生物化工工艺学----讲义工业微生物基础(上)
《工业微生物》课件第一章
工业微生物课件第一章什么是工业微生物？工业微生物研究的是微生物在工业生产中的应用。
微生物在工业中起着至关重要的作用，包括食品工业、制药工业、化工工业等各个行业。
工业微生物的意义工业微生物的应用可以提高生产效率、降低生产成本、减少对环境的污染。
它在各行各业发挥着不可替代的作用。
微生物在食品工业中的应用酵母菌的应用酵母菌是一种单细胞真菌，广泛存在于自然界中。
在食品工业中，酵母菌被用来发酵制作面包、啤酒、葡萄酒等食品。
乳酸菌的应用乳酸菌是一类能够产生乳酸的革兰氏阳性菌。
在食品工业中，乳酸菌被广泛应用于制作发酵食品，如酸奶、酸黄瓜等。
微生物在制药工业中的应用抗生素的生产抗生素是一类能够抑制或杀死细菌的药物。
在制药工业中，利用微生物发酵生产抗生素已经成为常见的生产方式。
疫苗的生产疫苗是一种能够预防疾病的生物制品。
制药工业使用微生物来生产疫苗，如流感疫苗、乙肝疫苗等。
微生物在化工工业中的应用醇的生产醇是一类含有羟基的有机化合物，广泛应用于化工工业中。
微生物可以通过发酵产醇，如乙醇、丙醇等。
生物塑料的生产生物塑料是一类利用可再生资源制造的塑料。
微生物可以产生可降解的聚羟基脂肪酸，用于生物塑料的制造。
微生物在环境保护中的应用污水处理微生物在污水处理中起到了重要的作用。
它们可以分解有机污染物，净化水体，保护环境。
油污处理微生物也可以用于处理油污。
它们可以分解石油中的有害物质，降低对环境的污染。
工业微生物在各个行业中发挥着重要的作用。
它的应用不仅提高了生产效率，降低了生产成本，还减少了对环境的污染。
在未来，工业微生物的应用将会越来越广泛，为人类社会的可持续发展做出更大的贡献。
以上是《工业微生物》课件第一章的内容。
如有任何问题，请及时沟通。
生物化工工艺学--第2章--工业微生物基础(下)
诱发突变是指用各种物理和化学等因素人为的使诱变对象 细胞内的遗传物质发生变化
物理诱变剂
物理诱变剂：射线如紫外线、 X— 射线、 γ— 射线，快中 子等。 物理因素中目前使用得最方便而且十分有效的是紫外线。 许多高产菌株的选育都用过紫外线，对于一般实验室、中 小型工厂都适用，也很安全。 其他的几种射线都是电离性质的，有一定的穿透力，一般 都由专业人员在专门的设备中使用，否则有一定危险性。
富集培养的方法
1）控制营养成分 营养成分是C、N、无机盐及维生素等，各种微生物对各种营养成分 的要求是有差异的，因此，控制富集培养基中的营养成分，对浓缩 所需菌种是有益的。
2）控制培养基的酸碱度 各种微生物生长繁殖的适宜酸碱度是不同的，细菌和放线菌一般要 求中性和偏碱性，酵母和霉菌一般要求偏酸性。故可将培养基调节 到一定的pH值有利于抑制不需要微生物的繁殖。
2 富集培养
根据所选菌种的生理特性，加入某些特定物质，使所需的微生物繁 殖，造成数量上的优势，限制不需要的微生物生长繁殖。
如：
筛选纤维素酶生产菌：以纤维素作为唯一碳源 筛选脂肪酶：以植物油作为唯一碳源
筛选酵母菌：控制适宜的培养基和pH值，可降低细菌的增殖率，霉菌
生长慢 筛选放线菌：在土壤样品的悬浮液中加10%的酚数滴 筛选霉菌：一般在培养基临用前添加灭过菌的乳酸或链霉素
在无菌条件下用毛细滴管加入到灭菌好的安瓿管中，每个安瓿管装量 约为3~4滴。
（四）冷冻 装入悬液的安瓿管应立即冷冻，冷冻温度达-30℃即可。 （五）真空干燥
冷冻结束后应立即进行真空干燥。
（六）安瓿管的熔封
熔封是在第二次抽真空情况下，在多孔管道上进行。
（七）标签 在安瓿管灭菌前加入有菌名、日期的小纸片。 （八）安瓿管的保藏 冷安瓿管应置于4~5℃下低温保藏，保藏期一般可达5~10年。 （九）安瓿管的启封
《微生物学》课程标准
《微生物学》课程标准适应专业：制药工程专业、生物工程专业、食品工程专业课程编号：课程名称：工业微生物学（Industrial Microbiology）课程类型：学时学分：一、课程性质。
本课程主要培养生物化工工艺专业学生《工业微生物学》是高等院校化工制药专业、生物技术专业和生物工程专业重要的课程之一。
（二）基本理念。
