水磨糯米粉生产工艺技术探讨
高品质糯米粉生产技术研究
高压不仅 可 以提 高酶 法研 磨 过程 中果胶理 工 艺
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高品质糯米粉生产技术研究
糯 米粉 含 有蛋 白质 、 脂肪、 糖类、 钙、 磷、 铁、 维生素 Ｂ １ 、 维生索 Ｂ ２ 、 烟酸 及 淀粉 等 ， 营 养价 值 高 ， 为 温
补 佳 品 。糯 米粉 口感柔软 、 韧 滑、 香糯 ， 是 制作 汤 圆、 元 宵、 糯 米糕 点等食 品 的重要 原料 ， 市 场前景 广 阔。 国内外众 多的 学者及 企业 对糯 米粉 的 生产技 术进 行 了深入 的研 究及 应 用 ， 如 江 南 大学 的 陈正行 、 于 秋 生， 武 汉轻 工 大 学的 丁文 平 ， 日本 的 Ｓ ｏ ｔ ｏ ｍｅ ， Ｉ ｔ ａ ｍ、 Ｎ ｇ ａ ｍ ｎ ｉ ｋ ｏ ｍ， Ｐ ｅ ｅ ｒ ａ ｐ ｏ ｎ ｇ ， 以及 河 南黄 国粮 业股 份 有 限 公 司、 湖 南湘妹 食 品有 限公 司等 。Ｃ Ｎ ２ ０ １ ３ １ ０ ３ ８ ８ ３ ３ ０ ． ８涉及 “ 粉 碎一 筛分偶联 技 术 ” 在 水磨 糯 米粉 生产 工 艺
的方 法。所述 方 法 包括糯 米 预处理 、 浸泡、 粉碎、 酶反应 、 洗涤、 脱水 、 浓缩 、 干燥 等 步骤 。所 述糯 米粉 白度
高（ ９ ０ ％） 、 斑 点数 少 （ ２ ． ５个／ ｃ ｍ２ ） 、 灰 分低 （ 耋０ ． ４ ％） 、 粒径分 布 均一 （ ２ ～ ８ ｍ， 呈 窄分布 ） ， 保质期长， 蛋 白质质 量 分数 ２ ％～ ６ ％。 可溶糯 米 蛋 白纯度 大于 ７ ０ ％， 该工 艺 可 同时生 产 高品质糯 米 粉和 可溶糯 米蛋 白 ，
我国糯米粉加工及其质量控制技术现状与展望
我 国糯 米 粉加工 及其质 量 控制 技术 现状 与 展望
周显青 ， 夏稳稳 ， 张 玉荣
（ 河 南工业 大学 粮 油食 品 学 院 ， 河南 郑州 ４ ５ ０ ０ ０ １ ）
摘 要： 综述 了糯 米制粉技 术及其 对 糯 米 粉 品质 和 理 化 特 性 的 影 响 ， 分析 了加 工过 程 中糯 米粉 原
稻 谷 总 面积 的 ３ ％～ ５ ％， 亩产 ４ ５ ０ ｋ ｇ 左右 ， ２ ０ ０ ６年 我 国稻 谷种 植面 积 约 ４ ． ４亿 亩 ， 糯 稻 的种植 面 积 约
为 １ ３ ２ ０～ ２ ２ ０ ０万 亩 ， 产量约为 ６ ０亿～１ ０ ０亿 ｋ ｇ 。 糯米含有淀粉、 蛋 白质 、 脂肪 、 碳 水化合物 、 钙、 磷、 铁、 维生 素 Ｂ ． 、 烟 酸、 硫胺素 、 延胡索 酸、 琥珀酸 、 甘 醇酸 、 柠檬酸 、 苹果酸等 ， 营 养 丰 富 … 。糯 米 与其 他 稻米 最 主要 的 区别 是 它所含 的 淀粉 中 以支 链淀 粉 为 主， 达９ ５ ％～１ ０ ０ ％， 因而具有 粘性 ， 是 制作 粘 性 小 吃 如粽 子 、 汤圆、 八宝粥、 各 式甜 品和 酿 造糯 米 甜 酒 的 主要 原料 ， 糯 米淀 粉又 具有凝 沉性 弱 、 糊粘 度和 冻融 稳定 性好 的特点 ， 适 合 制 作 冷 冻食 品 、 脂肪替代物 ，
ＺＨＯＵ Ｘｉ ａ ｎ —ｑｉ ｎ ｇ， ＸＩ Ａ Ｗｅ ｎ—ｗｅ ｎ， ＺＨＡＮＧ Ｙｕ—ｒ ｏ ｎ ｇ
（ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｉ ｒ ｎ ｇ ， Ｈ ｅ ｎ ａ ｎ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ，Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｈ ｅ ｎ ａ ｎ ４ ５ ０ ０ ０ １ ）
年产2万吨精制水磨糯米粉生产线项目可研报告
第一章总论1.1 项目概要1.1.1 项目单位基本情况本项目建设单位为××××食品科技有限公司，为股份制民营企业，法人代表（董事长），具体负责人为××××食品科技有限公司总经理。
