《庖丁解牛》上课

其二，不懈实践，在反复实践中积累经验， 探求规律，运用规律。
其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族， 吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动 刀甚微”，从来不骄傲大意。
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得 养生焉。”
课文朗读
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝 之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：合于《桑林》之舞， 乃中《经首》之会。 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” 庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣。始臣之 解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之 时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大 郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖 岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解 数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚； 以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀 刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视 为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立， 为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。” 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
好：爱好、追求； 道：事物的自然规律 进：超过 无非牛者：没有不是全牛的 未尝：未曾 神：精神； 遇：接触 官知：视觉； 神欲：精神活动
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技 矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后， 未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视， 官知止而神欲行。
厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的） 自然规律，（已经）超过（一般的）技术了。开 始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是全牛的； 三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我用精 神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精 神在活动。
成为君子，目的皆是希望重现一个和谐
的理想社会。
• 道家的回应：
•
道家所关心的，却是人处于乱世之下如
何立身处世而自保。道家主张既然万事万物
皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须
遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于
乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方
法，具有强烈的个人主义色彩。
儒家和道家的比较 • 儒家所重的是群体社会。 • 道家所关怀的是个人。
庄子散文的风格
浪漫主义是其散文的艺术特色，这与先秦 各家不同，而独与屈原的楚辞近似，诙谐怪诞， 汪洋恣肆。首先，是大量使用寓言。庄子及其 后学通过虚构的人物和故事讲自己的哲学观点。 其次，庄子寓言想象丰富，有惊人的夸张和奇 妙的构思。第三，庄子有很高的语言驾御能力， 散文词汇丰富，谴词造句变化多端，描情状物 多姿多彩，语言自然流畅又尖锐泼辣，用韵声 调铿锵，富有诗意，对后代影响较大。
探骊得珠 出处：《庄子· 列御寇》 原文：“取石来锻之！夫千金之珠，必在九重之渊， 而骊龙颔下，子能得珠者，必遭其睡也；使骊龙而寤，子 尚奚微之有哉！” 释义：原指抓住机会获得成功，后演变为善于抓住要 点。 越俎代疱 出处：《庄子· 逍遥游》 原文：“疱人虽不治疱，尸祝不越樽俎而代之矣。” 释义：喻超出自己的职责，越权办事或包办代替。 螳臂当车 出处：《庄子· 人间世》 原文：“汝不知夫螳螂乎，怒其臂以当车辙，不知其 不胜任也。” 释义：喻自不量力，招致失败。
道家思想的园地：《老子》（《道德经》） 《庄子》（《南华经》）
庄子的生平
庄子（约前369—前286）战国时期著名的 思想家、文学家，道家学派的代表人物。名周， 宋国蒙人。他生活贫困，做过漆园吏，但学识 渊博。他对当时统治者攻城占地的做法深恶痛 绝，对儒家积极参与政事给予了尖锐的批评， 主张“出世”“无为而治”。宋王昏庸残暴以 致亡国的现实对庄子的思想影响很大，所以他 不再出仕（做官）与统治者合作。他性情旷达， 追求绝对的自足自得的主观精神境界。
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之 所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中 音，合于桑林之舞，乃中经首之会。 所触：所接触的地方 “所”字结构： 所倚：所倚靠的地方 “所”+动词=名词性结构 所履：所踩的地方 踦：支撑，接触。所踦：所抵的地方 砉然：象声词，皮骨相离的声音；向：通“响” 奏：进；騞：象声词，比“砉”声音大。 中音：合乎音律 会：节奏
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之 所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中 音，合于桑林之舞，乃中经首之会。 庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所 倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所抵的地方， 哗哗作响，进刀时发出騞的声音，没有不合乎 音律的，合乎《桑林》舞乐（的节拍），又合 乎《经首》乐曲的节奏。