通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布、传染免疫、分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、医等方面的应用，了解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握微生物学的基本理论和基础知识，了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。
（三）设计思路。
从微生物形态到微生物分类，在从微生物生长繁殖与代谢的调控与具体在现实工业生产中的应用。
由浅入深，从直观到客观逐步深化课程内容。
二、培养目标1、能力目标○1能在微生物检验过程中严格遵守无菌操作规程；○2会正确使用光学显微镜、高压蒸汽灭菌锅、干燥箱、均质器、超净工作台等微生物检验有关仪器和设备；○3能熟练掌握无菌操作技术、培养基制备技术、消毒灭菌技术、分离纯培养和接种技术、染色技术、菌种保藏技术等微生物基本操作技能；○4通过对微生物进行个体形态和群体形态的观察，会辨别细菌、酵母菌、霉菌等各类微生物；○5能掌握各类食品检样的菌落总数、大肠菌群、乳酸菌、霉菌和酵母菌、致病菌等常规项目的检测技术；○6能掌握罐头食品商业无菌的检验技术；会分析总结实验结果，并做出正确、规范的实验报告。
2、知识目标○1理解和掌握无菌操作技术要点，掌握细菌、放线菌、酵母菌、霉菌和病毒五大类微生物类群的形态特征；○2细菌的革兰氏染色的原理和方法：光学显微镜的工作原理和技术要点；○3微生物所需营养物质的种类、功能及其运输方式；培养基的配制原则和种类；○4微生物生长的规律以及影响微生物生长的因素，明确控制有害微生物的各种措施与方法；○5五大类微生物培养与生长测定方法；○6食品微生物检验中常用检样的制备技术，熟悉微生物检验的基本程序和要求；○7菌落总数、大肠菌群、罐头食品商业无菌等的含义和卫生学意义及检验程序；○8各种常见致病菌的生物学特性，熟悉检验程序，能在食品检验中进行致病菌的鉴别。
《工业微生物学基础》课件
微生物的代谢特性
微生物能够通过各种代谢途径将有机物转化为能量 和其他有用的代谢产物，如酒精、有机酸等。
微生物在工业上的应用
食品工业
微生物在食品加工过程中具有重要作用，如酸奶 生产、面包发酵、酱油酿造等。
医药工业
微生物是一些重要药品的制造源头，如青霉素、 四环素等。
饮料工业
微生物对于一些发酵饮料的制作也有极大的帮助， 如啤酒、酸梅汤等。
生物制品工业
微生物能够产生许多的生物活性物质，如酶、激 素等，这些物质在生物制品工业上有重要的应用。
微生物发酵过程与控制
1
基本过程
微生物发酵是利用微生物在特定条件下合成物质的过程，包括微生物培养、代谢 物的合成、产品分离等。
2
控制因素
微生物在发酵过程中需要特定的温度、pH值、营养物质等条件，并受到氧气、 碳源等因素的制约。
工业微生物学基础
工业微生物学是应用微生物学的一个重要领域，广泛应用于食品工业、生物 制造、医药工业等领域。本次课件将介绍工业微生物学的基础知识和重要应 用。
概述
பைடு நூலகம்
1 定义和背景
工业微生物学是研究如何 利用微生物进行工业化生 产的学科。
2 研究内容
3 意义和应用
包括微生物的分类和基本 生理特性、微生物在工业 上的应用、微生物发酵过 程与控制、微生物优化培 养条件与提取方法、微生 物在环境保护中的应用等。
微生物在环境保护中的应用
微生物对环境的治理
微生物能够分解有机污染物和重金属离子等，具 有较好的生物降解性。
微生物生物降解技术的应用
这些技术已经广泛应用于废水处理、固体废物处 理和有机废气治理等方面。
结论
工业微生物学的意义和作用
第二章 工业微生物学基础
微生物的氮源谱见下表
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微生物的氮源谱
类 元素水平 化合物水平 型
N·C·H·O·X 复杂蛋白质、核酸等
有 机 氮 N·C·H·O
尿素、一般氨基酸、简单蛋 白质等
N·H
无 机 N·O 氮N
NH3、铵盐等 硝酸盐等 N2
