 课件
食品安全与卫生是一个重要的议题，本课程将介绍食品安全的概念、问题及 其管理措施，以及食品卫生的相关法规和重要性。
概述
食品安全的重要性
探讨食品安全对人们生活的重要性，以及与之相关 的健康问题。
食品卫生概念
介绍食品卫生的定义和基本原则，以及保证食品卫 生的重要性。
食品安全问题
2
问答交流：如何保证日常饮食的安全和卫生
与学生进行问答交流，了解他们在日常饮食中如何保证食品的安全和卫生。
结束语
重申食品安全与卫生的重要性，提醒大家在日常生活中注意食品安全问题， 共同维护食品安全和公共健康。
讲解餐厅卫生的重要性和相关规定， 以确保食品安全。
食品安全相关法规
《食品安全法》
介绍我国法定的食品安全法律， 保障食品安全以及维护消费者 权益。
《食品安全国家标准》
讲解食品安全国家标准的制定 和应用，确保食品生产过程的 安全和质量。
《食品安全检测技术规 范》
探讨食品安全检测技术规范， 确保食品的安全和卫生。
食品安全认证
探讨食品安全认证的意义和流程， 以及广泛应用的相关认证标准。
食品安全标准
讲解食品安全标准的制定和应用， 以及其对食品行业的影响。
食品卫生管理
食品加工卫生
探讨导致食品污染的可能来源，如环境、生产和运输等。
2 食品中的危害物质
介绍常见的食品危害物质，如重金属、农药残留等，并探讨其危害和防控措施。
3 食品中的微生物
讲解常见的食品微生物，如细菌、病毒等，以及其与食品安全的关系。
食品安全管理
国家监管体系
介绍中国食品安全的监管体系和 相关政策措施。
《食品安全与卫生》PPT 课件
食品安全与卫生是一个重要的议题，本课程将介绍食品安全的概念、问题及 其管理措施，以及食品卫生的相关法规和重要性。
概述
食品安全的重要性
探讨食品安全对人们生活的重要性，以及与之相关 的健康问题。
食品卫生概念
介绍食品卫生的定义和基本原则，以及保证食品卫 生的重要性。
食品安全问题
2
问答交流：如何保证日常饮食的安全和卫生
与学生进行问答交流，了解他们在日常饮食中如何保证食品的安全和卫生。
结束语
重申食品安全与卫生的重要性，提醒大家在日常生活中注意食品安全问题， 共同维护食品安全和公共健康。
讲解餐厅卫生的重要性和相关规定， 以确保食品安全。
食品安全相关法规
《食品安全法》
介绍我国法定的食品安全法律， 保障食品安全以及维护消费者 权益。
《食品安全国家标准》
讲解食品安全国家标准的制定 和应用，确保食品生产过程的 安全和质量。
《食品安全检测技术规 范》
探讨食品安全检测技术规范， 确保食品的安全和卫生。
食品安全认证
探讨食品安全认证的意义和流程， 以及广泛应用的相关认证标准。
食品安全标准
讲解食品安全标准的制定和应用， 以及其对食品行业的影响。
食品卫生管理
食品加工卫生
食品安全生产与卫生知识培训课件ppt
食品安全生产的意义
食品安全生产是保障食品安全的重要手段，通过加强生产过程 中的卫生管理、规范生产操作、提高产品质量等措施，可以有 效地减少食品安全问题的发生，保障人民群众的身体健康和生 命安全。
02
食品生产流程与卫生要求
原料采购与储存
确保食材来源安全可靠，符合国家卫生标准，对储存环境进 行严格控制，避免食材变质腐烂。
03
食品添加剂与食品安全
食品添加剂定义
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保 鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂分类
食品添加剂分为天然食品添加剂和人工合成食品添加剂。
天然食品添加剂
由动植物、微生物中提取或者利用生物发酵 方法制成的、化学结构明确的天然物质。
食品安全的重要性
食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，也是关系到社会稳定和经济发展的重要因素。保障食品安全是政府和 企业的基本职责，也是社会各界共同关注的焦点。
食品安全问题的危害
食品安全问题不仅会对人体健康造成危害，还会对经济发展和 社会稳定产生不良影响。例如，食品污染、食品添加剂超标、 非法添加物等问题，都会给人民群众的健康带来潜在威胁。
食品加工
遵循食品安全法规，对食材进行清洗、切割、烹饪 等操作，避免交叉污染和细菌滋生。
食品包装
使用符合卫生标准的包装材料，对包装过程进行严格 控制，确保食品不受污染。
食品储存与运输
合理安排储存空间和运输工具，确保食品在储存和运输过程中 不受污染。
食品销售与食用
对食品的销售和食用过程进行监控，确 保食品在销售和食用时符合卫生标准。
强化质量监控
培训会强调食品质量监控的重要性，帮助企业建立完善的质量 监控体系，确保产品的质量安全。
食品安全生产与卫生知识培训课件ppt
食品卫生安全管理体系
食品安全法律法规
国家制定了一系列食品安全法律法规，包括《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国农产品质量安全法》等，为食品卫生安全管理体系的建设提 供了法律依据。
食品安全监管体系
