高中生物专题6植物有效成分的提取复习课件
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2016届高三生物复习课件《专题六植物有效成分的提取》(92张)
湖南长郡卫星远程学校
制作10
2015年下学期
(2) 萃取法： 原理：粉碎干燥的植物原料中的芳香油
易溶于___________，溶剂挥发后得到芳香 油。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液 →______________→芳香油。
不足：__________________影响芳香油 的品质。
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制作10
2015年下学期
3. 胡萝卜素作用： ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干
皮症等疾病；②食品色素；③使癌变细胞恢 复成正常细胞。 4. 提取β－胡萝卜素的方法：
①从_植__物__中提取 ②从大面积养殖的 _岩_藻___中获得 ③利用_微__生__物__的__发__酵___生产
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制作10
2015年下学期
二、胡萝卜素的提取： 1. 胡萝卜素性质：
______色结晶，化学性质___________， 不溶于____，微溶于_____，易溶于________ 等有机溶剂。 2. 胡萝卜素分类：
依据__________的数目划分为α、β、γ 三 类，其中最主要的组成成分为β-胡萝 卜素。
制作10
2015年下学期
(2) 萃取法： 原理：粉碎干燥的植物原料中的芳香油
易溶于__有__机__溶__剂___，溶剂挥发后得到芳香 油。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液 →_有__机__溶__剂__挥__发___→芳香油。
不足：_有__机__溶__剂__中__的__杂__质___影响芳香油 的品质。
(2) 萃取胡萝卜素的有机溶剂选择： 具有较高的_____，能够充分溶解胡萝卜 素，并且____________ ，如_________。
高中生物 专题6专题6 植物有效成分的提取专题归纳课件 苏教版选修1
第十四页，共25页。
【答案】 (1)水蒸气蒸馏法 (2)压榨 (3)使原料颗粒变 小，增大萃取效率 (4)凝胶色谱法 相对分子质量的大小与 其他物质不同 (5)浓度为 0.14 mol/L 的 NaCl 溶液中溶解度 最低 分解蛋白质 二苯胺
第十五页，共25页。
1．(多选)下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的 是( )
【答案】 AB
第十七页，共25页。
2．为了更好地利用胡萝卜素，平时炒胡萝卜时应多加些 油，原因是( )
A．胡萝卜在油的作用下分解为两分子维生素 A B．胡萝卜的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 C．溶解在油中的胡萝卜素易被人体吸收 D．两者混合增加蔬菜的营养成分 【解析】 胡萝卜素易溶解在油中，溶解的胡萝卜素易 被人体吸收，因此，炒胡萝卜时要多加些油。 【答案】 C
①石灰水浸泡、漂 洗 ②压榨、过滤、静 置 ③再次过滤
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
第十一页，共25页。
生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如， 凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的 有机物提取的方法各有不同。
(1)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可 取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化 学原料，其提取方法主要是______________________。
第二十页，共25页。
5．萃取过程中采用水浴加热的原因是( ) A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．是为了保持 97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．防止有机溶剂遇明火爆炸 【解析】 萃取时所使用的萃取剂一般都是易燃品，如 果明火加热容易引起起火甚至爆炸。 【答案】 D
第二十一页，共25页。
A．用萃取法提取胡萝卜素 B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品 C．用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油 D．用压榨法提取玫瑰精油
【答案】 (1)水蒸气蒸馏法 (2)压榨 (3)使原料颗粒变 小，增大萃取效率 (4)凝胶色谱法 相对分子质量的大小与 其他物质不同 (5)浓度为 0.14 mol/L 的 NaCl 溶液中溶解度 最低 分解蛋白质 二苯胺
第十五页，共25页。
1．(多选)下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的 是( )
【答案】 AB
第十七页，共25页。
2．为了更好地利用胡萝卜素，平时炒胡萝卜时应多加些 油，原因是( )
A．胡萝卜在油的作用下分解为两分子维生素 A B．胡萝卜的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 C．溶解在油中的胡萝卜素易被人体吸收 D．两者混合增加蔬菜的营养成分 【解析】 胡萝卜素易溶解在油中，溶解的胡萝卜素易 被人体吸收，因此，炒胡萝卜时要多加些油。 【答案】 C
①石灰水浸泡、漂 洗 ②压榨、过滤、静 置 ③再次过滤
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
第十一页，共25页。
生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如， 凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的 有机物提取的方法各有不同。
(1)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可 取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化 学原料，其提取方法主要是______________________。
第二十页，共25页。
5．萃取过程中采用水浴加热的原因是( ) A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．是为了保持 97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．防止有机溶剂遇明火爆炸 【解析】 萃取时所使用的萃取剂一般都是易燃品，如 果明火加热容易引起起火甚至爆炸。 【答案】 D
第二十一页，共25页。
A．用萃取法提取胡萝卜素 B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品 C．用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油 D．用压榨法提取玫瑰精油