培养基原料水平
牛肉膏、酵母膏、蚕 蛹粉等
放线菌的作用
1 对自然界物质循环 2 产生能抑制其它微生物生长的抗生素。
抑制作用有选择性（链霉素，阴；四环 素，广谱）
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三 酵母菌
• 繁殖方式：无性繁殖和有性 繁殖，以无性繁殖为主。
• 有性繁殖：指两个相邻的细 胞相互结合形成子囊孢，子 囊孢破裂后孢子散出，在适 宜条件下，孢子萌发成新菌 体。
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微生物的碳源谱
类 元素水平 型
C·H·O·N·X 有 机 C·H·O·N 碳
C·H·O
C·H
无 C(?) 机 碳 C·O
C·O·X
化合物水平
复杂蛋白质、核酸等
多数氨基酸、简单蛋白 质等 糖、有机酸、醇、脂类 等 烃类
— CO2 NaHCO3 、 CaCO3
培养基原料水平
牛肉膏、蛋白胨、花生饼粉 等 一般氨基酸、明胶等
• 菌落特征与细菌相仿，但菌 落较不透明，且颜色比较单 调，一般会散发出悦人的酒 香味。
• 酿酒酵母菌属 • 假丝酵母菌属（产朊假丝酵
母菌和解脂假丝酵母）
四
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返回
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酵母菌菌落
返回
四 霉菌
• 凡生长在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛 网状或絮状菌丝体的，如根霉、毛霉、 曲霉、青霉等真菌，统称为霉菌。
《工业微生物》课件
工业微生物的培养基与培养条件
01
02
03
培养基类型
液体培养基、固体培养基 、半固体培养基。
培养条件
温度、pH值、氧气、压力 等。
培养方式
静置培养、振荡培养、深 层培养等。
工业微生物的分离与筛选
分离方法
稀释分离法、划线分离法、涂布分离法等。
筛选目的
高产菌株的筛选、抗逆性菌株的筛选等。
《工业微生物》课件
contents
目录
• 工业微生物概述 • 工业微生物的特性与培养 • 工业微生物的代谢与发酵 • 工业微生物的应用实例 • 工业微生物的未来发展与挑战
01
工业微生物概述
定义与分类
定义
工业微生物是指在工业生产中应 用的微生物，包括各种细菌、放 线菌、酵母菌和霉菌等。
分类
根据工业生产需求和应用领域， 工业微生物可分为发酵微生物、 酶制剂微生物、生物农药微生物 、生物肥料微生物等。
酶制剂是指通过生物工程技术生产的酶制品， 广泛应用于食品、医药、化工等领域。
酶制剂的生产工艺包括菌种选育、酶的分离纯化 、酶的固定化等步骤，其中菌种选育和酶的分离 纯化是关键环节。
氨基酸的生产
01
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，具有多种生理功能，广泛应用于食 品、医药、化工等领域。
02
氨基酸的生产原理是利用微生物的代谢途径和酶促反应，将原料转化 为所需的氨基酸。
酒精发酵的效率取决于菌种性能、发 酵条件和工艺控制等因素，提高酒精 发酵效率是工业微生物研究的重点之 一。
乳酸发酵
乳酸发酵是指乳酸菌将糖类物 质转化为乳酸的过程，广泛应 用于食品、饮料、化工等领域
。
生物工艺学讲义
• 霉菌（mould）
霉菌不是一个分类学上的名词。凡生长在营养 基质上形成绒毛状、网状或絮状菌丝的真菌 (fungi)统称为霉菌。
霉菌在自然界分布很广，大量存在于土壤、 空气、水和生物体内外等处。它喜欢偏酸性环 境，大多数为好氧性(aerobiotic)，多腐生，少 数寄生。霉菌的繁殖能力很强，它以无性孢子 和有性孢子进行繁殖，大多以无性孢子繁殖为 主。
红酵 母
