油炸土豆条的做法原来是这样的【养生食谱大全】

土豆条怎么炸才能酥脆的做法

土豆条怎么炸才能酥脆的做法原因一，土豆的品种问题原因二，土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的土豆条怎么炸才能酥脆的做法 21.将土豆块切好，切成均匀的土豆块，清洗干净，备用。

将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。

2.备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。

也做备用蔬菜。

3.在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的土豆块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。

4.将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。

5.之后，将炸好的土豆片再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火翻炒2分钟左右，待锅内的油已经快炸好后，加入适量的味精和十三香粉，一盘美味的土豆片就做好了。

面加什么炸出来是硬脆的？一般可以加面包粉、地瓜粉、太白粉等。

面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。

一旦凉了吃起来会很油腻。

但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸。

白粉太适合湿炸了，干炸的时候因为淀粉颗粒太细，感觉不到脆脆的口感。

红薯粉的颗粒比较大，比较扎实，所以能保持口感的酥脆，时间更长。

一般来说，无论是炸鸡排还是盐焗鸡，都是以上述基础面粉为底料进行调制，再配以适当的调料，你也可以通过多次尝试，创造出属于自己的独特配方。

1.低筋小麦面粉因筋度弱，中餐馆中常会用于做为粉剂，而用以煎炸时，炸后的制成品外皮绵软，特别适合做为炸粉应用。

2.粗粒番薯粉，食物沾裹粗粒番薯粉再煎炸，炸好后口味松脆，并且松脆度能够维持得较长时间。

3.面包粉一般是炸物的外层一层裹粉，由于不具备黏着性，不容易粘附在食物表层，因此一般在食物表层先裹粉浆或鸡蛋液，再沾裹面包粉，那样炸成的食材口味才会松脆，且不容易蒸软，即便冷了也很好吃。

空气炸锅炸土豆条怎么炸

空气炸锅炸土豆条怎么炸
空气炸锅炸土豆条材料：新鲜土豆350G食用油1勺（5ml左右）盐适量番茄酱适量空气炸锅炸土豆条的做法：
步骤一：超市或市场买好1个新鲜土豆（350g大概6到7两）,也可以用超市卖的冻土豆条，不过我喜欢自己做的乐趣。

