棱子蟹的做法大全
螃蟹的16种吃法。制作人：冯青政
螃蟹挑选方法先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。
其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。
最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
----创e下载,下载绿色!()一、煮蟹原料：蟹若干调料：大姜1块做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟----创e下载,下载绿色!()黄金面包蟹原料：海蟹“棱子蟹”辅料：面包、牛奶调料：芝士做法：1、此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。
面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶2、熟后奶香四溢。
切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。
蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。
而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻秘籍蟹原料：蟹1只调料：蒜头四两、辣椒、槐盐做法1、先把蟹处理干净，切成4～6块2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可豉汁蟹原料：蟹1只调料：豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量做法：1、把蟹处理干净，切成六块2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可起司焗蟹原料：蟹1只辅料：洋葱2两调料：奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：1、先把蟹处理干净切成六块2、起油锅，将蟹过油后捞起备用3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可咖喱花蟹原料：花蟹2只辅料：洋葱1颗、生菜叶2片调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用3、起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡螃蟹冬粉煲原料：大沙公蟹1只、冬粉1把辅料：白萝卜20克、红萝卜20克调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙做法：1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可蒸蟹原料：蟹调料：醋一碗半、酱三碗半油、砂糖六匙、姜四节做法：1、水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟2、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可炸海蟹原料：梭子蟹1公斤调料：植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克做法：1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可蒜蓉豆豉美味蟹原料：蟹500克[11/8磅/13两]调料：李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙做法：1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟4、最后加入芡汁，煮至汁浓即成蟹镶橙原料：净蟹膏肉200克辅料：鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉25克、净荸荠25克调料：精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克做法：1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末2、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶3、酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可----创e下载,下载绿色!()花雕蒸蟹原料：青蟹1只调料：花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、盐1克、鸡油5克、姜2片调料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许做法：1、将青蟹清洗干净后，放入所有原料2、大火蒸10分钟即可装盘。
