厨房乐——学做红绕肉

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幼儿园春日美食DIY：红烧肉制作教学案例

在幼儿园，春季是一个充满活力和美好的季节，孩子们在这个时候可以参与许多有趣的户外活动，同时也可以在教室里尝试一些有趣的手工制作和美食DIY。

其中，红烧肉制作可以成为一个很好的教学案例，既可以让孩子们感受到我国传统美食的魅力，又可以锻炼他们的动手能力和团队合作意识。

一、红烧肉的来历红烧肉是我国传统的名菜之一，历史悠久，味道鲜美，深受人们喜爱。

它是一道经典的川菜，以其色泽红亮、软糯鲜香而著称。

在春季，烹饪红烧肉可以让孩子们了解我国传统美食文化，感受到家庭的温暖与美好。

二、红烧肉DIY的材料准备在进行红烧肉DIY之前，首先需要准备好食材和调料。

食材可以选择猪肉，选择带一点油花的五花肉最佳，口感更加鲜嫩，调料可以准备酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮等。

在准备材料的过程中，可以让孩子们学习如何选择食材，了解不同食材的特点和用途。

三、红烧肉DIY的制作步骤1. 将鲜肉切成块状，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 将焯水后的肉块捞出，用温水洗净，沥干备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入冰糖煸炒，炒至冰糖融化成红色，然后放入肉块翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、料酒，放入葱姜蒜、八角、桂皮，小火慢炖至肉变软。

在这个过程中，孩子们可以感受到火候的重要性，学会掌握烹饪的技巧。

四、红烧肉DIY的味道调整在红烧肉炖煮的过程中，可以根据个人口味适量添加食盐、味精等调味品，让孩子们在DIY过程中学会如何根据口味调整食物的味道，并且培养他们的独立思考能力。

也可以让孩子们了解到食物的味道是可以根据不同需求予以调整的。

五、红烧肉DIY的团队合作红烧肉的制作过程中，可以让孩子们分成小组，每个小组负责不同的环节，比如一个小组负责准备食材，一个小组负责炒制，一个小组负责调味等，通过团队协作的方式完成整个DIY过程。

这样不仅可以培养孩子们的团队合作意识，还能锻炼他们的沟通能力和分工合作的能力。

六、红烧肉DIY的总结与展望通过这次红烧肉DIY活动，孩子们不仅可以尝到自己亲手制作的美味红烧肉，更重要的是在这个过程中学到了许多有用的知识和技能。

学做一道菜心得（2篇）

学做一道菜心得菜品名称：红烧肉菜品介绍：红烧肉是一道具有浓郁中式风味的传统名菜。

其特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富，汤汁浓郁可口。

红烧肉在不同地区有不同的做法，我在尝试了几种做法后，总结出了一套自己的独特的做法。

下面是我学做红烧肉的心得体会。

学做一道菜有时候不仅仅是追求那道菜的美味口感，更是一个过程，是一种享受。

在学做红烧肉的过程中，我不仅仅学到了菜品的制作技巧，更体会到了烹饪的乐趣与智慧。

下面是我学做红烧肉的一些心得：第一、准备工作学做一道菜首先要做的是准备工作。

准备工作决定了菜品的成功与否。

在制作红烧肉时，我首先要选购好的肉，要选用带皮的五花肉，皮要猪皮，这样烹饪出来的红烧肉才会更加美味鲜嫩；其次，将肉切块后，要用沸水焯水，焯水能够去除肉中的脏东西，使得肉更加美味干净；最后，我还需要准备好其他的配料，如葱姜蒜、郫县豆瓣酱、老抽生抽等，这些是调味的重要材料。

第二、煮制过程在煮制红烧肉时，我采用了传统的方法，将焯水后的肉放入冷水中，加入姜片、葱段煮开，去血腥味，同时也带出了姜葱的香味。

将煮过的肉捞出备用。

接下来，我会在锅中加入适量的猪油，将豆瓣酱炒香，然后加入煮肉的高汤，将肉放入锅中烧开，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒，同时放入姜块和蒜瓣，盖上锅盖，用小火炖煮2-3小时。

