最新整理开饭店,别把朋友当顾客,否则你就是跟钱过不去.docx
开饭店的十大忠告
开饭店需知的十大忠告
开馆子要晓得的十大忠告哈，听好了哦！
第一条，味道要巴适。
莫搞些啥子怪味出来，要把味道做精做专，让人吃了还想来。
第二条，卫生要整干净。
厨房、堂子都要弄得亮堂堂的，客人吃得放心，生意才长久。
第三条，服务要周到。
笑脸相迎，热情似火，客人有啥子要求，尽量满足，莫得罪人。
第四条，价格要合理。
莫要漫天要价，也莫要亏本赚吆喝，适中就好，大家都高兴。
第五条，选址要得当。
人流量要大，交通要方便，最好是挨着些大公司、学校啥子的。
第六条，特色要突出。
自家馆子要有几道拿手菜，让人一想到就流口水，这样才能招揽回头客。
第七条，宣传要做足。
现在网络发达，微信、微博、抖音都要用起来，多展示自家菜品，多搞点优惠活动。
第八条，管理要规范。
员工要培训好，规章制度要健全，莫要出现啥子食品安全问题。
第九条，心态要端正。
莫要因为生意好就得意忘形，也不要因为生意差就垂头丧气，慢慢来，总会好起来的。
第十条，创新要跟上。
时不时推点新菜品，让客人有新鲜感，莫要一成不变，那样客人吃久了会腻的。
总之，开馆子不容易，但只要用心去做，把客人当朋友，我相信你的馆子一定会越来越红火的！。
最新整理餐饮经营必须重视顾客定位.docx
最新整理餐饮经营必须重视顾客定位餐饮市场蕴含着巨大的商机，同时竞争也异常激烈，这就要求餐饮经营者一定要明确自己的经营定位，也就是要确定明确的消费群体，通过差异化经营来吸引目标顾客，这样才能获得竞争的优势。
而进行顾客定位时，餐饮经营者不妨按照下面的条件进行。
1．饮食消费的特殊性顾客的饮食消费与其他消费行为不同，有其特殊性。
要进行顾客定位，首先要了解顾客饮食消费的特点。
●饮食消费目的的明确性。
人饥则求食，渴则求饮。
人们饮食消费的目的非常明确，而消费的随机性和冲动性较少。
●饮食消费的直接性。
到餐饮店用餐必须消费者本人亲自到场，而不能像其他商品那样可以请人代为购买。
餐饮产品是有形实物与无形劳务结合而成，顾客对餐饮产品的消费过程与餐饮产品的生产过程同时进行。
餐饮企业只有不断提高服务质量，才能使顾客满意。
●餐饮消费的多元性。
人们对餐饮产品的要求早已不是仅仅限于果腹，能菜点、饮料的物质需求，更注重精神上的需要和精神上的满足。
●饮食消费的重复性。
饮食需求是人类生存的基本需求，一日三餐，天天如此。
饮食消费具有重复性与同期性。
2．顾客餐饮消费分析按顾客年龄层次分析餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。
例如，儿童喜欢活泼有趣的餐饮项目和就餐气氛；青年人容易接受新菜系、新产品及新的就餐方式，比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛；老年人则比较喜欢正规的服务及就餐气氛。
因此，可以把顾客细分为老年市场、中年市场以及青少年市场、儿童市场等。
中国的麦当劳餐饮连锁把儿童市场作为其重要的目标市场之一，从食品的口味、花色到笑容可掬的麦当劳叔叔，都强烈地吸引着儿童的注意力。
为避免青少年在此消磨时间，店中不会有点唱机、电子玩具，甚至连xxx 都没有。
肯德基把消费对象选择在较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年身上，并以此选就了赖以生存和发展的基本客源。
按顾客收入水平及职业分析不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品：高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴；而大众顾客则需要物美价廉食品。
不要把客户当上帝要当朋友
不要把客户当上帝要当朋友不要把客户当上帝，要把客户当朋友，我们要客户与我们贴近，与我们同欢乐，与我们共进退。
为什么要把客户当朋友呢?下面，店铺就来和大家看一个案例。
销售人员大刘说：“我的销售业绩一直就不好，不是我不勤快，主要原因是我不会讲笑话。
一次，我和我们经理去谈生意，不到几分钟，经理就和客户像朋友一样开玩笑了，笑哈哈的。
可我呢，像个木头桩子似的戳在那里，太失败了!”经理看到他这个样子，就对他说：“熟读唐诗300首，不会作诗也会吟嘛。
如果那个客户说他很忙，你可以说，你不要赚那么多钱就好了嘛。
这样，一边说一边笑，气氛很快就能缓和下来。
”其实，销售人员最关键的是要有灵活的头脑，思维敏捷更有利于沟通。