很小的螃蟹怎么做好吃
很小的螃蟹怎么做好吃
大家都知道，螃蟹是一种营养价值极高的食材，而且还具有一定的药用价值，味道也很好，所以螃蟹是一种非常受欢迎的食材。
而螃蟹从个头上来看的话，有大螃蟹，也有很小的螃蟹。
小螃蟹如果不注意做法的话，吃起来不仅会非常麻烦，而且也不好吃。
那么，很小的螃蟹怎么做好吃呢？
一麻辣小螃蟹
材料
冷冻小螃蟹500克青花椒50克干红辣椒50克葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）蒜末2汤匙（30克）青笋1根藕1根曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。
青笋去皮洗净切块。
藕去皮洗净切块。
2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
二金沙螃蟹
材料
主料：温哥华螃蟹1只
调料：盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄
做法
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。
2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。
3、再将蟹身清洗干净。
4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。
5、炸之前裹上少许面粉。
6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。
7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。
8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。
9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。
15款螃蟹菜品，丰富你的菜单
15款螃蟹菜品，丰富你的菜单山珍烩蟹肉河蟹蒸熟，拆取蟹肉、蟹黄来做菜，这在江浙一带比较常见。
而这道菜却是直接取生蟹肉来做菜。
操作时，直接取肉蟹的净肉，经码味上浆并滑油后，再与杏鲍菇、野生山药、浓汤等一同烩成菜。
原料：肉蟹1只、有机玉米粒100克、杏鲍菇粒50克、山药粒50克。
调料：金瓜蓉15克、浓汤500毫升、鸡蛋清1个、盐、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、生粉、鸡油、色拉油各适量。
做法：1、把肉蟹宰杀治净，取肉，加少许的盐、胡椒粉、鸡蛋清和生粉拌匀上浆。
2、锅里放油烧至三成热，下蟹肉滑熟，捞出，然后用热水冲去部分油脂。
3、把玉米粒、杏鲍菇粒、山药粒等放沸水锅里汆熟，捞出沥水待用。
4、净锅放浓汤，先加蟹壳熬10分钟，打渣后再下玉米粒、杏鲍菇粒和山药粒烧开，然后放金瓜蓉、盐、鸡粉和鸡汁，接着下滑好的蟹肉并勾薄芡，淋少许的鸡油推匀，起锅装钵即成。
啤酒文蛤烧肉蟹这道菜借用了啤酒鸭的烹制方式烹制海鲜，把肉蟹和文蛤组合在一起，能起到一加一大于二的呈鲜效果。
做法：1、肉蟹宰杀治净，斩成大块，刀口粘上干生粉后，投入五成热的油锅炸一下捞出待用。
2、把文蛤投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水捞出，冲去细沙待用。
3、锅放色拉油烧热，下干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、郫县豆瓣、火锅底料炒至出香时，掺鲜汤烧几分钟，然后打去料渣(保留部分干辣椒节)，再放入肉蟹块和文蛤，并倒进啤酒一同烧制，其间加盐、味精、胡椒粉调味，大火收汁后起锅装盘，撒葱花点缀便成。
麻婆豆腐小膏蟹原料：小膏蟹3只(约500克)、嫩豆腐150克、姜米、蒜米、葱花各少许。
调料：糍粑辣椒30克、豆瓣酱15克、精盐、料酒、白糖、花椒面、酱油、生粉、味精、鸡精、鲜汤、红油、食用油各适量。
做法：1、小膏蟹治净后斩成两半，蟹螯用刀背轻轻敲裂，放入盛器内，加精盐、料酒码味片刻。
2、嫩豆腐切成1、8厘米见方的丁，入淡盐沸水锅中焯一下水，倒出待用。
3、炒锅置旺火上，放入适量的食用油烧至七成热，将码好味的小膏蟹块倒入漏勺内均匀地撒上生粉，入油锅炸至断生，倒出沥油。
