珍巷福地四合院菜馆——山药排骨汤滋补汤汁养生煲
山药排骨汤怎么做
山药排骨汤怎么做
排骨当中含有蛋白质和脂肪，尤其含有丰富的钙质，适合所有人食用。
缺钙的补钙，不缺钙的可以强身健体，保护骨骼健康，建议大家多喝排骨汤。
我比较喜欢排骨和山药搭配，山药含有的营养物质更易被人体吸收，而且做出来的汤汁鲜美，山药爽滑、软烂，口感很好。
此汤能增加身体的抵抗力，是很好的选择。
山药排骨汤
材料：山药，排骨，葱，姜，料酒，精盐，八角。
山药排骨汤的做法
1、处理排骨，将排骨洗净，剁成块状。
2、锅中烧开水，放入排骨汆5分钟，撇去血沫，捞出控干水分。
3、将山药切成粗条状，姜切成片状，葱整颗放就可以了。
4、将排骨倒入高压锅中，依次加入葱、姜、料酒、八角，倒入适量水。
5、盖上锅盖，时间调制20分钟。
6、最后打开锅盖，加入适量盐和胡椒粉即可。
山药排骨汤的功效与作用禁忌
山药排骨汤的功效与作用禁忌山药排骨汤是一道常见的汤品，它的主要材料是山药和排骨。
山药富含丰富的膳食纤维和多种微量元素，有很多益处，而排骨则是一种高蛋白质食物，含有丰富的氨基酸和矿物质。
山药排骨汤具有补肾益气、滋阴养颜、增强免疫力、健脾养肝、养胃护肝、强骨固齿、促进胃肠蠕动等功效。
然而，山药排骨汤并不适宜所有人士食用，一些人群应慎食或避免食用山药排骨汤。
本文将详细介绍山药排骨汤的功效与作用，以及禁忌事项。
一、山药排骨汤的功效与作用1. 补肾益气：山药是一种滋阴补肾的佳品，而排骨则富含胶原蛋白，具有很好的滋补作用。
山药和排骨一起炖煮，能够起到补肾益气的作用，对于肾气虚弱、气血不足的人群有很好的滋补效果。
2. 滋阴养颜：山药中富含维生素C和维生素E，具有很好的抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，促进皮肤的新陈代谢，达到滋阴养颜的效果。
同时，山药中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，改善皮肤质量。
3. 增强免疫力：山药中富含多种矿物质和维生素，如锌、铁、维生素A、维生素B等，这些物质对于增强免疫力具有很好的作用。
山药和排骨一起炖煮，可以促进营养成分的释放，增强身体的抵抗力，提高免疫力。
4. 健脾养肝：山药具有健脾益肺的作用，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能。
同时，排骨中的矿物质有助于肝脏健康，能够帮助肝脏排出毒素，保护肝脏功能。
山药排骨汤能够健脾养肝，对于肝脾虚弱、消化不良的人群有很好的调养作用。
5. 养胃护肝：山药具有很好的保护胃黏膜的作用，能够缓解胃酸过多，改善胃肠道功能。
此外，山药还能促进胃液分泌，增加胃酸的消化功能，对于胃寒、胃痛、胃溃疡等胃部病症有很好的缓解作用。
6. 强骨固齿：山药中富含钙、磷、锌等矿物质，这些矿物质对于骨骼和牙齿的生长发育具有重要作用。
山药排骨汤中的营养成分能够提供给身体充足的矿物质，对于骨骼和牙齿的生长发育有很好的保护作用。
7. 促进胃肠蠕动：山药中富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进食物的消化吸收，预防便秘。
美味营养 山药排骨汤
美味营养山药排骨汤
山药可是一种营养特别丰富的食材，而且它还具有一定的药用价值，吃起来的口感也因做法而有所不同，如果用炒的话会比较滑嫩脆香一点。
不过今天给大家推荐的这款山药排骨汤，就搭配到排骨一起做成了美味的鲜汤，味道就变得粉粉的啦。
温馨提示：
注意火候的控制，全程都要把盖子盖好。
