高蛋白干酒糟饲料DDGS简介[研究知识]

合集下载

DDGS的营养特性以及在饲料中的应用

DDGS的营养特性以及在饲料中的应用玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。

国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS 的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。

玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。

1 玉米DDGS的营养特性玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。

与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。

与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的60%，赖氨酸含量是豆粕的25%，粗脂肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。

由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。

表1 DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）2 玉米DDGS的质量评定玉米DDGS的营养成分受多种因素的影响，其中最主要的是原料本身的品质及生产工艺。

生产工艺如发酵的类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等对DDGS营养成分影响很大。

Spiehs等（2002）分析了明尼苏达州和南达卡他州5个酒精厂的118个DDGS养分含量，分析结果表明，粗蛋白质变化范围为28.1%～31.6%；粗脂肪变化范围为8.2%～11.7%；NDF变化范围为35.4%～49.1%；ADF变化范围为13.8%～18.5%；赖氨酸变化范围为0.53%～1.02%。

DDGS产品报告资料-百度

粗蛋白粗灰分 ≧28 ≧24
≦12
≧30 ≦7 ≧26
3.3 杂质不得掺入除玉米以外的谷物或杂物 3.4 卫生指标应符合GB13078饲料卫生标准的规定 3.5净含量定量包装产品净含量负偏差应符合《定量包装商品计量管理办法》的要求。 4 检验方法 4.1感官指标采用目测及嗅觉检测 4.2.水分检测按GB/T64358规定的反复发检测 4.3 粗灰分按GB/T6438规定的方法检测 4.4 粗蛋白质按GB/T6432规定的方法检测 4.5 粒度按GB/T5917.1进行
DDGS产品报告资料
DDGS产品说明
一、DDGS的说明
1、DDGS，即含可溶物干玉米酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由於微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG（Distillers DriedGrains），即不含可溶物的干玉米酒糟，是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），即含可溶物干玉米酒糟，是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高於前者。温度高颜色加深。（资料表明颜色越浅，质量越好）味道：有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。
七、DDGS 样品图片
DDGS产品说明
（玉米酒精糟）
DDGS
六、DDGS 企业标准
DDGS产品说明
3 技术要求感官要求 3.1浅黄色或黄褐色，粉状或颗粒状，无发霉、结块，具有发酵气味，无异味。 3.2产品成分应符合表1中的规定高脂型DDGS 低脂型DDGS 表1

玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用

玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用李改娟刘洋姚军虎史宝军周振锋(1西北农林科技大学陕西杨凌 712100; 2广东溢多利生物科技股份有限公司,广东珠海 519060)摘要 DDGS是玉米发酵制取乙醇后的副产品，特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷;但由于营养变异大，存在NSP和纤维等抗营养因子，并易受霉菌毒素污染，限制了其在家禽日粮中的大量使用。

本文将主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展。

关键词 DDGS;营养特性;家禽;应用DDGS(玉米干酒糟及其可溶物，corn distillers dried grains with solubles)作为蛋白质饲料，在家禽日粮中已应用多年。

早期受产量和价格影响，加之营养变异等问题，其使用量仅维持在5%左右(Waldroup 等，1981)。

随着乙醇工业的不断发展，其副产品DDGS的产量也大大增加;同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步提高。

Swlatkiewicz等(2008)表明，肉鸡和火鸡早期日粮中DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期以及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能。

国外玉米DDGS己普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内研究水平较低，DDGS还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究还不深入。

我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS资源具有重要意义。

本文将综合论述DDGS的营养特性及在蛋鸡日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。

1 DDGS的营养特性DDGS由DDG(干酒精糟，Distillers dried grains)和DDS(可溶干酒糟，Distillers dried solubles)两部分组成，颜色越浅、气味越淡, 营养价值越高。

由于淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后，除淀粉外，DDGS各营养成分，与原谷物相比增加近三倍(表1)。

