高职院校双师型教师培养的思考——以酒店管理专业为例

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高职院校酒店管理专业“双师型”教师培养途径探析

的资格证书、及其有专业资格或专业技能考评员资格
者）；（２）近五年有两年以上（可累计计算）在企业第一线本专业实际工作经历，或参加教育部组织的教师专业技能培训获得合格证书，能全面指导学生专业实践实训活动；（３）近五年主持（或主要参与）两项应用技术研究，成
将高职院校酒店管理专业 “ 双师型 ” 教师界定为：既具备
良好的教学与科研素质，又具有一定的酒店行业实践经
验，能全面指导学生实训实习，能为酒店经营管理提出意见和建议，取得高校教师资格证书，获得讲师及以上职称，并持有酒店行业相关资格证书的教师。二、高职院校酒店管理专业 “ 双师型” 教师培养中存
教师为了职称评聘拿了行业证书或者到酒店挂职一段时
目前对高职院校的 “ 双师型” 教师这一概念尚无统
一
界定，教育部在《高职高专院校人才培养工作水平评估
指标体系》中指出：双师素质教师是指具有讲师（或以
上）教师职称，又具备下列条件之一的专任教师：（１）有本专业实际工作的中级（或以上）技术职称（含行业特许
行实践技能的锻炼提升；有些教师为了完成学校规定的
与）两项校内实践教学设施建设或提升技术水平的设计
安装工作，使用效果好，在省内同类院校中居先进水平。
根据教育部列出的条件，高职院校也各自对 “ 双师型 ” 教师认定做出了相关规定，结合酒店管理专业的特点，本文

高职院校酒店管理专业“双师素质”教师培养研究

１３专业实践流于形式。
关键词：酒店管理
双师素质
校企合作
激励
目前酒店管理 “ 论型 ” 师多，精通本专业理论又能掌握本理教既
专业实践操作技能的 “ 师素质 ” 师太少且分布不平衡，乏企业、双教缺
高职院校酒店管理专业“ 双师素质 ’ ’ 教师培养研究
石莹（杭州万向职业技术学院）
摘要：高职院校中的酒店管理专业应该是培养酒店基层管理所需的应用有较强的可塑性，是他们缺乏企业经验；职称结构上看，级职但从高型人才，生具备～定的理论知识和较强的实践操作能力，质量 ” 师素称少，学高双中初级职称多，高级职称教师比例不足２％。础学科的教师０基质 ” 教师队伍是实现人才培养目标的保证。文通过对调查，析了目前高相对过剩，业技术的师资缺口较大，少一大批理论知识丰富，的本分专缺实
职院校酒店管理专业建设 “ 师素质 ” 师的现状和问题，后从 “ 师素质 ” 践技能强的中青年骨干教师，双教最双专业化师资的稀缺制约了教学水平。评审、资引进渠道、企合作、励机制等方面对酒店管理专业 “ 师素质 ” 师校激双教师队伍建设提出对策。

高职院校酒店管理专业人才“双元制”培养模式探讨

高职院校酒店管理专业人才“双元制”培养模式探讨摘要：为了适应酒店业发展，在酒店人才培养模式上，我国高职院校探索和实践了多种模式，提出了“订单式培养”、“工学结合”、“产学研结合”等模式。

本文在对“订单式培养”和“工学结合”人才培养模式评析的基础上，以苏州卫生职业学院为例，探讨了酒店管理专业人才“双元制”培养模式的目标、课程设置、教育体系和实践教育平台。

关键词：职业教育；酒店管理专业；人才培养一、引言改革开放以来，我国酒店随着旅游业快速发展，一直保持着较快的增长速度。

据中国社会科学院旅游研究中心发布的《2010年中国旅游发展分析与预测》，目前中国星级酒店的客房总数为200万间，预计5-7年将增长到500万间。

酒店业良好的发展前景和对人才需求的缺口加大，给高职院校酒店管理专业带来了巨大机遇。

在这样的背景下，苏州卫生职业技术学院于2007年开办了酒店管理专业，并联合苏州十几家高星级饭店成立了专业指导委员会，共同致力于培养能够适应现代酒店管理发展的高素质人才。

在该专业开设之前，苏州卫生职业技术学院对苏州及周边地区星级酒店进行了深入考察和市场调查，并在与酒店高管积极沟通的基础上，发现高职院校培养出来的酒店人才无法得到酒店的赏识和认同，人才培养质量与酒店业需求存在着较大差距。