最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母） (Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前 人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包 和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。 因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于 培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物 学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生 物，也是遗传学和分子生物学的重要研究 材料。
应用：酱油、酱类（淀粉酶）
产生黄曲霉毒素，不仅能引起禽畜中毒 致死，亦有致癌作用。
米曲霉
应用：米曲霉是一类产复合酶的菌株，除产蛋白 酶外，还可产淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸 酶等。主要用于酿酒制曲和酱油制曲。
Hale Waihona Puke 应用：生产甲义丁二酸毛霉 应用：可以产生蛋白酶，我国多用于豆腐乳、豆
豉等的制作。毛霉的用途很广，常出现在酒药中， 能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有 分解大豆蛋白的能力，我国多用来做豆腐乳、豆 豉。许多毛霉能产生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油 等，有的毛霉能产生脂肪酶、果胶酶、凝乳酶等。 常用的毛霉主要有鲁氏毛霉和总状毛霉。
酵母菌大多为腐生，常以单个细胞存在，以发芽形式进行繁殖。 母细胞体积长到一定程度时就开始发芽。芽长大的同时母细胞缩小， 在母子细胞间形成隔膜，最后形成同样大小的两个细胞。如果子芽不 与母细胞脱离就形成链状细胞，称为假菌丝(pseudomycelium)。
《工业微生物学基础》PPT课件
第一节 微生物的特点 第二节 工业生产中常见的微生物 第三节 微生物菌种的分离选育与保藏 第四节 微生物的营养 第五节 影响微生物生长发育的因素 第六节 微生物的培养 第七节 灭菌技术
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1
第二章教学目的与要求：
掌握微生物的细胞结构、特点及鉴别。 掌握诱变育种的理论和原生质体融合技术的步骤。 熟悉微生物的营养和微生物对营养物质的吸收过程。 会分析影响微生物生长发育的因素。 掌握微生物群体的生长规律，了解微生物的培养过程。 熟悉灭菌的方法。
凡动植物能利用的营养物质，微生物一概可以利用；
而大量为动植物所不能利用的，甚至是剧毒的物质，微生 物照样可以很好的利用。
由于微生物的食谱极广、生长要求不高以及生长繁殖速度 特别快等原因，使得它们在自然界中分布极其广泛，上至 天空下至深海，到处都有微生物存在，
而土壤则是各种微生物的大本营。一亩肥沃的土壤，在 150cm深的表土内就含有300kg以上的真菌 和裂殖菌。
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6
固氮菌
zotobacteraceae 细菌的一科。菌体杆状、卵圆形或球形， 无内生芽孢 ，革兰氏染色阴性。严格好氧 性，有机营养型，能固定空气中的氮素。 包括固氮菌属、氮单孢菌属、拜耶林克氏 菌属和德克斯氏菌属。
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7
（3）生长旺、繁殖快
在生物界中，微生物具有极高的繁殖速度，其中 以二均分裂方式繁殖的细菌尤为突出。
和一至数条DNA构成的染色体。
非细胞生物没有完整的细胞结构，仅含有一种
类型的核酸（DNA或RNA）不能进行独立的代谢 作用，如病毒（virus） 噬菌体（phage）是侵染细菌的微生物病毒
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13
人类在100多年前从植物的花粉细胞中，发现了 一些丝状和粒状的东西.
