豆制品是长者的长寿食品.docx
【优秀文档】豆制品的营养价值,多吃豆制品能延年益寿
豆制品的营养价值，多吃豆制品能延年益寿
平时去菜场买菜的时候，我们常常会买些豆制品回去做菜吃。
因为豆制品的种类很多，稍微买些都能做出几道美味的菜肴。
而且，豆制品的营养价值也很高，下面我们就来说说吃豆制品的好处，挑几种常见的豆制品来具体说说。
大家都都说大豆是农田地里面长出的牛肉了，大豆它是大自然赐予人类最好的食物之一，豆制品富含了优质蛋白质和多种微量元素。
对于素食主义的朋友们来说，豆制品是他们获取蛋白质的最佳食物选择了。
那么豆制品的营养价值有多高呢，大家是不是非常想知道呢?
豆腐脑
豆腐脑大家有吃过吗?它也是豆制品之一，它很好的提升了在大家心中对豆制品的营养价值看法。
豆腐脑有健身豆腐的美名。
豆腐脑又称为豆花，是将豆浆浓缩后凝固而做成的，豆腐脑钙的含量极高，因此被大家称为健身豆腐。
豆腐脑性质平和，具有清肺化痰、补虚润燥等多种功效。
豆腐脑中还含有丰富的维生素和矿物质等微量元素，豆腐脑不仅好吃，而且也非常有利用我们人体的消化吸收，非常适合小孩和老人们食用的哦。
豆皮
豆皮你有吃过吗?它也是豆制品之一，豆皮不仅能充分体现豆制品的营养价值，而且是补锌补铁的最佳选择了。
豆皮里面所含有的锌、铁和维生素B1在所有豆制品中含量是最丰富的，豆皮里面含有的蛋白质、热量也数一数二的。
儿童青少年食用的话，能够促进智力和身体的增长发育;老年人食用的话可延年益寿;产妇食用豆皮不仅能够快速的恢复身体健康，而且能够增加奶水的哦。
豆浆。
有一种豆被称为“长寿豆，老人常吃预防脑血栓和老年痴呆
有一种豆被称为“长寿豆，老人常吃预防脑血栓和老年痴呆豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，素有'营养豆'的美誉。
豆豉属于发酵食品，营养极其丰富，更是老人的'长寿豆'。
它不仅美味，同时它还是一味保健治病的良药。
那么，豆豉究竟有哪些功效呢？下面，就一起来看看吧。
豆豉的产生豆豉是发酵豆制品调味料，以黑豆或黄豆蒸熟发酵后制成。
黄豆或黑豆煮熟后进行发酵，丰富的蛋白质在微生物与酶的作用下分解为充满鲜味的游离态氨基酸，再加入辅料继续炮制，逐渐转化为鲜香美味的豆豉。
干枯的草垛和密闭的锅子里总是藏着被遗忘的豆子，从科学角度解读，为发酵提供了适宜的菌种、温度和湿度。
细菌发酵的豆豉间黏液拉丝，气味略臭，日本纳豆就属于这一种，而我国人善于五味调和，使其更易入口；霉菌发酵的豆豉满头白毛，菌丝结块，需要清洗后才能进行下一步腌制。
人们通过温度和湿度调控发酵程度，用盐、酒和阳光抑制发酵进程，有的豆豉经过一次发酵就能调味封存，有的豆豉需要反复闭坛修炼和晾晒才能修成正果，这使它们的美味各有千秋。
老人的'长寿豆'豆豉营养极其丰富，含有大量蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。
豆豉属于发酵食品，更是老人的'长寿豆'。
老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症的发生。
由于豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、增强脑力、提高肝脏解毒功能，并有极强的抗癌作用。
豆豉食品为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种，都可放菜里调味。
目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。
黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，可以直接食用，也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。
豆豉虽好，但老人不能多吃，每日以少于50克为宜。
豆豉在加工过程中会加入很多盐分，如果菜肴中已加入豆豉，则应减少用盐量，以免摄入盐分过多。
要长寿这些排行“第一”的长寿食物要多吃
要长寿这些排行“第一”的长寿食物要多吃长寿是每个人的梦想，经过多年的调查研究，人们发现长寿与“吃”密切相关。
那些长寿老人都在吃什么呢？这肯定是大家最好奇的地方。
下面我们就来看看排行“第一”的长寿食物有哪些。
长寿“第一豆”：黄豆黄豆有“豆中之王”的美誉，其富含的大豆卵磷脂，是大脑的重要组成成分之一。
所以，多吃黄豆可以预防老年痴呆症。
另外，黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都有改善血脂和胆固醇的作用，能降低患心血管疾病的风险。
大豆制成豆制品后，更容易消化，比如豆浆、豆腐等。
长寿“第一果”：花生花生也叫长生果，其营养丰富，有滋养补益、养生延年的功效。
花生中的脂肪酸构成，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