DDGS饲料的定义

闰博士信箱
ＤＤＧＳ饲料的定义
１ＤＤＧＳ饲料的定义
ＤＤＧＳ是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇的过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分（如蛋白质、脂肪和纤维等）均留在酒糟中。同时，由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米高，并含有发酵中生成的未知促生长因子。市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有２种：１）ＤＤＧ，是将玉米乙醇糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；２）ＤＤＧＳ，是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。由于ＤＤＧＳ的蛋白质含量超过２６％，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕和鱼粉，添加比例最高达３０％，并且可直接饲喂反刍动物。料，晚２２：００时再喂１次饲料。供足饮水，并在饮水内加入１％～２％食盐。饲料多样化，以青饲料为主，精饲料为辅。夏季母兔减食，泌乳量减少，要多给青绿饲草，保证清洁的饮水和营养丰富的精料，经常喂麸粥和海带汤。室内温度超过３０℃时，应停止配种繁殖。产仔时不要垫草，产后及时把母兔垫的毛取掉。初生仔兔抵抗力弱，要尽早吃上初乳，仔兔开食后及时用胶滴管给仔兔滴服０．５％甘草水，每１００ｎ１Ｉ此液中加红糖１０ｇ，葡萄糖ｌ０．５ｇ，复方敌菌净０．５ｇ，禽特灵０．５ｇ，每天喂２次，每只兔喂５ｍＬ。注意降温防蚊。兔舍内的粪便和污物要每天清除，保持兔舍安静，通风流畅；勤洗饲水槽，定期用０．１％～０．５％高锰酸钾作饮水或食具消毒，２％一３％来苏水对地面或用具消毒。夏季兔主要是肠道传染病、球虫病、疥螨及中暑等。因此，从入伏前开始在饲料中加一些切碎的车前草、蒲公英、葱和大蒜等。按每只兔生病情况，汲取敌菌净和氯苯胍拌人饲料，喂２周停喂１周后，治疗量加倍。用小儿安、土霉素糖粉和仁丹拌料喂仔兔，可防病。经常喂绿豆白糖汤和藿香水等防兔发生中暑。兔患疥螨要及时隔离，用肥皂水浸软痂皮并刮净，再用烟叶或苦楝根和千里光等水煎药汁涂擦。通信地址：北京右安门外东滨河路４号１０００６９

DDGS基础知识

8、DDGS中含有糖化酶、酵母及发酵物能增强胃肠良性微生物功能。
值得注意的一中异常情况是DDGS能量水平，玉米中的大部分能量通过发酵生成了乙醇。DDGS通产含有10% 的粗脂肪（玉米的3倍左右），但DDGS可消化能的水平比玉米要低17%左右。
四、DDGS质量评定
营养指标：蛋白含量26DGS概述
在美国95%的DDGS是由以玉米为原料生产燃料乙醇的厂家生产。
20世纪70年代前，我国乙醇生产主要原料是糖蜜和薯干，八、九十年代后，以玉米为原料生产乙醇的厂家迅速发展。
DDGS的蛋白质含量在26%以上,脂肪含量8-12%，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30%，并且可以直接饲喂反刍动物。
3、DDGS中亚油酸含量较高，达2.3%，是必需脂肪酸的良好来源。
4、DDGS中脂肪含量较高8-12%，纤维素含量中等，适口性和饲喂效果都较好。
5、DDGS是反刍动物优质的过瘤胃蛋白，在瘤胃未降解率（通过率）达46.5%，豆粕为26.5%。
6、DDGS不含任何抗营养因子。
7、发酵过程中，分解了部分纤维素，破坏了纤维素和木质素之间的紧密结构，使DDGS的纤维成分利用率提高。
≤7%；粗脂肪8~12%；水分4-10月≤11%，其他月份 ≤12%。感官指标：
无霉变、结块，浅黄色—深褐色，以浅黄、金黄色最佳（可溶物（DDS）含量高及加热过度颜色加深）。略带酒香、及发酵物气味，尝之微酸。
DDGS国标（2010）
影响DDGS质量的因素
DDGS在干燥加热过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为颜色较深、气味浓，这种情况表明，蛋白质变性严重，赖氨酸含量及可消化赖氨酸大幅下降。高质量DDGS外观为金黄色，一般来讲颜色越淡质量越好，