主料排骨500克山药200克辅料盐适量葱1段姜1块八角适量醋1勺枸杞少许制作步骤：
1、排骨焯水后洗净备用。
2、葱段、姜片、八角。
3、锅里放入配料。
4、放入排骨。
5、加水、醋。
6、盖好盖子，选择“煲汤”就好了。
7、程序停止后选择手动。
放入山药块、盐，小火炖15分钟。
放入枸杞，即可关闭开关。
山药排骨汤的做法 山药排骨汤的功效
山药排骨汤的做法山药排骨汤的功效山药排骨汤在这个冬天喝一口放话，有很好的抵抗这个冬天寒冷的效果，那么山药排骨汤的做法是什么呢？山药排骨汤的功效是什么？一、山药排骨汤的做法材料：山药、排骨、生姜。
做法：1.把排骨宰成小节，冲洗去血水。
2.山药削皮、切成小段，姜切片。
3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片。
4.等烧沸后除去浮沫，就可以先捞出来。
5.然后再把排骨倒入炖锅，加足水，大火烧沸，倒入山药，就可以开始炖了。
6.炖好之后加入调味品就可以了。
山药和排骨的搭配，既有汤的浓郁，而且又不油腻，可以多喝，又具有养胃的功效，是一道很有营养价值的汤。
二、山药排骨汤的功效1.促进消化山药中含有淀粉酶多酚氧化酶等成分，可以在胃内发挥消化的作用，能够促进胃的消化，帮助胃消除积食，有利于减轻肠胃的消化负担，预防因胃动力不足而导致的腹胀情况，可以帮助身体变轻松，解除负担。
2.预防便秘山药排骨汤中含有丰富的水分以及膳食纤维，膳食纤维可以有利于促进肠胃运动，促进肠道排出粪便，而且充足的水分可以润滑肠道，还可以增加粪便的水分，防止大便干结导致便秘，有利于粪便更容易的被排出，具有预防便秘的效果，如果是有便秘情况的人可以适当的服用，缓解便秘的情况。
3.保护胃黏膜山药中含有丰富的粘液蛋白，有利于保护胃黏膜，防止胃酸对于胃黏膜的酸蚀作用，有利于预防因胃酸过多而导致的胃部疾病，如胃炎、胃穿孔等，有利于保护胃的健康，如果是有胃炎等胃酸过多的人可以适当的食用，有利于保护胃，缓解烧心感。
三、山药排骨汤的热量100g山药排骨汤的热量是128.85大卡。
山药排骨汤的热量对比其他食物的话，热量不是很高，因为山药是属于本身的热量不高，而排骨中主要含有的是骨头，肉和脂肪的含量比较少，而且做成汤类，里面的成分会的有很大的稀释，所以热量会比较低，可以放心食用，而且还不会容易上火，也没有非常油腻的感觉，不会使人有不适的反胃感，还可以保护胃黏膜。
四、喝山药排骨汤会胖吗不会。
山药排骨汤的做法,功效以及适用人群
山药排骨汤的做法，功效以及适用人
群
关于《山药排骨汤的做法，功效以及适用人群》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
山药排骨汤的健康养生使用价值十分高，绝大多数盆友都能够根据服用山药排骨汤，来增强抵抗力。
那麼山药排骨汤该怎样做呢？山药排骨汤的功效：
1、淮山药含淀粉质、人体脂肪和蛋白，极易于消化，所含营养元素被为身体所消化吸收，能合理地改进体质虚寒与缓解疲劳。
2、女性有贫血、分泌物或习惯性流产者，可运用淮山药来改进。
3、此汤具备健脾胃润肺止咳、美白皮肤、盈润毛皮、增加靓丽、益肾补阴等作用，还能冶疗记忆减退。
4、此汤味儿甘醇，还具备健脾胃、厚胃肠、润肺、益肾等作用;适用医治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。
适合群体：
1、寒湿痰滞内蕴者慎服，血糖较多者不适合多食;
2、痰湿体质、湿热体质禁吃;
3、癌症、高血压、夜盲症、皮肤不光滑者适合;
4、一般群体均可食。
山药排骨汤如何做?
