餐饮员工培训系统
餐饮员工操作规范培训
厨房设备操作与维护
厨房设备操作规范
• 设备使用方法
• 设备使用注意事项
• 设备清洁与保养
厨房设备维护
• 设备定期检查
• 设备故障处理
• 设备更新与升级
应急处理与安全防范
应急处理
安全防范
• 火灾应急处理
• 安全培训
• 食物中毒应急处理
• 安全标识
• 突发状况应急处理
• 安全巡查
04
• 投诉受理
• 提高服务质量
• 投诉调查
• 提高服务效率
• 投诉处理结果
• 提高顾客忠诚度
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团队协作与执行力
团队建设与角色分工
团队建设
• 增强团队凝聚力
• 提高团队执行力
• 培养团队精神
角色分工
• 明确岗位职责
• 分工合理
• 互相协作
高效沟通与协作技巧
高效沟通
• 倾听他人意见
• 表达清晰
• 信息传递准确
• 顾客满意度提高
持续改进与成长计划
持续改进
• 反馈与调整
• 经验总结
• 培训与学习
成长计划
• 职业规划
• 技能提升
• 个人发展
未来展望与职业发展
未来展望
职业发展
• 餐饮行业发展趋势
• 职业晋升
• 企业发展战略
• 职业机会
• 个人职业规划
• 职业满意度
CREATE TOGETHER
谢谢观看
THANK YOU FOR WATCHING
• 减少食品安全事故
• 保护消费者健康
• 维护企业声誉
培训对象与要求
培训对象
培训要求
餐饮运营训练管理体系
餐饮运营训练管理体系1. 引言在餐饮业中，良好的运营训练管理体系是成功经营的重要基础之一。
鉴于餐饮业竞争日益激烈，提供高品质的服务和产品已成为企业立足市场的关键。
因此，餐饮业需要建立科学、规范的运营训练管理体系，以培养和发展员工的能力和素质，并确保餐饮企业的运营效率和竞争力。
2. 运营训练管理的重要性运营训练管理是指为餐饮企业的员工提供系统、全面的培训和发展机会，以提高他们的工作技能和知识水平，从而提高企业的运营效率和员工的工作满意度。
以下是餐饮运营训练管理的重要性：2.1 提高员工工作技能通过运营训练管理体系，餐饮企业可以为员工提供专业的培训课程，帮助他们掌握必要的操作技能和知识，从而提高工作质量和效率。
2.2 增强团队合作能力餐饮业的运营需要各个岗位之间的紧密协作。
通过团队培训和合作项目，员工可以增强彼此之间的合作能力，提高团队协作效果，进而提升企业的整体竞争力。
2.3 提升服务质量餐饮企业的核心竞争力在于提供卓越的服务。
通过运营训练管理体系，企业可以帮助员工了解客户需求，培养他们细心、耐心和友好的态度，从而提升服务质量。
2.4 建立企业文化餐饮业需要建立自己的企业文化，通过培训和管理体系来传达并强化企业的价值观念和行为准则，使员工更好地理解和认同企业的核心价值，形成共同的文化认同和价值观念。
3. 餐饮运营训练管理体系的组成餐饮运营训练管理体系包含以下几个要素：3.1 培训需求分析和计划根据员工的不同岗位和职能，餐饮企业需要进行培训需求分析，确定员工需要的培训内容和方式。
然后，制定培训计划，安排适当的培训课程和时间表。
3.2 培训内容和课程设计培训内容和课程设计是餐饮运营训练管理的核心部分。
培训内容应涵盖员工所需的基础知识和技能，针对不同岗位和职能制定相应的课程设计。
3.3 培训师资力量餐饮企业需要拥有一支高素质的培训师资队伍，他们应具备丰富的行业经验和培训能力，能够有效地传达知识和技能，提高员工的工作能力。
餐饮员工管理培训制度范本
餐饮员工管理培训制度范本一、总则第一条为了提高餐饮服务质量，提升员工综合素质，加强员工培训管理，根据国家相关法律法规和公司实际情况，制定本制度。
第二条餐饮员工培训管理应遵循以人为本、注重实效、逐步提高的原则，确保员工熟悉岗位职责、操作规程和安全知识，提高服务质量和企业形象。
第三条餐饮员工培训管理应涵盖新员工入职培训、在职员工定期培训、岗位技能提升培训、安全生产培训等内容，以满足企业发展和员工个人成长的需求。
二、培训内容第四条培训内容应包括：1. 企业文化：使员工了解企业历史、企业文化、企业愿景等，增强员工对企业的认同感和归属感。
2. 岗位职责：明确员工岗位职责，掌握工作要领，提高工作效率。
3. 服务技巧：提升员工的服务意识和服务水平，提高客户满意度。
4. 操作技能：培训员工熟练掌握各项操作技能，确保工作顺利进行。
5. 安全生产：加强员工安全生产意识，掌握安全生产知识，预防安全事故的发生。
6. 法律法规：使员工了解国家相关法律法规，提高员工的法制观念。
三、培训方式第五条培训方式包括：1. 理论培训：通过讲座、研讨、案例分析等形式，使员工掌握相关知识和技能。
2. 实操培训：通过实际操作、模拟演练等形式，提高员工的实际操作能力。
3. 在职培训：安排员工在岗位上进行在职培训，提高员工的实际工作能力。
4. 外部培训：组织员工参加外部培训，拓宽员工视野，提升员工综合素质。
5. 网络培训：利用网络平台，开展线上培训，方便员工随时随地学习。
四、培训流程第六条培训流程包括：1. 培训计划：根据企业发展和员工需求，制定年度培训计划。
2. 培训实施：按照培训计划，组织开展培训活动。
3. 培训考核：对员工培训效果进行考核，评估培训效果。
4. 培训反馈：收集员工培训反馈，不断优化培训内容和方式。
五、培训管理第七条培训管理应遵循以下原则：1. 以人为本：关注员工个体差异，满足员工不同需求。
2. 注重实效：确保培训内容实用、实效，提高员工工作能力。
浅谈必胜客员工的培训系统
HTM433 酒店及餐饮业策略性人力资源管理浅谈必胜客员工的培训系统[摘要]我国快餐业年营业额已超过2000亿元，而必胜客则是其中的佼佼者。
