服务员促销技巧
10招制胜的点菜方法 优秀服务员3个点菜技巧
10招制胜的点菜方法优秀服务员3个点菜技巧10招制胜的点菜方法聆听假设一：如宴请的客人讲：“今天好不容易把王总请到，一定好好安排，王总喜欢吃鱼翅和鲍鱼，先点上!”分析：这时要听其语气，观察其表情，如果客人很真诚、很坚定，这说明真的很重视，就可以判断是高档消费，那就适时推销高档菜品。
假设二：如果客人讲：“今天能把王总请来很不容易，一定点好的，这家海参做的不错，来个海参汤!……”分析：这话一出，说明客人很爱面子，属中档消费，那推销的菜品，既要让客人有面子，但价格又不能太贵。
假设三：对于提前来看房间并且布置座次的客人，如果听到“今天一定要安排好，王部长交代不得有任何差错”，或“今天王市长过来，千万千万要盯好了”等。
分析：通过以上信息，基本就可以断定客人宴请的规格较高，点菜员要认真关注，并要及时将信息反馈至前厅经理，有必要时要通知店总进行关注。
如果被请客人是酒店认识的，并且知道客户信息，那就应该投其所好，安排客人喜欢的菜品。
总结：重要客人或重要领导宴请，要注意两方面，一是要符合请客人的消费心理，二是要符合被请人的口味特点，尤其是在点菜时，要时刻注意被请人所看的菜品或他主动点的'菜品，并且可实时延伸介绍。
2判断判断的关键点是点第一道菜，如果做出准确的判断，那后面的凉菜、热菜、鱼、海鲜都可以以此类推。
所以要认真揣摩客人的消费心理，千万不可强硬推销，那样会把客人点跑了。
原则上每桌都要点出一道主菜，如果客人在燕鲍翅档没有点主菜，那一定要将客人引领到海参、鲍鱼档。
语言一：您看，我们家的海参都是采用胶东的野生刺参，营养非常丰富，可帮助提高人体免疫力。
语言二：我们家海参有多种做法，像葱烧海参、鲍汁海参，蚝皇海参拌米饭吃口味更好。
最有特色就是秘制清汤海参，我们家的清汤是用多种原料(柴鸡、老鸭、猪前蹄、肘子、蹄筋、金华火腿、大瑶柱等)经过24小时调制而成，海参用活的刺参现杀现做，营养不流失，口味鲜美。
语言三：我们家的鲜鲍都是选用活的胶东鲍，鲍鱼可以做鲍汁的、冰镇的、生涮的，多吃鲍鱼可以明目。
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧餐厅点菜是餐饮营销的一个重大方面，下面是背篓人家连锁餐饮管理有限公司根据多年的餐厅经营得出的一些技巧，可供大家学习参考。
背篓人家的推销技巧：1、选择问句法是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问“先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。
2、语言加法指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。
3、语言减法向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。
4、语言除法即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。
5、一卷芭蕉法又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。
6、赞誉法例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。
”7、亲近法例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。
”8、借人之口法例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”另外，尤为重要的是微笑服务背篓人家的服务理念：“温馨、开心、微笑”。
顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。
开心、快乐是基本的体现。
背篓人家的服务着中体现在创新服务上。
背篓人家不仅在员工内部首创了“家人俱乐部”，在服务上更是首创了“家人服务”，提出了“家人服务”概念。
背篓人家要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在背篓人家就餐有一种回家的感觉和温馨。
上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。
背篓人家的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。
笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。
背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。
温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。
而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好.......开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。
体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。
餐厅推销技巧与话术
餐厅推销技巧与话术用案例解说提升服务用语能力，详细介绍服务员语言技巧10类，是餐厅服务员销售实战巧用语言，达到事半功倍的效果。
一、F ABE销售法FABE销售法是由台湾省中兴大学原法商学院院长郭昆漠总结出来的。
FABE销售法是非常典型的利益推销法，而且是非常具体、可操作性很强的利益推销法。