DDGS调研报告

DDGS调研报告DDGS是指从谷物酒精生产过程中剩余的谷物蛋白、脂肪、纤维等成分经过干燥和研磨制成的一种作为饲料的副产品。

它具有高能量、高蛋白质和高纤维的特点，是一种重要的饲料原料。

本调研报告将分析DDGS的市场前景、行业发展状况以及对养殖业的影响。

一、DDGS市场前景DDGS作为一种天然的高营养饲料原料，在畜禽养殖业中有着广阔的市场前景。

首先，DDGS的高能量和高蛋白质含量能够提高动物的饲料转化率，减少养殖成本，受到养殖户的青睐。

其次，DDGS中富含多种氨基酸和维生素，可以提高动物的免疫力，增强抗病能力，减少用药量，符合现代养殖的健康理念。

再者，随着对谷物酒精产量的不断提高，DDGS的产量也在逐年增加，供应充足，市场需求旺盛。

二、DDGS行业发展状况目前，DDGS行业在我国尚处于起步阶段。

虽然DDGS作为一种理想的饲料原料，但由于饲料行业的传统观念和技术限制，其在养殖业中的应用仍然有待推广。

同时，由于DDGS在热值和脂肪含量等方面与常规饲料存在一定差异，养殖户对其接受度不高，行业发展面临一定的挑战。

但随着市场对DDGS的认识不断提高，以及养殖技术的进步，DDGS行业在未来有望有更大的发展空间。

三、对养殖业的影响DDGS的广泛应用对养殖业具有积极影响。

首先，DDGS作为一种替代谷物的饲料原料，可以减少对传统谷物的需求，缓解粮食紧张局面。

其次，DDGS具有丰富的蛋白质和纤维，能够提高饲料的营养价值，改善动物生长和发育状况，提高养殖效益。

再者，DDGS的使用可以降低养殖业的环境负荷，减少废弃物的排放，与可持续发展理念相符合。

因此，DDGS的应用对于提高养殖业的竞争力，实现可持续发展具有重要意义。

综上所述，DDGS作为一种高营养的饲料原料，在养殖业中具有广阔的市场前景。

虽然DDGS行业目前仍处于起步阶段，但随着市场对其了解的提高和技术的进步，DDGS有望在未来取得更大的发展。

其广泛应用对于提高养殖业的效益、缓解粮食紧张、降低环境负荷等方面具有积极影响。

玉米干全酒糟(DDGS)的品质控制及品质鉴别

WORK RESEARCH工作研究272018·7摘要玉米DDGS主要是生产乙醇的副产品，本文综述了玉米DDGS中含的蛋白质脂质纤维、磷等营养组成，并根据颜色、霉菌毒素含量和镜检、实验室检测分析等方面对DDGS的质量进行鉴别和评价。

玉米酒精糟是以玉米为主要原料, 用发酵法生产酒精时，蒸馏废液经干燥处理后所得的副产品。

由于营养价值好, 特别是蛋白质含量较高, 在许多国家被广泛地用作畜禽饲料。

根据干燥浓缩蒸馏废液的不同成分而得到不同的副产品。

玉米酒糟可分为干酒精糟(DDG)以及可溶性酒精糟（DDS）。

DDG是用蒸馏废液的固形物部分经过干燥而得，因颜色鲜明，故也称透酒精糟；DDS是除去固形物部分的残液浓缩和干燥而得。

将DDG及DDS混合起来，便成为了干酒精糟液(DDGS)，也叫深色酒糟, 俗称黑色酒精。

DDGS 中包含了玉米中除淀粉和糖以外的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等和发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。

1 DDGS的感观性状D D G S 外观呈不规则破碎片状，高品质的DDGS味芳香，无霉变、结块和异味，呈发酵性气味，尝之微甜。

受热过度的DDGS，容易引发美拉德发应，闻起来一股糊味或者烟味。

2 DDGS的品质控制2.1 色泽与常规营养2.1.1 主要受DDG与DDS两者混合比例所影响当DDS回喷多，玉米DDGS的颜色就会变深，但其赖氨酸并不会降低。

所以，DDGS用颜色来判玉米干全酒糟（DDGS）的品质控制及品质鉴别许小霞1 戴朝洲1 ,2* 谭崇桂1（1.江西柯恩牧业集团技术中心；2. 赣州市农业学校）断赖氨酸的含量的高低并不是绝对的。

2.1.2受不同工艺、不同玉米原料来源的影响颜色呈多样化，从金黄色到深褐色。

一种是干法加工（比较方便），生产的含较高的蛋白质、粗脂肪和磷。

另一种就是湿法加工（整体效益较好），生产的含较高的蛋白质磷，但因分离胚芽提油，脂肪含量偏低。

前文所述，颜色受加工工艺及DDG和DDS的比例等多因素影响，所以再用颜色来判定DDGS的质量优劣的时候，要认清颜色深的原因，如果是DDS的比例高还是加工工艺不佳造成的，如果是前者，也是优质的DDGS，（表1）。

ddgs呕吐毒素标准

ddgs呕吐毒素标准
DDGS（酒糟饲料）是一种由酒精生产过程中副产品蒸馏干燥而成的饲料原料。

在饲料行业中，常用DDGS作为动物饲料的成分之一。

然而，DDGS中可能含有一些毒素，如真菌毒素。

不同地区和国家对DDGS中毒素的标准可能会有所不同，以下是一些常见的DDGS毒素标准：
1. 真菌毒素：常见的真菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