1.1.2 项目建设内容项目名称：××××食品科技有限公司年产2万吨精制水磨糯米粉生产线扩建项目建设性质：扩建建设地点：建设规模：扩建一条年产2万吨精制水磨糯米粉生产线，并配套建设联合生产车间及附属设施等。
主要建设内容：一条年产2万吨精制水磨糯米粉生产线生产联合车间建设、生产线设备购置、供水供电、排水、道路等基地设施及其它辅助设施等。
1.1.3 项目建设方案技术来源及先进性：随着我国经济建设的持续发展和人民生活水平的不断提高，米制品也在迅速朝着方便、快捷、营养、保健方面发展，利用糯米粉独特的性能开发系列产品，是本公司的首选。
技术来源为公司自有技术，公司现有一条年产20000吨精制糯米粉生产线，但远远不能满足市场和用户的需求。
为此，公司急需扩建一条当前最先进的精制糯米粉生产线，在设计时始终遵循以下原则：1、工艺设计在确保产品质量、提高出品率的前提下，本着节约投资、降低消耗、提高效益的原则。
2、根据本地原料的品种、品质有差异的特点，在工艺组合上考虑其合理性、灵活性和适应性，以满足加工不同品种、品质的原料和不同成品的要求。
3、工艺流程遵循作业流水线的要求，合理安置设备。
在流程中注重“同质合并，减少回路”的原则，尽量简化流程，减少交叉，使管网排列有序、清晰整齐，同时起到节能降耗的效果。
4、合理配备设备的工艺指标，发挥各台设备在合理工艺组合中的最大效率，并能延长设备的使用寿命。
5、在设备选型上，尽可能采用机械化、电气化及自动化的设备，以减轻工人的劳动强度、改善工人的劳动条件、提高企业生产的技术含量及企业在市场的形象。
糯米粉工业化生产工艺浅谈
糯米粉工业化生产工艺浅谈作者：余镇江李四喜来源：《农业与技术》2014年第09期摘要：随着社会的逐步发展和人民物质生活水平的不断提高，人们对于食物的要求越来越高，已经不仅仅局限在“吃饱”之上，更多的是追求营养和口味的“吃好”。
这种现实的社会需求不仅促进了我国粮食加工企业的发展，也对其提出了相应的挑战。
若想能够在今后为消费者提供更加卫生、可口、富有营养的食品，必然要求企业对于自身的工艺和生产流水线进行改造或换代，向深加工、精加工的方向转变。
如今，糯米粉由于其出色的口感和丰富的营养，逐渐成为食品市场的宠儿，具有广阔的市场前景和发展空间。
本文结合实践，对于当前我国糯米粉的生产工艺和流程进行分析和阐述，并且提出相应可操作性的建议。
关键词：糯米粉；工业化；生产工艺中图分类号：TS213 文献标识码：A糯米粉是由糯米磨制而成，其营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、钙、磷等各种营养，可以起到补中益气、健脾养胃的功效，是一种十分健康的食品。
糯米粉口感上佳，可以用来制作汤圆、糕点等食物，也可以直接煮粥食用，老少咸宜，不仅受到消费者的极大青睐，而且还可以为企业赢得可观的经济效益[1]。
1 糯米粉的制作方法目前，我国企业制作糯米粉的方法主要有2种，包括水磨和熟制。
熟制的糯米粉又被称为澄粉，即将糯米压磨成粉，将面粉中的面筋进行提取，而后将水粉进行沉淀，将沉淀而得的粉料晒干后进行碾磨成粉。
这种糯米粉具有即食的特点，但是由于保存困难，无法批量生产，主要局限于潮州等个别地区[2]。
所以，目前我国市面上最常见、厂家最为广泛生产的是水磨糯米粉，其最为主要的特点是制作中间不对糯米加热。
其制作过程是：对于糯米进行浸泡，而后磨碎成粉，通过筛子来排出杂质，再进行第2次磨碎，将糯米加工成优良的糯米粉。
将磨制的糯米粉进行烘干，从而得到最终产品。
由于水磨糯米粉可以得到最为优良的糯米粉，口感最为优良、营养最大程度得以保留，因此，受到了消费者普遍欢迎，并且成为食品加工企业最常制作的糯米粉商品。
水磨糯米粉生产工艺技术探讨
水磨糯米粉生产工艺技术探讨首先，水磨糯米粉生产的前提是选用优质的糯米作为原料。
优质的糯米具有米粒完整，干净无杂质，品质优良的特点，能够保证出品的糯米粉质量的稳定性和口感的好坏。
第二，将优质的糯米进行清洗和浸泡处理。
清洗的目的是去除残留在糯米表面的泥土、杂质和杂菌，保证糯米的卫生安全。
浸泡处理的目的是使糯米充分吸水，增加其黏性和粘合力，提高糯米粉的柔软度和粘稠度。
第三，浸泡后的糯米需要进行磨浆处理。
磨浆是水磨糯米粉的关键工艺环节，其目的是将糯米磨成细腻的糯米浆。
传统的磨浆工艺是将糯米浆置于水磨机中，通过重物的重压和磨浆石的旋转摩擦，将糯米磨成浆状。