原材料：净猪排骨500克、淮山药250克、莴笋25克。
鸡精、麻椒、白胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适当。
制作方法：
1、将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中汆约5分鐘，清洗，控干水份。
2、取一炒菜锅，放进冷水、猪排骨、葱、姜、酒、莴笋，用中火烤开，变为文火炖，放进麻椒。
3、将山药皮放进开水中汆一下就可以了，待排骨炖到5完善的情况下，放进淮山药3钟头，直到猪排骨软烂的情况下，拣去葱、姜莴笋，放进调味品就可以服用了。
厨房美食菜谱：山药排骨汤的做法_0
厨房美食菜谱：山药排骨汤的做法
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
食材
主料：
排骨
山药
枸杞30g
盐适量
步骤
1.排骨洗净后焯水，然后再洗净浮沫
2.接着再加水煲开，转小火煲
3.枸杞泡软洗净备用
4.山药去皮洗净
5.煲至汤浓时倒入山药，再煲十分钟
6.接着倒入枸杞煲一分钟
7.最后加入少许盐就完成了
8.完成了
小贴士：如何挑选山药
首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。
须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
厨房美食菜谱：山药排骨枸杞滋补汤的做法
厨房美食菜谱：山药排骨枸杞滋补汤的做法
前几天得到一款LoyoLa/忠臣LC-E096P电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看”
食材
主料：
山药
土豆
排骨
枸杞适量
虫草花适量
木耳适量
黄豆适量
胡椒粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水。
2.准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。
切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑。
3.冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）
4.烧开，去浮沫。
捞出，用温热水冲干净备用。
（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5.砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右
6.加葱，姜，山药，土豆和泡好的黄豆
7.烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
8.继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
9.排骨软烂就好了。
然后吃的时候撒点香菜和葱花。
小贴士：用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切。
煲山药排骨汤的做法补肾又养血
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山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，山药排骨汤怎么煲呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.原料。
2.排骨放入烧开的水中，焯水，煮开放一汤匙料酒。
再次煮开捞出洗净备用。
3.排骨，冰糖，白醋，红枣，葱段姜片，一起放入砂锅中煲一小时。
4.山药胡萝卜切滚刀块洗净。
5.排骨汤调入盐，胡椒粉。
6.放入山药和胡萝卜煲到山药熟即可。
小贴士
1、排骨焯水要开水下锅，若是新鲜排骨，则不用其他去腥方式，若是冷冻的或者不新鲜，
可以在焯水的锅中加花椒或者老姜一起煮开，水淡淡微黄，去腥效果极好。
2、胡萝卜可以不用，只是为了成品颜色好看。
3、山药有人会过敏，削皮的时候要带上塑胶手套比较好。
沾过山药的手一定要洗净后才可以碰自己的皮肤，不然会很痒的。
4、排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
厨房美食菜谱：排骨山药汤的做法
厨房美食菜谱：排骨山药汤的做法
我妈妈的胃不怎幺好，山药就胃很好，也很养胃，就想给妈妈熬的山药汤喝，我头一天就把汤用高压锅给压出来了，第二天喝就很香浓了，味道也全都煮出来了，真的很香啊。