梭子蟹的做法大全
梭子蟹的做法大全
梭子蟹在有些地方也被称为白蟹。
由于其头胸甲呈梭子形，所以得名梭子蟹。
梭子蟹肉很厚，脂膏肥满，味道鲜美，营养非常丰富。
每100克梭子蟹，含有蛋白质14克，脂肪2.6克，既可红烧也可清蒸。
梭子蟹具有活血祛瘀的功效。
现在就给朋友们介绍红烧梭子蟹的做法。
首先需要准备的主料是两只梭子蟹，辅料是6两鲜藕和适量的水。
此外，还需要食盐、味精、姜、蒜、料酒和植物油各适量作为调料。
具体的制作过程如下：先将梭子蟹剥开，然后去掉鳃，用清水清洗干净，把蟹肉切成10份，放在一旁备用。
接着，把鲜藕清洗干净切成片。
将锅烧热，把切好的藕片倒入锅中，加入适量的清水煮成汤，然后将藕片捞出来另作它用。
把生姜清洗干净，切成姜片，接下来，把梭子蟹、姜片、蒜和藕片放到盘子中，把藕汤以及食盐、味精、料酒兑成汁，浇到梭子蟹的蟹肉上，然后将盘子放到蒸锅中，调至大火，盖上盖。
蒸大约一刻钟就可以关火了，这样一道美味的红烧梭子蟹就做好了，红烧梭子蟹具有养胃消食，防止贫血的功效。
梭子蟹还有抗结合的作用，这里要强调的是：螃蟹不能和红薯、橙子、梨、蜂蜜、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔子肉、柿子、荆芥等一同食用。
吃梭子蟹是不要饮用冷饮，不然会导致腹泻。
蟹肉营养虽好，
但是食用时一定要注意，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
此外，梭子蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃得太多。
葱油倒立蟹的做法
葱油倒立蟹的做法
功效：梭子蟹：滋阴、解毒、改善血液循环
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
第1步：梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备好一旁待用
第2步：鸡蛋两个取蛋清，加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽，搅匀，将螃蟹块放进鸡蛋清中
第3步：水烧开，将螃蟹放入蒸锅中，蒸约15分钟左右
第4步：取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成
注：1、这种做法螃蟹不宜太小，350-400克最合适，家庭吃法可以斩成4块，若蟹再小，就斩成2件吧；
2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有细菌，吃了挑战肠胃，二是口感明显有别，会糊糊的肉质感不强；
3、葱也可切成葱花，断面多更容易出香气儿；
4、酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。
注：可适当修改材料和步骤。
厨房美食菜谱：沙茶棱子蟹的做法
厨房美食菜谱：沙茶棱子蟹的做法
老大在叫过咸蛋黄味的的爆炒棱子蟹后，让我改天试试沙茶味的，昨天我就买了棱子蟹来试。
试后的感觉只能说是一比一啦。
沙茶的沙茶的妙处，咸蛋黄有咸蛋黄的口感。
所以多加尝试还是可以得，改不了明天我就直接葱姜水一蒸，我想那口味道肯定也是不错得。
送上今天的沙茶棱子蟹先。
食材
主料：
棱子蟹3只
油适量
沙茶适量
料酒适量
青蒜适量
芹菜适量
姜适量
步骤
1.备棱子蟹，芹菜，青蒜，姜，沙茶。
2.热锅加油，下姜丝爆香。
3.姜丝出味后，关火，将蟹块切片朝下摆放，再上盖焖煎至切面凝固微黄。
4.再将蟹壳下锅盖面朝下，加适量沙茶。
5.加适量料酒焖煮至熟。
6.出锅前再加适量芹菜及青蒜丝即可。
7.一份沙茶棱子蟹完成。
小贴士：油热下蟹的活，肯定会有溅油，那我们可以先热油，再关火再下蟹，这样子可以减轻溅油的威力。
俊子蟹怎么做好吃
俊子蟹怎么做好吃关于《俊子蟹怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海蟹之名来自它的外形，而它的色调也会伴随着自然环境造成差别，大部分的海蟹是浅绿色的，但生长发育于深海最深处的海蟹会出現深棕色鱼体色。
海蟹的肉较多，蟹黄也较为的丰富多彩，在味儿上也更为的美味。
在蛋白质含量上其相对性于一般的大闸蟹高于百分之二十上下，因此非常合适需要食补的群体服用。
香爆棱子蟹所需食物主要材料：棱子蟹2只鸭蛋黄3个辅材：油适当、盐适量、米酒适当、葱适当、尖椒丝适当、姜适当操作流程1.备棱子蟹，鸭蛋黄，葱段。
2.用剪子剪去大脚插件。
3.剪脐并洗冲。
4.再剥掉蟹壳。
5.去残渣并清洗需注意间保存言其蟹黄。
6.拆卸好预留。
7.热锅给油，下姜进行爆香。
8.将拆卸好的蟹入锅。
9.油爆至蟹体透红。