在谈判的时候不要把客户当上帝，要把客户当成你的朋友，保持一种对待朋友的心态，客户就不会有拘束感!很多销售人员觉得与客户谈生意是一件很严肃的事情，自己要注意礼节，说话要严谨，谈话内容最好是围绕着生意来进行。
殊不知，很多经理级别的销售人员和客户谈判时，都会特别注意一些生意以外的东西，这些看似和生意无关的东西反而能影响到一桩生意的成败。
要赢得生意，首先要赢得客户的心尤其是远道而来的客户，在短暂的宝贵的时间里，销售人员不可能马上就和客人谈什么新的采购计划，一般都是非常随意地与客人闲聊，比如什么生活情况、家庭、教育、有趣的事情等，完了再邀请客户吃晚饭。
这种感觉就好像“他乡遇故知”一样，把客户当成了自己的好朋友。
像朋友一样和客户谈生意，不仅能让客户感觉到自己受重视，也会对销售人员产生信赖感。
长时间地保持这种信赖关系，会最大程度地发掘客户的终身价值。
即使做不成生意，多个朋友也不是什么坏事!当然，你也不可能和每一个客户谈生意的时候都像朋友一样，从客户关系管理上看，也不可能有那样的精力和资源。
销售人员在和客户谈生意的时候还要注意，必须保持一种认真、务实、诚信的态度，最好能形成一种习惯。
想把生意做得长久一些，就一定要坦诚相待，努力去争取一个双赢，而不是花心思去算计对方!把一个客户谈成你的朋友，有时候是一件很有成就感的事情。
做餐饮生意的十大禁忌是什么
做餐饮生意的十大禁忌是什么1.坐门等客，不跑不传坐门难见客，经商不跑不传，那么在这个优胜劣汰的时代就会被淘汰。
2.犹犹豫豫犹犹豫豫没有胆量的去做一件事，将有可能错过时机。
要知道十拿九稳赚钱的事已经不多啦!做生意要大胆要果断。
3.不满足要懂得满足，认清局势。
赚多赚少都是赚，要满足。
若都坐等着高价，那一定会吃亏。
4.把赚的钱变成死钱赚钱后只顾着把钱存起来，不再投入其他。
这样不行。
只有不断扩大自己的经营规模，发展自己的事业才能更上一层楼。
要记得要做到把钱变成更多钱。
5.做生意好高骛远瞧不起小本小利，想一夜暴富。
要脚踏实地，一步一步的走，那样创业者们才能登上财富的顶峰。
6.只注重生产却不注重最重要的推销创业者如果有酒香不怕巷子深的想法，要及时改正，因为这是错的。
只有主动拉客，才能多销出产品才能盈利。
7.缺乏创新精神总是别人干啥自己就干啥，没有自己想法。
不懂得去创新，去打破常规。
只有和别人不一样才有卖点，才能抢占市场，才能获胜。
8.盲目做事得到了热门信息，不做好准备就盲目的去做，打了无准备的战，最后损失惨重。
记住只有认真做好分析最好准备，才有取胜的机会。
9.只考虑热门的东西总以为什么东西干的人越多越有利，其实他们不知道爆冷门，才能拥有市场，才能更好地占领一方领土。
10.厚利销售销售商品只顾量多，不管后期的利润，最后自己亏了都不知道。
记住价格合理才会有顾客，薄利多销才能挣大钱。
正在做餐饮生意的朋友们，如果你们存在上面的任意问题都要及时改过来哦。
这样你的事业才能走的更远，才能挣大钱哦!进步从一步一步开始，加油吧，创业者们。
喜。
开饭店,别把朋友当顾客,否则你就是跟钱过不去
一点忠告
如果你是小白，也有餐饮梦，也有一些个朋友支持你，尝试进入这个行业
未尝不可。
但你必须先要干这三件事
1、先去充分了解你对标的门店，他们是怎样运作的，为什幺好。
2、问下支持你的朋友，愿不愿意掏钱，无条件的信任你，支持你，陪光陪
净也不会影响你们的关系
3、先把自己那些个不好意思，面子薄的毛病改掉，改不好别开店。
除你的是酒肉朋友，最看不起你的是同学和亲人，当你成功后，请客吃饭你
会发现，除了陌生人，其他人都在。
我不否认这是鸡汤，但鸡汤也有鸡汤的用武之地啊，比如鸡汤米线，鸡汤
酸辣粉，鸡汤馄饨。。。
歪，跑远了，回来回来。
不好意思，这会正饿着呢，前阵子内蒙羊排吃多了，最近减肥中，饿~~~
鸡汤喝完了，来看看小明的病根在哪里。
大家拿钱出来，挣钱一块分，赔钱一起扛，谁也别往后缩，你看看他们掏不
掏钱！
5、对自己太自信
月薪两万，薪资待遇不算低了，也算是新中产了。但毕竟这是跨行，俗话
说隔行如隔山，没试过水深浅就轻易往河里跳，胆子也太大了。
问了问朋友，自己回去琢磨了一下，再凭借自己吃夜宵的经历，就像干成
一家店。也许这样的做法，十年前还比较容易赚钱，可到现在，还是三思而
速度要快，姿势要帅
跨界开店，小明也不敢怠慢，这幺多兄弟支持，一定要干出样子来，前期
准备也不敢马虎。
和大多数餐饮创业人一样，选址，装修，请师傅，开店营业。
经历了2个月的奋战，烧烤店终于开起来了。
在开业这天，小明群发了消息，告知各位朋友们金日开业，请大家前来捧
场！
也得益于他平日人缘好，各路亲朋好友陆续抵达，有送鲜花蓝的，有送横
1、把顾客当朋友
把客户当朋友,把朋友当客户的作文