所以，常吃花生的人，患高血压、冠心病的风险会大大减少。
长寿“第一菜”：黄豆芽黄豆芽中含有大量的抗酸性物质，能起到防老化的作用，有利于排毒，能有效避免心脏病、高血压、动脉硬化等疾病的发生。
另外，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
长寿“第一补”：枸杞枸杞是一种名贵的中药材和滋补品，有很高的养生价值。
枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，有降血压、降血糖、降血脂的作用。
中医认为，枸杞性平，有养肝明目、补肾滋阴等功效，常食能起到增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容作用。
长寿“第一杂粮”：红薯别看红薯不起眼，它可是最全能的养生食物，除了常见的养胃健脾、预防便秘的功效外，红薯还有预防胆固醇过高的作用，其抑制胆固醇的功效是其他食物的10倍左右。
另外，红薯中富含钾元素，一个中等大小的红薯能提供约542毫克钾，而摄入充足的钾对降低血压很重要。
以上这些食物很普通，也是人们经常食用的东西，也是公认的长寿食品。
要长寿，以上这些食物不妨常吃。
女性长寿小秘诀：常吃大豆
女性长寿小秘诀：常吃大豆大豆是一种来源丰富的食品。
其种类繁多，据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中黄豆含有丰富的营养，有“豆中之王"、“营养之花"的美称。
大豆含有丰富的蛋白质，这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉"、“绿色乳牛"之誉。
大豆所含的蛋白质约为4 O％，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。
大豆中的脂肪含量高达2 O％，它比动物脂肪优越之处在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。
大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。
大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。
大豆皂苷能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。
古希腊神话中有这样的传说，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，美丽容颜，防治百病"。
但不久，善良的普西芬尼为了把美留在人间，把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物。
你看，传说中的大豆就有美丽容颜的作用。
想美容的女性，请关注大豆吧。
大豆中富含的磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。
由于人的大脑2 O％～3 O％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物，比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。
要想精力充沛，头脑清醒，请关注大豆吧。
大豆磷脂中含有8 5％～9 O％磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖苷等，对人体器官有很好的保健效应。
人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增强组织功能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。
为了保健，请关注大豆吧。
大豆的好处说不完，它的美容护肤作用也很大。
目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又可避免一些不良反应的外用美容用品——植物雌激素制剂。
老人餐桌上的三大长寿食物
老人餐桌上的三大长寿食物虽说病从口入，但饮食又是我们日常生活中维持身体消耗必不可少的物质。
因此对于饮食的选择应该慎之又慎，尤其是对于消化能力减弱的老人来说。
为了长辈们的健康长寿，晚辈们应该在老人餐桌上准备几样长寿食物：豆制品这里谈的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。
为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松，改善记忆、改善绝经综合征症状等作用，可以说是一种长寿食物。
推荐菜肴：蘑菇豆腐原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。