生物工艺学讲义
生物工艺学讲义第一章绪论第一节生物技术的定义和性质1、生物技术一词的由来2、生物技术能被大部分学者接受的定义3、生物技术的性质第二节生物技术的发展及应用概况一、经验生物技术时期从远古的原始人类社会导19世纪中期，属于生物技术实践时期。
虽然没有从实践上升到理论，但是为其后理论的建立创立了条件。
二、近代生物技术建立时期1、这一时期的诞生与显微镜的诞生和微生物的发现以及微生物学的问世密切相关。
2、生物技术发展的大事以及学术争议；3、这一时期发酵产品的特点4、对为其他学科发展的积极意义三、近代生物技术全盛时期1、这一时期到来的标志――青霉素的工业开发获得成功；2、青霉素的发现及其开发概况；3、重要工业微生物产品的开发概况4、酶反应过程和生物转化过程的开发概况四、现代生物技术建立和发展时期1、现代生物技术的时期的建立――基因工程技术开始能为生物技术新产品的一种开发手段或关键技术；2、基因工程发展简史3、基因工程产品发展概况第三节生物技术的发展趋势1、深入开展后人类基因组学的研究2、逐步深入地展开基因诊断和基因治疗研究3、加强各种生物技术新药物地研究开发4、人类干细胞培养或胚胎工程5、建立“动物工厂”6、加速对人类功能基因地研究开发7、基因农作物8、加强与环境保护科学地合作研究9、积极开展海洋生物技术10、大力开展与生物技术相关地工程技术学科地研究第二章菌种选育第一节菌种的来源一、生物物质产生菌的筛选1、微生物――生物产物地来源2、代筛选样品地性质3、筛选方案的设计二、微生物选择性分离的原理和发展1、选择性筛选的一般步骤2、含微生物材料的选择3、材料的预处理4、所需菌种的分离5、菌种的培养6、菌落的选择三、重要工业微生物的分离1、菌种筛选应考虑的一些重要指标；2、施加选择压力的分离方法3、随机分离法第二节菌种选育一、自然选育1、自然选育的定义；2、自然突变的3、自然突变的两种结果4、自然选育在工业实践中的目的意义5、自然选育的一般程序二、诱变育种1、诱变育种的理论基础及突变的种类；2、诱变剂的种类3、诱变育种的一般步骤4、诱变育种工作中应当注意的一些问题5、几种诱变剂的使用方法三、抗噬菌体菌株的选育1、噬菌体的分布2、抗噬菌体菌株的选育3、噬菌体的防治四、杂交育种1、杂交的意义2、杂交育种的目的3、杂交育种的遗传标记4、细菌的杂交5、放线菌的杂交育种1）、放线菌的杂交原理2）、放线菌的杂交技术6、霉菌的杂交育种1）、准性生殖过程2）、霉菌的杂交技术五、原生质体融合技术1、为什么说原生质体融合技术打破了不能充分利用遗传重组的局面2、原生质体融合的优越性1）原生质体融合的定义2）、原生质融合技术的优点3、原生质体融合的一般步骤4、原生质体融合技术在微生物育种中的应用六、DNA重组育种技术1、DNA重组育种技术的定义2、基因工程的的应用3、分子育种在改良菌种的作用4、DNA重组育种技术的基本过程1）、目的基因的准备2）、载体的选择3）、基因与载体的连接技术4）、转化5）、重组体的筛选与表达产物的鉴定5、工程菌的稳定性问题工程菌不稳定的三种变现形式：质粒的丢失；重组质粒发生DNA 片段脱落；表达产物不稳6、解决工程菌不稳定的对策第三节菌种的保藏一、菌种的保藏意义菌种是从事微生物学以及生命科学研究的基本材料，特别是利用微生物进行有关生产，所以菌种保藏是进行微生物学研究和微生物育种工作的重要组成部分。
第二章-工业微生物第1次课-2009
（三）霉菌
1. 毛霉属（Mucor）
高山被孢霉 花生四烯酸 多种 具有羟化能力
2. 根霉属（Rhizopus）
米根霉，淀粉酶，L-乳酸 华根霉，我国酒药／酒曲中， 淀粉酶