它通过四个关键环节，解答消费者诉求。
运用此法，能极为巧妙地处理好客人关心的问题，从而顺利地实现产品的销售。
F：特性（Feature），是指产品的特质等基本功能，如菜品口味、原料、制作方法等。
服务员可以深入挖掘这个产品的内在特点，展现产品的差异点。
A：优势（Advantage），即所列的产品有哪些特点和优点，服务员要向客人提供来此消费的理由、与同类产品的比较优势，如菜品味道更鲜美、有多种营养等。
B：利益（Benefit），即产品带给客人的好处，通过强调客人得到的好处，激发客人的购买欲望，如这道菜品是减肥食品、有养颜功效等。
E：证据（Evidence），证据具有足够的客观性、权威性、可靠性和可见证性，真实的证据可以消除客人的异议和顾虑。
技巧关键点：用这种销售法，在语言表达上可以用一些陈述句，将四者关系分解清楚：产品特性介绍可以用“因为……”；产品优势介绍可以用“它可以……从而有……”、“它能做到……”；产品利益的介绍可用“对您来说……”、“对您而言……”；证据介绍可以用“因为……（优势）从而有……（优点）对您而言……（好处）您看……（证据）”。
语言模板：服务员：小姐，您好，这道菜最大的特点就是它的原料是从……（介绍产品特点）从而味道很鲜美，而且这道菜价格还比较实惠（优势），富含维生素，是很养颜的绿色食品，对您而言……（利益）您看旁边那位小姐点的就是这道菜（证据）。
二、富兰克林成交法富兰克林成交法，就是把我们饭店的产品，如某一道菜的优势、劣势、特点等，都列出来让客人参考，以便客人作出决定。
例如，干烧鳜鱼，它的优点在哪里，它的劣势在哪里，跟客人一一说明，让客人知晓，如它的优点—“这道菜非常鲜美，干烧的口味特别好吃”等；它的缺点—价格相对要高一些。
服装导购营业员销售技巧
每一位导购营业员或每一个服务员都必须紧记了解服务顾客的5S原则：迅速（SPEED）、微笑（SMILE）、诚意（SINCERITY）俐落（SMART）、研究（STUDY）。
销售服务包括：等待、接待、展示、介绍、试用、收银、送别全过程。
一、等待顾客当顾客走进专卖店时，我们应点头、微笑、同顾客的眼神接触，用温和轻柔的声音有礼貌地说：“欢迎光临”“请随便参观”。
双手自然地置于身体前面，同顾客保持适当距离,不宜太早近顾客,避免给顾客造成压迫和产生警戒心，应选定合适的时机接近顾客.在接近顾客之前，不要以追赶似的眼光盯着顾客，应以巡视店内环境，整理零乱商品,保持自然、微笑的态度。
当听到顾客召唤,或看到具有购物情绪时，首先要以明确的声音，说:“马上来”，并以正确的行走方式，快速接近,同时表现出愉快的工作态度,使顾客也能感到愉悦的购物气氛.当客人正细看某一件货品时，我们可用“这是今年最流行的款式”或“这个款式共有3个颜色”等语言打开话题。
二、顾客接待商场营业员在接待顾客时要上身挺直，目光柔和，面带微笑，一般不要低头哈腰，左顾右盼或紧盯客人，行走不能“拖泥带水”,也不能脚跟蹭地，在顾客选购商品时,顾客之间的距离要保持在1.5米左右，不可过近,也不能太远。
步伐要干净利索，有鲜明的节奏感,使顾客感到服务人员既亲切热情，又讲究办事效率，有责任感，值得信赖。
1、抓住最佳时机，采取响应招呼方式进入店内顾客分为三类：（1）实现既定购买目的的顾客，一般进店中目光集中,脚步轻快，径直走向某件商品，主动提出购买要求,营业人员应在顾客临近货品前，主动轻声招呼,介绍商品。
（2)前来巡视商品销售行情的顾客,一般进店后步子缓慢，神情自若，环视商品,营业人员应该让顾客在轻松自由的气氛中观赏，当他对某商品流露出满意时再打招呼。
A、顾客轻摸一下商品或见什么都摸一下,目光游移不定，表明他对商品兴趣一般，目标不明确,营业人员还应耐心观察其变化.B、若顾客手摸商品仔细欣赏，一边寻找同类商品或相关商品比较，说明顾客兴趣程度较深，营业人员应机巧地及时接近，招呼问候，强调该商品优点，促成购买。
零食店营业员技巧
零食店营业员技巧
1. 要热情主动呀！当顾客走进店里，你得像迎接老朋友一样热情，笑着说：“欢迎光临呀，快来看看我们的美味零食！”就像人家服务员对待VIP 一样，这样顾客能不开心嘛？
2. 熟悉商品那是必须的！你要是连每种零食啥味道都不知道，咋给顾客推荐呢！比如人家问那个巧克力饼干啥味，你得能说出来：“哎呀，那可好吃啦，香甜可口，就跟躺在云朵里吃巧克力一样！”
3. 得学会察言观色呢！看到顾客在犹豫，就得赶紧问问：“是不是不知道选哪个呀，我给您介绍介绍呀！”这就跟看天气穿衣服一样，得机灵点！
4. 推销技巧可重要啦！不能硬推，得根据顾客的喜好来。
比如顾客喜欢辣的，你就说：“我们的辣薯片超级过瘾，保证让您辣得爽歪歪！”这不就对上胃口了嘛！
5. 保持微笑啊，不管遇到啥样的顾客都不能拉下脸。
你想想，要是你绷着脸，谁还愿意在这买东西呀！就跟那阴天似的，谁心情能好呀！
6. 耐心也很重要哇！顾客问题多咋了，咱就得好好回答呀。
不能人家多问几句就不耐烦了，那可不行！就好比人家盖房子，没耐心能盖好嘛！
7. 注意卫生和陈列呀！店里乱糟糟的像啥样！要把零食摆得整整齐齐的，就像阅兵式似的，多精神！
8. 与同事配合好也很关键呢！大家互相帮忙，才能把店经营好啊！总不能各干各的吧，那不成一盘散沙啦！
总之，做好零食店营业员可得有这些技巧，这样才能让顾客满意，让店里生意越来越好呀！。
酒吧服务员营销技巧
酒吧营销技巧一、服务推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。
推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。
另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。