如何使高职院校酒店管理专业培养的人才与酒店业发展紧密结合起来，成为学院在办学过程中不断思考的新问题。

该专业开设以后，酒店管理专业学制定为2年，即一年的理论学习和一年的顶岗实习，通过各方反馈得知，在整个实践教学过程中，学生不仅对专业知识理论掌握不够深入，而且在顶岗实习过程中也无法适应酒店的要求。

于是，在专业建设指导委员会的指导下，苏州卫生职业技术学院于2009年再次进行了市场调研，希望能够结合酒店行业特点和酒店人才需求，设计一种能够实现“校企互动，双赢发展”的人才培养模式来适应现代酒店业的发展需要。

为了解决酒店业在发展过程中对管理和服务人才的需求，高职院校必须不断探索和实践适合自身发展的人才培养模式，使学院教学工作与酒店业经营更加紧密地结合起来。

酒店服务业人才培养模式的探讨——以高职酒店管理专业为例

习生，主要是因为使用实习生可以节省大量的人力成本，进行为期一个月左右的专业技能实训，学生在酒店一线岗定程度上存在把实习学生当成廉价劳动力。由于缺乏深位上锻炼，掌握各岗位的基础服务技能。在认识实习和专
一
度内容的合作，有的学校的学生管理工作主动权完全掌握业技能实习之后参加学院举办的专业技能大赛和职业技能酒店手中，学生在酒店实习期间往往从事单一性质工作，培训并通过考试，获得餐厅、客房高级服务员职业资格证
学体系的革新是一个完整的系统，应该配套进行，不能是第二阶段为核心能力培养阶段，第三阶段是综合能力培养知识与技能的简单叠加。很多高职酒店管理专业还停留在阶段； “ ”的基础上增加了拓展能力的训练。在３２年理论教学，１年企业实习的 “ ＋ ”状态，实践教学体２１境中快速进入职业角色。３酒店企业与高职院校缺乏深度合作。．酒店管理专业顶岗实习一般情况下集中安排最后一个系与理论教学体系相互割裂，不利于学生在具体的工作环学期，这之前学校的理论学习周期比较长，理论与实践割
习。同时，该校与美国罗斯福大学建立了国际合作办学关
同时，结合酒店实际用人需求情况，综合顶岗实习结
系，实现了学分互认。学生在国内完成学习后，可进入罗束后学生只需一周回校办理相关毕业手续，就可直接到实斯福大学旅游与酒店管理专业进行学习，这一平台为学生习酒店就业，免去试用期，优秀学生可经过管理岗位试用提供了更为广阔的空问，为此该校引进国外先进的职业教后可直接晋级，实现了学生实习就业一体化，为学生迈出育理念，进一步调整了课程体系，增加了外语口语、听力、职业生涯第一步打下基础，也为学生职业生涯后续发展搭写作等方面的课程。

高职酒店管理专业“双师型”师资队伍建设途径研究

一
师型 ” 师资队伍，其都须满足以下两点要求。
（一）基本的教学科研能力 “ 双师型” 师资队伍的本质作用是满足学院的基本教学要求，因此，作为师资队伍的成员教师应具备良好的师德和拥有基本的教学科研能力，即
的需要［ ”，而无论是何种形式或概念所形成的“ 双
职院校一直研究的问题，高职酒店管理专业作为高职院校的组成部分，也同样需要注重 “ 双师型” 教学团队的建设，因此，本文就酒店管理专业的师资队伍建设，通过对其建设现状加以分析，以探讨高职酒店管理专业的“ 双师型” 师资队伍建设的有效途径。
“ 双师型” 师资队伍建设的有效途径。
［关键词］高职高专；酒店管理专业； “ 双师型” 师资队伍
［ｄｏｉ］ｌＯ．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１ＯＯ８ —６０７２．２０１３．０２．０３３［中图分类号］Ｇ６４２．０［文献标识码］Ａ［文章编号］１００８－６０７２（２０１３）Ｏ２一Ｏ１２９一Ｏ３
关键，不仅决定了高职院校的生存和发展空间，同时也从根本上对人才培养质量起到重要影响，而如何开展 “ 双师型” 师资团队建设也是当前众多高

