红烧肉最美

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描写红烧肉色香味俱全的句子

1、红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。

2、红烧肉香味非常浓，有一股糖香，烧烤一样的肉香，肉质滑嫩，入口即化，真是美妙无比。正所谓“此味只应天上有，人间难得见几回”。

3、红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

4、肥而不腻，入口即化，回味无穷。

5、半年前的一天，在饭店吃饭，朋友兴冲冲地向我推荐这道菜，我不忍拂其意便点了。及至上桌，那火红的嫩肉和诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足的，好嚼，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。结果，那天的红烧肉有一大半落了自己的肚内，吃完后我还咂嘴添唇，意犹未尽？？

红烧肉的四种独特口味

红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，以其浓郁的味道和独特的口感

而闻名。虽然红烧肉的基本做法相同，但在不同的地方和家庭中，却

演变出了各具特色的口味。今天，我们将介绍红烧肉的四种独特口味，带您领略不同地域和家庭的美食文化。

一、东北风味红烧肉

东北人对红烧肉的热爱可谓是深入骨髓。他们以肉质酥烂、入味浓

郁为标志，所以在制作红烧肉时，通常选用五花肉，肥而不腻。在炖

煮的过程中，加入大量的配料，如八角、香叶、葱段、姜片等，以增

加口感的层次感。最后，在炖煮过程中，还会加入适量的老抽和生抽，让红烧肉呈现出深沉的红色，同时提升其鲜美的味道。东北风味的红

烧肉色泽红亮，口感鲜嫩，回味悠长。

二、四川风味红烧肉

四川菜以其麻辣味而著称，而四川风味的红烧肉也不例外。在制作

过程中，四川人喜欢使用大蒜、豆瓣酱、辣椒等辛辣调料，使红烧肉

的味道更加浓郁，同时配合花椒、干辣椒等调料，增加了独特的麻辣

口感。此外，四川人还喜欢在红烧肉中加入一些酱料，如豆瓣酱、黄

豆酱等，以增加肉的香味和层次感。四川风味的红烧肉色泽红亮，肉

质酥烂，味道麻辣，让人垂涎欲滴。

三、福建风味红烧肉

福建风味的红烧肉以其甜而不腻的口感而受到人们的喜爱。在制作

过程中，福建人喜欢加入冰糖，使红烧肉呈现出微甜的口感。此外，

他们还会加入一些地方特色的调料如八角、香叶等，使红烧肉的味道

更加浓郁。福建风味的红烧肉色泽红亮，入口甜蜜，口感酥烂，带给

人们不一样的美食享受。

四、广东风味红烧肉

广东人对食材的选取非常讲究，他们喜欢使用瘦而肥的腩肉制作红

烧肉，肉质鲜嫩多汁。广东风味红烧肉的独特之处在于调味料的使用，他们常使用老抽和冰糖调味，使红烧肉的颜色红亮，味道醇厚。此外，广东人还喜欢在红烧肉中加入一些特色的调料如蚝油、豉油，以增添

描写红烧肉外观的句子

红烧肉是一道色香味俱全的美食，其外观更是令人垂涎欲滴。以下是对红烧肉外观的描写：

1. 一盘红烧肉摆在桌上，肉块饱满有致，色泽深红，犹如琥珀般散发着诱人的光泽。

2. 红烧肉表面均匀覆盖着一层红亮的糖色，形成了一道美丽的焦糖纹路，让人忍不住想要一口咬下。

3. 每一块红烧肉都是方正饱满的，大小均匀，肉质紧实，看起来就像是精心雕刻的艺术品。

4. 红烧肉的表面蘸满了一层醇厚的红油，肉肉分明，让人感受到一种强烈的食欲冲动。

5. 红烧肉的外观光亮而有质感，每一块肉都散发着浓郁的肉香，让人闻之心醉。

6. 红烧肉上的油脂均匀分布，肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，一看就知道经过了精心的烹饪。