而必胜客的培训系统则是它们赖以立足于中国市场的重要一环.本文则是对必胜客餐厅培训系统进行研究.主要以访问必胜客员工、焦点小组讨论、现场体验等方式对必胜客餐厅的培训系统进行分析.最后本文提出对必胜客餐厅培训系统中不足之处及我们研究的局限性。
［关键词] 员工培训;连锁快餐;目录一、必胜客餐厅资料 (1)二、选题背景 (2)三、选题的意义和目的 (3)四、研究方法 (5)（一）深入访谈5（二）焦点小组5五、文献回顾 (7)六、资料分析 (9)(一) 专业性 (9)（二）一致性11（三）延续性12(四）多样性 (13)(五）晋升性 (14)(六) 培训的缺点 (15)(七) 建议: (17)（八) 总结: (19)七、研究结果的局限性 (19)八、参考文献： (21)附录22一、必胜客餐厅资料必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。
在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。
必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。
必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
[1]二、选题背景随着经济的快速发展，快餐业也进入了高速发展期。
面对市场竞争越来越大的问题，许多快餐企业都在寻找获取利润最大化的的渠道，从而争取更大的市场份额.事实上,要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须有良好合理的培训致使成为餐饮业的一个无形品牌。
培训后的员工无微不至的为顾客服务,顾客的满意度促使忠诚度的提高，企业优厚的待遇与晋升也促使员工的忠诚度提高能成为一个双赢的局面，成为一个良好的品牌。
［2］三、选题的意义和目的近年来,中国餐饮业取得了快速地发展.据国家统计局调查统计，我国快餐业年营业额已超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度发展.商务部的调查显示,东部省市快餐营业规模明显超过正餐,广东快餐的市场份额高达90％。
餐饮业员工培训手册
餐饮业员工培训手册第一章：导言1.1 欢迎词欢迎加入我们的团队！你是我们餐饮业成功的重要一环。
本培训手册将为你提供必要的知识和技能，帮助你成为一名出色的餐饮业员工。
1.2 培训目标本培训手册的目标是：- 帮助员工了解餐饮业的重要性和挑战；- 提供必要的服务技巧和职业道德；- 确保员工了解食品安全和卫生要求；- 培养团队合作和沟通能力；- 提供应急情况下的处理方法。
第二章：餐饮业概述2.1 行业背景餐饮业是一个竞争激烈的行业，包括餐馆、咖啡馆、酒吧、快餐店等多种类型。
在这个行业中，顾客满意度和口碑都至关重要。
2.2 服务态度在餐饮业中，提供良好的服务态度是非常重要的。
员工应该友善、热情和耐心，确保顾客感到舒适和满意。
2.3 职业形象作为餐饮业员工，良好形象是必需的。
员工应该注意个人卫生，穿戴整齐干净的工作制服，并保持良好的姿态与举止。
第三章：服务技巧3.1 接待顾客- 对待顾客要热情友善，主动打招呼；- 确保顾客的需求得到满足，提供帮助和建议；- 维持良好的沟通和倾听技巧。
3.2 点餐服务- 提供对菜单的详细解释，推荐特色菜品；- 掌握常见食物过敏原知识，向顾客咨询过敏情况；- 注意顾客的饮食习惯和个人喜好。
3.3 餐桌布置- 确保餐桌整洁干净，摆放餐具、餐巾和装饰物；- 注意细节，如点燃蜡烛或提供鲜花。
第四章：食品安全和卫生4.1 食品储存- 分类储存不同种类的食材，防止交叉污染；- 控制食品的储存温度和湿度，确保食材的新鲜度。
4.2 食品处理- 手部卫生必不可少，勤洗手并正确使用手套；- 使用卫生工具和设备处理食材，避免直接接触。
4.3 食品烹饪- 使用干净的炊具和餐具，避免食物受到污染；- 遵守食品烹饪规范，确保食物的熟度和卫生安全。
第五章：团队合作和沟通5.1 团队合作- 尊重他人，理解和支持团队中的其他成员；- 分享知识和经验，互相帮助解决问题；- 遵守团队规则和制度，维护团队的和谐氛围。
餐饮业员工培训手册
餐饮业员工培训手册第一章：引言欢迎加入我们的团队！作为餐饮业领域的一员，你将参与提供优质的餐饮服务，为客户带来美味和愉悦的就餐体验。
本手册旨在向你介绍我们公司的核心价值观、服务标准和培训计划，帮助你迅速融入我们的团队，从而为每位顾客提供出色的服务。
第二章：公司背景我们公司成立于XX年，是一家致力于提供高品质餐饮服务的知名企业。
我们以满足顾客需求和提供卓越服务为中心，不断努力创新，成为业界的佼佼者。
目前，我们拥有多家分店，形成了一个庞大的团队，具备稳定的发展和强大的市场竞争力。
第三章：公司文化和价值观我们公司坚信，成功的关键是建立积极的企业文化和共享核心价值观。
以下是我们的核心价值观：1. 顾客至上：我们始终将顾客需求放在首位，努力提供超越他们期望的服务。
2. 专业精神：我们的团队成员在提供服务时要表现出专业和敬业的态度，不断追求卓越。
3. 团队合作：我们鼓励全体员工加强合作，共同努力为公司的成功做出贡献。
4. 持续改进：我们鼓励员工参与公司的持续改进，并提供意见或建议来优化工作流程和提高服务质量。
第四章：服务标准为了提供卓越的餐饮服务，我们制定了以下服务标准，帮助员工理解和达到我们的期望：1. 热情友好：我们的员工要以热情友好的态度迎接每位顾客，给予他们宾至如归的感觉。
2. 整洁外观：员工在工作期间要注意仪表整洁，穿戴整齐，保持个人卫生。
3. 温馨用语：员工要用温馨的用语与顾客沟通，主动询问他们的需求并提供相关建议。
4. 高效服务：员工要迅速响应顾客的需求，确保餐食品质与服务的及时性。
5. 周到关怀：员工要不断留意顾客可能的需求，并提供额外关怀和服务。