调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。
做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。
蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。
锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。
开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
蔬菜类蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。
近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指数低，抗氧化作用强，已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。
蔬菜的种类很多，在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。
苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。
中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。
番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分，具有很强的抗氧化作用，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。
菌藻类食物菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。
这类食物虽然很少担当菜肴的主角，但其营养价值却不可忽视。
菌藻类食物热量低，但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富，蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当，还富含植物多糖。
长寿食品--大豆
六 、临 帖 养 性 ：经 常 作 书 临帖 ， 坐凝 神 ， 心致志 ， 端 专 百 念 不生 ， 无他 用 ， 心养性 。 心 修
古 今 书 法 家 长 寿 者 较 多 ， 能 可
代 谢 过 程 中会 产 生 大 量 毒 素 ，
危 害 健 康 ，甚 至 引起 癌 变 ；少
拳 做 操 ， 散 步 慢 跑 ，或 打 球 或
舞 剑 ，或 游 泳 垂 钓 等 ，既 能 使
人 体 气 血 通 畅 ，郁 滞 疏 散 ，防 病 于 未 然 ，又 可 畅 达 心 胸 、怡
情 养 性 ，增 强 体 质 。 二 、 坐养 神： 生 之道 ， 静 养
即 善 良 之 心 ，老 人 仁 慈 更 受 人 尊 敬 ，因 而 心 情 舒 畅 ，可 少 疾
低 聚 糖 到 了肠 道 中 ，恰 恰 能为 有 益 菌 提 供 充 足 的 “ 饲 料” 使 有 益菌大量繁 殖起来 。 ，
物 无 我 。可 提 高 免 疫 力 ，增 进 患 而 享 乐 百 年 。 （ 文 轩 ） 周
九 、 厚 养 福 ：宽 即 能 容 ， 宽
有 容 乃 大 ，能 容 则 人 和 ，人 和
部 分 是 有 益 菌 ，如 双 歧 菌 、乳 酸菌 等 ， 它 能合 成 人 体 必 需 的
维 生素 ， 而且 能 刺激 肠 壁 蠕 动 ， 防 治便 秘 ， 同时把 肠 道 内 的毒
素及 时排 出体 外 ，减 轻 肝 脏 解 毒 的负担 ，防止肠 癌 发 生 。
维普资讯
身心健 康 。 三 、少 食 养 体 ：提 倡 “ 进 食八 分 饱 ” ，老 年 人 消 化 功 能 减 弱 ， 食 调 摄 应 以 温 饮 易 消 饮
延寿喝豆浆
延寿喝豆浆
大豆起源于中国，早在公元前2560年的黄帝时期就种植，属五谷之一。
豆腐食品也为中国人所发明。
但现在大豆的生产、加工都落后于其他国家，这是很遗憾的事。
其实，对中国的老百姓来说，消费大豆、豆制品乃至大豆精加工品，能促进身体的健康，这是最可宝贵的。
这些年保健食品遍街摆，一会儿说深山里的好，一会儿又宣称海底里的棒，到底有无真功能？现在国际国内越来越多的研究表明，大豆富含钙、钾、镁、铁、锌、锰等矿物质，是微量元素的良好来源。
大豆的平均蛋白质含量不仅比水稻、小麦、玉米高2～4倍以上，而且氨基酸组成也较平衡，和牛肉、蛋清相似；大豆油的价值高，在人体内的消化率达97.5%，具有防止胆固醇在血管中沉积、防止动脉粥样硬化的作用；大豆具有特殊的保健功能。
大豆富含的低聚糖，能改善肠内细菌群结构，可使食者粪便畅通。
大豆皂甙，可用于保健减肥，也可用于抑瘤抗病。
比如大豆磷脂，具有强化生理功能的作用。
作为生命基本物质的磷脂，对大脑发育和神经功能具有十分重要的作用，摄入人体可以健脑、益智。
大豆异黄酮，就更是宝贝了。