7. 红烧肉的外观色泽鲜艳，宛如红宝石般诱人，令人无法抵挡。

8. 红烧肉的外观饱满而有弹性，一刀切下去，肉质鲜美，肥而不腻。

9. 红烧肉的外观光滑细腻，每一块肉上都有着独特的纹理，微微泛出诱人的油光。

10. 红烧肉的外观色泽鲜亮，肉质紧实，一看就知道是用上好的猪肉经过慢火慢炖而成。

红烧肉的外观是一种诱人的艺术，它的色泽、质感以及形态都能够唤起人们的食欲和味觉。无论是饭局上还是家庭聚餐，红烧肉的外观都能够成为桌上的亮点，让人们无法抵挡它的诱惑。无论是红烧肉的表面焦糖纹路，还是肉质的饱满和鲜嫩，都能够让人们对这道美食产生无尽的想象和期待。红烧肉的外观是一种诱人的视觉享受，它让人们对美食充满了向往和渴望，每一次看到它都会引起人们的食欲，让人们忍不住想要一尝其美味。红烧肉的外观是一种艺术，它通过色彩、形态和质感的完美结合，展现出了食物的美感和诱惑力。无论是红烧肉的外观还是口感，都让人们对它爱不释手，一次难以忘怀。无论是宴席上的红烧肉还是家常菜，它的外观都能够给人们带来无尽的惊喜和满足感。无论是红烧肉的外观还是味道，它都能够让人们感受到美食的魅力，让人们对美食产生更深的热爱和向往。红烧肉的外观是一种视觉享受，它通过颜色、形态和质感的和谐统一，展现出了食物的美感和诱惑力。

描写红烧肉的优美段落

红烧肉，可以说是中国最常见、最受欢迎的家常菜之一，把它比作“水煮肉片”，其实有些不太准确。红烧肉，是一道精心烹调的行

家菜，不仅仅局限于简单的炒菜，在平时的家庭聚餐中受到了家人的一致好评。

红烧肉的色泽红润，表皮上一层红油渍，一股淡淡的麻香，令人垂涎欲滴。每一片肉都在烹饪过程中保持住原有的嫩滑口感，且软烂，肉质自然丰满，不会紧硬；肉汁渗入肉中，透着光亮，如花儿般绽放。

红烧肉的土豆配以黄瓜、胡萝卜、辣椒等搭配，口味绝伦，色彩搭配精致，端上桌，总是引来家里每个人的赞叹和美味。营养丰富，热腾腾的红烧肉，被一碗米饭包围着，简直就是饕客最美的景象。

当你把筷子伸进锅中挑出一块烧得有点脆的肉时，沾着一点肉汁，你会发现肉质非常鲜美，口感有弹性，有嚼劲，保留着肉的原味。夹着肉汁的土豆，色泽金黄，做工精致，沾着一点肉汁，你可以感受到淡淡的鲜甜，搭配上胡萝卜、黄瓜等蔬菜，更是一道不可多得的美味。

离开了你熟悉的家乡，有时你会回想起，家中的红烧肉，满桌的美味，外加一声再见，伴着一首催人泪下的家乡歌，以及一缕回忆，只想回到家里，品尝一块热腾腾的家乡菜，体会一抹温暖。

红烧肉，不只是一道家常菜，它代表着家的味道、温暖的安宁、团圆的情怀。吃着它，你可以感受到家乡美味的回味，你也可以品味到它对人类情感的影响力，给人以宽慰、温柔、欢乐的感觉，把家乡的味道完整地呈现在你的面前。

爱吃肉的小仙女都是这样做红烧肉滴

五花肉取自猪身上腹部，肥肉相间，这个地方的猪肉鲜嫩多汁，所以五花肉一直以来都很受中国人的欢迎。今天介绍一款味道特别棒的红烧五花肉，相关做法大家不妨拿来作为参考。

红烧五花肉用到的食材：五花肉、植物油、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮

1、首先将五花肉清水冲洗干净，切成三厘米见方的小块。把生姜切成姜片、葱切成葱段、蒜切成蒜末。

2、将五花肉冷水入锅加热，水烧开后，继续煮两分钟再捞出，温水冲干净表面的浮沫，沥干备用。

3、炒菜锅加热，倒入植物油，火候不要太大，放入冰糖炒糖色。小火慢慢炒到冰糖融化变色起泡，直至小泡变美，炒糖色就算大功告成了。

4、锅中倒入五花肉，翻炒直至五花肉的表面裹满糖色。倒入生抽、料酒、葱段、姜片、少量蒜末翻炒。加入适量的水，大火烧开后加入适量八角、桂皮、食盐，慢慢转入小火慢炖一个小时左右。