高中生物专题6植物有效成分的提取专题整合与评估课件选修1高中选修1生物课件
12/10/2021
第九页，共三十六页。
【解析】 提取玫瑰油最好选用当天采摘的鲜玫瑰花；提 取时花瓣与清水的质量比为 1 4；如果蒸馏温度太高、时间太 短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠， 吸收油层中的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。
12/10/2021第十页，共 Nhomakorabea十六页。
【典题精练 2】 生物组织中有机物的提取方法有很多种， 如凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同有 机物的提取方法各有不同。请回答下列问题。
12/10/2021
第二十一页，共三十六页。
【解析】 萃取是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸 泡，使芳香油溶解在有机溶剂中。水蒸气蒸馏法是植物芳香油 提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香 油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出 油层和水层。胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，如果萃取 样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的 实验成功。
12/10/2021
第十四页，共三十六页。
二、正确区分水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法 对物质提取方法的选择应根据所提取材料的性质而定，不 同的提取方法，其原理不同，且各有优缺点，适用于不同材料 的提取。现将三种物质提取方法列表比较如下。
12/10/2021
第十五页，共三十六页。
12/10/2021
有机溶剂，乙酸乙酯是水不溶性有机溶剂，因此应选择乙酸乙
酯作为胡萝卜素的萃取剂。
12/10/2021
第三十页，共三十六页。
真题探源：[1]教材第 77 页：从胡萝卜中提取出的橘黄色物 质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分 子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划 分为 α、β、γ 三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
高考一轮植物有效成分的提取精选课件PPT
考点一 植物芳香油的提取 【回扣教材】
1．植物芳香油的来源
2021/3/2
25
2．植物芳香油的提取方法：包括_蒸__馏__、__压__榨__、__萃__取___ (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用_水__蒸__气___将__挥__发__性____较强的植物芳香 油携带出来，形成__油__水__混__合__物____，冷却后，混合物又会 重新分出___油__层_____和__水__层______。
(2)压榨法：通过___机__械__加__压____，压榨出果皮中的芳 香油，适用于柑橘、柠檬等易____焦__糊_______原料的提取。
2021/3/2
26
(3)萃取法
①概念：将______粉__碎________、干燥的植物原料用 _有__机__溶__剂___浸泡，使__芳__香__油____溶解在有机溶剂中的方
装置：
怎样安装？ 各部分的作用是什么？
拓展提升
使用水蒸气蒸馏装置的注 意事项有哪些？
1、安装仪器时一般按自下而上，从 左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安 装时相反。保证冷凝管下进上出。
2、蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
拓展提升
在蒸馏装置的锥形瓶收集到 的液体是什么颜色？成分是什么？
提
鲜玫瑰花+清水
取
(1:4)
玫
瑰
水蒸气蒸馏
精
增加水层密度，降
油
NaCl 低芳香油的溶解度，
的
实
油水混合物分离
使油和水容易分层
验
流
程
油层除水
无水Na2SO4
玫瑰油
三、橘皮精油的提取
方法： 压榨法 原理： 通过机械加压，压榨出
选修一高三复习专题6植物有效成分的提取复习22页PPT
33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命 就永远 只能是 死水一 潭。 34、当你眼泪忍不住要流出来的时候 ，睁大 眼睛， 千万别 眨眼!你会看到 世界由 清晰变 模糊的 全过程 ，心会 在你泪 水落下 的那一 刻变得 清澈明 晰。盐 。注定 要融化 的，也 许是用 眼泪的 方式。
35、不要以为自己成功一次就可以了 ，也不 要以为 过去的 光荣可 以被永 远肯定 。
选修一高三复习专题6植物 有效成分的提取复习
31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不 穿。(名 言网) 32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者 的牢骚 ，这是 羊群中 的瘟疫 ，我不 能被它 传染。 我要尽 量避免 绝望， 辛勤耕 耘，忍 受苦楚 。我一 试再试 ，争取 每天的 成功， 避免以 失败收 常在别 人停滞 不前时 ，我继 续有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
35、不要以为自己成功一次就可以了 ，也不 要以为 过去的 光荣可 以被永 远肯定 。
选修一高三复习专题6植物 有效成分的提取复习
31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不 穿。(名 言网) 32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者 的牢骚 ，这是 羊群中 的瘟疫 ，我不 能被它 传染。 我要尽 量避免 绝望， 辛勤耕 耘，忍 受苦楚 。我一 试再试 ，争取 每天的 成功， 避免以 失败收 常在别 人停滞 不前时 ，我继 续有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
生物选修一专题六植物有效成分的提取一轮复习ppt课件
①橘皮精油_无__色，主要成分是柠__檬___烯__。本实验用到的植物芳香油提 取方法为_水__蒸__气__蒸__馏__和__压__榨_____。 ②若要计算提取精油的出油率，需要称量_芳__香___油__和__原__料__的质量。对比发现 方法1的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法2会 使_原__料__焦__糊__和___有__效__成__分__水__解___，所以通常先采用方法1提取，并将方法1之后 的残渣用方法2进一步提取。
3、为了对柑橘综合利用，某研究人员做了以下实验：请回答以下问题：