阅读第1节，思考问题：
1、阅读并概括本段内容。 描写庖丁解牛的场面。 2、庖丁解牛技术怎样？该段从哪些方面表现 庖丁解牛技术的高超？
动作描写：手触——肩倚——足履——膝踦 这一系列动作连贯流畅，一气呵成， 反映出厨师的技艺高超，动作娴熟。
摹绘声音：动作不仅熟练，而且富于节奏感，具有 美感。
文惠君日：“善哉！技盖至此乎？”
螳螂捕蝉，黄雀在后 出处：《庄子· 山木》 原文：“睹一蝉，方得美荫而忘其身，螳螂执翳而搏 之，见得而忘其形；异鹊从而利之，见利而忘其真。” 释义：喻目光短浅，只想到算计别人，没想到别人在 算计他。
运斤成风 出处：《庄子· 徐无鬼》 原文：“郢人垩漫其鼻端，若蝇翼，使匠石斫 之。匠石运斤成风，听而斫之，尽垩万里鼻不伤， 郢人立不失容。” 释义：喻手法纯熟，技术高超。
《庄子· 养生主》
庄子简介
生平 思想 著作
庄子，名周，字子休。 战国时道家学派的代表人 物之一，与老子并称“老 庄”。生活贫苦，学识渊 博，善于辩论。其著作 《庄子》现存33篇，多寓 言，其中包含了丰富的辩 证法思想。代表作有《逍 遥游》等。
风格
《庄子》 内篇（7）为庄周所作。 外篇（15） 庄周门人和后学所作 杂篇（11）
庄周梦蝶 出处：《庄子· 齐物论》 原文：“昔日庄周梦为胡蝶，栩栩然胡蝶也。自喻适志与！不 知周也。” 释义：不知是庄周做梦变成了蝴蝶呢，还是蝴蝶做梦变成了庄 周。亦真亦幻。 捉襟见肘 出处：《庄子· 让王》 原文：“十年不制衣，正冠而缨绝，捉襟而肘见，纳履而踵 决。” 释义：喻顾此失彼，穷于应付。 《庄子》是一种处世的态度，亦是一本智慧的大书，此仅举寥 寥数语，遗漏之处肯定还有很多。（马康桃辑）
阅读第3节，思考问题：
7、最后，庖丁达到“道”的境界后是 什么态度？ “每至于族”他仍然会“怵然为戒， 视为止，行为迟”。保持着警戒和谨 慎的态度，动作也是轻微而迟缓的， 即使成功解牛之后，在满足的同时还 要小心地把刀擦拭干净，收藏起来。
庖丁解牛技术高超的原因是什么？
总结：
其一，对“道”的追求超过了对技术的追 求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的 “技”上，而是探求“道”——解牛的规律。
阅读第3节，思考问题：
1、阅读并概括本段内容。 庖丁自叙解牛技术的高超。 2、庖丁解牛所追求的是什么？ “解牛之道” （自然的规律，超过了宰牛的技术层 面，是庖丁经验的总谈，总领下文）
3、三年后，庖丁为什么不把牛看成一 头整牛？ 因为他对牛的生理结构已烂熟于心， 因而可以自由的拆卸，从对整头牛的 感受发展到对零碎牛的感受，实际反 映庖丁技术的精进。 4、到现在，庖丁是凭什么感触牛？ 不是凭五官来感触牛，而是凭自己 的精神来感触牛，这也说明庖丁解牛 的技术由熟练达到升华。
《庄子》 共33篇
《养生主》选自内篇，是庄子宣扬养生之道的文章，其 中引入了《庖丁解牛》的寓言加以论证：人处世间，只 有像庖丁那样，顺应自然，避开一切矛盾，“以无厚入 有间”才能“保身”“全生”。（养护身体，保全生命， 享尽天年）
春秋战国----纷乱的时代
• 儒家的回应： • 儒家热衷于重建社会秩序，企图以 道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥 的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，
《庄子》中成语
望洋兴叹 出处：《庄子· 秋水》 原文：河伯到了海边：“望洋向若而叹”。 释义：原指看到人家的伟大，才感到自己的渺小。现 喻做事力量不够或缺乏条件而感到无可奈何。 朝三暮四 出处：《庄子· 齐物论》 原文：狙公赋茅，曰：“朝三而暮四。”众狙皆怒。 曰：“然则朝四而暮三。”众狙皆悦。 释义：原指仅改变形式而不改变内容。后指变化无常。 薪火相传 出处：《庄子· 养生主》 原文：“指穷于为薪，火传也，不知其尽也。” 释义：柴虽燃尽，火种仍留传。喻师父传业于弟子， 一代代地传下去。
5、庖丁达到“道”的境界，即把握牛的自 然规律，经历了哪几个阶段？
始解牛时：所见无非牛者 ——月更刀 苦练中…… 三年之后：目无全牛 ——岁更刀 苦练中…… 方今之时：以神遇而不以目视 ——19年，刀刃若新发于硎
6、庖丁达到“道”的境界，即把握牛 的自然规律的方法是什么？ “依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然”
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间， 恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而 刀刃若新发于硎。 间：间隙 无厚：没有厚度 以：介词，用 恢恢：宽宽绰绰的 乎：形容词词尾......的样子 于：对于 游刃：刀刃的运转 是以：因此 而，表转折
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间， 恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而 刀刃若新发于硎。 那牛的骨节有间隙，而刀刃没有厚度；用 很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节）， 宽宽绰绰地，它对于刀刃的运转一定是有 余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚 从磨刀石上磨出来的一样。
“以无厚入有间”
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止， 行为迟，动刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而 立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。 虽然：虽然是这样 族：筋骨交错聚结的地方 难为：难以下刀 为：做 怵然为戒：小心翼翼地提高警惕 然：...的样子 视为止，行为迟：为，因为 謋：象声词，骨肉离开的声音 然：...的声音 委：卸落 而，表修饰 踌躇满志：悠然自得，心满意足 善：通“缮”，拭擦
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯 綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族 庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千 牛矣，而刀刃若新发于硎。