把客户当朋友,把朋友当客户的作文
把客户当朋友，那感觉就像跟老熟人聊天一样。
你得真心实意地听他们说啥，了解他们的需求，然后想办法帮他们解决问题。
这样，客户才会觉得跟你打交道舒服，下次还愿意找你。
反过来，把朋友当客户呢，就得注意分寸了。
虽然关系好，但也不能随便糊弄啊。
你得更认真地对待，提供专业的建议，别因为熟就不当回事。
跟客户交朋友，你得学会换位思考。
想想他们需要什么，想要什么，然后尽量满足。
这样，客户才会觉得你是个靠谱的人，值得信赖。
而跟朋友做生意呢，你得保持清醒的头脑。
不能因为关系好就放松警惕，还是要按照规矩来，这样才能长久合作。
我觉得啊，不管是客户还是朋友，最重要的是真诚。
只要你真心对待他们，他们也会真心对待你。
这样，生意才能越做越好，关系也才能越来越铁。
不要跟客户做朋友
不要跟客户做朋友在商业领域中，人际关系常常起到举足轻重的作用。
建立好的客户关系有助于扩大业务和增加客户忠诚度。
然而，有时候与客户过于亲近会带来一些负面效应。
本文将探讨在商业环境中为什么不应该与客户过于亲近，以及如何在保持专业关系的前提下建立良好的客户合作关系。
1. 保持专业性在与客户合作时，专业性是至关重要的。
客户希望与一个能够满足他们需求的专业人士合作，而不是一个朋友。
过度亲密的关系可能导致专业性的缺失，而无法满足客户的期望。
因此，在商业往来中，我们应该始终保持适当的距离，将注意力放在满足客户需求和提供专业服务上。
2. 避免情感干扰建立亲密的关系可能导致情感的介入，这可能会对决策和业务合作产生负面影响。
经过长期合作，可能会导致情感上的偏见和不公正的决策，不利于客户和商业的长远利益。
因此，保持适当的关系，能够更好地从客观角度思考问题，做出理性的决策。
3. 维护客户机密性在商业往来中，客户的机密信息和商业秘密是需要得到保护的。
过度亲近的关系可能会增加信息泄露的风险，这对客户和公司都是不利的。
维护适当的专业距离可以更好地确保客户的机密性并避免信息泄露的风险。
4. 保持商业关系稳定通过保持适当的距离，可以建立更稳定的商业关系。
过于亲近的关系可能会导致过度依赖一个客户或者过度依赖某一项业务，这样一来，当某个客户或者业务出现问题时，可能会对公司的经济状况造成严重影响。
因此，保持适当的距离能够更好地平衡客户关系，减少挥霍和依赖。
5. 建立专业合作关系虽然不建议与客户过于亲近，但仍可以建立良好的客户合作关系。
通过及时响应客户需求、提供高质量的服务和关注客户的利益，可以建立良好的商业合作关系。
与客户建立基于专业的、互利共赢的合作关系，能够实现持久的商业合作，并为公司带来更多机会。
在商业交往中，不要跟客户建立过于亲近的关系是明智之举。
保持适当的专业距离有助于保持专业性、避免情感干扰、维护客户机密性、保持商业关系稳定，并最终建立良好的客户合作关系。
开饭店注意事项
开饭店注意事项开饭店啊，那可不是一件简单的事儿，就像在战场上打仗一样，每一个环节都得精心谋划。
咱先说说选址吧。
这就好比是给饭店找个风水宝地。
你可不能随便找个地儿就开店。
我有个朋友，脑子一热，在一个特别偏僻的小巷子里开了个饭店。
他当时想，酒香不怕巷子深嘛。
可结果呢？哎呀，那真是门可罗雀啊。
开饭店得找个人流量大的地方，像那种靠近写字楼的、商场周围的，或者是居民区集中的地方。
人多，才有客源啊。
你想啊，如果你的饭店开在那种半天都不见个人影的地方，那不是等于把钱往水里扔吗？你见过那些在繁华大街上的饭店，人来人往的，生意能不好吗？这选址就像盖房子打地基，地基没打好，房子能牢固吗？接下来就是菜品了。
这菜品啊，那就是饭店的灵魂。
你要是菜品不好吃，那其他的做得再好也白搭。
我去一家饭店吃饭，那菜单上的菜名倒是起得花里胡哨的，什么“仙露明珠”，结果端上来就是普通的珍珠丸子。
这不是忽悠人吗？菜品一定要实实在在，而且要有特色。
你得知道现在的顾客嘴可刁了，他们吃过的东西多了去了。
你要是没个拿手好菜，就像一个战士上战场没带武器一样。
你可以做一些市场调查，看看当地的人喜欢吃什么口味的菜。
要是在四川，你要是不做点辣的，那恐怕不太好。
要是在广东，清淡鲜美那是必须的。
而且，菜品的种类也不能太少，要满足不同顾客的需求。
有一次我带孩子去吃饭，那饭店全是辣菜，孩子都没东西可吃，你说这多扫兴啊。
再说说服务吧。
服务就像是饭店的一张笑脸。
你想啊，顾客走进你的饭店，要是服务员都爱答不理的，顾客心里能舒服吗？我曾经去过一家饭店，那服务员从我们进门就耷拉个脸，点菜的时候也是不耐烦的样子。
我们吃饭的时候想加点水，叫了半天都没人理。