步骤二：土豆洗干净削皮，然后把土豆切成15到20毫米宽的窄条，放入清水中泡15到30分钟左右。

步骤三：把土豆条沥干，放篮子里面或用厨房纸都可以。

步骤四：用花生油或玉米油和少许盐，用个大盘子调制出盐油水混合物，然后涂抹在土豆条上（我直接把土豆条倒进去，然后用筷子弄均匀）。

步骤五：空气炸锅调到180度，然后预热3分钟。

步骤六：将土豆条放入到炸蓝中，将土豆条铺均匀。

步骤七：将空气炸锅调制8分钟。

步骤八：把炸锅拿出来翻一下土豆条、然后再考5分钟再翻一下、在继续烤5分钟分钟左右。

要多次翻动就对了，如何翻自己掌握。

步骤九：“叮”的一生，香喷喷的土豆条炸好了步骤10开吃，配上番茄酱，美美的享用吧。

自己炸的薯条是软的这是什么原因怎么做才是脆的

自己炸的薯条是软的这是什么原因怎么做才是脆的自制的薯条出现软的问题可能有以下原因：1.薯条切得太细：切得过细的薯条容易在炸制过程中吸收过多的油，导致软糯而不脆。

正确的切割方法是将土豆纵向切成约半厘米的长条形状。

2.油温不够高：炸薯条时，油的温度太低会导致土豆内部慢慢熟化而不是迅速膨胀并形成脆壳。

确保将油温控制在170-180摄氏度之间，这样薯条可以快速变脆，同时外层不会过度焦黑。

3.缺乏预处理：将切好的薯条在清水中浸泡片刻，有助于去除土豆表面多余的淀粉。

这样的预处理可以让薯条炸制时更容易形成外层的酥脆效果。

4.时间过长：如果薯条在油中炸制的时间过长，甚至足够长以将其变为金黄色，那么它们可能会开始变软。

这是因为土豆内部的水分开始重新渗透到薯条中，导致软化。

在炸制薯条时，应该密切关注其颜色，并在变金黄之前迅速捞出。

以下是制作脆薯条的步骤：1.选择合适的土豆：选择淀粉含量较高的土豆，如鲜红薯、鼠薯等。

这些土豆在炸制时更容易形成脆外皮。

2.削皮和洗净：将土豆的皮削去，并用清水将其洗净，以去除表面附着的泥土和淀粉。

3.切割土豆：将土豆纵向切成约半厘米的长条形状，保持均匀的大小以确保炸制时的均匀度。

4.预处理土豆：将切好的薯条放入冷水中浸泡5-10分钟，以去除多余的淀粉。

之后，用纸巾或厨房布将薯条擦干。

5.预热油锅：将油锅置于中高火上，让油温达到170-180摄氏度。

6.炸制薯条：将薯条分次放入热油中，确保每一块薯条都有足够的空间。

炸制的时间应根据薯条的大小和油温来决定，大约2-3分钟或直到金黄酥脆。

7.捞出沥油：使用漏网或铲子将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾或吸油纸上，使多余的油脂被吸干。

8.佐料调味：薯条可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、香草粉等调味品，更加美味。

通过以上方法，制作出的薯条应该是外层酥脆、内部柔软的理想品质。

油炸薯条实验报告(3篇)

第1篇一、实验目的本次实验旨在通过实践操作，学习油炸薯条的制作过程，掌握其制作技巧，并分析影响薯条口感和质量的因素。

二、实验原理油炸薯条是一种常见的西式快餐，通过高温油炸土豆条，使其表面酥脆，内部软糯，从而呈现出独特的口感。

土豆中的淀粉在高温下会发生糊化，形成薯条的酥脆口感。

三、实验材料1. 土豆：中等大小6个2. 植物油：适量3. 黄油：5克4. 盐：少许5. 水：适量四、实验步骤1. 土豆处理：用清水冲洗土豆，去皮后切成粗细均匀的条状，长度约为筷子粗细。

2. 焯水：烧开一锅水，加入少许盐，将土豆条煮至八成熟，大约2分钟左右。

捞出后过凉水，控干水分。

3. 冷冻：将控干水分的土豆条放入冰箱冷冻至硬。

4. 油炸：将油烧至160度左右，放入土豆条，大火炸至金黄。

根据个人喜好，可选择复炸一次以增加脆度。

5. 炒制：将炸好的薯条放入炒锅中，加入5克黄油，开火烧热。

待黄油融化后，将薯条翻炒均匀，撒上少许盐，使薯条均匀裹上黄油和盐。

6. 出锅：将炒好的薯条装盘，即可享用。

五、实验结果与分析1. 土豆处理：土豆去皮后切成条状，可以增加薯条的口感和美观度。

去皮的土豆比不去皮的土豆炸制时间略长，口感略差。

2. 焯水：焯水可以去除土豆中的多余淀粉，防止炸制过程中油花四溅，同时也能使土豆条在炸制过程中更加酥脆。

3. 冷冻：将土豆条冷冻至硬，可以使炸制过程中更容易形成酥脆的表面。

4. 油炸温度：油炸温度过高，会使薯条表面糊化，口感变差；温度过低，则炸制时间过长，容易吸油，口感油腻。

5. 复炸：复炸可以使薯条更加酥脆，但会使薯条口感略差。

6. 炒制：加入黄油可以使薯条更加香脆，增加奶香味。

六、实验总结通过本次实验，我们掌握了油炸薯条的制作方法，了解了影响薯条口感和质量的因素。

在制作过程中，应注意以下几点：1. 土豆处理要均匀，以免炸制过程中出现口感差异。

2. 焯水和冷冻可以使薯条更加酥脆，口感更佳。

3. 控制油炸温度，避免薯条糊化或吸油。

厨房美食菜谱：狼牙土豆条的做法

厨房美食菜谱：狼牙土豆条的做法
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。

土豆用特制波浪刀将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，先用清水浸泡炸后，再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，制作简单，价格便宜，成为大街小巷深受欢迎的特色土豆小吃。

