第3章人体的物质和能量来源于食物

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七年级生物上册第3章第第4节人体对食物的消化吸收教案苏科版

第3章人体的物质和能量来源于食物第4节人体对食物的消化吸收教学目标：知识目标1．描述人体消化系统的组成2．说出小肠的结构特点能力目标1．培养学生实验的观察、操作能力。

2．以学生自主学习、合作学习为主要方式，培养自主学习、合作学习的能力。

情感目标1．通过小肠结构的观察活动，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。

2．培养学生关爱牙齿，养成良好的习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体打下基础。

3．培养学生学习生物学的兴趣，体会在活动中与他人合作的重要性。

教学重点：1．描述人体消化系统的组成。

2．说出小肠的结构特点教学难点：说出小肠的结构特点课时安排：2课时教学过程：导入CAI：有关食物的录像片提问：他们在干什么？为什么要吃？食物进入人体后将发生怎样的变化呢？导入新课——人体对食物的消化吸收一、人体消化系统的组成[小故事]：姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了。

这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险。

他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚躲过一劫又遇到酸雨；后来又钻进了一条又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。

[出示]：消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。

[讲述]：刚才同学们按照食物的经过路线描述的消化系统的组成，我们把食物经过的通道称之为消化道。

但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺。

[提问]：你知道消化道周围有哪些消化腺吗？它们分泌什么消化液？你能在自己身体上指出它们的部位吗？[小结]：消化系统组成：消化道——口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺——分泌唾液肝脏——分泌胆汁消化腺胰腺——分泌胰液胃腺——分泌胃液肠腺——分泌肠液教师活动[讲述]：口腔是消化道的起始端。

口腔中有哪些器官呢？它们对食物的消化起什么作用？[出示]：牙齿的模型。

食品营养学第三章-能量

贮能形式：
肝糖原：量少，维持血糖水平
肌糖原：量多，骨骼肌运动供能途径：
有氧氧化
无氧酵解
一、能量来源
FAT 脂肪

特点：各种能源贮存的主要形式；氧化时放能多，短期饥饿时供能。存在形式：组织脂质：细胞成分，以类脂为主，不是能源。贮存脂质：供能物质。

一、能量来源
Protein 蛋白
各种细胞主要成分，供能不能量缺乏重度慢性能量缺乏
五、能量的供给
依据能量的需要量来供给 1、生活观察法体力活动所消耗的能量 BM估算食物特殊动力作用 2、体重平衡法
3、要因计算法
4、参考能量DRIs。三大产能物质占总能量供应的比例：碳水化合物55%~65%（原 6 0 %~7 0 % ），脂肪 2 0 %~2 5 % （原 2 0 %~3 0 % ），蛋白质 10%~14%。
儿童与孕妇
基础代谢体力活动食物特殊动力作用生长发育
二、人体的能量消耗
（一）基础代谢
基础代谢(BM)
& 基础代谢率(BMR)
影响基础代谢（率）的因素
二、人体的能量消耗基础代谢(basal metabolism, BM)：
指维持机体最基本生命活动所消耗的能量。即人体在
安静和恒温（18-25℃）条件下，禁食12h后，静卧、放松而又清醒时的能量消耗。此时能量仅用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官的生理需要.
一、能量来源
人体只能利用食物中蕴藏的化学能（C-H）。
ATP既是体内重要的贮能物质，又是直接的供能物质，
肌酸磷酸（CP）是ATP的主能库。

单位：卡（cal，kcal），焦耳(J，kJ)
能量来源：蛋白质、脂肪、碳水化合物。

苏科版七年级生物复习提纲

苏科版七年级生物复习提纲第一章生物与环境复习第一节生物生存的环境1、生物的生存需要一定的环境2、生物的生存环境是指生物的生存地点和存在于它周围的影响它生活的各种因素。

非生物因素构成的环境：由阳光、空气、水、土壤、温生物赖于生存的环境度等构成。

生物因素构成的环境：由食物、病菌、害虫、天敌等构成。

3、生物的生存环境可归类为水中、陆地和空中等。

第二节环境影响生存的生存非生物因素：光、温度、水、空气、土壤等1、影响生物生存的环境因素生物因素：影响某种生物生存的其它生物。

2、设计探究实验时必须控制实验变量（探究实验中只允许可能会影响实验结果的某一个条件发生变化）和设置对照实验（在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫做对照实验。