6. 技能培训：我们将根据员工的角色和职责提供相应的培训机会，以使他们掌握专业的技能和知识。
第五章：员工培训计划我们的培训计划包括以下方面：1. 公司介绍：新员工加入后，我们将详细介绍公司的背景、文化、目标和价值观。
2. 岗位培训：根据员工的职责和岗位要求提供相应的培训，包括服务技巧、操作规范等。
智能餐饮服务培训方案
智能餐饮服务培训方案一、培训目标和背景智能餐饮服务是指利用新兴的科技手段和智能设备来提供更加便捷、高效和个性化的餐饮服务。
随着科技的快速发展和消费者对服务质量要求的提高，智能餐饮服务已经成为餐饮行业的趋势和发展方向。
为了适应这一发展趋势，提高员工的智能化服务技能，本培训方案旨在让员工了解智能餐饮服务的基本概念、特点和技术应用，并进行相关技能的培训，以提高员工服务水平和满足客户需求。
二、培训内容1. 智能餐饮服务概念介绍：介绍智能餐饮服务的定义、特点和优势，以及智能餐饮设备和技术的应用。
2. 智能点餐系统使用培训：教授员工使用智能点餐设备的基本操作方法，包括扫码点餐、菜单浏览、加菜退菜等。
3. 智能厨房管理培训：培训员工使用智能厨房设备和系统，包括智能炒菜机器人、智能蒸汽炉等，以提高炒菜和蒸菜的品质和效率。
4. 智能送餐服务培训：讲解智能送餐设备和系统的使用方法，教授员工如何通过智能设备进行送餐，以提高送餐速度和准确度。
5. 客户数据分析培训：培训员工使用智能餐饮系统收集和分析客户数据，以了解客户需求和喜好，以提供更加个性化的服务。
6. 智能服务技巧培训：教授员工智能服务的基本原则和技巧，包括礼貌待客、耐心解答问题、及时回应服务请求等。
三、培训方法1. 理论讲解：通过讲座和PPT演示，向员工传达智能餐饮服务的理论知识和相关技巧。
2. 案例分析：通过分析真实案例，让员工了解智能餐饮服务在实际应用中的效果和问题，并提供改进方案。
3. 模拟实战：设置模拟环境，让员工实际操作智能餐饮设备，熟练掌握相关操作技巧。
4. 角色扮演：进行角色扮演活动，模拟顾客与员工的互动场景，提供实战训练机会，加深员工对智能服务技巧的理解和应用。
四、培训评估1. 考试评估：设立培训成绩考核，对员工的学习成果进行评估，确保培训效果。
2. 反馈问卷：发放培训反馈问卷，收集员工对培训内容和方式的意见和建议，以改进培训方案。
3. 实际运用检查：通过观察员工在实际工作中的表现，评估培训效果，并及时给予反馈和帮助。
餐饮员工培训方案 餐饮员工培训内容
餐饮员工培训方案餐饮员工培训内容方案一：餐饮员工培训方案餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。
该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。
一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。
服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。
其具体要求是：1．主动餐厅服务员应牢固树立宾客至上、服务第一的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。
2．热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。
3．耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。
服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。
与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
4．周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。
在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意1见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。
二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：1．基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。
2．专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
OPERA系统培训教程
OPERA系统培训教程一、引言OPERA系统是一款功能强大的酒店管理系统，为酒店提供全面、高效的解决方案。
本教程旨在帮助酒店员工熟练掌握OPERA系统的各项功能，提高工作效率，提升客户满意度。
二、OPERA系统概述1.系统特点（1）集成性：OPERA系统集成了酒店各个部门的管理功能，如预订、前台、客房、餐饮、财务等，实现数据共享，提高工作效率。
（2）灵活性：OPERA系统可根据酒店实际情况进行个性化设置，满足不同酒店的需求。
（3）安全性：OPERA系统采用先进的加密技术，确保数据安全。
（4）稳定性：OPERA系统具有高稳定性，保证酒店业务正常运行。
2.系统模块（1）预订模块：实现客房预订、团队预订、宴会预订等功能。
（2）前台模块：包括入住、退房、换房、预订变更等功能。
（3）客房模块：管理客房状态、房务安排、客房维护等功能。
（4）餐饮模块：实现餐饮预订、点餐、收银等功能。
（5）财务模块：管理酒店财务数据，包括应收账款、应付账款、营业报表等。
（6）客户关系管理模块：管理客户信息、会员信息、客户反馈等。
三、OPERA系统操作流程1.登录与退出（1）打开OPERA系统，输入用户名和密码，“登录”。