狼牙土豆条自己在家制作其实也是相当简单，一个土豆就可以做上一盘，让你不出门就可以解馋。

食材
主料：
土豆
油适量
盐适量
辣椒粉5克
孜然粉5个
小葱1根
香菜1颗
熟芝麻适量
步骤
1.土豆去皮备用。

2.把土豆用波浪刀切成条。

清水浸泡15分钟。

3.这是可以吧香菜小葱切碎，调味料准备好。

4.锅中油烧热放入沥干水分的土豆条，中火炸制。

5.炸至土豆焦黄捞出沥油。

6.放入碗中加入盐，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻。

7.翻拌均匀。

8.最后在撒上葱花，香菜
小贴士：切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。

原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。

土豆条在炸之前一定要浸泡冲洗然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

炸土豆条

∙炸土豆条
∙将土豆洗干净去皮，然后切成一厘米见方的长条。

∙ 2
将切好的土豆条放入凉水投几遍。

然后沥干撒上少许精盐备用。

∙ 3
∙ 4
∙在将炸完一遍的土豆条在放入油中过一下。

然后捞出即可食用了。

∙切完的土豆条一定要放凉水中投两遍。

这样粉面就投干净了。

土豆条要过两次油，第一次时间长。

红枣豆浆
∙前一天晚上把干黄豆和干红枣用清水洗净、泡好。

∙ 2
第二天做早餐时，把两三颗大枣去核、切碎。

∙ 3
把切碎的红枣肉和泡好的一小杯干净黄豆放入豆浆机，选“全豆豆浆”即可。

∙ 4
∙ 5
豆浆盛杯
小贴士
1.一小杯干黄豆配两三颗红枣，即可做一壶豆浆。

红枣豆浆有点儿发红，香浓、轻甜，喝完很提精
神。

豆渣很有营养，熟吃、炒菜、做粥都可以。

舌尖上的炸洋芋

舌尖上的炸洋芋滇味推荐--第四期【炸洋芋】学名土豆，土家方言称为洋芋，街头巷尾随处可见的一种土豆吃法，煮熟的土豆经过油炸之后，放入葱、蒜、辣椒等各种调料入味，可做零食随手拿着吃，也可装盘入桌当配菜吃，男女老少都喜欢的一道“特制点心”，它还可以煮，炒，烤着吃，无论怎样吃，都挡不住那烹炸出来的土豆清香。

炸洋芋，一种云南普通的街边小吃，大家都想不到，就是这种看不起眼的小吃，能够像肯德基和麦当劳那样做成连锁加盟店？主料：土豆（黄皮最好）调料：植物油，盐，味精或糖，腐乳或昭通酱，干辣椒面，香菜，葱，蒜，鱼腥草调料的制作：这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱、昭通酱等，前提是不要甜酱就行。

加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要广味的。

腐乳用温开水调开，加上酱（可可不要），放一点辣椒，最好是干辣椒面，调制好之后装在桶里或碗里备用。

把香菜，葱花，折耳根（鱼腥草）切碎备用，大蒜捣碎装碗备用。

炸土豆条的特色：外焦里嫩，色黄香脆。

炸土豆条的做法：1.将削去皮的土豆切成条状或滚刀状，土豆长时间和空气接触久了容易发黑，放水里浸泡，目的是把淀粉泡出来，炸的时候就容易外焦里嫩了，漏勺控干水分备用。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，即可。