（一）、介绍1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）；（二）、语言技巧1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“大哥/美女或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是啤酒？”（假设客人选择洋酒，那么……）“您是喜欢喝芝华士？还是伏特加？”细节注意：A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；B、不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍；C、重复客人所点的出品，以免出错例：“大哥/美女，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到……。
”D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：“大哥/美女，需不需要来点送酒小食？”“××味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？”2、中途推销注意细节a及时搞好台面卫生，收走空酒瓶、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“大哥/美女，需不需要再来支××酒或拿啤酒再来一箱b留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销；c对于特殊客人进行特殊介绍，例如：②醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶；③患感冒的客人；可乐煲姜。
（三）身体语言的配合：与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，（包厢）半跪式上身微倾,尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。
酒吧服务员的推销技巧
酒吧服务员的推销技巧公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]服务员的推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。
推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。
另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满，不能对客人有有色眼光。
A、什么是推销推销人员通过合理的方式、方法将商品推荐给客人，达到多赢的目的。
B、为什么要推销公司多赢利、员工收入提高。
C、一个优秀的服务人员应具备的能力。
一、介绍1、了解商品（各类商品特性）2、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水，（要主推我们的套餐酒水，因为董事长都会给我们管理层下达一些指标，比如每个月必须要买多少套餐等，然后在看客人的数量，卡座还是散台，不要讲我们的最低消费，尽管主管经理下达了任何的指标，不能和客人讲我们的低消）；3、男士推介白兰地，威士忌，女士推介香槟套餐等。
二、推销技巧:1、了解顾客（各类型的客户特征）A、经济型客人。
（推荐优惠活动酒水）怎样确定这类型的客人：像这类型的客人要看他的穿着来确定或在客人点酒时，问这样酒怎么买那样酒又是怎么买，来衡量客人的消费能力就可以断定这类客人。
像这类型的客人一定要给客人推销我们公司的主打酒水套餐。
让客人感觉我们是在问他们着想。
B、犹豫不决型客人。
（提出建议，削弱缺点）怎样确定这类型的客人：客人在点酒的时候会有一些的小动作（比如拿着酒水牌左看右看就是不知道喝什么酒）这时，服务人员就的主动的给客人做出推荐。
从高价位的酒水开始给客人做介绍介绍喝这种酒的好处在那，帮客人做决定。
C、从容不迫型客人。
（耐心，多方面介绍产品的利益所在）怎样确定这类型的客人：这类型的客人是很急、很想马上就可以开始玩不想等。
【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧
【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧餐厅服务员必知的八个推销技巧营销是我们餐饮服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。
一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销顾客来自四面八方，地区不同、信仰不同、目的不同，他们的要求总会有所差别。
因此，服务员应当在了解情况的基础上，适时、有目的地推荐菜肴和饮品。
如顾客是慕名而来，应重点推荐本餐厅风味菜、特色菜；如顾客有一定用餐标准，可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴；对餐厅的常客应主动介绍当天特色菜，使顾客有新鲜感。
又如向南方和北方顾客推荐的菜肴应有所区别，北方顾客一般喜欢油多色深的菜肴，南方顾客较喜欢清淡生鲜的菜肴。
欧美顾客一般喜欢用肉类、禽类等菜肴；阿拉伯地区的顾客，更喜欢牛、羊肉类的菜肴。
若客人急于赶乘飞机、车船，服务员可向其推荐熟食、半熟食品，节省客人用餐时间。