10.再将鸭蛋黄入锅。
11.压炒至鸡蛋黄冒油出味，加适当精盐。
12.加适当米酒提鲜。
13.最终熄火添加适量葱段及椒丝颜色就可以。
海蟹肉末粉丝煲食物主要材料：海蟹1只生猪肉末80g粉絲120g春笋60g辅材：油适当盐适量糖适当米酒适当、酱油适当、葱适当、姜适当、白胡椒粉适当、辣椒油适当、木薯淀粉适当、味精适当操作流程1.提前准备食物2.粉絲用开小水泡软3.海蟹细净，瓣开，切块状，拍上木薯淀粉4.锅中油烧，放海蟹，煎一下盛出5.锅中油烧，放姜片，肉沫，加上料酒爆锅至脱袋，盛出.6.取石锅，放适当冷水，学会放下粉絲7.学会放下春笋8.学会放下肉沫9.学会放下海蟹10.加上料酒，葱结，生姜片11.加酱油，糖，辣椒油12.火灾烧开，中文火10分钟。
13.加盐，白胡椒粉，海蟹盖14.煮5分鐘。
（经常用筷子波动一下，避免沾锅）15.加些味精，撒些葱段就可以.蒜香麻辣干锅海蟹所需食物主要材料：海蟹850g辅材：油适当盐适量蒜泥适当生姜沫适当纯粮酒适当葱段适当操作流程1.先清洗海蟹2.除去蟹胃，腮后一分四割开3.放进盆里添加2瓶塞纯粮酒翻拌后静放10分钟4.提前准备蒜泥和生姜沫5.提前准备干小麦面粉，把割开面的蟹块都沾上小麦面粉6.热锅水温5分热7.先把沾小麦面粉面入锅中，先不必滚动8.待沾上小麦面粉的一面煎至橙黄色转动锅中的蟹块9.煎至所有掉色后捞出10.再次洗锅，倒进适当油11.水温7分热放入蒜泥和生姜沫进行爆香12.再把蟹块回锅添加适量盐，颠锅匀称后歇火13.盛入盆里，撒上葱段就可以。
厨房美食菜谱：家常棱子蟹的做法
厨房美食菜谱：家常棱子蟹的做法
记得宝宝一岁多的时候很怕虾蟹各种活物。
虾肉蟹肉剥出来，他倒是爱吃。
2岁多的时候，做了次清蒸螃蟹。
一锅螃蟹都已变红，不再＂横行霸道＂。
小盆友壮着胆子靠近，研究半天,然后试探着拿起一只，直接想往嘴里送，幸好被及时制止。
现在小盆友已经知道，螃蟹肉虽然好吃，但是剥起来真是不容易啊。
但是螃蟹肉就是鲜甜，连宝贝都欲罢不能啊！今天，这道家常螃蟹，一定会让宝贝爱上吃饭！
食材
主料：
棱子蟹4只
京葱
姜8大片
油适量
盐适量
胡椒粉少许
生粉2大勺
鸡蛋清2只
步骤
1.1、蟹洗净，剥壳去掉肺。
2、3、4、5、
2.用剪刀将蟹剪成四块，京葱切丝，姜切片，备用。
3.油温七成时，将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用。
4.炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下
5.将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟，加入剩下的葱青。
6.点适量盐，少许胡椒粉，调味，即可出锅。
7.装盘。
小贴士：1、蟹子的内脏，头部都不可以吃，一定要去除。
2、蟹炸前过一下水是为了好沾上生粉。
3、裹上生粉和蛋清稍炸一下，是为了锁住蟹肉的鲜美和水份。
这样炒的时候外面的面糊可以吸味，里面蟹肉的鲜美本味还能保留，不会因为调料而盖住蟹肉本身的鲜甜。
飞蟹怎么做好吃
飞蟹怎么做好吃关于《飞蟹怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
可能很多人并不了解飞蟹是一种哪些的小动物，实际上飞蟹是蟹的一种，并不是因为它会飞因此叫它为飞蟹的。
飞蟹在许多地区上边都被称作木梳蟹的，飞蟹的生长发育较为快速，因此塑造起來是i非常简单的。
一般来说，在我国沿海地区的地区全是很普遍的，而且这类蟹的价钱是较为划算的，特别适合一般普通百姓。
飞蟹的做法是有很多的，可能北方人最爱的一种作法便是清蒸的了，由于北方人是最爱原生态的海货的了，觉得这一样的味儿才算是更鲜甜的，对身体的味蕾是最好是的。
飞蟹炖白菜冻豆腐的作法原材料:飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海螃蟹)1只(约300克),白菜200克,冻豆腐200克，细粉絲(干)50克。
调味品：葱、姜各5克，老母鸡汤750克，食盐、鸡精、白胡椒粉、白砂糖各3克，绍兴酒5克，醋2克，食用油10克。
作法:1、飞蟹拆壳，清洗梳理干净，剁碎10个尺寸匀称的块。
2、白菜摘叶，清洗后将帮切割成抹刀头,叶片切一片。
3、冻豆腐用凉水解除冻结挤干水份,切发展5公分、宽3公分、厚2公分的正方形厚片。
4、细粉絲用60℃的温开水侵泡30分钟至蒸软，用剪子一分为二预留。
5、葱清洗切割成2公分的段,姜去皮切成片。
6、锅上火烤热，加食用油,烧至七成热时放进葱段、生姜片爆锅出味，再烹绍兴酒、醋，放入大白菜片爆锅2分鐘,添老母鸡汤，添加食盐、鸡精、白胡椒粉、白砂糖，文火烧开,再放入蟹块、蟹壳、冻豆腐、白菜、细粉絲，文火炖45分鐘至软烂进味，起锅装在碗里就可以。