3.把炸黄的土豆捞出放入盆中，放入以上调配好的作料，第一次做记得一点点的放，不要放多了，不然太咸吃不成，控制好味精和盐巴，之后就使劲搅拌吧，调匀即可享受炸洋芋了（可根据自己的口味要不要放鱼腥草）家里有白芝麻的也可以撒一些在上面。

炸土豆条的制作要诀：土豆最吸油，炸的时候可多放些油，油的多少根据土豆的量来定就可以了。

小贴士：1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。

2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，就开始享受吧。

(调料说明：蒜末的作用：是关键喔！不仅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜欢蒜味可以多加。

炸土豆条(薯条)的做法

炸土豆条（薯条）的做法
一碗香喷喷的炸土豆条（薯条）肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。

提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。

1、准备2个中等土豆，削皮，切成筷子粗状。

然后将土豆条放
在凉水里浸泡。

2、锅里放水烧开将土豆煮一下，出锅，晾去水份，放入少许盐，搅拌均匀。

放入冰箱冷藏2个小时。

3、从冰箱取出洒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。

4、锅里放油，8成热时放入拌好的土豆条，炸至金黄色即可。

5、用吸油纸吸一下油。

6、成品图，蘸着番茄沙司吃，味道美美哒。

7、再来一张成品图。

一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的炸土豆条（薯条），心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用。