这样的服务，谁还想去第二次啊？好的服务应该是热情周到的，顾客进门就有欢迎声，点菜的时候能给点合理的建议，顾客有什么需求能及时响应。
这就像你去朋友家做客，朋友热情招待你，你心里是不是很舒服？还有卫生问题。
这卫生就像饭店的脸一样，必须干干净净的。
生意场上不轻信朋友
生意场上不轻信朋友经济活动的扩大，社会交往的增多，个人活动的辐射，使“朋友”在当代不能不走俏。
俗话说“多个朋友多条路”，其实“朋友”不仅是“路”，还是信息，还是声势，还是捧月众星，还是成交鹊桥，还是躲难的法宝。
当然同时是一种头痛，一剂泻药。
“朋友”在中国传统中是两弯相映的明月组合，讲究一个肝胆相照，义字当先，可惜当今正在为一个“利”字浸泡。
深圳人对此看得透彻：“钱是大家赚的”，意思是朋友互掏钱包是当今正常之道。
君不见，朋友间搭伙开店，集资办厂，有几个不是亏则扯皮拉筋，赚则打斗红眼的？一个众人争当掘金客的时代，一个个体意识代替集体意识，存在意识代替理想意识，金钱意识代替事业意识的年月，梁山泊之大秤分金，大块吃肉、大碗喝酒之遗风能不搁浅？因此，告诫大家：在生意场上交朋友，一定要提高警惕，擦亮眼睛，谨防上当受骗！例如，有些时候，朋友帮忙对你并不划算，帮你租门面的朋友也许在当赚过手钱的房东，帮你资金的朋友也许要收你的高利贷，帮你介绍生意的朋友也许要狠狠杀你一笔回扣，帮你装电话的朋友至少要带走你一条红塔山、两瓶好酒。
朋友之情是个软绵绵的玩意，有弹性，有回旋之利，因此时常被一些不怀好意的人所利用，才使社会上出现了这样令人齿冷的局面：友情隐藏着商情，友道蜕变为畏途，友谊沉浸于利害，友好则难渡白头。
俗话说：生意场上无父子。
这句话之所以流传多年，时至今日仍在教诲我辈，就因为国人很难做到这点。
毕竟，中国人的血管里流淌着东方人的亲情之血，在“义”与“利”的冲突中，往往是理智的“利”让位给感情的“义”。
但在实际的商战中，以“义”代“利”不仅违背追求最大利润的商界最高原则，也常常带来事与愿违的隐患。
当然，不要同朋友、熟人做生意，并非一成不变。
但初涉商海便抱着靠自己的胆子、朋友的路子，一不小心就发了大财的想法却是危险的。
最根本的是，既然置身商界，就应该严格遵循为商的原则进行“游戏”。
不然我们的商旅生涯就像那首儿歌一样：“迷途的羔羊，寻找老狼的指引……”。
做生意基本常识
做生意基本常识1. 嘿，做生意得知道顾客就是上帝啊！就像开餐馆，你不把顾客照顾得舒舒服服，人家凭啥再来呢？你得像对待VIP 一样对待每一个顾客，这样生意才能长久哇！例子：有次我去一家店，那老板爱答不理的，我心里那个气呀，从此再也不去了。
2. 做生意可不能死脑筋哟！不能一条道走到黑呀。
好比市场变了，你还抱着老一套，那不就等着关门大吉嘛！要懂得随机应变呀。
例子：我认识的一个朋友，以前卖过时的电子产品，生意不行了还不改变，最后只能认栽了。
3. 诚信经营这可是铁律啊！你要是坑蒙拐骗，那不就等于自毁长城嘛！就如同建房子，根基不稳怎么能行。
例子：听说有的商家以次充好，被发现后口碑一落千丈，多不值得呀！4. 一定要重视服务质量啊！这可不是小事儿。
你想想，去一家店，服务不好会开心吗？肯定不会嘛！例子：我上次去买东西，那服务员态度恶劣，我扭头就走了。
5. 宣传推广很重要哇！你不吆喝，别人怎么知道你的好呢？就像深巷子里的美酒，不宣传谁能找到呀！例子：有的小店就靠网络宣传火起来了，这就是宣传的力量。
6. 控制成本可不能马虎呀！不然赚的还不够花的呢。
就像家里过日子，得算计着来呀。
例子：有个老板不注意成本，结果到头来白忙活一场。
7. 对竞争对手要有了解啊！不能两眼一抹黑。
他们就是你的参照呀，能让你进步更快呢！例子：隔壁开了家类似的店，不关注人家怎么行呢。
8. 要保持创新哟！老是那一套早晚会腻的。
就像总吃一种菜，谁都会烦呀！例子：很多老字号就是因为不创新慢慢没落了，多可惜呀！9. 团队合作很关键呐！一个人可干不成大事。
大家齐心协力才能把生意做大做强呀！例子：我知道一家公司，员工们团结一心，发展得可好了。
总之，做生意要方方面面都考虑到，用心经营，才能成功呀！。
做小餐馆生意的技巧
做小餐馆生意的技巧
《小餐馆生意经，满满都是干货》
嘿，家人们！咱今天来唠唠做小餐馆生意的那些事儿，绝对是亲身经历，纯纯的干货哟！
开小餐馆，这位置可得选好咯！别瞅着那房租便宜就瞎定，得找个人流量大的地儿，最好是周围有办公楼啊、学校啥的，这样吃饭的人就多啦！我当初就吃了这亏，找了个老偏的地方，结果每天都眼巴巴盼着客人来，那叫一个惨呐！
还有啊，这菜可不能瞎糊弄。
得有自己的招牌菜，让人吃了就忘不了。