高职院校酒店管理专业工学结合人才模式探讨

创新教育
ＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎＯＯｇｙｎｎｏＩＩｖａｔｏｉｎＨｅｒｄａｌ
！Ｑ：
高职院校酒店管理专业工学结合人才模式探讨①
李雅婷（州工程技术职业技术学院）广
摘
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
要：国高职院校工学结合的人才培养模式日益突出，我酒店管理专业根据其专业特性对工学结合的培养模式有着不同的要求，本
我国高职教育的根本任务是培养高等技术应用性专门人才。酒店管理专业是近几年高职院校的热门专业，由于酒店管理专业的实践性强，以在培养模式上更加注重工所学结合的培养。以下就工学结合模式在酒店管理专业中的应用模式加以探讨。
文将从企业和学校两个角度对酒店管理专业工学结合的人才培养模式进行分析和思考。
关键词：高职教育工学结合酒店管理中图分类号：１Ｇ７文献标识码：Ａ
文章编号：６４９ｘ２ｏ）７ｃ１１１１７一ｏ８（０９ｏ（）２一ｏ一ｏ教师照本宣科，生会觉得非常不实用。学２３优化师资队伍．要保证教学改革，的师资队伍必不好可少。目前，高职院校为了提升教师的整各体水平，取多种形式对教师进行素质教采育与专业培训，高学历教育、双师型 ” 如 “ 师资队伍建设、算机网络技术培ｔ等。的计 ¨ Ｉ好师资队伍应该是老中青相结合的队伍，由于专业的特殊性，们更需要具有丰富工我作经验以及实操技能强的老师。些院校，一师资队伍不合理，业老师半路出家，照专按教师资源设置课程，师会上的课安排，教教师不会上的课删减。外，师还应定期去此教酒店行业进行培训，种培训最关键是要这身体力行，设想作为专业教师在讲授客房服务与管理时，如没有亲身体验过客房假服务的辛苦，能讲好一门课？瑞士学怎像校，的学校的老师大部分都有相关的教好育资格，时也有酒店或旅游业的实际工同作经验，能更多的是实际工作经验，样可这比中国甚至其他地方纯学术性的教学更贴近现实环境，生学的东西更与现实接轨，学与时并进。２４健全实训实践设备．良好的教学环境和教学设备是保证教学的首要条件。为教学用的厨房、会作宴厅、媒体教室、线网络都一应俱全，多无保证学生有充足的资源，店管理的实训课酒程，多设备器材都是易耗品，要配备实很需训人员采购和保养。些学校根据学校的一设备资源开设课程，如烹饪概论，于没比由有烹饪实训场地，好删减该门课程。只综上所述，分利用学校和企业的教充学资源和教学环境， “ 业人 ” 要求工以职的学结合的培养全面综合性的人才。种教这育模式的培养可以大大提高学生的综合素质和就业竞争能力，同时提高学校教育对社会需求的适应能力。

论校企合作搭建“双师型”教师队伍建设的有效平台——以武汉商业服务学院酒店管理专业为例

为目前我国高职教育发展迅猛，探求切实有效的“ 双师型 ” 教有一定影响的出类拔萃的教师群体，教学改革提供了人才支
专培师队伍建设的有效平台，是目前困扰高职院校发展的瓶颈，重撑和智力保障。我们通过瞄准社会需求，业设置找市场，养
要的课题。本文就武汉商业服务学院酒店管理专业，过校企了适需对路的酒店专业人才，几年来，业生与就业岗位的通近毕
：一６突深度合作建设“ 师型 ” 师队伍平台的典型案例，讨通过校供需比在１３左右，次就业率均在９％以上；出以技能为双教探
武汉商业服务学院旅游系酒店管理专业办学立足武汉市，
面向湖北，射全国，１８开办以来，终是针对旅游饭深度合作的人才培养机制。汉商业服务学院早期属于行业办辐自９６年始武毕业生主要为饭店、馆、饮行业服务，些毕业生目前宾餐这店、饮酒店、馆等企业的特点与需要指导教学、养人才，学，餐宾培始终贯穿着职业教育这条主线，不断探索职业教育的规律，在大多数己走上本行业有关企业的领导岗位或成为技术骨干。本 “ 师型 ’ 师队伍平台的建设方面取得了经验。双教系多名高级技师是湖北省行业主管部门的技术后盾，聘为行被

高职高专酒店管理专业教育改革思路

浅析高职高专酒店管理专业教育改革思路摘要：近些年，随我国加大了对教育的改革力度，在促进教学体制改革的同时，也实现教育模式的转变。

而且随着社会发展的需要，当前学校教育越来越重视同社会需要相接轨。

尤其是高职、高专等技术型院校更是如此，本文就以高职院校中的酒店管理专业为例对如何做好相应的教育思想改革进行简单的介绍与讨论。

关键词：高职高专院校；酒店管理专业；思路；教育改革中图分类号：g64 文献标识码：a 文章编号：1005-5312（2013）05-0225-02作为中国改革开放过程中最早发展的行业之一，酒店业在市场化和国际化等方面具有较高的程度，同时在增长速度等方面也具有较高水平。

