法国葡萄酒的历史

法国葡萄酒的历史

葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。圣经中至少有521处提到葡萄酒及葡萄园。法国葡萄酒的生产

可以追溯到公元前一世纪。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西的历史。岁月更迭，葡萄酒也发生了深刻的变化，但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺、法国葡萄酒被世人奉为经典极品。法国是世界优质葡萄酒的最主要产区，平均产量为55亿升。

法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒（AOC）、

优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VINS DE PAYS）和日常餐酒（VINS DE TABLE）。

法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最要的是红葡萄酒。

法国拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄的生长，但在不同的地区，气候和土壤也是不尽相同的，因此法国

能种植几百种葡萄（最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和梅洛）。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石，备受世人的喜爱。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管

理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产，既要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法律规定。地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡

萄酒占有全部产量的35％，优良地区餐酒占2％，地区餐酒占15％，日常餐酒为38％。

法国葡萄酒优雅天成。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合

，使得法国葡萄酒更具有贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿造而成的，不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。

葡萄酒是有生命力的。如同人类一样，它经历发酵期、青春期、成熟期和衰败期。每一个阶段的葡萄酒各具风

味，品质不同。有些酒，酒龄越长，品质越高；而有些酒却相反。青春期是品饮的最佳时期。

法国葡萄酒不仅令人感受到优雅、别致、浪漫和愉悦，而且还有益于身体健康。在葡萄酒中可测得六百多种营

养成分，如多种维生素、微量元素、矿物质和酚类物质，它们可以预防心血管病。当然，葡萄酒中还含有少量的约11％的酒精。

全世界每年生产的葡萄酒中有超过百分之四十的酒，不是在法国就是在意大利生产。

全世界消费的葡萄酒中有超过百分之三十的酒，不是在法国就是在意大利喝掉的。

法国和意大利这两个占地不大的国家的居民以及观光客，每年就各自喝掉约占全世界七分之一的葡萄酒了！

光法国和意大利这两个国家的葡萄酒消费，就将近是美国的两倍了，而法国和意大利的人口合起来还不到美国的二分之一。