）3、环境中的生物因素是指影响生物生存的同种生物或其它种类生物，这种影响包括种间关系和种内关系互利共生：如珊瑚虫与海藻；蚂蚁与蚜虫寄生：如蛔虫与人种间关系竞争：如兔子与羊捕食：如狼与山羊种内互助：如图1－3右下图种内关系种内斗争：如水稻种植过密反而减产第三节生物对环境的影响1、生物对环境有影响2、探究不同植被对空气湿度的影响第四节生物对环境的适应1、只有适应环境的生物个体才能生存下来（适应的普遍性）2、生物适应环境的方式①以保护色适应环境②以拟态方式适应环境③以警戒色适应环境④具有与环境相适应的结构与行为3、适应的相对性：适应只是一定程度的适应，并不是绝对的完全的适应。

原因：环境条件的改变。

第五节科学探究的基本方法1、认识实验常用工具，熟记显微镜的结构名称，初步学会使用显微镜。

2、科学探究的一般过程：科学探究过程基本要求提出问题从日常生活、生产实际或学习中发现并表达与生物学相关的问题。

作出假设应用已有的知识，对问题的答案提出可能的设想，并估计假设的可检验性。

制定计划拟定探究计划，列出所需的材料与用具，选出控制变量，设置实验组与对照组。

第3章_人体所需的三大营养素

2. 脂肪
➢ 脂肪含能量最高，是体内各种能源物质的主要贮存形式 ➢ 正常情况下，人体所消耗的能源物质中有40 ~ 50%来自体内的脂肪
13
第二节能量的供给量和食物来源
3. 蛋白质
➢ 人体在一般情况下主要利用碳水化合物和脂肪氧化供能一般蛋白质不做为能源物质供能
➢ 但在特殊情况下，如长期不能进食或消耗量过大时，体内的糖原和贮存脂肪已大量消耗后，将依靠组织蛋白质分解产生氨基酸来获得能量，以维持必要的生理功能
33
第四节如何合理摄取蛋白质
6
第一节人体所需要的三大产能营养素
三大产能营养素的生热系数
➢ 1 克蛋白质可产生 16.7KJ （4kcal ）的能量 ➢ 1 克脂肪可产生 37.6KJ （9kcal ）的能量 ➢ 1 克碳水化合物可产生 16.7KJ （4kcal ）的能量 ➢ 能量在体内如何被消耗？？能量主要满足四个方面的需要，基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用
22
第三节蛋白质
蛋白质的生化
➢ 从化学上来看，蛋白质大分子结构是由一个个肽链组成，而肽链又是由一个个氨基酸分子组成，所以构成蛋白质的基本单位是 —— 氨基酸。
➢ 自然界有上百种氨基酸，而只有 20多种氨基酸被证明可以被合成为蛋白质。
➢ 目前研究发现的大约在25 个左右。
23
第三节蛋白质
构成人体蛋白质的氨基酸分类
10
第一节人体所需要的三大产能营养素
如何评价能量代谢状况
1）量的方面：看能量是否平衡，一般可以用体重和体质指数（BMI）作为能量营养状况的常用观察指标。理想体重（kg ）= 身高（cm ）-105 ，在该值的±10%范围内都是适宜体重 BMI= 体重（kg ）/ 身高2 （m ），中国人正常的 BMI=18.5~23.9 2）质的方面：主要是评价三大产能营养素的分配比例是否合理。营养学上建议每日摄入的能量中，三大产能营养素分别的供能比例为：脂肪供能20%~30%，碳水化合物供能55%~65% ，蛋白质供能10%~15%

初一初二生物课堂笔记全套

初一初二生物课堂笔记全套第一单元走进生命世界第1章生物学——研究生命的科学第1节生物与生物学1．概括：生物是指有生命的物体2．分类：①动物 ②植物 ③微生物一．生物 ①除病毒以外的生物由许多细胞有序构成的 3．生物的基本特征： ②生物坱要摄入营养物质 ③进行呼吸与排泄 ④具有生长发育、繁殖分遗传变异现象 ⑤能适应一定的环境，也能影响环境 1。