特性：茶汤颜色乳白色，鲜醇进味。
此菜是在传统式菜式的基本上开展自主创新，将海货与白菜、冻豆腐一起炖制，原材料充分运用了分别的特点。
上边便是向大伙儿详细介绍了有关飞蟹怎么做好吃的专业知识，针对作法美味看来，实际上这一要依据食用者的口感来开展分辨的，每一个人的口感全是不一样的，因此需要的味儿也是各有不同。
以上的作法仅仅供大伙儿参照的，有兴趣爱好的能够亲自动手制做一下的。
赛螃蟹的做法
赛螃蟹的做法
赛螃蟹是一道经典的中式海鲜菜肴，下面是制作赛螃蟹的步骤：
1. 准备材料：新鲜的螃蟹、姜蒜、葱段、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐以及食用油。
2. 将螃蟹洗净，用刷子刷去螃蟹壳上的杂质。
切断螃蟹的爪子，用刀背轻轻敲打，让螃蟹爪肉更容易入味。
3. 锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜葱段和辣椒爆炒出香味。
4. 将螃蟹放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒提鲜。
5. 加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，使螃蟹均匀上色。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，直至
螃蟹煮熟。
7. 最后，将火开大，收汁浇在螃蟹身上，翻炒均匀，让螃蟹吸收更多的酱汁。
8. 装盘，撒上葱花作为装饰。
赛螃蟹出锅啦！
赛螃蟹的味道鲜香美味，肉质鲜嫩多汁，是一道受欢迎的海鲜美食。
享用赛螃蟹时，可以配上一碗热腾腾的米饭，更是美味可口。
快来尝试制作赛螃蟹，让家人和朋友共享美食吧！。
梭子蟹的12种做法，蟹肉肥美味道鲜甜，既是滋补品又是佳肴
梭子蟹的12种做法，蟹肉肥美味道鲜甜，既是滋补品又是佳肴梭子蟹烧年糕食材梭子蟹2只、手指年糕200克、生姜1块、葱适量、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、白糖2大勺。
做法1、梭子蟹刷干净，去腮，切块2、切面沾上生粉。
3、热锅凉油，煸香葱姜。
4、加入蟹块，小火煎两三分钟。
5、加入料酒，老抽，生抽炒匀。
6、加年糕，白糖，少许清水翻炒均匀。
7、盖上锅盖，大火烧开，再小火煮两分钟左右就可以。
梭子蟹烧毛豆食材梭子蟹3只、带壳毛豆150克、生姜1块、葱适量、老抽半勺、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺。
做法1、先把蟹的外壳刷干净，再扒开蟹壳去除鳃部。
2、毛豆去壳，生姜切片，葱切段。
3、梭子蟹切小块，切面粘上面粉。
4、粘上面粉的切面下油锅小火慢煎。
5、待切面煎成金黄色先盛出。
6、直接在锅中加入葱段，姜片小火煸香。
7、加入毛豆仁翻炒十几秒。
8、加入煎好的蟹块，料酒，生抽，老抽，白糖炒匀。
9、加少许的清水，蟹盖也加一起烧开。
10、再淋上面糊水拌匀烧开就可以。
清蒸梭子蟹食材梭子蟹4只、葱适量、小米椒适量、生抽适量、老陈醋适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。
做法1、鲜活的梭子蟹，清水冲洗干净。
2、放蒸屉中，水开上屉，中火蒸十五分钟。
3、蒜切末，香葱切成小粒。
4、姜末，小米椒碎。
5、所有碎末放碗内，适量生抽，老陈醋调匀。
6、撒上适量香菜，美味的蘸料完成。
金沙梭子蟹食材梭子蟹2只、咸蛋黄3个、油20g、姜5g、酒30g、盐3g、淀粉20g。
做法1、把梭子蟹去腮，去脏，洗干净后切块。
2、把梭子蟹块放入碗中，加入姜，加入盐，加入酒，加入淀粉。
3、用筷子，翻拌均匀，腌制15分钟。
4、锅中加水，大火烧煮，水开后，放入咸蛋黄，蒸8分钟。
5、蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用。
6、热锅起油，倒入，腌制好的梭子蟹。
7、中小火，煎至两面金黄，断生，煎好的梭子蟹，盛出备用。
8、锅留底油，倒入咸蛋黄沫，小火，煎至咸蛋黄，爆香。
9、把梭子蟹，倒入咸蛋黄中。
梭子蟹怎么吃 梭子蟹哪里不能吃
梭子蟹怎么吃梭子蟹哪里不能吃梭子蟹俗称白蟹，一般在每年的8-11月份左右上市，这个时候的梭子蟹最肥，最好吃，那么梭子蟹可以怎么吃呢？一、梭子蟹怎么吃梭子蟹因其头胸甲呈梭子状，故称为梭子蟹，而它的甲壳的中央有三个突起，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它肉质细嫩、洁白，并且还富含蛋白质、脂肪、维生素、镁、铁、钾、钠、钙等多种营养成分，具有很高的营养价值和经济价值，它的食用方法也有多种，常见的有：清蒸、爆炒、炖汤等。