中途要隔一段时间打开锅盖翻动一下肉块，这样肉才会均匀入味，肉质也会更加鲜嫩。

最后，如果汤汁不够浓稠，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

第三、调味品的使用在制作红烧肉过程中，使用适量的调味品很关键。

我一般会使用豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐和料酒等调味品。

而其中豆瓣酱和老抽是关键的调味品。

豆瓣酱有着浓郁的豆香味和微微的辣味，让红烧肉更加香辣可口。

老抽是提色的必备调料，它能使红烧肉变得色泽鲜亮。

当然，调料的使用也要适量，不同口味的人对味道的接受程度是不同的，可以根据个人口味适量调整。

第四、火候的把握红烧肉的火候掌握得当与否是影响红烧肉质地的关键。

6种红烧肉的美味做法

6种红烧肉的美味做法煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?接下来店铺给你推荐红烧肉的6种美味做法。

红烧肉的美味做法1材料带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。

(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。

)6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉的美味做法2材料五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量做法1、将大块五花肉切成小块的正方形。

2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。

3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。

4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出锅了。

红烧肉的美味做法3材料带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许做法1、五花肉洗净切成2厘米块状。

2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。

3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。

5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。

正宗红烧肉做法步骤

正宗红烧肉做法步骤步骤一：选材准备（200字）1.选择五花肉：五花肉是红烧肉的经典选择，因为其肥瘦相间的特点能够使肉质更加鲜嫩多汁。

2.切块：将五花肉切成适合吃的大小，一般为2-3厘米见方的块状。

注意块状大小要一致，这样能更好地控制烹饪时间，保证整体口感均匀。

步骤二：处理肉块（200字）1.飞水：将切好的五花肉块放入冷水中，将水煮沸，撇去浮沫。

这一步的目的是去除肉的血水和杂质，使得红烧肉更加干净。

2.冷水漂洗：将飞水后的五花肉块捞出，然后用冷水漂洗一下。

这一步的目的是去除掉肉表面的杂质以及肉腥味。

步骤三：焯水处理（200字）1.焯水：将漂洗过的五花肉块放入锅中，加入足够的冷水，加入适量料酒，葱姜片，大火煮沸。

然后撇去浮沫，这样做可以去腥，提高红烧肉的口感。

2.捞出冲水：焯水后将肉捞出，用冷水冲洗五花肉块。

这一步的目的是去除掉焯水后残留在肉表面的杂质和油脂。

步骤四：炖煮（200字）1.预处理：将五花肉块放入厚底锅中，添加冷水，确保水能够浸过五花肉块，再加入适量料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，香叶，生姜，葱段等调料。

2.炉上炖煮：将火调至中小火，加盖炖煮，时间大约为1.5-2小时，或者直到肉块变得软烂。

期间可适当翻动肉块，保证肉块均匀沾满调料汁。

步骤五：调味（200字）1.加入调味品：炖煮过程中，五花肉块吸收了一部分调料，可以根据个人口味再次调整味道。

可以根据个人口味再添加适量的盐，糖，生抽等。

2.减汁：在火候差不多的时候，可以稍微开大火收汁，使汁液更加浓郁，提高口感。

3.过油：最后，可以将煮熟的肉块捞出，放入碗中，将锅中的汁液过油，去除表面脂肪，使红烧肉更加有层次感。

步骤六：上色（200字）1.煎炒：将过油的汁液倒入另一锅中，将五花肉块放入锅中煎炒一会，使肉块上色。

煎炒时需要注意火候，不要煎焦。

2.淋汁：将炒好的五花肉块放入深炖盘中，将炖煮过程中煮制肉汁倒入盘中，使肉块充分沾满红亮的调料汁液。

如果觉得汤汁不够，可以适量添加适量水或高汤。

红烧肉简单美味的家常做法,步骤简单,又香又馋人!