油炸土豆片酥脆方法

油炸土豆片酥脆方法油炸土豆片是一种常见的零食和主食，酥脆可口，深受广大食客的喜爱。

下面我将为您介绍一种制作油炸土豆片的酥脆方法。

首先，选择土豆是制作油炸土豆片的关键。

最好选用品种适中的土豆，既不要太干瘪，也不要太嫩。

土豆的表皮应该平滑，没有破损和腐败的迹象。

接下来，用水将土豆彻底洗净，并削去表皮。

然后，使用切菜刀将土豆切成薄片。

切割时要控制力度和角度，以保证切出的土豆片均匀而薄。

切好的土豆片需要进行预处理，以提高其口感和酥脆度。

将土豆片放入盐水中浸泡，浸泡时间约为10-15分钟。

浸泡过程中，盐水会使土豆片中的多余水分流失，有助于使土豆片更加脆口。

将土豆片从盐水中取出，用干净的厨房纸将其表面水分擦干。

这一步非常重要，因为水分会影响到油炸时土豆片的脆度。

现在，轮到油炸过程。

选择适合炸油的平底锅或炸锅，将食用油倒入锅中，火力调至中等。

当油温达到约180度时，将土豆片逐片放入锅中炸制。

注意不要一次放入太多土豆片，以免粘连在一起。

土豆片炸制的时间约为3-5分钟，具体炸制时间要视土豆的厚度和水分含量而定。

炸制时要用油炸铲将土豆片翻动，使其受热均匀。

当土豆片变得金黄酥脆时，即可捞出。

捞出土豆片后，将其放在厨房纸上，等油滤净后再转移到干燥的容器中。

这样可以去除多余的油脂，让土豆片更加酥脆。

最后，可以根据个人口味选择添加适量的盐和调味料，拌匀即可食用。

需要注意的是，油炸时要小心火源和油温的控制，以免引起火灾。

另外，油炸食物可能会产生较多的油烟和异味，使用通风设备或在户外操作可以减少油烟和异味的影响。

总结一下，制作酥脆的油炸土豆片的步骤包括选择合适的土豆、切割土豆片、预处理土豆片、炸制土豆片和去油滤油。

这种方法制作出来的油炸土豆片酥脆可口，是一道简单却美味的小吃和主食。

希望以上方法能为您提供一些参考，愿您能成功制作出美味的油炸土豆片！。

家常炸土豆片的秘密配方

家常炸土豆片的秘密配方炸土豆片是一道家常美食，酥脆的口感和丰富的味道令人回味无穷。

要做出美味的炸土豆片，除了选用新鲜的土豆和适当的调料外，还有一些秘密的配方可以帮助提升口感和味道。

本文将揭示家常炸土豆片的秘密配方，帮助你制作出更加美味的土豆片。

首先，选择合适的土豆是制作炸土豆片的关键。

选用中大型的马铃薯，表皮光滑且无斑点，切割出来的土豆片松脆可口。

最好选择新鲜的土豆，新鲜的土豆含水量较低，炸出来的土豆片容易制作酥脆。

接下来是土豆片的切割和浸泡工序。

将土豆去皮，用尖刀将土豆切成薄片，片厚约为3-5毫米。

切割好的土豆片放入清水中浸泡10-15分钟，可以去除土豆表面的淀粉，使土豆片更加酥脆。

除了浸泡外，可以使用凉水泡制土豆片。

将切割好的土豆片放入凉水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分，再进行炸制。

这样泡制出来的土豆片更加蓬松，口感更好。

在准备油炸土豆片之前，我们需要提前将炸锅预热。

选择适合油炸食物的油，如花生油、植物油等，把油加热到160-180摄氏度。

炸锅的温度掌握好非常重要，炸锅过热或者过凉都会影响到土豆片的口感。

接着是土豆片的炸制。

将泡制好的土豆片均匀放入油锅中，不要一次放入过多，以免影响炸制效果。

炸制时间大约为3-5分钟，炸至土豆片呈金黄色并变脆即可。

炸制时要时刻注意火候，避免炸糊或者炸过火。

完成炸制后，将土豆片捞出，沥干多余的油分。

可以使用纸巾或者漏网来除去多余的油，以免影响土豆片的口感和外观。

最后是调味的环节。

将炸好的土豆片放入大碗中，根据个人口味撒上适量的盐、胡椒粉等调料，轻轻拌匀即可。

如果喜欢辣味，还可以撒上一些辣椒粉或者辣椒酱，增加风味。

调味过程中要轻轻拌匀，避免损坏土豆片的酥脆口感。

家常炸土豆片的秘密配方就是以上所述。

选择合适的土豆，切割并泡制好土豆片，掌握好炸锅的温度，炸制出金黄酥脆的土豆片，最后根据个人口味调味，即可制作出美味可口的家常炸土豆片。

快来动手试试吧，相信这个配方一定能满足你对炸土豆片的美味需求。

炸薯条放多少油？

炸薯条放多少油？大部分人所吃的炸薯条都是去外面买来的，尤其去快餐店吃东西的时候，大家都会习惯性地点一份炸薯条，炸薯条吃起来的确味道很不错，而且能够补充淀粉以及蛋白质等营养，但需要注意的是，吃炸薯条要警惕相关健康风险，如果自己炸薯条的话，尽量少放一些油，那么炸薯条要放多少油才适合呢？炸薯条放多少油？做法一：1到市场上选购个头比较大的土豆。