一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，我们就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了客人在酒店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，我们则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时，我们还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃得很有面子。
二、选准推销目标在为客人服务时要留意客人的言行举止。
例：一般外向型的客人是我们推销产品的目标。
外向型的客人话多，人也爱动，喜欢问这个菜味道怎么样，那道菜别的客人点得多不多，对于这样的客人我们应给予肯定性回答，同时建议其试点。
要是接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销。
这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议，有利于推销成功。
餐饮楼面服务员岗位的推销技巧和客户关系管理要求
餐饮楼面服务员岗位的推销技巧和客户关系管理要求现代餐饮业中，服务员作为餐厅与客户之间的桥梁，在推销与客户关系管理方面发挥着非常重要的作用。
为了提高营业额并保持良好的客户关系，餐饮楼面服务员需要具备一定的推销技巧和客户关系管理要求。
本文将从这两个方面进行论述。
一、推销技巧1. 积极主动的服务态度作为餐厅的代表，服务员需要展现出积极主动的服务态度。
当客人进入餐厅时，服务员应该主动表示欢迎，并引导客人到座位上，尽可能满足客人的需求。
无论是询问菜单、点餐还是送餐过程中，服务员都应保持微笑与耐心，主动提供协助，并及时回答客人的问题。
2. 了解产品知识推销技巧的重要组成部分是对餐厅菜单和酒水的产品知识。
服务员需要详细地了解餐厅所提供的各种菜品和饮品，包括其成分、烹饪方式和搭配建议等。
通过了解产品知识，服务员可以主动向客人介绍推荐的菜品，并提供专业的建议，增加客人对餐厅的信任和满意度。
3. 推销特色菜和促销活动在服务过程中，服务员可以巧妙地推销餐厅的特色菜和促销活动。
服务员可以向客人介绍餐厅的招牌菜品，强调其独特的口味和烹饪方法。
此外，针对促销活动，服务员可以向客人解释活动内容和优惠措施，引导客人参与。
通过这些方式，服务员能够有效地提高特色菜品的销售量，同时增加客人的消费意愿。
二、客户关系管理要求1. 与客户建立良好的沟通建立良好的沟通是客户关系管理的核心要求之一。
作为服务员，应时刻保持礼貌并友好地与客人进行交流。
在服务的过程中，服务员要耐心倾听客人的需求和意见，并积极主动地提供帮助。
通过良好的沟通，服务员能够更好地了解客人的喜好和需求，从而提供更加个性化的服务。
2. 注意细节，体现关怀客户关系管理要求服务员注重细节和关怀。
服务员需要细心观察客人的需求，提前为客人准备好所需要的餐具、饮品等。
在点菜、上菜和结账等环节，服务员需要细致地为客人提供服务，并确保服务流程的顺畅。
此外，服务员应随时关注客人的用餐体验，一旦发现客人有任何问题或不满意之处，及时解决并表示歉意。
服务员推销技巧有哪些
服务员推销技巧有哪些服务员推销技巧一、用餐者的身份及用餐性质一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这裡吃的很有面子。
服务员推销技巧二、选准推销目标在为客人服务时要留意客人的言行举止。
一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。
另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
服务员推销技巧三、运用语言技巧语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。
例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问"先生，您用饮料吗?"二问"先生，您用什么饮料?"叁问"先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶?"很显然第叁种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。
可见，第叁种推销语言更利于成功推销。
因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。
服务员推销的十个步骤：1、做好准备工作2、开始进入状态3、联络顾客并引起他的注意4、与顾客建立关系并成为顾客最好的朋友5、激发顾客对你及对产品或服务感兴趣6、发掘顾客存在的问题，并扩大顾客不购买的痛苦7、使顾客想念你的产品并经由观察和提问来试探是否能成交8、给顾客创造身临其境的感觉并假设成交9、把顾客的拒绝转变成顾客购买的理由10、描绘购买之后的快乐和美好服务员推销的策略：一、管理好自己的情绪所为人非圣贤，意思是指人总是会有犯错误的时候。
客房销售技巧
客房销售技巧“报价”是一种艺术，巧妙的报价方式，可提高饭店产品的推销与营业收入。
报房价，不仅要报全价，还要主动向客人介绍产品的特点，要对房价差异产生的因素有所熟悉，使决定权潜意识地转向我方，在推销中，房价能够在三个地方说，即开头、结尾与中间。
1、“冲击式”报价。
即先报价格，再提出房间所提供的服务设施与项目等，这种报价方式比较适合价格较低的房间，要紧针对消费水平较低的顾客。