概念：生物学是研究生命现象和生命活动规律的科学。

2．研究内容： ①生物体的结构与功能关系二．生物学 ②生物与生物的相互作用 ③生物与环境的相互关系 ④生物多样性 ⑤人类对生物的利用与保护 ①克隆 ②试管婴儿三．生物科技成果 ③太空育种技术 ④人类基因组计划 ⑤生态农业 ⑥杂交水稻第2节生物学的基本研究方法1．取镜和安放 ①转动转换器，使低倍物镜正对通光孔 2．对光三步骤 ②将遮光器的光圈对准通光孔③转动反光镜，直到目镜内看到一个圆形的光屏，叫做视野3．移片4．观察 ①取片②降镜筒 ③移物镜 ④垂直反光镜 ⑤背转压片夹 ①提出问题 ②猜想与假设二．科学探究一般过程 ③制定计划 ④实施计划 ⑤得出结论第二单元我们生活的生物圈第2章生物与环境第1节生物生存的环境1．意义：生物周围的空间以及影响生物生存和发展的各种因素 ① 水中湖泊一．环境 2．分类海洋一．显微镜的作用② 陆地极地覃地高山③空中沙漠第2节环境影响生物的生存一．环境因素1．生物因素：周围其他生物 2．非生物因素：阳光、空气、水分、上壤、温度、湿度二．非生物因素为什么会影响生物？光合作用（阳光）、呼吸作用（空气）、生物的主要成分（水）。

概念：实验中除了要观察的一个因素外，其它因素都必须相同的一组实验三．对照实验 2。

单一变量原则 1。

种间关系 ①互利变化 ②寄生四．生物间的关系 ③捕食 ④竞争 ①种内互助 2。

种内关系 ②种内斗争第3节生物对环境的影响一．蜣螂出国记二．生物影响环境第4节生物对环境的适应一．生物适应环境的二．行为特点第3章生太系统和生物圈第1节多种多样的生态系统一．生态系统可大可小二．生态系统的组成提供食物能量提供食物能量三．生物成分关系消费者←—————生产者———————→分解者分解遗体分解遗体和排泄物1．牛破坏草原环境，蜣螂改善草原环境2．是一种有效的生物防治 ①净化空气 ②保持水土③增加空气湿度 ④吸附尘土 ⑤光合作用制造有机1．特点：①结构 ②生理 ③形态 ④行为2．意义：利于生存适应环境，更好生存，繁衍 3．形式：①警戒色 ②保护色（生理） ③拟态 1．冬眠 2．候鸟迁徙 3．找食物 4．繁衍后代1．一个特制的鱼缺 2．整个地球 1．非生物因素↓↑（相互依赖影响） 3．生物因素 ①动物——消费才 ②植物——生产者 ③微生物——分解者四．科学探究的基本方法五．生态系统的分类第2节生物生存的家园——生物圈一．生物圈二．分析“生物圈Ⅱ号” 第三单元生物从环境中获取物质和能量第1节植物的光合作用一．光合作用二．叶的结构第2节绿色植物的生长需要水和无机盐一．无土栽培的概念与好处二．无机盐缺乏症三．根吸水原理四．第5章人体的物质和能量来源于食物第1节饮食与营养一．鉴定食物的主要成分 1．观察2．实验3．测量4．调查1．2．根毛作用：使吸收面积大大增加 3．根吸水的进程 1．按人为因素影响大小 2．按环境区别 ①人工生态系统⑤②自然生态系统①②③④⑤⑥⑦⑧ ①陆地生态系统①②⑤⑥ ②湿地生态系统⑦⑧③水域生态系统④1．失败原因：地球上生物与环境的关系极其复杂，目前科技水平还无法建造一个稳定的生物圈 2．给我们的启示：地球生物圈是我们唯一的家园1．概念：指地球上所有的生物及一切能够适应生物生存的环境总称。

食品营养学习题与答案解析

食品营养学习题与答案解析营养学习题及答案第一章营养学基础一、填空1.人体蛋白质严重缺乏时，血清( )水平明显降低。

2. 婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外，还有（）。

3.评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和（）、（）三方面考虑。

4. 皮下的7-脱氢胆固醇是人体合成( )的前体物质。

5.膳食中钙的良好来源是（）、（）。

6.烟酸缺乏引起的“三D”症状包括( )、( )和( )。

7. 人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化物、( )和( )8. 维生素中的( )缺乏易导致胎儿“神经管畸形”。