二、紫茄炖梭子蟹材料：梭子蟹2只，洋葱1个、紫茄1个，食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。
做法：1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。
2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。
3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。
4、加入茄子翻炒片刻。
5、然后放入适量清水炖煮。
6、熟后加入食盐、味精调味即可。
三、香辣梭子蟹材料：梭子蟹、姜1块，葱1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量，香菜、白芝麻(熟)各少许。
做法：1、将梭子蟹洗净，去内脏和尾部，切成小块。
2、在蟹块上均匀裹上淀粉备用。
3、将葱、姜、蒜和香菜洗好并切好备用。
4、锅内放植物油烧热，放入剥好的蒜瓣炸至颜色变黄，捞出。
5、将蟹块下锅，炸至颜色泛红捞出。
6、锅中留少许底油，放人葱、姜、蒜末和豆豉爆香。
7、蟹块回锅，放少许的盐、生抽炒匀。
8、最后撒上香菜、白芝麻即可。
四、蒜香梭子蟹材料: 梭子蟹2只，青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱、淀粉各适量。
做法:1、梭子蟹处理干净，切块。
2、豆瓣酱切碎，蒜去皮，备用。
3、梭子蟹块加入盐、白酒腌溃15分钟，蘸-一层淀粉。
4、油锅烧热，放入梭子蟹块炸至表面金黃，捞出。
5、锅留底油，下入蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。
6、然后放人梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀7、最后加生抽、白砂糖调味即可。
清蒸棱子蟹怎么做味道好
清蒸棱子蟹怎么做味道好
1、用料：梭子蟹、葱、姜、料酒。
螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。
2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。
3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。
4、葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。
5、将螃蟹肚子朝上放，螃蟹壳朝上避免黄或膏流出。
6、撒入葱姜上火蒸15分钟，蒸15到20分钟，彻底杀菌，不要贪图鲜嫩，感染细菌，再焖两分钟即可出锅。
7、吃的时候祛除蟹腮、蟹肺、蟹胃，满满的蟹肉，口齿留香，吃的时候味碟放入醋、鲜味酱油、蒜末、姜末调匀。
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棱子蟹的做法大全
棱子蟹的做法大全关于《棱子蟹的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一年一到九月份，就来到出产大闸蟹的季节，大闸蟹分成很多类，有螃蟹、海螃蟹之分。
在其中，棱子蟹便是海螃蟹的一种，一直以来都备受很多的人钟爱。
棱子蟹的做法也是有许多，例如香爆棱子蟹、生活中棱子蟹这些。
爱吃螃蟹的大家，可试着在家里自己制作，又环境卫生，还划算，总而言之，，千万别错过了这一吃螃蟹的好时节。
一、香爆棱子蟹食物：棱子蟹2只、鸭蛋黄3个、、油适当、盐适量、米酒适当、葱适当、尖椒丝适当、姜适当。
流程：1.备棱子蟹，鸭蛋黄，葱段，用剪子剪去大脚插件，剪脐并洗冲，再剥掉蟹壳。
2.去残渣并清洗需注意间保存言其蟹黄，拆卸好预留，热锅给油，下姜进行爆香。
3.将拆卸好的蟹入锅，油爆至蟹体透红，再将鸭蛋黄入锅。
4.压炒至鸡蛋黄冒油出味，加适当精盐，加适当米酒提鲜。
5.最终熄火添加适量葱段及椒丝颜色就可以，一份香爆棱子蟹进行。
二、生活中棱子蟹食物：棱子蟹4只、京葱1根、姜8大面积、油适当、盐适量、白胡椒粉少量、水淀粉2炒勺、蛋清2只。
流程：1.蟹清洗，拨壳除掉肺，用剪子将蟹裁成四块，京葱切条，生姜切成片，预留。
2.水温七成时，将切完的蟹过一下水，沾水淀粉，再沾鸡蛋清，放锅中略炸2分鐘，捞起来预留。
3.炒菜锅放少量油，上切好的姜蒜煸炒两下4.将炸好的蟹快速放进煸炒5分鐘，添加剩余的葱青。
5.点适当盐，少量白胡椒粉，调料，就可以起锅，摆盘。
三、棱子蟹何时黄数最多海螃蟹别名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海虫，产自渤海湾及沿海地区一带。