现代化的生产工艺可采用高压水力磨浆机进行磨浆，其磨浆效果更好、工艺更稳定，提高了生产效率和产品质量。
第四，将糯米浆经过静置和筛选处理。
静置是指将磨浆的糯米浆静置一段时间，使其沉淀和分层，去除杂质和杂质，从而提高浆料的纯度和质量。
筛选是指将静置后的糯米浆进行筛选，去除粗杂质和颗粒，提高糯米粉的细腻度和质地。
第五，经过静置和筛选的糯米浆需要进行烘干处理。
烘干是将糯米浆进行蒸发除水，使其变成干燥的糯米粉的过程。
传统的烘干方法是将糯米浆摊晾于晾晒场地晾晒干燥，现代化的生产工艺可以采用蒸汽烘干机进行烘干处理，其干燥速度更快、效果更好。
最后，经过烘干处理的糯米粉需要进行打包和储存。
打包是将糯米粉进行包装，以保持其保存期限和减少产品质量的变化。
储存是将打包好的糯米粉储存于干燥、通风、避光和无异味的场地中，以防止潮湿和臭氧的侵害，保持产品的干燥度和新鲜度。
综上所述，水磨糯米粉的生产工艺技术包括原料选择、清洗和浸泡处理、磨浆、静置和筛选、烘干、打包和储存等环节，每个环节都对最终产品的质量和口感有着重要的影响。
在实际生产过程中，生产企业应根据自身的生产能力和技术水平，选择适合自己的生产工艺和设备，注重工艺的稳定性和产品质量的控制，以确保出品的水磨糯米粉质量符合市场的需求和消费者的口味。
怎么自制水磨糯米粉
怎么自制水磨糯米粉糯米粉是很常见的一种面粉，可以用来制作许多美食，如年糕、糯米团、糍粑等。
而水磨糯米粉则是一种比较特殊的糯米粉，制作方法相对繁琐，但是口感更加细腻。
下面是自制水磨糯米粉的具体方法。
材料准备•糯米：1公斤•纱布袋：1个•水：适量制作步骤1.糯米浸泡。
将1公斤糯米用清水洗净，放入大碗中，加入适量清水浸泡两小时，至糯米充分吸水。
2.备制纱布袋。
将纱布袋放入开水中煮沸，然后用冷水冲洗，晾干后即可使用。
3.糯米磨浆。
先取出部分糯米放入石磨中，加入一些水开始磨，注意水量要掌握好，过少会导致糯米糊不易磨开，过多会影响磨浆的质量。
不断添水磨浆，直至糯米完全磨成浆状。
4.筛浆。
用一个干净的大盆，将磨好的糯米浆倒入纱布袋中，轻轻晃动纱布袋，让浆液顺着纱布包袋流出，在大盆中筛去杂质，筛过的水磨糯米粉留在纱布袋中。
5.提包晾干。
将纱布袋提起，悬挂在通风干燥处晾干，待晾干后的水磨糯米粉挂在纱布袋上像饺子一样，取下后即可保存食用。
注意事项1.水量掌握要好。
在磨浆的过程中，如果加水过多，磨出来的糯米浆粘度较低，不易成型，如果加水过少，糯米糊则容易磨成渣，不易筛出好的水磨糯米粉。
2.筛出杂质。
在筛浆的过程中，要用手轻轻蘸取杂质，否则过多的杂质会影响糯米粉的口感。
3.需要耐心。
水磨糯米粉是一种比较繁琐的制作工序，需要一定的耐心和时间。
但是，制作出来的水磨糯米粉口感细腻，值得一试。
结语自制水磨糯米粉分为多个步骤，需要耐心和细心的操作。
但是，制作好的水磨糯米粉不仅比市场上的口感更细腻，更加纯正，而且价格也比市场上的水磨糯米粉低廉得多。
值得一试的小伙伴们可以自己尝试一下制作。
水磨糯米粉作业指导书
水磨糯米粉作业指导书一、实验目的1.掌握水磨糯米粉的制备方法。
2.了解水磨糯米粉的特点和应用领域。
3.培养学生动手实践、观察和分析问题的能力。
二、实验原理1.米粉色泽洁白，口感滑嫩。
2.含有较高的蛋白质、脂肪和维生素B。
3.由于去除了外层的米糠，容易消化吸收。
三、实验仪器与药品仪器：磨粉机、搅拌机、电子秤、挤压机等。
药品：糯米、清水。
四、实验步骤1.将糯米浸泡在清水中3-4小时，让糯米充分吸水。
2.将浸泡好的糯米放入磨粉机中，加入适量的清水。
3.启动磨粉机，将糯米磨碎成细腻的糯米浆。
4.将磨好的糯米浆倒入搅拌机中，继续搅拌5-10分钟，使糯米浆均匀。
5.将搅拌好的糯米浆放入挤压机中，通过挤压使其成型。
6.将成型好的糯米粉晾晒一段时间，使其脱水。
7.将晾晒好的糯米粉进行包装。
五、实验注意事项1.水磨糯米粉的糯米和水的比例需要掌握好，过少或者过多都会影响糯米粉的品质。
2.搅拌的时间不宜过长，以免糯米粉过于黏稠。
3.在晾晒的过程中，要注意避免杂质的污染。
4.实验过程中要注意安全，避免发生意外事故。
六、实验结果与分析根据实际操作情况，我们可以制备出洁白、滑嫩的水磨糯米粉。
经过晾晒后，糯米粉脱水程度适宜，不易受潮发霉。