（2）登录成功后，进入系统主界面。
（3）退出系统：右上角的“退出”按钮，确认退出。
2.预订管理（1）预订查询：输入客户姓名、方式、预订号等信息，查询预订信息。
（2）新增预订：录入客户信息、预订日期、房型等信息，保存预订。
（3）预订变更：修改预订日期、房型等信息，保存变更。
（4）预订取消：选择预订记录，“取消”，确认取消。
3.前台管理（1）入住登记：录入客户信息、证件号码、入住日期等，完成入住。
（2）退房结账：选择入住记录，“退房”，录入消费信息，完成结账。
（3）换房：选择入住记录，“换房”，选择新房型，完成换房。
（4）预订变更：选择预订记录，“变更”，修改相关信息，完成变更。
4.客房管理（1）房态管理：查看客房状态，包括在住、空房、维修等。
餐饮行业员工培训存在的问题分析及对策
餐饮行业员工培训存在的问题分析及对策
问题分析
餐饮行业是一个快节奏、高压力的行业，员工培训对于提高餐
饮服务质量和员工素质至关重要。
然而，餐饮行业员工培训存在一
些问题：
1. 缺乏系统性：很多餐饮企业在员工培训上缺乏系统性，培训
内容和目标不够明确，导致培训效果不尽如人意。
2. 培训方式单一：现有的培训方式主要以传统教室培训为主，
缺乏针对性和互动性，难以激发员工的研究积极性和兴趣。
3. 缺乏实战训练：餐饮行业对于员工的实际操作能力要求较高，然而，许多员工培训缺少实际操作环节，导致员工在真实工作中难
以应对各种情况。
4. 员工培训和工作时间冲突：由于餐饮行业的特殊性，员工经
常需要在繁忙的工作时间内进行培训，这对员工工作效率和工作动
力产生了负面影响。
对策
为了解决餐饮行业员工培训存在的问题，可以采取以下对策：
1. 建立系统性培训计划：制定全面、系统的员工培训计划，明确培训内容和目标，将培训与绩效考核相结合，以确保培训的实际效果和员工的成长。
2. 创新培训方式：引入多种培训方式，如在线课程、小组讨论和案例分析等，增强培训的针对性和互动性，提高员工的研究兴趣和积极性。
3. 加强实战训练：增加员工的实际操作环节，例如在培训中设置模拟机会或实地实训，让员工更好地掌握工作技能和应对各种情况的能力。
4. 灵活安排培训时间：尽量避免在繁忙时段进行培训，合理安排员工的工作和培训时间，以降低员工工作负担和压力，提高培训效果。
通过采取上述对策，餐饮行业可以有效解决员工培训存在的问题，提升员工素质和餐饮服务质量，增强竞争力。
餐饮业员工培训方案
餐饮业员工培训方案1. 培训目标餐饮业是一个竞争激烈、变化快速的行业，为了提高员工的工作能力和素质，在培养员工的专业知识和技能的同时，也要注重提升他们的服务意识和团队合作精神。
本培训方案旨在为餐饮业员工提供全面的培训内容，以提高他们的综合素质和职业技能。
2. 培训内容2.1 服务技能培训•客户接待礼仪：培训员工如何进行客户接待，包括问候客户、引导客户就座、提供菜单、介绍特色菜品等方面的礼仪。
•点菜推荐技巧：培训员工如何向客户推荐菜品，包括了解菜品特点、了解客户需求、能够根据客户喜好进行推荐等技巧。
•餐桌服务技巧：培训员工餐桌服务的基本操作技巧，包括上菜、倒酒、更换餐具等。
•投诉解决技巧：培训员工应对客户投诉的技巧，包括倾听客户、道歉表态、解决问题、主动沟通等。
2.2 卫生与安全培训•食品安全培训：培训员工食品安全的基本知识，包括食品卫生标准、食品储存和处理要求等。
•卫生操作规范：培训员工卫生操作的规范，包括手部卫生、食品加工过程中的卫生要求、清洁设备和场地等。
•灭火器使用培训：培训员工灭火器的使用方法和注意事项，以确保员工在火灾发生时能够迅速反应并采取有效的灭火措施。
•应急逃生演练：定期组织员工进行应急逃生演练，确保员工在火灾、地震等突发情况下能够迅速有序地撤离。
2.3 团队合作培训•团队建设：组织团队合作活动，加强员工之间的沟通和协作能力，提高团队凝聚力。
•有效沟通：培训员工有效沟通的技巧，包括倾听、表达和反馈等方面的能力。
•冲突管理：培训员工处理冲突的方法和技巧，包括通过有效沟通、妥善处理问题等方式解决团队内部的冲突。
•目标共识：培训员工如何在团队中形成共识，明确目标并分工合作，实现团队的整体目标。
3. 培训方式为了提高培训的效果和员工的参与度，我们将采取多种方式进行培训：•线下面授：通过专业讲师进行面对面的培训，让员工能够直观地学习到相关技能和知识。
•视频教学：录制培训视频，供员工自主学习，以便根据自己的时间安排进行学习。
餐饮员工培训方案及明细
餐饮员工培训方案及明细一、培训目标培训目标是通过系统化、全面的培训，提升餐饮员工的专业技能和服务意识，提高客户满意度和企业竞争力。
二、培训内容1. 产品知识培训•介绍公司的产品种类、特点和原料，让员工对产品有全面的了解。
•员工需要掌握菜品的烹饪方法、口味要求、配料比例等。
•培训员工在服务过程中如何推销优选菜品以提高销售额。
2. 卫生安全培训•介绍食品卫生安全的基本知识，包括食品存储、加工、贮存和处理的要求。
•培训员工使用食品接触物品的正确方法，如手套、面具、餐具等。
•强调员工在工作期间保持个人卫生，包括洗手、衣着整齐等。
3. 客户服务培训•培训员工解决客户问题的能力，包括投诉处理、争议解决等。
•强调员工对待客户的礼貌和耐心，培养积极的工作态度。
•培训员工销售技巧，包括销售策略、产品推荐等。
4. 团队合作培训•培训员工团队合作的重要性，加强员工之间的沟通和协作能力。
•强调员工的责任心和团队目标的实现。
•培训员工处理紧急情况、突发事件等应急处理能力。
三、培训方式1. 培训课堂•培训课堂为员工提供系统化的培训，由专业讲师进行授课。
•员工可以学习理论知识，掌握技巧和实战经验。
2. 视频教育培训•提供在线视频教育培训，让员工随时随地学习。