③通常使用方法1时，可以提前使用_石__灰__水__浸泡。浸泡的时间通常是_10 h___以上。 ④使用方法2提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油 率越高，原因_原___料__（__相__对__）__表__面__积__大__，__随__水__蒸___气__蒸__馏__速__度__快__（__或__与__溶______ _剂__接__触__的__面__积__越__大__，__橘__皮__精__油__从___果__皮__内__部__逐__渐__扩__散__至__固__体__表__面___所__通__过__的________ _距__离__越__短__，__故__容__易__渗__出__）__。
2、下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
③如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_下__降_，原因是_部__分___精__油_ 会随水
_________________。
蒸气挥发而流失
④密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_较__低__的地方，目
的是_减__少__挥__发__。
⑤某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育
②当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因 素有蒸馏时间和_蒸__馏__温__度__。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间
3、为了对柑橘综合利用，某研究人员做了以下实验：请回答以下问题：
③通常使用方法1时，可以提前使用_石__灰__水__浸泡。浸泡的时间通常是_10 h___以上。 ④使用方法2提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油 率越高，原因_原___料__（__相__对__）__表__面__积__大__，__随__水__蒸___气__蒸__馏__速__度__快__（__或__与__溶______ _剂__接__触__的__面__积__越__大__，__橘__皮__精__油__从___果__皮__内__部__逐__渐__扩__散__至__固__体__表__面___所__通__过__的________ _距__离__越__短__，__故__容__易__渗__出__）__。
2、下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
③如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_下__降_，原因是_部__分___精__油_ 会随水
_________________。
蒸气挥发而流失
④密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_较__低__的地方，目
的是_减__少__挥__发__。
⑤某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育
②当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因 素有蒸馏时间和_蒸__馏__温__度__。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间
2020年高三生物《生物技术实践》《植物有效成分的提取》专题复习课件
二、玫瑰精油的提取
1. 流程 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 加入NaCl分离油层 加入无水Na2SO4除水 过滤 玫瑰油 2.提取操作的关键 (1)安装装置顺序：从左到右，自下而上。 (2)温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏 瓶侧管的下限处在同一水平线上。
(3)冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸
1. 流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再
次过滤→橘皮油。
2. 提取操作的关键：(1)橘皮的处理：干燥后一定要用
浸透，时间至少 时以上。(2)压榨液的处理：
可以先用
过滤除去
，然后
进一步除去
，再用
或
将
出来。此时的
还含有
少量的
，需在
，使杂质
，用吸管吸取上层澄清橘皮油，其余部分通过滤
纸过滤，滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘
气流向相反。
(4)加热时间防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒沸
石或瓷片。
(5)烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3～2/3。
(6)除水：加入无水Na2SO4后，目的是放置时间可适当 延长些。
(7)温度及时间：为提高产品质量，要
(高或低)
蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。 ( 蒸馏温度太高、
时间太短，产品品质就比较差。)
(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有
，能
够
，
。另外还要考虑
对人体
等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和
四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸
乙酯作萃取剂。
2. 影响萃取效率的因素
(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量。
(2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、
植物有效成分的提取复习课件
202X
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Hale Waihona Puke 3水浴加热——在加热瓶口安装回流冷凝装置。
5
主要因素：萃取剂的性质和使用量
1
次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等
2
影响萃取的因素
萃取剂的选择：
水不溶性萃取剂
——乙醇、丙酮
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳
水溶性萃取剂
萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：
1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。
2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
实验室操作过程：
鉴定的方法
纸层析法
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品 B、C——提取样品
层析液不能超过基线
比较颜色的深浅，是否出现杂质