2、“鱼尾式”报价。
先介绍所提供的服务设施与项目，与房间的构造特点，最后报出价格，这种报价方式适合价格较高的房间，突出物美，加深客人对美的第一印象，减弱高价对客人的影响。
它较适合消费水平高、有一定地位与声望的顾客。
3、“夹心式”报价。
将房价放在提供服务的项目中间进行报价。
这种方式适合于中档房，先介绍房间类型再报价，假如客人觉得比较贵再补充介绍特点，加强美的印象，从两面冲弱价格的强度。
当然，价格什么时候报，报几种，要针对不一致客人的特点与消费心理，切不可夸大其辞，否则合适得其反。
二、所有的销售技巧，包含宾馆客房的销售技巧，能够简单地浓缩成一句话：促使顾客达成交易的关键是满足顾客的欲望，你的产品是什么并不重要，重要的是通过你的产品这个媒介，顾客能够得到某种欲望的满足。
二、简述酒店总台销售客房的技巧。
1. 把握客人的特点不一致的客人有不一致的特点，对酒店也有不一致的要求。
总台人员要注意客人的衣着装扮、言谈举止与随行人数等方面把握客人的特点（年龄、性别、职业、国籍、旅游动机等），继而根据其需求特点与心理，做好有针对性的销售。
（1）商务客人通常是因公出差，对房价不太计较，但要求客房安静，光线明亮（有可调亮度的台灯与床头灯），办公桌宽大，服务周到、效率高，酒店及房内办公设备齐全[如安装有宽带网与直拨电话与电脑、打印机、传真机等现代化设备]，有娱乐项目。
（2）旅游客人要求房间外景色优美，房间内干净卫生，但经济承受能力有限，比较在乎房间价格。
（3）度蜜月的客人喜欢安静、不受干扰且配有一张大床的双人房。
餐厅服务员推销菜品技巧总结
餐厅服务员推销菜品技巧总结餐厅服务员对菜品进行有效推销，是一线服务员的一项基本功，它既可以拉近客人与餐厅的距离，也可以体现餐业企业的企业文化。
服务员在推销时可以采取各种策略，而不可生搬硬套地采用单一策略向客人推销。
菜肴推销是餐饮活动中的重要环节，也是餐饮经营者与食客的公关过程。
在就餐活动中，点菜人员应当根据不同食客的心理，对不同的莱点加以介绍，并实事求是、有的放矢地对菜肴进行阐述，满足食客的需求，因此掌握语言技巧十分重要，如果运用得当将受益匪浅。
一、服务员推销技巧1、主动招呼主动招呼对招徕顾客具有很大的意义。
比如有的顾客进餐厅后，环视一下餐厅四周就转头走了。
这时，如果有服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客人入座，顾客即使对餐厅环境不是十分满意也不会退出。
2、熟悉产品，适时介绍菜品熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。
菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。
3、适时推荐高价菜品在服务过程中，如果看到顾客在点菜是犹豫不定，服务员可适时介绍，推荐高价菜品或高利润菜品。
因为价格较高的菜肴，一般都是高利润的菜肴。
一般来说，高价菜品和饮料，其毛利额较高，同时这些菜品和饮料的确质量好，有特色。
4、主动服务，抓住销售机会无论在餐前、餐中或餐后，都有很好的销售机会。
5、要有针对性地进行推销服务员应了解顾客的用餐目的，面对不同的客人，不同的用餐形式，不同的消费水准，进行有针对性的推销。
如对家宴要注重老人和孩子们的选择；对情侣则一般要侧重于女士的选择。
6、要正确使用推销语言服务员应具备良好的语言表达能力，要善于掌握客人的就餐心理，灵活、巧妙地使用推销语言，使客人产生良好的感受。
服务用语要简洁、短小、精悍，同时又能吸引顾客，将服务语言选择性语句，有助于餐饮的推销。
二、顾客的消费心理和推销工作1、按顾客的消费动机来推销（1）宴会。
不论是结婚，还是商务宴请，这类客人一般都讲究排场，菜肴品种要求丰盛，也要考虑一定的价格范围，针对这类顾客，在介绍菜品时，应介绍一些本餐厅的风味名菜，要有冷有热，有荤有素，品种多样，既要菜肴丰富，又能适当控制在价格范围之内。
夜场(KTV)服务员服务技巧
人验酒，以便客人确认。 b 验酒是饮酒服务中的一个重要礼节。 c 验酒显示服务的周到与高贵。 d 让客人品尝酒的味道和温度是否合适。 〔十一〕斟酒技巧 1、斟酒的方法 ①、台斟：服务员半跪式侧身在来宾面前，侧身用右手握紧酒
瓶向杯中倾倒酒水。具体要领：手掌自然张开，握于瓶中身，食指指 向瓶嘴，与拇指约成 60℃，另外中指、无名指、小指基本排在一起， 与拇指协作握紧瓶身，斟酒时瓶口与杯沿需保持肯定的距离，一般以 1 厘米为宜，切忌将瓶口搁在杯沿或实行高溅注酒的错误方法，瓶身 商标对着客人，留意把握好斟酒的份量，有些酒要少斟，有些酒要多 斟，但不要过分；〔白兰地为 IP，红葡萄酒净饮 1/3，混酒八分满， 啤酒八分满，二份泡；香槟酒八分满〕。
魏
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a、行走时轻而缓，右手摇摆幅度不宜太大。 b、不与客人抢道，与客人相遇时侧身让道； c、发生意外，如：托盘内酒水滑落，不行惊叫，应冷静处理， 马上叫同事看护现场，尽快清扫卫生。 d、右手用于帮助开门或替客人服务。 e、当用托盘把物品送到房间时，托盘不能与桌面平放，应保持 桌面 30 厘米距离为宜。 f、当把空托盘拿回时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式靠 近裤边行走〔托盘底在外〕切忌勿拿空托盘玩耍。 〔五〕擦拭玻璃杯技巧 〔1〕预备工作：预备一冰桶开水，预备一块洁净的杯布，预备 一个洁净的圆托盘，将清洗过的水杯从洗碗间取出。 〔2〕擦拭：A〕用左手拿住杯布一角，将杯角包住，放在开水上 方熏蒸一下，使杯壁有水汽产生。B〕用右手拿住杯巾，塞入杯内，两