供测试用的1克高纯度大豆异黄酮价值1.39万美元，比同等分量黄金贵1000倍。
好处一是抗癌，二是对心血管有保护作用，可减少体内胆固醇合成，降低胆固醇的浓度。
虽然大豆中的低聚糖主要是水苏糖和棉籽糖，可以引起消化不良，产生胀气，但它又能使双歧杆菌增殖进而促进肠道蠕动，预防和治疗便秘和下痢等。
多吃豆,能长寿!
多吃豆，能长寿!作者：王卫民来源：《祝您健康》1997年第08期我国是世界上食用大豆历史最悠久的国家，大豆在我国的吃法也是世界之最。
豆制品从豆汁、豆花、豆腐、豆腐于、豆芽、豆浆到腐竹、豆豉、酱油、味精，不胜枚举。
豆制品不仅口感鲜美而且营养极其丰富，常吃豆类及其加工制品，不但有利健康长寿而且有利防止许多危及生命的疾病，如高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂症和糖尿病。
据营养学家分析，大豆中含有十分丰富的蛋白质、脂肪和糖类；大豆的产热量是牛肉的2倍、鸡蛋的7倍。
大豆粉中含蛋白质39％，糖26％，脂肪19％。
它比面粉中的蛋白质高4倍，钙质高15倍，磷质高7倍，铁质高10倍，维生素B1、B2分别高7倍和9倍，无机盐高10倍。
总之，从营养价值推算，500克大豆粉中的蛋白质含量等于1250克牛肉、1200克鸡肉、2500克面包和20杯牛奶，所以从营养角度考虑，吃豆胜过吃肉。
值得注意的是，近来营养生理学的研究发现，大豆中富含一种过去从未分析出来的性激活索，这种能激活男女性功能的物质叫大豆生活素。
实验证明，由大豆精制出来的这种物质不仅能解除妇女流产的忧虑，对中年男子还有增强生命活力和免疫功能的作用。
面对现代医学正在全力开发绿色食品和力求用天然药物代替化学人工合成药物的今天，大豆制剂正在被现代制药界视为首选原料，大豆中富含的二十多种氨基酸正在研制加工成理想的营养液体，以取代目前临床上广泛使用的葡萄糖液和葡萄糖盐水液。
豆浆在提供蛋白质上可与鲜奶媲美，每100克中含蛋白质4.4克，还有丰富的维生素无机盐和少量脂肪。
豆腐每100克中含蛋白质10.7克，豆腐干含19克，豆芽除含17克蛋白质外还富含维生素c，这在冬季绿色蔬菜不足时是最好的营养副食品。
早在西周时期，我国朝廷就有食医(养生)、疾医(内科)和疡医(外科)之分，食医列为首位。
(黄帝内经)中对饮食养生和食疗作了系统的阐述。
《神农本草经》记载了许多食药两用的品种，将大豆与苡仁、山药、大枣、蜂蜜等列为“轻身延年”的上品。
多吃豆腐益长寿
多吃豆腐益长寿
多吃豆腐好处多，听我给你说一说。
它含蛋白质较高，比粮食中蛋白好。
接近肉类蛋白质，宜与谷类搭配吃。
从而提高你膳食，蛋白生理的价值。
脂肪含量比较高，使用豆油作原料。
它具有零胆固醇，有益长寿比较神。
它含有着丰富钙，多吃对人益无害。
含有B族维生素，B 2含量较充足。
富含磷钠钾元素，矿物质源甚丰富。
易胖体质人多吃，常吃使人能减肥。
老少皆宜好食品，味甘性寒补益气。
还能生津和止渴，清洁肠胃很不错。
含有大量卵磷脂，丰富优质蛋白质。
有于神经和血管，大脑生育很健全。
增强机体免疫力，常吃豆腐强体质。
还可增加血中铁，淡斑养颜不用说。
改善更年期症状，美容养颜好良方。
还能抑制癌细胞，强壮骨骼十分妙。
常吃豆腐益体质，不妨你可去试试。
豆腐日本人爱吃，所以长寿好体质。
长寿之乡的饮食秘密
长寿之乡的饮食秘密中国有很多长寿之乡，其中养生的饮食文化是值得学习的。
在这些地区，人们一般食用清淡易消化的食品，如蔬菜、豆类、鱼类、蘑菇等，而将油腻、辛辣等食物尽量减少。
下面，我们来了解一下长寿之乡的养生饮食文化和其饮食秘密。
1. 粗粮为主食长寿之乡的饮食文化中，粗粮作为主食占有重要地位。
这些地区的人们常常食用高纤维的粗粮，如玉米、荞麦、小米、黄豆等等。
粗粮中含有更多的纤维素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，帮助身体排除废物。
2. 绿色蔬菜长寿之乡的饮食文化中，绿色蔬菜是不可缺少的。
蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以增强身体的抵抗力和新陈代谢，还具有美容养颜的功效。
常常食用绿色蔬菜，可以延缓衰老，甚至可能预防很多疾病。
3. 禽肉和鱼类长寿之乡的饮食文化中，禽肉和鱼类也是很重要的食物。
尤其是鸡鸭鹅这类家禽，肉质嫩滑，脂肪含量较低。
而鱼类富含不饱和脂肪酸，可以有效预防心血管疾病，增加人体对脂质的消耗，帮助保持身体的健康状态。
4. 豆类和豆制品长寿之乡的人们常常食用豆类和豆制品。
豆类有很多种，如黄豆、豌豆、绿豆、红豆等等，都富含大量的蛋白质和微量元素。
豆制品如豆腐、豆浆、豆皮等，也是维生素、矿物质和蛋白质的良好来源。
适当食用豆类和豆制品，有助于减少肥胖、调节血糖、降低胆固醇等，是很健康的饮食选择。
5. 药膳汤水长寿之乡的饮食文化中，药膳汤水也很普及。
药膳汤水可以调理身体，消除疲劳，滋补健体。
例如，人参、黄芪、枸杞等补益元气；当归、红枣、枸杞等补血养颜；川芎、熟地黄、枸杞等滋阴润燥。