红烧肉简单美味的家常做法，步骤简单，又香又馋人！在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉500克，葱段适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，生姜1块，八角3个，桂皮2块，香叶5片，冰糖15克，食盐1茶匙第一步：处理食材，将五花肉清洗干净后，切成麻酱大小的小块备用，然后将生姜切片备用！，第二步：起锅将切好的五花肉放入锅中，然后加入没过五花肉的清水，加入姜片，葱段，料酒，煮开焯水，焯水后捞出控干水分，再起锅，将焯水过后的五花肉放入锅中，煎至4面焦黄，然后盛出备用！第三步：锅里留底油，将冰糖放入锅中，小火炒化成糖色，然后将五花肉放入锅中翻炒，让五花肉都裹上糖色，接着加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，翻炒均匀，让五花肉裹上酱油的颜色，再加入没过五花肉的清水，加入八角，桂皮，香叶，葱姜，然后盖上锅盖，大火煮开后，转成小火煮40分钟！第四步：煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，加入1茶匙食盐，再转成大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上适量的葱花点缀，即可！这样一道美味下饭，好吃不腻的家庭版【红烧肉】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！春秋战国小百科 https://最正宗的红烧肉做法，不油不腻，原来可以这么简单，快来学习一下莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一，红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜，我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心。

妈妈的红烧肉

妈妈的红烧肉相信每个人都有一道让自己回味无穷的家常菜，而在我心中，妈妈的红烧肉无疑是最令我欲罢不能的美味佳肴。

每当妈妈亲手烹制出这道色香味俱佳的红烧肉，整个家都弥漫着幸福的气息，仿佛都能感受到母爱的温暖。

今天，我将与大家分享妈妈的红烧肉的独门秘籍。

首先，我们需要准备以下食材：五花肉500克、老抽一汤匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、糖一勺、葱姜蒜适量。