5、揭开锅盖，转入大火收汁。

温馨提示(制作的过程中需要注意地方)：

在选择五花肉的时候，应选择肥瘦比例均匀品质较高的部分。

炒糖色其实是一个技术活，对火候的把控能力要求比较高。

不能使用大火，否则会导致失败。

炒五花肉的过程中，油不适宜放太多。这是因为五花肉在制作过程中会析出大量的油分，油量过量的话，制作完成的五花肉吃起来口感会比较油腻。

香料的添加不宜过量，以免掩盖肉类本身具有的香味。有朋友在制作过程中，使用花雕酒或白酒代替料酒，这种做法很不错。材料的添加只要适量，做出的味道才能更鲜美。

6种红烧肉的美味做法

煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?接下来店铺给你推荐红烧肉的6种美味做法。

红烧肉的美味做法1

材料

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉的美味做法2

材料

五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量

做法

1、将大块五花肉切成小块的正方形。

2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。

3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上

锅盖。

4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出锅了。

红烧肉的美味做法3

材料

带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许

色香味俱全令人馋涎欲滴的红烧肉大集锦

则香味俱全令人馋涎欲滴的红烧肉大集锦

恐怕没有多少人可以拒绝红烧肉的诱惑吧~~真正成功的红烧肉是肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下去，汁香齿滑，软嫩弹牙！不会做红烧肉的都看过来，今天好豆君就给大家集合了各地经典红烧肉，学个一招两式，等聚会的时候做一道惊呆小伙伴吧！

★湖南：毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。

五花肉300g，干辣椒4个，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整个，高汤800ml，猪油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，盐，鸡精

步骤：

1、五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。

2、将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。

3、大蒜切片，干辣椒切段。

4、锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。

5、倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。

6、另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。

7、迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。

8、调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。

9、关火前调入蜂蜜和鸡精即可。

特点：毛氏红烧肉最大的特点是不用酱油上色，肉块诱人的色泽全靠糖色炒出来，给浓郁的肉香中增加了几分鲜甜，的确是“要得”!

★上海：笋干红烧肉

笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，下酒佳肴。

五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水

步骤：

最正宗的红烧肉做法味道软糯,我家每周轮流做,越吃越想吃,超赞

美味红烧肉——不用一滴油

红烧肉堪称美味中的经典，南北皆爱，也是一代代传承下来的家家户户宴客的“大菜”。虽然

现代人越来越注重低脂清淡的饮食，甚至很多人提倡，但红烧肉的地位却一直是稳稳当当，

巍然不动。不论是上得档次的餐厅，还是街头巷尾的小馆儿，菜单中都可见“红烧肉”的身影。在我们平常人家，过去的喜庆日子里也往往要炖上一碗红烧肉，红润油亮的摆在桌上，就是

那么压得住阵脚，也显得我们的日子是那么的富足，生活是那么的“有味儿”！在吃喝不愁的

今天，夹一块红烧肉入口，在品它的软糯香浓、肥而不腻的好滋味的同时，更多的是一种对

旧日时光的回味……

红烧肉的传统做法通常会另加油将调料和肉炒香，毕竟不太符合现代养生理念。这次我们就

用肉中本身的油，不额外再加一滴油，甚至减少肉中本来的油，烹制出的红烧肉仍然红润油亮，好吃不腻！

好吃不腻人的红烧肉主要是通过“煸”的方法将肉中的油脂煸出，然后再细火慢炖，这样做出

的肉才是肥而不腻、干而不柴，需要的不是什么技法，而是耐心和时间。很多的付出大多是

有所回报的，不过我们每个人肯定也都有过努力付诸东流的时候。但，食物不会。耐心地它，细心地对待它，收获的，必定是美味~

【材料】

猪五花肉650克大葱1段儿姜1块大蒜2瓣

【调料】

大料1粒花椒10粒桂皮1根冰糖10克老抽1小匙生抽2小匙料酒1/2大匙盐1.5小匙

【做法】

1.选用肥瘦相间的精品五花肉；

2.五花肉洗净擦干，切成块。入凉水锅中飞水；

3.然后捞出，用温水冲净，再彻底沥干水分；

4.姜切片，葱切小段儿，蒜去皮洗净；准备好冰糖、花椒、大料、桂皮；

描写红烧肉色味的句子唯美(精选2篇)

描写红烧肉色味的句子唯美(篇一)

