《唾液对淀粉的消化作用》 文档
探究唾液对淀粉的消化作用实验解读
探究唾液对淀粉的消化作用实验解读
进行唾液对淀粉的消化作用的实验是一种常见的生物学实验，旨在观察唾液中的淀粉酶（唾液淀粉酶）对淀粉的消化作用。
以下是这样一个实验的可能步骤和解读：
实验步骤：
1.准备样本：准备含有淀粉的食物样本，如饼干、面包或淀粉溶液。
将样本分成几组，每组分配相同的淀粉含量。
2.采集唾液：请志愿者吃一小块无味的棉花或咀嚼无味的口香糖，以促进唾液分泌。
然后使用吸管或无菌棉签等工具采集一定量的唾液，并将其加入到淀粉样本中。
3.控制组：设置一个对照组，只将含淀粉的样本加入到试管中，不加唾液。
4.反应时间：将所有试管放置在37摄氏度的恒温水浴中，观察反应一定的时间，通常为10分钟至30分钟。
5.添加碘液：在反应结束后，为了检测淀粉的消化情况，向每个试管中加入碘液。
碘液在存在淀粉时呈现蓝黑色，而在淀粉被消化后呈现黄色或无颜色。
6.观察结果：观察每个试管中的颜色变化，记录下淀粉消化的情况。
解读实验结果：
对照组：对照组中的样本只含有淀粉，没有唾液。
因此，如果淀粉被消化，添加碘液后颜色会变为黄色或无颜色；如果淀粉未被消化，则颜色仍然是蓝黑色。
实验组：实验组中的样本含有淀粉和唾液。
如果唾液中的淀粉酶起作用，能够将淀粉分解成糖类，那么在添加碘液后，颜色会由蓝黑色变为黄色或无颜色。
比较结果：通过对照组和实验组的比较，可以确定唾液中的淀粉酶是否起到了消化淀粉的作用。
如果实验组中的样本颜色变化，而对照组中的未变化，那么可以确认唾液中的淀粉酶确实起到了消化淀粉的作用。
这个实验可以帮助理解唾液在食物消化过程中的作用，以及淀粉消化的过程和机制。
探究唾液对淀粉的消化作用
探究唾液对淀粉的消化作用
〖教学目标〗
1.知识：
通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。
2.能力：
通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。
3.情感态度与价值观：
通过探究活动培养学生的团结协作精神；通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。
〖教学设计（课堂实录）〗
〖教案反思〗
本节课是一节分小组来完成的探究课。
教师以全新的教学理念设计课堂结构。
学生通过收集信息、处理信息、汇报交流的过程，提高了科学研究的能力，培养了学生的科学素养和科学精神。
〖教学反思〗
通过这次探究活动，锻炼了学生的探究技能，提高了组织能力，并激发了学生的创造性思维，培养交流协作精神。
假设的提出、方案设计和验证假设等是教师引导的结果，也是学生利用科学研究方法主动探究的结果。
学生们掌握了这种方法后，就能够利用这种方法和已有的知识，主动地探究自然的奥秘，了解生物的习性和自然界的千变万化，从小就培养适应生活的能力和解决问题的能力。
但是在设计实验方案的过程中，教师引导得还不够全面，学生的主动性还没有充分发挥。
生物实验报告《探究唾液对淀粉的消化作用》
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生物实验报告 《探究唾液对淀粉的消化作用》
班级_________组别_________日期_________指导老师_______
实验目的
探究唾液对淀粉的消化作用
材料用具：
一次性漱口杯、凉开水、脱脂棉、小烧杯、量筒2支、试管2支、试管架、1%淀粉溶液（煮沸配制）、滴管、碘液、酒精灯、烧杯、温度计、石棉网、铁架台、火柴（或恒温水浴锅）
实验步骤：
1．准备
①用凉开水将口漱净
②收集唾液：口含一团脱脂棉，片刻后用镊子将脱脂棉取出，将其中的唾液挤到小烧杯中备用
2．设计并实施实验
③用量筒分别量取2ml 淀粉溶液，分别注入1号、2号试管④用量筒分别量取2ml 清水和2ml 唾液，分别注入1号、2号试管⑤充分振荡两支试管，放入37℃温水中水浴约5—10
分钟，同时取出两支试
管，稍冷却
⑥向两支试管内各滴加 2滴碘液，振荡后观察实验现象
3．记录实验 记录实验结果
4．分析结果得出结论
5．结束实验 整理和清理实验仪器和实验台
实验报告：
请完成下列表格
现象
淀粉检验 结论 材料 实验前 预期结果 实验后
实验组
淀粉液+唾液
对照组
（
）+ （ ）。
探究唾液对淀粉的消化作用
未加入唾液的淀粉样品，淀粉含量无明显变化。
结果分析
实验组淀粉含量降低，说明唾液中的 消化酶能够分解淀粉，实现消化作用 。
对照组淀粉含量无明显变化，说明没 有消化酶的作用，淀粉未被分解。
对理论的意义和实际应用价值
实际应用价值
了解唾液对淀粉的消化作用有助于指导人们合理安排饮食，特别是对于糖尿病患者等需要控制淀粉摄 入的人群。此外，对于口腔健康也有一定的指导意义，如唾液分泌不足或消化酶活性降低可能影响淀 粉的消化，进而影响营养吸收和口腔健康。
唾液对淀粉消化过程的调节
唾液分泌量受到神经和 体液因素的调节。
当食物进入口腔时，通 过神经反射可以刺激唾 液腺分泌更多的唾液。
此外，一些激素和神经 递质也可以调节唾液的 分泌量，从而影响淀粉 的消化过程。
除了调节唾液分泌量外 ，神经和激素还可以调 节唾液淀粉酶的活性， 从而影响淀粉的消化效 率。