食材的选择是保证美味的关键，五花肉的肥瘦相间，口感鲜嫩，肉质紧实，是制作红烧肉的首选。

接下来，我们来制作这道美味的红烧肉。

首先，将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

然后将锅加热，放入五花肉块，用中小火翻煎至两面微黄，这样可以让肉质更加紧实，口感更好。

接着，将煎好的五花肉块捞出备用。

接下来是关键的调味步骤。

将锅中的油倒掉，再加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，这样能起到去腥增香的作用。

然后加入适量的糖，用中小火炒化，等糖溶化后，倒入适量的料酒，以去腥提鲜。

再加入适量的老抽和生抽，调成适合自己口味的颜色。

将炒好的调料倒入五花肉块中，搅拌均匀，使调料充分渗透入肉内。

最后，加入适量的清水，没过五花肉块即可。

调料倒入后，将锅加热至水开，转小火悠悠煨煮。

悠悠的煮制过程中，我们可以抓紧时间完成其他的家务活或者休息片刻，等待美味佳肴的呈现。

煮制时间大约为30分钟，具体时间还需根据个人喜好决定。

煮制过程中，记得经常翻煮，以确保每块红烧肉充分入味。

当肉质酥烂，汤汁浓郁时，就可以出锅了。

妈妈的红烧肉不仅色泽红亮、肥而不腻，更是吃到嘴里齿颊留香、油而不腻。

每一块五花肉都入味十足，肉质酥烂，入口即化。

肥瘦相间的五花肉与调料完美融合，咬上一口，那种美味感扑面而来，令人心生陶醉。

妈妈的红烧肉，不仅仅是一道色香味俱佳的家常菜，更是一份对家庭和温馨回忆的情感呈现。

每当我品尝这道红烧肉，都仿佛看到了妈妈在厨房里的身影，似乎闻到了她的关怀和爱意。

这道红烧肉不仅满足了我的味蕾，更是一种温暖的呵护，如同妈妈对我无微不至的照顾。

二年级学做一道菜过程红烧肉作文

二年级学做一道菜过程红烧肉作文全文共8篇示例，供读者参考篇1亲爱的伙伴们,大家好!今天我要给大家讲一个有趣的故事,就是我和妈妈一起在家学做红烧肉的过程。

听起来是不是很拉风?走,我们开始吧!首先,妈妈带我去买了新鲜的猪肉和其他佐料。

我们在菜市场里走啊走,看到好多种类的蔬菜和肉类。

妈妈指着一块肥瘦相间的五花肉说:"这块肉做红烧肉最合适了。

"我连忙点头,心里暗暗发誓一定要学会做出美味的红烧肉。

回到家里,妈妈让我把肉切成小块。

我小心翼翼地拿起刀,咔嚓咔嚓地切着。

切好后,妈妈教我先把肉放在盘子里,然后撒上料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。

我学着妈妈的样子,把肉拌匀了。

接下来就是最关键的一步——炒肉啦!妈妈把热油倒进锅里,然后让我小火先把肉炒至两面微黄。

肉被炒得咝咝作响,香味直冲鼻腔。

妈妈对我说:"小心烫到哦,要慢慢来。

"我点点头,细心地把肉一块块翻炒均匀。

肉炒好后,妈妈又教我放入蒜米、姜丝、小米椒。

我乖乖照做,看着香喷喷的配料渐渐散发出诱人的香气。

妈妈说,现在就是最关键的时候了,要加入老抽、酱油和适量的水,用小火焖制约1小时。

我连连点头,示意妈妈我都记住了。

大约1小时后,锅里的红烧肉就慢慢变成了浓郁的酱汁。

我忍不住咽了咽口水,迫不及待想尝一口。

妈妈微笑着允许我尝了一小块,真是无与伦比的美味啊!我高兴极了,觉得这一切的辛苦都是值得的。

最后,我们把红烧肉盛到盘子里,撒上一些香菜。

妈妈还教我蒸了一锅米饭,一起配着红烧肉吃。

我狼吞虎咽地吃了好几大口,美味无穷啊!吃完后,我给妈妈竖起大拇指,夸赞她做的红烧肉太棒了。

妈妈也夸奖我是个学东西很快的好孩子。

从今以后,我再也不用羡慕别人吃红烧肉了,因为我已经学会亲手做出正宗的红烧肉啦!下次我一定要请小伙伴们过来尝尝我做的红烧肉,大家一定会爱上它的!在此,我也想对亲爱的妈妈说一声:"谢谢你教会我做红烧肉,我会继续加油的!"篇2亲爱的小朋友们,大家好!今天我要给大家讲一个有趣的故事,讲的就是我学做红烧肉的经历。

分享田老师红烧肉方法制作步骤，入口即化

分享田老师红烧肉方法制作步骤，入口即化是的，现在很多的人都喜欢在家里做上一道美食，然后在朋友圈晒晒，在朋友圈说说这个道美食怎么样，而我也是其中的一个，喜欢晒晒近态。

我做的特别好的一道美食便是红烧肉，这个红烧肉是我儿时特别喜欢吃的一道美食，所以长大之后也特别喜欢做红烧肉，前段时间我学会了田老师红烧肉方轮制作，这个做轮比以前更加的美味了，做营养师的朋友说，这道红烧肉这样做营养很丰富，里面的营养都没有流失。

是的，要想做一道入口即化的红烧肉真的需要一定的方轮，以及一个步骤的顺序搞错了，也有可能影响这个美食的口感，下面我们来看看田老师红烧肉方轮制作步骤吧！所需食材：五花肉，大蒜，葱，姜，白糖，花椒……五花肉：买五花肉的时候一定要挑选肥瘦肉各占一半的那种，而且那个猪皮也一定要带上，不能的话口感没有办轮达到入口即化的效果。

1，把买回来的五花肉洗干净，并且切成2厘米的一个大小的方块，不用过水，但是需要用油稍微的炸一下。

那个油一定要烧热之后才能放入锅中，这个道工序一定不能少哦。

只有把猪肉里面的猪油炸出来，才会有一种肥而不腻的感觉，也是为了增加这个道红烧肉的香味。

但是在油炸的过程中火不需要太大，只需要将肉炸成金黄便可以起锅了。

2，倒入适量的油，等油稍微的热了之后再加入葱姜花椒爆炒，特别注意这个葱只要去皮整个整个的放进去锅里面，不用拍碎，等到可以闻到香味的时候，放一些糖进去，这个不用放太多，一般2勺差不多了，这个红烧肉是特别喜欢糖的。

3，然后在倒入一些酱油，这个不需要太多哦，但是你在做的时候这个动作一定要快的，不能的话那个糖很容易糊掉的，这样会影响红烧肉的整体口感。

4，等到这个熬出了汁出来，将炸好的五花肉放进去，翻炒一下，在倒入一些骨头汤，如果没有的话加清水也是可以的。

然后把这个放入高压锅在这个时间一般是在25分钟左右，如果没有高压锅的话，小火慢慢的炖，炖的越烂越好，一般需要1个小时，但是在这个期间千万不要忘了往里面加人适量的水。