1. 红烧肉色泽锦绣，美轮美奂，宛如一幅琳琅满目的艺术画作。

2. 看那一块块红艳欲滴的肉质，仿佛彩霞洒满了天空。

3. 红烧肉的颜色鲜红诱人，犹如夕阳沐浴下的湖面一般迷人。

4. 看似温润如玉的猪肉，却蕴藏着几世红尘的浓郁故事。

5. 只要看一眼那卤汁酱油的浓稠痕迹，就感觉舌尖间仿佛品味到了千年的文化

传承。

6. 一块块纹理分明的猪肉，端详之下仿佛能看到大自然的奇妙构造。

7. 那温和的红色，无比地吸引人的视线，仿佛夺目的红艳花朵。

8. 小心翼翼地入口，细腻的肉质在舌尖上瞬间融化，让人感受到迷人的口感之美。

9. 红烧肉的香气扑鼻而来，仿佛带着农田的阳光和甘甜。

10. 一口咬下，肉质鲜嫩入骨，满口的酱香令人陶醉不已。

11. 红烧肉的美味让嘴巴欲罢不能，仿佛在美食的世界中迷失了方向。

12. 每一片肉质看上去都饱满诱人，仿佛天地间最美的诱惑。

13. 看到红烧肉的色彩丰富多样，仿佛聚集了所有的色彩之美。

14. 烹饪之后散发出来的香气充满了整个房间，仿佛世界都因此变得更加美好。

15. 红烧肉入口鲜嫩，滋味独特，仿佛舌尖上绽放的一朵美丽的花朵。

16. 每一口肉汁都是爱的味道，仿佛在享受一份满满的温暖。

17. 红烧肉的卤汁在唇齿间流转，仿佛是一首悠扬的乐曲，温馨动人。

18. 卤制的红烧肉入口鲜香，仿佛是一次穿越时空的美食盛宴。

19. 红烧肉色味交织，浓郁的香气沁人心脾，仿佛是来自家乡的诱惑。

20. 想象那肉质细腻，温暖的汤汁在口腔中流淌，仿佛是一种久违的幸福感。

21. 红烧肉炖煮的火候恰到好处，咸香微甜的味道让人回味无穷。

图文六种正宗红烧肉做法

六种正宗红烧肉做法

第一种红烧肉的做法：

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

第二种红烧肉的做法：

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人.

1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

描写做红烧肉的唯美句子(精选两篇)

描写做红烧肉的唯美句子(篇一)

1. 炉火熊熊，锅中红烧肉散发出浓郁的香气。

2. 肉质鲜嫩，色泽诱人，红烧肉是餐桌上的一道绝佳美味。

3. 爆炒锅中的肉片，舞动的火焰在空气中留下诱人的弧线。

4. 烹饪的热气弥漫，鲜嫩红烧肉和香气充满了整个厨房。

5. 贴在肉片上的红亮光泽，犹如一抹艳阳映照下的红霞。

6. 红烧肉的酱汁在锅中流淌，宛如红色玛瑙逐渐显露出美丽的纹理。

7. 细腻而入味的红烧肉，仿佛在嘴里绽放出一朵朵美味的花朵。

8. 红烧肉的色香味俱佳，飘散出的香气扑鼻，沁人心脾。

9. 红烧肉的微焦外皮，包裹着融化入口的肉质，仿佛娇美的花瓣般融合在一起。

10. 伴随着柔和的锅碰声，红烧肉在酱汁的熏烤下渐渐变得酥软多汁。

11. 红烧肉的纹理如细密的画纹，微微的脂肪在肉质中交织成云朵般的美景。

12. 红烧肉的色泽丰满，宛如秋天的枫叶，犹如沉浸在艳阳下的脸庞。

13. 温度适中的红烧肉，切下一口，满溢的肉汁仿佛在口中释放出独特的芬芳。

14. 红烧肉的香甜气息让人沉醉其中，仿佛温暖的午后阳光洒在了舌尖。

15. 红烧肉包裹在酱汁中，彷佛与它融为一体，交织出独特的诱惑力。

16. 用小刀轻轻探入红烧肉的肉质，温柔的红亮色泽铺展开来。

17. 当红烧肉入口时，咸甜的味道与丝丝香气在舌尖上碰撞，仿佛释放出一种

奇妙的化学反应。

18. 红烧肉的酱汁浸润了每一块肉质，诱人的色泽如雨后的云霞般绚丽动人。

19. 红烧肉的纹理宛如一幅细腻的水墨画，令人忍不住沉醉其中。

20. 佩戴着餐具，切下一块红烧肉，质感丰富的滋味在舌尖舞动。

贼正宗的红烧肉做法,味道简直太销魂!