切成和肯德鸡一样的条。

切好的条放水里泡1小时以上。

2泡好的条把水漏干。

放少量盐，鸡精，奶油少量。

白糖少量，鸡蛋清一个。

拌均放置半小时。

3放入生粉少量，不可以放太多。

只要上面有点就可以了。

锅里放上部分食用油，当油不要很热的时候。

把薯条用筷子夹进油锅内。

把火关到小火。

当薯条炸到金黄色。

便大功告成哟！不管是如何吃法，都有去吃肯德鸡的感觉哟，最主要的是自己做的就更不一样了。

做法二：一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。

二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。

三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。

四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。

小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。

切的时候尽量粗细一致。

做法三：在家做出肯德基的炸薯条。

不过，番茄酱要买现成的。

材料：大土豆一个（一个可做出两个大份的，够吃了吧），面粉少许。

步骤：1、土豆削皮、洗净，切成均匀的长条，薯条大家都吃过，形状就不用细说了啊。

2、把土豆放在一个足够大的盆，然后把面粉放进去，面粉的量能把所有土豆都裹上薄薄的一层就行了。

3、锅内放油，呵呵，每次都放一斤左右，油温适当就下锅，不能全部倒进去啊，要一点一点来哦，至于放多少MM们应该都在外吃个哦油炸食品，就此也就略去。

街边小吃炸土豆的做法

街边小吃炸土豆的做法土豆几乎是每家每户都要吃到的一种蔬菜。

土豆其实属于块茎类植物。

一般生长于地下。

土豆是需要从地里挖出来，然后才可以食用。

除了做饭用到土豆还可以制作成各类小吃。

也十分受到广大群众的欢迎。

那么街边小吃炸土豆是怎么做的呢？下面就来看看吧。

选购洋芋。

在挑选洋芋的时候要注意选择形状较大的，并且同时观察表皮。

一般来说，新鲜的洋芋皮比土黄色要浅，并且不平整处很少。

切洋芋。

将洋芋用清水洗净后将洋芋切成块状。

注意切洋芋的时候要把洋芋切成不规则块状，但是不能过大或者过小，过大则导致油炸后里面不容易熟，太小则容易没有外焦里嫩的口感。

炸洋芋的小技巧。

将淀粉混合水，再把切好的洋芋块放里面涮一下，可以让口感更好。

将涮过的洋芋块沥干水份后放入已经冒泡的油锅里，待洋芋呈金黄色后将洋芋捞起等其冷却，并着手准备调料。

制作调料。

将刚才准备的香菜和小葱放入一个小碗中。

再加入两勺辣椒油、酱油、豆腐乳和一勺芝麻油。

然后根据自己的口味放入盐和味精，最后将调料倒入冷却后的洋芋中，一道可口脆嫩的油炸洋芋到这里就大功告成了。

1.END注意事项·放入锅中前要注意沥干水份，防止油溅到脸上。

·吃的时候要吹一下哟，小心烫到舌头。

孜然土豆把土豆切成小点的块儿，然后在锅里放比炒菜多点的菜油（花生油、玉米油都可以），油温上去后把土豆块儿放进去炸，先不要翻动，等一小会儿土豆被油浸着的那一面有点酥酥得了，再用锅铲把土豆翻个面，继续炸。

两面都金黄色了就可以空有出锅了。

这时放上适量的盐、鸡精（味精也行）、孜然粉、能吃辣再放点辣椒粉、葱花。

炸薯条放淀粉还是面粉

炸薯条放淀粉还是面粉
1、炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建议使用淀粉，因为炸出来时更加酥脆。

2、首先选择优质的土豆，不使用表皮发芽、变颜色的土豆，尽量选择形状较为规整的土豆。

3、把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条，然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟。

4、在锅中放入凉水烧开，然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出。

5、把捞出来的土豆条控干水分，自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右，这样处理后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。