就说我店里的那道红烧肉吧，那可是我的秘密武器，肥而不腻，入口即化，好多客人都是冲着它来的呢！当然啦，其他菜也不能差，种类得多点，酸甜苦辣都得有，这样才能满足各种人的口味需求。
服务也很重要哇！别老是板着个脸，得热情点，看见客人来了就笑嘻嘻地迎接，让人感觉亲切。
有一次，店里来了个大姐，瞅着就不太高兴，我赶紧过去嘘寒问暖，又是给倒茶又是给递纸巾的，结果大姐吃完饭心情都变好了，还说以后常来呢！所以说，笑脸相迎，这可是招揽客人的好办法。
再一个，卫生可得搞搞好。
桌子椅子得擦得干干净净，地也得拖得亮亮堂堂的，要是客人看见那桌子上还粘着昨天的菜汤，那估计扭头就走啦。
咱得让客人吃得放心，吃得舒心，这样才能留住客人的心嘛。
还有宣传也不能少哇！别总是守株待兔，得主动出击。
印点传单发发，在网上发发帖子啥的，让更多的人知道咱这儿有个好吃的小餐馆。
我还搞过几次打折活动呢，那效果，杠杠的，客人一下子就多了起来。
最后再啰嗦一句，开小餐馆可别嫌累，起早贪黑那都是常事，要是没点毅力还真干不了。
但是看着客人吃得开心，自己心里也美滋滋的不是？
好啦，今天就唠到这儿，希望我这些经验能对大家有点帮助，祝大家的小餐馆都生意兴隆哟！。
餐饮业的顾客关系管理
餐饮业顾客关系管理
在咱四川这地界儿，餐饮行业那可是热闹非凡，要想在这行当里头站稳脚跟，顾客关系管理那可是关键一环。
你得晓得，顾客就是咱们的衣食父母，得罪了哪个都不得行。
首先嘞，服务态度得巴适。
客人一进门，笑脸相迎那是必须的，热情点儿，客气点儿，让人家觉得来这儿吃饭就像回自个儿屋头一样自在。
要是遇到啥子不满意的地方，耐心听人家说完，赶紧想办法解决，莫要让人家觉得受了委屈。
再来说菜品质量，那更是得硬气。
味道要巴适，色香味俱全，让顾客吃了还想再来。
食材要新鲜，莫要为了省那点儿小钱，拿些不新鲜的来糊弄人。
卫生也得搞干净，厨房里头得干干净净的，客人吃着才放心。
还有啊，时不时给顾客来点儿小惊喜，比如送个小菜啊，打个折啊，或者有啥子节日活动，搞个优惠啥的。
这样一来，顾客心里头高兴，自然就更愿意来光顾了。
另外，记住顾客的喜好也挺重要。
哪个喜欢吃辣，哪个不爱吃香菜，下回人家再来，你就能直接给安排上，让人家觉得你这儿服务真是周到。
总而言之，餐饮业顾客关系管理，就是要用心。
把顾客当朋友，当家人，用心去服务，用心去经营，那生意自然就越做越红火，财源滚滚来。
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开饭店，别把朋友当顾客，否则你就是跟钱过不去_餐厅管理
开饭店嘛，说干就干
这一切都要从半年前说起
小明就职于一家知名度不错的科技公司，因为学历高，人聪明，短短三年时间就坐上了部门主管的位置。
科技公司想必各位都有所耳闻，加班是常见的事情，这几年市场竞争激烈，上班时间从最早的996都变成了711了。
可就是这样拼，眼看也有变成724的趋势，小明也有些心力交瘁。
每天加班，吃夜宵就成了家常便饭，看着公司楼下烧烤店的火热，同事们纷纷感慨，与其当科技狗，真不如做餐饮开饭店。
同样的时间付出，人家拿的是现钱，咱这么拼，还不见得能有效果。
研究出来点啥，稍微好一点的，大公司一抄一个准，最后啥都没得了。
俗话说，家有万贯不如有个烂店，打工太累。
同事这么一说，也深深的刺激到了小明。
虽然是小主管了，月薪也眼看破2万了，可这日子什么时候是个头呢？
后来私下里和朋友们，同事们都讨论了一下开一家烧烤店的可行性，没想到几乎所有。
最新整理别把顾客当傻瓜,他们也是需要用心经营的.docx
最新整理别把顾客当傻瓜，他们也是需要用心经营的从事餐饮行业有些年头的老餐饮人，思维模式往往还停留在xxx 商业模式和产品上。
在餐饮体量越来越庞大的今天，一波又一波后起小生已经有不少人超越了前辈。
因为他们从一开始就锁定目标人群做细分市场，以人群为基础打造产品、制造场景、创造体验。
相比之下，老餐饮人虽然也跟着市场的流行趋势不停求变以谋出彩，但本质上仍然缺乏对目标人群的深度洞察力。
经营一家餐厅想要盆满钵满，需要xxx 两点，一是产品本身，二是用户。
老餐饮人往往在产品上做到了无可挑剔，但却忽略了对第二点的重视。
如何经营你的顾客? 细分人群以兴趣爱好、生活习性等位尺度来画像人群如何细分?通常情况下，一般会以年龄、性别或从事职业来划分。
比如70、80、90后，粉领白领金领等等。
但是这样的划分方式在移动互联wang时代已经行不通了。
真正的细分是以价值观、生活方式、兴趣爱好等维度来给人群画像，每一个消费者都带着不同属性的标签。
比如说90后，初出茅庐的职场小白，月收入4500左右，爱看美剧英剧，用小米xxxx，喜欢海淘wang购，宅男。