作为为酒店业输送各方面人才的基地，高职高专院校要将能够在一线酒店进行工作的、职业道德良好、实践能力较强的技能性高级人才的培养作为根本任务，从而使其能够适应岗位需求。

然而，在实践教学中，高职高专在对酒店管理专业进行教学中仍然存在着一些问题，从而使其根本任务难以切实完成。

一、概论应该说，现阶段随着我国市场经济的迅速发展，在一定程度上极大的促进了我国服务行业的发展，就拿酒店这个行业来说，近几年我国的星级酒店以及经济性酒店还有度假酒店和商务酒店等等都得到快速发展。

也正是因为如此人们对酒店自身的标准化服务以及相应的个性化服务也提出了更高的要求。

这就加大了社会对专业型酒店管理人才的需求。

而酒店管理专业作为培养管理人才的主要方式和重要手段，发挥着非常重要的作用。

但由于种种原因，导致在我国的酒店管理专业在开展教学过程中存在着诸多问题。

二、存在的问题与现状通过调查研究发现，高职高专院校在对酒店管理专业进行教育教学时主要存在着以下问题：（一）生源问题高职高专院校的生源较少，质量较差。

长期以来，受高校不断扩大的招生指标的影响，在生源质量和数量等方面，高职高专院校呈现持续下降的现象，动手能力较强且能够吃苦耐劳的学生日益缺少。

在这一现状下，酒店管理专业的进步与发展受到阻碍。

“双师型”师资的“五不”现象及实践能力素质提升途径——以高职院校酒店管理专业为例

素质教师。
质与此却不相适应，存在明显的 “ 五不”现象。
１“ 师型”教师的专业知识与职业技能的不对称性．双
（）有本专业实际工作的中级或以上技术职称（１含行业特
许职业资格证书）。
随着职业教育的快速发展，高职院校师资实践经验缺乏的
（）近五年有两年以上在企业一线从事本专业或相关实际问题较为普遍，“ ２双师型”教师短缺的矛盾更为突出。目前我国
作者简介：陈江伟（７一，男１３），浙江义鸟，义乌９人工商职业技术学院人文旅游分院常务副院长，副教授，主要研究方向：酒店
管理教学研究。（江义乌３２０）浙２００
基金项目：本文系２０年浙江省新世纪教学改革立项课题（０９课题骗号：ｂ９２）经费资助、００ｙ０１７２１年浙江省教育科学规划研究课题（课
（）近五年主持或主要参与２项应用技术研究，成果被企２３０多年的发展，教师队伍的学历水平、专业知识水平都有明显（）近五年主持或主要参与２项校内实践教学设施建设或然凸显，职业理论强、实践技能弱的问题比较突出。这与 “ ４双
提升技术水平的设计安装工作，使用效果好，在省内同类院校师型”教师培养体制与培养方式有关，如我国目前高等院校难
当今，随着我国社会经济的发展，对技能型专业技术人才
按照就业教育为导向的职业能力系统化课程开发方法的专
业课程评估指标体系，在高职院校任职的教师，具有讲师或以的需求不断增加，高等职业教育肩负着培养大批专业技术人才
上职称的教师，并具备下列职称之一者，可以认定为 “ 双师型” 的重大使命。相比之下，高等职业教育师资现状及教师队伍素

高职院校“双师型”教师培养相关问题的思考

高职院校“双师型”教师培养相关问题的思考摘要分析了高职教育中“双师型”教师培养中存在的问题，给出了合理并可行的建议。

关键词高职院校双师型培养社会经济的高速发展导致高技能应用型人才的需求不断扩大，作为高技能应用型人才培养主战场的高职院校责无旁贷，然高素质的技能人才的产生离不开高素质的教师团队（群体）。

这就要求高职院校具有既具备扎实的基础理论知识和较高的教学水平，又具有较强的专业实践能力和丰富实际工作经验的“双师型”师资队伍。

努力建设一支素质优良、结构合理、精干高效、充满生机与活力的“双师型”教师队伍，已成为各高职院校核心任务。

然而，如何培养出符合要求的“双师型”教师也是各高职院校的热点议题。

尽管目前已有不少学者就这一问题提出了自己的见解，本文仍打算就这些问题提出自己的一些看法，以期为理清这一问题有所帮助。

一、“双师型”教师培养中存在的问题（一）“双师型”教师内涵认识的误区目前，教育界对“双师型”教师的涵义有不同的认识和理解，其中占主导地位的有“双职称型”（教师系列职称+工程系列职称）、“双素质型”（理论教学的素质+实践教学的素质）和“双证书论”（具有工程师系列职称证书+教师资格证）、“双能力论”（理论教学能力+指导实践教学能力）、“双融合论”（双证+双能力）两种观点。