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3、耐烦介绍酒水或者厨房出品的配方、做法和味道。 4、让客人有时间考虑，不得督促客人。 5、给客人以相应的建议和关心。 6、问清晰客人所点食品的火候，酒水需不需要加冰等。 7、询问客人有无特别要求。 (十)验酒技巧 1、验酒的正确方法： a 半跪式服务，面带微笑。 b 右手大拇在上，其它指头并拢在下，扶着瓶颈左手托着瓶底。 c 商标对准客人，给客人展示确认。 d 应用礼貌用语：您好，先生/小姐，这是您点的 XX 酒，请您过 目，请问可以帮您打开吗？〔留意语气温柔、面带微笑〕 2、验酒的意义： a 一般较为珍贵的香槟，红酒、洋酒在客人饮用之前，首先请客
服务员推销技巧培训
服务员推销技巧培训导语：服务员是餐厅的重要一环，他们的推销技巧直接关系到餐厅的经营效益。
本文将从了解顾客需求、积极沟通、适时推销等方面，总结了一些提高服务员推销技巧的培训方法和注意事项。
一、了解顾客需求了解顾客需求是推销的基础，只有深入了解顾客的需求，我们才能更好地提供适合的产品或服务。
因此，在进行推销之前，服务员首先需要学会主动询问，并聆听顾客的需求。
1. 主动询问：在顾客点餐之前，服务员可以询问顾客的口味偏好、饮食禁忌、特殊要求等，以此为基础，提供个性化的推荐。
同时，询问顾客的意见也是重要的，比如：“您对我们的服务有什么建议吗？”这样可以增进顾客对服务员的信任和好感。
2. 聆听顾客需求：在顾客点餐过程中，服务员应认真聆听顾客的需求，包括菜品口味、菜品搭配、服务时间等。
只有理解顾客的需求，才能针对性地提出推荐。
二、积极沟通积极沟通是成功推销的关键，服务员应该学会运用积极的语言和态度与顾客进行沟通，以建立良好的沟通氛围，提高推销效果。
1. 热情友好：服务员在与顾客沟通时，要表现出热情友好的态度，面带微笑，亲切待人。
热情的态度会让顾客感到舒适和受欢迎，增加推销成功的几率。
2. 提供专业建议：服务员应当熟悉餐厅的菜品和酒水，在顾客提出疑问时，能够及时给出专业的建议。
同时，服务员可以针对顾客的喜好和口味提供一些有针对性的推荐，让顾客感到被重视。
三、适时推销适时推销是一门学问，需要根据顾客的反应和情况来决定如何进行推销。
1. 抓住时机：服务员需要学会观察，抓住合适的时机进行推销。
比如，当顾客正在犹豫不决时，服务员可以及时出现，为顾客提供一些相关的推荐和分析，帮助顾客做出决策。
2. 技巧餐饮推销：在推销过程中，服务员要注意餐饮推销的技巧，比如巧妙地采用视觉、听觉、嗅觉等感官刺激，以增加顾客的购买欲望。
另外，服务员还可以给出一些促销方案，包括特价菜、套餐等，增加顾客的选择余地。
四、提高个人素质除了技巧和方法，服务员还应该提高个人素质，使自己更具吸引力和信任度，提高推销的成功率。
酒吧女服务员小费技巧(一)
酒吧女服务员小费技巧(一)酒吧女服务员小费技巧大揭秘引言在酒吧行业，小费是服务员的重要收入来源之一。
作为一名资深的创作者，我将为大家分享一些关于酒吧女服务员小费的技巧，帮助你提升收入，成为更受欢迎的服务员。
技巧一：热情和微笑•心情愉快、热情的微笑是吸引顾客的关键。
无论忙碌与否，始终保持微笑并展现出良好的态度。
•主动上前问候客人，用亲切的语言向他们表达欢迎和感谢，给予顾客宾至如归的感觉。
技巧二：有效的沟通与倾听•与客人进行良好的沟通非常重要。
要倾听客人的要求和需求，并满足他们的期望。
•使用清晰、准确的语言解答客人的问题，提供给他们最专业的建议和帮助。
技巧三：细致入微的服务•注意客人的需求，提前准备好所需要的物品，如餐巾纸、饮料等，不让客人等待或感到不满意。
•经常巡视客人的座位，及时为他们倒酒、补充餐具等，提供周到的服务。
技巧四：个人形象和仪态•作为女性服务员，要注意形象的维护，保持整洁、得体的服装和仪态，展现职业的专业性。
•注意个人卫生，保持良好的气味和干净的外观，这能让客人感到舒适和放心。
技巧五：主动拉拢顾客•主动推荐特色饮品、新菜品或优惠活动，引导客人尝试新的体验，并提供相应的解说和介绍。
•提供个性化的服务，了解顾客的偏好，针对性地推荐相应的饮品和菜品，增加客人的消费额。
结语以上是一些关于酒吧女服务员小费的技巧，当然，每个酒吧的情况可能会有所不同，但这些技巧可以作为你提升小费收入的基本原则。
通过热情微笑、有效沟通、细致入微的服务、良好的个人形象和主动拉拢顾客，你将成为酒吧中备受欢迎的服务员，获得更多的小费。
加油！技巧六：建立客户关系•和顾客建立良好的关系非常重要。
记住顾客的名字，并尽可能多地了解他们的喜好和偏好。
•主动与顾客交流，关注他们的需求和反馈，回应他们的疑问和问题，让他们感到被重视和关爱。
技巧七：提供快速服务•在酒吧行业，速度是关键。
尽可能迅速地为客人提供服务，避免让客人等待过久。
•预先准备好所需的材料和工具，以便能够快速满足客人的需求，并同时处理多个订单。
服务员推销茶水技巧
服务员推销茶水技巧
一、进房间时先向客人问好，然后询问客人茶水：
我们：先生小姐晚上好，请问几位贵宾喝点什么？面带微笑，态度热情。
客人：有什么茶水？
我们：我们这里有极品铁观音，很划算的，一杯才15元，西湖龙井也是一杯15元，请问几位老板今天要喝点什么？
客人：来两杯铁观音吧。
我们：先生，铁观音收费15元一杯，马上为您送到。
（每位服务员都必须熟记所有的茶水饮料品种及价格）
如客人问——
客人：有免费的吧？
我们：有的，我们有免费的绿茶、红茶，还有菊花茶。
二、果汁类重点针对有女客人的时候推销
我们：这位小姐需要来一杯鲜榨的果汁吗，我们的水果都很新鲜的。
客人：有些什么果汁啊？