•视频培训内容包括产品知识、服务技巧等。
3. 实践操作培训•安排员工实地参观其他成功餐饮企业，学习其成功经验。
•在公司的餐厅进行实践操作培训，让员工能够真实地应用所学知识。
四、培训评估1. 笔试/测验•员工完成理论知识的笔试或者测验，测试其对培训内容的掌握程度。
•针对测试结果，制定个别辅导计划。
2. 实际操作评估•在员工实际操作中进行评估，测试其掌握的技能是否能够正确应用。
•针对评估结果，进行反馈和辅导。
3. 反馈和改进•定期收集员工的反馈意见，了解培训效果和需求。
•根据反馈意见，及时调整和改进培训计划，并提供持续的培训服务。
五、培训时间安排•培训时间根据员工工作时间和业务需求进行灵活安排，以确保培训效果与工作任务的兼顾。
餐饮业员工培训管理体系研究
餐饮业员工培训管理体系研究在当今竞争激烈的餐饮市场中，员工的素质和能力对于企业的成功至关重要。
一个完善的员工培训管理体系不仅能够提高员工的工作效率和服务质量，还能增强企业的竞争力和可持续发展能力。
本文将对餐饮业员工培训管理体系进行深入研究，旨在为餐饮企业提供有益的参考和借鉴。
一、餐饮业员工培训的重要性（一）提升服务质量餐饮行业属于服务行业，顾客的满意度很大程度上取决于员工的服务态度和服务技能。
通过培训，员工能够掌握专业的服务流程和技巧，更好地满足顾客的需求，提高顾客的满意度和忠诚度。
（二）提高工作效率培训可以让员工熟悉工作流程和操作规范，减少错误和失误，提高工作效率。
同时，培训还可以培养员工的团队合作精神和沟通能力，使各部门之间的协作更加顺畅，进一步提升整体工作效率。
（三）增强企业竞争力在竞争激烈的市场环境中，拥有高素质的员工队伍是企业脱颖而出的关键。
有效的员工培训能够提升员工的综合素质和能力，使企业在产品创新、服务优化等方面更具优势，从而增强企业的竞争力。
（四）促进员工个人发展培训不仅是企业对员工的投资，也是员工个人发展的重要途径。
通过培训，员工可以获得新知识、新技能，提升自己的职业能力，为个人的职业发展打下坚实的基础。
二、餐饮业员工培训管理体系的构成要素（一）培训需求分析培训需求分析是员工培训管理体系的基础。
餐饮企业需要通过对员工的工作表现、顾客反馈、企业发展战略等方面进行综合分析，确定员工在知识、技能、态度等方面的培训需求。
（二）培训计划制定根据培训需求分析的结果，制定详细的培训计划。
培训计划应包括培训目标、培训内容、培训方式、培训时间、培训师资等方面的内容。
（三）培训课程设计培训课程的设计要紧密围绕培训目标和培训内容，注重实用性和针对性。
课程内容可以包括餐饮服务技能、菜品知识、卫生安全知识、沟通技巧、团队协作等方面。
（四）培训师资队伍培训师资队伍的质量直接影响培训效果。
餐饮企业可以内部选拔经验丰富、业务能力强的员工担任培训师，也可以聘请外部专业培训机构的讲师进行培训。
餐饮服务人员培训项目
餐饮服务人员培训项目一、培训目标为了提升我们的餐饮服务人员的专业技能、服务水平和综合素质，我们设定以下几个培训目标：1. 掌握餐饮服务的基本技能和服务流程。
2. 学会处理各种客户投诉和问题，提升解决问题的能力。
3. 提升团队协作能力，提高服务效率。
4. 理解并遵守餐饮服务行业的规章制度和职业道德。
二、培训内容我们的培训项目包括以下几个部分：1. 基础知识培训：包括餐饮服务行业的基本知识、服务流程、菜品知识、酒水知识等。
基础知识培训：包括餐饮服务行业的基本知识、服务流程、菜品知识、酒水知识等。
2. 服务技能培训：如点餐技巧、上菜技巧、收银技巧、客户服务技巧等。
服务技能培训：如点餐技巧、上菜技巧、收银技巧、客户服务技巧等。
3. 危机处理培训：如如何处理客户投诉、怎样处理意外情况等。
危机处理培训：如如何处理客户投诉、怎样处理意外情况等。
4. 团队协作培训：如提高团队协作能力、提升团队沟通效率等。
团队协作培训：如提高团队协作能力、提升团队沟通效率等。
5. 职业道德培训：如遵守行业规章制度、尊重客户、诚实守信等。
职业道德培训：如遵守行业规章制度、尊重客户、诚实守信等。
三、培训方式我们将采用以下几种方式进行培训：1. 理论课程：餐饮服务知识的讲解、案例分析等。
理论课程：餐饮服务知识的讲解、案例分析等。
2. 实践操作：模拟实际工作情景，进行点餐、上菜等操作的实践训练。
实践操作：模拟实际工作情景，进行点餐、上菜等操作的实践训练。
3. 角色扮演：模拟各种可能出现的问题情况，培养员工的应变能力和问题解决能力。
角色扮演：模拟各种可能出现的问题情况，培养员工的应变能力和问题解决能力。
4. 团队活动：通过团建活动，增强团队协作精神，提升团队的整体服务水平。
团队活动：通过团建活动，增强团队协作精神，提升团队的整体服务水平。
四、培训效果评估为了确保培训的效果，我们将进行以下几种方式的评估：1. 理论考试：检验员工对餐饮服务知识的掌握程度。
餐饮服务培训体系建设计划
餐饮服务培训体系建设计划一、前言餐饮服务业作为一种特殊的服务行业，其培训需要有一套完整的体系和计划来保证服务质量。
因此，建立一套完善的餐饮服务培训体系是十分必要的。
本文旨在研究和设计一套餐饮服务培训体系，以提高员工的服务水平和餐厅的经营效益。
二、目标1. 提高员工服务质量。
通过培训，使员工了解餐厅服务的标准和流程，并提高服务技能。
2. 提高餐厅经营效益。
通过培训，提高员工的服务水平和工作效率，提升顾客满意度，增加顾客回头率。
3. 确立餐饮服务培训体系。
建立一套有机的、能够不断完善和更新的餐饮服务培训体系。
三、培训内容1. 服务标准和流程。
包括餐厅接待流程、点菜流程、上菜流程、结账流程等。
2. 服务礼仪。
培训员工在与顾客交流时的语言、动作、仪态等。
3. 产品知识和推销技巧。
让员工了解餐厅的菜品、酒水种类等，提高顾客体验。
4. 应急处理和问题解决。