说到肥而不腻的红烧肉，绝对是治愈心灵的良方~人生嘛，就是得大口大口吃肉！

1 可乐红烧肉

主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

做法：1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。 2 焦糖啤酒红烧肉

主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切

做法：1.五花肉切块在热水里焯过备用。2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。5.倒入啤酒，没过五花肉即可。6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。 3 鹌鹑蛋红烧肉

主料：

五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶

做法：1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。 4 蒜香红烧肉

主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。 5 板栗红烧肉

川菜二十款红烧肉正宗做法

做法一麻辣红烧肉

主料：五花肉

辅料：姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青垃圾3个，香菜蒜瓣

1.准备好所有的食材。

2.炒锅倒少许油爆香姜片

3.倒入切块的五花肉翻炒

4.准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟

5.加入料酒，加入红烧汁,

6.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8.最后用大火收汁。放入香菜,蒜瓣，切好的青辣椒。翻炒2分钟即可。

做法二西兰花红烧肉

食材：上等五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。

1、五花肉洗净后切成见方的块儿，大蒜去皮切薄片

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继

续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

3、锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香约30秒钟左右，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出

4、锅烧热后倒入油约60ml，调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了

5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右

6、汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份

7、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁8、最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可

做法三纯清红烧肉

材料：五花肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，

红烧肉的15种经典做法

红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。

最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。

红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。

特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

介绍介绍这15计做法吧

香浓软糯红烧肉

原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）

调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

做法：

1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

游氏红烧肉

主料：五花肉．

配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）

调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）

鲁菜名菜之红烧肉

红烧肉是中国鲁菜的代表名菜之一，以其色香味俱佳而闻名于世。

它的制作历史悠久，风味独特，堪称中华美食文化的瑰宝。红烧肉色

泽红亮，肥瘦相间，口感鲜嫩入味，堪称佳肴中的经典之作。

1. 红烧肉的起源

红烧肉作为一道名菜，在中国菜谱上可以追溯到明代。据说，明代

著名文人薛福成在其著作《困才子传》中首次提到了红烧肉，将其列

为十大名菜之一。随着时间的推移，红烧肉逐渐成为家喻户晓的经典

美食，广泛传播于中国各地。

2. 红烧肉的制作方法

红烧肉的制作方法多种多样，不同家庭、地域有各自的烹饪技巧和

调味方法。通常，红烧肉的主要材料包括猪肉、酱油、糖、葱姜蒜等。制作过程中，先将猪肉切成块状，用开水焯水以去腥味，再与酱油、

糖等调料一同炖煮。烧至肉质酥烂，肥瘦相间，汁液浓稠，成为美味

的红烧肉。

3. 红烧肉的口味变化

红烧肉的口味变化多端，不同地区、不同厨师有着个性化的烹饪手

法和口味偏好。在山东，红烧肉注重酱油的味道，咸中带甜，入口鲜嫩，回味无穷。而在江苏，红烧肉追求肉质的嫩滑和口感的层次感，

在煮熟之后，会再切成薄片，红亮鲜嫩。无论是甜中带咸还是口感丰富，红烧肉都能满足人们对美食的追求。

4. 红烧肉的文化意义

红烧肉作为中国传统美食的代表之一，具有深厚的文化意义。首先，它象征着丰裕和富有，是中国传统餐桌上的重要组成部分。其次，红

烧肉与中国传统节日息息相关，比如在春节期间，家家户户都会备一

道红烧肉来招待亲友。此外，红烧肉还代表着人们对美食的追求和对

生活品质的追求，无论是在家庭聚餐还是宴请宾客，都能展现主人的

厨艺和好客之心。

十款经典红烧肉做法大全-精品

2020-12-12

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女人不要为了保持好身材，刻意与美味的肉类食品绝缘哦。其实，很多科学证明，适当的吃肉并不会增加额外的脂肪。下面，为你推荐10种红烧肉的经典做法，让你和爱吃肉的老公一起分享绝对味美的红烧肉盛宴吧！

无水蘑菇红烧肉

主料：猪五花肉

辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

做法：

1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；

2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。

特点：鲜嫩适口，肥而不腻

笋干红烧肉

材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g

大蒜4瓣八角1枚开水250ml 盐5g

做法：

1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份

2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。

4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。