我们：我们最近刚推出一种新的品种——红枣茶，是现煮的。
对女士养颜美容效果很好的，来我们这里的女士喝这个的特别多。
客人：其他鲜榨果汁呢？
我们：有苹果汁、橙汁、青瓜汁，都是鲜榨的。
您看来一杯什么？客人：来一杯苹果汁吧。
我们：小姐您好，苹果汁18元一杯。
马上为您送到。
酒吧服务员的推销技巧
精品word完整版-行业资料分享服务员的推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。
推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。
另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满，不能对客人有有色眼光。
A、什么是推销？推销人员通过合理的方式、方法将商品推荐给客人，达到多赢的目的。
B、为什么要推销？公司多赢利、员工收入提高。
C、一个优秀的服务人员应具备的能力。
一、介绍1、了解商品（各类商品特性）2、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水，（要主推我们的套餐酒水，因为董事长都会给我们管理层下达一些指标，比如每个月必须要买多少套餐等，然后在看客人的数量，卡座还是散台，不要讲我们的最低消费，尽管主管经理下达了任何的指标，不能和客人讲我们的低消）；3、男士推介白兰地，威士忌，女士推介香槟套餐等。
二、推销技巧:1、了解顾客（各类型的客户特征）A、经济型客人。
（推荐优惠活动酒水）怎样确定这类型的客人：像这类型的客人要看他的穿着来确定或在客人点酒时，问这样酒怎么买？那样酒又是怎么买，来衡量客人的消费能力就可以断定这类客人。
像这类型的客人一定要给客人推销我们公司的主打酒水套餐。
让客人感觉我们是在问他们着想。
B、犹豫不决型客人。
（提出建议，削弱缺点）怎样确定这类型的客人：客人在点酒的时候会有一些的小动作（比如拿着酒水牌左看右看就是不知道喝什么酒）这时，服务人员就的主动的给客人做出推荐。
从高价位的酒水开始给客人做介绍介绍喝这种酒的好处在那，帮客人做决定。
C、从容不迫型客人。
（耐心，多方面介绍产品的利益所在）怎样确定这类型的客人：这类型的客人是很急、很想马上就可以开始玩不想等。
服务员推销技巧【范本模板】
服务员推销技巧菜品推销是餐饮服务工作中的重要环节，因此服务人员应具备一定的菜品推销技能.服务人员应根据不同客人的心理，介绍不同的菜点。
并实事求是，有针对性地推介菜品，满足客人的不同需求.一、针对不同客人的销售由于不同客人在年龄、性别、体质、职业等方面的差异，所以点菜员在为客人服务时，也要区别对待,将自己所学的营养知识灵活运用到日常工作中。
㈠按年龄销售对少年儿童现在很多家庭只有一个孩子，点菜员千万不可忽视为儿童客人的服务，因为其成功的消费经历可能为点菜员带来更多的潜在客人。
点菜员在为儿童设计和推荐菜品时，要注意以下几个方面的因素。
①菜肴要颜色鲜艳，质感鲜嫩易消化，口味清淡无刺激，甜酸事宜.②菜品属营养丰富，易消化的滋补类。
③原料的形状要小，便于儿童食用，且刀工精细。
④菜肴的烹调方法尽量以爆炒、汤爆、软熘、清炖、水煮、清炸、蜜汁、挂霜等为主。
在汉舍点菜员可为儿童推荐：凉菜：山楂山药冻、冰镇乌梅西红柿、养身黑椒牛油果、桂花椰汁糖藕、黑胡椒鲜果色拉、糖醋排骨、热菜：鸡汁石锅蛋饺、目鱼烤肉、鲜果菠萝咕咾肉、鲜菌蔬菜豆腐、八味椒盐豆腐、海鲜脆米泡饭、瑶柱冬瓜羹、红烧山峡肥鱼、姜汁芙蓉老虎蟹、宫保咕咾虾球、水蛋蒸黄鱼膏、蜜汁烤银鳕鱼、山药黑木耳、点心：桂花蜂糖糕、安南子炖雪莲、茉莉花茶提拉米苏、雪媚娘、酱肉小笼包、红汤荠菜馄饨这些菜式均可助消化、补脑益智，而且营养丰富，有利于儿童生长发育。
对青年顾客青年消费者的特征是身体健壮、精力充沛、追求时尚,喜欢创新菜式.点菜员在为青年消费者设计菜品时，可以从以下几个方面着手。
①体现西方饮食文化的时尚潮流菜式，备受青年白领的喜爱。
②青年人追求的是吃的“酷"③菜品要天天出新，以满足年轻人求新求异,求时尚的需求在汉舍点菜员适宜为青年人推荐的菜式包括：凉菜：麻辣猪尾、冰镇乌梅西红柿、陈皮豆干、口水鸡、现制熏鲳鱼、小鱼拌花生、卤水鹅肝、黑胡椒鲜果色拉、鲜椒牛肉热菜：椒盐脆皮黄秋葵、爆浆豆腐煲、蜜汁鲜辣脆皮鲈鱼、藜麦杂粮烩辽参、辣炒蛏子、双椒虾饼、脆米山葵虾球、黑松露蟹黄芙蓉蛋、脆皮辣子虾球、响铃白灵菇、大蒜欧芹煎杂菌、脆皮辣子虾球、馋嘴江团、泡豇豆多宝鱼、根据消费者情况菜谱上的菜都可以推荐。
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酒水销售提高应用技巧
一、学习提高销售技巧的目的
推销是将产品推向市场，推向消费者的活动，酒水的推销应以顾客的需要为出发点，尽可能的满足顾客的需要，包括潜在的需要，使公司获得最大的利润，公司有效益，
自已的工作才会稳定，各项福利、待遇才会不断提高，通
过推销可以提供更优质的服务，及客人所需，想客人所想。
二、从事推销之工作态度
每位KTV员工并非呆板之点单员，而是极具专业性之推销员，要做好推销工作首先要了解酒水和厨房出品的专
业知识，才能得心应手，才能更加自信及有专业性，推销
员是帮助客人选择，我们的任务是使客人在选择中获得满
意，我们决不强迫客人多点食品和饮品，我们只是尽量鼓
励客人多做选择，而我们所做的鼓励将获得客人的注意及
认可
三、推销应把握一个前提、四个时机
一个前提：是首先让客人了解场所内的产品品种请客人自
已点
四个时机：
当客人犹豫不决互相推脱时，服务员应见机行事，主动上前根据客人需要主动推销
当客人要求服务员帮助点单时，服务员就热情的根据客人
的需要进行推销