不过，药膳汤水的配方需要谨慎，最好先咨询专业人士。
以上就是长寿之乡的饮食秘密。
虽然每个地区都有自己独特的饮食文化和特色，但总的来说，都强调清淡健康，讲究营养平衡。
希望可以通过学习这些饮食秘密，让大家更加关注健康饮食，延长自己的寿命。
关于豆制品doc
关于豆制品
“关注营养，关注健康”，今天我们讨论有关豆制品方面的问题。
很多小朋友都认为豆制品都是老人吃的，自己牙这么好，吃它干什么呀。
其实豆制品不是只为老年人设计的食品，儿童时期也应该吃一些，因为大豆所含的营养素即全面又丰富，豆制品中蛋白质含量高、脂肪含量低，还有人体必需的氨基酸。
沈冶平教授（中国营养学会名誉理事长）：我们中国传统的豆制品有豆腐、豆浆和用豆腐做的各式各样的食品。
我希望大家多做一些豆制品给孩子们吃，因为豆制品里面首先它蛋白质含量很高，因为大家都知道，人的身体也好、学习也好、各种情况也好，都需要蛋白质，因为蛋白质是人的生命、生长、智力发育所必需的。
豆制品做得很好的话是非常的好吃，可以做成鱼的样子，肉的样子，还可以做成鸡的样子。
所以讲豆腐这个东西是非常好的东西，容易消化，蛋白质含量很高。
我国著名的革命家孙中山先生对豆腐是十分崇敬的，他说中国人民的健康与吃豆腐是有关系的。
专家提示：豆制品营养丰富，请同学们适量食用。
本期问题：大豆制品的营养有哪些：
Ａ富含蛋白质；Ｂ富含维生素；Ｃ没营养．。
长寿多吃五种食物
长寿多吃五种食物1、第一种食物是豆制品。
像豆腐、黄豆、黑豆等豆制品，都含有很多的油脂蛋白质，而蛋白质又是人体的机体组织细胞的原材料，补充蛋白质，免疫力就能得到提高；不仅如此，尤其是老年人多经常吃些豆制品，还能软化血管，预防骨质增生、动脉粥样化，很多老人还会说，一年四季常吃豆腐，包你平平安安，这也是一种美好的夙愿。
2、第二种食物是玉米、红薯等粗粮。
现在大家的生活水平都大大提高了，很多人几乎每餐都是大鱼大肉的，反正吃的起，但你可能不是很清楚，这样吃下去，是很容易肥胖的，而一旦肥胖，像高血压高血脂等慢性疾病就好呢容易找上你了。
而粗粮中的膳食纤维含量非常丰富，经常吃点，能够促进肠道的蠕动，提高其消化能力，防止体内堆积太多是毒素和垃圾，影响到各个器官的运转功能。
3、第三种食物是葱。
可能很多年轻人做饭的时候不太喜欢放葱、生姜等调味食品，觉得影响了食物的口感，但是细心的人应该就能发现，家里的长辈每次做饭都是切很多的葱花，本店铺也经常听他们说，尤其是多吃点葱白对身体很有好处。
葱能增加纤维蛋白的容既然活性，预防消化道和呼吸道感染，对一些有害的真菌还有抑制的作用，大葱中的挥发油还能刺激汗腺，帮助身体出汗，排出体内的毒素和垃圾。
4、第四种食物是大白菜。
一到冬天的时候，相信很多人家里经常会吃大白菜炖粉条，而且经常吃也不腻，加上点猪肉口感更好了，大白菜是很常见的蔬菜了，长寿老人很爱吃，自己家门前的小菜园每年都会种上点，经常吃点大白菜，养胃、清热的效果很不错，还能预防疾病、延年益寿。
5、第五种食物是水果。
水果中的维生素C、矿物质、纤维素和钙、铁等营养成分是非常多的，很多水果不仅能补充人体所需的营养，还能带来多种好处。
比如常吃香蕉，能通常润便、预防便秘；常吃苹果，有助于降血压降血脂；常吃西红柿，能美白润肤、美容养颜；常吃雪梨，能生津润喉、止咳化痰……这些水果都能帮助我们提高免疫力，预防疾病。
适合老人吃的长寿食物大盘点
适合老人吃的长寿食物大盘点1、豆腐是老人喜欢的美食老人们普遍爱吃豆腐。
他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。
”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
2、大白菜人人爱“大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。
”白菜味道鲜美、劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲”。
可见，常吃白菜有利于祛病延年。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。
从药用功效说，大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
3、小米是老人的最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。
体弱多病的老人常用小米滋补身体。
祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人参汤。
”可见，长寿老人喜欢小米很有道理。
4、经常吃鱼不易患心血管疾病关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。
医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