05 实验设计与方法
探究唾液对淀粉的消 化作用
汇报人：可编辑 2024-01-11
目录
• 引言 • 唾液的生理功能 • 淀粉的消化过程 • 唾液对淀粉的消化作用 • 实验设计与方法 • 结果与讨论 • 结论
01
引言
主题简介
唾液对淀粉的消化作用是生物学和生理学领域的一个重要研究主题。淀粉是食物 中主要的碳水化合物之一，其在人体内的消化和吸收对于能量供应和身体健康具 有重要意ห้องสมุดไป่ตู้。
D
数据收集与分析
数据收集
在设定的时间点，使用离心机将淀粉 颗粒与消化液分离，收集上清液。使 用分光光度计测定上清液中淀粉的含 量。
数据分析
比较实验组和对照组在不同时间点的 淀粉含量变化，分析唾液对淀粉的消 化作用。
中考专题1.探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计如图,请完善实验方案
1.探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计如图，请完善实验方案：(1)实验步骤：第一步：取一小块馒头切成碎屑，分成两等份，分别加入到甲、乙两试管.第二步：向甲、乙两试管分别注入2mL 清水和唾液，搅拌均匀.第三步：将两支试管放入37℃温水中，8分钟后取出，各滴加2滴稀碘液，摇匀.第四步：观察并记录试管中的颜色变化.(2)预期结果：乙试管内的物质不变蓝色，原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖了.(3)预期结论：唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用.考点：探究发生在口腔内的化学消化.分析：对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验.根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力.一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组.没有处理是的就是对照组.解答：解：(1)在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验;一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组;在实验过程中，向甲试管加清水的目的是形成对照实验.(2)、(3)唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解为麦芽糖，淀粉可使碘液变蓝色.甲试管注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝;乙试管注入了唾液，试管内的淀粉被分解，所以滴入几滴碘液不变蓝;该实验说明唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用.故答案为：(1)清水;(2)乙;(3)唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用.点评：解答此类题目的关键是要注意找出实验设置中的变量和对照实验.知道唾液对淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉变蓝色.2.生物兴趣小组探究“细菌对植物遗体的分解作用”，提出了甲、乙两个探究方案如下：(每套培养皿中放等量来自同一木头的锯木屑，且保持湿润.)方案分组培养皿锯木屑是否灭菌处理是否接种细菌培养环境方案甲A组一套5克灭菌不接种无菌条件B组一套5克不灭菌不接种自然环境方案乙A组一套5克灭菌不接种无菌条件B组一套5克灭菌接种无菌条件请分析实验方案，回答下列问题：你认为方案乙更能说明问题，并简述理由：设计了对照实验、控制了单一变量.考点：检测不同环境中的细菌和真菌.分析：本题考查生物实验中对照实验的设计.解答：解：由题干可知该实验的自变量应设置是否存在该种细菌，方案甲内不能确定细菌种类.方案二中单一变量为是否接种该种细菌，同时控制环境条件是无菌条件保持了变量一致.故乙方案更能说明问题.因其设计了对照实验、控制了单一变量、排除了无关因素的干扰.故答案为：乙;设计了对照实验、控制了单一变量、排除了无关因素的干扰.3.某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，设置了如下实验：Ⅰ、取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块.将A块和B块分别用刀细细地切碎;C块不做处理.Ⅱ、取3克洁净的试管，分别编为①、②、③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管，注入2毫升唾液并充分搅拌;将B馒头碎屑放入②试管中，注入2毫升清水并充分搅拌;将C馒头块放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌.将这3支试管一起放到37℃的温水中，5﹣10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀;观察并记录各试管中的颜色变化.(1)该实验尽管用了三支试管，但必须每两两一组进行分析，目的是为了进行对照.(2)该同学将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是为了模拟咀嚼作用.(3)将①号试管与②号试管作一组进行探究，其实验变量是有无唾液.(4)10分钟后，滴加碘液，①号试管不变蓝，原因是馒头中的淀粉被唾液消化.分析：“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论，据此解答.解答：解：(1)在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验;设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力.该实验中1号试管起对照作用.(2)将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是为了模拟咀嚼作用.(3)将①号试管与②号试管作一组进行探究，其实验变量是有无唾液.(4)①号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此①号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色;③号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被完全消化，因此滴加碘液后也变蓝色.②号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色.故答案为：(1)对照;(2)咀嚼;(3)唾液;(4)①;馒头中的淀粉被唾液消化.4在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液;在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液;在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液;在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。
探究唾液对淀粉的消化作用
材料器具：馒头 烧杯 量筒 试管
温馨提示：
滴管 小刀 清水 碘液
恒温箱
1、馒头适量，一般如绿豆粒大小 2、取唾液时，闻醋。 3、实验过程中，注意操作规范，确保安全。器 皿使用后及时洗净放回原处，擦净试验台。
四、实施计划
取唾液 碘液 2ml
操作方案：
量清水
2ml 碘液
处理馒头 两份各2g切碎
37℃恒温5分钟， 稍冷却滴加碘液
延 伸 创 新
设置对照
方案一
丁 甲
方案二
乙 丙
在口中 不咀嚼 不搅拌
在口中 充分咀 嚼搅拌
在口中 搅拌不 咀嚼
在口中 咀嚼不 搅拌
变量
Байду номын сангаас
牙齿和舌
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
五、得出结论
馒头变甜是唾液消化的作用。
六、表达交流
1、有的小组两试管滴加碘液都变蓝，是什么 原因导致的呢？ 2、结合本实验定义消化及消化类型。
淀粉纸 (1)鉴定淀粉所使用的化学试剂是__________。 (2)试管内液体变蓝的是________________。 (3)1号试管的作用是___________________。
效 果 分 析 ， 反 思 提 升
由亲身生活经验引入本次实验，提高 学生的积极参加探究实验的兴趣，在整 个探究过程中，学生通过探究合作培养 学生的互相协作精神，再经创新、拓展 探究过程得出结论，指导在日常生活中 良好的饮食习惯。既学习知识，又应用 于生活实践，学以致用。
探究唾液对淀粉的消化作用
知识目标
1、探究唾液对淀粉的消化作用 ； 2、说出口腔内牙齿和舌对食物消化的作用。
能力目标
1、通过探究唾液对淀粉的消化作用实验，初步 培养多变量对照实验设计能力； 2、学会正确使用量筒； 3、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。
探究唾液对淀粉的消化作用
3、试管为什么要放入37℃左右的温水中?为什么 要放5—10分钟？
小结
根据探究实验的实验现象可以分析得出： 馒头变甜与_唾__液_ 的_分__泌___、_牙__齿的__咀__嚼__和 __舌__头__的__搅__拌 有关。
不变蓝
淀粉发生了变 化
2 馒头碎屑+2ml清水 +充分
搅拌
变蓝
淀粉没有发生 变化
3
馒头块 +2ml唾液+不搅拌
部分 变蓝
仍有淀粉存 在
探究：唾液对淀粉的消化作用
1、口腔中淀的粉什么唾物液质淀使粉淀酶粉发生麦了芽分糖解？ 口腔
2牙、齿牙的齿咀、嚼只舌能和使唾馒液头的变作碎用变细，小有，什通么过区舌别的和搅拌联可系以？充
各加2滴碘液, 摇匀。
馒头碎屑 与2毫升 清水搅拌 混合。
馒头小块 与2毫升 唾液不进 行搅拌。
1、试管为什么要放入37℃左右的温 水中? 2、取唾液前为什么要用凉开水漱口?