水磨糯米粉可用来制作各种传统小吃和主食，如糯米糕、汤圆、糯米饭等。
此外，水磨糯米粉还可以用于养生膳食，具有一定的保健作用。
七、实验总结与思考通过本次实验，我们熟悉了制备水磨糯米粉的方法，了解了水磨糯米粉的特点和应用领域。
在实验过程中，要注意糯米和水的比例、搅拌的时间以及晾晒的环境卫生等因素。
水磨糯米粉是一种传统食品，也是现代人日常饮食中常见的一种主食，具有丰富的营养价值和口感。
实际生活中，我们可以在家中自制水磨糯米粉，为家人提供美味营养的米粉食品。
水磨糯米粉
水磨糯米粉水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。
它可以整理汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。
工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品原料选择：选用优质糯米为原料。
整理方法：1、浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。
浸泡包括反冲。
水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。
一般情况下，浸泡2~3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。
如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。
在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。
浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。
同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。
2、粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。
粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。
浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。
原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。
3、过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。
选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。
4、烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。
采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。
它要求物料含水分在40%左右。
如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。
采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。
水磨糯米粉科普
水磨糯米粉科普糯米粉作为中国传统饮食文化的代表之一，受到了广泛的欢迎。
其中，水磨糯米粉是糯米粉的一种加工方式，它通过将糯米浸泡、蒸熟、水磨、过筛等过程制成的。
本文将对水磨糯米粉的知识、制作和使用方法进行介绍。
概述水磨糯米粉是以糯米为原料加工而成的，它具有细腻、柔软、透亮、富有弹性的特点，口感鲜美。
它是许多地方常用的面食材料，如广东的肠粉、云南的米线、四川的凉粉等，而在台湾地区，水磨糯米粉更是成为著名的小吃之一。
水磨糯米粉制作简单、容易吸收调味料的香味，所以它被广泛用于许多菜肴中，如米粉汤、酱油拌米粉、蒸饺等。
制作制作水磨糯米粉需要准备糯米、淀粉、水等原料及器具，还需要一些制作技巧。
材料糯米是水磨糯米粉的主要原料，通常选用黏性较好的糯米而非普通稻米。
淀粉则是增加糯米粉的弹性和柔软度的关键原料。
水是将糯米磨成糯米粉的必要原料，水的来源应该选择纯净的自来水。