3. 曲霉属（Aspergillus ）
黑曲霉（A. niger) 淀粉酶， 糖化酶，蛋白酶 果胶酶等， 酶制剂工业应用广泛
米曲霉（A. oryzae) ,酱油 发酵
2.乳酸菌(lactobacteriaceae)
乳酸杆菌属(lactobacillus) 乳酸链球菌属(Streptococcus) 乳制品，L-乳酸
3.芽孢杆菌(Bacillus)
枯草芽孢杆菌 (Bacillus subtilis） 地衣芽孢杆菌 (Bacillus licheniformis)
1.链霉菌属 （Streptomyces）
放线菌（链霉素 四环素；红霉素 等）
真菌（青霉素、头孢等）
一些产芽孢的细菌
植物或动物来源
抗生素生产菌种
（五）其他
– 担子菌
灵芝，灰树花，松茸，虫草，多糖，抗癌药物 白腐菌，牛肝，漆酶
– 藻类
螺旋藻 蛋白 蓝绿藻，光合自养
某些担子菌的子实体
某些灵芝
食品酶制剂生产有关的微生物
第二章：工业微生物
第一节 工业用微生物菌种
一、工业生产对菌种的要求 二、工业常用微生物菌种
第二节 工业微生物菌种选育
一、自然分离 二、育种
第三节 工业生产菌种的复壮和保藏
第一节 工业微生物菌种 一、工业化菌种的要求 1. 能够利用廉价原料，简单培养基，大量高效地合成 产物
2. 不产生或少产生与目标产品性质相近的副产物
3. 假丝酵母（ Candida ）
生物工艺学教案及讲
生物工艺学教案及讲一、教学目标1. 了解生物工艺学的概念、发展和应用领域。
2. 掌握生物工艺学的基本原理和方法。
3. 能够分析生物工艺学在生物制药、生物化工、生物能源等领域的应用案例。
二、教学内容1. 生物工艺学的概念和发展生物工艺学的定义生物工艺学的历史发展生物工艺学与其他相关学科的关系2. 生物工艺学的基本原理微生物生理学和生物化学遗传学和分子生物学细胞工程和生物反应器3. 生物工艺学的方法和技术微生物培养和筛选基因克隆和基因表达生物反应器和生物分离工程4. 生物工艺学的应用领域生物制药：抗生素、疫苗、重组蛋白等生物化工：酶制剂、生物燃料、生物塑料等生物能源：生物质能、生物气、生物油等5. 生物工艺学的案例分析人类胰岛素的生产工艺生物燃料电池的制备和应用生物法生产生物柴油的工艺流程三、教学方法1. 讲授：讲解生物工艺学的概念、原理、方法和应用。
2. 案例分析：分析具体生物工艺学案例，让学生深入了解生物工艺学的实际应用。
3. 小组讨论：分组讨论生物工艺学案例，培养学生的思考和表达能力。
4. 实验实践：安排实验室参观或实验课程，让学生亲手操作，加深对生物工艺学的理解。
四、教学评估1. 课堂问答：通过提问的方式了解学生对生物工艺学的理解和掌握程度。
2. 课后作业：布置相关习题，巩固学生对生物工艺学知识的学习。
3. 小组报告：评估学生在小组讨论中的表现和报告质量。
4. 实验报告：评估学生在实验实践中的操作能力和对实验结果的分析能力。
五、教学资源1. 教材和参考书：推荐学生阅读生物工艺学的教材和参考书。
2. 网络资源：提供相关网站和在线课程，供学生自主学习。
3. 实验室资源：利用学校实验室的设备和资源，进行实验实践。
六、教学活动1. 导入新课：通过介绍生物工艺学的应用案例，引发学生对生物工艺学的兴趣。
2. 课堂讲授：讲解生物工艺学的基本原理、方法和应用领域。
3. 案例分析：分析具体生物工艺学案例，让学生深入了解生物工艺学的实际应用。
09-9-24工业微生物--课件1
放线菌（链霉素 四环素；红霉素 等）
真菌（青霉素、头孢等） 一些产芽孢的细菌