这两种观点对“双师型”的解释均有失偏颇，判定“双师型”教师的核心标准应该是看其实际工作能力和教学效果，这种实际工作能力和教学效果很难用上述观点来概括，因此，“双师型”教师应该是在理论教学中善于把专业理论与生产实践有机结合起来，同时具有丰富的专业实践经验、能独立指导单项和综合技能训练，使学生具有必要的理论知识和较强实践能力的高素质教师。

另外，专业理论和生产实践都是动态变化的，是随着社会的发展进步而发展进步的，传统的“双师型”忽略了这个动态变化过程，因为国内的职称和证书都是一评（或一考）定终身。

（二）高职院校“双师型”教师来源渠道不畅目前，国内高职院校“双师型”教师的来源主要有以下几种：一是从企业引进，二是给在校教师以相应的实践培训锻炼机会，以提高其实践教学的能力，三是引进兼职人员担任教学任务，但这些渠道的运行都不顺畅。

高职酒店管理专业双师型教师内涵解析及培养途径

（2）院校标准：如天津工程师范学院(原名为天津职业技术师范学院)提出了“双师型”和“一体化”教师的标准。“双师型”教师指既能讲授专业理论课，又有一定实践经验 (即具有所教专业相关的社会职业岗位经历、资格或能力)的教师。具体标准包括：大学本科及以上学历，具有中级以上专业技术职称，具有两年以上的相关专业经历或具有高级工及以上职业资格，接受过系
（3）学者标准：有的学者提出，“双师型”教师应具备的职业素质标准是 “一全”、“二师”、“三能”、“四证”。“一全”是指“双师型”教师具有全面的职业素质。“二师”是指“双师型”教师既能从事理论课或文化课教学，又能从事技能训练教学、指导；既是教育教学活动的 “经师”，又是引导师范生成长成才的 “人师”。 “三能”是指“双师型”教师具有较全面的能力素质，具有进行专业理论或文化知识讲授的教育教学能力，进行专业技能或教师职业基本训练指导的能力，进行科学研究和课程开发建设的能力。“四证”是指毕业证、技术 (技能)等级证、继续教育证和教师资格证等。
— ——有两年以上基层生产、建设、服务、管理第一线本专业实际工作经历，能指导本专业实践教学，具有中级(或以上)教师职称，亦即相关岗位工作经验加教师职称。
— ——既有讲师(或以上)教师职称，又有本专业实际工作的中级(或以上)专业职称，亦即双职称，同“双职称”说的界定一致。
— ——主持(或主要参加)两项(及以上)应用性项目研究，研究成果已被社会企事业单位实际应用，具有良好的经济和社会效益。该项主要强调科研能力。
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关于高职院校双师型教师培养问题的探讨

第21卷第4期V01．21，N o．4．新乡教育学院学报J O U R N A L0F X I N X I A N G E D U C A l l O N C O L L E G E2008年12月D E C，2008关于高职院校“双师型”教师培养问题的探讨曹红葵(湖南城建职业技术学院，湖南湘潭411101)摘要：师资队伍素质是影响办学质量的最重要因素。

处在探索阶段的我国高等职业教育既不同于中等职业教育，也有别于普通高等教育，相比较而言更富有高层次职业特性。

加强高职院校“双师型”教师专业素质特殊性研究，把握其中存在的问题，揭示培养规律，提出对策与建议，有利于提高我国高职专业教师的素质，促进高职教育的发展。

关键词：高职院校；“双师型”教师；专业素质中图分类号：G71文献标识码：A文章编号：1672-3325(2008)04—0021—03作者简介：曹红葵(1970一)，女，湖南湘潭人，硕士，副教授。

研究方向：环境工程。

高等职业教育的目标是培养面向生产、管理、服务一线的应用型技术人才。

这就要求高职教师必须既有一定的理论水平，又具有较强的实践能力，即成为所谓的“双师型”人才。

而事实上，现在绝大多数高职教师都是从普通本科或者中等职业教育岗位上“平移”过来的，缺乏对高职教育规律的认识和从事高职教育的心理准备。

从素质上看，要么实践经验欠缺，要么理论功底不够，适应不了高职教育的需求。

建立起一支符合高职教育发展要求的师资队伍，对于加强离职院校建设，培养社会需要人才，促进经济和社会发展，有着不可低估的价值。

一、高职院校“双师型”教师队伍建设存在的问题1．把学历达标与“双师型”目标对立起来如今高职院校大部分是由“三改一补”转型而成。

所谓“三改一补”就是四条办学途径：一是改革高专，特别是将高专办成规范化的高职；二是将现有职业大学扩大办学规模，提倡联合办学；三是将有条件的成人高校办出高职特色；四是发挥少数重点中专的优势，办高职班。