培训员工在遇到问题时的处理方法和应急措施。
5. 团队协作能力。
培训员工与同事的沟通和合作能力，提高整个团队的服务水平。
四、培训方式1. 线上培训。
利用互联网平台进行培训，包括视频教程、在线答疑、在线测试等。
2. 线下培训。
组织员工参加培训班、研讨会等，由专业人士进行面对面的培训。
3. 实践培训。
让员工在实际工作中进行培训，通过实际操作来提高服务水平。
五、培训计划1. 初级培训。
新员工入职后进行基础培训，了解餐厅的基本规章制度和服务流程。
2. 中级培训。
在员工工作一段时间后，进行中级培训，包括服务技巧、产品知识等。
3. 高级培训。
有一定工作经验的员工进行高级培训，提高员工的管理能力和领导能力。
六、评估体系1. 培训成绩评估。
通过考试、测评等方式对员工进行评估。
2. 服务质量评估。
通过顾客调查、投诉处理情况等方式对服务质量进行评估。
3. 绩效评估。
评估员工在工作中的表现和业绩。
七、改进机制1. 定期反馈。
定期对培训效果进行调研和评估，收集员工和顾客的反馈意见。
餐饮服务员工培训手册
餐饮服务员工培训手册第一章：引言在餐饮行业中，服务员是与顾客直接接触的重要角色。
他们的专业素养和服务技能直接影响到顾客的用餐体验和对餐厅的评价。
为了提高服务质量，我们制定了本培训手册，旨在帮助餐饮服务员提升自己的技能，并为顾客提供更优质的服务。
第二章：岗位职责1. 服务员的角色和职责- 掌握菜单和饮品知识，为顾客提供准确的推荐和介绍- 熟悉餐厅的布局和桌位安排，有效安排顾客的用餐- 维护餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和餐具- 提供友好、高效的服务，满足顾客的需求和要求2. 团队合作和协作- 与其他服务员和厨房人员保持良好的沟通和合作- 协助其他服务员处理繁忙时段的工作，确保顾客的用餐流畅第三章：服务技巧1. 顾客接待- 友好、微笑地迎接顾客，主动问候并引导他们入座- 倾听顾客的需求和要求，提供准确的建议和推荐- 注意顾客的反馈和意见，及时解决问题和投诉2. 用餐服务- 熟悉菜单和饮品，向顾客提供专业的推荐和介绍- 注意顾客的用餐进度，及时为他们提供餐具和饮品- 维持餐桌的整洁，定期清理餐具和餐桌3. 收银结账- 熟悉收银系统的操作，准确计算顾客的消费金额- 友好地向顾客提供账单，并解答他们的支付问题- 细心核对顾客的找零金额，确保准确无误第四章：产品知识1. 菜单和饮品知识- 熟悉餐厅的菜单，包括菜品的名称、描述和价格- 掌握菜品的制作原料和特点，能够向顾客提供准确的介绍- 了解饮品的种类和配料，能够为顾客提供专业的推荐2. 食品安全和卫生- 掌握食品安全和卫生的基本知识，如食品储存和处理的规范- 了解食品过敏原和食品添加剂的相关信息，能够向顾客提供必要的警示第五章：沟通与解决问题1. 与顾客的沟通- 用简洁明了的语言与顾客进行交流，避免使用行业术语- 倾听顾客的需求和要求，主动提供帮助和解决方案- 处理顾客的投诉和意见，保持冷静和专业的态度2. 团队沟通和协作- 与其他服务员和厨房人员保持良好的沟通和合作- 及时向上级汇报工作进展和问题，寻求协助和支持- 分享经验和技巧，促进团队的共同成长和进步结语本培训手册旨在帮助餐饮服务员提升自己的技能和专业素养，提供更优质的服务。
餐饮行业员工培训内容
餐饮行业员工培训内容
为了提高餐饮行业员工的工作技能和服务质量，以下是建议的员工培训内容：
1. 产品知识培训：员工应熟悉餐厅的各类菜品和饮品，包括原料、制作方法以及特色。
他们需要了解每道菜品的口味特点、食材搭配和服务指南，以更好地向顾客提供专业的建议。
2. 卫生安全培训：员工需要接受卫生安全知识的培训，包括食品储存和处理、个人卫生、清洁消毒等方面。
他们应了解卫生标准和相关法规，并且能够正确操作和使用清洁设备和工具。
3. 客户服务培训：员工应接受专业的客户服务培训，包括沟通技巧、待客礼仪和服务态度。
他们需要学会主动询问客户的需求、解答疑问并提供满意的解决方案。
培训还应包括处理客户投诉和矛盾的技巧，以提高客户满意度。
4. 团队合作培训：员工需要了解团队合作的重要性，学会与同事相互配合、互相支持。
培训可以包括团队建设活动、角色扮演和合作讨论，以提升员工的合作能力和团队意识。
5. 销售技巧培训：员工应掌握基本的销售技巧，学会向顾客推荐特色菜品、增加销售额。
培训可以包括销售话术、附加销售和促销技巧等方面的训练。
6. 应急处理培训：员工需要接受应急处理培训，包括火灾、突发事故和突发疾病等情况的应对措施。
他们需要学会如何正确疏散顾客、如何使用灭火器和急救技能等。
7. 品牌形象培训：员工应了解餐厅的品牌形象和标准，包括工作着装要求、仪容仪表、形象宣传等方面。
他们需要学会代表餐厅形象，给顾客留下良好的印象。
以上是餐饮行业员工培训内容的建议，可根据具体情况进行调整和补充。
通过培训，能够提高员工的专业素质和服务水平，为顾客提供更好的就餐体验。
餐饮企业人员培训手册
餐饮企业人员培训手册第一章：导言欢迎加入我们的餐饮企业团队！我们致力于为顾客提供优质的餐饮体验，而您作为员工，将扮演一个关键的角色。
这份培训手册将为您提供必要的指导和知识，以确保您能够胜任您的岗位。
请仔细阅读并遵守其中的条款和建议。
第二章：餐厅文化与价值观我们的餐厅以提供高质量的食物和优质的服务为核心价值观。
我们鼓励团队合作、敬业精神和创新思维。
您将成为我们团队中不可或缺的一部分，务必时刻明确和践行这些核心价值观。
第三章：员工职责与行为准则3.1 岗位职责每个岗位都有明确的职责和任务。
请确保您充分了解并正确执行您岗位的职责，以保证工作的顺利进行。
3.2 行为准则作为我们餐饮企业的员工，您需时刻遵守职业道德、行为准则及相关法律法规。
请确保您的行为不会损害我们的声誉和食品安全。