食材
主料：
排骨500g
山药
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
生姜50g
步骤
1.排骨洗净，然后把没切开的在补一刀，烧锅开水，等水开了，把排骨到进去，出了水在捞出来就OK了
2.把里面的水控干了，然后到进高压锅内
3.切几片姜放进去
4.这边只有这种铁山药，把山药皮削了洗净
5.然后切成块块到入锅内，然后加入水，把锅加满就可以了
6.这就是熬好的汤了，上幺一层油，是不是看着觉得喝不下去啊，嘿嘿
7.里面的肉都煮的烂烂的了，山药也很好吃，味道都煮进去了，真的很好吃，汤也都煮成奶白色了，真的很香浓小贴士：如果有砂锅用砂锅熬出来的味道更好些，山药削皮的时候接着水小皮肤就不会那幺痒了。
厨房美食菜谱：排骨山药汤的做法
厨房美食菜谱：排骨山药汤的做法
从来没有认认真真地煲过汤，家人也不太爱喝汤，随着年龄的增长，对于生活的感受和健康的渴望，口味也变化了很多，今天我就想好好的煲一锅汤，和家人同享。
食材
主料：
排骨500g
山药
洋葱适量
姜适量
枸杞适量
红辣椒适量
步骤
1.排骨用水泡 20分钟去掉血水
2.在开水中焯一下
3.捞出排骨倒掉水很干净了吧
4.把排骨放在电压力锅里放葱段姜片枸杞红辣椒按煲汤键
5.准备山药去皮洗净切滚刀块
6.高压锅跳闸后把排骨和汤都倒入铁锅里加入切
好的山药块加入适量的盐小火炖30分钟
7.香香的排骨山药汤就煲好了
小贴士：煲汤不要放花椒大料等会夺取汤的鲜味煲汤的排骨一定要新鲜最好是小排油脂少
削山药的外皮是可带一次性手套避免过敏发痒。
厨房美食菜谱：山药排骨汤的做法_1
厨房美食菜谱：山药排骨汤的做法
秋季干燥需要多喝汤水来润燥，春季风紧干燥，我们同样也需要温润的汤水来滋润。
用肋排来炖汤喝，想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。
这个，我也喜欢。
肋排怎样炖制，才能既有口感且汤水清淡不油腻，自然也有很多的方子。
我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。
食材经过高压锅，会变得软烂失去口感，煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。
把肋排做得清淡且略带点脆感，是我喜欢的。
我的方子就是：肋排焯水后用凉水冲洗，过后再焯水。
焯过水的肋排用清水浸泡一段时间，最后再上砂锅小火煮。
食材
主料：
猪肋排
山药
盐适量
生姜适量
步骤
1.猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。
2.煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。
3.煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。
4.把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
5.煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。
6.把浸泡过的肋排码放到砂锅里，放入姜片。
7.倒入足量的清水。
8.砂锅上灶，小火炖制。
9.山药去皮，洗净后切滚刀块。
10.砂锅小火煮20分钟，倒入山药块，开小火煮。
11.煮10分钟后，调入精盐，再煮5分钟即可。
小贴士：【山药】健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精。
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
山药是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
山药排骨汤制作
用料
铁棍山药2根
排骨400克
姜5片
葱2段
料酒2勺
清水适量
枸杞少许
盐适量
㊙️营养滋补‼️山药排骨汤‼️补肺固肾的做法
1. 双11剁手，买了这个猪猪砂锅，哈哈就是看着好萌，开始准
备全部食材。
2. 锅中放水，放入排骨，加入姜片和料酒煮沸去除血沫。
3. 捞出排骨，用温水冲洗干净，山药削去皮洗净切成寸段备用，
枸杞洗净备用。
4. 将排骨和姜片、葱段、清水放入猪猪锅中，大火滚开转小火炖
一小时。
5. 一小时后放入山药段，猪鼻子是出气孔，好好玩，哈哈！
6. 半小时后开盖放枸杞。
7. 盖上盖，五分钟，关火前加适量盐。