3、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜 味?
探究：唾液对淀粉的消化作用
37度温水中
试管
操作设计
现象 结果分析
1
馒头碎屑+2ml唾液 +充分 搅拌
探究：唾液对淀粉的消ห้องสมุดไป่ตู้作用
提出问题 1、馒头为什么会变甜呢？
12、馒头变甜是与否唾与液牙的的分咀泌嚼有、关。
作出假设
2舌、的馒搅头拌变以甜及与唾牙液齿都的有咀关嚼系、呢舌？的搅 1、拌3、淀有如粉关果是。是馒这头样的，主他要们成各分起，什淀么粉是没有
舌头搅拌对淀粉消化的实验报告
舌头搅拌对淀粉消化的实验报告
探究实验报告:
唾液对淀粉的消化作用
一、提出问题:
吃馒头或米饭的时候，如果咀嚼的时间长了，会觉得有甜味，而馒头和米饭里面并没有放糖，为什么会这样呢?是哪种成分发生了什么变化导致的呢?
二、做出假设:
馒头或米饭中的成分主要是淀粉，淀粉是没有甜味的。
咀嚼馒头或米饭的时候，主要发生的变化是馒头或米饭被嚼碎了，和唾液混合在了一起，是否是唾液的作用导致米饭或馒头中的淀粉变成了别的物质，因此馒头或米饭变甜了呢?
三、设计实验方案:
1、根据假设，要模拟人的口腔中的环境，如口腔中（人体)的温度，唾液等，以及能检
验淀粉是否发生变化的装置和药品等。
还要设计一个对照组，即除了要检验的因素（唾液）不同外，其他实验因素完全相同，从而检验出是否是唾液的作用导致。
2、材料用具:淀粉、试管、烧杯、温度计、碘液、清水、开水等。
四、实施实验方案:
实验组:漱口，取唾液，将适量唾液装入试管，加入淀粉糊，
混合均匀。
对照组:将与实验组等量的清水装入试管，加入淀粉糊，混合均匀。
五、分析实验现象:实验组的混合液不变蓝，说明已经没有淀粉，对照组的条件和实验组的变蓝，说明有淀粉，两组的唯一区别是实验组的混合液中有唾液，说明是唾液使淀粉发生了变化。
六、得出结论:唾液中的物质可以使馒头或米饭中的淀粉变成有甜味的物质，比如可能是变成了糖等。
(实验)探究唾液对淀粉的消化作用
探究唾液对淀粉的消化作用
（认真操作、细心观察——严谨的科学态度）
①实验室规章制度
进入实验室要保持安静，自觉遵守纪 律，按编组有秩序地入座，不经教师 允许不得擅自摆弄教学仪器和模型标 本等教学设备。
②实验探究精神
细心观察，认真分析，科学总结
③实验工具材料
实验完毕要认真清点整理好教学仪器、 药品及其它设备，玻璃器具要洗刷干 净，摆放整齐，经验收并得到允许后 方可离开实验室。
4 怎样论证？（理论基础）
可通过实验来进行检验。碘液遇淀粉会变成蓝色。
Principle
实验 原理
01 唾液对淀粉的消化作用 实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分 解成 麦芽糖的过程
02 注意事项：
⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但 不能验证分解后的产物是麦芽糖 。 ⑵ 淀粉是否已分解，可用碘液检验， 因为淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性 。
AB
PART
THREE
淀粉糊的实 验现象
淀粉 糊+ 唾液
淀粉糊+ 清水
AB
淀粉糊+唾 液
淀粉糊+清 水
AB
5分钟 后
37 ℃水浴加 热
分 别 AB 滴 加 碘 液
分
AB
5分钟后
AB
别 滴
加
碘
液
1
2
08
方
法
3
4
拓
展
09
感谢大家的聆听！
后取出，将唾液 挤压在小烧杯中。
的，模拟人体口腔 的温度。
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
03
生物实验中不存在错误，只是采用了不同的方法得到了不同的结果——创新的土壤！
课题探究唾液对淀粉的消化作用(精)
课题：探究唾液对淀粉的消化作用安徽省黄山市休宁县五城中学孙麟书（245421）【教材分析】：从教学内容的安排来看：本课是北师大版《生物学》七年级下册第四单元第8章第2节《食物的消化和营养物质的吸收》第2课时教学内容。
《食物的消化和营养物质的吸收》是全章的知识核心，也是全章的教学难点。
通过“探究唾液对淀粉的消化作用”可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫，最终帮助学生形成对消化过程的正确认识。
