工业微生物-名词解释

1•间歇培养或分批培养：微生物在化学成分一定的培养基中进行培养。

同步培养：培养基中所有细胞处于同一生长阶段，群体与个体的行为一致。

2•芽抱：某些细菌在生长的一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形，对不良环境条件具有较强抗性的休眠体。

3•伴抱晶体：有些芽抱杆菌在形成芽抱的同时，在细胞内产生晶体状内含物。

4. 连续培养：在对数生长期的培养容器中不断加入新鲜的培养基，同时不断放出代谢物，使微生物所需

的营养及时得到补充，有害的代谢产物及时排除，菌体的生长不受影响。

5. 发酵热：发酵过程中释放出来的净热量。

6. 原生质体融合：通过人工的方法，使遗传性状不同的两个细胞的原生质体发生融合，并产生重组子的过程。

7. 营养缺陷型菌株：野生菌株经过人工诱变处理后，丧失了合成某种营养物质的能力，这些菌株生长的培养基中必需添加该种营养物质。

8. 接合：通过供体菌和受体菌的细胞直接接触、传递大段DNA （包括质粒）遗传信息的现象。

整合：外来DNA片段插入染色体中的过程。

9. 转导：借助噬菌体，把供体细胞中DNA片段携带到受体细胞中，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象。

10. 转染：将病毒的DNA （或RNA）人为地抽提分离出来，用它来感染感受态的受体细胞，并进而产生正常病毒的后代，是特殊的“转化”。

11. 转化：某一基因型的细胞直接从周围介质中吸收另一基因型细胞的DNA，并将它整合到自己的基因组中，造成基因型和表型发生相应变化的现象。

12. 巴斯德效应：指在厌氧条件下，向高速发酵的培养基中通入氧气，抑制糖酵解的现象。

13. 半合成抗生素：通过人工化学合成的方法对它的结构进行修饰与改造，把它的“短板”弥补上，扬长避短，发挥更好的效力。因为是基于它原有的结构作为起始原料。

14. 组成酶：它的合成与环境无关，随菌体形成而合成，是细胞固有酶，在菌体内的含量相对稳定。

15. 诱导酶：只有在环境中存在诱导剂时，才开始合成，一旦环境中没有了诱导剂，合成就终止。

同工酶：催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。

16. 初级代谢产物：对微生物的生产是必需的，与微生物细胞的形成过程同步。如氨基酸、核苷酸、乙醇

17. 次级代谢产物：对微生物的生存，生长或繁殖不是必需的，以初级代谢产物为前体，形成的高峰在微生物生长的稳定期后期或衰亡期。如抗生素、生长激素、生物碱、维生素、色素、毒素等。

18. 抗原：任何可诱发免疫反应的物质。

19. 抗体：指机体的免疫系统在抗原刺激下，由B淋巴细胞或记忆细胞增殖分化成的浆细胞所产生的、可与

相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白。

20. 补料分批培养：根据菌株生长和初始培养基的特点，在分批培养的某些阶段适当补加培养基，使菌体或其代谢产物的生长时间延长。半连续培养或流加培养

21. 活性污泥：是由污水中繁殖的好气性微生物群体组成的絮状污泥，具有很强的吸咐、凝聚和氧化分解污水中有机物质和其它物质的能力。

22. 生理性酸性物质：经微生物代谢后能形成酸性物质的无机氮源，如硫酸胺。

23. 生理性碱性物质：经微生物代谢后能产生碱性物质的无机氮源，如硝酸钾。

24. 气升式生物反应器：采用内环流气升式中心进气的反应器，内部无搅拌装置，是在传统的鼓泡塔中加入导流筒构成的。当气体通过气体分布器进入中心导流筒后，造成管内流体密度比管外低，在静压差和进入气体的动量作用下，使液体携带气泡在反应器内形成循环流动，从而达到良好的气液混合。