工具水磨糯米粉的主要工具有石磨、磨浆、滤布等，其中石磨是制作水磨糯米粉不可缺少的一种。
石磨的作用是将糯米磨成细小的颗粒，产生透亮的糯米粉。
磨浆是用来搅拌糯米和水的，通常是以木制或竹子制作。
滤布是用来过滤糯米粉的，保证其光滑不粘的质感和口感。
制作过程1.清洗干净糯米，加水浸泡至充分吸水，约4-6小时。
2.将糯米蒸熟，将蒸熟的糯米搅拌均匀，撒入淀粉，加入适量的水混合成糊状。
3.把糊状的糯米倒入石磨中，用磨浆搅拌，逐渐加水并继续搅拌至糯米磨成粉末。
4.将磨好的糯米粉和水混合，过滤掉杂质，再将其搓揉成团，稍作晾晒即可。
使用水磨糯米粉可以用来制作各种口感不同的面食，如云南米线、广东肠粉、四川凉粉等。
水磨糯米粉还可以用来制作蒸点心、糯米糍、糯米饭等。
为了使得糯米粉的质感更好，烹制过程中应该注意以下几点：1.烹制前，糯米粉应该过筛，保证糯米粉无结块、无颗粒；2.烹制过程中应该逐步加水，揉成柔软的糯米团；3.山药等可以搭配使用，不仅美味，而且可以增加营养价值。
结论水磨糯米粉是一种传统食材，以其质地柔软鲜美、易于消化的特性，在传承中得到了广泛应用。
水磨糯米粉工艺
水磨糯米粉工艺水磨糯米粉，那可是个好东西。
就像一个隐藏在美食世界里的小精灵，别看它普普通通的，却能变幻出无数的美味。
咱先来说说这水磨糯米粉是咋来的。
它呀，不是随随便便就能做出来的。
得选上好的糯米，这糯米就像一个个白白胖胖的小娃娃，饱满又可爱。
把这些糯米洗得干干净净的，就像给小娃娃洗澡一样，一点脏东西都不能留。
洗干净之后呢，就得加水泡着。
这泡的时间可不能太短，也不能太长，就像炒菜放盐一样，得刚刚好。
太短了，糯米还没泡透，太长了，又怕糯米泡坏了。
这时候的糯米就像是在做一个美梦，在水里舒舒服服地泡着，把自己泡得软软的。
接下来就是磨的过程了。
以前呢，都是用那种传统的石磨来磨。
那石磨就像一个年迈却又很有力量的老人，慢悠悠地转动着，把糯米一点点地磨碎。
现在虽然有机器了，但那传统石磨磨出来的感觉还是不一样。
磨的时候，水要一点一点地加，就像给口渴的人喝水一样，要适量。
如果水加多了，那糯米浆就太稀了，要是水加少了，又很难磨得动。
这磨出来的糯米浆就像牛奶一样，白白的，滑滑的，看着就特别舒服。
磨好之后呢，要把这糯米浆放到布袋子里过滤。
这就像是在给糯米浆做一个小小的手术，把那些粗粗的颗粒都留在袋子里，让细腻的浆水流出来。
这过滤的过程可得有耐心，不能着急。
就好比钓鱼一样，得慢慢等，心急可吃不了热豆腐。
过滤好的糯米浆呢，还得沉淀。
这沉淀就像让一个奔跑了很久的人休息一下，让那些水分慢慢地和糯米粉分开。
等水分都出来了，下面的就是我们想要的水磨糯米粉了。
这时候的糯米粉就像一个刚刚睡醒的婴儿，安安静静地躺在那里，白白嫩嫩的。
用这水磨糯米粉能做多少好吃的呀。
像汤圆，那可是逢年过节必不可少的美食。
把水磨糯米粉搓成一个个小团子，再包上甜甜的馅料，就像给小团子穿上了一件甜蜜的外衣。
还有年糕，那黏黏糯糯的口感，咬上一口，就像把幸福咬在嘴里一样。
咱就说这水磨糯米粉的工艺，它虽然看起来有点复杂，但就像生活中的很多事情一样，只要用心去做，就一定能做好。
如何制作水磨糯米粉
如何制作水磨糯米粉
李昕
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2009(000)007
【摘要】水磨糯米粉以柔软、韧滑、香糯著称。
它可以制作汤圆、元宵之类食品和其他家庭小吃，特别是宁波汤圆，以独特的风味名闻江浙两省。
【总页数】2页(P19-20)
【作者】李昕
【作者单位】(Missing)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.统计过程控制应用于水磨糯米粉微生物监控 [J], 万方云;丁文平
2.《水磨白糯米粉》国家标准通过审定 [J],
3.水磨糯米粉生产工艺优化研究 [J], 陈安;汪志强;徐焱
4.包装材料对水磨糯米粉品质的影响研究 [J], 李环;陆佳平;夏梦
5.江西省粮油科学技术研究所与台湾谷统食品工业公司签订水磨糯米粉成套设备及技术出口协议 [J],
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