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
3、理化性质：
橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
4、分布：
大多存在于蔬菜中，水果中也有
5、应用：
夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良，使癌变细胞恢复正常
6、提取：
一、玫瑰精油的提取：
.流程：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
分离油层
加入NaCl
除水
加入无水Na2SO4
玫瑰油
过滤
吸水
增加盐的浓度，就会出现明显的分层
注意事项：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如， 蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果提高产品品质，就需要延长蒸馏时间。
高考生物复习 《植物有效成分的提取》课件 新人教版
•(3)冷凝管中的水流向：从下方进水，上方 出水，与蒸气流向相反； •(4)加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加 入几粒沸石或瓷片； •(5)烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3～2/3； •(6)除水：加入无水Na2SO4后，放置时间 可适当(shìdàng)延长些； •(7)温度及时间：为提高产品质量，要严格 控制蒸馏温度，可适当(shìdàng)延长蒸馏 时间。
第十二页，共28页。
• (3)胡萝卜素(húluóbo sù)提取装置的设计 • ①提取装置(如图所示)
第十三页，共28页。
•②提取的过程
•干燥粉碎 (fěn suì)的胡萝卜＋有机溶剂 萃取液
• 粗提取液
浓缩萃取液
第十四页，共28页。
• 1．制作层析滤纸：在18 cm×30 cm滤纸 下端距底边2 cm处做一条基线，在基线 上取A、B、C、D四点。
体黄金(huánɡ jīn jīn)”，是世界香料工业不可
取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品
等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或
化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的
抗衰老和止痒作用，能够促进细胞的再生、
防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人
放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性
质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发
第十七页，共28页。
• 【例1】 (2009·海南)请回答(huídá)下列 与实验室提取芳香油有关的问题：
•
(1)植物芳香油的提取可采用的方法
有压榨法、________和________。
•
(2) 芳 香 油 溶 解 性 的 特 点 是 不 溶 于
________，易溶于________，因此可用
（2） ①温度计位置过低于 温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平面 冷凝管进水
高中生物 专题6专题6 植物有效成分的提取专题归纳课件 苏教版选修1
3．萃取法(胡萝卜素) 胡 萝 卜 ―→ 粉 碎 ―→ 干 燥 ―→ 萃 取 ―→ 过 滤 ―→ 浓 缩―→胡萝卜素。
(2013· 阜阳高二检测)根据提取橘皮精油的实验 流程示意图，回答下列问题。 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘 皮油 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
(1)①步之前对橘皮的处理是____________________。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的 ________、果胶和 ___，如 果直接压榨，出油率较低。 (3)压榨是个机械加压过程，要求是_______________。 (4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入________， 并调节 pH 至______________。
【答案】 (1)干燥去水
(2)果蜡 水分
(3)既要将原料 (4)0.25%的小
压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 苏打和 5%的无水硫酸钠 7～8 渣
(5)普通布袋 固体物和残 (7)滤纸
(6)在 5～10 ℃下静置 5～7 d 使杂质沉淀
几种物质提取(分离)的方法、原理及 步骤归纳
提取物质 提取方法 提取原理 简要步骤
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
生物组织中有机物的提取方法有很多种。 例如， 凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的 有机物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可 取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化 学原料，其提取方法主要是______________________。 (2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗 透性的保湿剂，主要通过________法提取。
DNA
盐析法
①溶解在2 mol/L的NaCl ①在不同浓度的 溶液中 NaCl溶液中溶 ②加水稀释至 解度不同 0.14 mol/L， ②不溶于酒精， NaCl溶液使 但某些蛋白质可 DNA析出，过 溶于 滤 酒精 ③重复步骤① ④加入冷却的 酒精析出
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影响芳香油的 质量
有效成分水解 等问题
【方法点拨】 1. 提取原理 不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时 ，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。 （1）蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。水蒸 气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 。水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间 短，出油率高。 （2）压榨法适用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘类精油，如 橘皮油、柠檬油、甜橙油等。 （3）萃取法可使用于提取大多数植物芳香油。 （4）除去液体中固体物的常用方法是过滤。
选修1专题6植物有效成分的提取复习
复习要点 1.植物芳香油的提取 2.胡萝卜素的提取