第四章：食品安全与卫生4.1 食品安全意识我们高度重视食品安全问题。
了解和遵守食品安全操作规程是您的职责之一。
请确保食品的存储、处理、烹饪和上菜过程符合相关标准和规定。
4.2 卫生要求保持厨房和用餐区域的卫生是非常重要的，这关系到顾客的健康和对我们的信任。
请遵守卫生要求，并及时通报并处理任何卫生问题。
第五章：顾客服务技巧我们的成功离不开满意的顾客。
无论您所从事的职位是什么，都需要具备良好的服务技巧。
以下是一些重要的顾客服务技巧，供您参考：5.1 友好和亲切的态度5.2 善于倾听和理解顾客需求5.3 迅速、准确地处理顾客问题和投诉5.4 积极主动地提供额外的帮助和建议第六章：销售与推销技巧6.1 产品知识与推销了解我们的菜单和优势产品，并能够向顾客提供相关的知识和推荐。
这有助于增加销售量并提高顾客满意度。
6.2 交叉销售通过提供额外的产品组合和升级选项，提升顾客的购物体验和店内销售额。
第七章：团队合作与沟通团队合作对于餐饮企业的成功至关重要。
以下是一些建议，帮助您成为一个优秀的团队成员：7.1 共享知识和经验7.2 尊重和支持队友7.3 清晰有效地沟通7.4 积极参与团队活动和会议第八章：危机管理与应急处理我们餐饮企业可能会遇到一些突发事件和紧急情况。
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训练带来的影响力1、营业额2、顾客满意度3、人员的发展4、利润的提升培训目标：造就最优秀的业内精英，全面提升服务品质。
员工职业生涯发展培训模式入职培训岗前培训在岗培训晋升培训培训流程：（一）入职培训：企业新招录的员工首应先接受入职培训，所有新员工必须参加，培训考核合格后方可上岗，培训考核由培训组织并实施。
岗前培训的内容：前厅服务人员岗前培训1、企业公共基础知识；（企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等）2、本店组织机构设臵，介绍各部门人员；3、店内规章制度；4、仪容仪表要求和餐厅礼仪；5、岗位工作职责；6、产品知识、餐厅菜牌知识；7、服务流程及标准；8、店内训练小组考核合格上岗；后厨人员岗前培训1、企业公共基础知识；（企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等）2、本店组织机构设臵，介绍各部门人员；3、店内规章制度；4、仪容仪表要求；5、岗位工作职责；6、食品安全意识、产品知识及出品标准；7、厨房工作流程；8、店内训练小组考核合格上岗；管理人员岗前培训：由培训部设臵专题培训并安排管理人员见习岗位与考评，将考评结果报人力资源部作为是否录用的专业知识水平的依据。
在岗培训的目的：1、提高、完善和充实员工各项技能，提升员工素养，使其具备多方面的才干和更高水平的工作能力，为工作轮换和横向调整以及日后的晋升创造条件；2、减少工作中失误、工伤事故和灾害的发生，降低失误造成的损失，保障员工人身安全；3、减少员工工作中的消耗和浪费，提高工作质量和效率；4、提高员工的工作热情和合作精神，建立良好的工作环境和工作气氛。
在岗培训对象：在职的服务人员、后厨人员及管理人员。
在岗培训：1、由培训部提供培训支援，即制定总体培训计划，下发至各店由训练小组执行，培训部跟踪指导；2、培训部组织专题培训；3、新产品服务推广培训。
（四）晋升培训由培训部组织针对有发展潜质的员工（由店内申请名单，培训部审核通过）的提升培训，即管理课程的专题培训。
三、培训考核：1、对各店的培训考核由培训部实施（在检查小组服务检查中进行）；2、对培训部的培训评估，由公司成立专门的培训评估小组具体实施。
评估由公司成立专门培训评估小组对全公司培训工作进行整体评估，每年年末进行一次。
主要评估培训效果，并依据评估效果对培训部的培训工作做出业绩评定和未来发展指导，写出评估报告上报总经理。
公司培训评估小组由营运总监及培训部和分店代表组成。
评估小组对总经理负责。
四、培训方式：依据培训对象的不同，分外训和内训两种方式。
（一）外训的对象：分店经理人员；总公司管理人员（二）内训的对象：前厅人员后厨人员基层、中层管理人员（一）培训部主要执行三大职能：1、每月定期召开培训例会，布臵培训工作；2、负责店内员工的入职培训、岗前培训、在岗培训和晋升培训，根据公司年度、月度的工作重点制定、组织、实施各项培训工作，提高全体员工的素养，提升管理人员的管理水平；3、负责营运服务督导检查，保证服务品质。
（二）、培训组织结构总经理↓培训经理↓分店训练经理（兼职）↓分店训练组长（兼职）↙↘前厅训练员（兼职）后厨训练员（兼职）（三）具体培训职责说明1、总经理负责日常培训计划和年度培训计划的审批；负责培训费用的审核呈送董事长审批；负责培训教材的审批；负责外派培训人员的审核送董事长审批；负责外聘讲师的审核呈送董事长审批。
2、培训经理负责年度及月度培训计划的制订与跟踪实施；负责编制年度培训经费预算并呈报上级审批，控制每年的培训支出。
了解培训需求，根据培训需求组织专题培训；根据店内的服务标准，监控服务质量及岗位纪律；负责组织培训教材的编写与修订；负责考核分店的培训效果；负责店内训练小组的管理；为管理人员（店内管理组）、分店训练员建立并保存培训档案，在管理人员晋升时提供依据。
3、总公司各部门经理负责配合及协助培训部进行专业课程的培训；负责提供各专业课程的培训内容及教材，并担任讲师；负责培训后期学员提出的关于课程的咨询。
4、训练经理负责本店的培训计划、培训总结、培训案例、培训记录的审核；并于每月培训例会上报培训部一份，留存一份；负责安排训练小组保管培训资料、教材等监督培训计划的实施；指导和监督训练组长和训练员的工作；检查培训效果，为训练组长和训练员进行工作考核；对训练组执行公司的培训计划负责；5、训练组长分解培训部下发的培训计划（月初），制定本店的培训计划并呈交训练经理审核，；组织训练员实施公司下发的培训计划；负责对训练员的日常管理；监督和定期检查训练员为员工建立培训档案；将训练员上交的培训案例和亲自收集整理的培训案例汇总于每月28日上报训练经理；在工作现场对员工进行现场训练。