当客人所点的物品在种类上、口味上有所相似时，服务员应用委婉的语言提醒客人进行更换，并主动推销其他产品 当客人所点的物品售完时，应诚恳的表示歉意，推销类似的产品（切勿强调什么都有）
四、如何成为一名优秀的推销员
1、熟悉产品的名称、规格、种类、价格、原料、配料、
饮用方式及跟配物品
2、适时推销高价物品提高销售额
3、体谅客人，关心客人
4、与客人交谈，没有比亲切的问候，愉快的交谈更使
顾客满意的
5、对客人要感兴趣，善解人意顾客会感激
6、及时准确地提供服务,当客人的饮品只剩1/3时服务
员应询问客人是否需要添加饮品或建议客人饮用其
他饮品
7、紧记客人的姓名及爱好的酒水以便日后客人再次光
临时称呼和介绍酒水,增加对你的信心
8、不要让你自已对食品的喜好与偏见影响客人
9、有时要进行生动性的描述,引起客人消费的欲望
10、当客人不能决定要什么时,最好是介绍高价、中价、
低价多款，由客人选择
11、询问客人饮料时要先女士后先生，同时兼顾每一位
顾客
12、时刻注意每一张茶几的变化，注意到每一件物品（酒
杯、烟盅）是否需要服务
13、努力做到5勤：勤巡视、勤观察、勤询问、勤推销、
勤添加酒水，努力做到客人喝一口加一口，喝一杯
加一杯，空瓶空罐迅速撤走。
14、当客人需要酒类时应推销西厨出品等下酒小菜，客人有
醉意时推销解酒饮品，当客人过生日或特别庆典时应推
销香槟酒，临近午夜时推销西厨主食，当有重要客人时
应推销洋酒等名贵出品，显示其身份和档次
15、特别注重：内部工作人员的促销作用，当与客人坐下时，
应及时送上酒杯倒酒，及时加酒，密切配合进行促销
16、当客人点完酒水不需要其他项目时，应主动推销水果拼
盘，西厨出品，小食，使用专业推销语言：“先生您好，
请问您几位朋友是否需要来个水果拼盘，您看好吗？”
一至两位客人推销中生果，三至四位客人推销大生果，
推销过程中注重女生，小孩、年长者和主宾等客人的选
择。
五、语言表达
1、有效之意见
为顾客提供有效之意见是极其重要的：
例句一：
请问喝什么？
这是一句问客人之问题，并非建议，客人很容易会说“不要”，这是一句决不妥当之推销方法。
例句二：
请问想喝点什么呢？
这句子也犯着同样的错误
例句三：
请问想喝可乐或橙汁？
这样的询问客人较为恰当，客人若客不选择你的建议时，你还可以继续推销，最重好是每次提供建议时客人无需过分思考而在脑海中产生印象，待客人容易作出决择。
在提供建时必须留意不能说得太快，在所建议的两个项目中间略作停顿，让客人有时间产生印象及给于你时间留意客人的反应，若客人对你的建议无兴趣时，应再建议一些距离远一点之项目，如含酒精的饮料等。
特殊顾客
一些特殊客人，他们缺乏耐性容易烦嘈，当感到客
人属于此类客人时，应尽量由客人选择，除非客人
提出询问
2、对建议作出介绍
我们应如何对我们的出品作出介绍？当客人对你的
建议感兴趣后或抱着迟疑的态度时，而我们在介绍
公司特色时，切不可在客人没有示意的情况下介绍
一些每个人都知道的的简单的出品或客人根本没有
兴趣想知道的出品，通过说明所建议的出品的原料，制作程序，配方等形象化的解释使客人感兴趣。
3、客人表示对建议有兴趣时的讯息
客人作出有兴趣的表现有两种
✧语言表达——客人直接用语言表达
✧身体语言——客人身体作出一些特别的举动，所以
我们必须特别留意客人的每一个动作，这是反应客
人是否对建议有兴趣
表现出有兴趣的身体语言
脸与头部的反应——点头、微笑、留意所介绍的项目，留心看着你介绍，舔唇，张大眼睛或眼眉
轻动。
手部反应——摩擦手掌，握着手掌，拍手等
身体反应——往前移动，转身向你，把椅拉前或放松肩膀
4、鼓励客人
有些客人较为害羞，当听过你的建议后，仍然不清楚自已想偿试与否，也会有一些特殊的身体语
言让你觉察——如轻抚下巴，紧闭嘴唇，轻咬一些
随身物件或抓头当发现上述情况我们应马上鼓励客
人点用，怎样鼓励客人呢？
说一些该产品的好处给客人听。
例如：
这是很好的，我们所用的原料很新鲜的
这是很好味的（如甜或苦）
这是很流行的饮品或食品
很多客人都喜欢的
5、使客人作出决定
有些客人听过我们建议后，便会立即点用，当发现
一些客人的身体语言表示有兴趣而没有答复时，我
们应该怎样做？
对！我们应该询问客人是否落单，若然只站着呆等的话，客人容易失去兴趣或想出理由拒绝点用：
如没有时间或节食
如果客人感兴趣时就要立即询问客人，客人通常会答好或要，而选择不要的机会比较小，我们可
以用以下的句子
我帮你落单好吗？
当你需要询问客人从餐车上选择食品、甜品或水果时，可用以下句子
请问你喜欢哪一种？
6、不能强求不休
当客人真的不感兴趣时，不要强迫客人点用，留意
客人的身体语言切忌过份推销，以下是些过份推销
的例子：
当客人表示不喜欢你的建议后，你还追问客人，真的不要吗？或你肯定吗？我们的出品真的很
好！
六、服务生必须懂得的基本推销技巧内容：
1.向着急离开的客人推荐准备时间短的项目
2.向公司付款的客人提供价格高的项目
3.向重要的人物嘉宾提供品味最佳的项目
4.向独自一人的客人提供特色饮品等项目
5.在特殊场合，推销香槟酒
6.在一家人的情况下要注意孩子们的选择
7.一对情侣，要注意女士的选择
8.向不饮酒者推荐水果拼盘，饮料和西厨出品
9.女士一般不喜欢酒类，要注意饮料和西厨出品的推销
10.游戏活动是让客人主动消费的最好方法，因此应尽可能的促
动更多的一起参加。
11.当只剩余一支酒时不要把每一个杯子都倒满，这样有利于促
销
推销工作应做好几方面的工作：
1、服务生的自我推销
2、把握客人看酒水餐牌的推销机会
3、估计客人的消费水准，从而有针对性的推销
4、使用推销的专业用语
5、不要放弃对每一位客人推销的机会
6、抓好任何推销机会
7、尽可能推荐高利润的酒水。