6、最后把土豆条裹上面粉，直接进行煎炸即可，炸成微黄的时候捞出来，然后再进行复炸一次，变成金黄色就可以了。

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炸土豆的做法及调料

炸土豆的做法及调料
土豆是我们日常生活中常见的一种美食，由于土豆自身就有很浓厚的香味，无论是采用何种烹饪方法，都能满足食客不同的味蕾体验。

炸土豆是很多地区的街边小吃，也是很多人的童年回忆，其实在家里我们也可以自己做炸土豆。

只要了解一些炸土豆的做法及调料，就可以满足自制炸土豆的需求了。

一、做法一
1、土豆去皮洗净，用切花刀的工具切成花式土豆条。

2、切好的土豆条放入清水中洗一下，锅里放适量水烧开，加入适量盐。

3、土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出，捞出的土豆过凉水后控去多余的水分。

4、加入适量面粉均匀地裹上，锅里放适量油烧到五成热。

5、放入土豆条，大火炸，炸至两面金黄出锅控油。

6、蘸上番茄酱开吃了，喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口。

二、做法二
1、土豆洗净，先不要削皮。

2、放在蒸锅里面，大火蒸熟。

3、将蒸熟的土豆用勺子按压成泥状，再塑造成元宵大小。

4、锅里放入油烧到五成熟。

5、将捏好的土豆球放入锅里炸，捞出控油。

6、放凉后撒上盐等佐料。

三、吃土豆的好处
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。

因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。

研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

油炸马铃薯加工技术要点

油炸马铃薯加工技术要点作者：潘湖生来源：《现代园艺》2008年第06期马铃薯又名土豆、山药蛋、洋芋等，属茄科，是一年生草本植物。

在我国栽培极为广泛，我省也有大量栽种。

它大部分用作蔬菜和饲料，只有少部分用来加工，大大地降低了经济价值。

为提高马铃薯的附加值，根据我院多年马铃薯加工经验，现介绍一种简单易行，加工前景十分广阔的加工方法——油炸马铃薯条。

1油炸马铃薯条加工工艺流程马铃薯→洗涤→去皮→切条→漂洗→预煮→冷却护色→着色→脱水→油炸→调味冷却→包装→入库或销售。

2 操作要点2.1原料选择要获得外观漂亮的薯条，提高原材料的利用率，必须选择符合加工要求的马铃薯。

因此，要选择块茎形状、大小相对匀称，表皮薄，色泽一致，芽眼少，相对密度较大，淀粉和总固形物含量较高，糖分含量低，栽培土壤，环境相对较一致的马铃薯。

2.2洗涤与清理把一定量的马铃薯倒入脱皮机中，用自来水洗涤。

同时在脱皮机中放入数块粗沙砖，增大摩擦，旋转洗涤25~30分钟，洗去表皮泥沙，并脱去马铃薯1/3~2/3的表皮，清理泥沙及破损较大的薯。

2.3去皮捞起薯仔，剩余不能磨擦去掉的厚皮，烂皮、芽眼用刨皮刀人工去皮，需要完全剔去表皮，否则会影响油炸薯条的商品外观。

2.4切条一般采用切片机半自动切条，切成长方体。

薯条厚度根据块茎的采收季节，储藏时间，水分含量多少而定，刚采收的马铃薯块茎饱满，含水量高，薯条厚度宜掌握在6.4~6.6mm为宜；储藏时间长，水分蒸发多，块茎固形物含量高，薯条厚度以6~6.2mm为宜。