考核评估训练员的工作，填写《训练员考核表》上报培训部；培训计划一旦制定，审核后无特殊理由不能擅自更改培训内容或停止培训计划，培训部将随时抽查，如特需改动需向培训部上报；准时将上个月的培训总结交训练经理审核；6、训练员根据训练经理的分工，有效地组织完成培训工作；现场督导员工的培训效果，发现问题及时纠正并作好记录；将工作中的客诉与问题收集整理成培训案例于每月25日上报训练组长；了解员工的培训需求，汇总上报训练组长。
在训练组长的领导下，按照培训计划组织培训，并担任基层员工的培训讲师；为新入职的员工进行岗前培训；在工作现场对员工进行现场训练。
六、店内培训组长和培训员组建方案（一）选拔标准：公开选拔训练组长和训练员，训练组长由领班级以上管理人员竞聘上岗，训练员（前厅一名，后厨一名）由店内员工报名竞聘上岗。
（二）训练组长任职要求：1、领班级（含）以上管理人员（店经理不参加）；2、精通前厅服务流程；3、熟练掌握产品种类与出品标准；4、对后厨工作流程有所了解；5、善于沟通，组织能力强；6、具有一定的文化底蕴，文笔好。
（三）前厅训练员要求：1、具有良好的职业道德，有责任心热爱培训工作；2、熟练掌握前厅服务流程；3、具有较高的服务技能和丰富的餐饮知识；4、对后厨工作流程和出品标准有所了解；5、善于沟通，文笔较好。
（四）后厨训练员要求：1、具有良好的职业道德，有责任心热爱培训工作；2、熟练掌握后厨出品标准，精通厨务；3、具有丰富的餐饮知识；4、对前厅服务流程有所了解；5、善于沟通，文笔较好。
（五）竞聘人员经过培训部统一培训考核后，挂牌上岗，工作过程中如连续三个月考核分数均在60分以下者免除职位。
（六）培训部为店内训练组的管理部门，负责组织训练组长和训练员的聘任、培训、考核和评估工作。
（七）训练组长和训练员可定期参加培训部组织的专题培训。
（八）训练组长和训练员每月工作经过考核，可获得相应津贴，训练组长最高100元/月；训练员最高50元/月。
（九）由培训部将各店训练组长和训练员的考核结果上报财务部，随工资发放。
（十）训练组长和训练员的考核表附后（每月月末考核）。
七、培训管理制度（一）培训制度：1、员工必须按时参加培训，包括休息人员，无特殊理由不得缺席，如确因工作需要，须向培训组织者请假，如无故缺席按轻微过失处理；2、各店根据店内需求可向培训部提出培训申请，填写《分店培训申请表》上交培训部，培训部将根据工作情况安排到店培训；3、如有外派人员参加培训，需签定《培训服务协约》后方可参加培训。
（二）培训奖惩制度1、奖励种类第一条员工培训时认真学习，积极进取，培训考核成绩优异；第二条培训师对培训工作积极主动，认真负责，并能根据岗位工作实际提出合理化建议被采纳，使培训成效显著。
第三条店内学习氛围浓厚，员工服务符合公司标准，经常受到客人表扬。
奖励方法（1）对于第一条和第二条将给予当事人优先晋升提名权。
（2）对于第三条的奖励，将在检查工作的服务检查一项加2分2、处罚种类轻微过失第一条学员无故不参加培训；第二条学员上课不认真，有扰乱课堂纪律、消极怠慢等现象；第三条学员参加培训时无故迟到或早退；第四条培训师无故迟到或早退；第五条培训师无故不履行培训职责，情节较轻；第六条培训师无故未按培训计划组织培训课；第七条因培训师培训不力的原因，导致轻微质量事故，情节较轻。
重大过失第一条学员无故缺席，屡教不改；第二条学员经常违反培训有关规定，屡教不改；第三条学员不学无术，引起重大质量事故；第四条学员对培训中敷衍了事，在各类考核和评比中评定为不合格；第五条一年内累计三次出现轻微过失。
第六条培训师对培训工作敷衍了事，未掌握必要知识和技能，准备不充分，误导学员，导致重大质量事故；第七条培训师不履行培训职责，屡无悔意；处分程序（1）凡出现轻微过失，由培训组织者提出警告，并填发《员工处罚单》一次扣罚50元，上交培训部。
（2）凡出现重大过失第一至四条，由培训组织者提出警告，并填发《员工处罚单》上交培训部审批，一次处罚100元。
（3）凡出现重大过失第六、七条，将取消其担当培训师资格并降一级处分。
八、本方案解释权在培训部附：1、训练组长和训练员职位说明书；2、训练组长和训练员考核表（每月月末考核）3、《分店培训申请表》训练经理职位说明书一、岗位标识岗位名称：训练经理直接上级：公司培训经理直接下级：训练组长二、岗位工作概述审核本店员工培训计划，实现公司培训目标三、工作职责与任务在培训经理直接领导下完成店内员工培训，实现店内培训目标，运行中对培训经理负责；审核本店的培训计划并于每月培训例会上交培训部一份，留存一份；组织训练组长及训练员实施培训计划；负责对训练小组的日常管理；监督和定期检查培训部下发的培训教材的保管；将训练组长上交的培训案例于每月培训例会上报培训部；定期检查店内员工的培训档案；在工作现场对员工进行现场训练。
考核评估训练组长和训练员的工作，填写相关考核表于培训例会时上报培训部；培训计划一旦制定，审核后无特殊理由不能擅自更改培训内容或停止培训计划，等待培训部将随时抽查；准时将上个月的培训总结于每月培训例会呈报培训部；完成培训经理交办的其它工作。
四、岗位工作权限对公司培训目标和培训体系建立的建议权；对培训中违纪受训人员有事实处理权；对分店训练组长有任免建议权，对训练员有任免权。
五、岗位任职条件1、各店前厅经理；2、精通前厅服务流程；3、熟练掌握产品种类与出品标准；4、对后厨工作流程了解；5、善于沟通，组织能力强；6、具有文化底蕴，文笔好。
六、对训练经理的考核：根据检查小组中服务检查结果决定。