9. 由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称( )。

10.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有（）、（）和急性暴发性脚气病三种类型。

11.缺铁性贫血期主要表现为（）和（）下降。

12. 人造黄油含( )脂肪酸较多。

13.蛋白质摄入不足，但能量可满足需要时可产生（）症。

14. 公认的n-6系列必需脂肪酸是( )。

15.目前认为营养学上最具价值的脂肪酸有（）和（）两类不饱和脂肪酸。

二、单选题1．完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）A 亮氨酸B 异亮氨酸C 赖氨酸2．在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A 整粒大豆B 豆腐C 豆芽D 豆浆3．膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约蛋氨酸的作用。

A半胱氨酸 B 酪氨酸 C 精氨酸 D 丝氨酸4．尿负荷试验可用于评价人体（）A 蛋白质缺乏B 钙缺乏C 水溶性维生素营养状况D 脂溶性维生素营养状况5．维持人体基本生命活动的能量消耗是( )A 体力活动耗能B 基础代谢C 非体力活动耗能D 食物热效应耗能。

6.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A 胃酸分泌过多 B维生素C C 维生素B D植酸、草酸和单宁酸7.能促进钙吸收的措施是( )A 经常在户外晒太阳B 经常做理疗(热敷)C 多吃谷类食物D 多吃蔬菜、水果8.每克碳水化物在体内可提供能量为（）A 4.184KJB 16.8KJC 29.3KJ9.膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约苯丙氨酸的作用。

3-2 基础-第三章营养学基础能量与宏量营养素

研究人体能量代谢的目的在于研究能量平衡。能量摄入不足，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要，导致体力下降，体重减轻，发育迟缓，死亡。能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的形式储存，导致肥胖。因此，能量的摄入应与需要平衡。
1. 基础代谢 (basal metabolism, BM) ① 定义：是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。 ② 测定方法：测定空腹12～14h、睡醒静卧、环境温度18～25°C时的能量消耗。 ③ 意义：维持体温、心跳、呼吸、各组织器官和细胞的基本功能。
④ 基础代谢率（ basal metabolic rate BMR）：指单位时间内人体基础代谢所消耗的能量。计算方法： ⅰ采用体表面积计算（赵松山，1984）。 ⅱ直接用公式计（Harris & Benedict)。 ⅲ采用WHO（1985年）推荐的公式 ( Schofield)，按体重计算 BMR（见表 2 1）。
我国营养学会：我国儿童和青少年按上表计算，18岁以上人群按以上结果减去5%
四、能量需要量及膳食参考摄入量
1. 能量推荐摄入量（RNI） ① 成年，轻活动，男性 2400 (kcal/d) 女性 2100 (kcal/d) ② 50岁起，年龄增长，能量摄入递减。 ③ 孕妇+200kcal/d；乳母+500kcal/d。
热
维持体温恒定
不断向环境中散发
能
维持各种生理体力活动正常进行
三、能量消耗（代谢和平衡）
人体摄入的能量主要用于满足维持基础代谢、体力活动和食物特殊动力作用消耗的能量需要。婴幼儿、儿童、青少年需额外增加生长发育所需能量。孕妇需增加子宫、胎盘、胎儿、乳房和体脂储备所需能量。乳母需增加合成分泌乳汁所需能量。

第三章营养学基础-能量

常用单位
换算关系：1kcal（1大卡）＝4.184kJ 1KJ=0.239kcal
二、能量来源
₯糖类：约提供人体所需能量的60%以上储存形式：肌糖原（骨骼肌）和肝糖原（维持血糖水平相对稳定）但储存量不大
₯脂肪：约提供人体所需能量的40%，在短期饥饿情况下供能；
在人体缺氧时不能供能（无氧酵解产乳酸）
成人
可用于膳食评价
₯物理卡价：每克产能营养素在体外燃烧时所产生的能量值
糖类：17.15KJ(4.10kcal)/g 脂肪： 39.54KJ(9.45kcal)/g 蛋白质： 23.64KJ(5.65kcal)/g
蛋白质的体内氧化没有体外燃烧完全，差值为5. 44KJ(1.30kcal) /g，
17
3.食物热效应TEF
₯约占总能耗的10%。也称食物特殊动力作用SDA. ₯是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象。是动用的体内的营养储备，与进食的总热量无关。 ₯进食量越大，能耗越大；进食快，热效应大 ₯食物成分的影响：糖类的食物热效应可增加能耗5%-6% 脂肪4%-5%，蛋白质30%-40%
₯ 蔬菜和水果含热能较少(负热量食物)
同类食物，能量也不相同，l00g米饭产能为117kcal，馒头产能为233kcal，馒头中的碳水化合物含量比米饭高；l00g猪肉，肥瘦猪肉产能395kcal，肥猪肉产生的能量为807kcal，后者是前者的2倍之多。
同类食物，能量也不相同
l00g米饭产能为117kcal
中国人正常基础代谢率平均值
拓展：基础代谢率的影响因素
₯基础代谢率与体表面积成正比：同体重下，瘦高者高于矮胖者 ₯与年龄成反比 ₯女性低于男性 ₯热带居民低于寒带居民 ₯久坐、过多节食使下降