不同国家和地区对真菌毒素的限制标准可能不同，通常以每公斤或每单位质量的限值来衡量。

2. 重金属：DDGS中可能存在一些重金属，如铅、汞、镉等。

各国对重金属的限制标准也有所不同，通常以微克/克（ppm）或毫克/千克（mg/kg）为计量单位。

3. 农药残留：DDGS中可能存在农药残留物。

各国对农药残留的限制标准也有所不同，通常以微克/克（ppm）或毫克/千克（mg/kg）为计量单位。

请注意，具体的DDGS毒素标准应该参考所在国家或地区的相关法规和标准，以确保饲料质量和动物健康。

此外，建议在使用DDGS作为饲料成分时，遵循专业建议，并遵守当地法规和标准。

DDGS的生产工艺及其在饲料中的应用

DDGS的生产工艺及其在饲料中的应用
概述营养成分
DDGS
加工工艺营养特点
限制因素
DDGS饲料:是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。
玉米酒糟蛋白饲料产品
DDG
DDS
DDGS
将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排Байду номын сангаас掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料
DDS( 可溶性的干酒糟滤液)
是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。
因此，DDGS的能量和营养物质总量均明显高于DDG。
DDGS营养成分表
干物质粗蛋白质粗脂肪粗纤维 % % % % 90 28.3 13.7 7.1 鸡代谢能肉牛维持净能肉牛增重净能奶牛产奶净能羊消化能精氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苯丙氨酸 Mcal/kg Mcal/kg Mcal/kg Mcal/kg 2.2 1.98 1.26 1.75
玉米深加工生产酒精的工艺方法
干法
即玉米不经处理，直接除杂、粉碎后投料，称之为全粒法玉米制酒精
湿法
玉米先经过浸泡，类似于生产玉米淀粉，先破碎去皮、分离胚芽和蛋白获得粗淀粉浆，再生产酒精
半干法
玉米先湿润一下，不用大量温水浸泡，然后破碎分筛，分去部分玉米皮和玉米胚，获得低脂肪的玉米淀粉，来生产酒精。
纤维：
DDGS 中的纤维素在发酵过程中被细菌部分分解，纤维素和木质素之间的紧密结构也被破坏，这使得DDGS 的纤维成分利用率和生物效价得以提高。
磷：
DDGS 中磷的含量高于豆粕，是玉米磷含量的近3 倍。 DDGS 由于生产过程中的发酵会有大量的微生物植酸酶产生，因此，使其总磷的表观消化率较高。而且试验研究也证明， DDGS 中磷的有效利用率比较高，因此在单胃动物日粮中添加 DDGS 可以提供较多的有效磷。

玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点

玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点近年来，随着饲料工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成品品质在很大程度上取决于饲料原料质量的优劣。

原料质量是饲料企业产品质量的源头，若原料质量得不到有效控制，生产出的产品就没有竞争力。

本文主要介绍了常见几种大宗饲料原料玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点，为饲料生产企业提供参考。

1xx酒糟(DDGS)DDGS是玉米等谷物生产酒精中的一种副产物。

根据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。

DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素的影响。

用粗蛋白质、灰分、粗脂肪和粗纤维等常规指标来检测DDGS的质量，并不能真实反映DDGS质量情况，尚需考虑到以下几点：1.1外观颜色DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微酸。

DDGS颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性。

这可能是由于在干燥过程中加热过度引起的。

加热过度容易发生美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。

Whitney等研究表明，高质量金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率为53.6%，而深颜色赖氨酸消化率为0。

1.2热变性指标-中性洗涤纤维(NDF)国内众多酒精厂采用110℃进行烘干，加热过度时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量明显降低。

吕明斌等研究表明，加热过度，赖氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，并且发现NDF与赖氨酸有很好的相关性。