论酒店管理专业“双师型教师”的培养

区
双师型教师是指具备讲师资格，同时又具备下列条件之一的专任教师：１有本专业实际工作（）经验的中级（或以上）技术职称（含行业特许的资格证书、有专业资格或专业技能考评员资格及者）（）五年中有两年以上（累计计算）企；２近可在
ｔａｈｒ，ａｄｐｒ —ｔｅｃｅｓｎｔｅｌｎｕｅｃｅｓｎａｔｉｔａｈｒ，ｉｇｒｎ，ｔｉｉｇｉｅｅｓｒＡｕｅｍｅｈｏｒｎｎａｎｃｓａｙｍｅＢｒ．Ｈｏｅｎｇｍｅｔｎｉｒ－ａｓｇｔｌＭａａｅｎ，ｉｓｐｏｔ
ｈｔｎｇｍｅｔａｅａａ）ｄｎｕｒａｄｓｇｅｔｎｒｉｒｖｍｅｔ０ｄｍａａｅｎｒｎＪ，ａｄｐｔｏｗｒｕｇｓｏｓｆｏｅｎ．ｆｉｏｍｐ
ＫｙｗｒｓＨｔａａ￣ｅｔｍｊｒ “ ｏｂｅｅｏｄ：ｏｌＭｎｇｎｎａ；Ｄｕｌｅｏ
师。于是学校或系里就会督促教师去考取行业资格证书，酒店职业经理人证书、店总经理证如酒
导学生专业实践实训活动；３近五年中主持（（）或主要参与）项应用技术研究，果已被企业使两成
用，效益良好；４近五年中主持（主要参与）（）或两项校内实践教学设施建设或提升技术水平的设计
书、前厅服务员、餐饮服务员、客房服务员等等，但实际上，取得行业资格证书并不代表就具备相应的工作能力。在一些严格的资格考试中，师通教过考试后很少到酒店行业去从事相关活动，基本上是为了考试而考试，将取得的证书束之高阁，与

高职院校“双师型”教师队伍建设的思考

高职院校“双师型”教师队伍建设的思考【摘要】随着高职教育的发展与调整，当前面临的主要矛盾是高职教育师资队伍与高职教育的发展不相适应。

如何建立一支师德高尚、具有较强实践能力、专兼结合的“双师型”教师队伍，成为各高职院校校发展，甚至整个高职教育的难题，建立一套科学合理的教师培养培训体系和模式是高职教育体制能够高效运作的前提。

本文就建设“双师型”教师队伍的有效途径进行剖析。

【关键词】高职院校；双师；教师队伍；培养建设一、“双师型”教师队伍建设的现状分析（1）师资队伍学历结构不合理。

现如今我国的高职院校主要有以下几种（不含民办高职）：一是几所中专合并，原有的师资基本上是从本科院校毕业后直接走上工作岗位；二是中专与职工（业）大学合并，师资力量相对雄厚；三是普通高等院校举办的二级学院（高等职业技术学院），师资学术水平较高，但缺乏职业教育教学经验。

（2）师资队伍专业结构不合理。

高职院校师资队伍中有一个明显的特点，那就是基础学科的教师相对过剩，专业技术的师资缺口较大，缺少一大批理论知识丰富，实践技能强的中青年骨干教师，专业化师资的稀缺制约了教学水平的提高。