七年级生物上册第三单元第5章《人体的物质和能量来源于食物》知识点归纳 (新版)苏科版

第5章人体的物质和能量来源于食物第1节、饮食与营养1、人类的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括-----糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。

2、淀粉的检验是用碘酒，淀粉遇碘液变蓝。

富含淀粉的物质：馒头、米饭、土豆、红薯等3、蛋白质遇到高温会凝固。

富含蛋白质的物质：瘦肉、牛奶、豆腐、鱼等4、脂肪能在纸张上留下“油斑”。

富含脂肪的物质：大豆油、花生油、动物脂肪等第2节、营养物质的作用1、作用：①建造我们的身体。

②给我们提供能量。

③维持生命和健康。

2、糖类是人体主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质。

在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪、蛋白质。

3、食物中含有的无机盐又称矿物质，如钙盐、钾盐、铁盐、碘盐等。

缺碘会得大脖子病。

缺铁会得贫血病。

缺钙会得佝偻病、骨质疏松症。

4、人体的生长和发育等离不开维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等，大部分维生素从食物中获得。

肝脏、胡萝卜富含维生素A，缺少维生素A易得夜盲症。

新鲜的蔬菜、水果含维生素C，缺维生素C易得坏血病。

奶制品、鱼肝油、蛋黄含维生素D，缺维生素D易得佝偻病。

第3节、合理膳食1、合理的营养对保证人体的健康很重要。

科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。

同时还要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。

2、食物中被称为第七营养素的是膳食纤维，它主要存在于蔬菜、水果中，对维持人体健康有利。

3、一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配的比例为：早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。

第4节、人体对食物的消化1、消化作用是指在消化道中，将原来分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小、结构比较简单的物质的过程。

淀粉转化为葡萄糖，蛋白质转化为氨基酸，脂肪转化为甘油和脂肪酸才能被吸收。

2、人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。

①、消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。

七年级上生物复习提纲(修订稿2010年12月)

七年级生物复习提纲生物学:研究生命现象及其规律的科学。

也叫生命科学生物的作用：1、生物为我们提供食物来源。

2、植物为我们提供氧气。

3、我们穿的衣服也离不开生物。

现代生物技术及应用：1、细胞核移植 2、转基因食品 3、果园养鸡 4、杂交水稻 5、试管婴儿仿生学：模仿生物的形态结构和生理功能的基本原理，制作全新的或改善已有的机械、仪器、建筑、工艺等方面的科学。