红烧肉的材料

红烧肉的材料家庭版的红烧肉一直都是比较受欢迎的一种食物，那么在日常的生活中怎么做才好吃呢?一、简易红烧肉材料：五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花。

1、五花肉切块，洗干净，晾干。

点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。

2、到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，然后放入适量白砂糖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下。

最后直到汁水收干挂上酱了，再撒点葱花。

二、苹果红烧肉材料：五花肉400克、八角3粒、冰糖1/3汤匙。

1、苹果去皮，切成小块。

将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好。

2、在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出。

马上放入五花肉炒匀，调入黄酒，炒出油。

3、放入姜片、大葱、八角和桂皮，继续用小火炒五分钟至肉上色。

放入苹果块，调入酱油炒均匀。

水烧开后，加盖用小火煨烧，约一小时苹果融化，水分收干亮油时，关火即成。

装盘时，舍掉多余的油，只要肉。

三、竹笋红烧肉材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

四、芋头红烧肉材料：五花肉适量、小芋头适量、色拉油适量、老抽适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、鸡精适量、生姜适量、蒜适量、香叶适量、盐适量。

1、买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。

芋头洗净后削去外皮。

2、炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。

正宗红烧肉的做法步骤详解

正宗红烧肉的做法步骤详解
正宗红烧肉肥而不腻，色泽红艳艳，正宗红烧肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

食材准备
做法步骤
1.五花肉提前用清水浸泡半天，尽量把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水。

2.泡好的五花肉切成四厘米见方的大块。

3.准备50克糖(白糖、砂糖、冰糖均可)，100克的热水。

先在锅中放入50克糖，然后从100克热水中加入少量的热水，开火加热。

4.加热至糖开始冒泡呈现焦黄色(如图所示)。

5.立刻关火，倒入剩下的热水搅拌均匀即可。

6.五花肉冷水下锅焯至水开变色，捞出用温水冲净身上的沫子。

7.锅中放入少量的色拉油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒。

8.炒至五花肉变成金黄色，锅中的油脂变多了，然后将五花肉盛出沥干净油备用。

9.另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、大料(八角)、香叶、葱姜蒜炒出香味。

10.放入五花肉翻炒。

11.倒入适量的料酒。

12.放入盐调味。

13.倒入焦糖水.
14.倒入开水，没过五花肉，开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时，然后再开大火收汁即可。

小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、炒糖色糖和水的比例是1:2.一定要用热水。

2、五花肉最好选择精品的，一层肥一层瘦的那种。

3、炖肉的时候也要放入开水。

图文六种正宗红烧肉做法

六种正宗红烧肉做法第一种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。

倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

第二种红烧肉的做法：红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人.1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。

接着倒入酱油，不要太多。

动作要快，不然糖会糊的。

4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。

高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香~啊第三种红烧肉的做法：白肉切成适当大小的块。

学做红烧肉作文

学做红烧肉作文作文可以让学生认识到自己的价值激发其成长的动力，写作的训练可以帮助我们打开想象力的大门。

一篇优秀的作文是非常引人注目的，你知道如何才能写出让人惊艳的作文？烦请您把这篇文章收藏起来。

学做红烧肉作文篇1每个人都有过第一次尝试，比如第一次梳头、做饭、洗衣服……当然我也不例外。

只听，我们家的厨房里不停的发出杂乱的声音，这是干什么呢，我来告诉你们，是厨房里发出的噪音。

今天，我要做一个大厨，准备做一次红烧肉。

我快步来到厨房，准备开始了。

开始烧红烧肉了，我先把煤气灶打开，再放一大碗水，然后把肉放进锅子里，接着把盖子盖上去，到了五分钟，就把肉盛出来，现在这肉的腥味就没有了。

然后，我又把锅子里的水倒在了水池里，向锅子里倒五勺油，再切一块生姜，我细细的切，把他们切得像红豆那么小，正把生姜切好后，锅子里的油已经烧热了，我把生姜和瘦肉弟弟放净了锅里，肥肉哥哥便嘲笑瘦肉弟弟起来，不一会，我又把肥肉哥哥也放净了锅里，顿时发出“哗”的响声，还发出“兹里兹里”的声音，好像在说：“真不该嘲笑瘦肉弟弟，原来我们也是这个坏下场啊!”锅子里时不时跳出油来，好像是瘦肉弟弟和肥肉哥哥在记恨我，这是他们对我的报复。