健康饮食小常识5、吃苹果降低患老年痴呆风险每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。
苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。
苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
6、大蒜能防癌大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。
另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。
7、草莓提高免疫力草莓富含铁，可以提高机体免疫能力。
神奇的五豆制品——长寿豆浆
神奇的五豆制品——长寿豆浆
每次回家的时候几乎都能看年逾古稀的爷爷将那些精挑细选、饱满圆润、五颜六色的豆豆们放到盆中，用清水冲洗干净，然后磨成豆浆分给家人。
我曾多次好奇地看过那些豆豆：有黄豆、豌豆、黑豆、青豆、花生——都是一些常见的杂豆。
后来，爷爷告诉我：这种混合杂豆豆浆的做法还是别人告诉他的。
据说营养价值很高，对身体也极有好处。
爷爷现在已经九十多岁了，身体依旧十分硬朗。
于是我在想是不是和爷爷每天都坚持喝杂豆豆浆有关呢？
回家后我在网上查了下这些杂豆的营养价值。
黄豆：是豆类中营养价值最高的品种，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。
是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
豌豆：具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，可以防止便秘，有清肠作用。
黑豆：营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
而且富含微量元素，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等都非常重要。
花生：具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症等功效。
这么有营养的豆浆，难怪爷爷每天都在坚持喝，而且如此高龄身体还依旧硬朗。
于是我把这种豆浆称之为“长寿豆浆”。
下面绿洲杂粮就把这种营养丰富、简单易做的“长寿豆浆”做法教给大家。
原料：
黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生，比例为3:1:1:1:1
制作方法：
将五种谷类根据比例配好洗净，放入豆浆机杯体内,往杯体内加入清水，启动豆浆机后十几分钟自动煮熟五豆豆浆即可饮用。
绿洲杂粮建议大家，多喝一些长寿豆浆，祝愿每个人都能健康长寿。
泰来县绿洲食品加工有限责任公司。
多食豆制品利于长寿
多食豆制品利于长寿
发表在最近一期出版的《美国流行病学杂志》上，公布了日本科学家一项研究发现：富含鱼油和大豆制品的食物对人体健康有益，参加研究试验的不管是男性还是女性，多吃豆制品后死于各种病因的可能性都会降至最低。
这份研究报告特意指出：日本人的饮食结构中就富含鱼类和大豆，而日本恰恰也是世界上预期寿命最长的国家。
多项研究已经证实：豆制品中含有植物雌激素，它可抑制某些类型的肿瘤的发生，能降低心脏病的发病危险；鱼油还能降低人体中的炎症水平，降低血栓形成，改善血液中的胆固醇水平。
不过，它们与长寿之间的关系尚不清楚。
为了弄清这一点，日本吉福大学的研究人员对近3万名日本成年人的饮食记录进行回顾性研究，约有2000名接受调查者在7年的研究期间死亡。
对受试者饮食状况的分析结果显示，与饮食结构中吃豆类制品最少的成年人相比，吃豆类食品最多的成年人死亡的可能性较低。
研究人员认为，还需要进行更多的研究来证实豆制品与鱼类中所含的
化合物与某些特殊疾病之间的关系，这些疾病包括癌症、中风和心脏病等。
“长寿豆”,白发少!强肾、帮助降压、提免疫
“长寿豆”，白发少！强肾、帮助降压、提免疫“五谷宜为养，失豆则不良”，这些说的都是豆子。
豆类食物是我们日常饮食中不可或缺的食物种类，特别是对中老年人来说，豆类是相比很多肉类更适合的蛋白质来源。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要 2 周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
豆类的种类很多，常见的有黑豆、黄豆、红豆、绿豆，不常见的还有鹰嘴豆等等。
“长寿豆”豆豉2000 多年前就在用豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养丰富。
豆豉是老人的“长寿豆”，常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。