同样是90后，国外留学生，无产阶级，喜欢动漫及电子产品，用苹果xxxx，喜欢酒吧聚会的夜猫子。
以上两种才算是真正意义上的细分人群：同为90后，差异却很大。
所以，详细地把人群描述精准，贴上恰当的标签，我们才算知道我们要服务的人是谁。
聚焦人群面面俱到实在太难，一心还是不要二用做完人群的细分之后紧接着要做的事就是取舍——聚焦人群。
就好比我们不可能让所有的人都喜欢我们，餐厅也不可能迎合讨好所有的顾客，一心不能二用，要服务就专注服务好一类人。
黄太吉煎饼聚焦中国一线城市在核心CBD工作、对快餐消费有高频消费需求的白领阶级。
再比如品类相同的撸串儿店，木屋烧烤聚焦的是对性价比有较高要求的年轻人，很久以前聚焦的是85后爱热闹爱喝酒的夜猫子，冰城串吧聚焦的是讲求实惠性格豪迈的北方吃货......;......;聚焦人群要专一，不同的定位有不同的战术。
不要跟客户做朋友
不要跟客户做朋友不要跟客户做朋友有很多人做销售都尝试着跟客户建立起朋友一样的关系，可我的观点刚好相反，不要跟客户做朋友。
因为一旦你与客户建立了朋友关系以后，就会让彼此之间的关系变得比较微妙，此时反而不利于销售的达成，就象我们从朋友手里买东西一样，当我们从朋友手里买东西的时候，我们通常会认为产品本身的价值没有想象中的那么好，而从朋友手里购买的最主要原因就是因为感情关系，这样的想法会让我们觉得从朋友的手里买东西本身就是在照顾朋友的生意，朋友欠我们一个人情。
有一句话是这么说的“出来混，总是要还的”，无疑，在朋友看来这场交易并非是一个双赢的等价交易，他吃亏了他早晚要找你要回来。
如果每一次生意，都让客户觉得我们欠他一个人情，他是因为帮助我们才购买，那么我们销售人员的专业价值就变得比较廉价，客户也不会再次从你的手上进行产品购买。
一、与客户保持适当的距离再好的医生也没办法医治一位不愿意积极配合治疗的病人，再好的厨师也难烧出一道让有厌食症客人满意的菜肴，任何一项需要他人参与的工作，如果他人抱着抵触、观望甚至逆反的情绪不配合你，即使你再多的努力都无济于事。
销售工作需要销售人员与客户的通力合作，大家一起发现客户的问题以及可能的解决方案，才有机会最终达成交易，如果客户根本就不愿意告诉你有什么问题，也没有马上改变的迫切需求，那么销售的达成就会变得越发困难。
当我们把客户关系变成朋友关系以后，我们面对的挑战就是客户不希望做出改变，而且因为是朋友的关系，所以他不会把你当成医生来看而是当成朋友来看，这时他就会跟你说“你一定有办法，不开刀光吃药也能治好我的病，我相信你”，这个烫手的山芋就这样扔到了你的手上。
我认识的一位销售经理，他在管理自己的经销商客户时，一直都坚持着高标准严要求，多年来从没吃过经销商的一顿饭，没抽过经销商的一支烟(虽然有点夸张，但是他确实是我见过的跟经销商故意保持较远距离，为数不多的销售人员之一)，用他的话说，“我是代表公司在跟经销商谈生意，经销商要的.是能赚钱，所以我不跟他走得太近，这样我要求经销商做什么工作的时候才能理直气壮。
最新整理餐饮服务不是“做人世”.docx
最新整理餐饮服务不是“做人世”
餐饮服务“细节”究竟能否决定成败，首先得有个大前提：必须是对红火企业进行锦上添花。
若要对“死火”企业雪中送炭，比如餐馆不幸错误定位在月球上，那就无论多么好的细节，都正如哈姆雷特所讲：“活着，还是死去，这才是首先要考虑问题。
”
问题还不在此，而在专家提供的所谓超级服务“细节”，究竟能否为多数人接受。
比如众所周知吸烟有害健康，公众场所不准吸烟，无论实际情况如何，大肆吹嘘“一个火机点亮几家餐馆”，四处追着食客给点烟，总是有违社会公德。
据闻在如今一些处于高阶文明的社会，例如在欧共体德国的汉堡公众假日，整座城市竟像入睡般安静；即使在商业繁忙时段进入酒店餐厅，但见顾客人人窃窃私语，即使高朋满座亦四顾寂然；仆欧远离顾客座位伫立，客人若不打手势绝不主动靠前，更不敢踅到席间探头探脑作旁听状。
那种冲着客人（钱袋）谄笑的中国式李莲英殷勤嘴脸，在他们看来对双方都是人格侮辱。
尤其是身处敲锣打鼓迎客的食肆，给人的感觉是不像战场，更似屠场。
最绝的是竟提倡对顾客（钱包）进行跟踪服务：客人何时、与何人进餐、包房，统统落入企业电脑档案，酒楼食肆竟身兼公安/国安部门的监控职能，我以为这不是细节服务，而是对消费者个人隐私的侵犯。
餐饮服务并非双方“做人世”（一辈子长相厮守），无论多好的细节都应适可而止。
若只看到外部世界的一点皮毛，就在那里“柴哇哇”，通常的结果只会是画虎不成，反类犬。
做生意就跟结交朋友一样，最后剩下的都是相互看得上的人开店笔记
