【CN109864243A】一种罗非鱼活体去腥方法及其设备【专利】
一种降低罗非鱼异味的养殖方法[发明专利]
![一种降低罗非鱼异味的养殖方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/3a6abb17c8d376eeafaa314c.png)
专利名称：一种降低罗非鱼异味的养殖方法专利类型：发明专利
发明人：刘利平,张凯,吴宗文,梁勤朗,邓棚文申请号：CN201710186773.7
申请日：20170327
公开号：CN107410105A
公开日：
20171201
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提供一种降低罗非鱼异味的养殖方法，取罗非鱼投放至养殖池中，并在养殖池内种养浮筏水培植物，在养殖池底部设置曝气盘进行全程充气，每日投喂饵料，每周通过养殖池底部的排污管进行排污并通过养殖池上的进水管进行补水。
本发明提供的一种降低罗非鱼异味的养殖方法，通过底排污和“鱼菜共生”技术的整合，对养殖池内的水体的水质情况进行改善，并有效降低罗非鱼肉中土腥味物质含量，从而为优化罗非鱼的养殖模式提供科学依据。
申请人：上海海洋大学
地址：201306 上海市浦东新区临港新城沪城环路999号
国籍：CN
代理机构：上海光华专利事务所(普通合伙)
代理人：许亦琳
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【CN109938242A】一种死鱼块去腥加工方法【专利】
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910182918.5(22)申请日 2019.03.12(71)申请人 湖南文理学院地址 415000 湖南省常德市武陵区洞庭大道3150号(72)发明人 杨品红 贺江 徐文思 杨祺福 (74)专利代理机构 常德市源友专利代理事务所(特殊普通合伙) 43208代理人 江妹(51)Int.Cl.A23L 5/20(2016.01)A23L 17/00(2016.01)(54)发明名称一种死鱼块去腥加工方法(57)摘要本发明公开了一种死鱼块去腥加工方法，包括预处理、调配去腥液、微流浸泡、调pH、冲洗、风干等步骤。
本发明可有效地与产生腥味的物质或发生反应或结合或使之失去活性或直接去除或掩蔽气味；来达到去腥味的目的。
权利要求书1页 说明书3页 附图3页CN 109938242 A 2019.06.28C N 109938242A权 利 要 求 书1/1页CN 109938242 A1.一种死鱼块去腥加工方法，包括如下步骤：（1）预处理：收集仍可食用的死鱼，集中去鳞片、去头、去内脏，然后切块备用；（2）调配去腥液：调制去腥液，按月桂叶：黄连：薄荷：清水为3-5：8-10：15-20：80-100的重量比熬煮1-3h后冷却，加入0.5-0.8倍的淘米水，搅拌均匀并加入食盐调制盐度为1%；（3）微流浸泡：将经过步骤（1）处理的鱼块送入特制的浸泡设备中浸泡4-6h，浸泡设备中预先注入步骤（2）配制好的去腥液，在浸泡过程中使浸泡设备中的液体以温度为32—35℃、速度0.1-0.5m/s内进行循环流动，并人工充氧使水体中的氧气达饱和；（4）调pH：经过微流浸泡后，往浸泡设备中的去腥液中加入生石灰，搅拌均匀，生石灰的加入量以使调节去腥液的pH至12-14，再浸泡2-3h；（5）冲洗、风干：将经过步骤（4）处理的鱼块用冷开水冲洗5-8min，然后风干。
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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910126184.9
(22)申请日 2019.02.20
(71)申请人 海南佳德信食品有限公司
地址 571126 海南省海口市江东新区佳德
信路一号
(72)发明人 陆田 孙忠义 徐金鋐 余淼
廖保斐 邢孔慧 唐彩珍 杨天龙
夏秋升
(51)Int.Cl.
A23L 5/20(2016.01)
A22B 3/08(2006.01)
A22C 25/02(2006.01)
(54)发明名称
一种罗非鱼活体去腥方法及其设备
(57)摘要
本发明涉及罗非鱼加工技术领域，尤其是一
种罗非鱼活体去腥方法及其设备；它包括以下步
骤：1)将新鲜罗非鱼电晕；2)将罗非鱼冲洗；3)放
血去内脏去鳃；4)再次冲洗；5)将罗非鱼浸泡在
去腥液中；6)抽真空；7)控干水分后臭氧处理；先
通过放血减少肉质腥味，然后通过去腥液浸泡使
得鱼肉的腥味或者被清除或者被遮盖，提高适口
性，
另外通过抽真空可提高去腥液的效果。
权利要求书1页 说明书3页 附图1页CN 109864243 A 2019.06.11
C N 109864243
A
权 利 要 求 书1/1页CN 109864243 A
1.一种罗非鱼活体去腥方法，其特征在于：它包括以下步骤：
1)将新鲜罗非鱼电晕；
2)将罗非鱼冲洗；
3)放血去内脏去鳃；
4)再次冲洗；
5)将罗非鱼浸泡在去腥液中；
6)抽真空；
7)控干水分后臭氧处理。
2.根据权利要求1所述的一种罗非鱼活体去腥方法，其特征在于：所述步骤1)中，采用电鱼机，电鱼机参数如下：
1000W发电机，用条形铁芯绕制，条形硅钢片铁芯大小为：长25厘米、横截面积8厘米*8厘米、N1用1.2毫米粗线绕700匝、N2用1毫米粗线绕300匝，变压器绕制时要层层加绝缘，触点使用直径8毫米的以上的乌金做，把触点泡在变压器油中，触点设有散热片。
3.根据权利要求1所述的一种罗非鱼活体去腥方法，其特征在于：所述步骤2)中使用花洒冲洗。
4.根据权利要求1所述的一种罗非鱼活体去腥方法，其特征在于：所述步骤3)中先去内脏，然后掏鳃，最后将罗非鱼吊起来头朝下放血，直至不再滴血为止。
5.根据权利要求1所述的一种罗非鱼活体去腥方法，其特征在于：所述步骤4)中再次冲洗时将罗非鱼放入容器内。
6.根据权利要求1所述的一种罗非鱼活体去腥方法，其特征在于：所述步骤5)中所述去腥液由以下重量份数比的组分混合而成：
食盐100份、艾草叶20份、香芹20份、维生素C粉末10份以及清水500份。
7.根据权利要求1所述的一种罗非鱼活体去腥方法，其特征在于：所述步骤5)的去腥液的制备方法还包括粉碎和过滤，先将艾草叶20份、香芹20份通过粉碎机打成浆汁，然后倒入食盐100份、维生素C粉末10份以及清水500份混合，最后使用滤纸过滤，取清液作为去腥液。
8.根据权利要求1所述的一种罗非鱼活体去腥方法，其特征在于：所述步骤6)中将罗非鱼和去腥液放入抽真空容器中进行抽真空，真空程度为80000帕斯卡。
9.一种罗非鱼活体去腥设备，其特征在于：它包括锅体、锅盖、真空泵、筛网、排水管和排渣管，所述锅体呈圆柱形且其底部呈半圆形，所述锅体顶部对应设置有锅盖，所述锅盖底端粘合有胶圈，起到密封效果，所述锅盖顶部设置有用于抽走锅体空气的真空泵，所述锅体的中部焊接有筛网，筛网将锅体上部和下部隔离，所述锅体侧壁且位于筛网之上设有排水管，所述锅体底端设置有排渣管，所述排水管和排渣管均设置有阀门。
10.根据权利要求9所述的一种罗非鱼活体去腥设备，其特征在于：所述筛网的网孔直径为五厘米。
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