8. 汤好了，盛出一碗。
9. 天气渐冷，天天都要喝上一碗汤，强身健体！。
山药骨头汤的做法是什么？【营养美味食谱大全】
山药骨头汤的做法是什么？
文章导读
山药中的营养非常丰富，吃法很多，比较滋补的就是用山药煲汤。
山药和骨头用来煲汤也非常适合大病初愈的人食用。
一般人群喝山药骨头汤都有强身健体的作用，做法也很简单，可以多喝点。
1. 排骨洗净，山药去皮切块备用，锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开。
撇去浮沫转小火，盖上盖子小火煮1小时左右，揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可。
2.筒子骨切开，香菇切片，葱姜香菜切末。
筒子骨冲洗干净，冷水下锅煮开。
出过的水倒掉，筒子骨再冲洗一下。
锅里放满水，把香菇、葱姜放进去。
倒上稍许黄酒大火煮开后改小火慢炖3小时。
山药去皮切滚刀，用盐水稍微抓几下用水冲干净倒入锅中，大火煮开后改小火慢炖1小时。
3.骨头买回来先用凉水泡一会，去血水什么的，锅里放凉水，放入骨头红枣姜片八角桂皮，大火煮（中间记得撇去浮沫），开了之后倒点油，少放一点。
煮骨头的时候把山药削好，切斜角，泡在冷水里（不容易发黑变色）。
煮开后放入山药，多炖会，放点盐就好了。
4.排骨斩段，用清水冲洗干净。
热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。
加入排骨汤里。
大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
山药煲排骨汤几种比较简便的做法
山药煲排骨汤几种比较简便的做法无论是山药还是排骨都是我们生活中比较常见的两种食材并且山药和排骨也有着比较高的营养价值十分适合人们用来养生，并且山药有着一定的药用价值无论是老人还是小孩都很适合食用山药那么将山药和排骨一起搭配会有怎样的效果呢?山药中含有大量的不饱和脂肪酸，多吃山药不仅有助于通便利尿还有助于降低血压血脂，所以无论是对于年轻人还是小孩子来说，山药都是一种非常不错的食材。
在吃山药的过程中，除了炒山药之外，将山药和排骨搭配在一起制作成山药排骨汤也是不少人的喜爱。
接下来的文章推荐的几个山药煲排骨汤的做法。
山药煲排骨汤的做法材料净排骨500克、山药250克、芹菜25克。
味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
菜品介绍菜品名称：山药排骨汤菜系：家常菜谱功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：红烧加清炖为佳做法山药煲排骨汤的做法做法一制作材料主料：猪排骨(大排)500克山药排骨汤正在加载山药排骨汤辅料：山药250克,芹菜25克调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克制作步骤将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;1、芹菜洗净切段;2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;3、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
山药煲排骨汤的做法做法二材料净排骨500克、山药250克、芹菜25克。
味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
厨房美食菜谱：山药排骨汤的做法
厨房美食菜谱：山药排骨汤的做法
山药排骨汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。
更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。
食材
主料：
猪骨900g
山药
盐适量
醋适量
生姜适量
枸杞适量
步骤
1.大骨头加水烧开
2.倒去第一遍的脏水，洗净，加入生姜
3.加入水烧开，改小火
4.山药去皮
5.切成小块加入锅中，加入适量醋
6.加入洗净的枸杞
7.加入适量盐，大火烧开，小火炖1小时左右
8.开喝
小贴士：看好豆介绍说排骨汤可以适量加一些醋，这样有利于钙的流出，亲们也试试吧！。
厨房美食菜谱：山药排骨汤的做法
厨房美食菜谱：山药排骨汤的做法
山药，温而平，最适合秋冬季节的进补，
冬天，人平均晒太阳的时间减少，所以要适当补钙，而排骨又是补钙的首选食材
多喝汤有利美容
食材
主料：