第一单元我们生活的生物圈第一章生物与环境1、地球上有各种不同的环境，有水域，有陆地，有炎热的地方，也有寒冷的地方，几乎到处都有生物存在。

2、对于每种生物来说，影响它的环境因素有：生物因素和非生物因素非生物因素主要有阳光、空气、土壤、水、温度等。

如极地狐与大耳狐的形态不同，主要受温度影响；短日照可以促进菊花提早开花。

生物因素是指影响一个生物生活的同种或其他种类的生物。

3、生物与生物之间的关系是复杂的，同种生物之间的影响可以是互助也可以是斗争，如蚂蚁间的互助，公羚羊之间为配偶争斗。

异种生物之间的影响也是如此；（种间关系：竞争、互助、共生、捕食、寄生等。

）如蝴蝶与开花植物（互助），菟丝子与大豆（寄生）。

4、生物也能影响环境，如牛产粪便污染环境，影响牧草生长；蜣螂清除粪便，改良土壤；不同植被对空气的湿度影响不同；树木可净化空气减少噪音；蚯蚓疏松土壤。

总之生物与环境相互影响、相互作用。

5、生物对环境的适应：每一种生物都具有适应环境的能力（适者生存），生物对环境的适应不仅表现在形态和结构方面，还表现在生理和行为等各个方面。

如形态上适应的有拟态、保护色、警戒色等；结构上适应的有鸟有鸟翅、鱼有鳍等；生理、行为上适应的有：鸟类迁徙、冬眠等。

科学探究是人类揭开自然界的奥秘、获取知识的重要途径，人类就是在长期的科学探究中不断地积累知识和发展生命科学的。

实验室一切科学探究的基础，生物学是实验性很强的一门学科。

记住课本P16页中常见的仪器及名称。

一、显微镜的结构和使用1、认识显微镜观察上图的显微镜，辨认显微镜的每一部分，每一部分的名称和功能。

食品营养学第三章人体需要得营养素和能量

面包 1305 312 草鱼 469 112
米粥 192 46 带鱼 531 127
豆腐 410 98 河虾 351 84
食物能量来源合适比例：碳水化合物：提供能量55-65% 蛋白质：提供能量 10-20% 脂肪：提供能量 30%以下
水果* <150 <36 牛奶 226 54
新鲜蔬菜*
<100 <24
2400 2700 3200
2100 2300 2700
4~6个月
+0.84
+200
7~9个月
+0.84
+200
乳母注：AI,非乳母喂养+应2增.09加20%。
+500
中国成人活动水平分级
活动水职业工作时间分配平
工作内容举例
PAL
男
女
轻
75%时间坐或站立
办公室工作、修理电器钟表、 1．55 1 ． 5
基础代谢能量消耗有体表面积和体重估算两种方法。
1.1体表面积估算法：首先测定身高H （cm）、体重W（kg）,根据
回归方程法计算体表面积M2 （m2） M2 =0.00659H+0.0126W-0.1603
再根据年龄BMR计算，基础代谢能=年龄BMR* M2 *24hr
1.2体重(B.W)估算法：成年男子基础代谢能=1.0kcal/kg.hr
5.02
4.81
1200
1150
3~
5.64
5.43
1350
1300
4~
6.06
5.83
1450
1400
5~
6.70
6.27

生物必修3·稳态与环境·课本基础知识填空及参考答案(人教版)

必修3 稳态与环境第1章人体的内环境与稳态第1节细胞生活的环境一、细胞与外界的物质交换1.单细胞生物生活在水中，直接与外界环境进行物质交换。

直接从水中获得生存所需的营养物质和氧气，并把废物直接排入水中。

2.多细胞生物通过内环境与外界进行物质交换，内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。

二、内环境内环境与细胞内液的转换1.概念：血浆细胞內液内环境=细胞外液组织液淋巴淋巴细胞外液与细胞内液共同构成体液，其中含量较多的是细胞内液，占到2/3 。

营养物质通过消化系统和循环系统等系统，氧气通过呼吸系统和循环系统等系统进入机体细胞；代谢废物（CO2、尿素等）主要通过循环系统和泌尿系统等系统排出体外。

（P8图）2.体内大多数细胞的具体内环境是组织液，红细胞的内环境是血浆，淋巴细胞的具体内环境是淋巴和组织液，毛细淋巴管壁细胞的内环境是淋巴和组织液，毛细血管壁细胞的具体内环境是血浆和组织液。

3.细胞外液本质上是一种盐溶液，说明生命系统起源于原始海洋，血浆成分：含量最多的是水、其次是蛋白质，此外还有无机盐、各种营养物质、各种代谢废物、气体、激素等，血浆与组织液、淋巴的成分相比，主要差异为：前者蛋白质含量更高。

4.细胞外液的理化特性：渗透压、pH、温度（1）渗透压：指溶液中溶质微粒对水的吸引力，取决与溶液浓度，浓度越高渗透压越大，浓度越低渗透压越小。

血浆渗透压主要与无机盐、蛋白质含量有关。

细胞外液的渗透压90%取决于Na+和Cl-。

37℃时，血浆渗透压为770 kPa ，与0.9%的NaCl等渗。

当红细胞放在清水中，会因为吸水过多而破裂，放在浓度较高的溶液中，会因为失水过多而死亡。

（2）pH：血浆pH为7.35-7.45，与HCO3- 、HPO42-等离子有关（3）温度：37℃左右第2节内环境稳态的重要性1.内环境的稳态：正常机体通过调节的作用，使各个器官、系统协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态，叫做稳态。