政府建立了食品安全监管体系，对食品生产和加工过程进行全面监督和管理， 确保食品卫生安全。
03
培训与教育
针对检查结果中反映出的共性 问题，组织相关人员进行培训 和教育，提高行业整体水平。
05
食品安全事故处理
食品安全事故定义与分类
总结词
食品安全事故是指在食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中发生的食源性 疾病、食品污染等危害公众健康的事件。根据事故的严重程度和影响范围，可分 为一般食品安全事故、较大食品安全事故和重大食品安全事故。
利用媒体资源
利用电视、广播、报纸、网络等 媒体资源，发布食品安全知识和 信息，开展食品安全宣传和教育
。
建立宣传教育平台
建立食品安全宣传教育平台，提 供食品安全法律法规、标准、政 策等信息服务，同时开展在线培
训和宣传教育活动。
THANKS
感谢观看
食品卫生安全检查流程
检查准备
确定检查时间、地点、 人员和所需工具，制定
检查计划。
现场检查
对食品生产、加工、储 存、运输等环节进行实 地查看，确保符合卫生
标准。
记录与报告
详细记录检查情况，形 成书面报告，指出存在
的问题和改进建议。
跟踪与反馈
对整改情况进行跟踪， 确保问题得到有效解决 ，并及时反馈检查结果
食品安全生产涉及到食品的卫生、营养、感官性状和标签等 多个方面，要求食品在生产、加工、流通等过程中不发生危 害人体健康的事件，并且符合国家法律法规和标准的要求。
中小学生食品安全与卫生知识培训授课课件ppt
阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。 阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
Pay attention 阅读能力，对一个学生来说，是一种十分重要的能力，同时也是每个学生都应该具备的一个重要素质。阅读能力的强弱，与学生获取知识，提高学习兴趣，增长见识，以及培养自学能力等方面都有密切联系。
阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。 阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。 阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
Pay attention 阅读能力，对一个学生来说，是一种十分重要的能力，同时也是每个学生都应该具备的一个重要素质。阅读能力的强弱，与学生获取知识，提高学习兴趣，增长见识，以及培养自学能力等方面都有密切联系。
阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。 阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。 阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
辨别散装食品的方法：
一看
二闻
三触摸
这些蔬菜很新鲜,可以买。
苹果。
×
桃子皮有点皱了，看起来不太新鲜。
×
兰兰走近生鲜区，就闻到一股刺鼻的鱼腥味。
×
包装食品
怎样选购小包装食品
首先，选择标志清楚的食品。 第二，检查食品包装是否完好，是否出现 变形、锈蚀、膨胀等破损现象。 第三，如可透过包装袋看到食品，要观察 食品是否有发霉、混浊、生虫、沉淀等现象。 第四，包装食品在食用前，要对食品颜色、 气味、质地等进行仔细检查。
不买过于鲜艳、好看的食品，越鲜艳则色素越多
购买食品莫随便，包装标志要齐全。 场所选择要正规，厂名厂址仔细看。 食品外观莫贪色，发霉变质买不得。 防范意识要提高，安全健康最重要。
QS---食品质量安全市场准入制度
它的作用 是表明产 品质量的 水平，是 实物产品 的质量信 誉标志。
有机食品也叫生态食品等。是国际 上对无污染天然食品比较统一的提法。
请大家观看 视频吧！
可能会出现肚子痛、呕吐等症状，严重的可能 导致食物中毒。
食品卫生与安全
散装食品
辨别食物的方法
食物类别
辨别方法 看表面是否生虫、发霉 要新鲜的，枯萎、发黄、长霉、 腐臭的不选 检疫合格的、有光泽、有弹性 无异味、色鲜红、鱼肉有弹性
粮食及豆 类食品
蔬菜 水果 肉类 鱼类
×
×
胀 气 的 酸 奶
×
×
×
生产日期是 2017年9月20日 保质期是7天
×
生产日期和 保质期类型
选择包装食品的方法
标志清楚 包装完好 观察食品
在生活中，怎样才能 买到安全、卫生的食品， 为我们的生活竖起健康的 屏障呢？
购买安全放心食品的地方很重要
农贸 市场
大型 超市
还要看
绿色食品在中国是对具有无污染的安全、 优质、营养类食品的总称。
无公害农产品是指有毒有害物质控制在安全 允许范围内，符合《无公害农产品标准》的农产 品，或以此为主要原料并按无公害农产品生产技 术操作规程加工的农产品，是最基本的市场准入 条件。
食品药品监督管理局 投诉电话：12331
学好食品选购法 健康生活你我他