我又放了两勺糖两勺酱油，一点鸡精，一小块冰糖。

这些调味料放好后，我又把黑盖子盖上去。

等了20分钟，锅子里冒出了许多烟，我便打开盖子一看，锅子里有很多泡，我想：这肯定是他们在吐泡。

我盛了一块瘦肉尝一尝，啊!味道好极了，我连忙把肉全都盛在碗里，抬到了桌子上。

爸爸妈妈偿了，说：“你第一次煮的肉就那么好吃，长大后烧的一定会更好吃。

”我听了心里比吃了蜜还要甜。

学做红烧肉作文篇2一直以来，我都喜欢吃妈妈做的红烧肉，肥而不腻香香的，想想都会流口水。

今天，妈妈一回家我就吵着妈妈给我做红烧肉!妈妈听了便说：“今天你自己做吧!”说完就把做红烧肉的方法告诉了我!我记住了妈妈教的方法就开始做了!我先拿出了一块肉，用清水洗净，然后把锅里装点水，然后把肉放进去煮一会。

2021初二作文精选学做红烧肉范文精选800字

2021初二作文精选学做红烧肉范文精选800字红烧肉，是一道以猪肉为主料的中国传统菜肴，色味俱佳，深受人们喜爱。

以下是一篇关于学做红烧肉的800字作文：学做红烧肉红烧肉是一道中国传统菜肴，香醇的肉质和浓郁的酱汁使得它成为了餐桌上的美味佳肴。

一次偶然的机会，我学会了这道家常菜的做法。

学做红烧肉并不是一件简单的事情，需要经过精心的准备和耐心的等待。

我们需要准备好食材，主要是猪肉、生姜、料酒、酱油、糖和水。

选好的猪肉要切成块状，姜要拍破备用。

接着，我们将炒锅加热，放入猪肉块煎至两面金黄色，将肉块捞出备用。

然后，将另一锅烧热，放入拍破的姜煸炒片刻，加入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀后，加入适量的水和糖，再次搅拌均匀。

将炖锅放入蒸锅中，加入充分搅拌均匀的调料汁，盖上锅盖，用大火烧开后转至小火慢慢炖煮1-2个小时。

期间，我们需要时常将锅内的汤汁翻动均匀，使得肉块能够充分入味。

整个烹饪过程中，我会闻着香味在厨房里忙碌。

那种浓郁的香气把我们的食欲勾起，让人无法抵挡。

当烧肉慢慢烧炖时，我们可以做些其他事情，比如整理书包、看看电视等等。

这段时间是可以放松心情的。

当我们闻到炖肉的香味时，就表示红烧肉炖好了。

此时，我们可以将肉块盛出放在盘子里，再将锅内剩余的酱汁烧开，勾芡后均匀浇在肉块上面，最后点缀上一些葱花。

红烧肉上桌了，它的酱汁醇厚，肉质鲜嫩，色泽红亮，看起来非常可口。

学做红烧肉让我学会了耐心和细致，也让我感受到了烹饪的乐趣。

通过学做红烧肉，我也明白了美食背后的文化和智慧。

红烧肉是中国菜肴中的瑰宝，它表现了我们对食材的热爱和对生活的美好向往。

通过学做红烧肉，我不仅掌握了一道传统菜肴的做法，更培养了自己的动手能力和独立思考能力。

学做红烧肉的过程中，我懂得了耐心和细致，也让我更加热爱生活。

红烧肉不仅是一道美食，更是一种生活的态度。

让我们用心去探索美食的魅力，品味生活的乐趣吧。

我学会红烧肉作文

我学会红烧肉作文嘿，小伙伴们，你们知道吗？最近我解锁了一项超级厉害的技能——我学会了做红烧肉！这事儿啊，得从那个阳光明媚的周末说起，那天，我缠着奶奶，非要她教我她的拿手好菜，结果，嘿嘿，我就这么一不小心成了家里的“小厨神”。