植物有效成分的提取的三种常用方法比较 【知识点讲解】
提取方法 实验 原理 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法
利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
通过机械加 使芳香油溶解 压，压榨出 在有机溶剂中， 果皮中的芳 蒸发溶剂获得 香油 芳香油 ①石灰水浸 泡、漂洗 ①粉碎、干燥 ②压榨、过 ②萃取、过滤 ③浓缩 滤、静置 ③再次过滤 适用范围广，要 柑橘、柠檬 求原料的颗粒要 等易焦糊原 尽可能细小，能 充分浸泡在有机 料 溶剂中
方法 步骤
适用 范围
玫瑰油、薄荷 油等挥发性强 的芳香油
植物有效成分的提取的三种常用方法比较 提取方法 水蒸气蒸馏法 简单易行， 压榨法 生产成本低， 萃取法 出油率高， 易分离
优点
易保持原料
原有的结构 和功能
便于分离
水中蒸馏会导 致原料焦糊和
使用的有机溶 分离较为困难， 出油率相对较低
局限性
剂处理不当会
3.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。 萃取 法。以下为提取胡 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 ________ 萝卜素的实验ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其 萃取 ，B过程叫________ 浓缩 。 中，A过程叫__________ 温度 时间 (2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 ________和________控 制在一定范围内。
(4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析 液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。
(5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通 过与标准样品中的β－胡萝卜素作对比予以确认。
【例题讲解】
1.( 2015·课标II卷.39)回答与胡萝卜有关的问题： （1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 β—胡罗卜素 （填 “α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗 维生素A 卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在 弱光下视物不清的病症，该疾病称为 夜盲症 ，胡罗卜素是 非挥发性 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时， 需要 （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。 （3））现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 乙酸乙酯 作为 胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂 。 【方法点拨】 胡罗卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水 混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。
(3)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是 纸层析 法。图乙中⑤为________ 样品原点，实验过程中点样时应注意 ________ 快速细致并注意保持滤纸干燥 ______________________________________________ 。 (4)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提 B和 C 取样品的样点是________________ 。
2.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果， 其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题： (1)植物芳香油的提取方法有________ 蒸馏 、压榨和________ 萃取 等。具体采 用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。 水蒸气蒸馏法 (2)玫瑰精油适合用__________________ 提取，其理由是玫瑰精油具 有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是 油水混合物 纯的玫瑰精油，而是__________________ 。经冷凝管冷却后，混合物又 油 层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提 会重新分出________ 部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失。 取量会减少，原因是________________________________ 压榨 法 (3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用 ________ 提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 __________________________________________ 。 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 【方法点拨】 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提 高出油率。
2.胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点
(1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为防止操作时 对滤纸的污染，尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成 一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为 2 mm。
(3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以 避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐， 影响结果。
有效成分水解 等问题
【方法点拨】 1. 提取原理 不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时 ，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。 （1）蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。水蒸 气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 。水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间 短，出油率高。 （2）压榨法适用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘类精油，如 橘皮油、柠檬油、甜橙油等。 （3）萃取法可使用于提取大多数植物芳香油。 （4）除去液体中固体物的常用方法是过滤。