明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最为详细：“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。
得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗……”即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、缓解水土不服等。
辅助化血栓现代营养分析表明，豆豉含蛋白质为 27.6%，最重要的是它对血栓的作用。
蛋白质是头发的重要组成物质，适量吃豆豉可以补充蛋白质促进头发生长。
豆豉中钴的含量是小麦的 40 倍，对预防冠心病有良好的作用。
最近，日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。
更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。
因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。
豆类家族七大保健功效，1、延缓衰老研究发现，红葡萄酒中关键成分白藜芦醇可阻止DNA损伤，抗击衰老。
美国《食品科学与营养评论》杂志刊登一项新研究发现，一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。
白藜芦醇能产生类似雌激素的作用，能防治乳腺癌，还能激活乳房中的脂肪组织，令乳房更显饱满。
增强乳房肌肤紧实和弹性，洁白挺拔。
2、辅助降血压《美国高血压杂志》最新载文称，科学家对8项相关研究结果梳理分析发现，所有研究都表明常吃豆类食物（如豌豆、黑豆）可帮助降低收缩压和舒张压水平。
豆制品,老年人的健康食品
豆制品，老年人的健康食品
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。
发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。
如腐乳、豆豉等。
非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
老人除了安心静养有助养生，还可以通过饮食保健帮助老人养生保健。
尤其是常吃豆制品对老人身体保健非常有益。
老人常吃豆腐可以增强抵抗力和免疫力，补充优质蛋白质，有效降低胆固醇，预防血管硬化、动脉硬化、中风等心脑血管疾病的发生。
老人常喝豆浆可以起到消暑排毒、滋阴润肺，有效预防中暑、便秘等疾病的发生，有助养生保健。
豆芽中含有大量的维生素，常吃豆芽有助老人体内维生素的补充，预防各类疾病的发生。
本文转自多赢商城。
调查称多吃豆类知足常乐有助长寿
调查称多吃豆类知足常乐有助长寿昨日，省疾控中心公布湖南省“中国长寿之乡”麻阳县的调查报告，报告显示，长寿地区，100岁以上老人高血压、糖尿病、血脂异常患病水平相对较低，这表明慢性病是影响长寿的最重要的原因之一。
多吃豆类可降低贫血患病率2009年，“中国长寿地区老年人口健康状况调查”在湖南省启动。
省疾控中心慢性病防治科科长李光春说，作为全国首批“长寿之乡”，我省麻阳县是这次列入调查的7个县之一，并参与这项研究的后续调查。
麻阳县有百岁老人40名，男性3人，女性37人，占全县总人口37.6万的十万分之十一。
2009年全国“长寿地区老年人口健康状况调查”共对2035名40岁以上中老年人进行了调查，其中各地区百岁老人全部参与调查，共400余人。
其中我省麻阳县共完成调查223人，其中95岁以上老人45人，100岁以上老人36人，年龄最大的110岁。
对调查结果初步分析表明，我国老年人群健康状况不容乐观。
即使在“长寿之乡“，老年人群高血压、糖尿病、血脂异常等慢性病患病率与全国平均水平相比并不低，而慢性病是影响老年人健康、自理能力和预期寿命的最主要的因素，且疾病负担巨大。
80岁以上老人贫血率陡增，百岁以上老人贫血患病率最高（达66%），表明高龄老人贫血现象严重。
调查显示，老年人很少或不吃豆类食品。
因此专家建议老年人要多吃豆类食品，以降低贫血患病率，同时对体内炎症加以重视。
七成百岁老人无疾而终李光春说，长寿地区百岁以上老人高血压、糖尿病、血脂异常患病水平相对较低，具有相对较低的慢性病发生风险，这表明慢性病是影响长寿的最重要的原因之一。
长寿地区百岁以上老人血浆中硒和铁的水平非常高，而钙、镁、铜等微量元素也比其他年龄组要高，但各地区老年人群的微量元素水平又不一样，如我省麻阳县老年人体内锌含量明显高于其他地区，而其他微量元素指标并不突出。
长寿是否与微量元素有关，值得深入研究。
调查表明，老人日常生活自理能力、躯体功能正常和认知能力良好的比率在80岁后迅速下降，而自评生活满意度高和自评健康好的比率在80岁后下降缓慢，这表明对生活持乐观态度，知足常乐是老年人健康长寿的奥秘之一。
长寿之乡的饮食秘密
长寿之乡的饮食秘密众所周知，长寿之乡的人们长寿的原因有很多，其中饮食也是一个重要的因素。