（3）师资队伍年龄结构不合理。

随着新的热门专业课程的相继开设，大部分高职院校招收了大批刚毕业的青年教师，教师职称也就形成了大批高级和大批初级的结构不合理现象。

许多老教师退出了一线的课堂教学，教研活动也很少参加，因此出现青年人扎堆的现象。

（4）培养、评价体系不够完善，缺少政策支持。

长期以来，我国教师的培养和培训是分开的，注重的是基本素质和专业理论培养，很少顾及职业能力。

高职教育教师除了理论学习外，强调的是职业技能，而职业技能的培养只有企业和行业相结合，通过生产实际的技能操作和培训才能获得。

“双师型”教师队伍建设必须走校企结合、产学研一体化的路子，这已经是教育理论界的共识。

但现实情况是，由于政策的支持力度不够，教师参加实践的场所难以保证，有的教师即使希望提高实践能力，也缺乏提高实践素质的机会和环境。

中职学校饭店管理专业课程改革与培养“双师型”教师关系论文

浅谈中职学校饭店管理专业课程改革与培养“双师型”教师的关系摘要：培养“双师型”教师是实施课程改革的关键。

教师在教学中起着主导作用，其能力的强弱直接影响着教学效果的好坏，教师的能力如何已是中职学校办学实力强弱的标志。

因此，培养一支技艺精湛的“双师型”教师队伍是课程改革中的一步重要工作。

关键词：课程改革；双师型教师；专业技能现在，中职学校课程改革正在如火如荼地进行着。

旅游管理专业是一个大范畴的专业，它包括导游服务、饭店服务、酒店管理、餐饮烹饪等专业。

而中职学校的饭店服务专业教师身上却有很多不足，如专业带头人匮乏、实践能力弱、缺乏专业实践经验等。

随着近年中职学校就读旅游管理学生的增加，专业老师数量缺口较大，从而影响了教学质量的提高。

旅游管理的专业教师来源大致有三类：第一类是来自于高等院校旅游管理专业的毕业生，他们在校所读专业课大多以旅游管理和导游业务等课程为主，管理理论知识丰富，导游业务技能精通，但对于饭店服务的专业技能却比较薄弱。

第二类是非专业教师改行，通过短期培训而来。

这类教师大多缺少动手操作技能和系统的理论知识，教学往往是照本宣科，对饭店行业的了解知之甚少，理论与实践的脱节现象较严重。

第三类是来自于服务饭店企业的管理教师，他们熟练掌握了技术，有丰富的实践生产经验，但相对缺少的是如何指导学生的教学经验。

很多学校为了解决燃眉之急，只能聘用临时教师来上课，使教学质量大打折扣。

随着饭店服务业的不断发展，对从业人员的素质要求和技能水平也在不断提高。

这就需要专业教师随时注意学习，及时了解和掌握本专业的行业动态并及时传输给学生，拓展学生的知识面，以适应未来社会的发展需要。

如何培养一支技艺精湛的“双师型”教师队伍，我们应从以下方面着手：一、对教师的专业化能力方面培养教师专业化主要是指教师在严格的专业训练和不断学习的基础上，逐渐成长为一名专业人员的发展过程，包括专业知识和能力、专业训练、专业组织、专业伦理、专业自主、专业服务、专业成长等内容。

谈酒店管理专业“双师型”师资培养

岗位主要是前厅部、餐饮部、房部等一线服务岗位，客
经过１２年实践．为一线部门基层管理者（班或～成领主管）经过３５年，：～成为酒店的中高层管理者。一个
业务娴熟的服务员．并不一定能成为优秀的酒店中基层管理人员因此．对酒店管理专业 “ 双师型 ” 教师实践能力方面的要求，不应当停留在餐厅服务员、房客服务员、酒师、艺师、调茶插花工等 “ 师 ” 面，技层还应
过硬的实践技能、灵活的服务技巧、新的行业理念最传授给学生．做到 “ 并教研合一 ” 。高职院校酒店管理专业的培养目标是具备现代酒店业经营管理理念的高端技能型人才．业生初始毕
文秘等专业资来源的“ 天性不足 ” 师先制约了整个教
人数占３．８绝大多数教师为中级职称。能形成１％。５未良好的 “ 队结构 ” 高职院校的专业设置以市场需求梯为导向．近几年出现了酒店管理专业在各高职院校
业第一线本专业实际工作经历．能全面指导学生专业
学团队的专业化程度
（）二教师待遇偏低
“ 师型 ” 师的工作任务与享受的待遇不匹配双教
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
“ 师型 ” 双教师要具备 “ 素质 ” “ 能力 ” “ 证书” 双、双、双、 “ 职称 ” 双等条件．比其他教师付出更多的时间和精要力，然而在工资、利方面却很少有学校制定向 “ 福双师型” 师资倾斜的政策。职业教育基础相对薄弱、费短经

关于“双师型”教师培养的思考-最新教育文档

关于“双师型”教师培养的思考随着我国高等职业技术教育的大力发展，高等职业技术教育已成为高等教育的重要组成部分。

然而“双师型”教师队伍的水平已成为职业教育持续健康发展的制约因素，高等职业技术教育的“双师型”教师队伍建设与高等职业技术教育的发展越来越不相适应。

因此，如何加快高等职业技术教育“双师型”教师队伍建设，以确保教学质量、形成办学特色，从而更好地服务于经济建设，是高等职业技术教育改革和发展的紧迫任务。

?オ?1．“双师型”教师的提出高等职业教育的根本任务是培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理和服务第一线实用型（技术应用型或职业型）人才，这种教育更加强调对职业的针对性和职业技能能力的培训。