选修1专题6植物有效成分的提取复习
复习要点 1.植物芳香油的提取 2.胡萝卜素的提取
植物有效成分的提取的三种常用方法比较 【知识点讲解】
提取方法 实验 原理 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法
利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
通过机械加 使芳香油溶解 压，压榨出 在有机溶剂中， 果皮中的芳 蒸发溶剂获得 香油 芳香油 ①石灰水浸 泡、漂洗 ①粉碎、干燥 ②压榨、过 ②萃取、过滤 ③浓缩 滤、静置 ③再次过滤 适用范围广，要 柑橘、柠檬 求原料的颗粒要 等易焦糊原 尽可能细小，能 充分浸泡在有机 料 溶剂中
方法 步骤
适用 范围
玫瑰油、薄荷 油等挥发性强 的芳香油
植物有效成分的提取的三种常用方法比较 提取方法 水蒸气蒸馏法 简单易行， 压榨法 生产成本低， 萃取法 出油率高， 易分离
优点
易保持原料
原有的结构 和功能
便于分离
水中蒸馏会导 致原料焦糊和
使用的有机溶 分离较为困难， 出油率相对较低
局限性
剂处理不当会
3.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。 萃取 法。以下为提取胡 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 ________ 萝卜素的实验ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其 萃取 ，B过程叫________ 浓缩 。 中，A过程叫__________ 温度 时间 (2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 ________和________控 制在一定范围内。
(4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析 液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。
(5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通 过与标准样品中的β－胡萝卜素作对比予以确认。
【例题讲解】
1.( 2015·课标II卷.39)回答与胡萝卜有关的问题： （1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 β—胡罗卜素 （填 “α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗 维生素A 卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在 弱光下视物不清的病症，该疾病称为 夜盲症 ，胡罗卜素是 非挥发性 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时， 需要 （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。 （3））现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 乙酸乙酯 作为 胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂 。 【方法点拨】 胡罗卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水 混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。
(3)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是 纸层析 法。图乙中⑤为________ 样品原点，实验过程中点样时应注意 ________ 快速细致并注意保持滤纸干燥 ______________________________________________ 。 (4)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提 B和 C 取样品的样点是________________ 。
2.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果， 其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题： (1)植物芳香油的提取方法有________ 蒸馏 、压榨和________ 萃取 等。具体采 用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。 水蒸气蒸馏法 (2)玫瑰精油适合用__________________ 提取，其理由是玫瑰精油具 有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是 油水混合物 纯的玫瑰精油，而是__________________ 。经冷凝管冷却后，混合物又 油 层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提 会重新分出________ 部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失。 取量会减少，原因是________________________________ 压榨 法 (3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用 ________ 提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 __________________________________________ 。 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 【方法点拨】 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提 高出油率。
2.胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点
(1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为防止操作时 对滤纸的污染，尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成 一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为 2 mm。
(3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以 避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐， 影响结果。