排骨500g
山药
木耳50g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
步骤
1.准备500g排骨
2.将山药和胡萝卜洗净切块
3.将木耳泡发备用
4.用热水将洗净的排骨焯一下
5.然后用清水冲洗干净
6.接着倒入锅中煸炒
7.移至砂锅，加满水，大火烧开，小火慢炖
8.将漂在表面的浮沫撇去
9.等汤炖白后将山药和胡萝卜倒入锅中一起炖
10.接着将木耳也倒入锅中一起炖，待山药炖烂后即可
小贴士：排骨的去腥是很重要的，先焯一下，然后一定要将浮沫撇掉。
厨房美食菜谱：山药骨棒汤的做法
厨房美食菜谱：山药骨棒汤的做法
喜欢喝汤。
尤其这个季节里喝碗暖哄哄的汤，胃里很舒服。
尤其是山药汤营养价值很高。
适合老人孩子食用。
适合血糖高的人食用。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。
多多食用有益健康。
食材
主料：
山药2000g
油适量
盐适量
骨棒适量
步骤
1.山药去皮
2.切成滚刀的块
3.骨头汤煮好除去油
4.放山药和盐
5.高压锅上气10分钟左右即可
小贴士：高压锅炖的时候，上汽后注意不要超过15
分钟，免得太烂没口感。
厨房美食菜谱：排骨山药汤的做法
厨房美食菜谱：排骨山药汤的做法
现在熬排骨汤，不提前焯排骨了，据说饭店都不焯水。
我发现不焯水的排骨熬出比较有奶白色，如果是羊肉汤更应该这样熬。
直接把排骨加在冷水中，水即将开的时候，就会起沫沫，用漏斗撇掉就行。
以前我都会高压锅煮，据说高压容易破坏排骨的营养，所以用罐炖。
食材
主料：
排骨650g
山药
葱姜适量
盐适量
花椒大茴香叶适量
清水适量
胡萝卜一根
步骤
1.排骨洗净。
2.排骨放入罐中加入适量冷水开煮。
3.水即将开的时候，就会有很多沫沫，撇掉就行。
4.葱姜大茴花椒香叶切好。
5.把葱姜大茴花椒香叶放入撇掉沫沫的罐中，继续煮。
6.山药和胡萝卜洗净去皮切块。
7.把排骨熬一个半小时后基本就软烂了，加入山药排骨再熬至山药熟透，调入精盐，喝时可以撒点葱花或者香菜。
小贴士：1，如果天冷，可以用温水把排骨洗净。
2，一定要观察罐中情况，水开后，沫沫就会散开，还会消失。
所以水还没开时，沫沫就会出现，可以撇掉。
3，也可以把材料放在材料盒中，方便取，喝时也不担心喝到花椒啥的。
山药骨头汤怎么炖好吃又营养
山药骨头汤怎么炖好吃又营养
山药中的营养非常丰富，吃法很多，比较滋补的就是用山药搭配骨头煲汤喝。
下面店铺给大家分享了山药骨头汤的做法，快来试试吧。
山药骨头汤食材准备
山药骨头汤的制作过程
1.山药刮皮洗净待用
2.把杂骨用开水焯一下之后再捞出放入砂锅中
3.给砂锅中放入姜，去腥，八角提味。
大火煮沸后，开始用中小火慢炖上20分钟
4.山药切成长四厘米左右的长度放入锅里
5.加入适量盐
6.山药加入后再用中小火炖上20分钟左右即可。
小贴士
我的口味非常清淡，所以放了极少的调料，汤其实还是非常鲜美的!主要在煲之前要把排骨先焯一下水!
山药骨头汤的家常做法
材料
猪龙骨，黄豆，山药，盐，葱段，姜片，料酒
做法
1.黄豆洗净，用水泡涨
2.猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨焯水，煮三分钟后捞出洗净沥干
3.锅中放入焯水过的龙骨，倒入足量冷水，大水煮开后，撇去浮沫
4.放些料酒，放入葱段和姜片
5.倒入泡涨的黄豆一起煮，煮开后倒入一汤匙醋(有助于钙质的析出)
6.大火煮开，维持大火煮10分钟，转小火煲1一个半小时
7.时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药，再煮半个小时左右，
起锅前10分钟放盐调味。
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珍巷福地四合院菜馆——山药排骨汤滋补汤汁养生煲
推荐理由：珍巷福地四合院菜馆标准的胡同家常菜，环境布置得雅致温馨，属于地地道道的四合院风格，置身其中吃的就是这老北京味儿，菜品味道正宗，价格实惠，性价比蛮高，其中山药排骨汤煲得火候到位，汤汁浓，排骨香，山药糯，回味悠长。
服务也不错，热情贴心，人气一直挺旺。
乡巴佬茄子，小炒黄牛肉，带鱼贴饼子，酱爆鸡丁，钵子扁豆丝都不错。
装修一般，环境挺清幽的。
#北京最好的汤馆##最好吃的北京#。
爱乐活美食环境朋友聚餐。
山药排骨汤
小炒黄牛肉赞一个
乡巴佬茄子
带鱼贴饼子
炸灌肠
内部环境
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