内环境稳态是机体进行正常生命活动必要条件。

四年级科学第三单元食物中的营养

加工食品：如奶油、黄油、
人造黄油等
食用油：如橄零食和甜点：饮料：如牛奶、
榄油、花生油、如薯片、糖果、酸奶、豆浆等
大豆油等
巧克力等
脂肪的生理功能
提供能量：脂肪是人体主要的能量来源之一保护器官：脂肪可以保护内脏器官免受外力冲击维持体温：脂肪可以维持体温防止体温过低或过高促进消化：脂肪可以促进消化帮助吸收其他营养物质
脂肪：提供能量维持体温保护内脏
碳水化合物：提供能量维持生命活动
维生素：维持正常生理功能调节新陈代谢
矿物质：维持正常生理功能调节新陈代谢
水：维持生命活动调节体温润滑关节
营养物质的作用
碳水化合物：提供能量维持生命活动
脂肪：提供能量维持体温保护内脏
蛋白质：构成人体组织参与生理功能
维生素：调节生理功能维持健康
矿物质钙：维持骨骼和牙齿健康参与神经传导
矿物质铁：参与血红蛋白合成维持血液健康
维生素和矿物质对人体健康的影响
维生素和矿物质是人体必需的营养素对维持身体健康起着重要作用。
缺乏维生素和矿物质可能导致各种疾病如维生素缺乏可能导致夜盲症维生素C缺乏可能导致坏血病等。
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蛋白质的生理功能
构成人体组织：蛋白质是构成人体细胞、组织、器官的主
要成分
提供能量：蛋白质是人体能量的重要来源
之一
调节生理功能：蛋白质参与人体各种生理功能的调节如免
疫、代谢等
促进生长发育：蛋白质是儿童生长发育的重要营养素对骨骼、肌肉、大脑等发育有重
要作用
蛋白质对人体健康的影响
糖类对人体健康的影响

生物同步导学七年级上册答案与提示

答案与提示参考答案与提示第1单元我们生活的生物圈第一章生物与环境第1节生物生存的环境自主学习1．食物水生长繁殖后代 2．略 3.略 4.略 5.略同步导测1．A略。

提示：人类要保护生物及生存的环境，也是在保护自己。

第2节环境影响生物的生存第1课时探究光照或水对植物生存的影响自主学习1．生物生存环境中的非生物部分叫做非生物因素，非生物因素主要有阳光、空气、水分、土壤、温度等。

生物因素是指影响一个生物生活的同种或其他种类的生物 2．需要阳光、空气、水、土壤、温度等，需要人饲养等 3．略 4.略 5.略同步导测1．A 2．B 3．C 4．C5．（1）1 （2）不利于（3）不利于（4）适量的水拓展探究略。

提示：高山上的风特别大，高山上的植物长得高大的容易被风刮断，因此长期演化后剩下的植物的茎和枝都较短，有些还一丛丛地聚集在一起。

这样，长的密密的枝和叶，不但能抵抗强风，还能防止身体内水分的散失。

第2课时分析非生物因素和生物因素对生物生存的影响自主学习1．阳光 2．略 3．影响生物的生长、发育和分布 4．略 5．生物因素中同种生物之间的影响可以是互助也可以是斗争；不同种生物之间的影响有互利共生、寄生、竞争、捕食等同步导测1．B 2．C 3．D 4．A 5．B 6．C7．A：捕食B：捕食C：寄生拓展探究⑴极地狐沙漠狐⑵一是体色上的差异，一是耳朵大小的差异，极地狐耳小，沙漠狐耳大⑶温度第3节生物对环境的影响自主学习1．略 2．略。

提示：如选择不同的植被环境进行测试，测试地点不能选在有水源的地方，早、中、晚上选择的测试时间最好相同，选择在天气状况相似的晴天进行测量等 3．略。

提示：如得出植被茂密处空气湿度大，裸地空气湿度低等 4．略 5．略同步导测1．C 2．A 3．C 4．C5.(1)蚯蚓处理有机废物、改善土质、疏松土壤 (2)蝗虫危害植物，危害农作物 (3)蜣螂吃动物的粪便，改良土壤6. ⑴空气湿度温度⑵增加空气湿度降低温度拓展探究⑴澳洲兔破坏了植被，影响了牧草的生长，妨碍了畜牧业的发展。