因此，NDF可以作为饲料厂日常检测DDGS热过度的指标。

一般要求NDF≤32%为合格，NDF≤35%为最低质量要求。

1.3霉菌毒素指标霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1mg/kg。

DDGS在饲料上的应用

DDGS在饲料上的应用1、DDGS的营养成分玉米DDGS具有高蛋白、高有效磷和高维生素含量等特点，含氨基酸的种类比玉米更齐全，各种必需氨基酸的绝对含量高于玉米中相应的氨基酸含量，特别是赖氨酸的含量比玉米高2倍，故可提供赖氨酸；DDGS含有大量糖化酶、酵母菌体，B族维生素，且含发酵中生成的未知促生长因子，能增强胃肠良性微生物功能，提高畜禽免疫功能，对动物生长十分有利；DDGS中亚油酸含量较高，可达2.3%，是必需肪脂肪酸亚油酸的良好来源。

2、DDGS在饲料生产中的利用DDGS对断奶仔猪生产性能的影响与断奶日龄及断奶仔猪重有关，但是在实际生产中有可能由于适口性的原因对采食量产生负面影响而引起初始生长性能不佳，因此建议一般不添加于仔猪料中。

在生长肥育猪料中虽然可通过添加赖氨酸来改善饲养效果，但由于DDGS中的脂肪含量较高，容易形成软脂肉，故一般不大量添加，综合其它各指标考虑一般建议适宜添加为7-8%。

在日粮赖氨酸一致的基础上，DDGS可部分替代妊娠母猪日粮中的豆粕和玉米，不影响窝产仔数、仔猪初生重，各处理间断奶窝仔数、仔猪断奶重和母猪体重变化，但由于不同生产工艺的影响，尤其国内生产的DDGS的不稳定性，建议饲喂含15%左右DDGS的日粮即可。

3、DDGS在饲料添加中的影响因素DDGS与玉米一样，其氨基酸不平衡，且利用率略低于玉米。

由于DDGS是一种副产品，它的养分含量受玉米本身的品质和加工工艺的影响而变异很大，DDGS的颜色变化从暗褐色到金黄色气味则从糊焦味或者烟熏味到甜香味。

DDGS的颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值要低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性，这可能是由于在干燥过程中过度加热引起的。

另外，DDGS颜色越浅，赖氨酸含量越高，ADF和ADIN浓度越低，其营养价值越大。

DDGS对猪造成危害的主要是霉菌毒素中的玉米赤霉烯酮和呕吐毒素。

DDGS的营养特性以及在饲料中的应用

由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。

生产工艺如发酵的类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等对DDGS营养成分影响很大。

美国DDGS在饲料中的应用

ＤＧＤＳ和ＷＤＳｗｔｉｉｅｒｉｉｏｂ）Ｇ（ｅｄｓｌｒｇｎｗｔｓｌｌ发现，ｔｌｓａｓｈｕｅ
试验中，含有３在０％ＤＧＤＳ并补充氨基酸磷缺乏日
粮上，别补充００％磷、．％磷（源于分．５０１来ＫｉＯ）３％柠檬酸、０Ｔ／ｇ植酸酶和｝Ｐ４、２１００ＦＵｋ
抗营养因子，适合喂养家禽、家畜、水产品、特种动物及宠物，在使用时必须考虑到其原料营养成但
分变异很大，赖氨酸及其他成分的利用率低等因素，并根据研究成果确定不同动物的饲料中适当
化率的差异。Ｆｓｎｅ等（０６）７ａｔｇｒ２０ａ对５日龄成年去ｉ
盲肠公鸡强饲５种不同来源的ＤＧ，ＤＳ５种ＤＧＤＳ根
据亮度分为深、和淡３级别。试验发现，中个强饲深
性洗涤纤维（Ｄ）中性洗涤纤维（Ｄ）的消化ＡＦ及ＮＦ等均无差异性变化；质量为（８ ±３）ｓ的小阉牛生体１１６ｋ产性能和胴体品质也无差异性变化。
《｝ｉ
．｝
５９
维普资讯
资源开发与利用
裹２２不同来潭的玉米ＤＧ７个ＤＳ蕾养成分的均值及范田
（）有提高，率均而且提高的指标中，ＧＷＤＳ均要优于
ＤＤＧＳ。

DDGS

DDGS1.简介DDGS饲料，是酒糟中蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。

在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。

同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG（Distillers Dried Grains），是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。