这类蟹三四月最肥，这时是购海螃蟹的最好时节。
蟹又因雌蟹肉多，雄蟹肉少，因此大家多喜爱购买雌蟹。
雌和雄蟹的鉴别是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部正圆形并有硬毛，是用于粘附卵粒的。
雄蟹头胸甲的反面为深蓝色，雌蟹的头胸甲反面为浅紫色。
性价比高的海螃蟹背壳为清褐或微带蓝紫色。
纹路清楚，有光泽度。
脐上无胃印。
蟹足內部雪白、详细；蟹壳两边的壳尖（针头）没有受损的。
厨房美食菜谱：盐卤水腌肓蟹的做法
厨房美食菜谱：盐卤水腌肓蟹的做法
这个腌红肓蟹，是家乡人最喜欢吃的！
一般的腌螃蟹很多，常常吃的到，而这个腌肓蟹（母的梭子蟹），却是不常吃的到，因为没有老卤水，也做不出那个味道来，再者活的红肓蟹成本太高，所以也很少做。
朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹，只只活的，非常新鲜，自己就学习做一次吧！
食材
主料：
红肓蟹1只
白酒适量
盐适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
葱适量
步骤
1.准备一只活的肓蟹
2.用刷子刷洗干净，沥干
3.锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱
4.放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水
5.把盐卤水倒入大碗，让其冷却
6.取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水
7.盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱
8.7天以后拿出
9.用凉开水浸去咸味
10.颁开，去鳃，去胃
11.斩块，装盆，上桌！
小贴士：1.肓蟹一定要活的。
2.盐一定要多放。
3.其他调料少一些。
中秋必吃佳肴之螃蟹食谱推荐
中秋必吃佳肴之螃蟹食谱推荐古有民谚说道“西风响，蟹脚痒”，说的是每年立秋后的秋风一起，螃蟹就开始徊游到江河的入海口产卵，这个时候的雌螃蟹黄已满、雄螃蟹也膏正肥，趁此机会捕捞上来的螃蟹是一年之中最好吃的。
《红楼梦》中黛玉曾咏蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，也如薛宝钗题诗“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳”。
从第一位吃螃蟹的勇士开始，蟹之美味迅速为古今之世人所知，中秋食蟹的历史仅仅在我国就不知延续了几千年。
推荐菜谱：清蒸螃蟹
材料：螃蟹，花雕酒，葱，姜
做法：把螃蟹洗净，放到一个盘子里，然后放入花雕酒，姜片，葱丝。
水开后放入蒸锅，大火15分钟就可以了，花雕酒可以中和螃蟹的凉性，所以这种做法很适合寒凉体质的朋友们食用。
推荐菜谱：葱姜炒蟹
材料：新鲜的螃蟹，葱，姜，花椒，黄酒，糖，盐
1、把螃蟹洗净斩件，记得要把钳子敲裂，然后用黄酒味一下去掉腥味。
葱姜都切片，这个量一定要多。
2、起锅倒入约平时炒菜两倍的油，放入花椒爆香，这个环节是我加的，这样做的目的是去掉螃蟹的腥味，花椒爆香后加入螃蟹不停的翻炒，炒了大约7分钟螃蟹都变红了，放入葱姜，盐和少量的糖，翻炒均匀炒出香味后就完成了。
红烧梭子蟹的两种做法
红烧梭子蟹的两种做法
梭子蟹在有些地方被称为白蟹、三疣梭子蟹。
因为它长的样子和梭子的形状比较像，所以因此得名。
梭子蟹在海鲜中是比较有名的一个品种，含有较高的蛋白质和脂肪，味道鲜美，同时梭子蟹还具有活血祛瘀的功效。
梭子蟹的做法比较多，可以爆炒、铁板和红烧，下面就是梭子蟹的家常做法。
★做法一：
材料：
梭子蟹、豆瓣酱
做法：
1.清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用。
准备好姜蒜，大蒜多放点烧在里面的大蒜会很好吃的。
锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会。
2.放入梭子蟹炒一会。
加入除了胡椒粉另外所有的调料翻炒均匀，不要放水，料酒多放点。
盖上锅盖烧到汤收汁，加入胡椒粉。
即可装盘。
★做法二：
材料：
梭子蟹
做法：
1.蟹买回来，用剪刀把绑在上面的皮筋剪掉，刷洗干净；将蟹下锅煮熟；捞出分解去腮脏；生姜切丝，辣椒切断，大蒜切碎，热锅呛香；用另一锅放好梭子蟹，浇上呛好的香料；开火翻炒，在加入食盐，味精，料酒，酱油；
2.翻炒片刻加入适量的水，焖煮；待水焖至快干加入香葱翻炒几下出锅；摆盘，先把蟹身排好，浇上未干的汤汁；再逐个摆上蟹壳，整个就好了。
清蒸梳子蟹的做法
清蒸梳子蟹的做法梭子蟹，就是我们平时所说的白蟹。