七年级生物人体的物质和能量来源于食物

七年级生物人体的物质和能量来源于食物一、知识结构：人体物质和能量来源于食物二、内容简介：通过第一单元一、二两章的学习，学生了解了生物圈是地球上所有生物共同的家园，人类生命活动所需的物质和能量是从环境中获得的。

本章依据课程标准中的二级主题“人的食物来源于环境” 的具体要求，安排了饮食与营养、营养物质的作用、合理的膳食、人体对食物的消化和吸收等4节内容。

第一节、第二节内容的安排主要运用案例学习、实验探究，使学生了解食物中的六种营养成分以及营养成分对人体的作用。

在此基础上，第三节的内容通过反思学习，指导学生运用学到的知识反思和修订自己的食谱。

食物中的营养物质要通过消化系统的消化吸收才能被人体利用，第四节通过资料分析和探究活动使学生了解食物在消化系统内的消化和吸收过程，关注消化系统的卫生保健。

本章教材通过“鉴定食物的主要成分”和“验证食物含有能量”的实验，以及探究活动“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”等活动，还有讨论交流、资料分析、“DIY ”等活动的安排来指导学生解决问题。

在知识呈现上，根据课程标准的要求精选了知识内容，将一些探究活动所需要的，但不是必须掌握的内容，放在了“信息库”中，例如“营养成分表”、“小肠的特点”、“证明几种消化液消化作用的实验方法”等，为学生学习、反思提供了资料；在第一节、第四节中的“提示”、第二节中的“超”、第三节中的“小资料”等栏目，都是作为辅助板块，帮助学生在解决问题过程中开拓思路、突破难点、掌握重点。

这样的内容设置，符合学生的认知发展规律，与学生日常生活紧密联系，力求从人与环境的角度去探讨有关营养的话题，既体现了课程标准的主要精神，又体现了本套教材“生物与环境的密切关系”的核心思想。

⎪⎪⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧⎪⎩⎪⎨⎧⎪⎩⎪⎨⎧---质吸收的过程概述食物消化和营养物成描述人体消化系统的组收人体对食物的消化和吸修订完善食谱了解科学饮食的原则反思一日食谱合理的膳食康营养物质维持生命和健量营养物质给我们提供能体营养物质构建我们的身营养物质的作用了解食物的主要成分饮食与营养第1节饮食与营养一、教学目标：知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

人体内能量的来源

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乳酸能系统
乳酸能系统是指糖原或葡萄糖在细胞浆内无氧分解生成乳酸过程中，再合成ATP的能量系统。乳酸能系统供能的最大输出功率为29.3J/kg.s供能时间持续时间为33s左右。乳酸能系统供能比较充足，供能总量较磷酸原系统多，输出功率次之，不需要氧，产生导致疲惫的物质——乳酸。乳酸能系统供能的意义在于保证磷酸原系统最大供能后仍能保持数十秒快速供能，以应付机体的需求。如400m跑、100m游泳。由于该供能系统产生乳酸，并扩散进入血液，所以血乳酸水平是衡量乳酸供能能力的最常用指标。
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有氧氧化系统
有氧氧化系统是指糖、脂肪和蛋白质在细胞内（主要是线粒体内）彻底氧化成H2O和CO2的过程中，再合成ATP的能量系统。其特点是ATP生成量很大，但速率很低，需要氧的参与，不产生乳酸类的副产品。该系统最大供能速率为15J/kg.s，是进行长时间耐力活动的物质基础。在评定人体有氧氧化系统பைடு நூலகம்能力时，主要考虑氧的利用率。因此，最大吸氧量和无氧阈是评定有氧工作能力的主要生理指标。
转变为其他形式的能——完成各种生理功能
1）用于体内合成代谢所需的化学能；2）消化与吸收。肾小管对滤液的重吸收、细胞的主动转运及细胞（体）分泌等 3）神经冲动的传导、生物电能
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第二节人体运动的能量供应
1.人体的三个功能系统
磷酸原系统乳酸能系统有氧氧化系统
2.运动时能源物质动用的影响因素
o中等强度的长时间有氧耐力运动
该运动由于持续时间长（如马拉松），因此，运动强度一定要适应最大有氧供能能力的范围。运动的前期以启动糖有氧氧化供能为主。由于脂肪氧化的耗氧量大、动员慢、能量输出功率小于有氧氧化，故脂肪的动用只能在运动后期出现。但在后期的加速、冲刺阶段，仍动用糖来供能。