在这些地方的食物中，有些是非常独特的，从而成为长寿之乡的神话。
本文将探讨长寿之乡的饮食秘密，以期让更多人了解如何从饮食中追求健康和长寿。
1、蔬菜为主长寿之乡往往是以农业为主的地区，因此人们大量食用新鲜的蔬菜，这是增加寿命的一个重要因素。
这些蔬菜主要是绿色叶子蔬菜，如茭白、豆角、菠菜等。
另外，木耳、菜花、杏鲍菇、白薯等常被当地人视为“长寿食品”。
2、少量的荤食长寿之乡的饮食也包括一些动物蛋白，如鸡鸭鱼肉，但是这些都是在非常少量的情况下。
通常，当地人每天的总蛋白质摄入都还是以素食为主。
饮食中的肉类是必要且重要的，但是应该定时定量食用。
在这些地方，每个家庭都有自己养的鸡鸭，这些家禽的卵和肉都是每个家庭的必需品。
3、多喝水和酒长寿之乡的人们非常注重饮水和液体的摄入。
当地人通常用天然的河水、山泉水，以及深井水等，不常饮用含氟带污染的自来水。
此外，当地的劳动人民也爱喝一些当地的酒，这些酒多以米酒、花椒酒为主，这些酒非常清淡，当地人可以每天适当地喝上一杯。
不过，控制喝酒的量也是非常重要的。
4、海鲜和豆制品长寿之乡的饮食还包括大量的海鲜和豆制品。
海鲜中的大量的蛋白质和必需脂肪酸都是非常必要的。
豆类是提供蛋白质的最好来源之一，而且豆腐和豆制品也有丰富的蛋白质和营养成分。
5、喝茶茶在中国的历史中就一直是一位美食家的最好之选。
当地人爱喝茶，所以长寿之乡也有着非常浓郁的茶文化氛围。
茶叶的活性成分可以增强新陈代谢和身体对环境的适应能力，其中，天山雪莲茶、黄花鱼叶茶、毛峰等茶更是当地的传统饮品。
长寿之乡的人们善于通过饮食来达到相关的保健效果。
无论是基于传统还是研发出来的新菜式，这些长寿饮食都是很有好处的。
为了追求长寿和健康，我们也可以从中获得相应的启示，在我们的饮食中适当添加一些长寿食物，策略性地控制膳食量和种类，从而建立起健康、平衡的饮食体系。
防癌补钙抗衰老 豆制品养生效果好
防癌补钙抗衰老豆制品养生效果好关于《防癌补钙抗衰老豆制品养生效果好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都知道，豆类食品的健康养生作用很好，那麼，常吃豆类食品究竟对健康养生有什么好的实际效果呢，一起看看吧!1、防衰老“大豆卵磷脂是黄酮类化合物、多糖类化合物中的一种，关键存有于豆类植物中，大豆卵磷脂是黄豆生长发育中产生的一类次级线圈新陈代谢物质。
因为是以绿色植物中获取，与雌性激素有类似构造，因而大豆卵磷脂别称雌激素食物，可以填补30岁之后女士雌激素代谢不够的缺点，改善肤质水份及延展性情况，减轻女性更年期综合征和改进骨质疏松，使女士重现青春的活力。
”2、抗癌防癌生物学家发觉多种多样黄豆具备与众不同的防癌功效。
美国的大学国际医疗也在科学研究中发觉，多吃豆类食品食材，如扁豆和大豆，有利于降低乳腺癌的产生。
在有关营养成分与癌的汇报中明确提出：在防癌维护要素科学研究工作上，豆类食品应放到关键的部位上。
3、健脾开胃健康保健豆类食品关键分成两类，即发醇性豆类食品和非发醇性豆类食品，豆腐乳和水豆豉是发醇性豆类食品的典型性意味着，它是以黄豆为关键原材料经微生物发酵而做成。
非发醇性豆类食品制作过程中没历经发醇，如水豆腐，豆桨，豆腐丝这些。
历经发醇做成的豆类食品有4大优势，一，营养成分提升，更易消化吸收;二，提升矿物的使用率;三，健康保健作用更强;四，鲜美健脾开胃。
4、萃取补钙补锌非发醇性豆类食品的主要特点是“萃取”，由于水分含量低，因此他们中的蛋白和钙的成分就相对性较高。
5、丰富多彩的蛋白黄豆生产加工成水豆腐、豆桨后明显增强蛋白的消化吸收消化率，水豆腐中蛋白的消化吸收消化率可做到90%以上，豆桨的蛋白吸收率达到84.9%。
将水豆腐和肉、蛋类食品食材一起配搭，能够补充蛋氨酸，提升水豆腐蛋白的营养成分使用率。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
豆制品是长者的长寿食品
老年人由于身体不断衰老，要保持健康，蛋白质的补充是必不可少的。
豆类蛋白具有对健康独特的优点。
豆类经过加工发酵制成的各种豆制品，如豆浆、豆腐脑、豆腐丝、豆腐干等，对老年人消化功能就更适宜了。
第一，豆制品突出的特点是含有人体必需的八种氨基酸，其中赖氨酸是谷类中没有的，食入后可以补充谷类中缺乏的赖氨酸。
赖氨酸在体内可以和其他氨基酸成龙配套，合成新的蛋白质构成体组织。
据统计，人体蛋白三个月就要更新50%，如天长日久蛋白质缺乏就会抗病能力下降，给健康带来威胁，对老年人本身合成减少的情况下就显得更加重要。
第二，豆制品所含的不饱和脂肪酸----亚油酸很高，不含胆固醇，而含豆固醇，能阻止胆固醇在血管壁沉积，降低胆固醇含量。
它还含有磷脂，而磷脂是人体细胞的重要成分，对神经活动有重要的作用。
豆制品还含有丰富钙、磷、钾、镁、铁、锌等无机盐微量元素，也含有较多的B族维生素和维生素E，对预防老年骨质疏松、延缓皮肤衰老、调节神经、易疲倦等均能起到一定的作用。
因此，老年人多食豆制品有利于健康长寿。
网址： 第 1 页，共 1 页。