25. 高温短时灭菌：利用高温使微生物的蛋白质及酶发生凝固或变性而死亡。

26. 红曲米：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，棕红色或紫红色的米粒。

27. 半合成培养基：由天然材料和已知的纯化学药品组成的培养基。

28. 天然培养基：利用生物的组织、器官及其抽取物或制品配成的培养基。

29. 合成培养基：成分完全了解的化学药品配成的培养基。

基本培养基：满足野生型菌株最低营养要求的合成培养基。

完全培养基：，在基本培养基中加入富含生长因子的营养物质，满足各种营养缺陷型菌株的生长需要的培

养基

30. 菌种复壮：在菌种发生退化后，通过纯种分离和性能测定，从退化群体中，找出未退化的个体，以达到恢复该菌株原有形状。

31. 光复活作用：将受紫外线照射后的细胞立即暴露在可见光下，菌体的突变率和致死率均下降。

31.革兰染色法：初染（草酸铵结晶紫---紫色），媒染（碘液一紫色），脱色（95%乙醇---无色或紫色），复染（沙黄（番红）----无色被染成红色，紫色仍为紫色）。。。革兰氏阳性菌为紫色；革兰氏阴性菌被染成红色。

革兰氏阳性菌：垣酸（磷壁酸）革兰氏阴性菌：脂多糖（内毒素）

32. 放线菌主要通过无性抱子进行繁殖。

33. 放线菌：链霉菌；抗生素：链霉素、土霉素、博来霉素、卡那霉素

34. 单细胞蛋白：一类源于酵母菌或其他微生物的蛋白。（SCP）

35. 核糖体的沉降系数：原核生物70S（50S/30S）,真核生物80S（60S/40S）。

36. 芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。

37. 假酵母：只进行无性繁殖的酵母菌。真酵母：能进行有性繁殖的酵母菌。

无性繁殖：不经生殖细胞结合，由母体直接产生子代的繁殖方法。

38•嘧啶比嘌呤对紫外线更敏感。嘧啶多，紫外线照射造成DNA断裂。

39. 有些细菌能直接利用纤维素和半纤维素发酵。

40. 一个物种的学名由属名（字首大写）+种名（字首小写），学名应为斜体字。

41. 基因重组：两个不同性状个体内的基因转移到一起，形成新的遗传型个体。

42. 质粒：游离于染色体外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状DNA。

43. 菌落：单个细胞在有限的空间中发展成肉眼可见的细胞堆。

44. 物理灭菌：高温灭菌法，紫外线灭菌，过滤除菌，微波灭菌，丫射线灭菌。

高温引起蛋白质、核酸等活性大分子氧化或变性失活，导致微生物死亡。

过滤除菌：绝对过滤器---拦截作用，通过控制孔的大小除去一定大小范围的颗粒，惯性碰撞、扩散、吸附等作用除去比孔径小的颗粒。缺点是流动阻力造成巨大的压力降。

紫外线灭菌：作用于DNA，形成胸腺嘧啶二聚体，造成菌体死亡。对芽抱，细胞起作用，穿透力弱，不能透过普通玻璃。物体表面和空间的消毒。

丫射线灭菌：密封物体，不耐热物体灭菌，不留下污染物。医用一次性塑料用品。

微波灭菌：微波造成分子加速运动使细胞内部受到损害，导致微生物死亡。加热均匀，热能利用率高，穿透力强，加热时间短，用于培养基灭菌，酒类消毒。

45. 细菌生长曲线：调整期、对数生长期、稳定期、衰亡期。

①调整期：菌体质量增加，体积增大；菌体代谢非常活跃，生产诱导酶，辅酶及某些中间代谢产物；对外界理化因素影响的抵抗能力较弱。

工业指导：缩短调整期，采用适当菌龄（对数生长期）的健壮菌种，发酵培养基的组成应接近种子培养基。

②对数生长期：菌体数高数增长；易受培养温度影响，接近最适生长温度；该阶段前期的细胞对理化环境敏感；