植物或动物来源
放线菌的形态构造(课件1)
放线菌的形态比细菌复杂些，但仍属于单细胞。在显微镜下， 放线菌呈分枝丝状，我们把这 些细丝一样的结构叫做菌丝，菌丝 直径与细菌相似，小于1微米。菌丝细胞的结构与细菌基本相同。
抗生素菌种
常用的工业微生物的种类
• 目前，人们对微生物特性的认识还是十分不够的，已 经初步研究的不超过自然界中微生物总的10％左右。
• 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种．
• 而大规模工业生产的总计不超过一百多种;
• 微生物酶有近千种，而已在工业上利用的不过四五十 种。
• 可见，微生物资源不仅十分丰富，而且可挖掘的潜力 还是很大的
• 生长在花生和大米上的曲霉，有的能产生对人体有 害的真菌毒素，如黄曲霉毒素B1能导致癌症，有 的则引起水果、蔬菜、粮食霉腐。
曲霉的分生孢子
芽孢杆菌
孢子
孢子囊 囊轴
孢子梗
根霉的孢子囊和孢子囊梗
曲霉分生孢子
列 表 比 较细 菌、 放 线 菌 和 真 菌 的 个 体形 态和 菌 落 形 态 特 征。
也非常广泛。
• 该细胞株培养条件简单，贴壁强度适中，比较容易转染，很适合用它来 研究一般哺乳动物基因的功能。
• 来源：Cricetulus griseus (中国仓鼠) 卵巢 形态：
• 表皮细胞 （含2 mM L-谷氨酰胺，1.5 g/L NaHCO3）， 10% 胎牛血清。
外源基因的导入相对容易；
已建立了整套表达理论及技术.
芽孢杆菌
芽孢形态
第章工业微生物ppt课件
3、假丝酵母（Candida Berkout）
①产朊假丝酵母（- utilis）发酵葡萄糖、蔗糖、棉籽糖，
利用石油废料生产单细胞蛋白。
可以利用尿素、硝酸盐为氮源生长，利用造纸工业生产SCP。
②解脂假丝酵母：不发酵任何糖类，分解脂肪，不同化硝酸盐， ③ 热带假丝酵母：发酵葡萄糖、蔗糖、棉籽糖，不同化硝酸
微生物工程 闫训友
基因工程菌:
原核：大肠杆菌. 真核：酿酒酵母、毕赤氏酵母。
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③黑根霉（葡枝根霉）：引起瓜果蔬菜腐烂，具有较
强蛋白质分解能力，用来发酵豆类食品，能产生果胶酶， 对甾族类化合物具有转化能力。
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微生物工程 闫训友
3、青霉属（Penicillium ）
①产黄青霉（Penicillium chrysogenum Thom）: 青霉素的最重要的产生菌，并能产生葡萄糖氧化酶、 葡萄糖酸、柠檬酸等，发酵后的菌体含丰富的蛋 白质、矿物质、VB。
细菌：分布最广、形状、G、质粒。
1、枯草芽孢杆菌（ Bacillus Subtilis）：芽孢杆 +
者周身鞭毛、一般无荚膜。 存在表示动物排泄物污染，食品卫生、公共卫生安全指标， 发酵生产Asp、Thr、Val，分子生物学、基因工程材料。 状 G+
菌属G 、周生鞭毛、无荚膜。淀粉酶和蛋白酶的产生菌。BF7658－生 产淀粉酶，AS1.398生产中性蛋白酶和制造风味独特食品纳豆。
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微生物工程 闫训友
一 些 重 要 抗 生 素 简 介
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微生物工程 闫训友 一 些 重 要 抗 生 素 简 介