后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。

由于DDGS的蛋白质含量在26%以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30%，并且可以直接饲喂反刍动物。

DDGS的外观性状外观:黄褐-深褐色,可溶物含量高并且烘乾温度高颜色加深。

味道:有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。

2.使用玉米DDGS（干酒糟高蛋白）饲料主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。

在生产乙醇过程中，玉米中占籽实2/3的淀粉发酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3则形成共生产品，由于这些共生产品蛋白质含量高，故称为蛋白质饲料。

DDGS由DDG(Distillers Dried Grains干酒精糟）和DDS（Distillers Dried Solu-ble可溶性酒精糟滤液）组成，其中含有约30%的DDS和70%的DDG。

玉米DDGS饲料营养价值的评定近几年，我国的工业用燃料乙醇生产量大幅度增加，来自玉米乙醇生产的DDGS饲料量也在扩大。

尽管燃料乙醇生产的DDGS饲料对饲料工业会产生较大的促进，但在过去对乙醇生产的共生产品尤其是玉米DDGS蛋白质饲料研究甚少。

DDGS的归纳整理

DDGS简单归纳昌慧品管交流产产美DDGS外观（美国）国DDGS组成•DDG（干酒精糟）----70%•DDS（可溶性酒精糟滤液）-----30%•DDG是玉米发酵提取酒精后的谷物碎片物，主要浓缩了除淀粉和糖的其它成分，包括蛋白、纤维、脂肪等•DDS是可溶性酒精糟滤液，包括玉米中的一些可溶性营养物质，发酵中产生的酵母、糖化物和未知生长因子。

DDGS的3种生产工艺方法• 1.全粒法•即玉米不经处理，直接经除杂、粉碎就投料，称之为全粒法玉米制酒，其副产品为DDG、DDS、DDGS。

• 2.湿法•玉米先经浸泡，像玉米生产淀粉一样，先破碎除皮，分离胚芽、蛋白获得粗淀粉浆，再生产酒精，则可获得玉米油、玉米蛋白粉、玉米纤维蛋白饲料以及DDG、DDS、DDGS。

• 3.干法•即玉米预先湿润一下，不用大量温水浸泡，然后破碎筛分，分去部分玉米皮和玉米胚，获得低脂肪的玉米淀粉，生产酒精，获得副产品是玉米油、玉米胚芽饼、纤维饲料以及DDG、DDS、DDGS。

3种方法的比较•湿法生产综合效益高，但投资过大•干法生产综合效益不及湿法，但投资相对不高•全粒法生产酒精获得的DDGS大大优于用湿法和干法生产酒精而获得的DDGS。

因为它除含淀粉、糖外，还含玉米中所有的脂肪(一般为9％～13％)、蛋白、微量元素等。

•全粒法生产工艺：DDGS 产品应是最好的。

但现在新办的大企业很少用这个工艺，即使用全粒法生产工艺，也有部分企业进行了工艺改造，增加了浸油的工艺，使脂肪降低。

•采用湿法生产工艺：其综合效益是最好的，但其DDGS不是最好的，脂肪含量偏低。

•采用干法生产工艺相对较少,DDGS 的质量应介于上述两者之间。

•不管采用何种工艺，如果没有高效蒸发浓缩器这个工艺设备，就不能将滤清液DDS 回收，所得到的产品就是DDG，而不是DDGS。

湿法生产工艺•湿法生产DDG和DDGS生产工艺：•谷物（玉米、小麦等）→预处理→混合罐•水和热↓ 酵母•发酵•↓•酒精← 蒸馏•↓固体分离•未发酵谷物稀上清液•↓加热↓加热•DDG 浓缩液（DDS）•↓ ↓加热•DDGS ← DDS全粒法生产工艺•玉米全粒法生产DDGS工艺:•α-淀粉酶•玉米→去杂→ 磨碎和泥→ 液化•加酵母和糖化酶蒸煮•发酵•酒精CO2•全酒糟•↓固液分离•糟渣稀糟渣液•↓加热↓旋转蒸发•湿玉米酒糟DDG 浓缩液（DDS）•↓ ↓加热•DDGS ← DDSDDGS的注意点•但如果加热过度，DDGS的消化吸收率下降；由于DDGS的蛋白、脂肪、纤维等营养指标大约是玉米的相应指标的3.5倍，DDGS的霉菌毒素也是玉米中的相应倍数。