它的肉质更加的肥美，口感上也更加的鲜甜，所以深受广大群众的热爱。
在夏天吃梭子蟹最好的方法，就是通过清蒸了，因为这样可以更充分地保持原汁原味，也可以有效的避免上火。
虽然说清蒸很简单，但还是有一些需要注意的点才可以让味道更好，所以今天就来教大家这些小窍门。
做法一梭子蟹适宜人群：一般人群均可食用。
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
禁忌人群：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。
平和质特秉质简介“西风起，蟹脚响”，又到了秋高气爽吃螃蟹的季节。
新鲜的螃蟹买回来，不需要繁复的烹煮，简简单单的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味～～材料梭子蟹，生姜，香醋，糖做法1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
小诀窍梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。
海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
做法二用料主料梭子蟹2只调料姜适量香醋适量白糖适量清蒸梭子蟹的做法1.生姜切末2.加香醋、糖调和成蘸料3.把海蟹刷洗干净4.蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右饮食小常识1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。
2、海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
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棱子蟹的做法大全
每年一到九月份，就到了盛产螃蟹的时节，螃蟹分为很多类，有河蟹、海蟹之分。
其中，棱子蟹就是海蟹的一种，一直以来都深受许多的人喜爱。
棱子蟹的做法也有不少，比如说香爆棱子蟹、家常棱子蟹等等。
爱吃蟹的人们，可尝试在家中自己制作，又卫生，还省钱，总之，，千万不要错过这个吃蟹的好季节。
一、香爆棱子蟹
食材：棱子蟹2只、咸蛋黄3个、、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、红椒丝适量、姜
适量。
步骤：
1.备棱子蟹，咸蛋黄，葱段，用剪刀剪去大脚，剪脐并洗冲，再剥去蟹壳。
2.去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏，拆洗好备用，热锅加油，下姜爆香。
3.将拆洗好的蟹下锅，爆炒至蟹体透红，再将咸蛋黄下锅。
4.压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐，加适量料酒提味。
5.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可，一份香爆棱子蟹完成。
二、家常棱子蟹
食材：棱子蟹4只、京葱1根、姜8大片、油适量、盐适量、胡椒粉少许、生粉2大勺、鸡蛋清2只。
步骤：
1.蟹洗净，剥壳去掉肺，用剪刀将蟹剪成四块，京葱切丝，姜切片，备用。
2.油温七成时，将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用。
3.炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下
4.将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟，加入剩下的葱青。
5.点适量盐，少许胡椒粉，调味，即可出锅，装盘。
三、棱子蟹什么时候黄最多
海蟹学名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海虫，产于渤海及沿海一带。
这种蟹三四月份最肥，此时是购海蟹的最佳季节。
蟹又因雌蟹黄多，雄蟹黄少，所以人们多喜欢选购雌蟹。
雌雄蟹的识别是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形并有硬毛，是用来附着卵粒的。
雄蟹头胸甲的背面为蓝绿色，雌蟹的头胸甲背面为深紫色。
质量好的海蟹背壳为清褐或微带紫色。
纹理清晰，有光泽。
脐上无胃印。
蟹足内部洁白、完整；蟹壳两端的壳尖（针尖）无损伤。
提起有重实感，手指按胸甲两侧感到壳肉坚实。
提起蟹体时，前足不松弛下垂，腿关节有弹性，前足和壳连接紧密。
如果提蟹时感到轻飘，腿、钳与体连接松懈易掉为次质蟹。