从探究活动本身来看：本活动是课标建议的必做探究实验之一。
这是继“探究种子萌发的外部条件”之后又一个多变量对照实验。
实验目的是明确的，但实验方案却是开放的，有利于更好培养学生的创新素质。
另外，本活动在一定程度上渗透了定量实验的思想，为学生进入高中阶段的学习奠定了基础。
【学情分析】：我校是山区农村初中，实验室按中学Ⅲ类标准装备，基本满足初中生物常规实验需要；通过七年级上学期的学习和训练，学生具备一定的探究意识和实验操作能力；在了解了“食物中的营养成分”的基础上，学生对“食物在人体中的消化过程”非常感兴趣，有强烈的探究欲望；【教学目标】：知识目标：1、描述淀粉在口腔中的变化；2、说出口腔内牙齿和舌对食物消化的作用；能力目标：1、运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验方案，并完成，初步培养对照实验设计能力；2、学会正确使用量筒；3、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。
情感态度价值观：1、通过小组合作探究实验，学会合作，学会反思和纠正；2、通过实验，培养实事求是的科学态度和探索创新的精神；3、通过对实验结果的分析，培养良好的饮食习惯【教学重难点】：重点：1、探究唾液对淀粉的消化作用；2、多变量对照实验的设计；3、规范操作滴管和量筒；难点：1、多变量对照实验的设计；2、科学合理的设计实验步骤；【教学方法】：讨论、演示、观察、探究【课时安排】：1课时【教学过程】：总体思路：激趣设疑、引入课题→设计方案、初次探究→反思纠正、归纳小结→二次探究、拓展延伸【板书计划】探究唾液对淀粉的消化作用一、现象：馒头或米饭经过长时间的咀嚼，会产生甜味。
《唾液对淀粉的消化作用》说课稿共19页文档
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46、Байду номын сангаас形宇内复几时，曷不委心任去 留。
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47、采菊东篱下，悠然见南山。
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48、啸傲东轩下，聊复得此生。
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49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
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50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
唾液对淀粉的消化
唾液对淀粉的消化
一、探究原理
淀粉有遇碘变蓝的特性（在馒头或面包上滴加稀释的碘液会使其变成蓝色）。
但淀粉经人体口腔消化后一部分会变成麦芽糖，滴加碘液不变蓝（唾液腺分泌的唾液会经导管流入到口腔中，唾液含有唾液淀粉酶能消化淀粉，使其转变成麦芽糖）。
二、探究器材
试管4支、唾液50毫升、水浴恒温箱一个、酒精灯一个、三脚架一个、大烧杯1个、馒头块和馒头碎屑、玻璃棒1根、稀碘液1瓶、火柴1盒、清水、温度计
三、探究过程
取干净的试管4支，分别标上序号1、2、3、4，在4支试管内加入等量的馒头块或馒头碎屑。
四、探究结果分析
1、若以1号试管和2号试管为探究组说明了唾液淀粉酶对淀粉的
消化与舌的搅拌有关。
2、若以1号试管和3号试管为探究组说明了淀粉的消化与唾液淀
粉酶有关，与清水无关。
3、若以1号试管和4号试管为探究组说明了唾液淀粉酶对淀粉的
消化与温度有关。
小学科学课的实验设计-唾液对淀粉的消化作用1
小学科学课的实验设计-唾液对淀粉的消化作用作者：李静静【内容提要】本文主要包括实验设计过程和总结与分析两大部分。
在实验设计这部分，从实验目标、准备、实验原理、应注意的问题、实验探究方法和实验过程来阐述唾液对淀粉的消化作用。
在实验过程中从创设情境，导入新课，猜想假设，设计方案、交流讨论、得出结论等详细介绍本实验的设计。
针对本设计还提出了总结与分析。
突出了探究性的特点。
【正文】实验设计过程一、实验目标1、用实验探究唾液对淀粉有无消化作用2、通过学生参与发现问题、提出假设、设计并实施实验方案、对实验结果的交流、表达等活动，训练学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力、创新能力。