一大早，我就拉着奶奶进了厨房，那架势，就像是准备上战场的勇士。

奶奶笑眯眯地看着我，说：“好啊，小馋猫，今天奶奶就教你做咱们家的传家菜——红烧肉。

”我一听，眼睛立马亮了起来，心里那个激动啊，就像小猫见到了鱼干！首先，奶奶从冰箱里拿出了一块肥瘦相间的五花肉，告诉我：“做红烧肉，选材很关键，太肥了腻，太瘦了柴，这种刚刚好。

”说着，她手起刀落，五花肉就被切成了大小均匀的方块，看得我目瞪口呆，心想：奶奶这刀工，简直了！接下来是焯水，奶奶把切好的肉块放进了沸水里，不一会儿，水面上就浮起了一层白白的泡沫。

奶奶一边用漏勺捞去浮沫，一边跟我解释：“这是去腥味的，红烧肉要想好吃，这一步不能少。

”我认真听着，心里默默记下每一个步骤。

然后是最关键的一步——炒糖色。

奶奶在锅里倒了点油，又放了几块冰糖，小火慢慢熬。

我瞪大眼睛，生怕错过任何一个细节。

只见冰糖慢慢融化，变成了金黄色的液体，还冒着小泡泡，那一刻，整个厨房都弥漫着诱人的甜香。

奶奶迅速把焯好水的肉块倒进了锅里，只听“嗞啦”一声，肉块立刻穿上了金黄色的外衣，看得我直咽口水。

接着，奶奶又加了酱油、料酒、生姜、大葱，还有她秘制的调料包，加水没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖。

我站在一旁，看着锅里的红烧肉咕嘟咕嘟地冒着泡，心里那个急啊，但又知道“心急吃不了热豆腐”，只能耐着性子等。

时间一点点过去，厨房里弥漫着越来越浓郁的香气，终于，奶奶揭开了锅盖，那一刻，我仿佛看到了胜利的曙光！红烧肉色泽红亮，汁浓味醇，我迫不及待地夹起一块，轻轻吹凉，送入口中。

哇！那味道，简直是人间美味，肥而不腻，瘦而不柴，甜中带咸，咸里透鲜，我整个人都陶醉了！从那以后，我成了家里的“红烧肉小达人”，每当家里来客人，我都会自信满满地露一手，看着他们吃得津津有味的样子，我的心里比吃了蜜还甜。

红烧肉的经典制作步骤

红烧肉的经典制作步骤红烧肉是中国传统的一道美食，鲜嫩多汁，独特的酱香味道令人垂涎三尺。

下面是红烧肉的经典制作步骤，让我们一起来学习吧！材料准备：1. 猪肉五花肉500克2. 姜片5片3. 葱段2根4. 料酒适量5. 净水适量6. 冰糖适量7. 生抽适量8. 老抽适量9. 盐适量10. 鸡精适量11. 八角适量12. 桂皮适量步骤一：准备肉料1. 将五花肉放入凉水中，焯水去腥。

2. 捞起焯水后的五花肉，切成2厘米见方的块，备用。

步骤二：炒制红糖1. 首先，将一个平底锅加热，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到糖溶化成红色的糖稀。

2. 当糖溶化后，迅速加入一些净水，继续翻炒均匀，让糖水成为红色的糖酱。

步骤三：煮制红烧肉1. 热锅冷油，将姜片、葱段放入锅中翻炒几下，然后加入五花肉块，煸炒至两面微黄。

2. 倒入适量的料酒，煮开后拿出五花肉块，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入生抽、老抽、盐、糖酱，同时放入适量的八角和桂皮，煮开后改为小火慢炖。

步骤四：焖制红烧肉1. 将炖煮后的五花肉移入砂锅或者其他适合焖烧的容器中。

2. 加入适量的开水，使肉块全部浸没在水中，大火煮开后改为小火焖至烧汤油亮的状态，约需1个小时。

3. 盛出焖好的红烧肉，将汤汁备用。

步骤五：收汁上色1. 将事先备好的汤汁倒入锅中烧开，加入适量的鸡精搅拌均匀。

2. 然后将焖好的红烧肉放入锅中，小火收汁，翻炒均匀。

3. 当肉块沾满了红亮的汁水后，关火盛出。

步骤六：装盘食用1. 将经过收汁上色的红烧肉均匀地装入盘中。

2. 可根据个人口味，撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。

至此，一道色香味俱佳的红烧肉就完成啦！趁热上桌，搭配米饭或者馒头一起享用，绝对是一顿丰盛的美食盛宴。

好好品味吧！注意：以上所述的步骤和材料只是经典制作红烧肉的一种方法，根据个人口味的不同，可以适量增减或调整使用的材料和步骤。

厨师长教你：“红烧肉”的家常做法,肉香四溢肥而不腻

厨师长教你：“红烧肉”的家常做法，肉香四溢肥而不腻厨师长教你：“红烧肉”的家常做法，肉香四溢肥而不腻调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。