做生意就跟结交朋友一样，最后剩下的都是相互看得上的人开店笔记开店的老板都应该知道，无论你多便宜，无论你优惠力度多大，总有人嫌贵，怎么办？说说我的看法：1，你对自己的定价有明确的认识，是便宜还是贵了，你自己心里要有数。
任何产品的定价都要深思熟虑，背后有逻辑支撑。
如果你定价还是纯粹拍脑袋，那就复习下我以前讲过的定价方法：先考虑目标人群对于产品的认知，这是从需求角度考虑；再考虑竞争对手的定价；最后考虑自己的成本和利润，同时，加上自己的竞争策略，来维持前三者的平衡。
做事情怕的是没有原则，被动的变来变去，最后失去了自我。
2，看看营业额趋势。
如果店里营业额情况正常，没有走下坡路，有人说贵我觉得无所谓。
3，还看看嫌贵的顾客的比例，如果比例很小，可以忽略不计。
当然，如果你还想留住一些人，怎么处理呢？我们的做法是鼓励顾客充值，我们长期有充值送活动，充了值，顾客享受了优惠，我们也留住了顾客；给顾客解释为什么这样定价？说出比别人贵的原因；如果有可能，还可以推出低价产品，给价格敏感的顾客推荐低价产品（这一点要看情况而定）。
4，如果顾客依然不理解怎么办？买卖自由，你嫌我贵，不买就是了，我又不强迫你买。
我们不要想着让每个人都满意，那是不可能的，要主动的舍弃一些人。
主动舍弃了这些人，意味着低质量的顾客越来越少，你就有更多的时间服务高质量的顾客，高质量的顾客给你带来的利润更高，长此以往，你的利润也会越来也过啊。
以上是我的做法，下面是社群里串串店喻老板的做法：有不少顾客说我们家串串有点小贵，我也曾经一度纠结过要不要调整价格，最后想来想去还是坚持现在的定价，荤素六毛。
确实，也有很多走极致性价比路线成功的店铺，我做性价比路线，我觉得要满足几个条件。
第一，你的固定成本是不是足够低，比如你的位置不是很好，所以房租便宜。
想一想，你如果在商场开店，要做性价比肯定很难。
第二。
你的品类受众广不广。
受众广意味着目标顾客多，你如果做大盘鸡这些特色菜品，走性价比路线肯定不现实。
做餐饮生意的十大忠告
做餐饮生意的十大忠告嘿，你要是想做餐饮生意，那可得听我唠叨唠叨这十大忠告哈。
第一个忠告，味道得好。
这就像盖房子得有好地基一样重要。
我有个朋友，开了个小饭馆。
一开始生意还不错，可后来客人越来越少。
为啥呢？味道不行了呗。
有一次我去他那吃饭，那菜做得，哎呀，咸得能打死卖盐的。
这可不行，客人吃一次就不想来第二次了。
所以啊，味道一定要好，得让人吃了还想再来。
第二个忠告，服务要好。
有一次我去一家餐厅吃饭，那服务员态度可差了。
我叫她拿个勺子，她爱搭不理的。
这让人心里多不舒服啊。
做餐饮，服务得热情周到，让客人有宾至如归的感觉。
第三个忠告，卫生要过关。
谁也不想在脏兮兮的地方吃饭吧。
我记得有一次我路过一家小吃摊，那地上全是垃圾，桌子也油乎乎的。
我看了一眼就走了，根本不想在那吃。
所以，卫生一定要搞好，干净整洁才能吸引客人。
第四个忠告，价格要合理。
不能太贵，也不能太便宜。
太贵了客人觉得不划算，太便宜了自己又赚不到钱。
得找到一个平衡点。
第五个忠告，位置要选好。
要是开在一个偏僻的角落里，谁能找得到啊。
我有个亲戚，开了个火锅店，位置特别偏。
结果生意一直不好，后来没办法只好关门了。
所以，位置很重要，要选在人流量大的地方。
第六个忠告，装修要有特色。
现在的人都喜欢有个性的地方。
要是你的店装修得普普通通，跟别人都一样，谁会记得住啊。
第七个忠告，要会营销。
不能光等着客人上门，得主动出击。
可以搞搞促销活动，发发传单啥的。
第八个忠告，食材要新鲜。
有一次我在一家饭店吃海鲜，结果吃完就拉肚子了。
肯定是食材不新鲜。
这可不行，会砸了自己的招牌。
第九个忠告，要有创新。
不能老是那几道菜，得时不时地推出新菜品，给客人点新鲜感。
第十个忠告，要坚持。
做餐饮可不是一天两天就能成功的，得有耐心，坚持下去。
不能遇到一点困难就放弃。
总之，做餐饮生意不容易，这十大忠告可得记好了。
嘿嘿。
干餐饮给年轻人的忠告
《干餐饮给年轻人的忠告》1.嘿，年轻人！你真觉得干餐饮就是炒个菜、摆个盘那么简单？那可大错特错啦！就好比你想跑马拉松，不提前训练能行吗？干餐饮也一样，得有充分准备。
我认识一小伙，啥都没准备就一头扎进餐饮，结果亏得一塌糊涂。
咱可不能学他呀！2.餐饮这行，味道就是王道！你想想，要是你的菜不好吃，谁还会来第二次？这就像找对象，没点魅力谁看得上？我有个朋友开餐馆，味道超棒，客人那是络绎不绝。
所以啊，把味道搞上去，准没错！3.服务也不能马虎！客人来吃饭，要让人家有宾至如归的感觉。
不然人家为啥不去别家？这就跟去商场买东西，谁不喜欢态度好的售货员呢？我上次去一家餐厅，服务员热情得很，我下次肯定还去。
4.选址很重要啊！别随便找个地儿就开餐馆。