因此国家教委在1998年制定的《面向21世纪深化职业教育教学改革的意见》中首次明确提出了“双师型”教师的概念。

所谓“双师型”教师具有教师的修养和能力、工程师的基础和素质、技工的经验和技能的一种复合型人才,是教师与工程师或技师在知识、能力和态度等方面的有机融合。

国家高等职业教育对“双师型”教师的要求归纳起来主要体现在以下几方面：（1）“双师型“教师必须具备教师的基本素质。

即具备良好的政治思想素质、职业道德素质和良好的身心素质。

（2）“双师型“教师必须具备教师的基本能力。

即教育教学的分析能力、设计能力、实施能力、评价能力和研究能力。

（3）“双师型”教师必须凸显一定的职业能力和素养。

这种能力和素养的要求是：①具有行业职业道德和行业、职业的素养；②具有经济运作素养，即“双师型”教师应具备较为丰厚的经济常识，自觉按照竞争规律、价值规律等经济规律办事，并善于将经济常识、规律等贯穿于教育教学的全过程；③具有社会交往能力和组织协调能力，即“双师型”教师要能组织学生开展社会实践活动，指导学生参与各种社会活动和实习；④具有管理能力，即“双师型”教师在具备良好的班级管理、教学管理能力的同时，更重要的是具备企业、行业的管理能力，懂得企业行业管理规律，并具备指导学生参与企业、行业的管理的能力；⑤具有创新能力和适应能力，即“双师型”教师要善于接受新信息、新观念，分析新现象、解决新问题，不断更新自己的知识体系和能力结构，以适应外界环境变化的需求，并具备良好的创新精神、创新意识，组织学生开展创新性活动。

高职院校“双师型”教师培养探讨

施．如严把入口关，通高技能职教师资引进的 “ 色例开绿
“ 三段融合 ” 大学定向培养、师入职辅导和职后培训是教制度相融合。高职院校有效推进 “ 在三段融合 ” 养机制培
要做到以下方面：一）（国家行政立法保障。由国家教育
积极主动地提高自身素质，高认识，极参与“ 提积双师型” 师培训，变观念，教转努力提高自身的“ 师” 双素质。
“ 师型 ” 师队伍的培养需要政府、双教高校与教师的
共同努力．因此政府、高校与教师应形成合力，建设一支高素质的 “ 币 ” 师队伍．我国的经济发展与科技双型教为进步注入新生力量。
通道 ”建立符合职教特点的教师实践制度，，制定有效的激励与约束机制等。二）（高职院校应为培养“ 师型” 双教
管理部门研究、草相关规定，立法的形式对高职师起以
师制定切实可行的措施，快人事制度改革，加创造有利
于 “ 师型 ” 师队伍发展壮大的条件。三）职教师应双教（高
树立终身学习的观念．鼓励教师在职进修学习．为教师在
职进修创造条件；通过在职进修提高教师的学历层次和业务水平，他们在师德、使业务素质上真正满足 “ 师型 ” 双
工巧匠担任兼职教师。四）（学院加强 “ 师型 ” 资队伍双师建设的管理，从政策、资金上支持教师培训，完善教师第二职称的评审制度，学合理地安排教学任务。科为教师参加继续教育创造良好的制度环境（教书育人》０８第３《２０年６期朱娴）

酒店管理教师培训心得体会

酒店管理教师培训心得体会
我参加了为期一周的酒店管理教师培训，收获颇丰。

通过这次培训，我深刻体会到了教学工作的重要性和专业性。

首先，在培训中，我学习了许多现代酒店管理的理论知识和实践技巧，这些知识对于提升我在教学中的专业水平起到了积极的促进作用。

其次，培训中还有许多优秀教师的分享经验和教学案例，让我受益匪浅，激发了我更多的教学灵感和创新思维。

此外，通过与其他与会老师的交流，我发现了自己在教学中的一些不足之处，比如缺乏创新意识和实践经验，缺乏与时俱进的教学方法和手段等。

因此，我决定要不断地学习和提升自己，不断改进教学方式，及时调整教学内容，以适应学生的需求和社会的发展。

总的来说，这次酒店管理教师培训让我深刻理解了教学工作的重要性，激发了我更多的教学热情和创新动力。

我会将这次培训中学到的知识和技巧融入到实际教学中，努力提高自己的教学水平，为学生的综合素质培养做出更大的贡献。