2.5漂洗切好的薯条要在水池中用流动的清水漂洗表面附着的淀粉，防止预煮时淀粉糊化粘条，影响薯条外观。

2.6预煮将洗净的薯条倒入沸水锅中热烫2~3分钟，并用木棒搅拌，使薯条受热均匀，煮至薯条熟而不烂，组织比较透明，失去鲜块茎的硬度。

目的是破坏薯条中酶的活性，防止高温油炸时褐变，同时失去薯条组织内部分游离水，使其容易脱水。

2.7冷却护色将预热煮好的薯条立即倒入冷水池中冷却，防止薯条组织进一步后熟软化破碎。

油炸土豆条的做法

油炸土豆条的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。

孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。

所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好油炸土豆条
1.土豆四个。

2.12土豆洗净，去皮后切成条。

3.21焯水后备用。

4.大葱，生姜切末。

5.加入五香粉，盐，酱油。

6.加入面粉，搅拌成面糊。

7.油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。

8.中小火，炸成金黄色即可。

主妇们看了的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的油炸土豆条。

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炸芋头条简单又美味的制作方法

炸芋头条简单又美味的制作方法
芋头一直以来都是很多人所喜爱的一种食物，它的吃法有很多种，其中炸芋头条是最受欢迎的做法之一。

下面由店铺为大家介绍炸芋头条的做法，希望能帮到你。

炸芋头条所需食材
炸芋头条的做法步骤
1.将芋头清洗干净，削去外皮，切成筷子粗细的条备用。

2.植物油倒如锅内，加热至七八成热，火调成中火，放入部分芋头条，植物油可根据实际情况增减。

3.炸至颜色微微金黄，捞出备用。

4.全部炸完捞出后，趁热撒上白糖，簸匀称，不喜欢甜味的可以换成盐，椒盐，香辣的都可以。

5.盛盘，成品香甜，酥脆，非常适合喜欢吃薯条的小朋友。

挑选芋头的技巧
1、选择头部纹络密且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。

芋头如果是体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

2、芋头的外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

3、还要根据妈妈们做的菜肴来选购芋头，如果是要跟其他的菜肴一起做的话，可以选购大芋头，特别是炸芋头。

如果是要买来像番薯那样蒸或者做糖水的话，建议妈妈们就买小芋头或者是毛芋头，口感会更佳。

芋头的营养价值
芋头性平，味甘、辛，有小毒。

能益脾胃，调中气，化痰散结。

可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

油炸土豆条的做法步骤_好吃的油炸土豆条如何做

油炸土豆条的做法步骤_好吃的油炸土豆条如何做油炸土豆条怎么做好吃呢?炸土豆条怎么做?很多新手都是不知道的吧!而现在很多小宝贝都喜欢吃炸土豆条，但是在外面吃了又不放心，所以很多人都会选择在家里面自己炸，而且炸土豆条的做法也是很简单的。

下面是关于油炸土豆条的做法，快来试试吧。

油炸土豆条做法一食材准备土豆、番茄酱、植物油、盐制作步骤1、将土豆削去表皮清洗干净，切成0.5-1厘米厚的细条，注意不能太细。

2、切好之后，将土豆条放在清水中侵泡3分钟，洗去多余的淀粉。

3、将泡好的土豆条捞出后，沥干水分备用。

4、炒锅放入植物油加热到7分热。

5、将土豆条倒入锅中，小火慢慢的炸，炸至没有什么水分的时候，就将土豆条捞出锅沥油。

6、加入少许的盐，和匀之后，就可以蘸着番茄酱吃了。

油炸土豆条做法二食材准备土豆、盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒面、番茄酱制作步骤1、土豆削皮表皮清洗干净之后，切成条。

2、将切成条的土豆放入冷水中侵泡5分钟后，捞出沥干水分备用。

3、炒锅中加热之后，倒入适量的油，加入至7分热。

4、接着转中火，将土豆条出入锅中炸至熟透，盛出备用。

5、油锅再次烧热，下入土豆条大火炸至外表面金黄定型装盘，撒入适量的孜然粉、胡椒粉、辣椒面和盐拌匀即可食用啦。

油炸土豆条做法三食材准备土豆、大豆油、番茄酱制作步骤1、土豆削去表皮清洗干净。

2、将土豆切成0.5厘米宽的方条。

3、将土豆放入清水中侵泡3分钟左右后，将土豆捞出沥干水分。

4、炒锅加入适量的油，加热到7分热的。

5、将土豆条放入锅中小火慢慢炸，炸至熟透后捞出控油。

6、然后装好盘之后，挤上番茄酱即可。

鲜土豆空气炸锅炸薯条

鲜土豆空气炸锅炸薯条
鲜土豆空气炸锅炸薯条具体做法如下：
1、鲜土豆切条，稍微不要那么粗；
2、洗干净沥干水；
3、烧水；
4、放一勺盐煮开；
5、洗好的鲜土豆放入沸水中，煮到再次沸腾关火；
6、把煮好的鲜土豆沥干水；
7、放入盆中倒油，翻动鲜土豆，让每根鲜土豆均匀的沾上一层薄油，油量是能包裹每一根鲜土豆；
8、放入淀粉，翻动，到每一根土豆薄薄的沾上淀粉；
9、把鲜土豆平铺在空气炸锅中；
10、200度10分钟；
11、10分钟后把鲜土豆全部翻一面，继续200度10分钟，翻面是把粘连的鲜土豆都抖散开；
12、20分钟后拿出来；
13、烤好后可以撒盐、辣椒直接吃，也可沾番茄酱。