你得考虑人流量、周边环境啥的。
这就像打仗选阵地，位置不好能打赢吗？我见过一家店，位置太偏，生意一直不咋地。
5.成本控制得做好！别大手大脚地花钱。
买菜、雇人都得精打细算。
不然赚的还不够花的呢！这就像过日子，得会理财不是？我认识一个老板，成本控制得好，利润可高了。
6.宣传也不能少！现在可不是酒香不怕巷子深的时代了。
你得让更多人知道你的店。
这就像明星出道，不宣传谁认识你？我有个朋友通过网络宣传，生意火得很。
7.创新很关键！老是那几道菜，客人早吃腻了。
得时不时来点新花样。
这就像穿衣服，总穿那几件多没新鲜感？我去过一家餐厅，经常推出新菜品，我可喜欢去了。
8.卫生一定要搞好！谁愿意在脏兮兮的地方吃饭？这就像住房子，谁不想干净整洁？我有一次去一家店，卫生太差，我扭头就走。
9.心态要好！干餐饮可不容易，会遇到各种问题。
别一遇到困难就打退堂鼓。
这就像爬山，累了就停下，啥时候能到山顶？我认识一个老板，遇到困难从不放弃，现在生意可好了。
10.最后，年轻人，干餐饮要有热情！要是不喜欢这行，趁早别干。
这就像谈恋爱，没感情能长久吗？我自己就是因为热爱餐饮，才一直坚持下来的。
总之，干餐饮不容易，年轻人要多用心，才能干出一番事业。
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最新整理开饭店，别把朋友当顾客，否则你就是跟钱过不去开饭店嘛，说干就干
这一切都要从半年前说起
小明就职于一家知名度不错的科技公司，因为学历高，人聪明，短短三年时间就坐上了部门主管的位置。
科技公司想必各位都有所耳闻，加班是常见的事情，这几年市场竞争激烈，上班时间从最早的996都变成了711了。
可就是这样拼，眼看也有变成724的趋势，小明也有些心力交瘁。
每天加班，吃夜宵就成了家常便饭，看着公司楼下烧烤店的火热，同事们纷纷感慨，与其当科技狗，真不如做餐饮开饭店。
同样的时间付出，人家拿的是现钱，咱这么拼，还不见得能有效果。
研究出来点啥，稍微好一点的，大公司一抄一个准，最后啥都没得了。
俗话说，家有万贯不如有个烂店，打工太累。
同事这么一说，也深深的刺激到了小明。
虽然是小主管了，月薪也眼看破2万了，可这日子什么时候是个头呢？
后来私下里和朋友们，同事们都讨论了一下开一家烧烤店的可行性，没想到几乎所有人都表示赞同，这是个好项目！同时还拍胸脯保证，只要你开，我们都介绍朋友去给你捧场！
小明说不xx交，但这次调查的样本也有二百多人，经过计算，支持率达到了86%，还有10%是不了解，不评判。
经过一番深思熟虑，小明心想，有这么多朋友，都将是他未来的顾客，养活一家小店，应该不成问题，辞职干，趁年轻拼一把！
速度要快，姿势要帅
跨界开店，小明也不敢怠慢，这么多兄弟支持，一定要干出样子来，前期准备也不敢马虎。
和大多数餐饮创业人一样，选址，装修，请师傅，开店营业。
经历了2个月的奋战，烧烤店终于开起来了。
在开业这天，小明群发了消息，告知各位朋友们金日开业，请大家前来捧场！
也得益于他平日人缘好，各路亲朋好友陆续抵达，有送鲜花蓝的，有送横幅
的，还有送财神的，好不热闹。
开业头一周，天天爆满，从下午5点开始，人就不断，直到凌晨三点，才结束关门。
回到家里，小明并没觉得多累，反而之前悬着的心，放下了。
他坚信开了个好头，以后会越来越好。
然鹅，刚过了半个月，小明头比身子还大。
这半个月，人确实挺多，可大多都是亲戚朋友来捧场，没见回头钱啊！
碍于面子，很多朋友来了，都是免费吃，开始小明想着收个成本也行，可有些关系很近的，真不好意思收，其他朋友看了说我们也一样呗，小明无奈就都不收钱了。
正常顾客来是6.8折优惠，一看老板如此大方，便以多介绍顾客为讨价还价，结果就成了5折。
小明心想，这可不成啊，这样下去，多少钱都扛不住这么多人吃！
可转念一想，互联wang思维，都是免费的干法，自己这不也是免费吗？是不是自己太敏感了。
别慌，再挺挺
这店才开了半个月，数据都没出来，先跑跑再看。
不断的安慰自己，别慌别慌。
随后的一个月，折扣恢复到88折，朋友来是5折，结果呢？人是越来越少了。
一听说掏钱，朋友就不来了，顾客之前都是5折，这价格涨回去了，也不来了。
第二个月刚过完，小明彻底懵了，结结实实的赔了两个月，十几万就这样没了。
看了看银行账户，也所剩无几。
当初开店准备了60万，预估投资50万，留了十多万的流动资金。
现在把流动资金全干进去了。
现在彻底陷入了账上没钱，店里没人的窘境。
找来几个朋友商量。
当初大力支持他的，现在口气都变了，直说创业是99死一生的事情，没有100%的成功。
别灰心，一定会好的。
人生哪有一马平川，谁不跌几个跟头，没事，。