准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。

锅中加入几片生姜、料酒（40克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。

大火烧开之后再撇去浮沫4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。

猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。

滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。

这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。

将煎好的五花肉倒出沥干油份备用8、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。

30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。

然后转小火将准备好的鸡蛋下锅11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。

当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成飞禽走兽老虎机 https:///电饭锅烧红烧肉吃，简单易做不用一滴油，肥而不腻，香到舔手指! 美味的红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉的正宗做法

红烧肉的正宗做法红烧肉是热菜菜谱之一。

以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

红烧肉的做法一流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。

待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。

同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。

一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。

当肉块变成金黄，再加水没过肉块。

随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。

最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。

当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

红烧肉的做法二原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

步骤1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。

步骤2.焯水定型。

(千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。

烧出来的可就不漂亮了)步骤3.捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾);步骤4.锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料;步骤5.放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);步骤6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;步骤7.炒到白糖变成枣红色关小火;步骤8.糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);步骤9.倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;步骤10.最后加酱油调色，加盐调味;步骤11.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟;步骤12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。

(汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。

)提示红烧肉的做法各地也会稍有不同。

红烧肉的制作原料

红烧肉的制作原料
红烧肉的制作原料主要如下：
一、主要食材
红烧肉的主要食材是猪肉，尤其是五花肉，这是因为五花肉肥瘦相间，烹饪后口感鲜美，肥而不腻。

二、调味料
1. 生抽：用于给肉上色，增加红烧肉的色泽和口感。

2. 老抽：用于加深红烧肉的颜色，使其更具吸引力。

3. 料酒：主要用于去腥，增加肉的香味。

4. 盐：基本调味品，用于调节味道。

5. 白糖：主要用于红烧肉的糖色，也是红烧肉甜味的主要来源。

三、配料
1. 姜：去腥，增加肉的鲜味。

2. 蒜：提味，使红烧肉的味道更加丰富。

3. 八角：增香，使红烧肉的香味更浓郁。

4. 桂皮：增香，提升红烧肉的口感。

5. 干辣椒：提升辣味，使红烧肉味道更丰富。

四、香料
1. 花椒：提升肉的麻味。

2. 陈皮：提升肉的香味，同时也可以起到去腥的作用。

3. 丁香：增香，提升红烧肉的口感。

4. 草果：增香，使红烧肉的味道更加浓郁。

5. 香叶：增香，使红烧肉的味道更加丰富。

五、其他
1. 水：用于烹饪红烧肉的基本液体。

2. 生粉：用于勾芡，使红烧肉的汤汁更加浓郁。

3. 鸡蛋：有些地方的红烧肉做法会加入鸡蛋一起烹饪，使味道和口感更丰富。

红烧肉怎么做好吃正宗家常红烧肉做法步骤

3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这红烧肉的做法步骤样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
任何一项劳动都是崇高的，崇高的事业只有劳动。
准备材料
五花肉500克、香葱50克、生姜30克、冰糖10克料酒20克、生抽20克、老抽10克
12.大火收汁
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。
8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
做法二
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
红烧肉怎么做好吃正宗家常红烧肉做法步骤
做法一
1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
6. 待水开后撇去浮沫。
7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。
做菜步骤
1.五花肉切大块
2.香葱切长段
3.生姜切片
4.五花肉冷水下锅，烧开焯水，然后捞出沥干水分
5.沥干水分的.五花肉放平底锅煎到二面金黄
6.砂锅铺上姜片和香葱
7.煎好的五花肉铺在砂锅上
8.加入开水盖过五花肉，然后放入料酒、生抽、老抽和冰糖
9.小火慢炖1个小时
10.撒上适量的食盐
11.夹出生姜和香葱