3、通过小组的探究活动，培养学生的互相协作意识；通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识。
二、实验准备试管两支，烧杯两个，碘酒，温水，淀粉液。
三、实验原理：使碘变蓝是淀粉的特性，如果加入碘液变蓝，说明有淀粉，否则说明没有淀粉。
四、设计实验时应注意的问题：1、设计实验要有对比，实验组和对照组的条件有什么差异？2、收集唾液之前应先用清水漱口，为什么？3、口腔温度与实验条件有什么必然联系吗？如何选择实验的温度条件？五、探究实验方法：学生自主设计探究实验过程，运用观察、交流和讨论进行探究活动。
六、实验过程(一)创设情境导入新课由胖瘦两名学生谈一谈平时自己的饮食情况，其他同学参与讨论分析两人出现胖瘦的原因，以引起学生对食物的消化吸收与胖瘦关系的思考：探究食物在人体内消化吸收的变化过程。
(二)探究实验的设计1、提出假设：馒头在口腔中变甜吗?2、提出问题：细嚼馒头，说说能尝出什么味道?思考为什么会尝出甜味?馒头在口腔中，牙齿、舌和唾液各起什么作用?馒头变甜说明馒头中的淀粉变成了什么物质?。
探究唾液对淀粉的消化作用(附教学反思)
探究唾液对淀粉的消化作用(附教学反思）教学目标〗1.知识：通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。
2.能力：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。
3.情感态度与价值观：通过探究活动培养学生的团结协作精神；通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。
〖设计思路〗本节探究活动以“分组探究”模式开展，因为探究唾液对淀粉的消化作用关键有三步：一是制备淀粉糊并取定量；二是收集唾液；三是水温调节控制。
所以我把学生分成三人一组，每人做一步，这样既可保证每个环节都得到探究又可节省时间。
该模式突出以学生为主体的原则，使每个学生都有参与的机会，都能掌握一些科学研究的方法。
淀粉糊的制备、唾液的收集方法由教师提供并指导学生完成。
教学中应注意的问题是淀粉糊的浓度不宜太大，以免消化不完全。
还应给学生解释不同人的唾液中唾液淀粉酶的含量不等，为确保淀粉消化完全，收集的唾液应尽可能纯一些，这样就要求学生在收集唾液之前要漱口。
〖学校及学生状况分析〗我校地处太行山脚下，教学条件与城市相比较为简陋，但我校为重点中学，教学设施与本县其他学校相比又较为优越，但还不能满足每个学生的探究需求，只能以小组探究模式展开，由于教学资源有限，探究的内容也要受到限制，不能一课多探。
学生大多来自农村，求知欲望强烈，学习态度积极，回答问题踊跃，但学习方法相对比较传统，缺乏创新意识，质疑能力差，在教学过程中需要教师引导才能发现问题。
〖教学设计（课堂实录）〗〖教学反思〗通过这次探究活动，锻炼了学生的探究技能，提高了组织能力，并激发了学生的创造性思维，培养交流协作精神。
假设的提出、方案设计和验证假设等是教师引导的结果，也是学生利用科学研究方法主动探究的结果。
学生们掌握了这种方法后，就能够利用这种方法和已有的知识，主动地探究自然的奥秘，了解生物的习性和自然界的千变万化，从小就培养适应生活的能力和解决问题的能力。
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注：请同学们认真预习实验报告单，本次实验将成为你成长和进步的真实记录。
你们准备好了吗？
相信你们一定能完成本次探究实验，预祝你们取得成功。
评价设计说明：
《唾液对淀粉的消化作用》实验是北师大版七年级生物下册第八章第二节的学习内容。
活动要求是：通过探究唾液对淀粉的消化作用，了解唾液淀粉酶的作用，理解食物从口腔开始消化的知识。
同时培养学生的设计、动手实验能力和观察分析能力。
本次探究实验需要教师引导的是：如何设计对照实验组，如何有效采集足够的唾液，如何恒温加热，如何鉴别淀粉等。
学生能否顺利完成本次实验取决于实验前是否对方案有一个全面的了解。
因此本次设计评价表综合利用评价的主体性策略、形成性策略、全面性策略、和评价方式多元化策略，针对探究性实验的基本步骤，在实验中设置自评、小组评价、教师评价以及自我反思，既发挥评价的学习指导作用，同时又发挥评价的反馈的作用。